冬菜碎肉末怎么做？
养生怎么做。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“冬菜碎肉末怎么做？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
冬菜，一种咸菜。中国名特产之一，多用作汤料或炒食，风味鲜美。冬菜是腌制类的菜，可以有很多种吃法，配合不同的其他菜可以做出不同风味的的美食。冬菜碎肉末是冬菜的一种吃法，将冬菜和肉末结合，配上一些简单的调料，做出一份美味的冬菜碎肉末。冬菜碎肉末简单吗？冬菜碎肉末应该怎样做好吃呢？
冬菜是山东日照著名特产，因曾进京城供皇帝食用故名京冬菜。京冬菜主要原料是大白菜心，切晒晾干；佐料主要是优质酱油和绍光酒等，适时操作闷制而成。大白菜主要产于两城、城关、奎山、涛雒、碑廓等地，优质高产，为京冬菜生产提供了重要条件。京冬菜条索细匀，色泽如棕，清香宜人，味美可口，形、色、味均别具一格，并能常年贮存。它不仅是进餐之佳肴，而且是烹饪菜肴的上等调料。川冬菜中南充冬菜誉满全国、四川四大名菜之一。南充冬菜生产加工历史悠久，距今已有225年。《南充县志》中有这样的记载：“清嘉庆年间（1796至1820），顺庆就有冬菜出售。”“道光年间（1821至1850），县人张德兴在县城经营德兴老号酱园铺，制作冬菜，颇有名气。”1981年南充冬菜在四川省“四菜”评比会上，以光泽油润、清香脆嫩、风味浓郁取胜，评为全省第一名。
南充冬菜与涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜并称为四川“四大名腌菜”。南充冬菜以芥菜为原料，花椒、八角等香辛料为辅料，经过20道工序，历时1-3年加工而成。既可用作餐桌上的小菜，又可作为烹饪的佐料使用。川菜中有名的冬菜扣肉和冬菜担担面等都是以南充冬菜为主要原料。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。
冬菜也分很多种，不同的冬菜和碎肉末做出来的冬菜碎肉末味道也是不一样的，所以大家可以选择不同种类的冬菜都尝试一下冬菜碎肉末。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用，而且冬菜没有什么禁忌，一般人群都可食用。
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冬菜怎么做
人类的食物具有很多种类，几乎可以说我们人类是杂食性动物，很多东西都吃，不管是植物类的还是肉类的，只要在人类的手里，就能做出变幻无穷的美味佳肴。所以在中国，从来不缺美食，在不同的地域中，人们能够根据当地的特点做出附有地方特色的食物，因此我们在舌尖上的中国才看到了不同地区的文化和美食。
在北方也许有很多人家里会自制冬菜，但是在南方我们在冬季可能会腌制一些肉类，却很少有冬菜这样的腌制品。那么不少人有想知道冬菜是什么呢?冬菜在不同的地方有不同的叫法，在北京叫京东才，在天津又叫荤冬菜，那么就让我们来了解下冬菜都有哪些故事吧。
京冬菜，又称素冬菜
京冬菜主要原料是大白菜心，切晒晾干;佐料主要是优质酱油和绍光酒等，适时操作闷制而成。大白菜主要产于两城、城关、奎山、涛雒、碑廓等地，优质高产，为京冬菜生产提供了重要条件。京冬菜条索细匀，色泽如棕，清香宜人，味美可口，形、色、味均别具一格，并能常年贮存。它不仅是进餐之佳肴，而且是烹饪菜肴的上等调料。
津冬菜，又名荤冬菜
原产于天津市静海县南部，京杭运河两侧一带。它是将大白菜切成小块，晒至半干，每100公斤加盐12公斤，充分揉搓，入缸压实，撒盖食盐，封缸2～3天，然后将菜取出，每100公斤菜坯再加蒜泥10～20公斤，装缸发醉至第二年春即成。因加有蒜泥，故又称"荤冬菜"。畅销北京、天津及河北等地。成品有特殊香味，即可直接作菜食用，又可作调味用。冬菜川冬菜，主产于四川的南充、资中。其制法是：将芥菜类的箭杆、青菜的菜苔(高17～20厘米时)采回切成数片，晾软。每100公斤干到20公斤，割下嫩尖，每100公斤先用盐11公斤腌。次日起每天揉一次，共揉5～6次，待发油光后，放围屯内，并加香料翻几次。半月左右装入坛压紧，用老叶和泥土封口，倒置让其曝晒6～7个月或一年，待泥头上润湿了，菜就成熟了。每年农历八月清理转一次坛。经二三年充分成熟后出售。每100公斤冬菜用的香料为半碎花椒200～300克，八角250克，小茴100克，陈皮100克，松香50克。
