炖鸡肉蘑菇的方法
养生炖品。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生关系着你、我、他的生活质量。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“炖鸡肉蘑菇的方法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
鸡肉炖蘑菇是一道非常有特色的家常菜，它的味道非常的鲜美，而且还是一道很好的下饭菜，鸡肉搭配蘑菇一起制作味道特别的鲜美，经过小火慢慢的炖制能让汤汁更见的鲜美浓郁，虽热很多饭店能将他做的特别美味，但是总是会缺少家的味道，如果掌握做法我们也能在家做出这样的美食，下面一起了解下炖鸡肉蘑菇的方法.
炖鸡肉蘑菇的方法
制作食材
嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克 。葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、
盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）。
制作流程
1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）开水焯后控干待用；
2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；
3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；
4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；
5、加入榛蘑一起炒匀，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；
6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
上面就是对炖鸡肉蘑菇的方法的介绍，通过了解之后很多就会觉得它做起来很简单，只要按照步骤进行制作就能做的特别的美味，而且对于身体虚弱的朋友经常食用还能很好的恢复体力。
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怎么炖鸡肉，炖鸡肉的做法
很多人喜欢吃鸡肉，特别是在老家吃的最多的就是妈妈做的辣椒炒鸡肉，味道真的是太好了，到现在都忘不了，在市场买一只鸡不知道怎么做，那就用土豆炖吧。
一、马铃薯炖鸡肉
材料
马铃薯 5颗,洋葱 1颗,鸡胸肉 1个,酱油 5大匙,糖 2大匙,水 5杯
做法
1、将洋葱、马铃薯、鸡胸肉切块。
2、热锅加入适量的油，放入洋葱炒至半透明，再加入马铃薯稍微拌炒，加入糖、酱油、水(要淹于食材)，加上锅盖。
3、待滚了试味道，若不够再调味，转中小火炖煮。
4、马铃薯熟了之后加入鸡胸肉，等肉熟了就完成了。
二、土豆炖鸡肉
材料
姜几片，蒜几颗，葱段，鸡肉（做好选用连皮带骨的），土豆切块，酱油，水。
做法
1.用姜，蒜爆香锅，下鸡肉炒一小会儿。
2.把土豆，葱段加入锅内与鸡肉同炒，下一点点盐。
3.加水，一半多一点，不用淹过鸡肉，加盖。
4.时间自己按具体的看着办，差不多的时候，感觉土豆都熟了就加酱油。
5.加了酱油之后稍微翻炒一下炖一炖就可以上锅了。
小诀窍
鸡肉选用连皮带骨的，炒出来之后又胶质的感觉，比较好吃。土豆也会非常的入味，很家常，也很简单，很好吃。另外，我没下鸡精。
三、冬瓜炖鸡肉
材料
主料：半只鸡，500克冬瓜，姜，蒜头，香菜
调料：盐，酱油，鸡精，少许醋
做法
1、先用调料、姜丝、蒜头给鸡肉入味。
2、冬瓜去皮切块。
3、上锅炒香鸡肉，加少许水炖。
4、等鸡肉汁水吸收后，倒入冬瓜，盖锅慢炖。
5、至冬瓜变软炖烂便可出锅。
6、用香菜装饰便可上桌。
炖鸡肉方法有哪些呢
鸡肉的性味平和，而且就当种蛋白质及其的丰富，不仅仅对于常出现的伤口感染有着很好的功效，特别是对于抚平皱纹，消肿止痛，也可以起到不错的利用价值，平时的时候鸡肉，还可以防治冠心病，高血压，心脑血管疾病，下面为大家介绍一下炖鸡肉方法是怎样的，如何来炖好鸡肉呢!
