这些美食细菌无数你一无所知！
夏至养生要注意这些。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活越来越好，人们越来越注重养生，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。您是否正在关注饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“这些美食细菌无数你一无所知！”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
生活中有着无数的美食，人们喜爱这些美食给自身带来的愉悦，但是很少有人知道一些美味之中却潜藏着万千细菌，人们在生活中经常食用这些美食就会让这些致病细菌进入到身体之中，从而让人患上许多的疾病，那么是哪些美食之中潜藏了肉眼难见的万千美食呢?
1活珠
活珠毛蛋，是南京一种有名的小吃，因为鲜美的口感以及低廉的价格风靡于大江南北，日常生活中很多女士在下班后都会购买一些食用，而在李时珍的《本草纲目》中也有记载：“鸡胚蛋有治头痛偏头痛;头疯病及四肢疯瘴之功能。”，可以说是一种既美味又养生的美食!
但现实却和书中描述有着很大的不同，或许曾经的活珠确实如此，因为那是因为活珠中的鸡子没有死亡，而现在市面上贩售的活珠，大部分都是死胎蛋所制作的，而这死胎蛋便会滋生大量的细菌，人如果长时间食用，就会导致身体的健康被这些细菌损害!因此在生活中活珠这样的美食偶尔食用一些是可以的，但是每天都食用便会对身体健康造成损害!
2知了
很多烧烤店或者烧烤小摊之上都会有这样的一种食物——知了，知了中的蛋白质含有量很高，对于补充身体蛋白质有着良好的效果，但是知了之中含有的细菌同样也不少，要知道自然界中昆虫身体上的细菌是很多的!
而知了尤为如是，烧烤店中的知了虽然经过了油炸、腌制这种过程，但是它在摆放售卖的时间段之中却容易滋生大量的细菌，而烧烤的温度很难达到消灭细菌的标准，人如果经常食用烧烤摊上的知了就会导致这些细菌被摄入身体之中，从而让身体的健康遭受损害!
3野味
各种野味是很多人喜爱的食物，不论是动物还是植物，甚至很多看着便让人觉得恐怖的菜色都有很多人喜爱食用，但是又有多少人知道，这看似鲜美无比的野味之中却潜藏了无数的细菌呢?人如果经常使用这样的野味便会让野生动物携带的病毒进入身体之中，严重的甚至会危及生命!
很多年前的非典病毒从果子狸身体上采样而出，相信很多人都已经忘记了吧，自然生长的动物身体中很容易携带大量的病菌、虫卵、致病病毒人如果在没有准备的情况下食用，很容易就会让疾病出现在身体上!
而且很多野味的做法都存在很大的问题，比如说蒸焖炖煮这样的做法可以将野生动物所携带的病菌给消灭，却会导致口感变差，而烤炒煎炸这样的方法能够有效的保留食物的口感，却难以将食物中的致病物质消除，在生活中能吃到野味的大部分都选择了后者，而这样做法显然会导致野味中的寄生虫进入身体中!所以很容易让这些野味中的寄生虫进入身体，导致身体的健康被破坏!
4生鲜
生鲜之中同样有着无数的寄生菌，生鲜的鲜美可口原汁原味吸引了很多美食爱好者尝试，而不论是生鱼片还是其他的生鲜食物，其中都含有大量细菌，有一些生鲜之中甚至还会携带很多的虫卵，人如果长期使用就会让这些虫卵、病菌进入身体之中，导致体内寄生虫大增!
可不要认为体内的寄生虫是一件小事请，体内寄生虫太多，不仅会导致疾病出现，甚至有可能会让体内长满寄生虫，让身体的健康遭受严重的损害，因此在生活中对于这些生鲜就要重视起来，减少食用的次数，才可以有效的保护好身体的健康!
5海鲜
和生鲜不同，一些海鲜之中同样有着很多的寄生菌，如果说生鲜是毫不加工的海鲜，生食时有着很多危害身体的细菌，一些海鲜即便是加工之后也同样有很多细菌难以被消灭，尤其是贝类食物和海洋中的食腐动物，这两种海鲜之中的病菌含量最多!
