红烧螃蟹怎么做呢
养生怎么做。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！进行饮食养生需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“红烧螃蟹怎么做呢”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
螃蟹在大家日常的饮食之中出现的频率还是非常高的，其实从本质上来说，它只是一种食物而已。螃蟹的味道极其鲜美，不仅如此，螃蟹还含有大量的蛋白质以及胆固醇，这些都是人体所必须的。螃蟹的做法很多，而最为常见的就是红烧螃蟹。那么，红烧螃蟹怎么做呢？下面就给大家介绍一番。
主料:活螃蟹4~5只
方法步骤：
1、清洗螃蟹，按个人喜好切成块块状。葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒碎备用。
2、往锅中加油，油热后，倒入蟹块，翻炒。
3、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。依次加入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。最后入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。
4、最后加入，调味料，焖熟即可。
螃蟹螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
注意事项：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每 500 克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等。它既是滋补品又是佳肴。但对孕妇来说并不适宜。
做好红烧螃蟹，只需要简单的四部。因此，大家在以后的生活里，不妨自己动手来做吧。另外，螃蟹的营养价值还是比较高的，它的身体内部含有的蛋白质以及钙质、铁质等元素都是非常高的，因此大家常吃螃蟹必然是有益身心健康的。但是大家一定要注意适量，否则会损害胃部的健康。
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螃蟹粥怎么做呢
螃蟹粥这种食物的做法是比较简单的，相信这对于持家的朋友来说，你们只要准备好相关的食材后，你们就可以制作出美味的螃蟹粥了。但是对于我们这些上班族的朋友，我们在每天下班的时候，我们可以自己购买一些螃蟹，跟着文章介绍的做法去制作螃蟹粥，也是可以制作出美味的螃蟹粥的。
做法：
1.在菜场挑选新鲜肥壮的梭子蟹，根据大小选2-3个(2-3人份)，叫店家帮你杀好，赶紧拿回家。
2.洗干净杀好的梭子蟹，背壳呀，蟹脚呀，都要洗干净，然后剪成一小块一小块的。注意，要把钳子脚什么的都给剪断，这样才能让蟹味充分地融入进去!
3.把少量的大米放入电饭煲(也可以用电炖锅)，多放些水。把处理好的梭子蟹同时倒入锅里。
4.往电饭煲里加入少量(大约一勺)的料酒去腥，少量的嫩姜丝(嫩姜很香，也能去腥，嚼着吃也不觉得辣。)
5.电饭煲按下煮粥功能，大约1—2小时就足够了。喜欢喝凉一点粥的朋友可以选择1小时;而喜欢喝热一点的就选择2个小时。粥滚起来的时候要稍微用勺子搅一下，免得蟹都集中在一个地方。提前撒上点鸡精，让鸡精的美味充分和蟹的鲜美结合。
吃出健康：
1、蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。
2、中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
美食禁忌：
1、螃蟹性咸寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。不宜与茶水和柿子同食，体质过敏的人也不宜吃蟹;
2、蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。
相信大家看完这篇文章的介绍后，应该都知道在生活中如何去制作螃蟹粥了吧。我们在生活中制作螃蟹粥只需要时间等待，而且我们要注意螃蟹的处理方法就可以了，所以我们建议大家应该要知道螃蟹粥这种食材的制作方法。
清蒸螃蟹怎么做呢
清蒸螃蟹是很好吃的，很多孩子都喜欢吃这样的美食，可是有的人不知道怎么样来蒸螃蟹，有的时候方法不对，蒸出来的螃蟹是没有什么味道的，而且很容易流失螃蟹的营养，学会正确的清蒸才行，很多种办法都是可以蒸好螃蟹的，下面讲述的就是清蒸螃蟹的具体做法。
挑螃蟹
九月圆脐十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐(底部)，母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。如下图所示，左母右公。
螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克
酱油20克，白糖、味精各少许，麻油
15克，香醋50克。
①我是这样洗的：用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里;
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗，放醋待用;
③将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时
如果你也想做这道菜品，不妨尝试用上面的方法来做，清蒸螃蟹很美味的一个重要的步骤就是加上一定的调料，只有这样配好调料，这样做出来的螃蟹才会更加的美味好吃的，所以大家不妨学习一下清蒸螃蟹的做法。
红烧芋头怎么做呢?
