藕片怎么炸呢
夏天的大暑节气怎么养生呢。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供藕片怎么炸呢，希望能为您提供更多的参考。
每逢佳节的时候，中国有一个传统就是炸各种各样的菜和肉类，藕片也是其中的一种蔬菜。藕片最好是要切的薄一些，这样在炸的过程中，比较容易熟，厚厚的藕片不容易熟。不要看简单的藕片，在制作的时候注意的要点还有很多。家里的老人都有自己的独特的方法和技巧呢，下面就为大家详细的介绍一下藕片怎么炸？希望大家能喜欢这道美食。
干炸藕片的制作材料：主料：莲藕500克
调料：小麦面粉50克,色拉油50克,盐5克,味精2克
干炸藕片的特色：色泽金黄，外酥内嫩。 干炸藕片的做法：
1.将藕洗净去皮，切成片，入清水中漂去过多淀粉待用。
2.将面粉、清水、精盐、味精调匀成糊。
3.锅架旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，将藕片裹上糊，下锅炸至金黄色，捞出沥干油，装入盘中即可。
材料
藕，盐，鸡精，五香粉，葱姜末，淀粉，苏打粉，椒盐粉或番茄沙司
做法
1.藕去皮,用开水烫一下.
2.烫好后取出过凉水,切成薄片.
3.在切好的藕中放盐,鸡精,五香粉,葱姜末,淀粉,苏打粉,均匀搅拌,使每片藕上均匀裹上一层糊.
4.锅内放油,烧至5成热时下藕片,炸至金黄即可出锅.
5.在炸好的藕片上撒椒盐粉或番茄沙司即可.
藕的维生素C含量高(每100克中含40～50毫克)，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。
莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%)，其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维(2%左右)，钙、磷含量也较高(钙为89毫克，磷285毫克)。
莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。
富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。
所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用，对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。
可以消暑清热，是良好的祛暑食物
藕片怎么炸，已经有上百年的历史了。作为重要的维生素食物，可以促进人体的血液循环。藕片当中含有了众多的铁元素，是预防各种贫血症状的中药疾病，藕片当中含有的维生素和膳食纤维等重要的物质，可以促进人体细胞和肠胃的新陈代谢，促进身体的健康。
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炸藕片的面糊怎么调制？
藕是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，藕具有清热凉血，健脾开胃的功效，藕的吃法也是非常多的，藕不仅可以凉拌着吃，还可以炒着吃，还可以油炸着吃，藕的口感是很香脆的，不管是哪种吃法，藕的营养都是很丰富的，近来藕比较流行炸藕片的吃法，炸藕片好不好吃，面糊的调制是很重要的，那炸藕片的面糊怎么调制？
炸藕夹的做法
炸藕夹用料：藕1块；猪肉200g；葱适量；姜适量；调味料：料酒、生抽、五香粉、蚝油、白胡椒、盐；面糊：淀粉普通面粉鸡蛋清1个；
猪肉馅选有肥有瘦的，放一个鸡蛋，以及提到的调味料，顺时针搅匀，放冰箱冷藏；藕切成薄片，这样好熟～调面糊，淀粉和面粉1:1比例，放五香粉和盐，一个蛋清，适量水，搅均匀，放置10分钟；
把肉馅夹进藕片里面，轻轻一按每个孔就会塞满肉，都夹好放在一边；把藕夹在面糊里过一下，确保都沾到面糊，就可以下锅炸了。油不用太多，平时炒菜2倍就行，最后其实也用不完的。全程小火。
藕夹一面定型就可以翻面，两面都定型就可以不时翻动直到金黄色。就大功告成啦。可以沾番茄酱，椒盐，你还可以卷进饼里，更好吃。炸藕夹好吃哭的做法，还有调面糊的比例也告诉你。
炸藕夹的面糊怎么调
面糊的基本做法（适用于肉类和蔬果）：鸡蛋一只打匀+面粉一两+水约半杯（可适当调整，效果是如白粥状）+生粉一茶匙+盐、糖适量。
注：若用来炸肉类，面糊要稠些，还可加胡椒粉提味。
炸藕夹讲究外焦里嫩，只需掌握以下几个小窍门，制作起来就会得心应手。
1、做藕夹前，先要将莲藕切成厚薄适中的夹刀片。切太厚会炸不透，切太薄又容易断。正确的切法是切至藕片的2/3处即可，不要切断。莲藕片切好后，用清水浸泡，以免变黑。
2、再有就是要控制好面粉糊的干稀度。面糊太稀，藕夹挂不上面糊，太干则炸出来很硬，口感比较差。用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹就很好了。藕夹挂面糊之前，还要先蘸一遍薄薄的干淀粉，否则挂糊不易均匀。
3、最后就是油温的控制。油温过高，容易造成外糊内生，过低呢，又会炸不熟，五六成热比较合适。
炸藕夹用面藕还是脆藕
建议用脆藕。
都可以，主要看你喜欢脆的还是面对的，因口感决定用那种就行。
鲜脆酥炸藕片如何制作呢
莲藕具有通气通便，还有治疗肠胃疾病的功效，与此同时，莲藕可以帮助消化，可以改善人们的心脑血管，还可以防范肺气肿哮喘等疾病的发生，用莲藕煮的水有效的可以治疗咳嗽治疗咽喉炎，莲藕的做法在生活当中堪称得上是五味俱全，一道鲜脆酥炸藕片的做法，快来一起了解一下啦!
