红烧驴肉怎么做呢
养生怎么做。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会发展，人们越来越接受养生的理念，要作生活的主人，我们必须注意养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“红烧驴肉怎么做呢”，希望能对您有所帮助，请收藏。
驴肉对于我们每个人来说都不陌生，驴肉不但味美，而且还对人身体有很好的进补功效，我们吃过的阿胶就是驴皮制作而成的，特别的有营养，驴肉同样特别的有营养，在吃的时候方法也特别多，我们一般会选择红烧驴肉，那么红烧驴肉怎么做？通过下面的介绍我们来一起进行一下了解。
方法一、
食材
红烧驴肉的材料
驴肉 750克 红枣子 10克 桂皮 一小块 八角 2枚 干辣椒 5克 当归 一小条 麻油 5汤匙 姜 一块加饭
步骤/方法
1、新鲜切好的驴肉。
2、配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八 角2枚，当归一小条，姜一块。（盐，水晶糖1/2加饭酒没有拍照）。
3、锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在 清水里再洗一遍备用。
4、锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
5、倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2 分钟，改用砂锅煲30分钟。
6、改用砂锅煲30分钟。
7、红烧驴肉做好了。
8、把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。
方法二、
驴肉：750克 红枣子：10克
桂皮：一小块 八角：2枚
干辣椒：5克 当归：一小条
麻油：5汤匙 姜：一块
加饭酒：1/2瓶 水晶糖：一块
老抽：一汤匙
制作步骤
1. 新鲜切好的驴肉。
2. 配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜一块。
（盐，水晶糖1/2加饭酒没有拍照）。
3. 锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。
4. 锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
5. 倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟。
6. 改用砂锅煲30分钟。
7. 红烧驴肉做好了。
8. 把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。
通过上述的介绍，我们积知道了红烧驴肉是怎么做的，可以看出做法也是相当的简单，可以根据自己的口味来做，只是要注意调味品如何放，驴肉不但营养丰富，而且还对人身体好，是我们在冬天进补的最佳选择，可以有效的调理身体。
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红烧芋头怎么做呢?
芋头作为一种营养丰富的食物，食用方法还是比较多的，既能直接煮着吃，还能用于红烧。不过要想让营养价值更高一些，味道更好一些，还是需要对一些烹饪的技巧和方法掌握好的。这样一来即便是自己在家里同样可以做出营养美味的食物来，让自己大饱口福，那么红烧芋头怎么做呢?
做法一：
原料：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。
步骤：
1.芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用;
2.锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖;
3.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。
做法二：
食材准备：芋头、葱段、红糖、花生油、酱油、盐。
方法步骤：
1、将芋头洗净，去皮，放入淡盐水中浸泡一会儿。
2、泡好的芋头切滚刀块，放入沸水锅中煮至8成熟捞出备用。
3、炒锅烧热，放入适量花生油，待油温7成熟，下入葱段爆香一下。
4、倒入芋头，不断翻炒。
5、倒入适量酱油、红糖和盐，翻炒上色提味。
6、加入适量的凉水，焖烧8分钟，使芋头更加入味。
7、待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘即可食用。
做法三：
食材准备：芋头、油、老抽、生抽、白糖、盐、葱花。
方法步骤
1、芋头洗净，放入冷水锅中，大火煮开后转中火15分钟左右。
2、关火，将芋头捞出冷却一下，去皮切成块，备用。
3、炒锅烧热，放入适量食用油，放入葱白炒香。
4、放入芋头，翻炒一下，加入适量老抽、生抽、白糖、盐，外加一小碗水。
5、炒匀后盖上锅盖，用中等火候煮3分钟。
6、打开锅盖后，转大火收干汤汁，即可关火。
7、装盘后上面撒些葱花，红烧芋艿可以上桌享用。
相信大家对红烧芋头怎么做呢也都很清楚了，其实很多美味的食物都是可以自己来做的，不仅能够给人体补充足够的营养，还更加卫生经济。毕竟现在的食品安全问题还是备受人们关注的，一定要提高健康意识，更要注意正确的养生保健。
怎么做酱驴肉
驴肉是很多人都喜爱吃的，这样肉味道鲜美，而且制作的时候，也是有着很好的方法，常见制作驴肉就是酱驴肉，这样的制作方法，受到很多人喜爱，同时吃这类佳肴的时候，对人体体能的补充，也是有着很好的帮助丛，那怎么做酱驴肉呢，在对这个问题上，也是很多人都想要知道的。
很多人对怎么做酱驴肉并不是很清楚，这样的肉在制作上，也是有着一些不错的方法，不过在制作前，也要对酱驴肉的步骤进行很好的认识，使得知道如何制作最佳。
怎么做酱驴肉：
材料：驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法：
1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
材料替换
可用牛肉替换，称为酱牛肉。
口味变化
调料包中增加五香叶、山奈，草果、甘草，称为八珍酱驴肉。
以上就是对怎么做酱驴肉详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在食材搭配上，也是要合理进行，这样吃的时候，才会知道驴肉的口感独特，而且对人体各方面调理也是有着很好的帮助。
红烧牛蛙怎么做呢
每个人都有自己的饮食习惯和特点，其中牛蛙就是我们生活中很多人都喜欢吃的一种食物，尤其是红烧牛蛙它具有色香味俱全的特点，并且牛蛙的营养价值非常的丰富，经常食用能起到滋补解毒以及补气血的作用，其实对胃部不好的朋友或者胃酸过多的人来说经常食用还能很好的调整胃部疾病，但是我们一定要掌握好牛蛙的制作方法，下面一起了解一下红烧牛蛙怎么做呢
红烧牛蛙怎么做呢
做法一
牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精
1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。）
2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。
3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。
4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。
做法二
材料：牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精
1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；
2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；
4、加老抽上色，翻炒一下，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
掌握好食物的制作方法，制作给我们的家人是一件非常幸福的事情，上面就是对红烧牛蛙怎么做呢的介绍，通过了解以后我们平时在生活中食用牛蛙的时候就多了一种选择，并且红烧牛蛙能够将牛蛙做的更加的入味和鲜美。
红烧大闸蟹怎么做呢
很多人都偏爱吃大闸蟹，因为大闸蟹本身的营养价值高，而且如果大闸蟹做好了之后，会更加的入味。在初秋的这段时间，菜场里面大闸蟹比较多，大家平时也可以学学如何做一道味美的红烧大闸蟹。做红烧大闸蟹的方法其实并没有多难，下面会为大家简单的介绍下做法。
1.清洗螃蟹，按个人喜好切成块块状。葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒碎备用。
2.往锅中加油，油热后，倒入蟹块，翻炒
3.煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。依次加入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。最后入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。
4.最后加入，调味料，焖熟即可。
另外在做红烧大闸蟹的时候需要注意：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
在挑选螃蟹的时候要注意壳背呈墨绿色的，一般体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。另外肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说，有“九月（农历）吃公、十月吃母”的说法，肚脐圆的是雌蟹，肚脐尖的为雄蟹。
以上就为大家简单的介绍了下关于红烧大闸蟹应该怎么做。大闸蟹的做法还是比较多的，大家在日常生活中都可以根据个人的喜爱来选择自己比较喜欢的做法。但是红烧大闸蟹相比较更加的味美，能保证大闸蟹原始的鲜美。
熟驴肉怎么做
驴肉中营养丰富，含有8种人体必需氨基酸。营养价值非常高。驴肉的口感要远远比猪肉更好，营养更加丰富。可以预防动脉硬化，高血压等疾病，是一种保健食材，所以平时要多吃驴肉，尤其是身体虚弱经常患病的人群，可以起到强身健体预防疾病的作用。驴肉中含有丰富的钙质，可以治疗老年人骨质疏松，小孩子佝偻病等。
做法:
1.驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末;
2.将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片;
3.待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
注意
汤汁醇厚，驴肉鲜嫩。煮驴肉时可稍加一点白酒，驴肉会熟烂得更快。
白菜粉丝炖驴肉
白菜粉丝炖驴肉材料:
白菜350g，粉丝300g，净熟驴肉500g，鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量。
做法:
白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底，驴肉切成片摆在白菜、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂，用精盐、味精调味即成。
操作要领
白菜不宜过烂。
最好能用原汁驴肉汤。
制作方法简单营养丰盛，对于疾病的恢复有很大帮助，可以当做病人恢复期的营养餐，小孩子正是长身体的时候，平时多吃驴肉可以补充钙质。对于正常人可以起到预防疾病的作用。所以经常在家做一做，用不同的方法，给家里人补一补身体可以少得病。
生驴肉怎么做
其实生驴肉的制作方法非常的单一，尤其是北方地区，因为生驴肉不作为主要的肉食，所以在烹饪上也比较的简单。生驴肉最常见的烹饪方法就是卤制，当然也可以选择酱驴肉。在炒菜和火锅当中，生驴肉都不是很常见的，毕竟驴作为主要的劳作动物，其主要价值还是在农事生产中。
原料：鲜驴肉250千克
做法：
（1）制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。
（2）洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。
（3）出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。
驴肉煲汤
主料：驴肉300克驴骨头200克香葱2棵生姜1块大料适量
调配料：香油2小匙料酒1大匙胡椒粉2小匙精盐2小匙味精1小匙
制作过程：
1、驴肉和驴骨头用清水洗净；香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末；
2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片；
3、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。
1、适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症；
2、平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
红烧螃蟹怎么做呢
螃蟹在大家日常的饮食之中出现的频率还是非常高的，其实从本质上来说，它只是一种食物而已。螃蟹的味道极其鲜美，不仅如此，螃蟹还含有大量的蛋白质以及胆固醇，这些都是人体所必须的。螃蟹的做法很多，而最为常见的就是红烧螃蟹。那么，红烧螃蟹怎么做呢？下面就给大家介绍一番。
主料:活螃蟹4~5只
方法步骤：
