这种鱼里面竟含有致癌物质！
春季养生鱼。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生有哪些好的理念呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《这种鱼里面竟含有致癌物质！》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
鱼的功效与作用，相信大家都有所了解。不过，你知道有哪些鱼是不能吃的吗?同时，要健康吃鱼就要多讲究才行哦。在这里，小编来为大家一一介绍哪些鱼不能吃以及吃鱼要有什么讲究，快来一起看吧。
吃鱼的注意事项
1腌制过的不吃
水产品中可能含有较多的亚硝酸盐，在干制或腌制过程中，其中的部分蛋白质发生分解，产生胺类，和亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有一定的致癌风险。
2鱼肉过红过白不吃
鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。个头挑“八分大”的。鱼的个头决定其口感和安全性。
太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。
3鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买
选购“冰鲜鱼”,应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色。其次，鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色。腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。
4现杀活鱼放放再吃
刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调;而大型鱼需要冷藏超过2小时。
5水箱内水的颜色不对不选
在超市购买活鱼时，要看看“水色”。因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换过水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼，一般会更鲜活。
6价格太低的不买
价格低得离谱，就要考虑鱼的来源、品质和安全性问题，变质鱼吃下会带来很大的健康风险。
7生鱼片冷冻后再吃
生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。
8尽量蒸着吃
在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏。煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中。烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色。油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用。
扩展阅读
香蕉有效抑制致癌物质
烧烤后吃根香蕉。烧烤类食品会产生较多的苯并芘等致癌物。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉表示，最新研究发现，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保护胃肠。
吃得太油腻，喝杯芹菜汁。芮莉莉介绍说，如果一餐中吃的油腻食物较多，喝杯糖分低、纤维素含量高的芹菜汁大有裨益。芹菜中的纤维素可以带走部分脂肪。
吃火锅后喝点酸奶。火锅汤温度高，配料咸辣，对胃肠的刺激大。吃火锅后喝点酸奶，可以有效保护胃肠道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐败菌的生长。
消化不良，饭后喝大麦茶或橘皮水。大麦中的尿囊素和橘皮中的挥发油，可增加胃液分泌，促进胃肠蠕动，对食物的消化和吸收很有好处。
吃方便面后吃水果。进食方便面后吃一点水果，如苹果、草莓、橙子、猕猴桃等，可以有效补偿维生素与矿物质的不足。此外，提倡煮食方便面。煮后的面条更柔软，有利于肠道吸收水分，帮助消化。
吃蟹后，喝生姜红糖水。蟹肉属寒性，脾胃虚寒的人吃后可能引发胃痛、腹泻、呕吐等。中华中医药学会医学博士庄乾竹博士表示，吃蟹后喝一杯性温的生姜红糖水，能祛寒暖胃、促进消化、缓解胃部不适。但糖尿病患者不宜食用。