莲藕有粉藕与脆藕之分，粉藕呈微红色，易煮烂，口感粉滑，适合炖汤;脆藕呈浅白色，不易煮烂、韧性好，甜嫩多汁，可清炒、凉拌或油炸。乔美眉最爱吃酥炸藕片，脆藕切片沾上面糊，经油炸而后的藕片不仅鲜嫩清甜，营养还十分丰富，是一道开胃的小食。
烹制材料 (两人份)
材料：
莲藕(2节，770克)
面糊：
中筋面粉(80克)、糯米粉(40克)、水(140㏄)
调料：
油(2碗)、盐(1汤匙)
做法：
1 将80克中筋面粉、40克糯米粉和140㏄水调匀成面糊，静置20分钟。
2 莲藕洗净去皮，横切成0.5厘米的厚片，放入清水中浸泡15分钟。
3 捞起莲藕片沥干水，洒入1汤匙盐用手抓匀，腌制10分钟。
4 热干锅，注入2碗油烧热，插入竹筷待其四周冒细泡后，夹起藕片放入面糊中，让其均匀地裹上一层面糊。
5 将6块沾面糊的藕片排放入油锅中，以小火慢炸藕片，炸至藕片双面呈金黄色，便可夹出沥干油。
6 继续给藕片沾上面糊，分批放入油锅用小火慢炸，直至炸完所有的藕片。
新鲜美味的藕片切成片以后加入配料上锅进行炸制，首先我们要热干锅再将新鲜的藕片，倒滚烫的油里面炸至金黄，以后捞出这一道鲜脆酥炸藕片就做成了，大家快来一起品尝吧!
炸饺子怎么炸呢
我们经常会吃饺子，但有的时候可能会做的多了，会剩下一部分，那我们可能就会选择炸饺子。炸饺子脆嫩可口，而且还特别香，又不会浪费。并且饺子炸了非常的好吃，做法也简单，可能有一部分的人已经会做炸饺子了，但还是有不会的。那么，到底炸饺子怎么炸呢？让我们通过下文来了解一下吧！
综合海鲜炸饺子
菜谱简介 15粒水饺份量.
材料:鲜肉馅50公克，蛤蜊肉1/3杯，鱼肉丁1/2杯，虾肉丁1/3杯，姜末1大匙，葱花3大匙，饺子皮15张，白胡椒粉1大匙，太白粉2大匙，面粉1/2大匙.