同时这两种食物之中的病菌也是需要极高温度才可以消灭的，但是为了保证海鲜的口感，这两种食物在制作时的温度往往不会太高，就容易导致其中残留大量的病菌，而人在食用这些食物之后，就会让致病细菌进入身体之中严重的危害到身体的健康!
因此海鲜虽好，但是在食用时一定要注意!
6莴笋
新鲜味美的莴笋是不是让很多朋友在流口水呢?但是你知道吗?莴笋虽好却会藏有大量的细菌，如果食用的方式不对，就容易让细菌甚至是虫卵进入身体让身体内部滋生大量的寄生虫哦，因此对于莴笋的使用准备就要注意!
食用莴笋前最好将其清理干净，并且用热水将莴笋好好的烫一汤就可以有效的消灭大量的细菌虫卵哦!并且莴笋最好烧着吃或者煮着吃，炒莴笋一定要用热油炒，否则很容易残留细菌危害身体的健康，这一点同样要铭记在心!
7未冷藏的酸奶
未冷藏的酸奶同样是一种藏有大量细菌的食物，因为在常温下保存的酸奶中乳酸菌会迅速的死亡，失去其原本的营养价值，并且会滋生很多对身体有害的病菌，人如果误食这样的酸奶，就容易出现腹痛腹泻这种症状!
所以酸奶如果一次没有喝完应该及时的冷藏，刚购买回家的酸奶同样需要冷藏保存，此外，酸奶即便是冷藏也不能时间过长哦，因为长时间不食用，同样让酸奶中出现大量的细菌危害健康!
8冷菜
各种各样的冷菜因为调料的作用，显的十分鲜美可口，但很少有人知道，这些冷菜也是细菌最喜爱聚集的地方，有调查显示很多冷菜中都含有李氏杆菌、沙门氏菌这样的细菌，而这两种细菌很容易让人患上疾病!
因此在外出就餐时尽量选择热食、熟食，对于冷菜的食用一定要减少才可以哦!
各种各样的美食总是十分诱人的，但是很多美食虽然好吃，却不能多吃，因为这些美食吃多了，会让身体中出现大量的寄生虫从而让人体健康遭受损害，因此在生活中对于这些食物就要重视起来才可以哦!
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一颗果子竟成就了无数道美食
一颗梨其实有很多种不同的吃法，而且只要方法对了，其对人体还有着不可估量的好处的。
冰糖炖梨——清火、润肺、美容养颜、降火
食材：雪梨 1个、冰糖 适量
做法：1)雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核2)把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸3)最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。很简单很好吃~ 4)觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸，随你喜欢~
秋梨膏——润肺安神
食材：秋梨 5个、罗汉果 1个、冰糖 适量、老姜丝 适量、蜂蜜 100ML
做法：1)准备材料2)秋梨洗净削去外皮,用擦板擦出梨蓉和梨汁3)将梨蓉和梨汁放入沙锅,加冰糖4)加入老姜丝5)罗汉果用手瓣碎加入6)大火煮开后转小火慢熬30分钟7)倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉,姜丝及罗汉果的渣8)滤出的汁水倒回锅中，开着盖子继续用小火熬9)煮到锅中汁水开始变浓，用木铲不断搅拌，直到汁水变得浓稠有厚度，黏黏的感觉即可关火10)离火晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀，装入密封容器中保存。喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮用
红酒雪梨——美容佳品
食材：梨 3个（约380克）、红酒 400ml、白砂糖 120克、柠檬 三片、红酒 50ml（煮梨用的）、淀粉 1.5克
做法：1)将梨去皮放入锅中。加入糖、柠檬片稍混合。倒入红酒。中火煮开2)转小火慢慢焖煮30分钟，红酒差不多剩下原来的一半即可。中途要随时掀开锅盖翻转下梨子3)熄火，将梨放入器皿中，倒入煮梨用的红酒浸泡过夜。食用前可淋上一层红酒酱汁，煮梨用的红酒50ml加1.5克淀粉混合煮沸，过滤后淋在表面即可
滋补熟梨——润肺止咳、养肝益心
食材：500g梨、适量红豆、适量香白芷、适量川贝母、适量冰糖、适量桂花酱、适量大枣
做法：1)材料准备好，梨洗净，大枣、红豆、药材洗净。2)梨去皮。3)自底部挖掉种子。4)放在锅内。5)放入红枣。6)放入白芷和川贝母。7)放入红豆。8)添加足量的清水。9)放火上烧开，转中小火熬煮2小时。10)关火，放入冰糖。11)放入桂花蜜调味即可。
红枣银耳炖雪梨——堪比燕窝的美容佳品
食材：红枣 数颗、银耳 100克、雪梨 1个、冰糖 50克
做法：1)将银耳朵泡软洗干净,撕成小朵,将大红枣1切两半,将梨洗净切块 2)干净的沙锅中倒入2/3的水,加入银耳,红枣,梨,盖上盖子,大火烧开 3)大火烧开后转小火,并且将盖子侧开一条缝,小火炖30分钟 4)分钟后加入冰糖,煮至冰糖融化,关火,晾凉即可食用