润肺止咳，饭后吃个柿子。庄乾竹表示，柿子有润肺生津、养阴清燥的功效，对于有呼吸道疾病的人来说，是理想的保健水果之一。但柿子不能空腹吃，其中的鞣酸成分易在胃中形成结块。
玉米受潮后产生的致癌物质
玉米，大家熟知的食物，但是有几人知道玉米受潮后会产生哪些物质，对人体有哪些危害呢?根据调查表明，玉米在受潮后可以产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素的毒性远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，是目前已知最强致癌物之一。可想而知我们悄悄的吃了多少致癌物质。
黄曲霉素无孔不入，可以通过对食物饲料等多种物品的污染进入人体威胁到人类的健康，所以，在平时应当注意食物是否变质，发霉，腐烂等，如果发现，要及时处理，以免对身体造成不必要的伤害。
一、黄曲霉毒素
黄曲霉毒素主要由黄曲霉菌(A. flavus Link)和寄生曲霉菌(A.perasilicus Speave)产生。此外一些曲霉、青霉、毛霉、镰孢霉、根霉、链霉菌和放线菌等也能产生该毒素。是到目前为止所发现的毒性最大的真菌毒素。
黄曲霉毒素的分布范围很广，普遍存在于霉变的粮食及粮食制品中。是温暖气候地区粮食和饲料的一大隐患，凡是被上述真菌污染的粮食、食品和饲料中都可能存在。其中花生、玉米、棉籽及其饼粕最易被污染，小米、高粱和甘薯次之，大豆粕被黄曲霉毒素污染的程度往往较轻。
二、黄曲霉毒素对人体的危害
黄曲霉毒素有极强的致癌性，长期摄入黄曲霉毒素会诱发肝癌。它诱发肝癌的能力比二甲基亚硝胺大75倍，是目前公认的致癌性最强的物质之一。另据世界卫生组织报导，黄曲霉毒素含量在30?50ug/kg时为低毒，50?100ug/kg时为中毒，100?1000ug/kg时为高毒。
当玉米受潮以后的危害是比较大的，其中黄曲霉毒素是直接导致癌变的一种物质，药性让玉米能安全的食用，就需要加热来完成，当热度达到230℃才能彻底消除黄曲霉素，在保存玉米的时候，尽量要放到痛风、低温、干燥的环境下。
饭后吃它，可大量排出体内致癌物质！
韩国研究人员发现，饭后吃个梨或喝杯热梨汁，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低，特别是喝了加热过的梨汁。专家建议，在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，饭后吃个梨不失为一种值得推荐的健康生活方式。
梨含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。经常吃梨，不仅能预防便秘，还能促进人体内致癌物质的排出。梨虽然很甜，但其热量和脂肪含量很低，中老年人多吃些梨，可以帮助人体净化器官，软化血管。吃梨还对厌食、消化不良、肠炎、慢性咽炎等疾病有一定的辅助疗效。不过，专家提醒，梨虽然是佳果，也不宜多食，风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者以及产妇都要慎食。梨还有利尿作用，夜尿频者睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸较多的人也不可多食。
研究人员对吸烟者进行了试验，让他们在4天内连续每天吃750克梨，并测定吃梨前后尿液中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘含量。结果发现，吸烟6小时后吃梨，人体血液内1-羟基芘会经尿液大量排出;而如果不吃梨，1-羟基芘排出很少。加热的梨汁含有大量的抗癌物质多酚，给注射过致癌物质的小白鼠喝这样的梨汁，白鼠尿液中就能排出大量的1-羟基芘毒素，从而有效预防癌症。尤其是在吃过煎烤食品、快餐类食品后吃一个梨，是一种健康的生活方式。
这物油炸后致癌物质暴涨十倍
说到油炸食品，我想很多人已经流口水了!不同种类、口味的油炸美食满足了广大食客们的味蕾享受。其实，油炸食品除了美味之外，还存在很大的健康隐患。其中，有些食物本身食用并没有害处，但是油炸之后其致癌物质竟会暴涨十倍!
这物油炸后致癌物质暴涨
1鸡肉类食物
路边摊上的油炸小吃，一锅油反复使用的次数更是不计其数。当被问到你喜欢吃路边摊上的炸鸡排、鸡柳、鸡肉吗?我想答案是肯定的。鸡翅、鸡排、鸡叉骨等油炸美食都是诸多食客常吃的舌尖享受，而在一味享受美味食物的同时，你有想过这些食物所带来的健康危害吗?