芋头作为一种营养丰富的食物，食用方法还是比较多的，既能直接煮着吃，还能用于红烧。不过要想让营养价值更高一些，味道更好一些，还是需要对一些烹饪的技巧和方法掌握好的。这样一来即便是自己在家里同样可以做出营养美味的食物来，让自己大饱口福，那么红烧芋头怎么做呢?
做法一：
原料：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。
步骤：
1.芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用;
2.锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖;
3.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。
做法二：
食材准备：芋头、葱段、红糖、花生油、酱油、盐。
方法步骤：
1、将芋头洗净，去皮，放入淡盐水中浸泡一会儿。
2、泡好的芋头切滚刀块，放入沸水锅中煮至8成熟捞出备用。
3、炒锅烧热，放入适量花生油，待油温7成熟，下入葱段爆香一下。
4、倒入芋头，不断翻炒。
5、倒入适量酱油、红糖和盐，翻炒上色提味。
6、加入适量的凉水，焖烧8分钟，使芋头更加入味。
7、待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘即可食用。
做法三：
食材准备：芋头、油、老抽、生抽、白糖、盐、葱花。
方法步骤
1、芋头洗净，放入冷水锅中，大火煮开后转中火15分钟左右。
2、关火，将芋头捞出冷却一下，去皮切成块，备用。
3、炒锅烧热，放入适量食用油，放入葱白炒香。
4、放入芋头，翻炒一下，加入适量老抽、生抽、白糖、盐，外加一小碗水。
5、炒匀后盖上锅盖，用中等火候煮3分钟。
6、打开锅盖后，转大火收干汤汁，即可关火。
7、装盘后上面撒些葱花，红烧芋艿可以上桌享用。
相信大家对红烧芋头怎么做呢也都很清楚了，其实很多美味的食物都是可以自己来做的，不仅能够给人体补充足够的营养，还更加卫生经济。毕竟现在的食品安全问题还是备受人们关注的，一定要提高健康意识，更要注意正确的养生保健。
红烧牛蛙怎么做呢
每个人都有自己的饮食习惯和特点，其中牛蛙就是我们生活中很多人都喜欢吃的一种食物，尤其是红烧牛蛙它具有色香味俱全的特点，并且牛蛙的营养价值非常的丰富，经常食用能起到滋补解毒以及补气血的作用，其实对胃部不好的朋友或者胃酸过多的人来说经常食用还能很好的调整胃部疾病，但是我们一定要掌握好牛蛙的制作方法，下面一起了解一下红烧牛蛙怎么做呢
红烧牛蛙怎么做呢
做法一
牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精
1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。）
2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。
3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。
4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。
做法二
材料：牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精
1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；
2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；
4、加老抽上色，翻炒一下，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
掌握好食物的制作方法，制作给我们的家人是一件非常幸福的事情，上面就是对红烧牛蛙怎么做呢的介绍，通过了解以后我们平时在生活中食用牛蛙的时候就多了一种选择，并且红烧牛蛙能够将牛蛙做的更加的入味和鲜美。
红烧大闸蟹怎么做呢
很多人都偏爱吃大闸蟹，因为大闸蟹本身的营养价值高，而且如果大闸蟹做好了之后，会更加的入味。在初秋的这段时间，菜场里面大闸蟹比较多，大家平时也可以学学如何做一道味美的红烧大闸蟹。做红烧大闸蟹的方法其实并没有多难，下面会为大家简单的介绍下做法。
1.清洗螃蟹，按个人喜好切成块块状。葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒碎备用。
2.往锅中加油，油热后，倒入蟹块，翻炒
3.煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。依次加入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。最后入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。
4.最后加入，调味料，焖熟即可。
另外在做红烧大闸蟹的时候需要注意：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
