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鸡肉养生汤怎么做

2019-10-07

烧鸡肉怎么做?

养生怎么做。

“活动有方,五脏自和。”但凡长寿健康之人,一般都很注重养生,药物不能替代养生,只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供烧鸡肉怎么做?,供大家借鉴和使用,希望大家分享!

在我们现在吃的中的肉类当中鱼肉是对皮肤最好的最有利于瘦身的,而鸡肉是最补我们身体的,我们以前家里普遍生活不好的时候如果家里有孕妇生了孩子,但是因为吃不好没有什么奶水宝宝饿哭的时候我们总会杀了家里的一只鸡给妈妈炖鸡汤,然后很快就会有奶水,这一点证明了鸡肉对我们身体的益处多么的大,大家知道多少鸡肉的做法呢?

      主料: 野鸡

辅料: 葱 姜 蒜

调料: 盐 料酒 醋 白糖 老抽 油

红烧野鸡详细制作步骤:

1.将宰杀好的野鸡洗净,处理成块,控水备用。

2.锅内放油烧热,下入葱、姜、蒜爆香,倒入野鸡块翻炒变色。

3.加料酒、醋、老抽继续翻炒,加开水没过鸡块,大火烧开,改小火烧1个小时。野鸡肉纤维很紧,要烧久一点哦。

4.加盐及白糖,翻炒均匀,继续烧20分钟,关火装盘即可。

野鸡介绍

野鸡,又名山鸡、雉,分布于全国各地的山丘和岗地中,与野兔一样,是国人所食野味中最多的两种肉食品之一。每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩,作为补物食疗也最佳。

野鸡的营养成分

与家养鸡相仿,但蛋白质含量很高,达到23.3%,而且都是优质蛋白质;脂肪含量远远低于家养鸡。此外,野鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。

野鸡的食疗作用

野鸡肉味甘、酸、性温,入心、胃经; 有补中益气,健脾止泄之功效; 适宜于脾胃气虚下痢,病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。 古医书《食医心镜》中曾有用野鸡肉炖汤治疗消渴、舌焦、口干及小便频数的记载,此病很可能是指糖尿病。

野鸡的营养分析野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多,并且富含蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用,能治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的名贵之品。

野鸡的制作指导

为烹调中常用的野禽适用于烧、炒、焖、炸等方法,如“口蘑烧鸡”、“野鸡烧肉”、“黄焖野鸡”等。 2. 雄野鸡多用于红烧,雌野鸡清炖比较好。      鸡当中也是分很多品种的,这么多的品种当中数圈养的营养价值最低肉的口感最不好,数野生的鸡营养最高肉质最好,但是大家不要一味的为了美味而去疯狂的扑捉野鸡这是一种特别不理智的做法。

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板栗烧鸡肉怎么做呢?


板栗烧鸡肉是一道非常有名的菜,这道菜不但营养丰富,而且还有很多功效,能健脾胃,强筋骨,更为可贵的是,不论男女老幼都喜欢吃板栗烧鸡肉,吃起来不但鲜嫩爽口,浓香宜人,而且看起来也非常养眼,下面就让小编给大家介绍一下板栗烧鸡肉的具体做法吧!

制作工艺

①将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。

②烧热油锅,烧至六成熟,故入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。

③再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

④取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。

做法2

板栗烧鸡的制作材料:

主料:带骨鸡肉750克,板栗肉150克,绍酒约1汤匙,酱油l汤匙,上汤6杯,生粉,胡椒粉,香油各适量。

①将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。

②烧热油锅,烧至六成熟,故入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。

③再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

④取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。

看了上面的介绍,你的口水是不是流下来了呢?其实板栗烧鸡中的做法并不太难,可以根据小编的介绍,自己亲自下厨尝试一下,需要注意的是,将鸡块做好以后,最好用开水焯一下,这样能很好的祛除鸡块的腥味,制作出来的板栗烧鸡肉味道更鲜美。

蚕豆烧鸡肉要怎么做呢?