茄子性凉，味甘，有清热止血、消肿止痛的功效。其中含有丰富的维生素p，能维持心血管的正常功能以及防治坏血病、促进伤口愈合;鸡肉中蛋白质的含量不仅比例高。
食材
主料茄子500g鸡肉400g辅料油适量盐适量青椒10g
步骤
11.切好的鸡肉
22.清洗干净放入盘中
33.圆茄子两个
44.切成小块状 清洗干净。
55.一根青辣椒切成小块
66.锅中倒入适量的花生油
77.倒入鸡肉开始翻炒
88.倒入酱油 和少于温水 开始炖鸡肉
99.大约10分钟就炖成这样了
1010.现在开始倒入茄子继续翻炒
1111.倒入辣椒翻炒 然后放入盐和鸡精 翻炒几下就可以出锅了
1212.盛到盘中 等待享受美味了。
小贴士
脾胃虚寒、哮喘者，体弱、便溏者不宜多吃茄子;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度，故也不宜食用。
鸡肉的腥味平和又可以健脾开胃，对于哮喘患者，体质虚弱患者有着不错的滋补功效，鸡肉当中也很有天然的成分，而且还可以促进我们的身体健康快速的消化，美容养颜也是不错的佳品。
怎样炖鸡肉
鸡肉是一种很常见的食材在我们的饮食里面，鸡肉对于我们来说做法也是有很多种的，因为食材的多见，和每个人的口味都会存在差异，所以在烹饪上面都会有不同的细节。今天要和大家说的就是炖鸡肉了，炖鸡肉的方式也是有很多的，主要看大家选择的是怎样的材料，这样就是决定鸡肉的味道的。
炖鸡肉最重要的还是时间的问题，如果炖的时间不够的话，有可能会让鸡肉不熟，如果是时间太久的话，就会导致鸡肉出现老化的情况，就是口感比较的粗糙，这样会大大的影响口感的。
土豆炖鸡肉
材料
土豆1个，鸡腿1只，姜适量，料酒适量，生抽适量，盐，八角2个，少许糖
做法
1.鸡腿切块，加料酒，少许盐，姜，生抽腌制15分(想要味道鲜一点就多放点生抽，不想就少放点}土豆削皮切块
2.锅中放适量油，烧至7，8分熟，放姜，再放腌好的鸡腿，翻炒至鸡腿变色后，在放土豆和八角翻炒几下，放盐，在放1到2勺的生抽在翻炒，加少许糖，再放差不多盖过土豆鸡腿的水即可，大火煮5-10分钟，转小火一直煮到用筷子插土豆能插进去，再大火收汁即可装盘
小诀窍
1.放水后大火煮土豆鸡肉的时间是要看你的土豆大小，小就时间短点，大就煮的长的，一点要土豆熟了才行
2.加的水最好是开水，这样鸡肉好吃
3.大火煮的当中，不要总去搅，不要糊锅就行
上面就是向大家介绍了关于怎样炖鸡肉的介绍，相信大家看完之后对于这个炖鸡肉的方式是比较了解的。对于一些生活中比较常见的一些食材，我们应该要了解关于它们的一些烹饪方式，这样可以帮助自己转换一下口味，味道也是很不错的。
家常炖鸡肉
肉类的食物已经是我们经常吃的食物类型了，它不像猪肉那么脂肪高，而且鸡肉的营养丰富，是低脂肪高蛋白的一类肉食，大家可以经常食用，而且鸡肉的吃法也有很多，最常见的就是家常炖鸡肉了，下面就来介绍这道菜的做法。
家常炖鸡肉
主料：鸡肉 700g
辅料：酱油 、盐、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油
做法步骤：
1、先把鸡肉切成块儿，入水焯5分钟，然后把焯好的鸡肉的水分沥干。
2、锅中放入食用油烧热，然后放入葱姜，花椒大料，炝锅。
3、然后放入鸡肉进行翻炒，再放入酱油和白糖调料，加入清水入锅，炖四十分钟，然后放入盐和鸡精调味就可以了。
家常炖鸡肉是一道很普通的家常菜，他的营养丰富，而且适合的人群有很多，味道鲜美可以增加食欲。鸡肉的营养价值还包括较多的不饱和脂肪酸--油酸(但不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)能够降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。鸡肉具有滋补的作用，同时还可以调节补虚的功效，增强人体的免疫力和抵抗力。其中蛋白质含量较高，而且消化率高，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
关于家常炖鸡肉的做法和它的好处，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这些常识也有了一些了解和认识了，鸡肉的食用率是比较高的，而且吃法也有很多，开胃好消化，适合各类的人群食用，大家不妨试试。
香菇炖鸡肉
随着现代社会经济发展越来越迅速,人们的生活水平也越来越高,人们对事物的要求不再只是停留在吃饱这个层面上了.人们现在的需求是要吃的好,既要吃的好看吃的好味还要吃得营养.秉承着这样的理念,越来越多的美食涌现在普通人家的餐桌上
鸡汤大家都知道一直以来都是滋补身体的一个十分好的菜肴了.而人们在实践中发现,香菇加上鸡肉的料理更加的符合当代人的需求,既要味道鲜美还要营养十足.那么着道菜是怎么做的呢?
制作步骤
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用.
2、在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇.你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话
可得仔细清洗香菇.
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可.
注意事项
1、柴鸡、乌鸡、都可以,或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错,柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间,大概2个小时左右,用三黄鸡则显得省事的多.