在挑选螃蟹的时候要注意壳背呈墨绿色的，一般体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。另外肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说，有“九月（农历）吃公、十月吃母”的说法，肚脐圆的是雌蟹，肚脐尖的为雄蟹。
以上就为大家简单的介绍了下关于红烧大闸蟹应该怎么做。大闸蟹的做法还是比较多的，大家在日常生活中都可以根据个人的喜爱来选择自己比较喜欢的做法。但是红烧大闸蟹相比较更加的味美，能保证大闸蟹原始的鲜美。
红烧驴肉怎么做呢
驴肉对于我们每个人来说都不陌生，驴肉不但味美，而且还对人身体有很好的进补功效，我们吃过的阿胶就是驴皮制作而成的，特别的有营养，驴肉同样特别的有营养，在吃的时候方法也特别多，我们一般会选择红烧驴肉，那么红烧驴肉怎么做？通过下面的介绍我们来一起进行一下了解。
方法一、
食材
红烧驴肉的材料
驴肉 750克 红枣子 10克 桂皮 一小块 八角 2枚 干辣椒 5克 当归 一小条 麻油 5汤匙 姜 一块加饭
步骤/方法
1、新鲜切好的驴肉。
2、配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八 角2枚，当归一小条，姜一块。（盐，水晶糖1/2加饭酒没有拍照）。
3、锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在 清水里再洗一遍备用。
4、锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
5、倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2 分钟，改用砂锅煲30分钟。
6、改用砂锅煲30分钟。
7、红烧驴肉做好了。
8、把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。
方法二、
驴肉：750克 红枣子：10克
桂皮：一小块 八角：2枚
干辣椒：5克 当归：一小条
麻油：5汤匙 姜：一块
加饭酒：1/2瓶 水晶糖：一块
老抽：一汤匙
制作步骤
1. 新鲜切好的驴肉。
2. 配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜一块。
（盐，水晶糖1/2加饭酒没有拍照）。
3. 锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。
4. 锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
5. 倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟。
6. 改用砂锅煲30分钟。
7. 红烧驴肉做好了。
8. 把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。
通过上述的介绍，我们积知道了红烧驴肉是怎么做的，可以看出做法也是相当的简单，可以根据自己的口味来做，只是要注意调味品如何放，驴肉不但营养丰富，而且还对人身体好，是我们在冬天进补的最佳选择，可以有效的调理身体。
年糕炒螃蟹怎么做呢？
相信很多人都吃过著名的粤菜——年糕炒螃蟹吧！年糕炒螃蟹不但味道鲜美，关键是还有非常丰富的意义，尤其是在逢年过节的时候，很多人都喜欢用年糕炒螃蟹，预示着新的一年事业步步高升，家庭和睦，日子越来越红火，所以很多人都喜欢制作年糕炒螃蟹，但是年糕炒螃蟹具体制作方法是什么呢？
材料：
毛蟹1斤半，蒜头1斤，年糕4两，豆豉1两，干辣椒1两，盐2勺，糖5勺，油1斤，味精半勺，淀粉适量。
做法
1、将毛蟹洗净剥壳，然后一分为二，用盐，淀粉将切好的螃蟹先腌制一下。
2、准备好辣椒和豆豉，将蒜头剁碎，这个菜需要大量的蒜蓉。
3、起油锅，油温五成热时放蒜蓉慢慢炸。
4、等蒜蓉炸至微微泛黄的时候，加入辣椒干一起炸一下。炸好的蒜蓉和辣椒干盛起待用。
5、改大火，下螃蟹入油锅炸至刚熟，炸好的螃蟹盛起待用。
6、年糕用热水泡软，蘸上生粉下锅炸至微黄，盛起待用。
7、另起油锅，爆香豆豉，下炸好的蒜蓉、干辣椒炒匀。下一勺盐、五勺糖慢炒，炒至糖刚好融化。
8、加入螃蟹，年糕炒匀，最后加一点味精就可以了。
注意事项
1、蒜蓉一定要用刀切，炸完后才会成形。
2、炸年糕前要将年糕泡软，不然吃起来会很硬。
3、如果想辣一些，可以将干辣椒切开。
4、盐和糖的比例记住是1:5
上面就是小编为大家整理的有关年糕炒螃蟹的具体制作方法，看着比较复杂，其实做起来不太难，有很多时候厨艺需要在尝试中才能获得成功，准备一些食材大胆尝试一下吧，相信你也会制作年糕炒螃蟹的。
螃蟹南瓜汤怎么做呢？
南瓜是一种多糖类食物，多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能，所以南瓜很多人都喜欢吃，平时也有一些人喜欢讲南瓜和螃蟹放在一起煮着吃，螃蟹的味道是很鲜美的，这样吃能够帮助促进食欲哦!
