酸菜蒸肉饼怎么做
养生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“酸菜蒸肉饼怎么做”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
其实酸菜是一种比较普遍的腌渍菜，这种菜有很好的开胃的作用，并且酸菜保留了原本的维生素，通过吃酸菜同样可以起到补充营养的效果。酸菜吃起来口感很好，如果是胃口不好，比如说早上起床的时候，吃早餐我胃口不行，这个时候不妨吃酸菜，可以吃酸菜蒸肉饼，下面就来介绍具体的做法。
肉、冬菜与蒜茸一起剁至碎，加入麻油、胡椒粉拌匀。2.用点风车粉来拌匀肉饼，加入少许的清水，用大火蒸10分钟即可。3.上桌前能加入少许葱头油会更加香。p/S:半小碗的咸度蛮咸，或能减少一点，能依据个人要的咸度。超下饭，最爱古早味！材料香菇，虾米，瘦肉，鸡蛋，盐，油，老抽，生粉做法1、虾米洗泡后备用。2、干香菇洗泡后切丝备用。3、瘦肉切片后再剁碎，放盐、油、老抽、生粉腌几分钟，再放入虾米和干香菇放锅里蒸10分钟。
差不多熟时再打一个鸡蛋进去，再蒸五分钟即可。材料半肥瘦猪肉，盐，味精，花生油，料酒，生粉做法1、半肥瘦猪肉剁成泥，加入盐、味精、花生油、料酒、生粉拌匀，作成一个大肉饼摆入碟内。2、再把青豆和咸蛋黄摆在肉饼上，形似莲蓬。3、蒸锅烧开水，放入肉饼用中火蒸10分钟拿出。4、把切成荷叶状的洋葱摆入肉饼周围成莲花形，锅中加油，注入清汤，加入一些盐、味精烧开，用湿生粉勾芡，淋在肉饼上。
在酸菜蒸肉饼这道菜当中，由于加入了酸菜，里面含有丰富的乳酸，这种物质对于刺激胃液分泌有很好的作用，能够帮助消化，并且还能够杀死为里面的一些有害病菌，尤其可以预防一些腐败菌在我们的胃肠道滋生。但是要注意，酸菜是腌制类的食物，有一定的致癌作用，平时不要多吃。
相关阅读
豆豉蒸肉饼怎么做
豆豉蒸肉饼味道非常鲜美，小孩子特别喜欢吃，这道菜制作起来也很简单。知道的时候主要选择100克左右的猪瘦肉，然后选择适量的食盐，另外还会根据需要选择一些生菜或者其他蔬菜。豆豉蒸肉饼是常见家常菜，具有很浓郁的咸香味道，老少皆宜，下面来介绍几种豆豉蒸肉饼的做法。
材料：五花肉500，豆豉10g，红葱头1个，盐适量，鸡精适量。
制作方法：准备好材料， 肉末必须人工剁，接近尾声时再加入豆豉，葱头，盐鸡精继续剁至所有伴匀。下鍋蒸个五分钟就可以啦！切记不要蒸太久，肉末是很容易熟的，看到盘子边缘有酱汁就说明可以起鍋了。
做法二：豆豉洗净。瘦肉跺成肉泥。加适量盐，生抽，食用油，生粉搅拌均匀。放入碟里。放入电压力锅里蒸20分钟。香香的肉饼就可食用了。
做法三：瘦肉切小块。豆豉洗净备好，把小肉块剁碎，放进盘子里加入生抽和生粉等调料，腌制5-10分钟，在腌制好肉饼一面放上豆豉，进锅蒸10分钟即可。
小贴士：用生粉和生抽腌制后的肉特别嫩
豆豉肉饼是宝宝最爱之一，把肉饼汁泡在白米饭里非常香。
豆豉蒸肉饼不懂那有肉的鲜美，还有豆豉独有的酒精香气，这道菜在我国四川、重庆以及山东等地区广为流传。豆豉蒸肉饼的历史可追溯到春秋战国时期，是汉族的一道传统菜品。吃这道菜具有去寒热以及消除烦恼和调理胃肠的功效，适合各个年龄短的人食用。
香菇蒸肉饼怎么做？
香菇蒸肉饼不仅可以给我们带来不一样的美味，而且这些食材的营养价值也是比较高的，对身体调理也可以发挥很好的作用，但是想要享受这些美味的食物，如果不了解一些制作的用料还有步骤，那么可能食用起来就比较麻烦，所以大家可以具体认识以下介绍的做法。
