香煎小牛排有哪些做法呢
养生汤有哪些做法。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“香煎小牛排有哪些做法呢”，但愿对您的养生带来帮助。
香煎小牛排的营养价值好，而且味道非常丰富，在平时的生活当中香煎小牛排，还称得上是极品当中的极品，一般来说通过制作腌制以及倒掉酒的搭配再上锅进行煎炸，这一道工序大约需要花20分钟左右，不到半个小时就可以做成，香煎小牛排来一起了解一下。
健康功效：
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
洋葱：健胃、祛痰、利水
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
牛肉[图]牛肉200g 相克食物
洋葱[图]洋葱适量 相克食物
鸡蛋[图]鸡蛋1个 相克食物
面包糠[图]面包糠适量
盐
味素[图]味素 相克食物
蚝油[图]蚝油
香油[图]香油
醋[图]醋 相克食物
黑胡椒面[图]黑胡椒面
香菜[图]香菜 相克食物
孜然[图]孜然
菜谱做法：
.首先将牛肉切成薄片，用刀背敲打使肉片面积变大
2.处理好的牛肉放到一旁，里面加入洋葱丁，盐，味精，蚝油，香油，醋，香菜，孜然之后用手均。
3.拌好的牛肉放置10分钟，准备一个鸡蛋，打成蛋液，再用另一个碗放面包糠
4.油锅倒入油，将腌好的肉表面先裏一层蛋液，再沾一层面包糠，煎至两面金黄就可以啦
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
牛肉切成薄片后，要用木槌敲一敲，如果没有可以用刀背代替，然后再腌制，这样牛排会很嫩而且容易入味
以上为大家介绍的这一道香煎小牛排，营养价值丰富，滋味香浓非常的好吃，而且收到很多人的欢迎，同时我们在做的时候不妨可以加入料酒，大蒜等配料有效的可以让味道变得更加好更加香醇。
扩展阅读
小牛排的做法有什么
牛肉是中国人餐桌上的常客，但是把牛肉做好吃了也不容易，相信大家都知道牛肉是肉质类最不容易受污染的肉类了，其营养价值也是很丰富的，那么对于怎样制作牛肉餐，怎么做才更加有营养呢？今天小编就为您收集整理了一些烹饪牛肉的小窍门，包含很多种不同的烹饪方式。
牛肉怎么做更好吃 常见做法举例
红烧牛肉怎么做更好吃
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。做红烧牛肉的水量不要太多，仅和肉平行就可以了，在炖的时侯只要保持小火不开盖，几乎不会少很多水的，而且最后里面的油脂也炖出来。
记得一定要用小火哦，只有小火才能让肉入味，肉又不会太烂，软中带点嚼劲。
炖牛肉怎么做好吃
要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。
烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
卤牛肉怎么做好吃
牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，不适合炖汤，更不适合红烧。用来做卤牛肉做适合。在卤制之前先放在开水锅中汆烫一下；卤牛肉应卤到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，隔天拿出来切片，就可软硬适中又入味了。
炒牛肉怎么做好吃
要顺纹切条，横纹切片；将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀；如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
牛肉怎么做好吃 厨师来支招
牛肉怎么做口感更好
通常说的牛肉口感是由肉中的脂肪含量、烹调方法等因素决定的。不同的烹调方法对牛肉口感有较大影响，像烤牛排的温度在 60℃以下为最好；同样将牛肉加热到70℃时，烘烤的方法最好，其次是蒸煮，然后是油炸，最差的是加压烹调。
因此牛肉烤牛排时最美味，其次是涮食。专家说优质牛肉只有配合合适的食用方法才能体现出真正美味。比如优质的肥牛做成酱牛肉就远远不如用牛腱子做的酱牛肉。
牛肉不同部位的最佳吃法
做馅选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%。溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻。
