豆豉蒸肉饼怎么做
养生怎么做。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生已经成为一个热度越来越高的话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。饮食养生有哪些好的理念呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“豆豉蒸肉饼怎么做”，相信能对大家有所帮助。
豆豉蒸肉饼味道非常鲜美，小孩子特别喜欢吃，这道菜制作起来也很简单。知道的时候主要选择100克左右的猪瘦肉，然后选择适量的食盐，另外还会根据需要选择一些生菜或者其他蔬菜。豆豉蒸肉饼是常见家常菜，具有很浓郁的咸香味道，老少皆宜，下面来介绍几种豆豉蒸肉饼的做法。
材料：五花肉500，豆豉10g，红葱头1个，盐适量，鸡精适量。
制作方法：准备好材料， 肉末必须人工剁，接近尾声时再加入豆豉，葱头，盐鸡精继续剁至所有伴匀。下鍋蒸个五分钟就可以啦！切记不要蒸太久，肉末是很容易熟的，看到盘子边缘有酱汁就说明可以起鍋了。
做法二：豆豉洗净。瘦肉跺成肉泥。加适量盐，生抽，食用油，生粉搅拌均匀。放入碟里。放入电压力锅里蒸20分钟。香香的肉饼就可食用了。
做法三：瘦肉切小块。豆豉洗净备好，把小肉块剁碎，放进盘子里加入生抽和生粉等调料，腌制5-10分钟，在腌制好肉饼一面放上豆豉，进锅蒸10分钟即可。
小贴士：用生粉和生抽腌制后的肉特别嫩
豆豉肉饼是宝宝最爱之一，把肉饼汁泡在白米饭里非常香。
豆豉蒸肉饼不懂那有肉的鲜美，还有豆豉独有的酒精香气，这道菜在我国四川、重庆以及山东等地区广为流传。豆豉蒸肉饼的历史可追溯到春秋战国时期，是汉族的一道传统菜品。吃这道菜具有去寒热以及消除烦恼和调理胃肠的功效，适合各个年龄短的人食用。
Ys630.com相关知识
香菇蒸肉饼怎么做？
香菇蒸肉饼不仅可以给我们带来不一样的美味，而且这些食材的营养价值也是比较高的，对身体调理也可以发挥很好的作用，但是想要享受这些美味的食物，如果不了解一些制作的用料还有步骤，那么可能食用起来就比较麻烦，所以大家可以具体认识以下介绍的做法。
制作香菇蒸肉饼，需要的调料包括猪瘦肉、香菇、姜末、蒜末、葱花油、盐、生抽、白糖、生粉等这些，首先应该将香菇提前泡发之后，把泡发的香菇切碎备用，还有就是猪瘦肉剁成瘦肉泥，将香菇以及剁好的猪肉放在一起，加入盐、油、生粉、酱油进行搅拌调味，调好入味之后放到蒸锅里面蒸熟就可以完成了，对小孩子来说也是比较美味健康的一种食物。
因为猪肉本身富含优质蛋白质以及人体所必需的氨基酸，可以更好的促进铁吸收，从而可以起到预防缺铁性贫血的问题，而且对肾虚体弱或者是产后血虚的人来讲，也有很好的补虚调理效果，除此之外用猪肉来熬汤饮用，还可以帮助我们改善，由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘等这些不良的状况。
