吃黄豆芽的好处有哪些
养生有哪些好处。
“心静乾坤大,心安理数明,只有理性的清静才能大智大慧,大彻大悟。”对于养生,不乏很多流传很广的诗句与名言,不注意平日的养生,好比千里之堤,溃于蚁穴。有没有更好的方式来实现饮食养生呢?为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“吃黄豆芽的好处有哪些”,供您参考,希望能够帮助到大家。
很多人每天都要吃黄豆芽,是因为这个黄豆芽非常的营养,虽然说黄豆芽不是什么贵重的食物,但是这个黄豆芽的营养价值却是独一无二的,吃黄豆芽还有瘦身的作用,因为黄豆芽一点点的脂肪含量都没有,而黄豆芽的热量还非常的低,这样的食物吃了之后能不瘦身吗?黄豆芽还有很多其他的好处,那么吃黄豆芽的好处有哪些呢?
健脑作用。黄豆芽富含胆碱类物质,胆碱类物质在脑细胞中具有传递信息的功能。另外,脑的活动要消耗大量能量,而能量的转换过程需要B族维生素,黄豆芽中含B族维生素较多。高蛋白食物对大脑有保健作用,而植物蛋白对脑的保健作用比动物蛋白更好。黄豆芽是植物蛋白中含蛋白质最多的食品,平时多吃些黄豆芽制品对脑的保健作用是大有好处的。
降血压和降低血液中胆固醇作用。黄豆芽和黄豆芽油都有降低血压和降低血液中胆固醇的作用。据有关报道,意大利医生做过这样的试验:让一些胆固醇高的患者,一部分食用以动物性蛋白为主的饮食,另一部分食用以黄豆芽为主的植物性蛋白饮食。三周左右换食谱。结果表明,食用黄豆芽饮食的,血液中胆固醇浓度降低了20%左右。换用动物性蛋白饮食后,胆固醇浓度又升高了。这个试验证明,黄豆芽确实有降低胆固醇的作用。
抗癌作用。黄豆芽尤其对预防乳腺癌、结肠癌和直肠癌效果更好。有关科学试验证明,饮食中只要含有5%的黄豆芽或其制成品,就能显著抑制诱发乳腺癌的化学致癌物。黄豆芽中含有丰富的异黄酮质,这是一种较弱的雌性激素,更年期前的妇女经常食用黄豆芽,能对雌激素的分泌有良好的调节作用,从而可减轻更年期症状,也能调节乳腺对雌激素的反应,使乳腺组织不易发生异常改变,具有预防乳腺癌的作用。黄豆芽中含有的多种微量元素也有抗癌作用,如钴、硒、钼等。常食黄豆芽和豆腐,能明显减少患结肠癌和直肠癌的危险。
这些就是关于黄豆芽的各种好处,大家在吃这个黄豆芽的时候要注意每天吃新鲜的黄豆芽,不过现在外面卖的这个黄豆芽都是打药的,这样才可以生长,如果自己喜欢吃黄豆芽的话,那么还可以自己做黄豆芽吃,就是用黄豆来泡制,待发芽之后就长成了黄豆芽。
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黄豆芽功效有哪些
黄豆芽很常见,只要一走进菜市场就可以看到这个黄豆芽,黄豆芽还可以自己泡制,自己泡制的黄豆芽更有营养,在夏季的时候吃一盘凉拌的黄豆芽,不仅好吃,爽口,还可以帮助人们在夏季的时候减肥,黄豆芽里面的热量很少,没有一点脂肪,人们吃了可以得到苗条的身材,那么这个黄豆芽到底有哪些功效呢?
黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
清热利湿有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
养气补血黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
预防高血压豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。
美容护发黄豆芽含丰富的维生素E,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。
促进骨骼发育 吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
黄豆芽虽源于黄豆,但营养却更胜黄豆一筹。这是因为黄豆在浸透清水出芽后,在豆内所含各种生物酶的作用下,其中的蛋白质和淀粉发生了量与质的变化。例如黄豆中的蛋白质水解后转变为氨基酸和多肽,一些淀粉转变为单糖和低聚糖等。生成黄豆芽后,其中的蛋白质和淀粉的含量虽然有所降低,但是它们在生物方面的利用率却大大增高了,况且氨基酸与单糖比起蛋白质和淀粉来说,更容易被人体吸收。有关实验还证实,与黄豆相比,黄豆芽中所含的核黄素明显增加,胡萝卜素增加2-3倍,尼克酸增加2倍,叶酸增加1倍,多比醇也有明显的增加,而维生素B12增加12倍之多。由此可见,黄豆的营养虽丰富,但黄豆芽的营养价值更高。
医学专家还研究发现黄豆芽具有抗癌保健作用。黄豆芽中含有一种干扰素诱生剂,能诱发干扰素,增加人体抗病毒、抗癌肿的能力。有学者在研究中还发现,黄豆、豆芽中含有一种酶,可阻碍致癌物质亚硝胺在体内的合成;另有报告说,埃及癌症研究中心从黄豆中提取到一种蛋白酶,经动物实验表明,这种蛋白酶可以溶解癌变异细胞,起到预防和治疗癌症发生的作用。
黄豆芽的功效是如此之多的,知道了黄豆芽有这么多的功效之后,我们在选择到时候就会经常吃这个黄豆芽,吃黄豆芽还可以下酒,在夏季的时候无疑是一种多功效的食物,而吃黄豆芽还可以炒,煮汤,也可以凉拌,还可以用来做很多事物的配料,总之黄豆芽功效如此之多,打击可放心选择。
黄豆芽汤做法有哪些?
黄豆芽煮汤时是比较家常的一种营养食物,合理的搭配可以帮助我们起到祛风清热以及解毒健脾的效果,同时这一道食物也是比较经济实惠的,那么现在我们就具体了解一下它的做法。
一、材料:
黄豆芽 200克、大葱 1棵、水 7杯。
汤料:
干小鱼 10条、酱油 1勺、辣椒粉 1勺、精盐 少许、蒜泥 1/2勺。
做法:
1、买回来的黄豆芽先摘去根部的豆芽须,然后用清水洗净待用,注意不要摘去豆芽的头部。
2、大葱斜着切成葱丝待用。
3、干小鱼先除去头部和黑色的肠子部分,然后放入10杯清水之中,用中等火候炖煮一段时间。
4、在炖好的鱼汤里面倒入准备好的黄豆芽,盖上盖子,炖煮一段时间。
5、待锅开了之后撒入一点精盐调节味道,然后倒入辣椒粉继续炖煮一段时间。直到黄豆芽的头部完全炖熟即可。
二、豆芽豆腐汤的做法
1.黄豆芽洗净去根;豆腐入盐水烫一下后切块;葱洗净切葱花。
2.炒锅放油烧热,放入黄豆芽,炒出香味时加适量水,中火烧开,黄豆芽酥烂时,放入豆腐,改小火慢炖10分钟,出锅前加入盐、鸡精,撒入葱花即可。
三、豆芽豆腐汤制作提示
烹制中不要过早加盐,以免影响汤汁鲜美,亦可增加蟹肉丸、鱼肉丸、猪肉丸或火腿肠等。
四、豆芽豆腐汤健康提示
1.祛风清热,解毒健脾,适用于风疹肤痒,是维护皮肤健康的经济实惠汤品。
2.豆腐性凉,一次性过多服用,易致脾胃生寒。
小黄豆芽的做法有哪些
黄豆芽大概都吃过,平时我们可以做清炒黄豆芽,肉炒黄豆芽和素炒黄豆芽,炒豆芽的时候一定要倒上醋,这样炒出来的豆芽才可以香脆可口入口,那么接下来的文章小编就来为大家介绍一下,一道好吃美味的小黄豆芽做法,金丝银芽的制作过程,是怎样的呢!