在我们日常可以看到的所有的食物中,豆类是含脂肪最高的食物。而豆类又分为很多种,有豌豆,大豆,黄豆和蚕豆等等。鸡肉是我们生活中最常见的肉食之一了,它里面含有丰富的蛋白质,能够很好的给大家补充营养。那么接下来,小编就来给大家介绍一道由蚕豆和鸡肉做成的美味菜肴。

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中含有丰富的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育,这点并非口服补钙品能与其比拟的。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。

鸡全腿 500克 蚕豆 50克 香菇 2朵 朝天椒 2个 加州核桃 少许 生抽 少许 白糖 少许 蚝油 少许 芝麻油少许 橄榄油 1汤勺

01锅中烧开水,将蚕豆焯水去除豆腥味,然后捞出放入冰水中冰镇5分钟备用。加州核桃用烤箱烘烤后备用,香菇泡发后去蒂切成丁,朝天椒切成小段,鸡腿肉去骨切成小块。

02炒锅烧热倒入少许橄榄油,爆香朝天椒与香菇,然后加入鸡肉翻炒,直至鸡肉变色表面微干。

03这是加入生抽,白糖,与焯好的蚕豆翻炒3分钟,然后加入蚝油与芝麻油调味,最后加入加州核桃拌匀即可。

通过上面的介绍,现在大家应该都知道如何来制作蚕豆烧鸡肉这道菜了吧。而且在上文里,小编也为大家介绍了蚕豆和鸡肉的功效,所以大家在平时可以尝试的做一下,如果家里有小孩的话,给他们吃也可以帮助他们成长和提高记忆力。

烧鸡怎么做


鸡是日常生活中经常会吃的一种肉食,鸡肉里面含有非常丰富的蛋白质,钾,硫酸,氨基酸,维生素a,鸡肉吃起来味道鲜美,加入各种调料制作来吃都可以让它的口感变得更好,适当的吃一些是非常不错的,下面就为大家介绍一下烧鸡怎么做。

烧鸡怎么做

制作烧鸡需要准备一些土鸡肉,蒜头,红葱头,生姜片,葱段,啤酒,冰糖,酱油,盐,桂皮,花椒,甘草,八角,辣椒,蒜头以及红葱头,先把土鸡清洗干净,把毛去除放到油锅里面略微炸一下,捞出来备用,锅烧热加一些沙拉,所有的材料一起放进锅里面爆炒,再加入一些调味料翻炒均匀以后,就可以把土鸡放进去一起煮,小火慢慢的炖煮,大概需要煮45分钟左右让它入味,把火关掉,捞出来放凉以后就可以吃了。

土豆烧鸡怎么做

需要准备一些土豆,鸡肉,生姜,色拉油,料酒,大蒜,老抽,生抽,白糖,豆瓣酱,先把鸡清洗干净,半只煲成汤,另外半只切成块状焯水,土豆的皮去除切成块状,锅里面烧热加油,土豆放进去煎到两面焦黄就可以盛出来,再放入大蒜,生姜爆香,鸡块放进去煸炒一下,大火炒5分钟左右,就可以让鸡块里面的水分给炒干,然后再加入一些生抽老抽上色,加入适量的糖,豆瓣酱翻炒均匀,加入适量的水,10分钟左右再加入土豆,继续煮20分钟,再加一些调味料调味,汤汁收干就可以出锅了,美味的土豆烧鸡就制作好了。

什么鸡红烧好吃

可以用仔鸡来红烧,需要准备一些仔鸡肉,生抽,啤酒,白糖,香葱,大葱,生姜,盐,鸡肉切成块状以后焯水,然后大葱切段,生姜切片,香葱切成小段状,锅里面烧热以后加一些油,油到6成热的时候把葱段以及香葱生姜片放进去,炒出香味,再倒入鸡块,翻炒到微黄,加入一些酱油,啤酒,白糖,大火烧开,再用小火焖烧25分钟左右,大火收汁,然后再撒上一些香葱就可以了。

制作好吃的红烧鸡还可以用红毛鸡来制作,吃起来比较有嚼劲,如果你喜欢吃这种,那么选择红毛鸡就不错,准备一些红毛鸡肉,植物油,五香粉,料酒,生姜,大葱,甜面酱,盐,白砂糖,酱油,把鸡剁成块状清洗干净,水分控干,再倒进盆子里面,加入适量的盐,五香粉,料酒,生姜,葱,要腌制半个小时,然后再捞出来,把水分控干,再把鸡块放到油中炸到深黄色捞出来,炒锅加油烧热,再把生姜,大葱,料酒,盐,酱油,糖以及油,水加进去,用大火煮开浮沫撇掉,炸过的鸡块放进去,煮开以后用小火一直炖到软烂,捞出来装盘,把汤熬制到发粘,浇在鸡块上就可以装盘吃了,味道也是相当不错的。

烧鸡的营养价值

烧鸡里面含有非常丰富的蛋白质,容易被身体吸收以及利用,能够让体力变得更强,还能够让身体变得更加强壮,里面含有烟酸,维生素e,维生素c,维生素b2,维生素b1以及维生素a等成分,钠元素,钾元素,镁元素,铁元素,磷元素,钙质以及脂肪的含量也是非常多的,。

