黄花菜香菇的做法大全
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“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《黄花菜香菇的做法大全》，希望能为您提供更多的参考。
黄花菜香菇是我们生活中最常见的一种家常菜，它制作起来非常的简单快捷，并且黄花菜和香菇都能很好的提高身体免疫力，并且香菇的味道芳香搭配黄花菜一直制作非常的有食欲，但是我们一定要掌握好制作方法才能把它做的美味营养，下面一起了解下黄花菜香菇的做法大全，
黄花菜香菇的做法大全
做法一
原料：干黄花菜50克（1两），干香菇10朵，胡萝卜70克。
配料：干枸杞15粒，小葱两根，姜两片。
调料：蔬菜精2克，盐3克，糖1克，水淀粉20克，麻油按个人口味加或不加。
1.清水泡发干黄花菜和香菇干，分别为两个小时和一个小时，泡香菇干的水为半碗或者一碗。
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2.泡发完毕的干黄花菜控水切蒂撕成两半，胡萝卜切丝，香菇从水中拿出来切丝，泡香菇的水留着待用。葱姜切末。
3.热锅倒油，油热后调小火，入葱姜末炸香。
4.调中火，放入黄花菜翻炒均匀。
5.放入干香菇翻炒均匀。
6.放入胡萝卜丝，糖，蔬菜精，倒入泡香菇的水至浸没锅底为止，如果水不够可添加适量清水。
7.翻炒到胡萝卜丝呈绵软状，调大火放盐，翻炒约5秒钟后倒入搅拌均匀的水淀粉，再快速翻炒均匀。
做法二
1. 将干黄花菜浸入温水内泡软，拣去老根，法净，沥干水分；
2. 水发香菇去蒂，洗净，切成丝；
3. 冬笋、胡萝卜洗净，切丝待用；
4. 锅置火上，放入色拉油，烧至七成热；
5. 投入黄花菜、冬笋、香菇、胡萝卜丝，拌炒几下;
6. 加入料酒、精盐、白糖、味精;
7. 用少许湿淀粉勾芡，淋上香油，即可起锅装盘。
能得到被人认可是一件非常幸福的事情，自己制作美食也能让家人获得更多的健康，上面就是对黄花菜香菇的做法大全的介绍，平时我们可以购买些新鲜的香菇给我们的家人制作，能让每一餐都更好的感受家庭的温馨，
Ys630.com相关知识
黄花菜的制作大全
黄花菜是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，他不仅口感爽脆而且它的营养价值非常的丰富，无论煲汤还是炒着吃都是非常美味营养的，通常我们吃到的黄花菜都是晒干之后的黄花菜，因为这样可以避免秋水仙碱中毒，而且能够将黄花菜的营养价值保存最好的一种方法，但是在使用的时候我们一定要掌握好这个方法才能把它做得特别美味营养，下面一起了解一下黄花菜的制作大全
黄花菜的制作大全
做法步骤
1、在热锅中放入油，烧热后，放入豆瓣酱、八角、蒜姜末，加入肉丝炒至变色。
2、加入胡萝卜丝大火翻炒3分钟左右。
3、加入黄花丝、木耳丝，继续翻炒5分钟左右，最后加入辣椒丝、白糖、醋大火翻炒1分钟即可。
小贴士
干黄花菜的做法不仅简单还含有丰富的营养，富的粗纤维能促进代谢，起到清热解毒、清胃涤肠的作用，还可以收到益气养胃活血的功效。
干黄花菜的做法大全：烧
肉丝烧黄花菜
由于是干黄花，所以要经过浸泡，然后用烧的方式让黄花更入味。
需要的食材
干黄花菜200克，瘦猪肉丝50克，葱姜适量，小辣椒、花椒粉半小匙，生抽2大匙，盐1小匙，老抽半匙，清汤1小碗。
做法步骤
1、黄花菜用温水泡1小时后，沥干水分待用，葱姜、小辣椒切碎备用。
2、炒锅倒豆油，等油烧开后，下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香，加入花椒粉。
3、炒出香味后放入泡好的黄花菜翻炒均匀，倒入清汤， 开盖烧制10分钟左右，继续翻炒。
4、直到锅内的水分烧干，加调味料即可出锅。
食物的做法不同也会带给我们不一样的新鲜感，上面就是对黄花菜的制作大全的介绍，通过了解以后我们知道黄花菜无论哪一种做法，都是非常的简单和美味，我们可以结合自己的口味和饮食习惯炒着吃或者煲汤以及凉拌都是非常美味和营养的，但是为了让身体更加健康我们不能只知黄花菜，平时一定要注意营养的均衡。
黄花菜的做法
黄花菜是很常见的，这类食材含有的营养元素丰富，尤其它含有的维生素种类比较多，在对人体免疫力提高上，有着很好的效果，而且长期吃黄花菜，对身体各方面都是没有损害的，所以的对它的选择，也是可以放心进行，那黄花菜的做法如何呢，它在制作上，都是有着很好的方法。