弓寇筋多肉少，熟后色泽透明、美观；肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩；腱子肉现色，熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖。
老牛肉怎么做好吃
方法一：将生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用，将姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常温下放置1小时后即可烹调，可使肉鲜嫩可口，香味浓郁。
方法二：如果先在老牛肉上涂一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。
方法三：烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂。
怎么切牛肉
牛肉和羊肉是要顺丝切的，这样的话肉比较容易进味。如果要是做牛排什么的大块材料的话，可以用到把牛肉拍一拍，再用刀尖在肉上面咄几下，这样的话牛肉的筋就短了，比较便于烹调。
怎么做出嫩牛肉
在加如淀粉之前，可以在牛肉中打水，就是在牛肉中加入水，然后按一个方向搅拌，记住是一个方向，直到水完全被牛肉吸收为止，然后加入蛋清继续搅拌，方向不变，直到全部吸收为止，这时可以加淀粉了，加到你拿起牛肉后，牛肉会自然的慢慢的从手中划落为佳。这样的牛肉是比较嫩的了。
1、牛肉去除筋膜以后应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、腌制牛肉时放入少许小苏打和油，会使牛肉滑嫩易嚼。
3、炒肉时热锅凉油，油要多些，用滑炒的办法，变色即可，不用久炒。
牛肉怎么做更好吃 烹饪牛肉的小秘诀：
秘诀一：不同部位的牛肉选择不同的烹饪方式：肉质较嫩的牛肉，烧、烤、煎、炒较为合适，如小牛排等；肉质较坚韧的牛肉，则适宜炖、蒸、煮，如牛腩、牛腱、条肉等。
秘诀二：大火或过高的温度会把牛肉的外表煮得太熟或烧焦，而中间还没熟。较嫩的牛肉应用中火烹煮，肉质坚韧的牛肉则适合小火炖煮。
秘诀三：在煎牛排或烤牛肉时留下一层薄薄的脂肪，可防止肉汁的流失。
秘诀四：焖烧牛肉时，放几颗红枣，肉会熟烂得特别快。
秘诀五：用刀背拍打牛肉，烧牛肉时往水里加入2汤匙食醋，就会熟得快。
秘诀六：煎牛肉时先用纸巾拍干牛肉，这样牛肉会更好煎。
秘诀七：选择厚度适中的锅烹饪牛肉，不但可以使热度均匀地散发，而且能使牛肉不致烧焦。
最后小编需要提醒，炖牛肉一定要后放盐，最好在出锅前30分钟，因为先放盐会让牛肉发硬、发死。不要担心后放盐不能让牛肉很好的入味，实际上只要牛肉炖的不硬不死，只需要15分钟左右就可以入味了，切记这一点哦。
红烧小牛排的做法
我们很多时候都想学习做饭，但是又不知道如何学习。小编在这里给大家介绍一下学习方法和心得，其实自己首先要开始动手做一道菜，下面介绍红烧小牛排的做法，先自己动手尝试做一下。
2.2、锅烧热，倒入少许油，放入生姜片，放入牛小排，煎至两面略焦。
3.3、加入老抽。
4.4、翻炒上色。我感觉这个步骤很重要，关系到出来成品色泽，提前炒色做出来的红烧肉菜，很好看。
5.5、把炒好的牛小排放入高压锅，加入盐、料酒、八角、桂皮、葱段及适量清水，水量大概刚好没过小排就行了。
6.6、高压锅上汽后继续压10分钟左右。
7.7、这是高压锅压好的排骨，里面还很多水分。
8.8、高压锅盖子拿掉，大火收汁，收到水分比较少的时候加入少许冰糖、蚝油及水淀粉，略微翻炒就OK了。
主妇们看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的红烧小牛排。
香煎牛排的做法大全
香煎牛排的做法可能大家还不算太熟悉吧，的确，我们平常家里是不会经常吃牛排的，当然，牛排也富含了极高的营养价值，我们有条件的都可以经常食用一些类似牛排的食物，长期使用，对我们的身体大有裨益，相信很多人都迫切的想要了解一下香蕉牛排的做法吧，下面就让我们一起来了解一下香煎牛排的做法吧。
做法：
做法一
食材准备
牛
煎牛排
煎牛排
排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
制作步骤
1、将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。 直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
2、下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。[2]