制作香菇蒸肉饼，需要的调料包括猪瘦肉、香菇、姜末、蒜末、葱花油、盐、生抽、白糖、生粉等这些，首先应该将香菇提前泡发之后，把泡发的香菇切碎备用，还有就是猪瘦肉剁成瘦肉泥，将香菇以及剁好的猪肉放在一起，加入盐、油、生粉、酱油进行搅拌调味，调好入味之后放到蒸锅里面蒸熟就可以完成了，对小孩子来说也是比较美味健康的一种食物。
因为猪肉本身富含优质蛋白质以及人体所必需的氨基酸，可以更好的促进铁吸收，从而可以起到预防缺铁性贫血的问题，而且对肾虚体弱或者是产后血虚的人来讲，也有很好的补虚调理效果，除此之外用猪肉来熬汤饮用，还可以帮助我们改善，由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘等这些不良的状况。
香菇的营养价值同样是比较高的，它能够帮助我们提高机体的免疫能力，有很好的延缓衰老防癌抗癌的作用，对降低血压血脂以及降胆固醇，也可以发挥比较好的功效，所以制作成香菇蒸肉饼，自然是比较利于健康的。
蒸肉饼怎么做又软又滑
蒸肉饼的工序并没有大家想象中的那么繁琐，相对来说还是比较简单的，但有一部分人蒸出来的肉饼味道就是不太好的，主要还是原材料的选择上就有一定的问题，如果想让自己的肉饼做出来变得又软又滑的话就要先选择一块更好的肉，比如说里脊肉，这算是动物身上最嫩的一块肉，所以说这块肉制作出来的肉饼会变得更加鲜美一些。
选一块好肉
1、建议选择里脊肉，里脊肉是动物身上最嫩的肉。
2、在剁肉的时候，应加点猪肥肉，这样蒸的过程中，猪油会让肉质变得更加嫩滑好吃。
调料技巧需掌握
1、肉饼里加少许生粉，通常被使用最多的生粉是淀粉，会更加香嫩。但要适可而止，否则就发硬了。
2、肉饼里可以加少许蛋清/食用盐/醋，会让肉饼更加香嫩。
3、可以在肉里放点嫩豆腐，压碎后和肉末混在一起蒸，口感会嫩嫩的。
4、调肉饼的味道时，肉要加水，一边加一边向同一方向搅拌，直到上劲起胶。这点跟饺子馅加水是同一个道理，会让肉更加鲜嫩有弹性，不然就会有点柴哦。
5、调料过程中不要摔打肉碎，蒸出的肉饼会变硬。
蒸肉饼手法要注意
1、蒸肉饼容器用油抹一下不会粘，也会让肉饼更嫩。
2、装肉末时要温柔，千万不要大力用手压，厚度在1cm，否则会影响肉饼嫩度。
3、如果有时间,可以盖上一层保鲜膜,会更嫩,不过要多蒸一会,还没熟的时候千万别去掀保鲜膜(宁可多蒸一会儿)。
4、蒸盘出锅时盘中是有些汤汁的，不要倒出来，等两分钟汤汁会重新被肉饼吸回去，保证鲜嫩多汁。
美味小贴士
1、给肉饼调味时，往淡里调，淡味事后还可以再调整，太咸就没有办法补救了。
2、肉饼越薄越快熟，但太薄的话，会影响口感，太厚的话中间可能不熟，蒸太久肉质太老，2厘米左右厚度最好(个人意见)。
3、做咸蛋蒸肉饼时，蛋黄要用水冲去表面蛋清，否则蒸出来白乎乎的，影响美观，冲的时候对着肉末冲，正好给肉末加了蛋清和水，让肉更嫩。
4、肉饼里加些许咸菜，咸蛋，香菇，荸荠等蔬菜，味道会更鲜美。
5、肉饼蒸好后，撒上葱花，热油和生抽，更香，道理跟清蒸鱼的调味法类似。
蒸肉怎么做
大家对蒸肉是爱吃的，因为蒸肉吃起来的味道好，所以说大家对蒸肉是很爱吃的，而且蒸肉这样的食物是比较容易进行烹饪的，所以说大家对蒸肉是很爱吃的，但是要说具体蒸肉这样的食物我们应该怎么吃比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看吧。
蒸肉怎么做