做法
1. 将材料1与调味料一起放入容器中搅拌均匀即完成馅料，再包入饺子皮中成为饺子，并整齐排放至已涂抹油的平盘中备用。
2. 在锅中倒入约1/2锅的油量，当油烧热后(约150°C)将饺子依序放入油锅内以中火炸约6?8分钟，见饺子表面略变成金黄色时即可食用
土豆炸饺
材料
土豆富含多糖物质，味醇、酥软、异味小，是当今价廉的减肥食品。土豆炸饺成菜外观金黄，皮酥干香，牛肉鲜嫩，冬笋、马蹄粒爽脆，在筵席配餐中深受公众喜爱。主料土豆泥 辅料牛肉茸 冬笋粒 马蹄粒 调料精盐 味精 料酒 白糖 老抽 葱姜汁 嫩肉粉 色拉油
做法
1．土豆去皮蒸熟，压成泥。
2．牛肉茸用调料腌渍上浆，加入冬笋粒、马蹄粒搅成馅料。
3．取土豆泥包入牛肉馅料成饺子状，上笼蒸熟，再下油锅炸至金黄色时装盘。
注意事项
1．土豆芽眼要剔除干净。
2．饺子因是蒸熟下锅炸制，故不能有破损。炸时要控制好油温，炸至色金黄即可，不要炸出焦痕，以免影响成菜美观和口感。
看了上文，相信你已经知道炸饺子怎么炸了吧！其实炸饺子非常简单，如果没有剩下的饺子，你可以选择包一些饺子来炸，做你自己喜欢的口味，真的是让人口水直流啊！想要学习炸饺子的朋友们，赶快行动吧！在炸的时候一定要注意，小心被油烫到哦！
炸藕片面糊调制方法是什么？炸藕片有哪些功效作用？
藕具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀的功效，且藕片口感香脆，所以有很多人都喜欢吃藕片。而炸藕片就是一种很流行、很经典的吃法，主要是用面糊将肉片给裹上，然后放在油锅里进行炸。那么，炸藕片的面糊调制方法是什么？下面将给大家详细介绍！
一、材料
肉，葱，姜，鸡蛋半个，藕，生抽适量，香油，盐，水两汤匙
二、做法
1.买回来的肉（肥瘦三七分），搅成肉馅。
2.加入葱姜末，打入半个鸡蛋，加入适量生抽、盐和香油，将两汤匙水一点一点打进肉馅里。
3.藕洗干净。
4.去皮。
5.切片。
6.取一个大碗，将面粉，淀粉和糯米粉，按1：1：1的比例混合，用水调和成面糊，加入少量食盐。
7.取一片藕，上面铺满肉馅，盖上另一片藕。
8.先在干面粉里滚一下，再沾满面糊。
9.入油锅炸熟捞出，复炸一次。
三、炸藕片的营养功效
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
藕片怎么烧好吃呢
人们制作藕片的时候都会想到有莲藕切成藕片给烧着吃，烧莲藕片的话要很多人掌握不好，老是容易将连藕片给烧糊了，这样下来就会导致莲藕不好吃，吃起来也不会那样香脆了，制作莲藕的时候烧着吃的话要记得掌握好火候，那么下面我们来看看这个藕片到底该怎么烧才好吃呢?
藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度，后来引入中国。
材料
莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗净，切片片备用。
2、蒜拍扁切碎，从切粒。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
4、热锅倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。
7、快点上盘以免藕片不脆了。
做法二
素炒白花藕：
主料： 莲藕 200克。
配料： 青椒 50克，蒜苔 20克 。
调料： 植物油 50克 ，盐 3克 ， 味精 1克。
口感： 清香嫩脆，咸鲜微甜。
做法：
1、藕去藕节削去粗皮，对剖成两半切成厚2毫米片，放清水浸泡，淘洗掉切口淀粉;青椒去蒂、去籽洗净切成2厘米大小菱形片;蒜苗去根洗净切成3厘米长段。
2、锅放旺火上，倒入菜油烧至七成热时放入青椒片、藕片略炒再下蒜苗段、精盐、味精炒匀炒至全部原料断生即装盘成菜。
做法三
姜丝炒鲜藕：
主料： 莲藕 400克。
调料： 姜 50克 ，大葱 20克 ， 植物油 20克，盐 3克， 味精 2克。
口感： 藕片洁白，清脆爽口，姜香味浓。
做法：
1、鲜藕洗净去皮切成薄片，用开水焯过;葱姜洗净均切成细丝 。
2、滑锅加植物油烧热加入葱姜丝炒出香味加入藕片、盐煸炒再加味精炒熟即成。
根据以上的方法来给自己制作这个藕片的话就会很好吃，如果还要想更好吃的话，那么建议在制作美食的时候根据自己的爱好来选择制作方法，做成甜味的也可以，如果自己喜欢吃辣的话，那么适当的在里面放点辣椒，不过不能太辣了，这样会引起上火的。
藕片怎么抄好吃呢
随着现在生活的提高，越来越多的人对吃也是很讲究的，藕片是生活中的一道家常菜，同时藕片的作法也有很多，那么藕片怎么抄好吃呢？藕片中含有丰富的膳食纤维，能够很好的预防便秘及止泻，而且还可以健脾及开胃，同时还能够很好的促进食欲，能够很好的补气补血。怎么炒好吃又营养呢，下面我们就一起来了解下吧。
1、藕洗净，切片，热水焯一下。
2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。
要点：
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
4、如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。
