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孕妇能吃驴肉火烧吗

2019-10-07

驴肉火烧的面怎么做

养生怎么做。

“养生孰为本,元气不可亏;养生孰为先,养心须乐观。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句,只有进行科学的养生,我们才能达到身心健康的目的。有没有更好的方式来实现饮食养生呢?为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“驴肉火烧的面怎么做”,仅供您在养生参考。

驴肉火烧是河北地区一道很有名的美食,最地道的吃法是在火烧刚刚出锅的时候,就把面劈开,然后加入香喷喷的驴肉。在冬天的时候吃这样的美食可谓是一种享受,要做出好吃的驴肉火烧,最为关键的就是要把面弄好,你知道它的面要如何制作吗?下面我们一起来了解一下吧。

一:和面

和面决定了成品的口感。放水不能多,不能少,水多了太软,水少面硬。

二:制剂

制剂就是制作面剂。制作面剂一个重要的方面是用油。用油一定要保证是驴油,如果用的是植物油或是其他油,则都不是地道的传统风味。

三:打火烧

“打火烧”是指制作火烧的过程。因为是把制作好的面剂放到平底的锅(指铛)内,然后用特制的木模打压面剂,使之成型,过会撑住个儿后再打压一次。这是必不可少的一个工序,所以叫做“打火烧”。这个过程要求活不能太急。某些大店,为了应付比较多的顾客群,往往采用锅底多放油,快火制作,甚至烤箱制作,这就使做出的火烧大大打了折扣。最后,上叉火烧。对将要熟的火烧,85%左右熟的时候,也就是只剩下边位呈现白色的时候,就是需要上火烧制的时候。将这样的火烧放到一个体制的叉子上,统一放入火炉烧烤均匀,使成品火烧更加鼓,更加脆,更加香,包括边上也要变成黄花色。达到这些,就是上乘的火烧了。

好了,看完了上文的介绍,相信您已经知道了驴肉火烧的面要如何制作了,除了面要弄好,选择好的驴肉对于制作出好吃的驴肉火烧也有着至关重要的影响,比如很多人都认为渤海驴的肉口感最为劲道,营养价值一最高,是最适合用来做驴肉火烧的。

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驴肉火烧的饼怎么做


生活当中很多人经常会去吃一些营养价值比较高的食物,比较常见的是驴肉火烧,驴肉火烧就可以当成早餐就能当成午餐,功效好也是非常美味的,用火烧饼在做的时候首先要注意,可以在鱼肉里面放一些驴肉冻和尖红辣椒,这样会让鱼肉的口感更加美味。

驴肉火烧

材料

面粉、酱驴肉、驴皮冻、尖(青)椒、盐

做法

1、面粉加适量盐、水拌匀,揉成面团,醒发半个小时。

2、之后搓成长条,切成小剂。

3、板上刷上油,将面剂擀长,三分之一处对折,另三分之一也对折过来,再擀薄一些。

4、锅中刷薄油,将饼烙熟。

5、酱驴肉、驴皮冻、尖(青)椒混合剁碎。

6、将烙好的饼剖来,将馅塞进去即可。

驴肉火烧

材料

驴肉一块,自发粉,香葱4~5棵,香菜一小把,自发粉300克,白芝麻50克,盐,橄榄油,鸡精

做法

1.酱驴肉一块准备好备用

2.香葱洗净,香菜洗净备用

3.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精,一点橄榄油搅拌,腌制10分钟

4.自发粉加入40度温水和成面团

5.将和好的面团放入阳关下晒30分钟

6.驴肉切成碎末,倒入腌制好的香菜、葱末搅拌成馅料

7.此时的面团在阳光下自发成蜂窝状

8.将面分成等同的团,在面板按揉挤出气泡

9.在面板一边倒入一些白芝麻

10.将步骤8中的每个面团擀好

11.将馅料放入面饼中,和包包子一样包起来,之后再粘上一层芝麻

12.平底锅中留少许橄榄油,油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟,之后翻个儿烙3分钟,表面金黄状盛出

