豆腐炒丝瓜的做法
秋天饮食养生炒韭黄。
“不怕工资低,就怕命归西。不怕挣钱少,就怕死得早。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置,只有进行科学的养生,我们才能达到身心健康的目的。关于饮食养生,我们要掌握哪些知识呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“豆腐炒丝瓜的做法”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。
豆腐和丝瓜都是再家常不过的食材了,现在的人都讲究养生,很多人都开始对素食注重起来。豆腐和丝瓜绝对是既可口又富含营养的两种素菜食材了。豆腐和丝瓜在一起,有很多种烧法,可以做丝瓜炖豆腐,可以做豆腐炒丝瓜,也可以做丝瓜豆腐汤等等。今天就来教大家做豆腐炒丝瓜。一起来看看,豆腐炒丝瓜的做法。
需要准备的食材:
丝瓜一根,老豆腐一块,盐1/2小勺,生抽2小勺,糖1/2小勺,醋1小勺,姜2片
具体的做法:
1、丝瓜去皮,先切长段,然后切两半把籽多的地方稍微去一下,接着斜切成块(丝瓜籽很嫩的可以留着,老的就一定要去哈,影响口感)
2、老豆腐先略洗沥水,切厚的正方形片,然后斜着切一刀就成三角形了,这样果然比较容易夹。平底不粘锅烧热,下油,摆入切好的豆腐中火煎至两面金黄待用。
3、另起锅下一点油,下姜片爆香,接着入切好的丝瓜翻炒至颜色翠绿,下豆腐、生抽、盐、糖以及2大匙水翻炒均匀,出锅前点1小匙醋炒匀关火。
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化,维生素C能增白皮肤等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。
豆腐炒丝瓜的做法,相信大家已经掌握了。为了膳食的均衡与健康,在平日的菜桌上,素菜绝对不能少。素菜的做法普遍来说是简单的,对于厨房新手来说很适合尝试着做。今天学会了豆腐炒丝瓜,还可以自己研究下做豆腐丝瓜汤哦!
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丝瓜炒油豆腐的做法
丝瓜口感清甜肉嫩,油豆腐细致绵空,富有弹性,这两者搭配到一起又可以做出一道地道美味的家常菜来。丝瓜炒油豆腐这道菜在各类的餐馆里都是很受欢迎的,不仅因为价格便宜,更是因油豆腐适合各个年龄阶段的顾客。丝瓜炒油豆腐有很多功效,也是一道营养餐,具有让人解渴生津、光滑皮肤的作用。既然丝瓜炒油豆腐这么美味,那下面来看看这道菜是怎么做出来的吧。
具体步骤如下:
1、丝瓜去头尾,刨去角皮,洗净切成骨牌状。
2、油豆腐切块,姜和葱都切成细丝;红甜椒切成丝。
3、烧热3汤匙油,炒香姜丝和蒜末,放入丝瓜和油豆腐拌炒1分钟。
4、注入1/3杯清鸡汤炒匀煮沸,放入甜椒丝拌炒均匀。
5、加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3汤匙香油炒匀入味。
6、洒入葱丝,与锅内食材一同兜匀,即可上碟。
厨师提示:
1、丝瓜的味道清甜,不能加入颜色过深、过于咸辣的调料来烹调,以免抢味和让成菜色泽变黑。
2、用清鸡汤或高汤来炒菜,可使油豆腐吸收了汤汁后,变得更入味更鲜美。
3、丝瓜汁水丰富,不宜久炒,否则丝瓜会出水变软,失去脆嫩清甜的口感。
4、丝瓜有通经络、行血脉、凉血解毒的功效,可治疗女性月经不调;但它属于凉性食物,因此胃寒和慢性气管炎者不宜多吃。
总体来讲这道菜的做法还是很简单的,而且做出来的菜又是很美味可口的,并且富含营养,味道地道,不愧是家常菜中的常客。当然,在做丝瓜炒油豆腐这道菜时,需要考虑的还是有很多,因为丝瓜本来就很细嫩不适宜久炒,而油豆腐又是半成品,很容易就熟透,所以把握火候的大小至关重要了。
丝瓜炒豆腐的做法是怎样的?