其中在炸鸡翅的时候，为了更好的炸透，获得外焦里嫩的口感，用油量都会比较多，且油温也会比较高，再加上长时间的油炸过程，会使得油脂在反复加热的过程中产生诸多有毒物质，其中所含有的不饱和脂肪酸也会在高温加热作用中产生一种化合物——二聚体、三聚体，这些化合物质都是具有极强毒性的成分，因此油炸食物的本身就存在较高的致癌隐患。
当人们面对皮焦肉嫩、酥脆的美味炸鸡时，早就将所谓的不健康的说法抛到脑后，只是一边享受炸鸡，一边感叹其美味了。且鸡肉类食物在进行高温油炸的过程中，其中所含的多种营养素会被严重破坏，肉质中所含有的蛋白质成分还会在高温的作用下产生变质，对鸡肉中所含的脂溶性维生素造成破坏，其中维生素A、维生素E都会遭到损失。所以在享受美味炸鸡、鸡翅等鸡肉类食物美味的时候，我们最好不吃，而若实在忍不住美食诱惑，我们一次也不要食用过多，另外不要把煎炸后的鸡肉长时间放在阳光下曝晒，经过阳光照射后其致癌物质会升高。所以在食用油炸鸡肉类食物的时候一定要引起重视!
2土豆
薯条是大人和孩子都十分喜爱食用的一种油炸食物，而有一些家长为了能随时享受到薯条的美味且为了吃的更加健康，会选择自己在家炸薯条吃。大家都知道，薯条的主要原材料便是土豆，所以一些想要自己煎炸美食的人，则会利用土豆来进行炸薯条，殊不知这个看似健康的吃法也是存在很大健康隐患的。
土豆属于淀粉类食物，经过高温油炸的时候，其中所含的丙烯酰胺含量会翻倍增加。有相关的研究数据显示，土豆等薯类食物经过高温油炸之后其中的丙烯酰胺含量会高出其它油炸类食品的4倍。而丙烯酰胺这种物质正是一种具有较强致癌作用的成分，所以这样的炸土豆吃法是不建议采用的。另外，土豆本身就属于淀粉类食物，其热量很高，经常吃油炸的土豆也会增加肥胖的几率，尤其是本身就胖的人更不适合常吃。
如何减少油炸食品对人体的危害
1搭配蔬菜吃
在食用油炸食品的时候，我们可以适量搭配蔬菜沙拉食用，因为在蔬菜和水果中含有多种人体所需的多种维生素，与油炸食品相搭配食用能有效确保食物营养的均衡，一来减少了油腻感，二来蔬菜水果中所含的膳食纤维能很好的促进油炸食物在体内进行消化。且这些绿叶蔬菜中还含有丰富的叶绿素和抗氧化物，这两种物质能很好的降低油炸食物中致癌物质发生突变作用，减少对人体的伤害。
2正确煎炸方法
其实油炸食物也能吃的很健康，我们应当尽量少吃或不吃路边摊售卖的油炸食物，因为这些食物的油都是经过高温反复油炸的，本身就不利于健康。而若为了解馋，我们可以自己在家煎炸一些自己爱吃的美食。另外，需要选择一些稳定性较高的油，另外油温也要控制好，防止油温太高，减少有害物质的产生。此外，我们还需要缩短煎炸食物的时间，一般等到食物呈现金黄色便可食用。
油炸食品一直以来受到了诸多食客的青睐，文中为大家所列举的鸡肉类食物和土豆在高温油炸中会使其致癌等有害健康的成分暴涨。希望在日常饮食中，大家为了健康着想，少吃油炸食品。此外，若食用油炸食品的话，还需谨记其注意事项!
