乌鸡炖海参方法
海参养生汤。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何在饮食养生方面行稳致远呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《乌鸡炖海参方法》，但愿对您的养生带来帮助。
乌鸡是大家在日常生活在经常所讲到的食材，尤其是在现代社会上随着人们的饮食水平提高，乌鸡也成为了人们饮食当中不可缺少的肉食，乌鸡的做法有千千万万种，既可以入菜也可以煲汤和红烧，乌鸡炖海参是一道非常美味的诱人的一道菜，乌鸡对人体也很有营养。
乌鸡炖海参
所需食材：乌鸡（一只），水发海参（一只）葱、姜、香菜、大料、料酒、枸杞、红枣适量、盐少量。
制作方法：
1、将乌鸡剁块，用开水氽去血沫杂质，放葱、姜、香菜、大料、料酒、苟杞、红枣适量，放入瓷煲中，加温水没过鸡块,大火烧开，转小火，撇去浮沫，炖一个半小时；
2、海参切碎，加两碗熬好的鸡汤，约 1000克，开锅后小火熬至小半碗，约150克左右，少加一点盐、葱花即可。有时候感觉过于简单，再切一小片白菜心。
食用须知
干海参，完美的保留了体内的营养，并且可以长期保持、便于运输，虽然使用前海参发泡较为麻烦，仍然受到广大消费者的喜爱。
枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方剂杞菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。中医药评价乌骨鸡有养阴退热功用。治虚劳骨蒸、羸瘦、消渴、脾虚滑泄露、下痢口噤、崩中、带下
食物相克：
1.海参不可与甘草同食。
2.红枣中含糖量太高，糖尿病人慎食。
以上所述就是乌鸡炖海参的详细制作步骤，大家看看制作的过程非常的简单，用最快捷的时间制作出美味的乌鸡炖海参，肉质鲜美，口口留香，令人回味无穷，适合家庭食用，也可以根据个人的喜好加入一些调味品或者是新鲜蔬菜，爱好美食的朋友们要亲自尝试一下。
Ys630.com相关知识
如何炖乌鸡
乌鸡炖汤是生活中一道最常见的滋补汤品，因为补血养气效果最佳，因而尤其受到广大女性朋友的喜爱。那么，你炖过乌鸡汤吗?或许很多人都炖过乌鸡汤，但做法可能比较单一，营养价值也相对降低。其实，炖乌鸡也要讲究合理搭配，这样才能保证乌鸡的营养价值最高。那么，该如何炖乌鸡才好呢?
如何炖乌鸡最营养呢?其实乌鸡的炖法有许多种，最为滋补的有枸杞红枣乌鸡汤、人参乌鸡汤、归芪乌鸡汤、红豆乌鸡汤、木耳金针乌鸡汤等，那么这些乌鸡汤的种类你都有尝试过吗?