蒸肉是大家熟悉的一种食物，想要制作出美味可口的蒸肉，首先需要准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油。我们把瘦肉冲洗干净之后沥干其中的水分，把其中多余的肥肉全部都切掉，之后再切成薄片或者是条状，之后再把我们之前切好的瘦肉全部放入碗中，折合后在其中加入适量的盐、酱油、生粉，还需要加入两滴花生油一起搅拌均匀，之后我们再用筷子，顺着同一个方向，搅拌10分钟左右就可以了。之后我们切上适量的姜，刮干净皮之后就可以清洗干净，沥干其中的水分之后切成薄片就可以了。我们把姜片放到之前腌制好的瘦肉上，然后后放入锅中蒸熟，煮好之后不需要马上就开盖，可以登上五分钟折合后再打开吃，这样就制作好了蒸肉。
蒸肉怎么做窍门
想要制作出美味可口的蒸肉，首先这时候我们用五花肉是最好的选择，因为这样做出来的蒸肉口感是最好的。而且因为五花肉中脂肪组织比较多，其中也有红肉的存在，是属于一层瘦肉一层肥肉间隔着的肉类食物，而且也是肥瘦相间的食物，因为五花肉中瘦肉细嫩多汁，同时蒸肉中的肥肉遇热之后是比较容易化的，而瘦肉煮的时间长也不会柴。所以这样制作出的蒸肉肥而不腻。
在制作蒸肉的时候不仅仅需要给蒸肉本身调味，米粉也需要调好味，首先要把大米泡发，之后擀成碎块，在炒锅中用小火去进行翻炒米粉，在翻炒米粉的时候，需要在其中加入一些八角、桂皮、香叶和丁香。而且这些调料是不需要打碎的，我们直接把整块都放进去进行翻炒，炒到米粉变干变焦黄的时候就可以全部盛出来，之后用的时候去掉调味料就可以了。
制作蒸肉的时候火候同样很重要，大火烧开之后就可以转成小火慢慢的去蒸上2小时，当然如果我们时间足够，那么蒸上3小时会更好。蒸的时间长了，这时候五花肉中的肥肉也可以蒸的更加软糯，同时瘦肉吸收足够的油脂之后也可以更容易入口。
蒸肉蒸多久
制作蒸肉的时候，需要我们用大火蒸开，然后再用中火继续蒸15分钟，接下来需要转成小火继续蒸一个半小时，这样就可以制作出美味的蒸肉。
粉蒸肉的做法
粉蒸肉相信大家是很熟悉的，首先需要准备好猪肉，切成条之后去掉其中的水分，给猪肉中加入精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁，还需要放入姜末、黄酒、味精以及白糖一起拌匀，之后腌渍5分钟就可以了。之后我们把稻米下到铁锅中，小火炒上5分钟，等到成黄色的时候就可以加入桂皮、丁香、八角，之后我们继续炒3分钟就可以起锅。把炒好的稻米磨成粉，莲藕刮洗干净之后就可以去掉藕节，切成条，在藕条中需要加入精盐和五香粉个25克拌匀腌制入味。把腌渍好的猪肉用五香粉拌匀。拌匀五香粉的猪肉条，需要整齐的码放在碗内，和莲藕一起放入笼中，用大火蒸1小时之后就可以取出。把蒸藕放到盘中垫底，之后再把蒸肉翻扣在藕上，最后撒入胡椒粉、葱花调味就可以吃了。
准备好五花肉，切成薄片之后加入料酒和五香粉、豆腐乳等配料进行腌制。之后放入冰箱中，冷冻一两小时，准备好豆芽、青豆、山药、芋头以及香菇一起进行炒制和调味。然后摆入蒸笼中。我们把腌好的肉片裹上一层米粉。之后就可以整齐的码在配菜上。加入豆腐乳和盐。放入锅中用大火去蒸上40-50分钟。就可以出锅吃了，在放调料的时候需要适量，不能放入太多的盐。
上面给大家介绍了蒸肉的一些做法，能够发现蒸肉这样的食物还是比较容易进行烹饪的，只要我们能够对蒸肉有更对了解，这样是可以帮助我们烹饪出更美味可口的蒸肉，所以上面介绍的这些蒸肉吃法大家不要错过，能帮助我们更好的去吃蒸肉。
怎么样蒸肉饼
蒸肉饼有很多种类，比如说常见的蛋黄蒸肉饼是一道不可多得的早餐美味。蛋黄蒸肉饼味道无比的鲜美，并且制作的时候可以选择独特的咸蛋黄制作成肉饼，味道更加的可口。随着蒸肉饼的不断演化，现在还可以在照片当中添加各种蔬菜丁，比如胡萝卜丁、黄瓜丁，或者是加入生菜叶子，这样吃起来更加可口。
