豇豆的功效有哪些？
饮食养生的功效有哪些。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“豇豆的功效有哪些？”，希望能为您提供更多的参考。
我们南方人来说，豆角是大家烹饪蔬菜的最常用的一种蔬菜，特别是在夏季，很多人都爱吃豆角，本身它的颜色绿绿的就让人们心情非常好，而且做法也非常简单，所以说受到很多人的青睐，当然它还有一个名字叫做缸豆，在中医上它就有很好的效果，所以说今天来跟大家分享一下到底钢都有哪些作用呢！
豇豆(学名 Vigna unguiculata)，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主，矮性次之。蝶形花科一年生缠绕草本植物，小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5～13厘米，宽4～7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形；托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。萼钟状，无毛；花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形，下垂，长可达40厘米。花果期6～9月。
营养价值
1豇豆中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、B族维生素、维生素C、烟酸、泛酸、多种氨基酸、细胞凝集素等成分，能调和脏腑，益气健脾、消暑化湿，利水消肿。
补肾功效
2补肾是豇豆的一个重要功能，对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效。历代医家把豇豆视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药。
消食功效
3豇豆可以健脾、和胃，积食、气胀或者打嗝的时候，取适量豇豆，细细咀嚼后咽下，具有很好的缓解作用。
治便秘功效
4豇豆连荚嚼食，可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，从而帮助消化，并使大肠容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。
根据以上的介绍，缸豆作为一种蔬菜也是含有了非常多的营养物质，同样对于补肾也非常有帮助，同样遇到了气胀或积食的情况，缸豆可以起到消食作用，特别是有便秘的人一定要多吃缸豆，促进肠胃消化。
扩展阅读
干豇豆的功效与作用有哪些
我们经常的会在餐桌上看到干豇豆这种食物，不过都是以配菜的形式出现，比如干豇豆烧肉以及干豇豆炖排骨等等，很多人都喜欢食用这种干菜，长期的食用还可以起到很多的功效以及作用，对人体的健康是非常有利的，不过这种食物一次是不可以食用过多的，否则就容易给身体带来不适，那么干豇豆的功效与作用有哪些呢?
第一，干豇豆的功效与作用有哪些?干豇豆的食疗功效有：补充能量，干豇豆含有易于人体消化和吸收的蛋白质，碳水化合物和多种维生素、矿物质、微量元素等，常食可补充人体每天所需能量;促消化，干豇豆含有的膳食纤维和维生素促进肠道蠕动，抑制胆碱酶活性，从而起到助消化，增进食欲的功效;增强抵抗力，干豇豆含有较多维生素C，维生素C能促进抗体的合成，因此能提高机体对病毒的抵抗力;降血糖，干豇豆富含磷脂，该物质能起到促进胰岛素分泌的作用，帮助维持血糖含量，糖尿病人适宜多食用。同时，干豇豆性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结之人更应慎食干豇豆。简而言之干豇豆是一种健脾养脾、补气益气、排毒解毒、降血脂、驱寒、燃烧脂肪、降低胆固醇的好食材。
第二，豇豆中胱氨酸较多。胱氨酸是一种对人体有用的氨基酸，不仅能抗衰老，还可保护人体免受有害重金属以及烟酒所产生的自由基的不良影响，在医疗上常用于保护人体免受X光和核辐射的伤害。对于身处污染环境中的人，经常抽烟喝酒的人，工作中要接触放射线的人，以及近期要做放射线检查的人，膳食中一定要多加一些豇豆。
干豇豆的功效与作用有哪些?豇豆中含有丰富的维生素C和叶酸，这两种维生素能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力，尤其对于怀孕初期的孕妇，偶感风寒时，吃豇豆的效果要胜过药物，还可防止由于缺乏叶酸引起胎儿神经管发育缺陷。豇豆中含铁和锌元素的量也很高，对于缺铁性贫血和锌缺乏症发病率较高的青少年，不失为一种补充铁和锌较好的食物来源。
乌豇豆功效与作用有哪些
大家都知道豆类食物都是具有很高的营养物质，可以给人体带来很多的益处，不过豆类的食材可以有很多的，比如扁豆和蚕豆，还有黄豆和四季豆等等，然而出现以上这些还有一种叫乌豇豆，它也是一种草本植物，在长江中下游比较常见，这种食物不仅可以进行食用，还可以做成肥料，那么乌豇豆功效与作用有哪些呢?