冬菜可以有很多种做法，而不同的做法自有它的美味。有些人在冬季腌制一些冬菜作为下饭的小菜，会尝到酸爽的口感，当然除了腌制外，还能和其他食材进行混搭，做出别具一番风味的菜肴。想要吃吃看的朋友可以自己动手试试看哦。
冬瓜炒冬菜怎么做？
大家都吃过西瓜，香瓜，南瓜，那么一定也吃过冬瓜了吧?冬瓜是我们日常生活中餐桌上非常容易见到的一道菜，特别是一些女士很爱吃冬瓜。因为生活中总是有人说冬瓜能够减肥清、热去凉，这是大家所知道的。冬菜一般是腌制好然后拿来炒的吃，今天介绍一款冬瓜炒冬菜，下面来看看做法吧。
冬瓜炒冬菜，很简单的家常菜。
需要材料：切片冬瓜，冬菜，少许盐。
【冬瓜炒冬菜】做法：
1.锅热油，下冬瓜，两面煎一煎。
2.添水，放一勺冬菜，一点点盐，拌均，加盖焖至冬瓜变软，水干入味。
冬菜本身就是咸的，盐不要加多了。
1、有助预防冠心病
冬瓜含有丰富的蛋白质，脂肪，脲酶，皂苷B族维生素等。冬瓜所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。
2、养颜护发
抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。
冬瓜中的不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，并使肌肤细嫩光滑，头发乌黑光泽。
3、减肥排便
冬瓜所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能，从而减少体内脂肪，有利于减肥。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体型偏胖的人群是十分有益的。
4、清肺排毒
冬瓜全身都可入药：冬瓜皮利水消肿、清热解暑，常用于水肿和体虚浮肿等，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。
5、抗癌
冬瓜中的膳食纤维含量很高。现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
以上的方法大家记住了吗?冬瓜冬菜是非常好的一道菜，我们平常可以日常在家里做的吃，其实小编认为拿它来宴客也没有什么不妥哦。现在人们吃的特别油腻，来一道这样清淡的小菜也是非常好的。因此各位朋友们可以依照放上面的方法，学着做起来哦。
冬菜蒸鳕鱼怎么做？
小编作为一名美食的爱好者，经常收集一些关于美食烹饪的书籍以及一些图片和文章呢，大家都知道我们人体所需的大部分营养是通过日常的三餐解决的，那么怎么做一道既能好吃美味又健康营养的美食呢，小编呢今天为大家推荐一道家常菜——冬菜蒸鳕鱼。是不是很期待呢，接下来听小编给你介绍介绍吧。
鳕鱼（cod fish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
冬菜，一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食，风味鲜美。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。由于津冬菜有一定的香气和蒜味，川冬菜是芥菜嫩尖经二三年腌制而成，清香异常，味道鲜美，质地嫩脆，所以许多用作调味料，其食用方法如：
材料：银鳕鱼250克，冬菜100克。调料精盐1/5小勺，鸡粉1/4小勺，香油、淀粉各1小勺，胡椒粉，香葱末各少许。
做法：
1、先将银鳕鱼去鳞，洗涤整理干净，切成2厘米厚的大片;冬菜洗净，剁碎后，加入鸡粉、淀粉、香油调拌均匀备用。
2、银鳕鱼片撒少许精盐、胡椒粉腌制3分钟，再放上拌好的冬菜，上屉蒸8分钟左右至熟透，取出装盘再撒上香葱末即可
以上就是小编介绍了，做法是不是非常简单呢，大家是不是和小编一样都流口水了呢，这道菜肴超级适合需要补充蛋白质的女性朋友哦，鳕鱼的蛋白质含量真的很高哦，快快动手操作为家人做一道健康美味的菜吧。
冬菜鸡丝面怎么做呢?