冰糖雪梨鸡——从此不再口干舌燥
食材：1只鸡腿、1个梨、适量油、适量盐、6g姜、8g葱、适量清水、6~7粒冰糖
做法：1)鸡腿洗净切块开火焯烫，梨子去皮去核后切块2)锅上火加入油6成热时下入冰糖小火慢慢化开3)倒入切好的姜和葱炒香4)续入鸡块翻炒上色加入刚好没过鸡块的清水5)大火烧开转小火煮30分名钟以上鸡肉熟烂即可6)最后续入梨块7)大火翻炒至收汁后调味即成。
你所知道的壮阳草是什么？
【韭菜的主要功效】
【增进食欲】韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
【健胃消食】韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
【散瘀活血】韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
【杀菌消炎】韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
【护肤明目】韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
【补气壮阳】民间称韭菜为“壮阳草”，其实没有什么科学根据。
【调经散寒】韭菜性温热，女性常吃韭菜可以调经散寒，治疗痛经，但是哺乳期妇女禁用，有回乳的作用
亲 这些美食你吃过了吗
年夜饭又称团圆饭，是农历除夕（每年最后一天）的一餐。除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。家庭人类的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。年轻一辈，可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。
旧社会时穷人生活困难，三十晚上是个关，有户人家，丈夫到三十晚上很晚了尚未拿钱归来，家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家中没有砧板声惹人笑，便拿刀斩空砧板，一边噔噔地斩，一边眼泪潸潸地落。这个故事让人听了，确实心酸[1]。
除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时，家人们也总是为他留一个位子，留一副碗筷，表示与他团聚。这年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为重视的家庭宴会。
俗话说得好，打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭，按照中国民间的传统习惯，年夜饭的吃食很有讲究，通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等。
馄饨
新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。
饺子
是中国的传统食品之一，也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子，后来将馄饨做成新月形就成饺子了，在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。
长面
也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面……
元宵
又名汤圆，在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形（可往里加入不同口味的馅），再放入锅里煮食，寓意团团圆圆。元宵一般当早点或年饭主食，不管是餐馆酒店还是家中，都很流行这道美食。
不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，想要讨个吉利的口采。吃枣(春来早)，吃柿饼(事如意)，吃杏仁(幸福来)，吃豆腐(全家福)，吃三鲜菜(三阳开泰)，吃长生果(长生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……当然，现在的年夜饭品种就更加丰富了，什么鸡鸭鱼肉、山珍海味，大约一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌。
按照民间的传统习惯，中国各地的年夜饭食俗各不相同：北方人吃饺子，南方人吃米团子、水磨年糕，江浙和闽粤等地初一吃元宵，或炸或煮；福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋；广东潮州人初一吃当地特有的“腐圆”；回族人正月初一吃面条和炖肉，初二才吃饺子。
年糕
春节食年糕的风俗，兴于宋代，盛于明代，吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演绎为年年高升之意。