黄花菜的制作方式，并不是很复杂，对它在制作上，都是可以根据自己的喜爱进行，这样对制作后，也是很喜爱吃，那黄花菜的做法具体怎么样呢，下面就详细的介绍下。
黄花菜的做法：
凉拌黄花菜
材料：黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜姜
做法：
1先将黄花菜用清水泡半个小时左右
2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。
3.锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟
4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中
6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头
7用油煎一下生的耗油
8关小火倒入酱油
9把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀
10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料
通过以上介绍，对黄花菜的做法都是有着很好的了解，在对这样佳肴制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对黄话菜做的时候，食材搭配也是要合理，这样对它的营养价值也是有着很好的保留。
干黄花菜汤的做法大全
干黄花菜也可以叫做金针菜，是人们喜欢吃的一种传统美食。因为具备了非常厚实的花瓣，金黄的颜色，外形如同木耳、草菇，高营养价值，所以被人们作为是饭桌上的珍品。我们在使用干黄花菜煲汤的时候要选择干净、鲜嫩、没有杂物、芯没有开放的，这样的干黄花菜才是最佳的黄花菜。
干黄花菜汤的做法
1.一只鸡腿和一只鸡爪洗干净。原来就很干净了，姐姐把鸡毛褪净后已经给洗过了，所以洗两遍就很干净了
2.焯过水后扔进砂锅里，放上料酒、葱段、姜片、八角、胡椒粉，填上清水，扣上盖开煮
3.一个多小时后，放入浸泡好的木耳、黄花菜和香菇，再煮一个小时后，加盐调味即可
黄花菜(干)制作指导：
1. 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2. 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
3. 不宜单独炒食，应配其他食料。
4. 另外应选用冷水发制的较好。
干黄花菜的营养价值
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
黄花菜煮鱼大全
每个人都有自己的饮食习惯，经常吃些鱼肉能让我们的更急的健康，并且鱼肉的味道非常的鲜美，能够搭配不同的食用一起制作，对于产后母乳不足的女性可以用鲫鱼搭配黄花菜一起，这样能让营养更加丰富的同时还能起到更好的下奶作用，但是我们一定要掌握好做法，下面一起了解下黄花菜煮鱼大全、
黄花菜煮鱼大全
做法一
处理黄花菜，一般为干的黄花菜，需要热水进行泡发，漠过黄花菜即可，并用筷子搅动更好的泡发
处理鱼：推荐草鱼或者其他鱼刺少的都可以，保证新鲜，去除肚子中赃物等
油锅炸：小火适量的食用油然后将鱼段或者整条鱼放入，进行轻微煎炸，后加入凉水大火将水烧开
开锅后去除血污泡沫，然后加入花椒粒及料酒除腥，盐分适量，辣椒根据个人爱好可以加或者不加。
提前泡发的黄花菜，根据个人口味，早加入或者晚加入沸腾的锅中，早加入炖鱼的汤更入味。
步骤虽然看似多，其实就是把鱼和黄花菜处理好好，然后开始一起炖即可，黄花菜的味道可以弥补炖鱼的时候其他用料的缺失，懒人用懒法做出的炖鱼味道还是蛮不错的。
做法二
取1条鲫鱼，去除鱼鳞和内脏，清洗干净后，放在盘中。
取1把黄花菜，放在开水中浸泡。
洗锅，点火，在锅中加入8ml左右的油，把火调到大火挡。
在锅中的油烧到六成热的时候，把盘中准备好的鱼放入锅中。
等鱼的两面都炕成金黄色的时候，在锅中加入100ml左右的水，并在锅中加入1勺酱油和1勺醋。在锅中的水烧滚的时候，把火调到中小火挡，继续加热。
在锅中的汤浓缩变色的时候，把泡好的黄花菜拧干水分后，放入锅中，盖上锅盖，继续加热。