香菇的营养价值同样是比较高的，它能够帮助我们提高机体的免疫能力，有很好的延缓衰老防癌抗癌的作用，对降低血压血脂以及降胆固醇，也可以发挥比较好的功效，所以制作成香菇蒸肉饼，自然是比较利于健康的。
酸菜蒸肉饼怎么做
其实酸菜是一种比较普遍的腌渍菜，这种菜有很好的开胃的作用，并且酸菜保留了原本的维生素，通过吃酸菜同样可以起到补充营养的效果。酸菜吃起来口感很好，如果是胃口不好，比如说早上起床的时候，吃早餐我胃口不行，这个时候不妨吃酸菜，可以吃酸菜蒸肉饼，下面就来介绍具体的做法。
肉、冬菜与蒜茸一起剁至碎，加入麻油、胡椒粉拌匀。2.用点风车粉来拌匀肉饼，加入少许的清水，用大火蒸10分钟即可。3.上桌前能加入少许葱头油会更加香。p/S:半小碗的咸度蛮咸，或能减少一点，能依据个人要的咸度。超下饭，最爱古早味！材料香菇，虾米，瘦肉，鸡蛋，盐，油，老抽，生粉做法1、虾米洗泡后备用。2、干香菇洗泡后切丝备用。3、瘦肉切片后再剁碎，放盐、油、老抽、生粉腌几分钟，再放入虾米和干香菇放锅里蒸10分钟。
差不多熟时再打一个鸡蛋进去，再蒸五分钟即可。材料半肥瘦猪肉，盐，味精，花生油，料酒，生粉做法1、半肥瘦猪肉剁成泥，加入盐、味精、花生油、料酒、生粉拌匀，作成一个大肉饼摆入碟内。2、再把青豆和咸蛋黄摆在肉饼上，形似莲蓬。3、蒸锅烧开水，放入肉饼用中火蒸10分钟拿出。4、把切成荷叶状的洋葱摆入肉饼周围成莲花形，锅中加油，注入清汤，加入一些盐、味精烧开，用湿生粉勾芡，淋在肉饼上。
在酸菜蒸肉饼这道菜当中，由于加入了酸菜，里面含有丰富的乳酸，这种物质对于刺激胃液分泌有很好的作用，能够帮助消化，并且还能够杀死为里面的一些有害病菌，尤其可以预防一些腐败菌在我们的胃肠道滋生。但是要注意，酸菜是腌制类的食物，有一定的致癌作用，平时不要多吃。
豆豉辣椒蒸肉怎么做呢
其实猪肉的做法有很多，味道也各不相同，除了平时用于炒菜或是作馅子外，还能用其他的配料来做，营养价值很高，而且口味也很好，比方说常见的配料就是豆豉辣椒，提到辣椒大家的食欲马上就上来了，其实豆豉也是很不错的，那么豆豉辣椒蒸肉怎么做?
材料：猪肉(五花肉口感好)、豆豉、干辣椒、姜、老抽、料酒、盐
做法：
1. 干豆豉切碎，姜切末，用油爆香，倒入干辣椒关火
2. 五花肉在碗里铺好，放一点点盐调味、一点点老抽上色、一点点料酒去腥
3. 码上炒好的豆豉辣椒
4. 高压锅上汽后转小火蒸30分钟，或蒸至你需要得到的口感
豆豉辣椒的做法：
原料：辣椒粉40克、豆豉40克、油、盐、白糖、鸡精、生姜、大蒜各适量。
做法：
1、先将生姜与大蒜切碎成末;再将辣椒粉、姜末、蒜末、豆豉一起放入耐热的碗中，加入适量的盐、鸡精、少许白糖;
2、将油烧至九成热，倒入装有辣椒粉的碗中，用筷子搅拌均匀即可。
注：
1、因豆豉中含有盐分，所以请酌量放盐。
2、没有用完的豆豉辣椒可以装入密封的容器中放入冰箱冷藏，用来做菜或是拌面都是非常不错的哦!
