腐竹木耳的做法大全是什么
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“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《腐竹木耳的做法大全是什么》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
人们在平时会接触到各种各样的食物，很多的食物往往让人们赞不绝口，现在我要向大家介绍的一道美食就是腐竹木耳，相信在平时是有很多的人吃过的，木耳和腐竹本身都是具有非常丰富的营养的，因此对于人们而言，是可以经常使用的，但是有很多人对它的做法往往不是很清楚，下面我就给大家进行详细的介绍，大家赶紧来看看吧。
腐竹木耳的做法，具体介绍如下：
1.首先需要做的就是的将黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发
2.然后需要做的就是将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段
3.之后就是将热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油
4.再就是加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味
5.最后就是放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。
上面所讲的就是有关“腐竹木耳的做法大全是怎样的”的内容的介绍，相信通过上述的介绍，大家对于腐竹木耳的做法大全的知识也有一定的了解了，对于那些平时喜欢吃腐竹木耳的人们来书，这道菜的做法往往是比较简单的，大家自己平时在家就可以多去尝试的，这样也就能很好的享受美味的。
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腐竹木耳炒肉的做法大全
腐竹、木耳虽然是生活中常见食物，但是都是属于素菜的，荤素搭配师非常营养的，可以选择腐竹木耳炒肉，这道菜做法简单，口感味道都是很家常的，做的时候还可以根据个人喜好调味。
做法一
1.猪肉切大片，用盐腌制入味，腐竹、木耳泡发；
2.锅内加料酒，下肉片翻炒；
3.快炒干之后加点油，下姜丝、葱花翻炒出香味；
4.放入泡发的腐竹和木耳翻炒几下；
5.加盐、糖和酱油调味，大火翻炒一分钟即可。
做法二
1.肉切片，蒜切碎
2.腐竹，木耳泡发洗净!切好腐竹，装盘备用
3.开火放油，待油烧成六成热，放入肉片和蒜煸炒
4.加入腐竹，木耳炒会，加入少许水，大火烧
5.加盐
6.加生抽
7.大火收汁，加入少许味精
8.装盘
做法三
1.腐竹用冷水浸泡至软，切段；木耳用冷水浸泡至软，撕小块。
2.青红辣椒洗净切块；瘦肉切片；蒜切片。
3.热锅倒油，放入蒜、肉片翻炒。
4.放入腐竹木耳翻炒片刻。
5.放入青红辣椒翻炒。
6.放入生抽、盐炒均匀，加少量水煮沸，放入鸡粉调味即可。
做法四
1、牛肉切薄片,放入小半勺盐,小半勺酱油，小半勺料酒
2、用手抓匀,腌10分钟
3、腐竹泡发好切成段
4、木耳泡发好撕成小朵
5、热锅入油,放入牛肉
6、翻炒至变色
7、再放入木耳
8、到入腐竹加半勺盐,翻炒翻炒
9、加半勺鸡精炒均匀即可。
腐竹木耳炒肉的做法
中国美食众多啊，各地有各地的特色，既有为广大中国人所熟知的数不胜数的佳肴，也有只为少数人所能烹饪的特色地方美味。腐竹木耳炒肉就是这么一道为广大中国人所熟知的美食了，如能才能掌握这一小菜的烹饪，赶紧准备好食材，按照下面介绍的腐竹木耳炒肉的做法大显身手一番吧。
原料：猪肉、腐竹、木耳、青尖椒、黄花菜、大蒜、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、生抽、食用油
做法：1：腐竹、木耳、黄花菜分别加水，泡发后摘洗干净，尖青椒也清洗干净
2：腐竹和尖青椒分别切成菱形块儿，黄花菜切成两段儿，木耳掰成小
3：猪肉切成薄片，然后加入一点儿盐、料酒、淀粉抓匀，腌制几分
4：锅里倒油，大蒜切片，等油烧热后放入蒜片炒出香味
5：放入腌好的肉片翻炒，直到肉片变白6：肉片变白后先放入尖青椒翻炒片刻
7：放入木耳、腐竹、黄花菜，同时加入少许白胡椒粉和生抽一同炒熟
8：出锅装盘
小贴士：
腐竹和黑木耳属干菜系，必须泡透才能食用。加入少许蚝油味道更不错。
这是一道色鲜味俱全的中国菜，也能满足身体所需的营养，腐竹所蕴含的的豆制品元素，木耳所具备的养生功能，配上猪肉具有的红肉营养以及所具有的诱人独特香味，这样一道让人垂涎欲滴的美食，你还在等什么，赶紧学会做给家人吃吧。
腐竹木耳拌黄瓜的做法
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关腐竹木耳拌黄瓜的做法吧。
2.2腐竹用凉水泡发。
3.12黄瓜洗干净备用，也可以用芹菜代替。
4.21将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。
5.捞出来浸入冷水中。
6.将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。
7.放入葱丝和蒜末。
8.放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可。
9.再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节。
10.用筷子搅拌均匀即可食用。
要想做好腐竹木耳拌黄瓜这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