鱼
春节吃年饭时，家家都要有一道全鱼的菜，不仅体现了年年有余之意，还象征着吉祥物，如鲤鱼，寓“得利有余”；鲢鱼，寓“连年有余”；鳜鱼，寓“富贵有余”。鱼是年夜饭的最后一道菜，人们并不是真想吃这一道菜，只是端上来做摆饰，象征意义更足，表示希望明年的日子有富余。这是我国古老的情结。这种情节起源于原始对鱼的崇拜，因为在除夕的年夜饭中，鱼还有镇邪的意义。在汉代，画师在门上的扣环上绘上鱼餙以镇邪物；在唐代，屋门、柜门、箱门上都盛行鱼形拉手，以示镇邪的功能。
主要寓意
吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。在大年三十晚的时候，丰盛的年菜摆满一桌，合家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，,也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一,般少不了两样东西，一是火锅，一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红,红火火；“鱼”和“余,,”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿,有好彩头；龙虾、鲍鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。最后,多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。古代，过年时喝酒，非常注意酒的品质，有些酒现在已经没有了，只留下许多动人的酒名，,如兰尾酒、宜春酒、梅花酒、桃花酒等等。团年饭的食材和菜式多寓意吉祥，如广东取谐音“发财”“好市”的发菜和蚝豉，江淮地区的人们常会吃象征,圆满、团圆的圆子（原材料和做法花样很多），北方人则吃象征元宝的饺子。日本则会吃象征长寿、称为年越荞,麦的荞麦面。
风俗演变
按照民间的传统习惯，各地的,年夜饭食俗,各不,相同：北方人吃饺子，南方人吃米、团子、水磨年糕，江浙,和闽粤,等地初一吃元宵，或炸,或煮；福建漳州人初一早上吃生蒜和皮,蛋；广东潮州人初一吃当地特有的“腐圆”；回族人正月初一吃面条和炖肉，初二才吃饺子。馄饨新年吃馄饨取其开初之意。
传说盘古,氏开天劈地，使气之轻清,上浮者为天，气之重,浊下凝者为地，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。,再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。饺子古来只有馄饨而无饺子，后来将馄饨做成新月形就成饺子了。
在唐代，吃饺子的习惯已经传到,边远地区,。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，时来临之意。
年糕春节食年糕的风俗，兴于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演绎为年年高升,之意。孩子们在玩耍放爆竹的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方，大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在,噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的砧板声，大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出的劈劈啪啪的算盘声,和抑扬顿挫的报帐声，再夹杂着处处的说笑声，此起彼伏，洋洋盈耳，交织成除夕欢快的乐章。
过大年，怎能少了年夜饭呢？面对这种劳心费神的预订难题，不少市民另辟蹊径，转而选择了网购年夜饭，让网商们的生意火爆无比。
桌位紧俏 酒店爆满 网购年夜饭成市民新宠
保留古风俗,汉满互影响:中国知名民俗专家曹保明介绍说，年夜饭在除夕的夜晚又称“团年”或“合家欢”，因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了，所以又称“分岁”。在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。因此，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加，为了这个团圆，外出的家人都要赶在除夕前返回家来，如果没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚。
食物中悄悄夺你命竟是这些细菌
食源性疾病也已成为我国头号食品安全问题。然而，导致食源性疾病的致病菌存在于哪些食物中，应该怎么预防呢?