做法二
食材准备
原料：净牛排500克
制作材料
制作材料(14张)
调料：盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量
制作步骤
1、牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；[3]
2、牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。
做法三
食材准备
牛排、土豆、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒
制作步骤
1、将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松
各式煎牛排成品
各式煎牛排成品(20张)
2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时
3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用
4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎
5、土豆条煎熟后撒盐，装盘
6、锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟
7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘[4]
以上内容为我们介绍了香煎牛排的做法，我们的广大吃货们可以依据以上介绍的方法，自己就可以在家中制作，如果你也想尝试一下美味的香煎牛排，心动不如行动，快快行动吧。
香煎黑胡椒牛排的做法
说起了牛肉相信大家都想到在各个摊位上面卖的新鲜可口的牛肉，不仅仅买回家可以大展厨艺，还可以做的美味好吃，那么具体牛肉的做法是怎样的呢?尤其是香煎黑胡椒牛排想想那个味道就非常美味，接下来就为大家介绍一道香煎黑胡椒牛排，不仅仅可以和家人来一起分享，自己也可以来继续学习制作。
今天做的香煎黑胡椒牛排佐白兰地奶油酱汁，是一道经典的法式牛排大餐。它最独特的地方就是牛排香脆的表皮加上黑胡椒的香气，再搭配上酱汁中白兰地酒的芬芳和奶油香浓滑顺的口感，非常诱人，适合在接下来圣诞新年的节日季里和家人一起分享，从自家小厨房也可以端出充满异国情调的美食哦。。。
烟火间的厨房 烟火间
用料
牛排 2块
现磨粗黑胡椒碎 适量
黄油 3大勺
洋葱 1/4个
高汤或水 1/2杯
白兰地 1/3杯
鲜奶油 1/2杯
香煎黑胡椒牛排的做法
牛排用纸巾彻底擦干表面的水份， 用现磨好的黑胡椒粗粒(多一点)洒在牛排上面并用手指轻压在上面，腌制片刻香煎黑胡椒牛排的做法 步骤1
在等待牛肉腌制的时候我们可以先把酱汁准备起来并放在一旁保温：首先在锅中加入1大勺黄油和洋葱碎，用小火翻炒1分钟，炒出香味香煎黑胡椒牛排的做法 步骤2
加入约1/2杯的高汤或水，用大火加热到沸腾香煎黑胡椒牛排的做法 步骤3
加入1/3杯的白兰地用大火加热1-2分钟，让酒精挥发(期间若有火烧起来是正常现象，因为白兰地酒精度很高)香煎黑胡椒牛排的做法 步骤4
酒精挥发完毕后，加入1/2杯的鲜奶油，并持续搅拌均匀，约1-2分钟香煎黑胡椒牛排的做法 步骤5
酱汁煮至浓稠即可关火并同时加入1大勺的黄油搅拌均匀，酱汁就完成了(先放在一边保温，等要吃的时候再加热)香煎黑胡椒牛排的做法 步骤6
接下来就可以煎牛排了——在平底锅中加入1大勺的黄油，用中大火加热到黄油泡沫快消退
(这代表油温达到可以煎肉的适合温度，油温及煎锅的温度一定要够高才能锁住肉汁)香煎黑胡椒牛排的做法 步骤7
把牛排放入两面各煎3-4分钟，熟的那面变深色的地方占1/3就翻面(时间根据牛排的厚度和自己的喜好来决定 )香煎黑胡椒牛排的做法 步骤8
煎好之后将牛排取出放在一个加热过的热盘子上(可以保持牛排的温度)，撒点盐稍作调味，搭配一些蔬菜，吃的时候再把白兰地奶油酱汁加热一下淋在牛排上就可以了~~
以上这一道香煎黑胡椒牛排的做法，相信大家了解差不多了做牛排的时候，最好我们先把牛排当中的筋络拍断，然后再放平底锅煎炸，这样的话可以使得牛排煎的味道好，而且入味均匀。
香煎白菜饼有哪些做法呢
白菜是我们生活中常吃的一种蔬菜，一般来说白菜可以炒着吃，可以炖着吃，在东北有一道名菜那么就是白菜炖粉条，鲜香美味的素粉条放大白菜里面加上几块猪肉，香香的口感非常的好，而且香辣十足，今天就来为大家介绍一道香煎白菜饼的制作方法和工艺，一起来学习一下吧!