肉火烧

材料

面粉

五花肉,姜葱,料酒,酱油,大料,盐,冰糖

做法

1)面粉加入适量酵母粉,凉水和面至面团表面光滑,放置等面团发起

2)五花肉切成小块儿。油热后下姜葱爆香,下五花肉翻炒,加入料酒,酱油,大料,盐,冰糖,大火翻炒,加少量水,水开后转小火,炖至肉软烂,拣出大料

3)发起的面团揪成小剂,擀成薄片,放上炒好的五花肉,再擀一片面盖上,将两片面的边捏起来封口。平底锅不放油,烧热后放入面饼两面焙熟

河间驴肉火烧怎么做


河间驴肉火烧是河北省的传统名吃,相信大家对它并不陌生吧,俗话说“天上龙肉,地下驴肉”,说驴肉是走兽肉中的上品并不为过,而河间驴肉火烧以它独特的口味俘获了一大批食客朋友的心。那么大家有没有兴趣在家做驴肉火烧呢?

在以驴肉为主的各种美食里面,就数驴肉火烧是平时生活里面最多见了,而在驴肉火烧里面,数河间的驴肉火烧试最受大家喜欢的美食。河间府在古时候就是水美和山美的世外桃源,出产的驴肉也格外鲜美。

制作驴肉

这驴肉火烧里的驴肉得选用肥瘦适中的小嫩驴肉,取这样的净驴肉20千克切成大块后,先用清水浸泡30分钟。汤桶垫入篦子,加高汤30千克烧开,加入200 克糖色调成淡黄色,下入焯水后的驴肉块,加入香料包(花椒65克、八角50克、小茴香45克、桂皮25克、香叶15克、白蔻15克、草蔻25克、肉蔻25 克和荜拨15克,先冷水浸泡30分钟,再把所有香料用纱布包好)和大葱段、姜块(用刀拍碎)各150克,以及干辣椒30克、盐200克、料酒150克、冰糖50克。在驴肉上面放盘子扣压住。大火烧开,转小火煮2小时,视驴肉色泽红润、鲜嫩酥烂时,关火即可。

火烧的制作

面粉10千克,加温水3.5千克揉匀,饧30分钟后再揉一次,然后按每个火烧100克面坯的量下剂子,抻成长方形片儿,抹少许油并撒少许盐,然后自左右向中间对折两次,擀成四方形饼状,再放到木炭炉(特制的上下有两层火,上为平底锅,边有轴,上平底锅沿轴转动能够离开火口)上面的平底锅上,烙上色(温度约为180℃~200℃)。待火烧基本成型后,再把它放到平底锅下的炉灶中。此时火烧受高温辐射烘烤,不一会儿就会形成一层酥脆的外皮,色泽金黄,外焦里嫩。

吃时趁热用刀拉开火烧的一边,并把切成薄片的熟驴肉塞到火烧里边,一个香喷喷的驴肉火烧就做算好了。

需要注意的是,驴肉火烧一定要趁热吃,如果凉了,味道就没有那么鲜美了。而且如果你想要火烧香就一定要加点肥肉哦。经过上面的介绍以及大家对驴肉火烧的高度评价,你是不是已经等不急要做做试试了呢?加油,希望大家都能在家吃到好吃的驴肉火烧哦。

学做驴肉火烧


驴肉火烧是一种在北方地区十分流行的食物,主要用一种用驴肉和面粉制作而成的面食。驴肉有着和丰富的营养成分,常吃驴肉,对于人体的好处也是很多的,且驴肉鲜美无比,这也是很多人都喜欢吃驴肉火烧的原因。不过,驴肉火烧的制作方法并不难,自己自制驴肉火烧的话,也并非是不可能的。下文将介绍驴肉火烧的制作方法。

1、驴肉

火烧好不好,一看驴肉,二看火烧。

驴肉应该是陈年老汤(熬制多年而成),加秘制佐料,大锅炖制而成最佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香,但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求,首先,要保证炖制质量。炖制的驴肉不能偷工减料,比如,不要放硝盐,硝盐过量对人体健康不利,也影响肉的味道。其次,要掌握好火候,有时候,您吃驴肉火烧有这样的感觉,吃的驴肉不容易嚼烂,容易塞牙缝,这就跟驴肉煮的火候有关系,煮的好的驴肉,不管您的牙好不好,塞牙缝是偶尔的情况。所以一定要保证充分的炖制时间,但时间也不宜过长。最后,咸淡适宜。煮的驴肉如果味过于淡,影响驴肉香味的散发。过咸,影响我们的口味。