1、大肠杆菌
未烧熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的饮用水等可能含大肠杆菌。感染这种细菌会导致严重腹泻、腹痛、呕吐，持续时间5—10天。
预防：肉食一定要烧透，水果蔬菜在食用或烹饪之前一定要清洗干净，避免喝未经高温消毒的牛奶。
2、副溶血弧菌
生海鲜中通常存在副溶血弧菌。吃生海鲜或未煮透的贝类海鲜24小时左右出现拉稀、胃痉挛、恶心、呕吐、发烧和发冷等症状。一般病情会持续3天。
预防：不能生吃海鲜，彻底煮透后才可放心食用。
3、李斯特杆菌
李斯特杆菌常见于土壤和水中，在生食和未消毒牛奶中也有发现。与其他病菌不同，李斯特杆菌在一般冰箱的低温下仍可生长。感染症状包括：发烧、打冷颤、头痛、胃部不适和呕吐等。
预防：冰箱残留污渍应及时清除，特别是生肉、热狗和午餐肉等产生的血水和污渍等。未开封午餐肉放置冰箱别超过两周，熟食店购买的肉食，放置冰箱中不超过5天。
4、沙门氏菌
沙门氏菌常见于生禽肉食、蛋类、牛肉、未清洗的水果和蔬菜中。感染沙门氏菌会导致发烧、腹泻、胃痉挛等症状，持续时间4—7天。
预防：不吃生的或未煮透的鸡蛋，生肉应与蔬菜、熟肉分开存放。
5、空肠弯曲菌
鸡肉和牛肉中常会有空肠弯曲菌。大多数人一旦感染该菌则会在2—5天出现腹泻、痉挛和发烧，并可能伴有恶心呕吐。病情持续大约一周。
预防：除了肉要彻底加热之外，处理生冷的鸡或牛肉后一定要洗手，台面及厨房用具应及时清洗干净。
6、弓形虫
被污染的水、未煮熟的肉食都可能含弓形虫。通常感染弓形虫没有症状，但是有些人会出现头痛、身体酸痛和发烧等流感症状。弓形虫严重时还会伤害孕妇及免疫系统低下人群的大脑、眼睛等器官。
预防：处理食物时一定要彻底洗手，避免饮用不洁水。
7、诺如病毒
诺如病毒常见于污染的食物和饮水中，人与人之间也会交叉传染。感染症状包括：恶心、胃痉挛、呕吐、腹泻、头痛、发烧，症状通常会持续好几天。
预防：使用肥皂反复洗手，厨房台面应该彻底消毒。
立春一定不要错过这些传统美食！
明天就是立春了，立春的传统美食根据地域的不同而有所不同，例如北方立春吃春饼，而南方却是吃春卷。下面我们分别来看看北方和南方立春节气的传统美食。
北方立春的传统美食
1.春饼
立春这天，一项重要习俗就是“咬春”。北方吃的食品是春饼，而南方则流行吃春卷。吃春饼和春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝福。因此，这一习俗一直延续至今。
每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。吃春饼的习俗，历史悠久。《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之前一日，顺天府街东直门外，凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’，互相宴请，吃春饼和菜。”这一习俗，可追朔到晋，而兴于唐。《关中记》说唐人“于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送，取迎春之意。
北京人吃春饼是用白面擀成圆形的饼，经烙制而成。清《调鼎集》记载春饼的制法是“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季时菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖（白糖）共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。但现在演变为春饼抹甜面酱，卷洋角葱后食用。
春饼是用来卷菜吃的，菜包括各种熟食和炒菜。因其荤素搭配，食物种类繁多，故各种营养成分均很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质。又因平时家中不常制做，故而新颖别致，令人见了胃口大开，可以养胃生津、滋阴化燥，特别适合老人孩子食用。
吃春饼时，每人面前最好放一只干净的平碟子，将春饼置于其上，放上和菜或其他炒菜，卷好，拿着吃。在吃春饼的同时，还可以配些汤水来滋润。春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等。但若有一碗酸辣汤，或其他汤类，亦无不可。
2.萝卜
立春这一日，我国民间“咬春”的另外一种食品是萝卜。比较普遍的说法是可以解春困。还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。