有时候工作劳累了一天回到家，不想做太繁杂的菜来犒劳自己，只想做一些简单却又好吃的面，那么冬菜鸡丝面是你最好的选择。冬菜在潮汕那带比较有名，不但味道有点咸，能开胃，而且还含有大量的维生素，潮汕那带一般选用冬菜作为汤料，味道十分鲜美，下面就让小编来教大家冬菜鸡丝面怎么做。
做法一：
主料：冬菜10公克，胡萝卜末1小匙，油葱酥1小匙，青菜少许，蛋1个，干鸡丝面1片，鸡高汤200㏄
制作方法：
1、将冬菜漂水洗净，切细末备用。
2、煮开一小锅水，转小火，加入少许盐及白醋，将蛋打入水中煮成蛋包备用。
3、另煮一锅水，将鸡丝面与青菜烫熟备用。
4、将鸡高汤倒入碗中，再放入所有材料即可。
做法二：
主料：面线300克，冬菜，汤头1200毫升，盐1/2茶匙，葱(切粒)2根，油葱酥2大匙，胡椒粉1/2茶匙。
制作方法：
1、面线泡软再剪成段备用。
2、将汤头煮开，加盐、葱粒与剪成段的面线再煮开即可加入油葱酥调味。
3、盛碗食用时再撒上胡椒粉。
4、细面条200克，菜心3颗，鹌鹑蛋2个，青椒1个，鸡胸肉1小快，冬菜少许，姜一小片。盐少许，鸡汤适量，芹菜叶少许，橄榄油，酱油少许。青椒去籽切丝，鸡胸肉切丝，用少许生粉和盐腌一下，冬菜和姜切丝。烧热平底锅，加入橄榄油，爆香姜丝放入鸡丝滑熟盛起备用，再放入雪菜丝和青椒丝炒至半熟，放盐和鸡精加鸡丝快火兜匀，盛起备用。
炒菜之前取另一锅烧开水，先放入洗干净的鹌鹑蛋，再把面条和菜心放入煮熟，捞起放入碗内，铺上刚炒好的鸡丝，鹌鹑蛋剥壳也放入碗内，洒上芹菜叶，淋少许酱油，倒上热乎乎的鸡汤就可以啦!
冬菜鸡丝面是一道非常可口又有营养的面，由于冬菜偏咸，所以小编要提醒大家在做冬菜鸡丝面的时候一定要根据自己的口味来放冬菜，比如喜欢咸的可以适当放多一点，喜欢清淡的可以少放一点，以免做出来的口味不适合自己，那就糟糕了。
肉末烧麦怎么做
烧麦是大家熟悉的一种面食，因为吃起来的味道和口感不错，而且其中的营养价值也比较丰富，再加上烧麦的馅料也比较多，所以说很多人都爱吃，而肉末烧麦就是其中最常见的吃法了，那么肉末烧麦应该怎么做比较好，一起跟着来看看吧。
肉末烧麦怎么做
肉末烧麦是大家爱吃的食物，吃起来的的味道好，对我们健康也有好处，在制作肉末烧麦的时候，首先需要我们准备好食材，把面粉加水之后，揉搓到絮状，这时候继续加热水揉拌，变成团状，同时表面光滑的时候，就可以盖上保鲜膜进行醒面的工作，这时候我们把木耳、香菇、葱和胡萝卜等食材全部切碎，之后加入料酒、酱油、盐等调味品进行调味，我们把醒好的面团进行揉搓，之后掰成小团，然后用擀面杖，擀到饺子皮状的时候加入肉末，捏成石榴造型，而且是不需要封口的，最后放入到蒸笼中蒸熟就可以了。
怎样拌猪肉烧麦馅
制作烧麦的时候，大家对于馅料是比较关注的，需要我们准备好猪肉、食盐、蚝油、味精、葱、姜。首先要把猪肉剁成茸，放到容器中之后。依次在其中加入蚝油、食盐、味精、葱、姜等各种调味品。然后用筷子，向着一个方向搅打上劲，这样猪肉烧麦馅就制作好了。
肉末烧麦的营养价值
肉末烧麦的营养价值还是非常丰富的，首先肉末烧麦是用糯米制作的外皮，在其中是含有非常丰富的蛋白质、脂肪、糖类物质，其中还有钙、磷、铁等微量元素，再加上维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等物质存在，所以说肉末烧麦是一种营养丰富的食物，也可以作为温补强壮的食品来吃，肉末烧麦还可以有补中益气、健脾养胃的效果，特别是止虚汗的功效也不错，对于食欲不佳、腹胀腹泻的情况都有不错的缓解效果。
肉末烧麦是营养美味的食物，而且也是老少皆宜的一道菜，所以肉末烧麦的营养价值是很丰富的，在肉末烧麦中有葱的存在，其中最主要的营养成分就是蛋白质、糖类，还有维生素A原、食物纤维的存在，再加上磷、铁、镁等矿物质在其中，所以吃肉末烧麦对人体健康很有好处。我们经常吃肉末烧麦对健康是有帮助的，而且肉末烧麦中含有原果胶、水溶性果胶，还有硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种的营养成分，这些都是人体很需要的，对健康有帮助。