吃梨能促进人体内致癌物质的排出
梨虽然很甜，但其热量和脂肪含量很低，中老年人多吃些梨，可以帮助人体净化器官，软化血管。吃梨还对厌食、消化不良、肠炎、慢性咽炎等疾病有一定的辅助疗效。不过，专家提醒，梨虽然是佳果，也不宜多食，风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者以及产妇都要慎食。梨还有利尿作用，夜尿频者睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸较多的人也不可多食。
饭后吃梨有益健康
梨是很多人喜爱的水果，它不但鲜嫩多汁，并且含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。经常吃梨，不仅能预防便秘，还能促进人体内致癌物质的排出。
研究人员对吸烟者进行了试验，让他们在4天内连续每天吃750克梨，并测定吃梨前后尿液中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘含量。结果发现，吸烟6小时后吃梨，人体血液内1-羟基芘会经尿液大量排出;如果不吃梨，1-羟基芘排出很少。而加热的梨汁含有大量的抗癌物质多酚，给注射过致癌物质的小白鼠喝这样的梨汁，白鼠尿液中就能排出大量的1-羟基芘毒素，从而有效预防癌症。尤其是在吃过煎烤食品、快餐类食品后吃一个梨，是一种健康的生活方式。
另外，梨虽然很甜，但其热量和脂肪含量很低，中老年人多吃些梨，可以帮助人体净化器官，软化血管。吃梨还对厌食、消化不良、肠炎、慢性咽炎等疾病有一定的辅助疗效。不过，专家提醒，梨虽然是佳果，也不宜多食，风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者以及产妇都要慎食。梨还有利尿作用，夜尿频者睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸较多的人，也不可多食。
味道极其鲜美的它竟充满致癌物
薯片可能是很多很多人的最爱，虽然它们很好吃，但你应该不惜任何代价远离它。除了它们很贵以外，更重要的是，它们充满了有害身体健康的致癌物和毒素。
你可以肯定的是，很多薯片，它们不使用来源可靠的土豆，而是经常使用玉米、小麦和马铃薯碎块的混合物制作而成。
在处理过程中，他们把这些成分混合在一起，形成一块面团，在此之后，将面糊倒入模具中，这就是为什么每一次，每一片薯片都能拥有完美的造型。要知道，这种含油量非常大的食品，热量是极高的，会让你身体变胖充满脂肪。
之后，他们把它倒入沸腾的热油，随后干燥。如果这还不够糟糕，在这一过程结束时，为了让味道更好，他们会在薯片上喷洒人工合成的粉末香料。
在这整个过程中，有一种被称为丙烯酰胺的副产品会出现在薯片中，这是一种最糟糕的致癌物质，它会损害人类和动物的神经系统。
丙烯酰胺这种物质，是在高温中产生的。即使它是被烘烤而成的，而不是油炸，风险仍然是相同的，因为这两种方法都需要相当高的温度，才能让产品的外观呈现漂亮的金黄色。
因此，这意味着，不仅仅是薯片，凡是在很高温度下烹制而成的所有产品，都包括这种物质。快餐中常见的炸薯条也是一样，而薯片可能是其中最糟糕的那一种。
2005年，加利福尼亚州起诉了一些薯片公司，因为他们没有警告自己的顾客，吃这些薯片对于健康有很高的风险。
薯片是很好吃，大家都知道这一点，但我们可以很容易用自制的薯片或其他健康的零食来替代他们。如果我们下定决心这样做，并且停止吃薯片，你的健康状况或许会更让人愉悦。
许多人会感到惊讶，这些咸味小吃和其他堆叠的片状食物，是怎样偷工减料，并不是用真正地好土豆做成，而且不被我们发现的？
主要是因为，在第一步，他们就把水稻、小麦、玉米和马铃薯碎块等混合在一起做成面团。然后，这种混合物被压到各种模具，所以你很难发现自己吃的薯片并不是完全用马铃薯做成的。
黄豆含有的抗癌物质
黄豆，营养全面而丰富，有「植物肉」及「黄豆可比高丽参」的美誉。 中国传统医学及西方营养学对黄豆的研究证实，经常多吃黄豆及其製品，可增强免疫系统功能，增加体力和对疾病的抵抗力，并能帮助体内脂肪代谢，促进排洩，达到净化血液，降低胆固醇的作用。中国传统医学及西方营养学对黄豆的研究证实，经常多吃黄豆及其制品，可增强免疫系统功能，增加体力和对疾病的抵抗力，并能帮助体内脂肪代谢，促进排泄，达到净化血液，降低胆固醇的作用。 对于防止血管硬化、心脑病、便秘、糖尿病和神经痛、老年痴呆症的食疗，都有一定的功效。对于防止血管硬化、心脑病、便秘、糖尿病和神经痛、老年痴呆症的食疗，都有一定的功效。