枸杞红枣乌鸡汤
将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。
杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。
人参乌鸡汤
将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。
归芪乌鸡汤
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。
红豆乌鸡汤
红豆200克、黄精50克、陈皮1角、乌骨鸡1只、将所有材料洗净、一齐放入已经煲滚了的水中、继续用中火煲三小时左右、以少许幼盐调味、即可佐膳饮用。
红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。
木耳金针乌鸡汤
将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块;黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
女性朋友喝乌鸡汤是很最滋补的，经常喝的话可以美容养颜、抗衰老、补血、益气等，对身体的益处非常的多。所以，尤其建议平时生活体质较虚弱的女性朋友，不妨多学习如何炖乌鸡，然后根据自己身体的具体情况，给自己炖一份最适宜的乌鸡汤，长期调养，一定能让身体棒棒的。
锁阳炖乌鸡
锁阳炖乌鸡是众多补品食物的其中一种，相对于其他补品来说，锁阳炖乌鸡是一种非常适合补肾阳、益精血的补品。制作食材也是比较好装备，主要就是锁阳以及乌鸡，这两种食材都是属于中药，虽然在烹饪方法上面也是很简单，但是锁阳炖乌鸡也不是所有的人都可以食用。
锁阳炖乌鸡的营养价值
乌鸡是一种非常好的养生食疗，也是属于上好食材，乌鸡可补虚劳羸弱、制消渴、益产妇、治妇人崩中带下及一些虚损诸病。乌鸡内含有丰富的黑色素、蛋白质。B族维生素等18种氨基酸与18种微量元素。锁阳也是可以肉质茎富含鞣质，可提炼栲胶。秋天就是一个非常不错的进补季节，在寒冷的冬天做上一锅热腾腾的汤，也是一件非常不错的事情。
锁阳炖乌鸡的功效作用
【锁阳】
1.锁阳的药用价值也是非常的大，主要是可以补肾、益精、润燥。对于阳痿遗精、肠燥便秘、腰酸腿软、对于瘫痪以及改善人体机能衰弱也是有一定的作用。
2.锁阳对于补肾阳、益精血，润肠通便也是有一定的效果。
3.锁阳在临床上面运用也是比较多，是可以治疗血尿、淋漓不尽、疲乏无力、四肢疼痛、月经不调、女子不孕、男子不育、脱发早白等。
4.锁阳也是可以促进人体细胞再生以及提高人体新陈代谢，增强免疫调节能力，是具有明显的防癌、抗病毒喝延缓衰老等作用。以及用锁阳来进行治疗白血病、治疗糖尿病、治疗哮喘也是有明显的效果。
5.锁阳在治疗免疫力低下、体力透支、尿频便秘、失眠脱发也是有明显的疗效。
6.锁阳作为中药，在对于制作药膳方面也是起到了很大的作用，锁阳胡桃粥、锁阳粥，也是比较容易做，补身体的好食品。
【乌鸡】
1.乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
2.乌鸡主要是以草粮和小虫为食物。它也吸收了精华。
3.食用乌鸡，是可以提高生理机能、延缓衰老、对于防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
4.乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质的含量是会比普通鸡要高很多、其中铁的元素也是比普通鸡多，是营养价值极高的补品，也是被称为黑了心的宝贝。
5.乌鸡也是属于药材，是药、食两用佳品。乌鸡是非常不错的烹饪原料，肉质细嫩。味道鲜美。
6.乌鸡对于调理妇科疾病也是有着明显的帮助，乌鸡含有铁元素、具有滋阴补血、健脾固冲的作用。对于月经不调、子宫虚寒、身体瘦弱等症状，具有非常不错的效果。
7.乌鸡是可以美容养颜，延年益寿、对于孕妇或者是手术之后恢复身体不错的选择。还可以起到预防感冒的作用。
【锁阳炖乌鸡】
锁阳和乌鸡都是属于非常不错的补品，把这两样食材放在一起进行烹饪，绝对是大补的食品。对于体质较弱的人群是很好的选择。
锁阳炖乌鸡的做法
将锁阳洗净切成片，装入纱布带内，扎紧口备用。在把姜、葱都准备好，切成段备用。
把乌鸡宰杀之后，去毛去内脏、去爪。洗净备用。
将乌鸡、药包、姜葱一起放到锅里。加上料酒、然后加水。水量没过乌鸡就可以。