腐竹木耳炒青椒
腐竹木耳炒青椒是广东省的传统当地菜，属于粤菜。腐竹木耳炒青椒，将腐竹切成碎片，洗净木耳，切成小块；将油加热到锅中，放入葱花与生姜丝与蒜片麝香，然后加入腐竹和真菌和肉汤和酱油和盐和天加入新鲜，煮沸，淀粉加水，倒入香油，并在一个锅。辣椒、，虎辣椒和其他辣椒可以放在冰箱里。有些辣椒也可以放在冷冻室里。例如，贵州辣椒，一般辣椒最好不要放在冰箱里。
腐竹的食用
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。
在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
中午吃腐竹健脑抗疲劳 腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。
腐竹是豆制品的高档食物，以营养价值之高，被许多人广称为“素中之荤”。
腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎；
但是，吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收，而豆浆则不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加。
吃腐竹可以预防老年痴呆
营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
腐竹的做法大全是什么
腐竹其实又被称作为腐皮是一种非常受欢迎的传统食物，它有着非常浓郁的豆香味，而且口感也比其他豆制品高很多，腐竹在烹饪的时候做法也很多，可以清炒、凉拌、煲汤等等。那么做法是什么？
选豆去皮
选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
泡豆
将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
磨浆甩浆
用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
煮浆滤浆
浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。
提取腐竹
熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜（油皮），利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
腐竹木耳怎么炒呢
中国的饮食文化博大精深，一些厨艺很好的人对于饮食方面的问题十分关注，包括一些菜的做法是什么，那么腐竹木耳怎么炒呢？首先我们应该准备充足的腐竹和木耳，然后再添加一些调味品，除此之外，还应该注意哪方面的问题呢？接下来让我们一起来了解一下腐竹木耳怎么炒呢？
选豆去皮：
选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
泡豆：
将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
磨浆甩浆：
用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
煮浆滤浆：
浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。
提取腐竹：
熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜（油皮），利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
烘干包装：
把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来。烘干房温度达50～60℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
以上对腐竹木耳怎么炒这个问题进行了解答，我们可以看出虽然腐竹炒木耳存在一定的难度，但是只要我们认真学习和耐心去研究，那么我们还是有机会学会腐竹炒木耳这道菜的，当然如果你的经济条件允许的话，那么也可以报一些厨艺培训班。
腐竹片的做法大全是什么
大家对于腐竹是非常熟悉的，在我们的日常饮食中也经常会吃到它，它不但好吃，同时也是一种营养丰富的优优质豆制品，这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。但腐竹的做法有些人并不是很了解，所以以下做了相关的介绍。
腐竹木耳黄瓜炒的做法
准备材料。腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用。腐竹木耳黄瓜炒的做法 步骤1
锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖。腐竹木耳黄瓜炒的做法 步骤2
下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻。腐竹木耳黄瓜炒的做法 步骤3
黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅，可以吃啦～
腐竹炒肉的做法
1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。
2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。
