牛肉汤怎么烧呢
冬季养生羊肉汤。
天下只有养生之道，没有长生之药。养生已经成为一个热度越来越高的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“牛肉汤怎么烧呢”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
牛肉汤之所以越来越受欢迎，一是因为它的营养价值比较高，第二个原因在于它的的做法很简单，不像其他的汤类做法比较复杂，牛肉汤怎么烧这个问题因此也比较简单，它主要是以牛肉为主料，然后再添加一些自己比较喜欢吃的蔬菜，比如番茄或者洋葱，接下来让我们一起来了解一下牛肉汤怎么烧呢？什么样的方法能让牛肉汤烧出来更好吃呢？
做法一：
用料：澳洲牛臀腰肉心500克，番茄3个，洋葱1个，胡萝卜1根，清水适量，黄酒1大勺，番茄酱200克，冰糖20克。黑胡椒粉1/4小匙，食盐1小勺
步骤
1.将牛肉切成稍大一些的块状，放入沸水中焯一下，捞出后把血沫洗净。将番茄去皮切成小丁，洋葱和胡萝卜去皮后切块
2.炒锅中放入少许油烧热，放入牛肉后用中小火煸炒3分钟。接着把洋葱片放入，不断翻炒至炒出香味
3.最后加入番茄丁和胡萝卜块，用锅铲将其翻炒片刻
4.接着倒入完全没过食材的水量，加入番茄酱和冰糖后大火烧开。水开后盖上锅盖，转小火慢炖60分钟后放盐，接着盖上盖子继续炖30分钟
5.炖至用筷子可以轻松串透牛肉块，放入少许黑胡椒粉调匀即可
处理澳洲牛肉时的五个注意事项：
1.务必逆丝切；
2.勿用拍打方式断筋；
3.避免使用嫩肉粉或苏打粉；
4.不要用水冲洗；处理速度要快；
5.冷冻牛肉可在计划食用的前一天，将其移至冰箱下层自然解冻即可。千万不要用微波、泡水、常温等解冻法
做法二：
用料：熟牛肉，西红柿，番茄酱一瓶，葱，盐
步骤
1.葱花切段，熟牛肉切小块，西红柿切滚刀块备用
2.锅热倒油，七分热下葱花，炒香
3.葱花炒香后，放西红柿，转小火，炒出汤。
4.加水，根据人口数自由添加，倒入番茄酱。然后转大火
5.开锅后，放牛肉，转小火，十分钟左右起锅即食。
做法三：
用料：牛肉，西红柿
步骤
1.买的一条牛肋骨肉，切块，凉水下锅煮一下。
2.用凉水冲洗牛肉块。
3.压力锅放入姜，大料，料酒，生抽，一个西红柿，压30分钟。
4.打开锅，再切一个西红柿放入，加盐，开盖继续煮十来分钟。
5.西红柿熟了就可以出锅入碗了，加香菜。
以上对于牛肉汤怎么烧这个问题做出了解答，并且还列举了三种方法，因此如果想要尝试着做一做的人可以选择其中比较简单的做法，当做了几次比较熟练时，就可以去做一些看起来复杂一些的，这样就能更加有把握一些，当然在牛肉的选择上也有一定的道理，最好是选择一些新鲜的，购买回家以后一定要及时放入冰箱，这样才能做出最美味的牛肉汤。
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如何烧牛肉汤
牛肉是一种低脂的肉类，而且营养高。喜欢健身的人们都会采用牛肉为肉类主食。牛肉的修复能力特别强，适合生长发育的人和手术后的人。牛肉汤是滋补的美食，很早从淮南开始发展，是清宫内的一个不外传的秘方。现在烧牛肉汤的做法越来越家常了，下面就来它的一些做法。一、清炖牛肉汤配料：牛腩肉、萝卜、豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐
制法：
1、因为没有外表包裹，牛腩肉是非常脏的，所以要尽量泡透杂质和血水。
2、快速改刀，不要让牛肉冷过心。要切大块点，才能保证牛肉几个小时不被炖烂。
3、肉还是冷水下锅。泡子基本打干净后就关小火让它慢炖。，原汤就熬好了。
4、舀汤出来先把萝卜煮耙，圆白萝卜耙得最快，也甜，萝卜断生就再加牛肉和汤下锅一起煨。
5、完成，出锅，吃肉蘸水准备好。蘸水放了豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐。 二、淮南牛肉汤用料 ：牛肉，桂皮，粉丝，千张，白酒，制法：
1、牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白，然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
2、把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。
3、再加入白酒，咖喱粉，粉丝，千张（葱姜可按个人喜好添加）
4、粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。
三、红烧牛肉汤
用料：牛腱肉1块；当归1小块；金针菇；绿豆芽；石膏豆腐；粉丝；葱花；香菜末；
制法：
1、1牛腱肉洗净，放入炖锅中，将金针菇和绿豆芽炒软后，加入炖牛肉的汤，大火烧开
2、加入豆腐块，中火烧开，放入盐调味，加入牛肉丝、粉丝
3、中火烧开锅转小火，炖到2分钟左右，粉丝熟透便可关火；出锅前撒少许胡椒粉，加入葱花和香菜末即可。
怎么烧牛肉汤最好吃
牛肉是我们平时经常吃的食物，牛肉中不仅营养物质丰富，牛肉在平时的吃法也是很多的，有些人喜欢吃卤牛肉，还有些人喜欢用牛肉搭配很多的蔬菜炒着吃，还有些人喜欢红烧牛肉汤喝，其实牛肉不管怎样做，味道都是非常美味的，都很受大家的欢迎，烧牛肉汤的做法是很多的，怎么烧牛肉汤最好吃呢?