主料
烫面团
白菜
洋葱
配料
花生油
调料:
鸡精
盐
作法
1 准备白菜嫩帮、洋葱。
2 面粉加适量沸水、一点点盐和成柔软的面团。
3 将白菜、洋葱切丁。
4 取适量面团擀成大薄饼，刷薄油。
5 均匀洒上菜粒、少许盐、鸡精。
6 从三分之一处向中间折下。
7 再将另一端三分之一向中间对折，边压实。
8 锅中放少许油，将菜饼入锅小火慢煎。
9 两面煎好后，取出切寸段出锅装盘即可食用。
小贴士
1、白菜要选嫩帮。
2、盐、鸡精不要放太多，洒均匀。
3、小火慢烙，等饼快成熟时，用大火使外壳酥脆。
在做着一道香煎白菜饼的时候，我们记得可以将白菜洋葱切成丁，不需要做得太碎，这样就口感不好吃了，我们在做的时候不妨可以根据自己的个人爱好加入盐鸡精，适当的加入一些孜然粉。
黑椒小牛排的做法大全
很多人都喜欢吃牛排，牛排在西方人眼中，是非常美味的食物，牛排的吃法很多，做法也很多，不同的做法会带给人们不同的口感。牛排的种类非常多，黑椒牛排是牛排的一种，人们经常可以在西餐厅的菜单上看到黑椒牛排的名字，很多人都吃过黑椒牛排，下面就给大家说说黑椒小牛排的做法大全。
用料
小牛排四到五片
生抽两大勺
黑胡椒粉适量
盐适量
白胡椒粉适量
大蒜粉适量
白砂糖适量
步骤
1.泡牛排。牛排在用5%的盐水里泡上半天至一夜。这个步骤的目的是为了让牛排更加鲜嫩多汁，没有时间的同学可以省略这一步，将牛排洗去血水就好。
2.调腌料。我总觉得调料这事是很主观的，怎么喜欢怎么来。但是不建议用老抽，这样牛排煎出来比较老颜色也不好看。我也是随意放，既然是黑胡椒牛排当然加了不少黑胡椒粉，糖也是不可少的。其他的就看同学们的喜好啦。
3.腌制。将牛排沥干水分后浸在调料里，因为我用的是小牛排，只腌了大约一个小时。如果牛排厚的，可以多腌一会儿。
4.热锅子。因为牛肉里有油花，如果是不粘锅的话可以不放油，也可以少许抹一点儿。锅加热后再下牛排，这样可以迅速煎熟表面锁住汤汁。下锅前最好用厨房纸擦掉牛排表面的腌料，这样比较不会把锅子弄得脏脏的。
5.煎至金黄偏棕色，煎完一面再煎另一面。因为小牛排很薄，很快就熟了。喜欢吃带生一点的话就更要少煎一会儿了。
6.出锅就可以吃啦。也可以再花两分钟来一道淋汁。两大勺水，一勺生抽，一勺蚝油，适量黑胡椒和糖，煮至沸腾后勾芡，然后呲啦淋在牛排上
世界上的美食千千万万种，牛排只是其中的一种，每个人的口味不同，有些人非常喜欢吃牛排，黑椒小牛排的做法非常简单，很容易就学会了，只是大家在做黑椒小牛排的时候一定要注意火候，火候是非常重要的。大家学会了也可以在家试着做一做。
蓝莓芒果枸杞香煎牛排的做法
要想抓住一个男人的心，首先就得抓住他的胃。而对于男人来说，也同样如此。所以，为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下蓝莓芒果枸杞香煎牛排的做法。
2.2将牛肉先用刀背或肉垂拍松，切成基本均匀的3厘米大小方块。（为了造型美观而已，切肉粒更方便）
3.12再淋入红酒，生抽，撒上生粉，用手抓匀，腌制10分钟
4.21此时准备芒果粒哦。有最简单的方法，确定芒果核的位置，以核为中心，分为三等分，再切下去
5.此时中间的核不要，两侧有果肉的芒果用小刀划出菱形方块
6.再将两边果皮往外翻一下，果粒就完整展现出来了，只需用小刀沿着果皮切入碗中即可
7.盘中是洗净的草莓，蓝莓，芒果粒，用水浸泡三次的枸杞哦
8.锅中放入橄榄油，开中火
9.牛肉的煎制时间依厚薄来决定，一面煎两分钟翻面
10.再煎两三分钟就可以洒入枸杞
11.最后将芒果粒倒入锅中，迅速搅拌10秒即可关火出锅摆盘
大家看了小编的介绍，是不是对这蓝莓芒果枸杞香煎牛排非常感兴趣，那就不要在等待了，赶快亲手去尝试尝试。
香煎糯米饭的做法有哪些呢
每日早餐必不可少，特别是现在正是开学的季节，很多家长总是担心孩子吃不好吃不饱，面对着每日的早餐不知道给孩子如何搭配，其实这个时候的孩子口味比较独特，所以说应该吃一些时尚的早餐，清楚地为大家介绍一道香煎糯米饭，既开胃又可以帮助消化，黏黏糯糯的口感味道非常的清凉。
营养的早餐必不可少，所以每天的早餐都变着花样~软糯松香的糯米加上香香的虾皮，再沾上一层密密的芝麻，口感外酥里软~
豌豆姑娘的厨房 豌豆姑娘
用料
糯米 250克
虾皮 适量
白芝麻 适量
糖 适量
盐 适量
食用油 少许
香煎糯米饭团的做法
糯米洗净，提前浸泡一夜