第一，乌豇豆功效与作用有哪些?健脾和胃是乌豇豆的重要作用，它能理中益气也能补肾健脾，可以调和五脏，平时人们出现腹部胀痛，脾胃不和，以及恶心呕吐和积食等不良症状时，都能通过食用乌豇豆来治疗，治疗时可以取适量的新鲜生乌豇豆放在嘴里慢慢嚼碎，然后咽下。
第二，乌豇豆不但能补脾健胃，还能滋阴补肾，可以提高人类肾功能，也能消除肾脏炎症，对于人类的肾功能减退，以及肾炎水肿等不良症状都有一定治疗作用。除此以外乌豇豆还能化湿排毒，它对人类因湿毒过重引起的身体水肿也有明显缓解作用。
第三，乌豇豆功效与作用有哪些?乌豇豆性质寒凉，它含有多种氨基酸与矿物质，人们食用以后，既能健脾和胃增加食欲，又能防暑降温，预防人类夏季中暑症状的发生。另外平时多吃乌豇豆还能提高人体内淋巴细胞的活性，促进免疫抗体产生，能增强人体免疫力，也能预防细胞癌变。
乌豇豆功效与作用有哪些?乌豇豆平时除了可以供人类食用以外，还可以当成绿肥使用，使用时可以把它炒熟以后直接施用在土地中，也可以把它经过压榨发酵以后制成肥料再使用，用乌豇豆做肥料能让土地更肥沃，可以为植物生长提供多种必须的养料。
豇豆的储存方法有哪些
大家都知道夏季是产豇豆的季节，但是夏季的气温是非常高的，新鲜的豇豆在摘取后很难进行保存，稍有不慎就容易影响到口感，还容易出现坏掉的情况，非常的浪费，很多人都想对其进行保存，多次尝试后也没有找到一个合适的保存方法，下面让我们来看看豇豆的储存方法有哪些吧?
第一，豇豆的储存方法有哪些?密封保鲜法。把买来的鲜豇豆放入塑料袋或保鲜袋中，扎紧袋口，放进冰箱的冷藏室即可。这种保存方法可以保存5～7天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。还有一点需要提醒，就是鲜豇豆入袋时表面不能带有生水。
第二，洒水保鲜法。将豇豆装入带孔的塑料袋中，然后用剪刀把塑料袋剪个孔，放在阴凉处，每天可用手洒少许水在上面，或用湿布或弄湿的干净卫生纸盖在袋子上。这种保鲜法时间比较短，可保鲜2～3天，适合在常温下保存豇豆。
豇豆的储存方法有哪些?焯烫冷冻法。如果你希望鲜豇豆能保存更长时间，可以采用这种焯烫冷冻法，可以保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏。先烧上一锅水，水中放入适量盐。在烧水的同时把豇豆择洗干净，等锅里的水烧开后，把豇豆放入开水，保持大火，再次烧开后马上捞出豇豆，用冷水拔凉。等豇豆完全冷却后，捞出晾干表面的水分，装进保鲜袋中，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。样保存的豇豆，放上一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏。不过要记得一定要晾干表面的水分，这样冷冻过的豇豆才不会粘在一起，取用比较方便。
拌豇豆的做法有哪些？
拌豇豆相信是大家比较熟悉的吧，尤其是在饭桌上，豇豆绝对是我们最常吃的到的一种豆类食物了，可是要说到如何自己动手去制作完成，那么也要讲究一定的步骤技巧。
做法一
豇豆一把(半斤)
蒜4枚，盐适量，牛肉粉2g(或鸡精，味精代替)，橄榄油适量。熟花生仁适量(不放也可以)
1，豇豆去除2端，洗净后切成小段。
2，3，锅中准备适量的水，烧开后，放入豇豆，撒3g左右的盐。以及数滴橄榄油。煮至熟。
4，煮熟的豇豆立马捞出，在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分。
5，再加入冷开水过一遍豇豆，沥去水分。(做这个过程，保证健康卫生)
6，豇豆中撒2g盐+2g牛肉粉。
7，然后带上一次性手套，轻轻的抓匀，让其均匀入味。
8，锅中放入适量橄榄油，爆香拍碎的蒜瓣。
9，乘热将蒜油倒在豇豆上，上下掂几次，冷却后，入冰箱冷藏2小时再食用。
做法二
主料:
豇豆 白糖 鸡精蒜茸 小红椒 盐镇江香醋 辣油 香油
制作步骤:
1、豇豆摘去两头洗净后切成四厘米左右的段;
2、烧开一锅水，将切好的豇豆入锅氽熟，然后倒出过凉滤水;
3、取一大点的容器，将滤去水的熟豇豆放入;
4、加入盐、一点点白糖、适量鸡精、蒜茸和切碎的小红辣椒(不吃辣可不加，还可以加些白的熟芝麻);
5、适量镇江香醋充分拌匀，然后加入适量香油，少许辣油，拌匀即可装盘享用了。
做法三
原料
豇豆500克，干辣椒段15克，大蒜籽15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，李锦记蒸鱼豉油10克，香葱(切末)5克，色拉油适量。
做法
1、把豇豆洗净后，撕去筋络后，摘成4厘米长的段入烧至五成热的油锅中炸至表皮起约皱并熟透时，捞出控油备用。
2、锅留底油，下干辣椒段、大蒜籽(切碎)用小火煸出香味，与炸好的豇豆及各种调味料拌匀即成。
豇豆干饭的做法有哪些
现在社会的发展的非常快，大家要想对其进行适应，就要跟上快节奏的生活，吃饭是大家每天都要做的事情，不过做饭是一件非常浪费时间的工作，为了减少做饭的时间，很多人都是把饭和菜一起制作，比如豇豆干饭等等，这种做饭方法不仅可以大大的降低制作时间，而且味道也是非常不错的，那么豇豆干饭的做法有哪些呢?