大伙烧沸，然后在用文火炖煮90分钟左右，在这期间一定就是要注意锅中的汤不要敖干。
待时间到了之后，根据个人口味加入盐、味精以及胡椒粉既可。
把汤中的浮油捞出扔掉，过滤好汤汁，趁热喝汤吃肉。
锁阳炖乌鸡的烹饪技巧
1.对于锁阳炖乌鸡来说，火候是很重要的，在掌握好炖汤火候的同时，也是要根据个人的口味来进行调味。
2.在宰杀乌鸡之后，收拾乌鸡一定要把乌鸡毛处理干净，因为对于炖乌鸡来说，肉质都是比较鲜嫩的，如果是乌鸡没处理干净，在食用的时候，对于这道补品也是会有一定的影响。
3.在煲汤的时候，对于乌鸡还是整只煲是不错的选择，因为在做好汤之后，是可以扯着吃乌鸡肉。
4.具体的煲汤的时间还是要以乌鸡的大小为主，一般的情况下，只要筷子能够轻松插过鸡肉就可以了，如果是煮的时间过长，鸡肉太烂了也是不影响口感。
锁阳炖乌鸡的禁忌人群
适宜人群：一般的人群都是完全可以进行食用锁阳炖乌鸡的。尤其就是对于老年人、儿童、妇女、主要就是对于产妇体恤血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。对于体恤多病的人群来说，来进行食用锁阳炖乌鸡也是一个非常不错的选择。
禁忌人群：虽然说乌鸡是属于一种非常好的补益食品，如果是多吃的话，也是会引起生痰助火、生热东风。所以体肥以及邪气过多以及有严重皮肤病的人群是完全不适合食用锁阳炖乌鸡。同时在锁阳炖乌鸡的时候，还是需要禁忌辛辣油腻以及烟酒等。如果有感冒发烧以及咳嗽多痰有急性菌痢肠炎的患者禁食。
乌鸡肉属于性温，助火，如果是有口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
乌鸡中有丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人群最好就是少吃乌鸡或者是不吃，同样尿毒症患者，应该禁食。
锁阳炖乌鸡是非常不错的补品，现在已经有越来越多的人重视饮食对于身体的调节方式，在进行食用锁阳炖乌鸡的时候，一定要了解自身的体质适合不适合进行食用锁阳炖乌鸡。在我们的日程生活中，并不是每一种的营养食材都是对每一个人都能够起到一定的作用，所以在饮食的时候是主要注意以及调整。
红参炖乌鸡
乌鸡这种食材主要是用于煲汤的，煲汤可以选择很多的食材，那就需要大家根据自己的需要去选择药材，比如红枣、枸杞以及红参等。对于红参炖乌鸡的做法，只要将红参跟乌鸡，西洋参等一起放进锅里面进行煲汤就可以了，一般都是需要煲2个小时就可以出锅食用了，希望大家可以尝试一下它的做法。
红参乌鸡汤的营养做法
红参的功效
大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克。
乌鸡的功效
乌骨鸡还含大量蛋白质、多种维生素以及硒、铁、钾、钠等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，乌骨鸡含有的DHA和EpA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。
红参乌鸡汤的做法：
主料：乌骨鸡1只，红参6克，西洋参2克。
配料：生姜2片，葱1根，盐适量，料酒50毫升，麻油数滴。
做法:
1、乌骨鸡除去内脏、尾臊和脚爪，用沸水氽去血秽，装入炖盅。
2、加入人参、西洋参、生姜、葱、料酒、盐，加入约七成满的沸水，隔水约炖1小时，至鸡肉熟烂为止。
3、食用时先除去葱姜，再滴入麻油。
牛肝菌炖乌鸡
牛肝菌具有清心养目、益肾健脾的功效，乌鸡的营养价值极高，是一类常见滋补良品。用牛肝菌炖出来的乌鸡汤，不仅能够起到活血排脓、清热解毒的作用，而且它还是一道非常棒的美白祛痘汤品。对于青春痘族人群来说，可以有效改善面部肌肤晦暗无光的现象，女性们常喝，更可产生美容及养颜的效果。
一、功效
牛肝菌营养丰富，含多种矿物质及微量元素。乌鸡含有不饱和脂肪酸、钙、铁、磷、钠等营养成分，有养血、补血之功效。
二、做法
做法一
食材：牛肝菌50g、乌鸡400g 、清水1500ml。
步骤：
1.牛肝菌用清水泡发，择洗干净。乌鸡择洗干净，焯烫一下。食材全部放入煮锅中，加入清水。
2.盖锅盖，大火烧开。揭盖，熄火。整锅倒入电炖锅内胆中。盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键。
3.时间到。.断电，揭盖，盛出享用。
小贴士
此汤原汁原味，无需添加任何调味料，如口味重者，可酌量加入少许食盐。