将昨夜浸泡好的糯米上锅大火蒸15分钟，至糯米熟透
糯米饭和虾皮放入容器，加适量盐、糖和少量食用油拌匀
用手(最好戴一次性手套)沾水，把材料捏成比较紧实的小圆饼，然后两面均匀地沾上白芝麻
在平底锅里薄薄地刷一层油，把糯米饼放入，小火煎至两面微微焦黄，盛起即可食用
小贴士
1、煎饼的油只要锅底薄薄一层就好，太多了会腻;
2、要用小火慢慢煎，否则芝麻容易变黑变焦。卖相不好。
这一道香煎糯米饭做法，具体过程要把糯米洗干净泡一晚上，这样可以适当的让糯米熟透，然后再刷上一层油放到平底锅里面煎炸，起锅的时候要记得放一把芝麻能够添加色彩，糯米趁热吃，吃凉糯米会引起拉肚子和腹痛，所以吃糯米还是有讲究的。
香煎牛小排的做法有哪些呢
香煎小牛排原本是一道广东菜，在广东人看来香煎小牛排的味道必须要达到外酥里嫩的标准，在制作的时候中间的骨头要切开，切忌不可以让牛排里面保留的骨头，这样容易切不下来，我们可以加入番茄酱辣椒酱，再加入蚝油和配料制作，接下来我们就来详细的介绍一下香煎牛小排制作过程。
香煎牛小排是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
牛小排3片，香菜1棵 调味料：
折叠编辑本段做法
1、牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
2、用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
3、另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
重点Tips提示：
1、腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
2、由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
相信大家在第一次制作香煎牛小排的时候，可能会比较不熟练，所以往往加入的配料，也没有按照自己想象的标准来进行，做出来的味道那就是要根据大家的手艺才可以知道了，不过味道一定会非常美味的。
煎牛排的做法
提到牛排这种食物，相信很多人并不感觉到陌生。在欧洲中世纪的时候，牛排是王公贵族的食物，普通的老百姓是不能食用的，牛排代表了身份的尊贵。对于现在来说，牛排是每家西餐厅必备的食物之一了，而且价格并不算昂贵，普通的人也可以经常食用。而牛排的烹调方法主要以煎和烤为主。那么到底煎牛排的做法是什么呢?
煎牛排的做法非常多，而且病不复杂，只要掌握了一定的技巧，例如煎炸的时候注意温度，而且还要注意翻面，还有腌制的酱料要调配好等等，就能够做出美味的牛排了。下面就给大家详细介绍一下煎牛排的做法。
牛排的简介
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
牛排做法
牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品(此法属于餐厅做法)。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。
牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸性液体(酸奶，醋)，盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化。
煎牛排的做法
美式煎西冷牛排
材料：西冷牛排(又叫沙朗牛排，口感韧度强)100克，生菜10克，瓶装三文鱼籽酱10克，洋葱头2个。调料：盐10克，味精5克，胡椒粉5克，红油15克，黄油10克。
做法
1、将西冷牛排加盐、味精、胡椒粉、红油腌30分钟。2、平底锅下黄油，五成热时下牛排，按客人口味要求小火煎至不同程度。3、生菜洗净垫底，放上鱼籽酱，旁边放洋葱头点缀装盘即可。
香煎菲力牛排
材料：菲力牛排1块，橄榄油30cc，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙，香煎菲力牛排调味汁适量。
做法
1、菲力牛排洒上黑胡椒粗粉和盐，用橄榄油略腌; 2、然后放入锅中两面翻煎至红褐色，将调味汁淋在牛排上即可。
香煎肋眼牛排