蒸肉饼的具体做法简单，下面来具体介绍操作步骤。
做法：五花肉与胡萝卜、小葱、姜片一起用料理机绞成肉馅，鸡蛋取蛋清液，蛋黄保留完整。 将蛋清液加入肉馅中。用筷子顺着一个方向搅拌均匀。将肉馅放入碗中，用手掌轻轻压实，中间按下一处凹陷。小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处，放入微波可用蒸笼，开水上锅，中高火蒸20分钟左右即可。
在制作蒸肉饼的时候需要注意：打肉馅最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出的肉饼味道香。肉馅中加入蛋清液，可以使肉馅更润滑，而且黏性更好。鲜蛋黄蒸熟后体积会略有膨胀，注意留个凹陷位置放鲜蛋黄，否则可能会滑落。蒸肉饼的时间视肉馅熟的程度而定，肉馅越多、饼越厚，蒸制的时间越长。
蒸肉饼的制作方法就介绍到这儿了，相信很多朋友已经跃跃欲试，想要自己亲身操作一下。简单说一下蒸肉饼需要的材料：五花肉200克，胡萝卜一根，小葱一根，生姜3片，可根据需要选择一个或者两个鸡蛋。制作这道菜一般需要30到45分钟左右。
咸蛋蒸肉饼
在生活逐渐奔小康的时代，人们的空闲时间也越来越多了，很多人也愿意把这空余的时间用在调理膳食中。于是，很多美味就在这些人的巧手下营运而生。很多不知名的菜，都可以结合在一起，然后以一种全新的姿态出现在人们的视野中。这可能就是时代的进步，饮食的变化吧。
咸蛋蒸肉饼，顾名思义，是咸蛋和肉饼在一块的结合。这道菜，不曾听说过，也未曾吃过。今天，我们就可以一睹此菜的芳容，学着做一下了。
咸蛋蒸肉饼
材料
材料猪肉(6两)、咸蛋黄(4只) 腌料盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、咸蛋清(1只)、生粉(2汤匙)、油(2汤匙)芡汁清鸡汤(1/2碗)、生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)
做法
1、猪肉剁成泥，加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉、1只咸蛋清、2汤匙生粉和2汤匙油拌匀，顺一个方向搅打10分钟，直至肉泥起胶。
2、将肉泥放进盘中，拍扁抹匀，压成四方块状，用手指在肉饼上压4个浅坑。
3、将咸蛋黄打入浅坑内。
4、烧开锅内的水，将咸蛋肉饼放进锅，大火隔水清蒸15分钟。
5、取出蒸好的咸蛋肉饼，用刀分成四份摆入碟中。
咸蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中江苏高邮咸蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸蛋，色彩列美，风味别具一格。所以在挑选咸蛋的时候，可要下点功夫了。
轻轻松松地就将这道咸蛋蒸肉饭做好了，会不会令你直流口水呀。不要坐着等待了，充分的发挥一下自己的主观能动性吧，买好食材，将这道美味也搬到自己的厨房吧，咸蛋和蒸肉结合的美味会令你欲罢不能的。
家常蒸肉饼怎么制作
家常蒸肉饼味道鲜美，吃起来油而不腻，广受大家的欢迎。其实家常蒸肉饼的制作并不复杂，如果是吃的人较多，可以做一个大的蒸肉饼，吃的时候用刀切开分好，是宴请朋友的美味食品。做家常蒸肉饼的时候要注意，由于是肉质品，所以做的时候一定要将肉煮熟，避免吃了之后拉肚子。