烧鸡里面还含有钾硫酸氨基酸成分,比起其他的肉食,维生素a的含量都要更高一些,天然维生素a的量没有肝脏以及蔬菜那么多,但是和猪肉牛肉比起来却是比较好的。

烧鸡能够达到温中益气效果,对于食欲下降,身体瘦弱,生产以后乳汁分泌少,月经不调,头晕,心悸,耳聋,耳鸣等,都有很好的改善作用,如果有贫血,身体没有力气,畏寒怕冷等问题,适当的吃一些烧鸡来调理非常不错,能够达到强筋骨活血脉以及补虚填精作用。

适当的吃一些烧鸡还能够让肝脏的解毒功能变得更强,让免疫力有所提高,避免坏血病以及感冒问题出现。

上面给大家介绍的就是烧鸡怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,烧鸡的肉质非常不错,蛋白质的含量又非常高,可以使用的烹调手法也有很多,喜欢吃鸡肉的人就可以试试上面这些制作方法。

怎么做烧鸡


烧鸡这样的美食应该是吃货们平时都最爱吃的吧,烧鸡的种类也已经很多了,相信大家都听说过符离集烧鸡吧,这样的一种烧鸡已经是闻名全国了,前些天,湖南卫视的快乐大本营里面就介绍了符离集烧鸡,可见这样的烧鸡是多么的出名了,那么大家想了解怎么做烧鸡吗?

烧鸡真的是很好吃哦,记得小的时候二姨去我家,都会带一些符离集烧鸡,那个时候就感觉符离集烧鸡很好吃,也没有其他的感觉,现在才知道符离集烧鸡是多么的出名,下面我们看看怎么做烧鸡。

符离集烧鸡

1. 此菜产于安徽省宿县,原名"红鸡,"是闻名全国的特产。量在开始时,此鸡并无特色,只是煮熟后抹一层"红曲"而已。后来吸收了山东"德州五香扒鸡"的制作技巧,不断改进发展成著名的"符离集烧鸡"。

材料

主料:活鸡…10只,桂皮…10克,白糖…15克,陈皮…10克,八角…10克,辛萋…2克,小茴香…2克,精盐…150克,姜…20克,饴糖…200克,肉蔻…3克,山奈片…3克,砂仁…2克,丁香…3克,白芷…5克,草果…3克,花椒…5克,芝麻油…1500克

做法

1.选用每只约重1000克的烽鸡10只,宰杀放尽血水,热水烫、去毛、洗净,在靠肩的颈部直开一小口,取出嗉囊;再在肛骨,用水洗净。然后先用刀背敲断大腿骨,从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内;再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入,使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边,左膀向里别在背上,与右膀成一直线。最后将鸡腹内两只鸡爪撑开,顶住鸡腹。用以上方法将10只鸡宰杀别好备用。

2.将别好的鸡挂在阴凉处,晾干水分,用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。

3.大锅内放足水,把所有香料装入一只纱布袋中,扎紧袋口,放入锅中,将水烧开,然后加入糖、盐,调好味,将炸好的鸡整齐地放入名册人,用旺火烧开,撇去浮沫,稍煮5分钟,将锅中鸡上下翻动一次,盖上锅盖,改用文火煮4~6小时,以肉烂脱骨为止。煮鸡的卤汁应妥善收存,以后再用,老卤越用越香。香料袋在鸡煮熟后捞出,下次再煮鸡时再放入,一般可用2~3次。若制做1只鸡可用砂锅,香料用量酌减,也可取些卤汁使用。

注意:

1."别"鸡工序不可少,这是为了成批的卤煮方便,形体完整美观。

2.当天宰的鸡,当天最好不用。因鸡的尸僵期是7小时左右,所以鸡刷匀饴糖后,即可挂起备用。第二天再进行下一步加工。

3.炸鸡的油温要始终保持在七成热。油温低,鸡不变色。油温过高,则发黑。为了控制油温,可采取一次炸1~2只,炸完后捞出。

4.卤汤一次加入的水量,以没过氖鸡为宜,中间不能再加水。

5.卤汤用后晾凉,除浮油放容器中,存入冰箱,一个星期加热一次即可。无冰箱,可每天加热一次,冬天两天加热一次。

风味特点:

1.此菜产于安徽省宿县,原名"红鸡,"是闻名全国的特产。量在开始时,此鸡并无特色,只是煮熟后抹一层"红曲"而已。后来吸收了山东"德州五香扒鸡"的制作技巧,不断改进发展成著名的"符离集烧鸡"。

2.此菜外观油润发亮,肉质雪白,味道鲜美,香气浓郁,肉烂脱骨,肥而不腻。嚼其骨,有余香。趁热提起鸡腿轻抖,鸡肉可全部脱落,为菜中上品,冷食热食均可

怎么做烧鸡大家应该都有一些了解了吧,特别是我们今天介绍的是一种特别有名的烧鸡的做法,虽然我们自己在家做不出那么正宗的符离集烧鸡的味道,但是也能够做出很好吃的烧鸡,味道也不会差了,那还等什么,赶紧去尝试着做一下吧。

红烧鸡肉怎么做好吃


鸡肉作为一种常见的肉类,具有多种多样的做法,既可以炖汤食用,又能做成香辣鸡块或者是红烧鸡块,而且还能搭配其他菜品烹饪制作。其中鸡肉的蛋白质含量丰富,肉质鲜嫩,是很多人喜欢食用的一种肉类,接下来就给大家详细介绍红烧鸡肉的好吃做法。

首先,腌制鸡肉。

1.挑选新鲜的鸡,根据实际情况决定鸡肉的量。

2.把鸡洗净后,切块备用。

3.准备煮沸的水,放入鸡块充分撇去杂质。

4.把姜洗净后切片,葱切段。以及大蒜切成两片。

5.在鸡块上倒料酒,放入葱段和姜片,加花椒、八角等大料,均匀搅拌后进行腌制。

然后,上糖色。准备干净的锅,等锅热后,放入备好的冰糖,若是加入少许蜂蜜可以更好地提色,增加鸡块的色泽。待冰糖融化完全后,放入腌好的鸡块,一定要把腌制好的鸡块控干水分。让每一个鸡块都均匀沾染融化的糖稀。

最后,下锅烹饪。

1.在热油锅中放入花椒爆香,接着加入葱段和姜片、蒜片。

2.把上好糖色的鸡块放入锅中,倒适量的水,大火煮沸。

3.可以加入其他配菜,比如,土豆去皮切块,也能使炖出来的汤汁浓郁,或者加入调制的淀粉汁。

4.放盐调味,煮熟后即可盛出。

红烧鸡肉颜色金黄,色泽好,而且味道香甜,又带有一丝丝的咸味,按照上述详细的烹饪方法可以进行制作。把鲜美的红烧鸡肉汤汁拌上香喷喷的米饭食用,简直是绝佳的美味。而且鸡肉的营养价值相比较于猪肉高,脂肪含量低,吃起来也比较健康。

莴笋烧鸡怎么做?


莴笋烧鸡应该怎么制作,关键要注意了解所需要的各种食材,以及做法和步骤,鸡肉尽量选择新鲜的土鸡肉,这样鸡肉的肉质会更加的鲜嫩可口,而下文就是具体的制作方法介绍。

一、食材明细

土鸡 半只 莴笋 适量 青红椒 适量 花椒 适量 料酒 适量 大料 适量 干红椒 适量 蒜子 适量 葱姜 适量 白糖 适量 老抽 适量土鸡半只莴笋

做法步骤

1土鸡宰杀后洗净,半只量

2将鸡肉剁成大块,锅烧开水将鸡肉快焯水,去除杂质、血末

3莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒

4将莴笋切成滚刀块,青红椒斜切片,葱、姜切末

5炒锅上火到底油,炸香花椒、大料,爆香葱、姜末、干红椒

6葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒,烹入料酒

7鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水,大火烧开,小火加盖焖十分钟

8开盖倒入莴笋块,加白糖,再倒入少许的老抽调色,继续小火烧

9倒入蒜子,加入盐、味精、胡椒粉调味

10几分钟后倒入青红椒,大火翻炒收汁,至汤汁浓稠时就可以出锅了

二、做法

1、鸡洗净,切成2-3公分大小的块;莴笋切成滚刀块;豆瓣酱、泡辣椒剁细;泡姜切片。

2、炒锅置旺火上,烧油至六成热,下鸡块煸炒至香;加入豆瓣酱、泡辣椒炒香;再加葱姜、大料炒香;放盐、酱油、料酒、水3杯、鸡粉改用中小火烧熟鸡肉。

3、放入莴笋烧至入味,加水淀粉勾芡,将汁收稠后即可出锅。

三、营养价值

注意鸡肉、莴笋别烧太烂(鸡肉烧约15分钟,莴笋加入后烧约10分钟);注意各种带咸味调料的用量,别太咸;收汁适度,别太干也别太清。

板栗烧鸡怎么做?