材料：肋眼牛肉12条，九层塔香料60g，辣椒油30㏄，胡椒适量，盐适量，龙鬚生菜50g，苦菠菜50g，柠檬油醋40㏄，巴马参起士饼4片，义大利黑醋浓缩汁60㏄
做法
1.将牛肉条撒上适量盐、胡椒，静置约10分钟备用。2.将龙鬚生菜加上苦菠菜，拌入柠檬油醋备用。3.将牛肉表面煎上色，再转中小火，煎至3～5分熟，起锅备用。4.取一深盘舖上牛肉，最后上方再放上作法4的生菜装饰，淋上少许橄榄油即可。
看完了上面关于煎牛排的做法，相信各位爱吃美食的朋友对于如何做出美味的煎牛排已经有所认识和了解了。不同的牛排，煎炸的方法都是不一样的，上面介绍了各种牛排的制作方法，大家不妨尝试着制作和烹煮喔，相信总有一款会适合你自己的。
香煎黄花鱼的做法有哪些呢？
黄花鱼不同于其他的海生鱼类，这种鱼比较难获取，自然条件下生存量较少，这让黄花鱼显得无比珍贵，而黄花鱼肉质嫩，蛋白质含量较高，适合孩子食用。黄花鱼的烹饪方法以煎炸最为经典，下面就来看看香煎黄花鱼的做法讲解吧。
做法一：
1.黄花鱼清洗干净内脏，姜蒜切好备用。
2.在清洗干净的鱼身上均匀的撒上一层盐。
3.锅内倒入油把黄花鱼倒入锅内平铺开。
4.用中大火煎到一面有点发黄后翻面。
5.用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到鱼熟然后撒上姜丝蒜米。
6.待姜丝散发出香味后倒入几滴生抽，改小火迅速翻面。
7.撒上葱花再稍一翻即可。
小窍门：
1.开始放入鱼时要用中大火不要用小火，高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固，煎的鱼不会那么烂。
2.待鱼煎熟再放姜蒜，姜蒜放的太早鱼还没熟的话会焦的。
3.放入生抽后要立马改小火，或者把锅离开煤灶，不然很容易就焦了。
做法二：
1.黄花鱼从冰箱里拿出来化冻。
2.去除内脏和鱼鳞洗净。
3.放入盐拌匀，腌制10分钟。
4.锅里放油，黄花鱼裹上面粉放入锅中。
5.用中火煎制，一面上色后反过来再煎另一面。
6.煎到两面金黄色即可，放到铺了吸油纸的盘子里。
7.然后摆入盘中，即可享用。
做法三：
1、先用姜把盐在鱼身上抹一层，再把姜塞入鱼肚里；2、然后把姜倒掉，风干3个小时；
3、把风干以后的鱼下锅煎，下锅前用姜片在锅上涂抹一次，就可以保证不粘锅；
4、煎完一边煎另外一边！！最后在表面上涂一层糖，再煎一次，就可以煎出脆皮来；
5、在煎完的油锅度炒熟姜丝，葱花同小辣椒，铺在表面上；
6、吃之前洒上蒸鱼豉油即可。
香煎带鱼的做法有哪些
带鱼的脂肪和蛋白质含量都很高，而且钙等很多维生素含量也丰富，经常吃带鱼能够让记忆力更好，特别是孩子吃带鱼有利于提高智力，今天我们学习一种好吃的带鱼做法——香煎带鱼。
一、香煎带鱼
材料
鲜带鱼1条，五香粉，盐适量，柠檬2片
做法
1.带鱼洗净，刮去表面的白膜，切成8公分左右的段，抹干。
2.把柠檬汁挤在鱼上，略拌，去除鱼腥味。
3.鱼的表面和内里都抹上盐和少量五香粉，腌30分钟。
4.锅内油热后，改小火，将鱼轻滑入锅内，不要翻动，轻晃锅内的油，让鱼煎得更全面。约3分钟左右，用筷子轻轻翻面，再煎3分钟左右，即可夹出，放在餐用吸油纸上去掉多余油分，装盘。
二、香煎带鱼 。
材料
原料：带鱼
配料：花生油，盐
做法
1：带鱼是之前整理好冰在冰箱中的，所以先将带鱼解冻
2：解冻后洗净去鳞，用盐腌制半小时
3：煎锅上火，加油烧热，下入鱼块小火煎
4：翻面煎至两面金黄色即可
三、香煎带鱼 -
材料
带鱼（300g）、高度白酒2勺（30ml）、花椒10粒、盐2勺（6g）
做法
1.刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净； 2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀； 3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次； 4.平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅中； 5.带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面； 6.煎到两面变黄即可。
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