丝瓜是人们经常可以吃到的食物,也经常被当成中草药来使用,由此可见丝瓜的好处了,丝瓜含有优质蛋白、碳水化合物、维生素、矿物质元素等等,丝瓜具有抗坏血病、美容、促进大脑健康、抗病毒等诸多功效,丝瓜和豆腐是非常好的搭配,可以把丝瓜和豆腐炒来吃。
一、丝瓜炒豆腐的做法
原料:豆腐1公斤。嫩丝瓜700克,辣椒末50克。
配料:酱油35克,精盐15克,味精3克,水淀粉50克,水500克,植物油2公斤(实耗100克)。
制作方法:
1)将豆腐切成1厘米见方的小丁,丝瓜去厚皮,削去柄梗和花蒂,切成1厘米见方的丁。
2)将油放入锅内,烧至八成熟,放入豆腐、丝瓜炸一下,捞出沥油;锅内下油少许,放入葱姜、辣椒末煸炒,加入汤、盐、酱油、豆腐、丝瓜,烧焖片刻,用水淀粉勾芡,出锅即成。
特点:色泽美观,软嫩鲜香。
制作关键:豆腐及丝瓜要分4次下锅炸,不要一次炸得太多,否则炸出的豆腐易碎,不利索。
二、做法二
原料:丝瓜、豆腐
配料:油、蒜、生抽、盐
做法:
1、豆腐略洗沥水,丝瓜去皮切片,蒜切片。
2、锅里刷一层油,将豆腐在手里打成片,下锅煎制。
3、一面煎黄再煎另一面。
4、盛出备用。
5、重新下油烧热爆香蒜片。
6、下丝瓜翻炒。
7、看半天没出水,加了点水去煮,悲剧从此开始。
8、下煎好的豆腐,放生抽和盐。
9、炒匀,大火收汁。没收干,自酿苦果!
三、丝瓜炒豆腐的做法步骤
1.准备好所需的食材:丝瓜、豆腐。
2.将丝瓜切片。
3.豆腐切0.8厘米厚的片(大小跟丝瓜接近就行)。
4.锅中加适量油,将豆腐放入,煎至表面金黄。
5.倒入丝瓜,一同翻炒。
6.加入适量盐,翻炒均匀。
7.倒入少许水,煨一会儿使豆腐入味。
8.汤汁收干即可出锅。
小贴士
1.烹制丝瓜时应少加调料,以突出丝瓜鲜嫩清爽的口感。
2.丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分流失。
如何做丝瓜炒豆腐
丝瓜炒豆腐因其味道香,口感好,是很多朋友喜欢食用的一道菜品,而且丝瓜炒豆腐的营养价值也比较高,对人体发挥积极有效的作用。做法也简单,食材常见但是富含营养物质,可以在家尝试制作。接下来就给大家详细介绍丝瓜炒豆腐的做法,以便你们能在家里制作。
做法一:1.将新鲜豆腐切块。
2.把丝瓜去皮后,洗净切块。
3.把葱和姜洗净后切末。
4.将豆腐放在热油锅中煎炸,一面呈金黄状后,再翻炒,直至两面均煎好后即可盛出备用。
5.在锅中加入少量的油,油热后放入葱末和姜末爆香。
6.接着放入丝瓜翻炒,倒入豆腐,混合翻炒。
7.炒熟后,即可放盐和味精,搅拌盛出。
做法二:1.把丝瓜去皮后切滚刀块。
2.将青椒和洋葱洗净后切块。
3.把豆腐切小块。
3.在锅中放油,油热后,放入豆瓣酱爆香,加入洋葱和青椒翻炒。
4.放入丝瓜,直至变软。
5.加入切好的豆腐,可倒少许的水,放盐、生抽进行调味,直至收汁完成后即可盛出。
两种做法大同小异,只是做法一吃起来豆腐表面比较焦香,可相对于做法二来讲,也比较油腻,热量含量高,针对于减肥的朋友来讲,可以选用第二种做法。
以上就是关于丝瓜炒豆腐的操作方法,可以根据自身喜好进行制作,好吃美味。其中豆腐中的蛋白质,再加上丝瓜的营养物质,以及一定的膳食纤维,促进人体消化和吸收,同时又能够补充人体所需营养物质,有利于人体健康发展。
丝瓜烧豆腐的做法
丝瓜烧豆腐是比较常见的家常菜,它的主要原料就是丝瓜和豆腐,做法是比较简单的,准备适量的北豆腐,准备适量的丝瓜,再准备适量的调料就可以制作了,平时生活当中适当的吃一些丝瓜是非常有好处的,尤其是具有美容养颜的作用,在预防便秘方面的效果也是比较不错的,下面我们来了解一下丝瓜烧豆腐的做法。
丝瓜烧豆腐的做法