过去“咬春”就是买个萝卜来吃，因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。在老北京，这一日从一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆喝：“萝卜赛梨……”那时候再穷的人家也要买个萝卜给孩子咬咬春。
李时珍对萝卜更是赞誉有加，认为它“根叶皆可生，可熟，可酱，可豉，可醋，可糖，可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者。”您看，李时珍开出了一串萝卜的食谱。而且，萝卜还有很大的药用价值，它可祛痰、通气、止咳，甚至解酒、解毒、补脾胃、御风寒。由此可见，吃萝卜表面看来仅是一种风俗，实际上它是古人关于营养、健身、祛病的经验之谈。
民间也有“萝卜上市，医生没事”的记载。萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。
南方立春的传统美食
1.春卷
立春，寓意着春季的开始，在民间立春有“咬春”的说法，北方要吃春饼，南方流行吃春卷。春卷，最初就包裹成春茧的样式，后因苏东坡有“春到人间一卷之”的诗句，所以就叫其春卷。
春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。
立春的早上不论男女老少都要吃一根春卷。吃春卷又叫“咬春”，据说可以咬住“春天”，后又引伸出咬住“青春”使青春永驻的含义。所以市民不妨在“立春”这一天多吃些春卷。
春卷分饼和菜两部分，卷菜的饼一定要是新鲜做得的烫面薄饼，讲究圆、薄、滑。擀好的饼一定要再上面轻轻抹一层油，为的是不让饼和饼之间粘连，同时吃起来口感也较为爽滑，配着卷在里面咯吱咯吱作响的蔬菜，一软一硬，口味一流。说完了饼，我们再来看看春卷里的菜。
立春吃春卷的包含了迎接新春的意思，这迎接新春就是通过卷在里面的各种各样的春季新鲜蔬菜来表现的。将新鲜摘好洗净的豆芽、菠菜、韭菜等炒熟，再加入还热乎的炒鸡蛋和酱肉通通码放在薄如纸的饼上，用筷子一卷，直接放入嘴里用力一咬！
在这一天大家吃春卷，最主要是图个喜庆，除了表示迎接新春的意思以外，还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜，因此营养价值非常高。因为立春一般在农历正月前后，和春节相隔很近。现在，春卷不仅是立春节气的必备食品，也成了春节期间待客的时令佳品。
2.生菜
立春日吃生菜是我国古代就有的一种风习。晋唐人的许多笔记都说：“立春日食芦菔、春饼、生菜，号春盘。”芦菔即萝卜，春饼就是薄饼，生菜是春天初生的野菜。现在一般是北方生吃水红萝卜、南方生吃生菜。据说“咬春”可以令人在新的一年身体健康。
生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既应季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜属于莴苣类的蔬菜，含有莴苣素，莴苣素具有镇定、降火的功效。
生菜的含水量很高，营养非常丰富，最突出的特点就是低脂、高维生素。生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。
生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等物质，生菜能够起到帮助消化的作用。另外，生菜对于胆汁的形成也有促进作用，并且可以为血液消毒。最近有研究表明，生菜（结球）中含有的一种物质可以有效抑制一些脏器的癌变，包括胃、肝、大肠等重要脏器。
生菜应该怎样吃？生菜生吃蘸酱和清炒是最常见的吃法。其实比起生吃来，用少许油炒过的生菜，营养更容易被人体吸收。
3.立春萝卜汤
民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”的习惯，立春属乍暖还寒之际，在南方，立春这天都会炖点萝卜汤，美其名曰“立春萝卜汤”。在南方，萝卜汤是一款家常食补汤品，主要食材是白萝卜。常见的萝卜汤有白玉瑶柱汤、羊肉萝卜汤、排骨海带萝卜汤、虾皮粉丝萝卜汤等。
4.韭菜炒鸡蛋
春天的韭菜香气溢人，韭菜鸡蛋碎清新且下饭，与韭菜鸡蛋饼比起来，没那么油腻，实在是居家必备的快手菜。
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