1、清洗螃蟹，按个人喜好切成块块状。葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒碎备用。
2、往锅中加油，油热后，倒入蟹块，翻炒。
3、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。依次加入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。最后入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。
4、最后加入，调味料，焖熟即可。
螃蟹螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
注意事项：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每 500 克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等。它既是滋补品又是佳肴。但对孕妇来说并不适宜。
做好红烧螃蟹，只需要简单的四部。因此，大家在以后的生活里，不妨自己动手来做吧。另外，螃蟹的营养价值还是比较高的，它的身体内部含有的蛋白质以及钙质、铁质等元素都是非常高的，因此大家常吃螃蟹必然是有益身心健康的。但是大家一定要注意适量，否则会损害胃部的健康。
脆皮驴肉火烧怎么做呢
驴肉火烧是一种历史悠久的小吃，这种小吃很受年轻人的青睐，脆皮驴肉火烧的做法也是比较难做的，味道也是很独特的，一般来说，做驴肉火烧的都是有自己的秘方的，所以做出来的口感是特别好的，还有就是火烧的制作，火烧是一种用火烤出来的食物，这种小吃的制作到底是怎么样的，下面我来介绍一下具体的步骤。
正宗河间驴肉火烧制作方法 原料：面粉（白面）200克、酵母2克、温水（约37度，即手温）20克、牛奶110克。辅料：油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）。辅料：千岛酱。做法： 1、将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟；2、将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶；3、先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）；4、取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大；5、取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼；6、最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉；7、开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出；8、将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料；9、烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可；10、取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。
原料
面粉（白面）200克、酵母2克、温水（约37度，即手温）20克、牛奶110克。
辅料
油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）、千岛酱。
做法
1.将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟.。
2.将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶。
3.先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）.。
4.取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
5.取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼。
6.最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉。
7.开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出。
8.将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料。
9.烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可。
10.取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。
经过上面的介绍之后，想必大家已经了解的驴肉火烧的制作方法，其中驴肉火烧是一种口感特别棒的小吃，驴肉口感细腻，吃的时候他也是很棒的，但是驴肉的制作是非常难的，火候的把握也是很关键的，火太小了煮不烂，火太大了也不行，所以做驴肉的时候是非常的小心的。
特色驴肉火烧应该怎么做呢
驴肉火烧是一种流行在华北地区的小吃，具有悠久的历史文化。因为其烹煮时间比较长，色泽红润，香味绵长，十分美味。驴肉火烧的原食材驴肉是一种低脂肪，高蛋白的食物，并且含有钙，铁等元素，对人体很有益。但是可能刚吃的人会有些吃不惯，毕竟驴肉和大家常吃的牛肉，猪肉味道不一样。
1.在面粉边搅拌边倒入水；搅拌成团后用手揉至软硬适中；盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟
2..熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟
3.把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团；把每个小面团擀成长方形片状；抹一层油再撒点盐；
4.将长方形的片两边向中间对折两次；再对折，像叠被子一样叠成饼胚；
5.平底锅烧热，倒入5ml的油，温热后把饼胚放入；.小火烙至两面金黄即可；再将烙好的火烧放入烤箱250度，烤5分钟左右；将青椒和红尖椒洗净，切碎，煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎；
6.在火烧分层处掰开，酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。
做驴肉火烧所需要的驴肉可以在卖熟驴肉的熟食店里买，酱制的驴肉口味一般差不多，当然也可以选择自己做。瘦的驴肉一般比较干硬，需要加水煮一会，这样会使得口感比较好。在制作饼的时候要注意先烙再烤，这样会使得表皮更加酥脆，味道更加好。
红烧羊羔肉怎么做呢?