做法二
食材：乌鸡300克、牛肝菌200克、料酒、葱、姜、小茴香、花椒。
步骤：
1. 牛肝菌用水冲干净，放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水，加一勺糖，盖盖，快速晃动盒子1分钟后，静置在一旁等待泡发。
2. 利用泡发的时候，将去毛开膛后的母鸡洗净，用刀斩小块待用。
3. 烧一锅水，放入鸡块，加一勺料酒，煮5分钟后，撇去沫子，捞出鸡肉，热水冲干净待用。
4. 取一个砂锅，放入足量的热水后，把鸡块放入，加葱两段，姜3片，取一个料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后，小火慢炖。
5. 把泡发的牛肝菌取出，把根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖，1个小时后，出锅，撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可。
做法三
食材：牛肝菌100克、乌鸡300克、清水1000克、姜10克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。
步骤：
1.将乌鸡斩块氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用：
2.将净锅上火，放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
爱心提示
体虚乏力者可多食用。
甜酒炖乌鸡
物质生活的提高，致使人们对饮食的要求越来越高。不但注重食物的口感，更加关注食物的营养性，这就是所谓的养生。在现今社会，养生已经是一个非常普遍的话题。当然，养生的食物也越来越多，迎合了人们的养生需求。这就是时代的进步，人们思想意识的提高。
乌鸡作为一种养生的食物，受到了很多人的欢迎。尤其是一些女人们，还有一些体质比较薄弱的人群。但是，乌鸡的做法却是非常有讲究的。今天，我们就来学习一下甜酒炖乌鸡的做法!
食材
主料：乌鸡
材料：熟地、黄芪、枸杞、元肉、党参、甜酒、杜仲
步骤/方法
1将甜酒倒入瓦煲内，加入清水至大半煲为止。
2加入乌鸡块。
3将洗干净的药材放入煲内
4待甜酒炖上一个小时即可。
注意事项
提醒一下：这药材甜酒炖鸡合适体质带寒的人一年四季均可食用。这天气有些高温，不建议体质热的人群食用，因为体质热的人群受不了这时候补，会流鼻血的可能。如需进补一下，请在入秋后进补。如有做过人流的友友，建议吃这炖鸡是最好不过。
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的。
甜酒炖乌鸡做好了，你是不是已经闻到了香味呢?心动不如行动，赶紧准备相应的食材，和家人们一起做一下吧!甜酒炖乌鸡的美味，绝对不会令你失望的。而且，甜酒炖乌鸡的营养价值之高，也会让你的身体越来越健康的!
海参炖瘦肉的制作方法
海鲜市场生活当中,朋友非常喜欢吃的一种美食，而且海鲜非常的鲜嫩爽口，接下来要为大家介绍的是一道海鲜炖瘦肉的做法,不单单非常的营养健康美味，而且瘦肉中含有小海鲜的味道，非常适合广大朋友们的使用.
类别：便秘食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 孕中期食谱
工艺：隔水炖
口味：原本味
食用：早餐中餐晚餐
主料：猪肉(瘦)250克 海参(水浸)250克
辅料：枣(干)10克
调料：盐3克 味精2克
烹饪方法
1. 海参洗净，切丝猪瘦肉洗净，切丝红枣(去核)洗净。
2. 把猪瘦肉、水发海参、红枣放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2～3小时，加入盐、味精调味供用。
健康提示此炖菜具有补肾益精，滋润肠燥的作用。
营养分析
猪肉(瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
海参(水浸)：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
以上就介绍到了海鲜炖瘦肉的做法，一般来说，你用海鲜再搭配上瘦肉非常的美味，而且健康，吃到嘴里味道非常的爽滑的瘦肉非常的有嚼劲，朋友们快来尝试制作吧.
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