吃驴肉最好的部位要根据每个人的口味与爱好不同选择。一般说来,肋板部位比较受欢迎,夹火烧的时候,少放一点肥的驴肉,更香。

2、火烧

就保定说来,火烧的制作也是有严格要求的。

和面:和面决定了成品的口感。放水不能多,不能少,水多了太软,水少面硬。

制剂:制剂就是制作面剂。制作面剂一个重要的方面是用油。用油一定要保证是驴油,如果用的是植物油或是其他油,则都不是地道的传统风味。

3、打火烧

“打火烧”是指制作火烧的过程。因为是把制作好的面剂放到平底的锅内,然后用特制的木模打压面剂,使之成型,过会撑住个儿后再打压一次。这是必不可少的一个工序,所以叫做“打火烧”。这个过程要求活不能太急。现在某些大店,为了应付比较多的顾客群,往往采用锅底多放油,快火制作,甚至烤箱制作,这就使做出的火烧大大打了折扣。最后,上叉火烧。将要熟的火烧,85%左右熟的时候,也就是只剩下边位呈现白色的时候,就是需要上火烧制的时候。将这样的火烧放到一个体制的叉子上,统一放入火炉烧烤均匀,使成品火烧更加鼓,更加脆,更加香,包括边上也要变成黄花色。达到这些,就是上乘的火烧了。

还有,夹火烧时可以根据个人口味加上青椒,这样没有吃肉少的人没有油腻的感觉。夹好后,可以浇点汤,这样更香了。

驴肉火烧的焖子怎么做


去过北方的朋友都知道,北方人喜欢吃一种名为火烧的美食。而驴肉火烧更是远近闻名。不光是因为驴肉火烧历史悠久,更重要的是因为驴肉火烧味道鲜美、清爽可口、香醇诱人。很多游客在旅游的过程中总要品尝一下山东的驴肉火烧。很多人也想自己在尝试一下怎么做驴肉火烧,但是却被火烧焖子的做法给难住了,那么接下来就给大家介绍一下驴肉火烧焖子的做法。

做法一

原料:主料:焖子(淀粉手掰肠)。辅料:彩椒碎。调料:生抽,醋,白糖,盐,味精,香油。

1.、蒜切蒜末,彩椒切碎粒。拿一个小碗,放蒜末和彩椒粒。然后放一小勺生抽、一大勺醋、少许盐、1/4小勺白糖、味精、香油,搅匀成料汁。

2.、焖子切厚片,利仁电饼铛预热!因为这最新款的电饼铛,能够上下烤盘单独加热,我们这次只要加热下烤盘即可。

3、在下烤盘上刷一层薄油,然后放焖子,煎制两面金黄。

4、煎好的焖子放碗中,趁热浇上调好的蒜汁即可。

二、操作要领:

1、粉芡必须选用红薯淀粉,成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替,不但口感差,而且烹制时容易散碎,不易成形。另外,加入红薯淀粉的量也不宜太少。

2、煮制红薯粉条时,一定要煮软煮透,直至不吸水为止,否则做出来的柔软度有可能不够。

做法二

原料:青林驴肉老汤,驴油,盐,味精,红薯淀粉一斤,水五斤半左右,淀粉一斤加盐二两,鸡粉,各二两,姜沫五克,白糖一两,老抽适量。

制法:原料容器内放三斤水及其以上各料,泡至用勺子搅拌至无颗粒,锅内烧热放驴油三斤,水二斤半,烧至滚开倒入泡好的粉芡一直搅拌至半透明为熟,倒入容器中把表面的驴油盛出来,晾凉就可以定型食用了。

脆皮驴肉火烧怎么做呢


  驴肉火烧是一种历史悠久的小吃,这种小吃很受年轻人的青睐,脆皮驴肉火烧的做法也是比较难做的,味道也是很独特的,一般来说,做驴肉火烧的都是有自己的秘方的,所以做出来的口感是特别好的,还有就是火烧的制作,火烧是一种用火烤出来的食物,这种小吃的制作到底是怎么样的,下面我来介绍一下具体的步骤。

