油炸韭菜盒子怎么做呢？
养生怎么做。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《油炸韭菜盒子怎么做呢？》，希望能对您有所帮助，请收藏。
平时很多的朋友都喜欢吃韭菜，韭菜它不仅仅具有很好的壮阳作用，平时适当的吃一些韭菜还能够提高人的免疫能力，对于胃口不是很好的朋友，知道了这些酒菜还会有很好的开胃作用，韭菜的吃法有很多种，油炸韭菜盒子是比较常见的一种，平时自己可以通过以下的这些步骤在家里面来制作。
和面（发面）
(1)取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗凉水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成如图所示的絮状.
(2)把搅成絮状的面揉成面团，再和“老面肥”揉到一起www.ys630.cOM
(3)盖上纱布饧（xing三声）发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发半天，就是早上揉的面，中午差不多就发好了，夏天面团的发酵过程一般需要2、3个小时
(4)发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了
包制和炸菜盒编辑
（1）取一个大些的平底盘子，先倒入少许食用油，为的是不沾。扯一团的面在盘子底摊成薄饼状，越薄越好。
（2）舀3、4勺馅料先放在面皮中央，然后用勺子压平，摊匀，饼周围只留一个窄窄的边，能放多少馅就多放一些
（3）用手提着面饼的边缘，慢慢收拢，象包包子一样变收边拧，最后将多余的面剂子揪去
（4）然后将菜盒子翻过来，稍微压扁，再将边缘整理圆滑
（5）锅内倒油，可以稍微多一些，（我这个油不多，算是半煎半炸了，厚厚~~）待油热后，将菜盒子放入小火炸
（6）迅速用锅铲将菜盒子再压压扁，这样可以使面皮更加薄，只有薄了，里面的素馅才容易熟，菜盒子的口感也会特别的酥脆
（7）因为是素馅，所以不必担心不好熟，两面翻翻，炸至两面金黄就可以了
韭菜盒子在经过油炸以后，会富含大量的油脂，对于血脂偏高的朋友平时应该尽量少吃，即使是正常人在平时吃韭菜盒子的时候应该要适量，吃得过多会使得大量的油脂在身体里面堆积，这样很容易形成肥胖，并且容易出现一些心脑血管疾病。
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发面韭菜盒子怎么做呢？
韭菜盒子在我们生活当中是非常常见的一种食物，平时他的做法有很多种，很多朋友喜欢用发面来做韭菜盒子，这样会使得韭菜盒子更加的松软，在做发面韭菜盒子的时候，最关键是对发面的处理，然后里面也可以根据自己的爱好来添加一些喜欢的食材，这样会使得口感更好。
材料：
中筋面粉1.5cup，泡打粉1茶匙，温水3/4CUp，糖1大匙，快速发酵粉1茶匙，面粉1匙，玉米油，馅：，香菇1朵，鸡蛋2粒，酱油2滴，韭菜，嫩豆腐，培根，蒜姜，盐，生抽，黑胡椒，油
做法:
1.发面：中筋面粉1.5cup，泡打粉（Bakingpowder）1茶匙，拌匀；
2.温水3/4cup（超过30度酵母是会被烫死滴），糖1大匙，快速发酵粉(yeast)1茶匙，面粉1匙，搅拌均匀，静置10分钟；
3.在1里慢慢的加入一半的2料，边加边搅拌均匀，然后再加入剩下的1料（这样面更容易和匀）；
4.揉面时面团粘手的话，往手上涂点玉米油，不要再加干面粉。盖上保鲜膜，放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大，用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了（45分钟左右）。我将和好的面团成了“心”型，可发好后就变形了；
5.将发好的面团等分成6份，用保鲜膜盖住保湿待用。
6.馅：香菇1朵，用水泡软，洗净切小粒（家里没有了，我没有用）；
7.鸡蛋2粒，我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香；
8.韭菜洗净晾干切小段，嫩豆腐适量切小粒，培根一条切小粒，蒜姜适量；
9.先把蛋煎好盛起捣碎，爆香培根和蒜姜，然后加入嫩豆腐，最后加入适量盐，生抽和黑胡椒调味；
10.快起锅的时候拌入韭菜（如果太早拌入韭菜会出水，不好包），放凉待用；
11.包韭菜盒子：拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮，把馅放在皮的上方；
12.合拢皮，边上用叉子压一压；
13.煎韭菜盒子：锅里放一点油，把做好的韭菜盒子放进去，盖上盖子煎1分钟，翻面再煎1分钟；
14.加入1大勺水再盖住盖子让韭菜盒子在里面焖到水干，记住这时煎的时候要晃动一下锅免得粘锅；
15.水干后揭盖子再把两面煎脆就可以出锅了。
韭菜盒子是煎制而成的，加上韭菜本身就是温热的食物，因此平时吃的过多很可能会引起人出现上火的症状，都有可能会感觉到喉咙疼痛，口臭，口腔里面你可能会出现一些小泡，因此在平时吃韭菜盒子的时候，可以适当的配上一些凉性的食物，减少出现上火的可能。