营养价值：豆豉中含有很高的豆激酶;豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;豆豉还可以解诸药毒、食毒。
猪肉：在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。
关于豆豉辣椒蒸肉怎么做上文中的介绍已经很清楚了，大家要想吃到美味还是要多学习一些烹饪技巧和方法的，对一些美食菜谱也要多掌握一下，当然了这些菜肴不仅味道可口，而且还有很高的营养价值，确实是很不错的。
豆豉蒸肉怎么做？这样做才最好吃！
豆豉蒸肉是一道很有名的美食，该美食具备色香味俱全的特点，豆豉蒸肉吃起来肉质松软、香味扑鼻，同时含有丰富的营养，据美食专家介绍，现在全国流行着好几种独具地方特色的豆豉蒸肉，每个地方的味道不一样，操作步骤也是不同的，下面介绍最流行的几种做法。
一、豆豉蒸肉的做法
主料
500g猪肉
配料
适量油
适量豆豉
适量大蒜
适量生抽
适量料酒
适量糖
制作步骤
1、豆豉，猪肉，油，盐，生抽，大蒜，糖，料酒，猪肉最好选用五花肉或排骨。
2、大蒜和豆豉一起剁碎些。
3、猪肉切大块些，用大蒜，豆豉，料酒，生抽，糖，油拌匀，放置半小时左右腌入味。
4、腌过的猪肉放入砂锅里，因为赶时间这次用高压锅来压，有时间直接用砂锅慢火炖至肉肉绵软，入口即化更佳。5、砂锅盖上锅盖，放入高压锅内大火烧开。
6、大火烧开改中火烧。
7、压20分钟。降压揭盖拿去。
8、满室飘香的豆豉蒸肉。
小贴士
1、腌肉时放点点油可以劈除肉腥味。
2、直接用砂锅慢火炖熟烂，口感更佳。
二、豆豉蒸肉的做法步骤
1.买回的五花三层猪肉（带皮）用水洗过后，再焯水，去掉杂质与血沫！
2.炖锅或是高压锅加水，放入焯好的整块五花肉，葱段，姜片，八角，水位超过五花肉块，大火烧开，改中火炖煮，直至肉块软烂（可用筷子扎至肉块）肉块软烂，口感更佳，不会油腻！煮烂后切至薄片装盘即可！
3.切好后上面撒上准备好的豆豉（超市有卖，真空包装的），葱花，少量十三香，适量酱油，放入蒸锅，蒸至十分钟入味！
4.出锅后点入适量味精，上下拌匀即可！味道相当鲜美，肥而不腻！快来尝试吧！
小贴士
猪肉一定要选五花三层的，口感才会超好，瘦肉里脊肉或是臀间肉都是达不到口感与效果的！
三、豆豉肉
材料
带皮五花肉250克，豆豉75克，葱5段，姜丝15克调料酱油10克，精盐适量，绍酒15克，味精少许，白糖适量，鲜汤适量
做法
1、将带皮五花肉洗净放入锅内，用中火煮至六成熟时捞出。
2、将肉切成宽1厘米、长4厘米的片，放入盆内，加入豆豉、葱段、姜丝和所有调味料入笼蒸约30分钟取出。待凉透成冻状，改刀切成片装盘即成。
蒸肉饼怎么做又软又滑
蒸肉饼的工序并没有大家想象中的那么繁琐，相对来说还是比较简单的，但有一部分人蒸出来的肉饼味道就是不太好的，主要还是原材料的选择上就有一定的问题，如果想让自己的肉饼做出来变得又软又滑的话就要先选择一块更好的肉，比如说里脊肉，这算是动物身上最嫩的一块肉，所以说这块肉制作出来的肉饼会变得更加鲜美一些。
选一块好肉
1、建议选择里脊肉，里脊肉是动物身上最嫩的肉。
2、在剁肉的时候，应加点猪肥肉，这样蒸的过程中，猪油会让肉质变得更加嫩滑好吃。
调料技巧需掌握
1、肉饼里加少许生粉，通常被使用最多的生粉是淀粉，会更加香嫩。但要适可而止，否则就发硬了。
2、肉饼里可以加少许蛋清/食用盐/醋，会让肉饼更加香嫩。