正宗河间驴肉火烧制作方法 原料:面粉(白面)200克、酵母2克、温水(约37度,即手温)20克、牛奶110克。辅料:油、辣酱(或甜辣酱,甜面酱)、烧烤料各适量、熟驴肉(切片)、黄瓜(切片)。辅料:千岛酱。做法: 1、将酵母放入小碗里,加入温水,搅拌均匀,放置5分钟;2、将面粉放入盆中,中间开窝,倒入酵母水,牛奶;3、先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀,再由内而外划圈拌入面粉,搅拌至液体和面粉融合后,下手将面团揉均匀(即三光:盆光,面光,手光);4、取出面团,在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软,收圆入盆,覆盖保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大;5、取出面团,再充分揉面10分钟以上,排出多余气泡,最后揉成长条状,均匀分成六等份,逐个揉圆,按扁,用擀杖擀成圆形薄饼;6、最后饧发20分钟左右,逐个用叉子在表面扎几个眼儿(扎透),铺垫上屉;7、开火,大火上汽后转中小火蒸10分钟,关火5分钟后取出;8、将每个小饼两面分别刷一层薄油,刷酱,撒烧烤粉料;9、烤箱250度预热,中层烤5分钟至表面微微上色即可;10、取出烤好的小饼,横切开,加入驴肉片和黄瓜片即可。

原料

面粉(白面)200克、酵母2克、温水(约37度,即手温)20克、牛奶110克。

辅料

油、辣酱(或甜辣酱,甜面酱)、烧烤料各适量、熟驴肉(切片)、黄瓜(切片)、千岛酱。

做法

1.将酵母放入小碗里,加入温水,搅拌均匀,放置5分钟.。

2.将面粉放入盆中,中间开窝,倒入酵母水,牛奶。

3.先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀,再由内而外划圈拌入面粉,搅拌至液体和面粉融合后,下手将面团揉均匀(即三光:盆光,面光,手光).。

4.取出面团,在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软,收圆入盆,覆盖保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大。

5.取出面团,再充分揉面10分钟以上,排出多余气泡,最后揉成长条状,均匀分成六等份,逐个揉圆,按扁,用擀杖擀成圆形薄饼。

6.最后饧发20分钟左右,逐个用叉子在表面扎几个眼儿(扎透),铺垫上屉。

7.开火,大火上汽后转中小火蒸10分钟,关火5分钟后取出。

8.将每个小饼两面分别刷一层薄油,刷酱,撒烧烤粉料。

9.烤箱250度预热,中层烤5分钟至表面微微上色即可。

10.取出烤好的小饼,横切开,加入驴肉片和黄瓜片即可。

  经过上面的介绍之后,想必大家已经了解的驴肉火烧的制作方法,其中驴肉火烧是一种口感特别棒的小吃,驴肉口感细腻,吃的时候他也是很棒的,但是驴肉的制作是非常难的,火候的把握也是很关键的,火太小了煮不烂,火太大了也不行,所以做驴肉的时候是非常的小心的。

三嫂驴肉火烧怎么做


   三嫂驴肉火烧是一个非常有名的小吃。很多人到了河北石家庄的时候都非常想尝一尝三嫂驴肉火烧。驴肉的肉质非常的细腻,而且味道非常的鲜美。其中所含有的营养物质远远高于其他肉制品。很多人在吃了一会驴肉火烧以后就难以忘记。其实在家里我们也可以自己动手做一下驴肉火烧。自己动手做驴肉火烧会非常的有成就感。而且非常适合小孩子在家里食用。驴肉火烧的制作方法主要有以下几步。