做法一：猪肉洗净,木耳及香菇浸泡好洗净,葱及香菜切粒,胡椒用理料机打碎,蒜头去皮备用。将猪肉、香菇、木耳、蒜头全部切碎。的食材浑在一起剁成肉糜。把剁好的肉糜装盆里,加入料酒、酱油、盐、糖、淀粉、胡椒碎、鲍鱼汁。随后用手顺时针搞拌几下再挞一下,重复搞拌十次。蒸碟抺些油将挞好的肉铺好,面上放几滴香油。锅里加水煮沸,隔水放入肉饼大火蒸10分钟。然后洒上香菜葱花关火。爽滑好吃的肉饼上桌啦。
做法二：香菇提前泡发。泡发好的香菇切碎备用。瘦肉先切小块，然后剁成肉泥。把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起。加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味。入蒸锅中蒸熟即可；我是用高压锅煮饭，顺道放一起压熟的，所以肉会很烂，小孩子也能吃得比较好消化吸收。
家常蒸肉饼不但制作简单，而且材料来源非常广泛，可以选择适量的猪油、盐、白糖以及生姜葱花等辅料，主料当然是猪瘦肉和面粉了，当然还可以根据自己的口感，进行肥瘦搭配。另外还可以在家常蒸肉饼当中添入胡萝卜颗粒，或者是加入南瓜丁等，这样味道更加可口。
莲藕蒸肉饼
对于莲藕蒸肉饼，肉可能很多人都是在外面时才会食用得到，因为在他们看来这一道食物其实制作方法是比较困难的，因此即便爱吃自己也不能够自己动手制作，但是这种想法是错误的，因为如果你能够掌握一些技巧的话，那么自己也可以作出美味的莲藕蒸肉饼，看看下面的方法吧！
对于美味又营养的食物当然总是受到很多人的欢迎，但是有的时候如果我们不能够掌握它的制作和技巧, 那么很多时候就需要到外面去购买,，不过掌握了制作技巧不就不需要担心这样的问题了。
莲藕蒸肉饼
所需材料：猪肉（五花肉）500克、莲藕一节、生淀粉、盐、糖少许
1、五花肉，剁碎，放入盐、少许糖，加入生淀粉、少量花生油，顺时针搅拌均匀。
2、莲藕去皮，洗干净备用。
3、用多功能瓜刨将莲藕磨碎，并把汁绞干。
4、用刀（用刀背更好）将莲藕剁得更细腻一些。
5、锅烧热，放少许油，将莲藕炒香，这时要注意火候，炒半生熟就行。起锅时放少量盐调味。
6、把炒好的莲藕放入之前搅拌均匀的五花肉里，再次搅拌。
7、将搅拌好的肉和莲藕放入不锈钢碟中，摊平成饼状，上蒸笼蒸十五分钟即可。
（另外，要特别强调的是，整个过程中，不要放入姜和酒，这样就能更好的保持莲藕与肉的鲜味，不然，会有一股塘泥味）
以上就是莲藕蒸肉饼的制作介绍，莲藕身就含有非常高的营养保健价值，对我们的身体健康是可以带来很多保健功效的所以说，在日常饮食当中可以多吃一些莲藕，而且肉类中含有非常多的蛋白质以及人体所需要的脂肪还有能量。
咸鱼蒸肉饼
咸鱼蒸肉饼这道菜是一道很有名的明间小吃，但是可能很多人都是没有听说过咸鱼蒸肉饼的，不过说实在的这道菜还是非常棒的一道菜。咸鱼蒸肉饼在我国的美食历史上已经有了很长的一段历史了，在很久以前，我们的前辈就已经开始做咸鱼蒸肉饼来食用了，但是大家想知道当时的材料和做法都是不如现在的，所以现在做起来应该是更好吃的。
咸鱼蒸肉饼的主要材料就是咸鱼和猪肉，当然必不可少的还有面粉。这里的咸鱼一定不能腌制的时间太长，要不然咸味太重，会破坏这道菜的味道的;另外猪肉最好是夹心肉。下面就来详细地介绍下咸鱼蒸肉饼的做法。
原料:咸鱼肉50 克，猪上肉200 克，精盐2—5 克，干淀粉5 克，植物油5 克，胡椒粉少许。
制作
1.咸鱼肉去掉骨切成小粒，猪肉切成粒一起拌和剁烂成肉茸。