另外,介绍一种鸡丝银芽
材料:
鸡脯肉·200 克
豆芽·150 克
红辣椒·1个
青辣椒·1个
调料:
香油·2 小匙
精盐·1 小匙
白糖· 半小匙
味精· 半小匙
做法:
1.将鸡肉切成细丝,放入沸水中氽熟,捞出;青、红辣椒洗净切丝备用;
2.再将豆芽放入沸水中烫一下,迅速捞出,沥干水;
3.将豆芽、鸡丝和辣椒丝一起放入碗内,加精盐、味精、白糖拌匀,淋上香油即可。
★厨师一点通
也可以先用热油将豆芽滑一下,或直接炒熟后再拌。
香糯可口的鸡丝豆芽就为大家介绍到小黄豆芽的做法有很多种,平时我们可以清炒,还可以凉拌,同时可以加入盐和鸡精,这样的,话做出来的豆芽会更加好吃,更加可口。
黄豆芽怎么做好吃 黄豆芽的营养价值有哪些
在日常生活中,黄豆芽是属于芽苗菜是蔬菜的一种,营养价值非常丰富。那黄豆芽可以怎么吃呢?在平时,可以炒着吃、煮着吃都可以,就看你喜欢怎么样的烹饪做法了。那黄豆芽的营养价值有哪些呢?下面我们一起来看看黄豆芽适宜人群有哪些吧。
黄豆芽怎么做好吃
豆芽炒面
食材:面条,豆芽,胡萝卜,小葱,盐,干辣椒,酱油。
做法:1、红萝卜切片,辣椒香葱切小。
2、锅里放油,烧热。
3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。
4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油,继续翻炒。
5、加食盐,翻炒2分钟即可出锅。
凉拌黄豆芽
食材:黄豆芽,红椒,生抽,香油,蒜泥,小葱,白芝麻,陈醋,辣椒油,白糖
做法:1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝。
2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁。
3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里。
4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。
黄豆芽的营养价值
1、黄豆芽所含的热量较低,水分和膳食纤维较高。
黄豆芽的做法
黄豆芽是生活中很常见的人,它很容易购买,而且它含有的营养元素也是人体所需,同时常吃黄豆芽,对促进人体消化都是有着很好帮助,尤其是在夏季的时候,选择这样的食物,对人体各方面脂肪消耗,都是有着很好帮助,黄豆芽的热量低,所以吃的时候,不用担心胖,那黄豆芽的做法如呢?
对黄豆芽的做法如何呢,它在制作上,也是比较简单,并没有很复杂,所以对它的制作也是比较轻松,我们在平时的时候,都是可以进行制作的,这个也是可以放心。
黄豆芽的做法:
家常凉拌黄豆芽
材料:
黄豆芽,菠菜,植物油,盐,大蒜,辣椒粉,白芝麻,醋,胡椒粉,白糖,味极鲜
做法:
1、把黄豆芽洗净,用开水焯一下捞起,用凉水过一下,捞起沥干水分。
2、把菠菜洗净用开水焯,变色捞起过凉水,捞起沥干水分。
3、大蒜捣成泥,用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。
4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里,加步骤(3)调好的味汁拌均匀。
5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。
6、热锅凉油,待油热6成时,把热油浇上步骤(5)的碗里拌均匀。
7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上,拌均匀即可。
小诀窍
1、黄豆芽不可久煮,断生就好。
2、菠菜也是不可久煮,变色捞起。
3、黄豆芽最好是那种根特别短的,拌的好吃。
4、不吃辣椒的,可以加熟芝麻拌均匀即可。
通过以上介绍,对黄豆芽的做法都是有着很好的了解,在对它制作上,也是可以选择以上方式,但是制作过程中,它也是会出很多水分,这水分在含有的微量元素上,也是比较多,所以是可以放心吃的,不会危害到自身健康。
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