3、锅中放油，五层热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好，但是阿诺说没有这样做的香。
4、腐竹焖煮好以后，盛出备用。
5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒。
6、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。
青椒炒腐竹的做法
腐竹冷水发软，切斜角（；青椒洗净切适当大小青椒炒腐竹的做法 步骤1
锅中放入适量油炸香花椒，花椒捞出不要。依次放入青椒、腐竹翻炒均匀，再加入少许盐和水，炒至熟即可
以上为大家介绍了腐竹片的一些相关做法，大家可以按照以上的方法来试着做下，同时提醒大家腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。在选购的时候也要选择最优质的腐竹，千万不可以图便宜而忽略了它的质量。
木耳鸡肉的做法大全是什么？
木耳，盛产于东北。在我上高中，高三准备冲刺高考了，我爸妈就经常给我炒木耳吃，说是吃多了会变聪明。这一条其实我一直都挺相信的。木耳属于菌类，和蘑菇一样，含有很多微量元素，食用起来也比较清脆。所以，今天给大家带来木耳炒鸡肉，希望大家能喜欢。
方法一：
1.黑木耳事先用水泡发一小时，洗净沥干水份，姜切片，蒜切片备用。
2鸡洗净切块，用适量的生抽、盐、糖和生粉腌制半小时。
3锅内放入足量的油，加入姜片和蒜片爆香。
4放入鸡块。
5调入适量的料酒。
6继续中火爆炒至鸡块微金黄，放入黑木耳。
7调入生抽、盐，继续翻炒至鸡块有点缩水，脱骨。
8最后调入蚝油。
9.翻炒均匀。
10装盘即可。
方法二：
1准备的鸡肉和木耳，木耳提前用冷水泡发
2.锅里放油，炒香蒜和生姜
3放木耳下去炒
4放鸡肉下去炒
5放青椒下去炒一下
6.最后加点葱
方法三：
主料：鸡肉 (一斤)
辅料：木耳 (5片)
1，鸡肉洗好，切好，木耳洗净备用。
2，用油翻炒一下辣椒，生姜，放豆瓣酱，把香味炒出来..酱油.注意放一点点盐
3，就放鸡肉下去翻炒
4，看着，鸡肉超不多都起卷了，就放木耳下去翻炒，先炒一下，注意第二次放盐哦。
5，不用放水大火用锅盖盖住，蒙一分钟，就可以了
6，熄火，装盘，即可食用。
不知道上面的方法大家有没有学会，其实我相信大家都知道，类似于木耳这样的菌类植物，没有脂肪，对我们的心脏，大脑都有好处，老人也可以经常使用，清炒也很入味下饭。总之，希望大家能有一个健康的生活态度，耐心的烹饪美食。
腐竹木耳怎么炒好吃呢
即使现在很多人的工作和学习十分忙碌，但是仍然有必要学习一些菜系的制作方法是什么，这样能够帮助我们解决不少关于做菜方面的问题，那么腐竹木耳怎么炒好吃呢？首先你应该知道方法有哪些，然后再选择其中符合你口味的那道菜的做法，接下来让我们一起来了解一下吧。
腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
制作过程：
1.将腐竹和木耳放水里泡发20分钟。
2.葱、姜切小片，青椒切片，淀粉加水搅拌。
3.将腐竹斜刀切小段，木耳撕成小朵。
4.锅热入油，放入葱姜，爆香。
5.放入腐竹翻炒，再加入木耳，翻炒一会。
6.加入青椒片，翻炒。
7.加少量水，放盐、香醋、生抽，焖几分钟。
8.焖一会，水少了，倒入淀粉水收汁。
9.淋麻油出锅装盘。
小贴士:
优质腐竹辨别：色泽辨别，外观辨别，气味辨别，滋味辨别。
1、色泽呈淡黄色，有光泽。
2、外观为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。
3、具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。
4、具有腐竹固有的鲜香滋味。
材料编辑
主料：鲜木耳100克，腐竹50克，
辅料：红椒1只，葱5克，
调料：花生油10克，盐5克，味精3克，白糖1克，湿生粉重量
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。
以上对腐竹木耳怎么炒好吃这个问题进行了解答，如果你非常喜欢吃腐竹和木耳的话，那么就可以把这两种搭配在一起尝试着做做看，也许就能够给你带来很多意想不到的结果，当然在选购问题上，我们还是有必要掌握一些方法和技巧。
凉拌腐竹木耳怎么做好吃
凉拌腐竹木耳是一道很家常的一道凉菜，夏天的时候经常凉拌这道菜和家人一起享用，腐竹里含有丰富的蛋白质及多种营养成分，木耳也具有很多药用功效。能益气强身，养血驻颜的功效。它的味道吃起来清香爽口，营养更是丰富，这道凉拌菜的制作方法很简单，下面小编就把制作凉拌腐竹木耳最好吃的方法分享给大家。
食材
主料 腐竹50g 黑木耳20g
辅料 香油适量 盐 生抽 陈醋 白砂糖 蒜蓉 香菜适量 红辣椒适量
1.腐竹提前泡软，然后切适量大小
2.木耳提前泡发洗净，沥干备用
3.锅里煮开水，水开后放盐，下木耳焯一下
4.再下腐竹焯熟，捞起沥干水放凉
5.切蒜蓉和香菜段
6.加适量生抽，陈醋，白砂糖，香油等拌匀
7.把调好的料汁和木耳腐竹拌匀
8.装盘即可食用，喜欢吃辣的还可以放点红辣椒
小贴士
1 泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开
2 用微波炉泡发,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族们是很省时的哦
3.木耳泡发后可以加点面粉一起洗，很容易洗干净
凉拌腐竹木耳的做法就是这么简单方便，很适合日常制作食用哦，赶快行动起来，把这么好的美味和家人一起分享一下吧，此菜营养价值高老少皆宜哦.
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