3、可以在肉里放点嫩豆腐，压碎后和肉末混在一起蒸，口感会嫩嫩的。
4、调肉饼的味道时，肉要加水，一边加一边向同一方向搅拌，直到上劲起胶。这点跟饺子馅加水是同一个道理，会让肉更加鲜嫩有弹性，不然就会有点柴哦。
5、调料过程中不要摔打肉碎，蒸出的肉饼会变硬。
蒸肉饼手法要注意
1、蒸肉饼容器用油抹一下不会粘，也会让肉饼更嫩。
2、装肉末时要温柔，千万不要大力用手压，厚度在1cm，否则会影响肉饼嫩度。
3、如果有时间,可以盖上一层保鲜膜,会更嫩,不过要多蒸一会,还没熟的时候千万别去掀保鲜膜(宁可多蒸一会儿)。
4、蒸盘出锅时盘中是有些汤汁的，不要倒出来，等两分钟汤汁会重新被肉饼吸回去，保证鲜嫩多汁。
美味小贴士
1、给肉饼调味时，往淡里调，淡味事后还可以再调整，太咸就没有办法补救了。
2、肉饼越薄越快熟，但太薄的话，会影响口感，太厚的话中间可能不熟，蒸太久肉质太老，2厘米左右厚度最好(个人意见)。
3、做咸蛋蒸肉饼时，蛋黄要用水冲去表面蛋清，否则蒸出来白乎乎的，影响美观，冲的时候对着肉末冲，正好给肉末加了蛋清和水，让肉更嫩。
4、肉饼里加些许咸菜，咸蛋，香菇，荸荠等蔬菜，味道会更鲜美。
5、肉饼蒸好后，撒上葱花，热油和生抽，更香，道理跟清蒸鱼的调味法类似。
蒸肉怎么做
大家对蒸肉是爱吃的，因为蒸肉吃起来的味道好，所以说大家对蒸肉是很爱吃的，而且蒸肉这样的食物是比较容易进行烹饪的，所以说大家对蒸肉是很爱吃的，但是要说具体蒸肉这样的食物我们应该怎么吃比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看吧。
蒸肉怎么做
蒸肉是大家熟悉的一种食物，想要制作出美味可口的蒸肉，首先需要准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油。我们把瘦肉冲洗干净之后沥干其中的水分，把其中多余的肥肉全部都切掉，之后再切成薄片或者是条状，之后再把我们之前切好的瘦肉全部放入碗中，折合后在其中加入适量的盐、酱油、生粉，还需要加入两滴花生油一起搅拌均匀，之后我们再用筷子，顺着同一个方向，搅拌10分钟左右就可以了。之后我们切上适量的姜，刮干净皮之后就可以清洗干净，沥干其中的水分之后切成薄片就可以了。我们把姜片放到之前腌制好的瘦肉上，然后后放入锅中蒸熟，煮好之后不需要马上就开盖，可以登上五分钟折合后再打开吃，这样就制作好了蒸肉。
蒸肉怎么做窍门
想要制作出美味可口的蒸肉，首先这时候我们用五花肉是最好的选择，因为这样做出来的蒸肉口感是最好的。而且因为五花肉中脂肪组织比较多，其中也有红肉的存在，是属于一层瘦肉一层肥肉间隔着的肉类食物，而且也是肥瘦相间的食物，因为五花肉中瘦肉细嫩多汁，同时蒸肉中的肥肉遇热之后是比较容易化的，而瘦肉煮的时间长也不会柴。所以这样制作出的蒸肉肥而不腻。
在制作蒸肉的时候不仅仅需要给蒸肉本身调味，米粉也需要调好味，首先要把大米泡发，之后擀成碎块，在炒锅中用小火去进行翻炒米粉，在翻炒米粉的时候，需要在其中加入一些八角、桂皮、香叶和丁香。而且这些调料是不需要打碎的，我们直接把整块都放进去进行翻炒，炒到米粉变干变焦黄的时候就可以全部盛出来，之后用的时候去掉调味料就可以了。
制作蒸肉的时候火候同样很重要，大火烧开之后就可以转成小火慢慢的去蒸上2小时，当然如果我们时间足够，那么蒸上3小时会更好。蒸的时间长了，这时候五花肉中的肥肉也可以蒸的更加软糯，同时瘦肉吸收足够的油脂之后也可以更容易入口。