羊羔是一种非常完美的食材，因为羊羔的肉质非常细嫩，可以用来制作各种美味的佳肴，而且羊羔的膻味比较轻，食用性更强，更能够获得人们的美味认可。羊羔肉最经典的做法大还是红烧，这道菜鲜香麻辣非常爽口，下面就来看看红烧羊羔肉怎么做呢?希望大家能够了解一下。
羊肉切成大块的，厚点，四方一点，因为羊肉要小火焖较长时间，四方厚块的受热均匀，肉质不易酥烂而且香味易保存。
1：把羊肉放入冷水中，用大火烧开，烧时放入大块拍扁了的生姜。烧开后，把上面的泡沫子撇掉，要撇干净，然后捞起羊肉待继续加工。
2：起油锅，油的多少看你的喜好，油多的话肉会更香，一下子吃不完放着也不容易走味，因为上面有一层油护着。
3：油8成热时，倒入羊肉翻炒几下，然后加大量的黄酒，看羊肉多少，我烧羊肉一般是整只前腿买回来烧的，加大半瓶黄酒左右。羊肉烧得好不好加多少酒是秘技。
4：加了酒出了香味后，就加老抽，注意，一定是老抽，不是生抽，也不是别的什么不知名的酱油。浓黑的老抽加了后，再加生抽。老抽是上色上酱香味的，生抽才是上咸味的。
5：加了酱油后就一定要加糖了。红烧肉类的，加糖要加多点，这是味道好吃与否的关键。但别加太多了，否则过甜，就坏了整锅肉了。
6：这时要加刚才煮羊肉时的汤了，加多少也是根据自己的喜好，我是加得蛮多的，因为我和儿子都喜欢用汁来拌白饭的。
7：这时就要加桂皮和丁香了，再加点五香八角，丁香、八角别加太多，多了反倒把羊肉本身的香味给全掩盖掉了，这是最常见的失败的原因。
8：用小火慢慢地煲着，煲到差不多时再加味精少许后再焖一会儿，直到羊肉的软硬度令你满意为止。
红烧跌鱼头怎么做呢？
现在有很多的人都非常喜欢吃鱼头，鱼头中含有大部分的微量元素，所以平时可以自己在家里面学着烧，今天小编就来讲解一下关于红烧跌鱼头的做法，如果你对红烧鱼头有兴趣的话就可以自己做，而且红烧鱼头也是一道大菜，学会了之后你会觉得非常的有成就感这样对提升你的厨艺很有好处。
做法一：
1、跌鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。入热油中煎透捞出，控净油分。
2、锅中留少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹料酒、醋，加入酱油，木糖醇、盐，添汤烧开，再下入跌鱼头，用中火烧至熟烂入味，见烫汁稠浓时即可将跌鱼头盛出。
3、原汁用水淀粉勾薄芡，淋香油，浇在跌鱼头上即可。
做法二：
原料
大鱼头(连鱼腩部分)1000克，芋关200克，半肥瘦肉丁75克，蒜肉75克，湿冬菇30克，红椒丁10克
1、把鱼头切开两边，去鳃、洗净，用精盐少许擦匀，上干生粉候炸。
2、把蒜肉切去头尾，芋头切成块。
3、起锅下油，分别把蒜肉、芋头、鱼头炸香炸熟捞起，倒回余油，再将肉丁、冬菇丁、红椒丁炸香溅酒，下精盐、猪油、2汤(或清水)1斤半，投入鱼头、芋头同焖，先用武火，后用文火，5分钟后再投入炸蒜肉，又焖5分钟，铲起鱼头上碟，其他配料留在锅里加入味精，浙醋打芡，再淋麻油、猪油在鱼头上便可。
红烧跌鱼头并不是一道简单的菜，所以你平时想要烧烤的话就要多多练习，说能就会生巧，那么以后你烧出来的菜肯定会色香味俱全，而且还能够非常符合你自己的口味，想要享受生活的话你就可以自己在家里面做，这样也能够让你自己吃得健康。
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