板栗烧鸡是一道传统的名菜,其中就会使用到鸡肉、板栗等这些食材,可以起到很好的补品味以及强筋骨的作用,加上板栗的香甜汁浓醇厚,所以说这一道食物非常的健康美味。

一、湘菜做法

主料选用带骨鸡肉750克,板栗肉150克,上汤6杯。

调料选用绍酒约1汤匙,酱油1汤匙,生粉、胡椒粉、香油各适量

板栗烧鸡

1.将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。

2.烧热油锅,烧至六成熟,放入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。

3.再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

4.取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。

二、东北菜做法

主料选用鸡腿、板栗

调料选用葱、姜、盐、料酒、酱油、白糖

制作步骤

1. 去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。

2. 锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用。

3. 余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒。

4. 鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖,加入板栗。

5. 倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右。

6. 再大火收干水份,撒入葱段即可。

照烧鸡排怎么做?


照烧鸡排主要就是有鸡腿肉以及照烧酱做成的一道美味的食物,相信对这些美食很多人都是无法抗拒的,但是关于它的做法和技巧自然也要重视了解,下面就是详细的方法介绍。

一、原料:

去骨鸡腿 一只 照烧酱 一袋 料酒 一勺

做法:

1 把去骨鸡腿肉的筋用刀斩断,用叉子在肉厚的地方扎几下,煎锅烧热,加少许色拉油

2 放入鸡肉先煎带皮的一面,煎至金黄,再煎另一面,烹入料酒

3 把照烧酱倒在鸡肉上,小火煨至汤汁收浓,取晾凉切块

二、材料:

鸡腿,西兰花,胡萝卜。

调料:

料酒,五香粉,盐,生抽,蜂蜜。

做法:

1、鸡腿去骨,用刀拍打几下,然后用叉子在鸡皮上叉匀,这样做是为了防止皮缩,依次处理好所有的鸡腿,放入容器,加料酒,盐,五香粉腌渍。

2、照烧酱汁的调制:料酒2大匙,蜂蜜1大匙,生抽2大匙;或者酱油2大匙,料酒2大匙,白糖1大匙,水1大匙。

3、西兰花洗净,掰成小朵,水中放入几滴食用油和少许盐,放入西兰花焯一下,取出立即过凉,控去水分后加入盐,香油搅拌均匀。

4、平底锅倒入少许油,烧热后放入腌渍好的鸡腿,鸡皮朝下放入,煎的时候用铲子不断的在肉身上压,待鸡皮煎至金黄翻面,用同样的方法煎另一面,待两面金黄后浇入照烧酱汁,用小火收汁,中间要不停的搅动,以免烧糊,汁不必全部收干,留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块。

5、取来容器盛入米饭,再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上,摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了。

莴笋烧鸡块怎么做?


随着现在生活质量的提高,鸡鸭鱼肉成了饭桌上比较常见的食物,而鸡肉因为其营养高热量低,越来越多的人所喜爱,而莴笋中含有丰富的抗癌物质和矿物质,也是一道非常绿色健康的蔬菜。那么,一荤一素这两种食物碰撞在一起会有怎样的味道和功效呢?今天给大家来介绍一下。

莴笋(学名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有镇痛的作用。

食材

土鸡半只、莴笋适量、 青红椒适量

花椒适量、料酒适量、大料适量、干红椒适量

蒜子适量、葱姜适量、白糖适量、老抽适量

步骤/方法

1土鸡宰杀后洗净,半只量

2将鸡肉剁成大块,锅烧开水将鸡肉快焯水,去除杂质、血末

3莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒

4将莴笋切成滚刀块,青红椒斜切片,葱、姜切末

5炒锅上火到底油,炸香花椒、大料,爆香葱、姜末、干红椒

6葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒,烹入料酒

7鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水,大火烧开,小火加盖焖十分钟

8开盖倒入莴笋块,加白糖,再倒入少许的老抽调色,继续小火烧

9倒入蒜子,加入盐、味精、胡椒粉调味

10几分钟后倒入青红椒,大火翻炒收汁,至汤汁浓稠时就可以出锅了

由此可见,这道菜的制作方法不仅简单,与此同时,在日常生活当中,许多血管疾病的患者也可以在日常饮食中多吃一些。因为它当中的脂肪含量很低,也不会影响疾病的恢复,所以,小编建议,家中有条件的朋友们不妨一试。

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