在锅中的鱼汤快烧干的时候，在锅中加入1勺南德和1/3勺盐，让调料和鱼汤混合均匀。
盛起，装入盘中。
上面就是对黄花菜煮鱼大全的介绍，通过了解之后我们知道他制作起来是很简单的，但是要提前准备黄花菜和鱼肉，这样制作起来才能更加的快捷，但是值得注意的是它的营养虽热丰富，但是有皮肤病的朋友尽量不要食用鱼肉。
香菇黄花菜的食用方法
我们大家平时都吃过香菇黄花菜，这道菜我以前总是做不好，做出的口感特别难吃。我就很少的在家做这道菜。前不久我在闺蜜那闲聊的时候才知道，原来香菇里面有大量的对身体有益的维生素群，经常吃香菇能调节食欲和降低胆固醇。黄花菜就更好了。可以起到预防一些老年病的发生。我就开始琢磨做香菇和黄花菜的菜。我下面和朋友们分享几个食用方法。
三丝黄花菜
一、原料：1. 主料：干黄花菜50 克，水发香菇25 克，熟竹笋25 克，胡萝卜25 克。2. 调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。
二、制法：1. 将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。2. 炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。
黄花菊
原料: 原 料：干黄花菜100克，水发香菇20克，冬笋20克，植物油300克(实耗约30克)，素鲜汤、生姜丝、酱油、黄酒、精盐、味精、干淀粉、花椒油各适量。
制法: (1)干黄花菜用沸水涨发透，用清水洗净挤水分，分成18把，每把用1根黄花菜扎住根部，沾匀干淀粉放在案板上，用小擀面杖捶打成白丝，抖净干粉放在盘中。(2)香菇洗净去掉柄切成细丝，冬笋也切成细丝。(3)炒锅上旺火，加油烧至八成热，下黄花菜炸成菊花形状捞出，根部朝上摆放在蒸碗内，将香菇丝和冬笋放在上面。(4)炒锅上旺火，加入素鲜汤、酱油、黄酒、精盐、味精烧沸，倒入蒸碗内，入笼蒸约20分钟取出。(5)将蒸碗内的汤汁倒入炒锅中，菜扣入平盘内。(6)锅中再加入适量素鲜汤烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油搅匀，浇在黄花菜上即成。
我在上面和大家分享的几种香菇黄花菜的食用方法，都是我在闺蜜那里偷师来的，自己长期琢磨出来的，也同样喜欢香菇和黄花菜的朋友们，希望我的介绍能帮助到你。试试做一下，每种菜的味道都不错，还有丰富的营养价值。算是老少皆宜。相信会爱上它们的。
黄花菜炖肉做法
我们大家很多人喜欢吃黄花菜，黄花菜在我们平常人看来可是一个很好的东西哦，里面具有很丰富的我们人体所需要的营养素，当黄花菜这道素菜与我们肉这道荤菜搭配在一起，可以使得我们炖肉的不会显得那么油腻，可以起到中和作用，那么下面我们就来看看黄花菜炖牛肉做法吧！
黄花菜炖牛肉
菜谱简介 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用. 黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素,氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成份，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。
材料
原料：黄花菜、干豆角、野木耳、牛肉。
配料：葱段、姜片、花椒、大料、酱油
做法
1、要把生牛肉、葱段、姜片、花椒一同凉水放入锅里；
2、煮开后立刻停火，留肉弃水；
3、再次把锅里倒入干净的清水；
4、一同放入切好的新葱段、姜片、花椒、大料、酱油；
5、待水温和捞出的牛肉相近时；
6、再次把牛肉回锅后小火炖有一个小时；
7、倒入准备好的黄花菜、干豆角、野木耳，随时补水；
8、再炖有一个小时后停火出锅。
小诀窍
黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意..
看完上面的黄花菜炖肉的做法，我们是不是可以感觉到这道家常菜是我们平时能够接触到的家常菜，所以也是轻而易举能够取得到的食材，所以我们平时做的时候，要注意选取好的黄花菜，因为好的黄花菜才真正能够给我们身体带来好的帮助！
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