韭菜盒子怎么做？
韭菜盒子其实有着悠久的食用历史，但是我们都知道对于这种食物的制作，其实关键在于各种步骤以及调味料的使用，下面要为大家介绍的是陕西特色小吃韭菜盒子的具体做法。
方法一
1、韭菜洗净，凉干水分备用。
2、 面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，放1碗水和鸡蛋，用筷子搅拌均匀然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
3、醒面的时候准备馅料，把韭菜切成细末, 放碗里，倒点花生油，几滴麻油，胡椒粉，拌匀。
4、猪肉剁成肉末，下盐，少许酱油调味。
5、起锅把油烧热后，把猪肉末放进锅里划散，炒熟后盛起。等凉后放进韭菜末里拌匀即成馅料。
6、把醒好的面团分成4分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。
7、把韭菜末放在面然后象包油角一样，把边折成好看的花，片的一边,洒点盐,然后对折，把边压实(以防漏馅)。
8、起锅把油烧热，把韭菜盒子放下锅里，两面煎成金黄色后就可以出锅了。
方法二
1、将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。
2、将面粉分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。
3、将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成。
4、煎锅下油，小火两面煎黄即可。
韭菜盒子怎么做
韭菜盒子是中国北方地区非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品。一般选春季韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品，该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩，滋味优美，比较适合在春季的两个季候食用较好，那么，韭菜盒子该怎么做呢》大家来一起看看吧。
主要原料
韭菜鸡蛋，面
是否含防腐剂
否
适宜人群
一般人群，适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群
副作用
多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食
储藏方法
冷藏
韭菜盒子，胶东地区（烟台.青岛）也称“哈饼锄板 ”、锅贴，是一种以面粉，
韭菜加生猪肉或鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。饮食文化据说佛祖释加牟尼因女尼向农夫讨吃韭菜的行为不太循规蹈矩，就制定了禁止所有的僧尼吃韭菜和大蒜等荤辛菜的戒条。
农历大年初三的食品 ：天津等北方地区有“初一饺子初二面，初三盒子锅里转。”之说法。方法一【主料】
精粉500克，生猪肉500克,韭菜200克。
【辅料】
酱油50克，花椒油70克,熟猪肉150克，水125克,味精、姜末、精盐各少许。
步骤：
1．将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。
2．将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。
3．将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成。做法二原料
中筋面粉700克（并非固定根据你的需要）
韭菜 500克
鸡蛋 4个（也可以用粉丝）
虾米 100克
步骤
1、将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。
2、将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。
3、韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。
4、虾米洗干净待用。
5、炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。
6、将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。主要功效韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。
有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。
韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。