肉末烧麦中有大量的生姜存在，这种食物中含有大量的姜油酮、姜酚等，这些生理活性物质都是我们所需要的 ，而且其中还含有蛋白质、多糖、维生素，在肉末烧麦中是有多种微量元素，所以说我们经常吃肉末烧麦是很不错的选择，而且我们吃肉末烧麦对健康有好处，吃肉末烧麦还可以有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等保健功效的存在，所以我们吃肉末烧麦可以帮助促进健康。
肉末烧麦还会用到料酒，其中富含我们人体所需要的8种氨基酸，其中主要是有亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸的存在，这些物质在被加热的时候，是可以产生多种果香、花香，还有烤面包的味道存在。其中的赖氨酸、色氨酸，可以促进大脑健康，是是可以产生大脑神经传递物质的，这样就可以帮助改善睡眠，还可以帮助促进人体中脂肪酸的合成速度，对于儿童的身体发育是有帮助的，所以很适合在平时吃。
肉末烧麦蒸多长时间
制作肉末烧麦的时候需要蒸着吃，一般来说，需要把烧麦上锅中，蒸的时候用大火蒸10分钟左右就可以了，而且素馅和熟肉馅的，我们蒸上8—10分钟就可以了，如果是生肉馅的肉末烧麦，那么蒸上15分钟左右也完全熟了。现在制作烧麦的时候，主要是把外皮蒸熟就可以了，这时候馅基本上都是用熟食吃。所以水烧开之后就要放入烧麦，外皮蒸好的时候肉末烧麦就可以吃了。
上面给大家介绍了肉末烧麦的具体做法，能够发现肉末烧麦这样的食物实际上制作起来并不是很困难，只要我们能够掌握方法，那么制作出美味可口的肉末烧麦是很简单的，所以上面介绍的这些肉末烧麦吃法大家应该有所了解才行。
肉末茄子怎么做？
肉末茄子是大家在饮食当中经常会吃得到的一道食物，而且也是比较美味的饮食搭配方式，但是我们都知道肉末茄子必须了解正确的技巧和方法，这样口味才更佳的纯正，而下面就是方法介绍。
一、制作方法
食材准备
主料：茄子3根、肉末100克；
调料：大蒜5克 红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙
1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；
2. 锅中倒油烧热，放入肉末煸炒；
3. 炒好的肉末中加入黄豆酱；
4. 加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽；
5、盛出可以享用了。
二、制作方法
1.茄子（圆形、长形均可）切成1厘米大小的片；
2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子小火煸软后备用；
3.锅中倒入少量油，放入葱姜丁爆出香味，放入肉馅煸炒，同时也可以根据喜好放入青红椒丁；
4.炒到一定程度后，出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可。
制作方法3
1.茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲，去除黑水；
2.青椒切块，葱、蒜均切成小粒；
3.茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分；可以考虑放一点点油，这样会更好煸一些；
4.炒至茄子发焉后，盛出备用；
5.炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散；
6.小火炒干肉末（炒至肉末微微发黄），下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽；
7.倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。
三、制作方法
1. 茄子、肉末、小葱、大蒜备用。
2. 茄子洗净，切小块。
3. 小葱洗净切末，大蒜洗净切片，西红柿皮做小花备用。
4. 油锅烧热放蒜片，爆香。。
5. 加入肉末，炒均匀。
6. 肉末炒开后，加入辣椒粉和两小块西红柿（据说可以防止茄子变黑，无从考证，但是今天的茄子居然没有黑，不知道是不是西红柿的作用）。
7. 加入切好的茄子，炒均匀软烂。
8. 加入适量的盐出锅，撒上葱花，放上小西红柿和生菜叶摆盘即可。
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