   驴肉火烧的做法步骤

1.酱驴肉一袋、青椒半个、尖椒一个,面粉2—3人份放入盆中准备和面。

2.青椒洗净,切碎块;尖椒洗净,切碎块备用。

3.驴肉开袋,切成肉丁,避免过碎。

4.放少许盐温水和面,揉成面团后,放置二十分钟左右。

5.把面团分成大小均匀的等分,取其中一块面团,揉匀擀成长条状。

6.在长条状的面饼上均匀的涂上一层油,两边翻折。

7.再对折,用面杖轻轻擀压即可。

8.平底锅中放入少许食用油,把面饼。放入锅中,小火烤制,及时两面反转,熟后出锅。

9.把准备好的驴肉丁和青椒、尖椒拌匀,夹入火烧中即可。

   驴肉火烧的做法是非常简单的,在家中我们可以自己多做一些。我们可以买一些现成的酱驴肉,同时也可以自己做一些酱驴肉。坐落火车最重要的材料就是叫驴肉、青椒和面粉。因为在驴肉这还有很多丰富的营养成分,因此我们可以经常吃。最重要的是我们不用担心发胖。驴肉火烧是一道非常有名的小吃。口感非常的酥脆。而且驴肉肥而不腻。再加上一些青椒就更好吃了。

驴肉火烧怎么做好吃


驴肉火烧是比较出名的一道地方小吃,不管是从口感还是韧劲上都是餐桌上必不可少的一种美食。我们吃驴肉火烧多数是从商家购买,如果想要自己在家制作,怎么制作驴肉火烧比较好吃呢?跟着本文一起来学习下驴肉火烧怎么制作比较酥。

驴肉火烧怎么做比较好吃

1、首先将准备好的面粉加入盆中,然后加入少量的食盐和水分揉至成面团后进行醒面20分钟左右待用;

2、将煮熟的驴肉切成均匀大小的丁状,青椒洗净后切成丁状待用;

3、将醒好的面团揉至成小面团,然后拧下剂子;

4、将剂子擀制成长条状,并且在面皮上涂上一层油,接着将两面翻折,再对折,跟叠被子一样,最后用擀面杖擀制开待用;

5、油锅烧热后将擀制好的面皮加入小火煎制,直至两面焦黄酥脆后捞出放凉待用;

6、将准备好的驴肉丁和青椒丁一起加入煎制好的面皮中便可食用。

驴肉火烧的简易制作方法

1、将面粉和发酵粉一起发酵好后揉至成小面团状,然后用擀面杖擀制成面皮状;

2、将擀制好的面皮加入蒸笼中蒸熟,大概十分钟的火候即可;

3、将准备好的大葱清洗干净后切成碎末状,然后锅中烧热油加入葱末及豆瓣酱一起翻炒出锅;

4、将蒸好的面皮加入炒好的酱料,然后放入烤箱中烤制十五分后拿出待用;

5、将熟驴肉切成薄片,黄瓜切片后依次加入烤制好的饼中,这样美味的驴肉火烧便完成了。

驴肉火烧的制作技巧

1、面粉药用温水中和,不要急着擀制面皮,要等面团醒面后再制作;

2、将锅中的面皮烙至七八分熟的时候加入烤箱中烤制,这样的面皮会更酥脆,口感也相对会更好;

3、驴肉的块要小且薄,如果太大会塞牙。

以上就是本文为大家分享的关于驴肉火烧怎么制作会更酥脆的方法,通过本文相信大家应该对驴肉火烧的制作方法有所了解,需要提醒各位在吃驴肉火烧的时候一定要尽快趁热吃,如果放凉了就没有那种酥脆的口感了。


驴肉火烧面要怎么制作呢


西安有道非常有名的美食叫做肉夹馍,在河北的保定,有道美食和肉夹馍非常的类似,不过它里边夹着的可不是猪肉,而是比猪肉更加好吃更有营养的驴肉,这道美食被叫做驴肉火烧,要做好它其实并不难,不过要把面弄好才行,那么,驴肉火烧的面要怎么制作呢?来看看吧。

一:如何做火烧的面

火烧所用的面为死面,揉好面后,取适量揉成小馒头一样的面团,然后用擀面杖擀成圆形,放到平底锅里烙,温度不能太高。等火烧基本熟透后,把它放到平底锅下的炉灶中,炉灶是特制的,边上可以放得住火烧。这样,火烧接触更高的温度,却不接触明火。不多久,火烧外面就会有一层酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆。如果是上顿剩下的火烧,时间长了外皮会变软,不但不好吃,而且还有一股生油味。

二:驴肉火烧的营养价值

驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品,其100克所含蛋白质高达23.5克,远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量,而脂肪含量仅为0.7克,且钙、磷、铁含量也相对较高,俗话说“天上龙肉,地下驴肉”,可见驴肉的地位。