全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。
主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。
春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。适宜人群（1）一般人群均能食用。
（2）阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食；炒熟的韭菜隔夜忌食；夏季不宜多食；忌与蜂蜜、牛肉同食。韭菜虽有壮阳益肾祛寒之功，亦能刺发皮肤疮毒，患有痈疽疮肿及皮癣症、皮炎、湿毒者忌食。多食令人口气发臭和目眩。
小编最后需要提醒大家的是，韭菜盒子适宜便秘、产后想断乳的女性、寒性体质等人群。因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。如果吃多的话，会导致轻微腹泻。
用电饼铛做韭菜盒子怎么做呢？
韭菜一直是人们比较喜欢的一种蔬菜，它不但可以当做非常好的调味品，关键还可以制作各种各样的美食，其中韭菜盒子就是人们非常喜欢吃的一种食物，很多人都喜欢用韭菜汁做韭菜盒子，韭菜盒子的制作方法也是有很多种，下面小编就为大家介绍一下用电饼铛做韭菜盒子吧！
原料：面粉、韭菜一把、鸡蛋2-3个、食用油、海米、盐、白糖、蚝油、香油、小苏打一点点；
操作步骤按顺序别乱了：
1、洗韭菜，控着水；
2、温水和面，别忘了加一点小苏打，一点点就行，和软点，醒着，这样和的面起发。这可是祖传秘方啊；
3、倒多点油煎鸡蛋，成型后弄碎，加海米，香油，晾着；（上面可以提前做）
4、切韭菜成末；
5、拌馅，韭菜末倒入先前鸡蛋锅里，先拌匀，再加一点白糖，蚝油2滴、因为有海米，所以稍加点盐。拌匀馅（说明：加白糖防止烧心，加盐之前先让韭菜馅外表粘油防止出水）；
6、准备好电饼铛，等你包好两三个时可以通电，上下盖都得通电；
7、包盒子：面团揪成剂子，擀成皮，包馅，底下沾点面，大概5-6个时可以，放到电饼铛中（提前倒点食用油），摆好，盖上上盖（我一般喜欢隔一小会翻个个，韭菜爱熟）；
小窍门：
韭菜盒子特点；颜色金黄、皮焦馅香、味道十分鲜美。
温馨提示；
1、烙制韭菜盒子还是用半发面比较好，吃起来口感好，不会韧性太大。
2、韭菜馅料里适当多放一些油，颜色可保持鲜绿色不易变色，既好吃又美观。
上面就是有关用电饼铛制作韭菜盒子的具体步骤，制作韭菜盒子的关键在于韭菜盒子的馅料和面皮，在制作韭菜盒子馅料的，需要注意的是，将各种调料放好以后最后再放盐，或者等包盒子的时候再放盐，放盐后要顺时针方向搅，朝一个方向搅比较好，面皮制作上最好是馅儿大皮薄。
韭菜盒子的皮怎么做呢？
营养丰富的韭菜，经常被人们用来制作各种美食，可以用韭菜包饺子，也可以用韭菜炒菜，比如韭菜炒虾米，韭菜炒鸡蛋等等，还有一些人用韭菜做韭菜盒子，吃起来不但美味，关键是看着也十分养眼，许多人都喜欢吃韭菜盒子，但是韭菜盒子怎么做呢？韭菜盒子的皮怎么做呢？其实做法挺简单的，看看下面你就会明白的！
煎韭菜盒的制作材料：
主料：韭菜150克
辅料：猪肉(肥瘦)50克,鸡蛋100克,虾米25克
调料：色拉油75克,盐3克,味精2克,香油2克,姜5克,花椒粉2克
煎韭菜盒的特色：
色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。
教您煎韭菜盒怎么做，如何做煎韭菜盒才好吃
1. 将韭菜洗净切成末；
2. 海米切成末；
3. 猪肉剁茸，待用；
4. 拌入猪肉馅内加入精盐、味精、麻油、姜末、花椒面调拌均匀待用；
5. 将鸡蛋打开加适量精盐摊成两张蛋皮；
6. 将一张蛋皮铺在案板上，抹上调好的馅；
7. 再盖上另外一张蛋皮按实，切成长6厘米、宽3厘米的菱形韭菜盒；
8. 按蛋皮原来的形状，摆入盘内待煎；
9. 锅内放油，加热至五成热，将摆入盘内的韭菜盒按蛋皮的原形放入锅内，煎至金黄色；
10. 再翻锅煎另一面，使之呈金黄色熟透时，出锅装盘即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韭菜盒子有两种做法，一种是用烫面，一种是冷面，无论用哪种方法，面都要揉够，饧够，这样的面才有筋道，有弹性。一开始可以在和面的时候放一点盐，有经验了就可有可无了。
制作韭菜盒子的时候，如果不喜欢吃猪肉，可以用鸡蛋代替或者其他的东西代替也可以，在制作韭菜盒子皮的时候，喜欢吃软一点的可以用开水烫面，如果不喜欢吃软的，可以用温水或者冷水和面，其实很多时候，在制作一些食物的时候，尝试很重要，有勇气尝试就有可能获得成功。
发面韭菜盒子怎么做？
小编小的时候妈妈妈会经常给我们做发面韭菜盒子吃，韭菜都是自家地里面种的，吃的时候就去割一些，都比较新鲜，吃起来味道很棒。最近小编的朋友说她的小孩吃过一次发面韭菜盒子，就闹着她给自己做，可是她不会做，这就来找小编了求做法了。下面小编就把发面韭菜盒子的具体做法分享给大家。
材料：中筋面粉1.5cup，泡打粉1茶匙，温水3/4CUp，糖1大匙，快速发酵粉1茶匙，面粉1匙，玉米油，馅：，香菇1朵，鸡蛋2粒，酱油2滴，韭菜，嫩豆腐，培根，蒜姜，盐，生抽，黑胡椒，油