主料豆腐(北)300克 丝瓜200克。调料盐8克 大葱15克 酱油5克 味精2克 淀粉(玉米)10克 植物油25克。做法1、豆腐切成1.5厘米见方的小丁,放在沸水中氽一下,捞出沥干水分;2、丝瓜削去外皮,洗净,切成菱形旋刀块;3、锅置旺火上,倒入食油烧至八成热,放入丝瓜,略炒;4、加入清汤、酱油、葱花,烧沸后,倒入豆腐,改用小火焖烧至豆腐鼓起,汤剩下一半时,再用旺火略烧;5、放入味精,用水淀粉勾芡,起锅装盘。小贴士1、豆腐不要煎得太老,微微发黄即可,否则牙不好的宝宝嚼起来会很费劲;2、也可选用其他植物油;3、除了酿造的儿童酱油也可用有机酱油或黄豆酱油,最好不用生抽,生抽一般含味精太多;4、煎豆腐时,先把锅烧热再倒油,这样不易粘锅;5、丝瓜性寒,体虚内寒、腹泻的孩子不宜多食丝瓜。
常吃丝瓜的5个好处
1、美容:丝瓜汁有“美容水”之誉。将生长的丝瓜藤割断,流出的液汁,用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤,能润肌防皱功效;也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽,效果也佳。2、子宫出血:把丝瓜络用火烧后剩下的称为丝瓜霜,研匀后备用。每次取3-6克,用盐汤或黄酒冲服,每日2次,对子宫出血或血崩有效。用丝瓜子或丝瓜叶炒黑研末,以盐水送服,也可治月经过多症。3、月经失调:丝瓜子焙干,用水煎后加红糖适量,温黄酒冲后服用,每日2次。4、月经过多:老丝瓜1个,烧灰存性,研末,每次9克,盐开水冲送。如用黄酒冲服,有催乳作用。5、痛经:取干丝瓜1个,水煎服,每日服2次。
丝瓜酿豆腐的做法
丝瓜是常见的一种食材,经常出现在人们的菜桌之上。丝瓜一般在夏天成熟,刚好丝瓜的可口爽滑非常容易下饭。同时还能在炎热的夏季帮助我们来调节身体的膳食平衡,起到清热祛湿的作用。今天就给大家来介绍一道以丝瓜作为主料的佳肴——丝瓜酿豆腐。一起来看看丝瓜酿豆腐的做法吧!
一、所需要的食材
主料:丝瓜
辅料:南豆腐
调料:盐、鸡蛋清、干淀粉、鸡精、鸡汤、水淀粉、香油、葱、姜
二、具体的做法:
1.将丝瓜去皮洗净切成小节,挖去瓤待用;
2.将豆腐控干水分,放到碗里,放入盐、鸡蛋清、干淀粉捣烂成泥,搅拌均匀成豆腐馅,葱姜洗净切成丝;
3.将豆腐馅放入丝瓜节里,上笼屉蒸8分钟取出;
4.坐锅点火倒油,油热放入葱姜丝稍煸,再放入鸡汤、盐、鸡精烧沸,水淀粉勾薄,淋入香油浇在酿好的丝瓜豆腐上即可。
三、菜品特点:丝瓜碧绿,豆腐软嫩。治咳喘,清热解毒,美容。丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化,维生素C能增白皮肤等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。
四、温馨提示:蒸丝瓜豆腐时,时间不能太长,否则丝瓜变黄,豆腐起蜂窝变老。
这次给大家介绍的丝瓜酿豆腐就推荐到这儿啦。这道菜的做法非常新颖,能让平日单一的餐桌上多一道不一样的风景。丝瓜和豆腐都具有爽滑的口感,也非常适合小朋友和老人们食用,相信他们也会非常喜欢的。
豆腐丝瓜汤的做法
豆腐在我们中国,主要是由大豆制作而成,有着很悠久的历史,是我国特有的一道传统美食,豆腐深得我们的喜欢,因为豆腐不光是吃法多样,口感好,而且还是非常的有营养,豆腐中含有很高的钙、铁、镁、钾等营养元素。而且很容易被我们人体消化吸收,所以经常出现在我们餐桌上,下面就来给大家介绍一款豆腐丝瓜汤的做法。
丝瓜果实含三萜皂甙成分:丝瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M,(3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin),3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齐墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid),还含丙二酸(malonic acid)、枸橼酸(citric acid)等脂肪酸,瓜氨酸(citrulline)等。此外,在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸(bryonolicacid)。
豆腐丝瓜汤的主料:1块豆腐 1根丝瓜