2、做这个汤用干的或鲜的香菇都行,营养价值是一样的.如果不喜欢吃香菇,可以换成自己喜欢的蘑菇,与鸡汤味道都会很搭,蘑菇里含有女人的"驻颜王牌"硒,可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老.
光是在看了这道菜的制作工序上,我们都能够感受到这道菜的美味之处,大家仿佛能看到这道美味正在人们的眼前晃来晃去.这也让想学这道菜的人的心情不禁就焦急了起来.而同样的,作为一个女生,学做这样的菜肴既是满足了自己的口福,也修养了自身的品质.
冬笋炖鸡肉
冬笋炖鸡肉这种做法是很简单的，我们准备好冬笋，然后取出笋壳，然后取出笋心进行切块，在将鸡肉切块，最后在将这两种食材进行焯水8分钟之后就可以放进锅里面进行炖汤了，炖汤的时候可以加入料酒去腥，并且要注意炖鸡的时间以及采用慢火炖汤，具体的做法我们跟着文章的内容去制作。
所需食材
主料：春笋4～5根，草乌鸡1整只，猪后腿肉少许，小杏鲍菇少许，干香菇5朵，
调料：红枣5个，香叶2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大葱2小段。
制作方法
1、草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净;香菇温水泡开。
2、竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。
3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。
4、把所有材料放入深锅里面(或者沙锅)，加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到鸡肉酥烂，调入盐即可。
注意事项
1、料酒在烫鸡肉的时候就放，是为了去腥，炖的时候就不用放了。
2、菌菇放进去可以增加鲜美的口感。
3、放块后退肉也是达到鲜美的效果，以前都是放金华火腿的，但是现在的火腿肉都不敢买，还有腌制的时候看调料说明里面都有亚硝酸盐，所以放鲜猪肉吧，效果是一样的。
鸡肉蘑菇汤
蘑菇汤顾名思义就是采用了蘑菇做出来的汤，蘑菇汤的做法远不止如此，一道蘑菇汤可是非常丰富的汤，蘑菇汤里面可以加入鸡肉等肉类还有各种蔬菜等一起做出来。蘑菇汤的做法有很多种，比较出名的蘑菇汤做法有鸡肉蘑菇汤，下文我们就一起了解鸡肉蘑菇汤的做法。
鸡肉蘑菇汤做法是非常简单的，我们只需要几个步骤就可以做出鸡肉蘑菇汤来，鸡肉蘑菇汤的营养价值非常高，适合我们日常食用。
蘑菇是大型、高等的真菌，子实体通常肉眼可见。菌丝具横隔壁，将菌丝分隔成多细胞。通称蕈类、菇类。蘑菇一词通常是对蘑菇属(Agaricus)部分食用菌的总称，常见的包括双孢蘑菇(Agaricus bisporus)、大肥菇(Agaricus bitorquis)、蘑菇(Agaricus campestris)等。一般栽培的蘑菇是指双孢蘑菇。此外，蘑菇也是对真菌有性生殖阶段的真菌子实体的俗称。
蘑菇汤主要以蘑菇为主料，配以肉类，如鸡肉、牛肉;蔬菜，如青菜、鸡毛菜等煮成的汤食。也可加入适量淀粉熬成蘑菇浓汤。
材料
熟鸡肉500克，鸡清汤2500克，鲜菇100克，熟豌豆100克。
调料
精盐10克。
做法
鸡清汤高火6分钟烧沸，除去浮油杂物，放盐调好口味。鸡肉切块，再把鲜菇洗净切成小片，在汤盘内放上鲜菇片、豌豆、鸡肉，盛上汤，高火2分钟即可。
上文我们介绍了什么是蘑菇汤，我们知道蘑菇汤是可以由我们自己搭配多一些食材的，上文介绍了蘑菇汤中的一道常见的做法鸡肉蘑菇汤，鸡肉蘑菇汤做法非常简单，我们可以根据上文给的教程自制鸡肉蘑菇汤。
鸡肉炒蘑菇
鸡肉炒蘑菇的营养价值包含了两种食物的营养，一种是鸡肉还有就是蘑菇的营养。蘑菇是属于菌类的食物它可以有效的帮助我们补充身体所需要的维生素含量，它的做法也是多样的，为了让食用者不厌的前提而制作出同种食物的不同款式，其他的食物也是同样的道理，这也是为了让我们吸收更多营养。
鸡肉的营养价值也是很高的，食用它可以帮助我们补充蛋白质的营养成分，还可以有效增加我们的体力。为了更好的吸收到食物的营养价值，唯一的方式就是学习这类食物的做法这样就可以方便吸收。那么鸡肉炒蘑菇的做法是什么呢?