食材明细
南瓜 半个，螃蟹 三只，葱 一段，姜 少许，酱油 10克，盐 10克，蚝油 15克
做法
1.自家园子的南瓜，纯绿色2
2.一半先切条再切块3
3.半个南瓜正好一盘4
4.螃蟹三只，也可多放，去肺腮处理干净5
5.热油放葱姜呛锅6
6.放南瓜煸炒7
7.再放螃蟹，加温水炖制，放精盐 酱油 少许蚝油 炖10分钟出锅
营养分析
1. 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2. 类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3. 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
虽然螃蟹南瓜汤的味道很好，而且也很有营养，但是女性和胃不好的人最好不要多吃，因为南瓜和螃蟹都是凉性的食物，多吃了会引起月经不调甚至是痛经的现象，而且对胃部的伤害会很大，所以最好每个月吃一次就可以了，这样也是最健康的方式。
螃蟹冷冻保存怎么做呢？
螃蟹是近年来非常受欢迎的一种水产生物，它的形态怪异，但是味道却非常的美，对于人们的口味来说螃蟹属于河鲜一类，因此需要趁着新鲜时食用，否则过了保鲜期食用容易被其中的有害物质伤害到身体健康。而对于吃不完的螃蟹一般建议冷冻保存，下面就来看看螃蟹冷冻保存怎么做呢？
螃蟹冷冻保存螃蟹可以放到冰箱里冷藏起来。
螃蟹是属于鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在3天左右的时间吃完的螃蟹。
保存比较简单：选活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的脚和钳子捆起来，以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的，活力足的螃蟹可继续保存。
注意：活的螃蟹只能冷藏不能冷冻，冷冻会把螃蟹冻死，肉冻面，没有任何口感了。
螃蟹放冰箱能放多久：
市场上常卖的螃蟹有河蟹和海蟹两种。
活的河蟹放入冰箱时，应该放入冰箱冷藏室中，可以贮存三到五天以上不死，如果是死了的河蟹就不要吃了，容易中毒。
海蟹如果是一天半内使用，可以洗净或切成两段，放入塑料袋，扎紧袋口，放入冷藏室温度较低的位置贮存。若是冷冻，必须将海蟹煮熟，冷却至室温后，用保鲜袋包装，扎紧袋口，放入冷冻室，可以保鲜1个月。
活螃蟹的保存方法：
1、把螃蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那层，把打湿的毛巾铺在螃蟹上面，不要拧太干，不要把毛巾叠起来铺。这样可以保存一段时间。
2、把螃蟹放在水里养.如果螃蟹太瘦或想储养一下,可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥。
3、保持湿润,活一两周问题不大,不要用水泡着就行了.养殖的地方通常放在水泥池中,每天喷水,有时放一两个月。
红烧羊羔肉怎么做呢?