怎么烧牛肉汤最好吃?
清炖牛肉汤
材料：牛排骨500g、老姜、大葱、八角一粒、桂皮、白胡椒、花椒5~6粒、盐、糖、黄酒
做法：
1、牛排骨买来，冷水清洗，切块;
2、把牛排骨放入锅中，放入多一些的去皮的老姜片，放入花椒粒，倒入冷水，开大火煮;
3、煮开后，开盖，撇血沫，捞出牛排骨，把水倒掉，用流动水把排骨清洗干净;
4、锅中倒入适量冷水和牛排骨，放入大葱，桂皮，八角，老姜，胡椒，重新煮;
5、大火过后，倒入适量黄酒和少许糖(吊鲜味)，转文火慢炖一小时以上，基本再煮两小时牛肉就软烂了;
6、出锅前十分钟加入适量盐煮，然后就可以开动了。
小贴士：
1、老姜要多放一些，我一般以中指指长为标准，焯水和炖的时候，都各放一段中指那么长的老姜，老姜一定要去皮再切片。
2、大葱我基本放掌心大小的长度，不切，直接放入锅中炖，喝的时候，方便捞出。
3、最重要的是，桂皮一定不能多放，放多了就抢味，尝不出牛肉的鲜香了。
淮南牛肉汤
材料：牛肉1000克、粉丝1把、千张3张、香菜10克、葱适量、盐适量、白酒5mL、大料3个、桂皮1小块、陈皮2克、咖喱粉5克、胡椒粉5克、姜适量
做法：
1、牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白，然后再用开水煮上5分钟煮出血水;
2、把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜;
3、再加入白酒，加入咖喱粉，加盖大火烧煮20分钟;
4、然后放入外锅加盖焖至1个半小时;
5、煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉;
6、千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用，粉丝泡发至软，凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎;
7、砂锅中加入牛肉汤，调入盐，再加入胡椒粉;
8、放入千张丝煮开，再加入粉丝，加入切好的牛肉;
9、粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。
小贴士：
1、牛肉一定要用流水冲洗至颜色发白，把血水冲净，这样煮出的牛肉汤才会清透鲜美。
2、煮牛肉汤的时候，记得加入咖喱粉和牛油，买过牛肉后可找老板要上一块牛油，煮汤的时候加入汤中，这两样是牛肉汤鲜美黄亮颜色诱人的秘密武器。
3、最后煮好的牛肉汤，可随自己喜欢加入辣椒油，会更有味。
萝卜牛肉汤
材料：牛肉、白萝卜、大葱、姜、八角、花椒、大蒜
做法：
1、先把牛肉切成块状(最好是牛腩或牛肋条部位的，不建议用纯瘦的肉做，口感不好);
2、砂锅坐上水，想要汤好喝就冷水下肉，想要肉好吃就开水下锅(开水下锅，肉下锅煮一会儿会出来很多深色泡沫，要用勺子把泡沫打干净);
3、泡沫打干净后加入葱姜和花椒八角，提前加的话不好打泡沫;
4、牛肉炖到能用筷子比较轻松的戳进去的时候加入切好的萝卜;
5、再炖半小时左右，萝卜也熟了后加盐炖几分钟;
6、盛出来后再撒点葱花就好了。
小贴士：
牛肉含有丰富的维生素B、蛋白质、锌、镁、铁等营养，脂肪含量低，是减肥人士的佳品。
牛肉汤怎么煲呢
牛肉汤，是一种备受人民喜欢的菜肴。而主料的话都是采用新鲜的牛大骨和新鲜牛肉经过几个小时的慢火的煎熬而成的。牛肉汤不仅仅营养很丰富，有含量很高的钙元素。而且这一道汤进岛嘴里面给人的感觉其实是汤浓醇鲜，而感觉到香辣适口的。那么到底如何烹饪出最好的牛肉汤？
洛阳汤
“甜”
各式各样牛肉汤（2） (11张)
牛肉汤的主料是牛骨头。下午6时，老板就将大量敲开的牛骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内，加入清水和自制香料，汤烧沸后，就通宵达旦地用文火熬煮。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。
汤里煮牛肉也极有讲究，大块牛肉必须把牛油剔除，煮的时间要掌握好火候。时间长了，稀烂，切不成薄片，时间短了，不入味。因此“甜”牛肉汤里的牛肉都是大块薄片，入嘴即化，满口清香，回味无穷。
在容量超过1000毫升的大碗里，抓上一两左右的大片牛肉，注入飞滚的沸汤，香气扑鼻。当地人喜用硬面“薄油膜”泡入汤中，劲道的油馍越泡越软，咀嚼起来，当然越嚼越“美”（洛阳方言）。
很多人在对比的时候都容易忽略一点，洛阳的牛肉汤大部分只有上午才营业的。
清炖汤
高汤应用：清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡淡的甘醇滋味，可作为家常汤的汤底，多加一些蔬菜一起煮，营养更丰富。