鸡肉炒蘑菇一：鸡肉、香菇、生抽、蚝油、盐、糖、姜、葱白、芝麻油各适量。鸡洗净沥水切小块、香菇洗净沥水切片、姜切片、葱白切段。锅中放油，8成热后放入鸡块，大火翻炒，煸去鸡肉的水分，一直炒到鸡肉表面略焦。
放姜葱，小火继续拌炒8到10秒。加料酒，小火翻炒两到三下。放香菇，拌炒至断生。加适量蚝油、生抽、盐、糖(少许即可，蚝油是带甜味的)。大火拌炒至完全入味。出锅前滴上几滴芝麻油即可。 酱油尽量用生抽，量也不用放太多，因为鸡块不用上色的很厉害，要在最大程度上保证香菇蘑菇原本的颜色，鸡肉的色泽也要跟其保持一致。
鸡肉炒蘑菇二：嫩鸡一只，洋葱半个，蘑菇一斤，蒜一头，姜一块，葱5根，黑胡椒酱一瓶，酱油，水淀粉，盐，味精，食用油 各适量。鸡切块，抹少许盐后下6成热油锅炸至变色定型后捞起待用。蘑菇从中间一分为二，下开水煮一分钟后捞起待用。洋葱且成块，葱切成3厘米长的段，蒜剥皮，每瓣蒜一分为二，姜切片。酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。锅里倒油，烧至6层热时，倒入蒜，姜和洋葱，炒香后倒入炸好的鸡肉，然后加盐，倒入黑胡椒酱，炒匀后倒入蘑菇(倒进去前，先倒掉由蘑菇渗出来的水份)，翻炒几下，待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后，加入味精，然后勾芡，最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。
上面讲解了两种鸡肉炒蘑菇的做法，它们的原料都是类似的，不同的就是其他的一些调味料，还有一些制作的手法。只要正确掌握住鸡肉炒蘑菇的做法，我们在需要的时候自己就可以去操作并且食用它们，从而还可以吸收到它们里面所含有的营养价值。
蘑菇炒鸡肉
蘑菇炒鸡肉里面还有蘑菇的营养价值，它的的制作过程中会采用到面粉，食用面粉做出来的食物对我们的胃功能还有消化功能都是非常好的。因为它能很好的保护好胃健康。食用食物最关键的部位就是我们的胃，因为它是承载食物的地方。还有一点需要注意的就是，不论是什么样的食物，一定要做出各式各样的款式这样才能吸引消费者。
其实鸡肉的做法中，还可以根据个人的需要去添加一些其他的食物，这样不仅仅食物变得更美味，而且食物的营养价值也增加了。所以做食物的时候，一定要学会创新出不一样的做法，那么蘑菇炒鸡肉怎么做呢?
这是我做的鸡肉里最好的方法。我做过这道菜之后有很多人问我要食谱。用热米饭或面条配上这道鸡肉吃。
材料:切片蘑菇210克，去皮无骨鸡胸肉4块，鸡蛋2只，打散，调味过的面包糠120克，黄油30克，意大利干酪170克，切片，鸡汤180毫升
做法
1.将烤箱预热到175度。
2.将一半的蘑菇放到23*33厘米大的烤盘上，将鸡肉沾到打散的鸡蛋里，然后裹上面包糠。
3.用中火将黄油在锅里化开，然后将鸡肉两边都煎黄。将鸡肉放到蘑菇上，再将剩余的蘑菇放到鸡肉上，最后在上面放上意大利干酪片。再倒上鸡汤。
4.把鸡肉在预热好的烤箱里烤30-35分钟或直到鸡肉不再是粉红色，汁液流清为止。
蘑菇的“替代主食”
数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
蘑菇的“促进营养吸收”
经常食用有机蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。
蘑菇的“胡萝卜素”
很多有机蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此有机蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
上面介绍了蘑菇炒鸡肉，只有掌握它的做法我们自己才能够很好的运用并且食用它。它的营养价值不止蘑菇还有鸡肉还有所需要的面粉。蘑菇可以帮助我们补充胡萝卜素，人食用后会变成维生素A的营养成分，所以我们只有正确学会步骤自己就可以做还可以创新。
野蘑菇炖鸡做法
对于野蘑菇相信各位朋友们，非常的陌生并不了解，许多的朋友们会认为野蘑菇是有毒的，不可以使用，其实有的也蘑菇，并没有毒，而且营养价值成分也非常的高，那么接下来的这篇文章，为大家介绍了野蘑菇炖鸡的做法。
材料:
鸡肉，蘑菇，油，葱花，姜片，酱油，盐，糖，胡椒粉
做法:折叠编辑本段
1.鸡肉剁成小块，用开水焯过。
2.蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。