做法：
1、发面：中筋面粉1.5cup ，泡打粉1茶匙，拌匀；温水3/4cup，糖1大匙，快速发酵粉(yeast)1茶匙，面粉1匙，搅拌均匀，静置10分钟；
2、在1里慢慢的加入一半的2料，边加边搅拌均匀，然后再加入剩下的1料；揉面时面团粘手的话，往手上涂点玉米油，不要再加干面粉。盖上保鲜膜，放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大，用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了。将发好的面团等分成6份，用保鲜膜盖住保湿待用。
3、馅： 香菇1朵，用水泡软，洗净切小粒；鸡蛋2粒，我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香；
韭菜洗净晾干切小段，嫩豆腐适量切小粒，培根一条切小粒，蒜姜适量；先把蛋煎好盛起捣碎，爆香培根和蒜姜，然后加入嫩豆腐，最后加入适量盐，生抽和黑胡椒调味；
4、快起锅的时候拌入韭菜，放凉待用；包韭菜盒子：拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮，把馅放在皮的上方；合拢皮，边上用叉子压一压；
5、煎韭菜盒子：锅里放一点油，把做好的韭菜盒子放进去，盖上盖子煎1分钟，翻面再煎1分钟；加入1大勺水再盖住盖子让韭菜盒子在里面焖到水干，记住这时煎的时候要晃动一下锅免得粘锅；水干后揭盖子再把两面煎脆就可以出锅了。
按照上面的几个步骤，发面韭菜盒子就做好了，而且里面都是韭菜馅的，吃起来感觉肉肉的，味道特别好，在市场买的韭菜不要买太老的，这样的韭菜吃着根本嚼不动，也不能选太嫩的，这样的韭菜水比较多，炸的时候容易露馅。淘好的韭菜一定要晾干才可以剁馅子，可以在馅子里面放一些肉沫，这样吃起来更香。
虾仁韭菜盒子怎么做？
虾仁韭菜盒子是做法非常简单的，也是可以治疗阳痿早泄的，可以作为早餐。虾仁是非常有营养的，适合孕妇和中老年人食用，还对心脑血管有好处。虾仁鲜香，韭菜清新，说了这么多的好处，大家是不是已经觉得很馋了呢。那么，虾仁韭菜盒子怎么做呢？接下来就一起来看一下吧。
韭菜：温中、补肾、解毒
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
虾仁：一般人群均可食用。患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人，患有皮肤疥癣者忌食。保护心血管
能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
面粉适量 韭菜适量 虾仁适量 鸡蛋适量 姜适量 葱适量 玉米油适量 五香粉适量
盐适量
1.将面粉与温水按2：1的比例和好，少放点盐，这样调出的面有筋。和好的面需要稍醒一下，30分钟左右即可。
2.把韭菜洗净沥干水分。
3.虾仁挑出虾线后上过蒸5分钟出锅备用
4.醒好的面团，再揉光滑
5.锅里放点油，倒入打散的鸡蛋液翻炒，不要有一点糊哦，要鸡蛋本来淡淡的黄色，一直到鸡蛋都炒熟了，用锅铲在锅里把蛋碾碎。
6.把蒸好的虾仁剁碎 不要太碎了 这样吃的就没口感了。
7.将凉的鸡蛋碎放入韭菜里，然后将前面提到的调料和虾仁放入，慢慢轻轻的拌匀，静止5分钟
8.这5分钟呢，你就可以把面打开，揉成长条，切成一段段，然后开始揉剂子，包大饺子了
9.烧热油，把饺子放下去煎炸（油不要太多，太热很容易就焦啦，要小火煎炸，太大火外面都焦，里面还不熟，比平时烙盒子的油稍微多点）
10.小火煎炸到金黄即可。（炸的过程要转动，单炸一面会一面焦一面白）
大家在选购虾仁的时候，应该选择透明无色的，不要买那些看上去个头特别大，色彩特别艳丽的，这样的虾仁很可能是用化学物质处理过的，手感是非常饱满的有弹性的是好的虾仁，虾仁买了之后应该放到塑料袋或者是玻璃瓶子里，这样比较好保存。
韭菜盒子陷怎么做？
韭菜盒子不知道大家听没听说过，应该都有吃过，只不过叫法不一样。在青岛和烟台韭菜盒子被叫做锅贴，是用面粉和韭菜等材料做的，是一种小吃，非常好吃，不会觉得油腻，而且营养也不差。韭菜盒子表面是金黄色的，如果您喜欢吃但是苦于不会做的话，就来看看我怎么做韭菜盒子的吧。
主料
韭菜120g
辅料
油适量 盐2g 虾皮3g 面粉200g 粉丝40g 十三香 少许 鸡蛋2个 热水适量 凉水适量 香油 适量
步骤
1.准备好材料，虾皮提前冲洗下。
2.鸡蛋2个，加少许盐（1g）打散备用。
3.韭菜择好，清洗干净后切末。
4.粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。（韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤）
5.平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了.