第一，豇豆干饭的做法有哪些呢?备菜：将豆角择好，清洗干净。大米两人份，淘洗干净。清洗后的豆角放在砧板上切长3~4cm的段，装盘备用。火腿肠去包装，斜刀切片(也可换成瘦肉)。电饭煲加热，倒油加火腿翻炒。将豆角加入与火腿翻炒，这是加酱油，五香粉翻炒至变色。翻炒好的豆角撒适量食盐，加入适量水;最关键的是加米，需要把洗好的米均匀的铺在豆角上，铺平即可，盖盖子按快煮键。大概25分钟左右即可蒸熟，揭盖翻匀，盛出即可。饭菜一起味道鲜美，浓浓的豆角香味与米饭的香味完美融合。亲们味道可想而知啊。
第二，准备豇豆，腊肉，大米。先把饭给煮上。豇豆切丁。腊肉瘦的切丁肥的切片，蒜剁细。炒锅烧热，将肥肉下锅煎出油来。然后放入瘦肉，蒜末，豇豆翻炒，加少量盐，因为腊肉有盐味。然后放入电饭煲饭上面继续焖十五分钟。焖熟后搅拌均匀就可以吃了。豇豆焖的时间不能太久，否则变得软软的口感不脆，加了腊肉会有家乡的味道，没有的朋友就用食用油。
豇豆干饭的做法有哪些?豆角土豆五花肉切成小块，葱姜蒜切成小丝，一大碗清水，豆瓣酱这些材料提前备好用平底锅，最好厚一点的，热锅凉油，放肉，葱姜蒜，花椒，豆瓣酱，爆出香味，在放生抽老抽料酒翻炒均匀把豆角先放就去，翻炒，知道豆角变色，在放土豆，接着翻炒，放盐差不多，就放水，比菜高一点点，然后把米饭均匀放在菜上面。如果可以最好是铺满，盖上锅盖，小火，等水分差不多干了就可以了最后一步，搅拌匀就可以吃了。可以配着生菜吃，还不错
吃豇豆上火吗？豇豆的营养价值有哪些?
正确的饮食不仅能让我们填饱肚子还能让我们的身体变得更加的健康，豇豆是我们生活中最常吃的，但是一定要掌握好功效结合身体情况适当食用，下面一起了解下吃豇豆会上火吗？
豇豆的营养价值
1、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。2、豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。3 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。4、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
吃豇豆上火吗
不会上火，豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
食物对身体的改善是健康的一种方法，了解了吃豇豆会上火吗之后，希望喜欢吃豇豆的人能多家长注意，另外想要避免上火平时最好多喝水。
豇豆馅饺子的做法有哪些？
豇豆馅饺子相信很多人对这种饺子都是比较喜欢吃的吧，但是我们都知道。吃饺子每一个人的口味都各不相同，有些人喜欢吃这种馅料的，有些人喜欢吃另一种馅料的，所以何不自己尝试动手制作呢。
一、豆角肉馅饺子的做法步骤
1温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。
2豆角用开水淖一下，把水沥干剁成馅。
3鸡蛋打好煎蛋。
4准备好加葱姜的肉馅。
5把以上原料放到一起，加五香粉、盐、酱油、味精调拌均匀。
6把面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮。
7饺子皮放上馅。
8左手做一个小碗状、右手捏饺子边。
9煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起，待水开后再分别加入3次小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
二、猪肉豇豆馅饺子的做法
1.豇豆洗净放开水里焯熟
2.猪肉馅里放入葱，姜，料酒，盐，生抽
3.肉馅与调料混合均匀
4.豇豆焯好后放凉切成沫
5.豇豆切成沫与调好的馅混合
6.调好的饺子馅
7.准备好饺子皮
8.在一张饺子皮上放上馅料
9.先进行对折
10.之后挤出饺子形状
11.包好的饺子
12.锅中放水水开后放后饺子，点两次水后，饺就熟了。
炝豇豆角的做法有哪些
豇豆中具有很多的矿物质以及维生素和烟酸等等物质，这些物质都是可以帮助人体进行排便排毒的，从而就起到了很好的滋润肠胃以及促进消化还有养肾的功效，适合大量人群来进行食用，特别是对减肥人员以及糖尿病患者的帮助最大，有一些人群喜欢炝炒豇豆角，那么炝豇豆角的做法有哪些?