3.锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。
野蘑菇炖鸡的做法步骤
1. 鸡肉剁成小块，用开水焯过。
2. 蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。
3. 锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。
以上是为朋友们，介绍了野蘑菇炖鸡，日常生活中，大家一定要在市面上买野蘑菇，万万不可以自己去野地里摘，这样的话，分别不出，蘑菇的颜色，也会造成蘑菇有毒性。
西红柿炖鸡肉的做法
西红柿炖鸡肉这种做啊可能很多人在平时是没有尝试过的，一般都是将西红柿用于炒鸡蛋，这主要是炒鸡蛋的味道酸酸甜甜，是很适合提高胃口，所以大家可以多学习西红柿的做法。西红柿炖鸡肉这种食物在生活中的制作方法是比较简单，只要将西红柿跟鸡肉放进锅里慢炖就可以了。
番茄炖鸡
材料牛番茄3颗番茄泥500g去骨鸡腿肉500g马铃薯3颗洋葱4分之1颗大蒜末1小匙水200ml番茄酱3大匙义大利香料1大匙巴西里少许起司粉适量
做法
1将洋葱切成末状;马铃薯和蕃茄，切成小块状后备用。
2起油锅，将大蒜末与洋葱末下锅炒香。
3将番茄泥和蕃茄酱下锅拌炒。(番茄泥有经过时间的熟成比起新鲜番茄风味更佳，建议不要省略此材料。)
4接着加入新鲜番茄、义大利香料与200ml的水并将锅中的汤汁煮滚。
5汤汁煮滚后接着放入马铃薯与鸡肉，并转小火炖煮约30分钟，等马铃薯软后就可以准备乘盘了。
6乘盘后再依照个人喜好洒上起司粉和巴西里末就完成了。煮熟后的番茄甜味更佳明显，又仍保有淡淡的果酸，酸、甜交错的口感令人停不下口。这道健康满点，味道也满点的番茄炖鸡真的
番茄炖鸡
材料鸡腿肉一支牛番茄1颗洋葱半颗葱一支
做法
1先将食材切块备料。番茄可以切大块一点，洋葱不用切太细。鸡腿肉超市大卖场有去骨切块的。
2先将鸡腿肉炒熟至表面呈金黄色。热锅时不用特别加油，热锅后鸡皮朝下煎就会有油脂跑出来。炒好先起锅备用。
3将番茄与洋葱炒到茄红素跑出来，中间可以加一点水。番茄开始脱皮之后，就可以下刚刚炒好的鸡肉。
4下鸡肉之后，盖锅中火闷炖3分钟左右。开锅后收汤汁，加入葱花拌炒一下就起锅完成。
5上桌。
黄豆炖鸡肉的做法？
黄豆中含有人体所需的多种氨基酸和维生素，而且黄豆还具有降低胆固醇、预防高血压、冠心病等疾病，生活中黄豆还被女性用来补充雌激素，黄豆的营养价值是很高的，不管是炖或者煮或者是和肉类搭配，黄豆吃起来都是营养又美味，如果将黄豆和鸡肉一起做成黄豆炖鸡肉该怎么做呢？
鸡炖黄豆的做法
1、黄豆提前三四个小时浸泡
2、黄豆下锅，水没过黄豆约一根食指的高度，放入生抽、陈皮、八角、桂皮、干辣椒、糖、盐，煮开后转小火慢炖1小时，收汤至锅里的汤汁刚刚没过黄豆。
3、鸡洗净切块，沸水中焯一下
4、干辣椒、蒜瓣、洋葱切片，花椒洗净备用
5、坐锅烧热后，直接下入鸡油部分，大火煸炒至变色出油
6、在锅中鸡出油后，放入干辣椒等佐料，反复煸炒出香味，加入鸡肉部分，煸炒至变色
7、将黄豆中的汤汁倒入肉中，大火煮开后转中小火炖10分钟，再倒入黄豆，中火炖10分钟，出锅
8、出锅后撒适量小香葱，开吃
黄豆的功效与作用
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神经机能和活力。
3、强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
4、提高精力
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5、美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期症状。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6、预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
7、阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
8、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
9、辅助降压
美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
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