好了,看完了上文的介绍,相信您已经知道了做驴肉火烧的面是死面,也就是说不需要像我们做包子一样进行发酵,直接把活好的面用来制作火烧就可以了,如果使用发酵后的面,那么制作出来的火烧吃起来口感就没有那么酥脆了。

驴肉火烧和驴肉火烧汤的做法


驴肉火烧是北方一带非常有名的小吃。酱香的驴肉,酥脆的火烧,再配上经典的驴肉火烧汤,一口下去吃起来真是喷香,这款小吃深受大部分人群的喜爱。由于各家的手法不同,所以做出来的驴肉火烧也是多种多样的,今天就为大家介绍两种驴肉火烧的制作方法,有兴趣的朋友们一起来看看。

材料:驴肉一块,自发粉,香葱4~5棵,香菜一小把,自发粉300克,白芝麻50克,盐,橄榄油,鸡精

做法

1.酱驴肉一块准备好备用。

2.香葱洗净,香菜洗净备用。

3.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精,一点橄榄油搅拌,腌制10分钟。

4.自发粉加入40度温水和成面团。

5.将和好的面团放入阳关下晒30分钟。

6.驴肉切成碎末,倒入腌制好的香菜、葱末搅拌成馅料。

7.此时的面团在阳光下自发成蜂窝状。

8.将面分成等同的团,在面板按揉挤出气泡。

9.在面板一边倒入一些白芝麻。

10.将步骤8中的每个面团擀好。

11.将馅料放入面饼中,和包包子一样包起来,之后再粘上一层芝麻。

12.平底锅中留少许橄榄油,油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟,之后翻个儿烙3分钟,表面金黄状盛出。

材料:面粉、酱驴肉、驴皮冻、尖(青)椒、盐

做法

1、面粉加适量盐、水拌匀,揉成面团,醒发半个小时。

2、之后搓成长条,切成小剂。

3、板上刷上油,将面剂擀长,三分之一处对折,另三分之一也对折过来,再擀薄一些。

4、锅中刷薄油,将饼烙熟。

5、酱驴肉、驴皮冻、尖(青)椒混合剁碎。

6、将烙好的饼剖来,将馅塞进去即可。

上面为大家详细的介绍了两种驴肉火烧的制作方法,喜欢这款小吃的朋友们有空可以自己在家里尝试做一下。除此之外,驴肉火烧汤也完全可以根据您和家人的口味自由搭配。没有做过的朋友们也不用担心,只要按照上面的方法就可以做出驴肉火烧了。

特色驴肉火烧应该怎么做呢


      驴肉火烧是一种流行在华北地区的小吃,具有悠久的历史文化。因为其烹煮时间比较长,色泽红润,香味绵长,十分美味。驴肉火烧的原食材驴肉是一种低脂肪,高蛋白的食物,并且含有钙,铁等元素,对人体很有益。但是可能刚吃的人会有些吃不惯,毕竟驴肉和大家常吃的牛肉,猪肉味道不一样。

1.在面粉边搅拌边倒入水;搅拌成团后用手揉至软硬适中;盖上湿毛巾饧15分钟,再揉至面团光滑后饧15分钟

2..熟驴肉放入锅中,加入没过肉的清水,小火煮20分钟

3.把饧好的面团搓成长条,分成6份小面团;把每个小面团擀成长方形片状;抹一层油再撒点盐;

4.将长方形的片两边向中间对折两次;再对折,像叠被子一样叠成饼胚;

5.平底锅烧热,倒入5ml的油,温热后把饼胚放入;.小火烙至两面金黄即可;再将烙好的火烧放入烤箱250度,烤5分钟左右;将青椒和红尖椒洗净,切碎,煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎;

6.在火烧分层处掰开,酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。

 做驴肉火烧所需要的驴肉可以在卖熟驴肉的熟食店里买,酱制的驴肉口味一般差不多,当然也可以选择自己做。瘦的驴肉一般比较干硬,需要加水煮一会,这样会使得口感比较好。在制作饼的时候要注意先烙再烤,这样会使得表皮更加酥脆,味道更加好。

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