第一，炝豇豆角的做法有哪些?烧一锅水，煮开放一小勺盐，放豇豆煮3，4分钟，煮好即可。煮好的豇豆过凉水。.
大蒜，小米辣剁末，生抽，醋，芝麻油，花椒油，糖搅拌均匀备用。
将豇豆切段，长短按盘子的大小和个人喜欢来定，码盘。将调味汁淋在豇豆上，均匀的撒上蒜末及辣椒末。烧点热油浇在蒜末和辣椒上。
第二，.将豇豆择去两头、撕去筋，洗净，切成长4厘米的段，放入开水锅中烫至无生豆味时捞出，用冷开水浸凉，沥净水，放入盘内，加精盐腌20分钟左右，控净渗出的水后，放入味精;姜洗净，去皮，切成细丝，撒在豇豆段上。锅架火上，放油烧至七八成热，下花椒炸焦溢出香味后捞去花椒，趁热将油浇入豇豆盘内，拌匀即成。
第三，.豇豆择洗干净从中间切一刀，大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段备用。锅内烧开水，在水中放入少许的盐和食用油(这样颜色更鲜艳)，放入豇豆焯烫3分钟，捞出立即浸泡在清水中冷却。捞出豇豆切段，用盐、味精码味后装入盘中，依次放入葱末、蒜末、辣椒段，用滚烫的油浇入盘中，最后撒入熟白芝麻即可。(浇入的油一定要热，才能把葱蒜、辣椒爆香。)
炝豇豆角的做法有哪些?豇豆洗净切段。焯水大概3分钟 锅中放几滴油 放一点盐 这样豇豆的颜色会好看一些 焯好后豇豆过凉水 同样为了颜色好。蒜剁碎末和花椒
干辣椒一起放在豇豆上。油烧热(大概一分钟) 把油直接浇在辅料上 拌匀后再放盐调味(先放盐容易出水)。
泡酸豇豆的做法有哪些
豇豆的做法是非常多的，不同的做法呈现出的口感以及口味都是不同的，比如泡酸豇豆这种做法就非常受到很多人的喜爱，泡酸豇豆可以提高大家的食欲，而且还可以让豇豆中的营养物质得到更好的保留，但是选择这种方法来进行制作的时候，是有很多地方是需要注意的，那么泡酸豇豆的做法有哪些呢?
第一，泡酸豇豆的做法有哪些?豇豆洗净，去首尾，晒干表面水分。水，八角，花椒，盐，冰糖，倒入锅中煮开，晾凉。豇豆卷小捆，放入容器。(容器要开水煮一下，控干水分)。
倒入姜片，放凉的花椒水，不要放太满，不过花椒水要没过豇豆。最后倒入白酒。盖盖，10天就可以吃了，吃的时候切丁炒一下。(现在是7月份，很热，只需要10天就腌好了，是不是很快。)最近看了一档节目～腌制的产品～两周后食用亚硝酸盐会大量减少～更健康噢～,容器消毒很重要，必须无水，无油。如果喜欢可以放些辣椒，萝卜，莴笋，一起腌着吃。要选择瘦豇豆，粗豇豆粒多，切的时候容易掉很多种子。
第二，用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分。取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器，将晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒，密封保存。室温放置4天以后就可以食用了，尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。
泡酸豇豆的做法有哪些?通过以上内容的介绍相信大家都应该知道了吧。豇豆一定要尽量晾干水分，再入坛浸泡，整个制作全过程，所有材料工具不能沾上生水和油，否则容易腐烂变质。泡菜水保存得好还能继续用来泡其他蔬菜。如辣椒、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、仔姜等等。但这些蔬菜都可以不用提前汆烫，但要注意的是也是需要提前彻底晾干。
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