配料:1袋鸡汤调味料 适量盐 适量葱
豆腐丝瓜汤的制作步骤:
1 材料:丝瓜、豆腐、鸡汤调料、葱。
2 豆腐切块并用开水浸泡10分钟、葱切碎。
3 丝瓜去皮、洗净、切块。
4 锅中加水烧开,放入鸡汤调料。
5 烧开后,放入泡好的豆腐块。
6 烧开后,放入丝瓜块。
7 烧至丝瓜熟透,加入葱花,即可关火。
8 盛入碗中,即可食用。[1]
小贴士:
1. 丝瓜不宜生吃。
2. 丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。
3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可勾薄芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4. 丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
上面我们给大介绍了豆腐和丝瓜的一些营养和功效,这道豆腐丝瓜汤非常适合家中的老人和小孩食用,丝瓜同时还有一种美容的效果,对更年期的妇女也有一定的好处,美容养颜的同时还可以起到减少便秘的效果。
丝瓜炒茄子的做法
丝瓜炒茄子的吃法比较少,不过两者的营养成份差不多,所以还是可以搭配在一起吃的。不过两者不适合多吃,不容易消化,肠胃虚弱的也不适合吃。它的做法很家常,没有特殊的地方,不过丝瓜挑选倒是还有点讲究。挑丝瓜主要是看它的形状、表皮、色泽这些,不过不会也没关系,挑嫩的买就可以。
从营养成分上看,丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。茄子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。两者的营养组成成分相似,不存在食物相克的情况,不过由于丝瓜和茄子都属于寒性的蔬菜,因此不能吃多,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
材料:丝瓜、茄子、豆瓣酱、姜、大蒜、菜油、盐、生抽、胡椒粉、鸡精
做法:
1、将茄子洗净,丝瓜去皮,茄子切块,丝瓜切片 。
2、备用姜、大蒜,姜切条(或末)大蒜,切碎。
3、起锅,加入烧菜油,待油锅热时将大蒜姜放入,爆香。另加入豆瓣酱一起翻炒。
4、将切好的丝瓜茄子放入锅中翻炒。加入盐(这次可以少许),生抽,胡椒粉,鸡精,调味料)至熟出锅。
1、看形状
要选形状规则、瓜条匀称两头一样粗,瓜身白毛茸毛完整的丝瓜,不要选瓜身局部肿大的,这样的丝瓜发育不均衡,既不方便处理,口感也不佳。钩状的丝瓜难削皮难处理,最好不要选择。2、看表皮看看丝瓜表皮没有腐烂破损。丝瓜的尾部最好带有花,带花的丝瓜一般比较新鲜。3、看纹理看看丝瓜的纹理,纹理细小均匀的是比较嫩的,纹理很清晰的比较深的是比较老的,若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜,若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜。4、看色泽新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色,有光泽;老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。5、用手摸摸一下丝瓜,如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的,无弹性、太软的表示不新鲜。此外,如果丝瓜过硬可能会很苦,口味不佳。
丝瓜炒番茄的做法
在烈日炎炎的夏季,由于天气过分的炎热,导致很多朋友常常没有胃口吃饭。但是长期不吃饭对身体的健康不好。那么要吃什么可以让食欲大开呢?很多的朋友都会想到吃酸的,没错,吃酸的确实有开胃的功效。那么给大家推荐一道酸酸甜甜的菜肴,那就是丝瓜炒番茄。下面我们就来看看丝瓜炒番茄的做法吧。
?主料:丝瓜、番茄
?辅料:盐、油
?耗时:15分钟
健康功效:
丝瓜:解毒、凉血、清热化痰
制作步骤
1. 先将丝瓜洗净去皮;
2. 再将丝瓜放入有柠檬汁的清水中煮熟;
3. 在热锅内放入特级初榨橄榄油,将红椒及番茄放入油内翻炒至熟;
4. 将丝瓜放入锅内一起翻炒;
5. 放入果蔬等调味料,装盘。
口感酸甜,夏日食用可增加食欲。
丝瓜的做法小贴士:
要使丝瓜不变色 ,首先,刮去丝瓜外面的老皮,洗净后将丝瓜先腌渍1~2分钟,然后用清水在下锅炒,能保持丝瓜青绿的色泽。
丝瓜的相宜饮食:
1、鸡蛋:润肺,补肾,美肤
2、虾:润肺,补肾,美肤
3、毛豆:清热祛痰,防止便秘,口臭
4、猪肉、鸡肉:清热解毒,行气通络
5、鸭肉:滋养肠胃
丝瓜和番茄都具有美容养颜、排毒的功效。对于食欲不振或爱美的女性,特别适合吃这道丝瓜炒番茄。这道菜做法简单,口感酸酸甜甜的,不油腻,易消化吸收。以上的内容就是丝瓜炒番茄的做法了,大家可以常常做来吃,适合很多朋友食用。
丝瓜炒火腿的做法
不知道大家有没有吃过火腿。真正的火腿并非如今市面上卖的火腿肠。真正的火腿是选用优质的猪腿肉腌制而成,吃起来,口感甘香有嚼劲。不过这种优质的火腿在市面上很少有的卖,而且价格较贵,不过爱吃的朋友不妨买来尝尝,那么今天给大家介绍的一款菜,便是用火腿制作的,这道菜就是丝瓜炒火腿。
丝瓜炒火腿的食材和调料:
丝瓜 2根火腿肠2根 蒜 姜 盐鸡精
1.将丝瓜洗净去皮,切成滚刀块
2.火腿滚刀切小块。 姜切丝,蒜切片
3.锅里油5成热时放姜和蒜爆香
4.加丝瓜煸炒
5.丝瓜熟透时放入火腿块和少许盐调味,翻炒几下后加鸡精炒均匀即可
选购火腿要注意将其与火腿肠、腊肉以及西式火腿区别开来,除了原料、制作工艺、口味的区别之外。价格悬殊是主要的差别。前者为特选纯猪肉食品,属高档食品,在深圳的一些超市里零售价约为40元一公斤,而后者价格就要便宜得多,因为它的原料除一般猪肉外、还有淀粉等其它配料,属中低档食品。要吃上历史悠久、口味纯正的火腿就要不怕破费。
以上的内容就是丝瓜炒火腿的做法了。当然,有些朋友可能会买不到正宗的火腿,不过没有关系,我们可以用市面上买的火腿肠代替,味道也是十分美味的。这道菜的做法十分简单,大家有空不妨学做一下。让家人朋友一起尝尝。
丝瓜炒腊肠的做法
如今很多在外工作或学习的朋友都会觉得,在外面餐桌上有再好的菜肴也及不上家里做的家常菜。家常菜带着家里温馨与甜蜜,在外面的餐厅是吃不到的。那么如何制作美味可口的家常菜呢?今天给大家推荐丝瓜炒腊肠炒腊肉,这款丝瓜炒腊肠做法简单,下面我们就来看看如何制作吧。
丝瓜炒腊肠的做法
1、丝瓜一根,去皮,切成转刀块。
2、素腊肠一根,切成小段
3、炒锅预热,放油,姜丝爆锅。
4、放入素腊肠炒一下,变色即可。
5、倒入丝瓜翻炒。
6、适量盐调味。
7、炒至丝瓜变软即可。
8、加点葱花即可出锅。
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毛豆与丝瓜相宜:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
丝瓜的功效
丝瓜别名天罗、天萝、布瓜、蜜瓜、绵瓜、水瓜、蛮瓜、天丝瓜、天络瓜、天罗瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、天罗布瓜,为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。清热解毒,解暑除烦,通经活络,止咳化痰。主治热病身热口喝、咳嗽、喘、痔漏、疔疮痈肿、妇女乳汁不下。
饮食禁忌:丝瓜性寒滑,多服能滑肠致泻,脾虚便溏者不宜食;另不可生食。丝瓜叶晒干研粉,可以止血,丝瓜子有化痰排脓的作用。
以上的内容就是关于丝瓜炒腊肠的做法,做法简单,而且味道十分美味。家常菜一般没有外面餐馆的菜那么精致,但是营养却十分丰富。而这道丝瓜炒腊肠中丝瓜,营养价值高,对于爱美的女性,一定要多吃,因为丝瓜具有美容养颜的功效,效果特别好。
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