嫩藕500克，水发香菇50克，熟鸡肉丝50克，泡辣椒、姜、辣椒油、盐、白糖、醋各适量。
制做：
① 将藕片洗净去皮，切成薄片，用开水汆一下捞出；香菇洗净切丝，用开水汆一下，捞出，泡辣椒，姜切丝。
② 将藕片用白糖、醋、盐、辣椒油拌匀，装入盘内，再将姜丝、泡辣椒丝、鸡肉丝、香菇丝的撒在藕片上即成。
注意：１、切藕片一定要从与长轴垂直或成一定角度的方向下刀，可以防止“藕断丝连”。 ２、煮藕的水不要倒掉，加点糖晾凉了就是美味的莲藕汤。
特点：脆嫩爽口。
糯米藕片
原料:大莲藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。
制法:将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。
特点:风格独特，口感俱佳。
以上说就是藕片怎么抄好吃呢，大家可以按照以上的方法来做，那样口感好又营养哦。同时在切藕片时建议大家用不锈钢刀来切，不要用铁的刀不然藕片很容易变黑哦。藕片的做法有很多，爱做美食的朋友们可以多学习藕片的做法，每天炒一样不同味道的藕片来抓住爱人们的胃吧。
藕片怎么凉拌好吃呢？
莲藕是中国特有的一种根茎蔬菜，在我们的餐桌上占有非常重要的位置，莲藕的做法非常多，其中已清炖，干炒等等为主，味道清香回甜，具有滋补的效果，而藕片还可以用来凉拌，其味道非常的鲜美，那么，藕片怎么凉拌好吃呢？下面就给大家简单的介绍一下吧。
凉拌藕片是一道经典的汉族小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒。先将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
材料
主料：鲜藕一根。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。
凉拌藕片步骤
1、鲜藕去皮洗净；
2、将洗净的鲜藕切薄片；
3、放入开水煮大概一分钟；
4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）；
5、放调料拌匀。
做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。
作用：莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善血液循环。
藕片特殊功效
1.吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。
2.中医认为，藕既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
糖醋藕片怎么炒呢
在夏天向秋天过度的时期，是比较敏感的一个时期，这个时候为了预防各种过敏反应，或者是自己身体上的一些不适应，应该采取一些应对的方法，这样才能保证自己的身体健康，这时候是比较容易上火的，所以就应该吃一些凉性的食物，莲藕就是最好的选择，那么糖醋藕片怎么炒呢？
材料
莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗净，切片片备用。
2、蒜拍扁切碎，从切粒。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
4、热锅倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。
7、快点上盘以免藕片不脆了。
菜谱简介
口味酸甜脆嫩，色泽洁白。
材料
主料：藕250克，糖50克，醋20克。
做法
1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。
2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。
3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。
此菜也可做热菜，将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。
材料
莲藕1节约23g，枸杞20粒，生姜1块，白醋30ml，白糖35g，盐5g，水淀粉，
做法
1.莲藕削皮切薄片，放入清水洗淀粉，换掉几次清水后浸泡10分钟
2.烧水，水开后放入莲藕煮3分钟，再放入枸杞煮1分钟
3.煮莲藕时准备水淀粉，把盐、白醋、白糖、水、生粉倒入小碟，拌匀
4.开锅盖煮4分钟，捞起藕片、枸杞沥水
5.锅里放少量油，姜末爆香
6.倒入藕片和枸杞炒匀
7.淋入调料汁炒匀，小火收汁
以上就是糖醋藕片怎么炒的详细解释。莲藕的做法是多种多样的，但是莲藕的功效是众所周知的，不同的做法的功效和作用都是相同的，糖醋莲藕的味道受到了很多的年轻人的喜爱。希望喜欢这道美食的朋友，赶紧去学习一下吧，祝您也制作出美味的食物。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《藕片怎么炸呢》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏天的大暑节气怎么养生呢”专题。