蒸肉蒸多久
制作蒸肉的时候，需要我们用大火蒸开，然后再用中火继续蒸15分钟，接下来需要转成小火继续蒸一个半小时，这样就可以制作出美味的蒸肉。
粉蒸肉的做法
粉蒸肉相信大家是很熟悉的，首先需要准备好猪肉，切成条之后去掉其中的水分，给猪肉中加入精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁，还需要放入姜末、黄酒、味精以及白糖一起拌匀，之后腌渍5分钟就可以了。之后我们把稻米下到铁锅中，小火炒上5分钟，等到成黄色的时候就可以加入桂皮、丁香、八角，之后我们继续炒3分钟就可以起锅。把炒好的稻米磨成粉，莲藕刮洗干净之后就可以去掉藕节，切成条，在藕条中需要加入精盐和五香粉个25克拌匀腌制入味。把腌渍好的猪肉用五香粉拌匀。拌匀五香粉的猪肉条，需要整齐的码放在碗内，和莲藕一起放入笼中，用大火蒸1小时之后就可以取出。把蒸藕放到盘中垫底，之后再把蒸肉翻扣在藕上，最后撒入胡椒粉、葱花调味就可以吃了。
准备好五花肉，切成薄片之后加入料酒和五香粉、豆腐乳等配料进行腌制。之后放入冰箱中，冷冻一两小时，准备好豆芽、青豆、山药、芋头以及香菇一起进行炒制和调味。然后摆入蒸笼中。我们把腌好的肉片裹上一层米粉。之后就可以整齐的码在配菜上。加入豆腐乳和盐。放入锅中用大火去蒸上40-50分钟。就可以出锅吃了，在放调料的时候需要适量，不能放入太多的盐。
上面给大家介绍了蒸肉的一些做法，能够发现蒸肉这样的食物还是比较容易进行烹饪的，只要我们能够对蒸肉有更对了解，这样是可以帮助我们烹饪出更美味可口的蒸肉，所以上面介绍的这些蒸肉吃法大家不要错过，能帮助我们更好的去吃蒸肉。
怎么样蒸肉饼
蒸肉饼有很多种类，比如说常见的蛋黄蒸肉饼是一道不可多得的早餐美味。蛋黄蒸肉饼味道无比的鲜美，并且制作的时候可以选择独特的咸蛋黄制作成肉饼，味道更加的可口。随着蒸肉饼的不断演化，现在还可以在照片当中添加各种蔬菜丁，比如胡萝卜丁、黄瓜丁，或者是加入生菜叶子，这样吃起来更加可口。
蒸肉饼的具体做法简单，下面来具体介绍操作步骤。
做法：五花肉与胡萝卜、小葱、姜片一起用料理机绞成肉馅，鸡蛋取蛋清液，蛋黄保留完整。 将蛋清液加入肉馅中。用筷子顺着一个方向搅拌均匀。将肉馅放入碗中，用手掌轻轻压实，中间按下一处凹陷。小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处，放入微波可用蒸笼，开水上锅，中高火蒸20分钟左右即可。
在制作蒸肉饼的时候需要注意：打肉馅最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出的肉饼味道香。肉馅中加入蛋清液，可以使肉馅更润滑，而且黏性更好。鲜蛋黄蒸熟后体积会略有膨胀，注意留个凹陷位置放鲜蛋黄，否则可能会滑落。蒸肉饼的时间视肉馅熟的程度而定，肉馅越多、饼越厚，蒸制的时间越长。
蒸肉饼的制作方法就介绍到这儿了，相信很多朋友已经跃跃欲试，想要自己亲身操作一下。简单说一下蒸肉饼需要的材料：五花肉200克，胡萝卜一根，小葱一根，生姜3片，可根据需要选择一个或者两个鸡蛋。制作这道菜一般需要30到45分钟左右。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《豆豉蒸肉饼怎么做》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