黄豆还有「植物脂醇类」和「皂角甘」两种成份，也是强有力的抗癌物质。黄豆还有「植物脂醇类」和「皂角甘」两种成份，也是强有力的抗癌物质。 在动物试验中，植物脂醇类能抑制癌细胞的分化及增生，进而压制大肠癌。在动物试验中，植物脂醇类能抑制癌细胞的分化及增生，进而压制大肠癌。 皂角?则能刺激免疫系统的功能，直接杀死癌细胞，减缓子宫颈和皮肤癌的细胞生长，甚至能够逆转大肠癌细胞的增生。皂角?则能刺激免疫系统的功能，直接杀死癌细胞，减缓子宫颈和皮肤癌的细胞生长，甚至能够逆转大肠癌细胞的增生。
黄豆还能够克制一种可怕的致癌物|亚硝胺，它可以导致肝癌的生长。黄豆还能够克制一种可怕的致癌物|亚硝胺，它可以导致肝癌的生长。 最新研究证实，事实上，黄豆比维生素C更能有效地抑制亚硝胺。最新研究证实，事实上，黄豆比维生素C更能有效地抑制亚硝胺。
对黄豆抗癌研究还提示：只有黄豆中所含的蛋白质才能有效抗癌。对黄豆抗癌研究还提示：只有黄豆中所含的蛋白质才能有效抗癌。 除了酱油和黄豆油没有抗癌的功效，其他如豆腐、味噌、豆浆等黄豆製品都有效。除了酱油和黄豆油没有抗癌的功效，其他如豆腐、味噌、豆浆等黄豆制品都有效。
连接：抗癌食谱笋干黄豆
原料：干笋150克，黄豆适量，葱、姜、蒜各适量
调味料：酱油2大匙，糖1大匙，盐、味精、五香粉各少许，高汤适量
做法：
1、黄豆洗净后用温水泡1个小时。至胀发后捞出沥干备用。
2、干笋用清水浸泡至软后，切小丁用少许盐和酱油略腌。
3、炒锅烧热油，放黄豆、笋丁及调味料略炒片刻，加入高汤，烧至汁收入味即成。
洋葱中含有抗癌物质
洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为多年生草本植物。它原产于亚洲西部，至今已有五千多年历史。公元前1000年，洋葱传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入我国。
在我国各地均有洋葱栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：白皮种鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。
【洋葱功效】
1. 洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
2. 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
3. 洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
4. 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；
5. 洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
6. 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
【 贮存要领】
将网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干，把洋葱装入其中，用绳扎紧口，吊于阴暗通风处，可防潮、防腐。
【烹煮知识】
1. 洋葱是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。但不宜加热过久，以有些微辣味为佳。
2. 洋葱不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
【饮食宜忌】
1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者食用。
2. 洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食。
3. 洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。
天天在吃的它却含有一级致癌物
昨天逛超市，随手拿起一包江米条，看了一眼配料表，“偶氮甲酰胺”几个字赫然印入眼帘，还真是着实被吓了一跳。虽然很熟悉，但这是我第一次在糕点中看到它!