6.锅内留余油，把虾皮煎香出锅。（煎过的虾皮吃起来香味才会更浓）
7.面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了.
8.将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一起，再加入少许的香油，盐，十三香搅拌均匀。
9.面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。
10.放上馅料。
11.包成半月形形状，因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按下去，形状看起来像个拉链，不会露口，（不会卷花边的话可要试试这个方法哈。）
12.不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。（用油煎过的面皮表面会脆脆的很好吃）
13.中小火，两面各煎黄即可出锅了。
韭菜盒子口味清香，做法也是很简单的，只要按照我说的步骤来做，绝对没有什么差错，比外面卖的都好吃，更主要的是干净卫生，大家吃的也能更加放心。另外，不要忘了，还要注意我写在括号里面的注意事项哦，快来动手试一下吧。
韭菜盒子皮怎么做？
韭菜盒子是很多人都喜欢的一种食物，鲜香的韭菜馅，烙的金黄的外皮，无论是外形还是味道都非常引人垂涎欲滴。自己做韭菜盒子的话，很多人说韭菜馅到是好调，和饺子馅差不多，可是韭菜盒子的皮是怎么做出来的呢？药用什么样的面粉，用什么样的方法才能做出好吃的韭菜盒子皮呢？
第一，正确的和面法：和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。
第二，热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。热水面比较适合做蒸饺，盒子皮等。
第三，和热水面团的方法
热水面团的调制方法是将面粉倒入盆内，加热水（60-100度）用面杖搅拌，边倒水，边搅拌，搅拌动作要快，用水量要在调制过程中一次掺完掺足，不能在成团后调制。因为成团后补加热水再揉，很难揉得均匀。最后一次揉面时，必须洒上冷水再揉成面团，其作用是使制品吃起来糯而不粘，面团和好后，需切成小块晾开，使其热气散发，冷却后，盖上湿布条备用。
从以上信息可以看出，韭菜盒子的皮比较适合用烫面，而小编也详细介绍了和面的方法和热水面团也就是烫面的制作方法，相信大家已经学会了，不过在制作烫面的时候大家一定要小心，不要被热水烫着手了。大家可以尝试一下，这样做出来的韭菜盒子非常好吃。
煎韭菜盒子怎么做？
韭菜盒子，是北方地区常见的主食，一般是韭菜鸡蛋馅，面皮包馅烙熟而食。做出来的韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，韭菜够嫩够香。虽说韭菜盒子看起来做得很简单，但是要想做的好看好吃、皮馅皆美，就得花些心思。那么接下来看看小编教大家的做法。
韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃。一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。
韭菜功用：具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。
做法：
主料：面粉、热水、色拉油
辅料：鸡蛋、韭菜、盐、鸡精、虾皮
1. 面粉和热水揉成面团，盖上湿布醒20分钟。
2. 两个鸡蛋打散，入油锅炒成碎鸡蛋块。
3. 一小把韭菜洗净切碎，一勺虾皮洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐和鸡精拌匀。
4. 最后加一勺色拉油拌匀。
5. 醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形。
6. 这样出来的面皮就很圆啦。
7. 放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边。
8. 对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。
9. 平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子平铺入锅。
10. 小火烙型两面金黄，即可。
很多人在做菜盒子时喜爱搭配各种蔬菜，可是有些蔬菜是不能搭配在一起的，有些禁忌是爱吃韭菜盒子的人特别需要了解注意的。韭菜和菠菜不能一起吃，会导致滑肠，引起腹泻。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，预防肠癌。
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