羊羔是一种非常完美的食材，因为羊羔的肉质非常细嫩，可以用来制作各种美味的佳肴，而且羊羔的膻味比较轻，食用性更强，更能够获得人们的美味认可。羊羔肉最经典的做法大还是红烧，这道菜鲜香麻辣非常爽口，下面就来看看红烧羊羔肉怎么做呢?希望大家能够了解一下。
羊肉切成大块的，厚点，四方一点，因为羊肉要小火焖较长时间，四方厚块的受热均匀，肉质不易酥烂而且香味易保存。
1：把羊肉放入冷水中，用大火烧开，烧时放入大块拍扁了的生姜。烧开后，把上面的泡沫子撇掉，要撇干净，然后捞起羊肉待继续加工。
2：起油锅，油的多少看你的喜好，油多的话肉会更香，一下子吃不完放着也不容易走味，因为上面有一层油护着。
3：油8成热时，倒入羊肉翻炒几下，然后加大量的黄酒，看羊肉多少，我烧羊肉一般是整只前腿买回来烧的，加大半瓶黄酒左右。羊肉烧得好不好加多少酒是秘技。
4：加了酒出了香味后，就加老抽，注意，一定是老抽，不是生抽，也不是别的什么不知名的酱油。浓黑的老抽加了后，再加生抽。老抽是上色上酱香味的，生抽才是上咸味的。
5：加了酱油后就一定要加糖了。红烧肉类的，加糖要加多点，这是味道好吃与否的关键。但别加太多了，否则过甜，就坏了整锅肉了。
6：这时要加刚才煮羊肉时的汤了，加多少也是根据自己的喜好，我是加得蛮多的，因为我和儿子都喜欢用汁来拌白饭的。
7：这时就要加桂皮和丁香了，再加点五香八角，丁香、八角别加太多，多了反倒把羊肉本身的香味给全掩盖掉了，这是最常见的失败的原因。
8：用小火慢慢地煲着，煲到差不多时再加味精少许后再焖一会儿，直到羊肉的软硬度令你满意为止。
红烧跌鱼头怎么做呢？
现在有很多的人都非常喜欢吃鱼头，鱼头中含有大部分的微量元素，所以平时可以自己在家里面学着烧，今天小编就来讲解一下关于红烧跌鱼头的做法，如果你对红烧鱼头有兴趣的话就可以自己做，而且红烧鱼头也是一道大菜，学会了之后你会觉得非常的有成就感这样对提升你的厨艺很有好处。
做法一：
1、跌鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。入热油中煎透捞出，控净油分。
2、锅中留少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹料酒、醋，加入酱油，木糖醇、盐，添汤烧开，再下入跌鱼头，用中火烧至熟烂入味，见烫汁稠浓时即可将跌鱼头盛出。
3、原汁用水淀粉勾薄芡，淋香油，浇在跌鱼头上即可。
做法二：
原料
大鱼头(连鱼腩部分)1000克，芋关200克，半肥瘦肉丁75克，蒜肉75克，湿冬菇30克，红椒丁10克
1、把鱼头切开两边，去鳃、洗净，用精盐少许擦匀，上干生粉候炸。
2、把蒜肉切去头尾，芋头切成块。
3、起锅下油，分别把蒜肉、芋头、鱼头炸香炸熟捞起，倒回余油，再将肉丁、冬菇丁、红椒丁炸香溅酒，下精盐、猪油、2汤(或清水)1斤半，投入鱼头、芋头同焖，先用武火，后用文火，5分钟后再投入炸蒜肉，又焖5分钟，铲起鱼头上碟，其他配料留在锅里加入味精，浙醋打芡，再淋麻油、猪油在鱼头上便可。
红烧跌鱼头并不是一道简单的菜，所以你平时想要烧烤的话就要多多练习，说能就会生巧，那么以后你烧出来的菜肯定会色香味俱全，而且还能够非常符合你自己的口味，想要享受生活的话你就可以自己在家里面做，这样也能够让你自己吃得健康。
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