说起“偶氮甲酰胺”，可能很多人不知道是什么东西，其实就是面粉增筋剂，是一种食品添加剂。加了它，可以让面条更筋道，馒头更有嚼头，做出来的面包更松软。所以常常被添加在面粉中，特别是高筋面粉和面包粉中，从而带入到其制品中。
当然，也有不少商贩，为了提高口感，在制作大饼馒头面条的过程中，直接加入偶氮甲酰胺。
爱吃面食的人很多，我也不例外。不幸的是，偶氮类化学物质都有强致癌性。由于对健康存在的高度风险，欧盟已明令禁止在面粉中添加偶氮甲酰胺，我国也有专家建议应尽快在面粉中禁止使用此食品添加剂。当下，虽然国家对安全剂量有严格的标准，但长期累积的健康风险不容忽视。
对于大小餐饮业所用的面粉是否含有偶氮甲酰胺，我们无从知晓。而对于大多数现做现卖的面点，那更是无从考量。
我在超市里逛了一圈，又在网上面粉卖区也查看了一番，添加偶氮甲酰胺的面粉面包粉还真不在少数。
在预包装食品中，有的厂家明确标明了含有或者不含有偶氮甲酰胺，但有的厂家不标注。
那么，如何最大程度地避免偶氮甲酰胺呢？
看清楚配料表，购买明确标注不含有偶氮甲酰胺的食品。
购买“无任何添加剂”的面粉、面包粉和挂面等。
在外就餐或购买成品，不要一味地追求酥软、筋道和蓬松。
在家尝试亲手制作面食，保证家人健康。
草莓含有什么营养物质？
相信大家对草莓这种水果都不会感觉到陌生，草莓由于其酷似心形的外观以及酸甜的口感，而深受广大人群的喜爱。每当到草莓成熟的季节，草莓园都会有较大的客流量，而且也销售的十分火爆。不过可能对草莓所起到的营养价值不是很了解，那今天小编就给大家讲一讲。
草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每 100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化，并促进胃肠蠕动、改善便秘、通畅大便，预防痔疮、肠癌的发生。
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用，也对对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。草莓摄入后在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。并且能够清除有毒物质，可以自然平和的清除体内的重金属离子。对于女性来说常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。还能够帮助减肥瘦身，因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的新陈代谢废物和毒素。
现在想必大家对草莓又有了新的认识，在知道它有这么多的益处之后，是不是对草莓产生了更加喜爱的感情呢？那就在它成熟的时候多吃一些吧。另外，小编也建议大家可以使用新鲜草莓制作成果酱，蘸着面包吃会更加美味哦。
黄瓜里面含有什么成分
黄瓜大家都吃过，营养价值很高，而且属于减肥圣品，每个减肥的人都会选择黄瓜，每天晚上吃一个黄瓜加一个西红柿，不仅营养含量很低，而且还不会长脂肪，最主要的是能增加很好的饱腹感，不过大家需要注意，小黄瓜除了有减肥的效果以外，还具有很好的药用价值，这是值得关注的问题。
主要价值
黄瓜
1、治小儿热痢：嫩黄瓜同蜜食十余枚，（《海上名方》） 。
2、治水病肚胀至四肢肿：胡瓜一个，破作两片不出子，以醋煮一半，水煮一半，俱烂，空心顿服，须臾下水。（《千金髓方》）
3、治咽喉肿痛：老黄瓜一枚，去子，入硝填满，阴干为未。每以少许吹之。（《医林集要》）
4、治跌打疮肿：六月取黄瓜入瓷瓶中，水浸之。每以水扫于疮上。（《医林集要》）
5、治火眼赤痛：五月取老黄瓜一条，上开小孔，去瓤，入芒硝令满，悬阴处，待硝透出刮下，留点眼。（《寿域神方》）
6、治汤火伤的：五月掐黄瓜入瓶内，封，挂檐下，取水刷之，良。（《医方摘要》）
营养价值
《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。据分析，黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
食疗价值
葫芦科攀援草本植物黄瓜的果实。又称胡瓜、刺瓜。中国各地均有栽培。夏末和秋季采取。洗净鲜用。
味甘，性凉。能清热止渴，利水消肿，清火解毒。
参考：含糖类（葡萄糖、甘露糖等）、甙类（芸香甙、异槲皮甙等）、咖啡酸、绿原酸、多种氨基酸、维生素（B2、C）、挥发油（苦味成分），葫芦素A、B、C、D等成分。
葫芦素C在动物实验中有抗肿瘤作用，毒性较低。
用途：用于热病烦热、口渴；水肿，小便不利；湿热泻痢。
用法：生食，或煮食。
注意：脾胃虚寒者不宜。《滇南本草》说："动寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泻。"一岁以内小儿母亲不易多食黄瓜，因为可以通过乳汁进入小儿体内可能导致腹泻，小儿本身脾胃虚弱，所以母亲不能多食。
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