2.把肉茸放在碗内，加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘
性，放在碟上摊平成饼状，加入植物油。
3.旺火烧开蒸锅，再放入肉饼，蒸约7 分钟端离火口，利用余热焗(ju，
密闭加热，使原料自身水分汽化致熟的方法。)3 分钟才打开锅盖取出肉饼。
特点
分类：家庭菜式，鲜美嫩滑，有浓郁的咸鱼香味，是老少皆宜的佐餐菜。若只是将咸鱼、
上肉切片调味蒸熟，便是“咸鱼蒸猪肉”，味道同样鲜美。
营养价值
1.咸鱼包含有人体所需的各种必需氨基酸，特别是其中的赖氨酸，它是米、面等粮食中最缺乏的，可避免赖氨酸缺乏症的发生。
2.咸鱼所含脂肪都是对人体健康极为有益的不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的重要来源，有助于大脑及神经发育，对于提高孩子智力，防止动脉硬化和心血管疾病等有重要作用。
3.咸鱼还含有丰富的维生素B1、B2、B12及碘、钙、磷、铁等矿物质。
有了上面的关于咸鱼蒸肉饼的做法，以后大家自己在家的时候也可以做咸鱼蒸肉饼来吃了。当然初学的人不可能一下子就能做得好吃的，但是只要不放弃，相信不用太长时间就可以把咸鱼蒸肉饼给做好的。另外，咸鱼是腌制的食物，最好不要多吃，以免破坏身体健康。
酸菜怎么做
酸菜是一种我们经常食用的开胃小菜，制作酸菜最常用的食材就是大白菜，大白菜便宜又营养丰富，不过也有的人喜欢用别的蔬菜来腌制酸菜。人们制作酸菜最开始的目的就是能够让蔬菜保存的时间更长，到现在，酸菜已经成了一种常见的开胃小菜了，非常受人们的欢迎。
酸菜除了用来当做下饭菜和开胃小菜之外，还可以用来当做调味料。酸菜鱼以及酸菜牛肉面里面用的就是酸菜。那么，酸菜怎么做呢?下面我们看看酸菜的具体腌制方法，方便大家腌制酸菜。
酸菜的腌渍方法
原料：大白菜25棵、粉洗盐250克、米醋一袋。
工具：中等水缸一个、扁平石头一块。
做法：
1.大白菜买回来后要在通风处晾晒二---三天，让水分蒸发一些，见外面的梆子发软即可。
2.晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1--2层，并把叶子切掉一些。
3.水缸刷干净，把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐。最后用一些老梆子盖住最上面的白菜，压上石头，用保鲜膜封闭缸口一天。
4.次日打开缸口加满清水，并倒入米醋，再封好缸口。自然发酵一个月就可以了。
提示：
1.在腌制过程中，不能沾油，以防白菜腐烂。现在也有加酸菜鲜(防腐剂)的，但是菜容易变硬，而且毕竟还是不加防腐剂的好一些。
2.要在天凉以后腌制，便于保存。根据东北每年10月中旬开始腌酸菜的经验，温度基本在摄氏5--15度左右。温度过高菜容易腐烂，温度过低不利于发酵。
3.酸菜腌制一定要超过一个月才能吃，否则腌菜过程中产生的有害物质会影响身体健康。发酵好的酸菜尽管放心吃好了;
酸菜的做法非常简单，喜欢吃酸菜的话就可以动手腌制了。我们在腌制酸菜的时候一定要做好酸菜的密封工作，而且腌制酸菜的容器不能选用金属容器，除了搪瓷材质的容器之外，塑料容器也是可以用来腌制酸菜的，希望大家注意腌制酸菜的一些问题。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸菜蒸肉饼怎么做》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