材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。
调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：盐适量。
1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用；
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可；
ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。
通过上面的介绍，相比大家对如何烹饪出最好的牛肉汤？有很多的了解。吃牛肉汤的时候要注意，虽然牛肉是一种营养丰富的食物，而且是适合大众化的食物。但不是所有人都吃牛肉汤的。如果本身有痛风疾病的时候，那么不要随随便便去吃牛肉汤。牛肉加剧痛风的。
牛肉汤怎么熬呢
牛肉汤是我们经常喝到一种汤类，我们工作太过劳累的时候，就可以为自己煮上一碗汤细细品尝，但是牛肉汤怎么熬这个问题却难倒了不少的人，很多人的厨艺是非常精湛，却始终熬不出美味的牛肉汤，其实这是有原因的，我们在熬制的过程中，必须掌握方法和技巧，灵活运用才行，接下来让我们一起来了解牛肉汤怎么熬呢？
所需食材
牛肉600克,胡萝卜250克,绍酒15克,葱节,姜片20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克。
制作方法
方法一
1、将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。
2、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
方法二
材料
原料：牛肉若干。
配料：牛大骨1块，白萝卜适量。
调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量。
方法三
1、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干
2、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时
3、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。
4、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。
5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。
食用须知
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
明白了牛肉汤怎么熬，同时也要注意牛肉汤不适宜哪类人群，比如一些身患重病的老年人，因为大多数的老年人高脂肪高血压，这些疾病都是不可以吃太过油腻的食物的，处处皆学问说的就是这些，另外在其他方面也要多加注意，比如制作牛肉汤的小方法和小技巧，了解这些对于制作牛肉汤也是很有必要的。
牛肉汤怎么做呢
牛肉的营养价值很高，适当的吃些牛肉有抗衰老的作用，另外牛肉里面富含铁质元素，有一定的补气血的效果，牛肉里面的纤维素能够促进肌肉的生长，有强健身体的功效，牛肉的做法也有很多，在冬天的时候可以做成牛肉汤，有很好的驱寒保暖、提高免疫力的效果，下面我们就来了解一下牛肉汤怎么做。
准备牛肉1500克左右，另外准备适量的盐、味精，准备葱姜，准备黄芪和香菜、枸杞、大料。
先把牛肉清洗干净，然后放到凉水里面，泡两个小时左右，把里面的血水泡出来，准备葱姜，把葱切成段，把姜切成姜片。泡好的牛肉凉水放到锅中，大火烧开，把上面的浮沫撇掉。
然后加入大料枸杞，加入黄芪，加入葱段和姜，再次大火烧开以后，然后用小火煮两个小时左右。把香菜清洗干净，切成段。把葱切成葱花，准备一个碗，把香菜和葱放到碗里面，加入少许盐。
牛肉煮两个小时左右，基本上就软烂了，这时候打开锅盖，把牛肉汤盛到放有香菜和葱花的碗里面，这样牛肉汤就做好了。
牛肉汤的做法比较简单，牛肉汤具有驱寒保暖的作用，尤其在冬天的时候喝一些，不但会暖胃，还有很好的养生功效。冬天是吃牛肉的最佳季节，牛肉有很好的温补的作用，不但有补气血的作用，另外牛肉里面富含维生素b6和b12，这对于促进蛋白质的吸收，促进身体免疫力的提高，都具有很好的功效。
牛肉汤怎么做好喝呢
牛肉对于补身体来说是一种比较有营养的食物，特别是在寒冷的冬季，如果我们能喝上一碗热腾腾的牛肉汤，对于很多人来说都是一种享受，但是最为关键的问题是牛肉汤怎么做好喝？如果做出来的牛肉汤不好喝的话，也起不到一定的作用，并且我们也不想多喝，所以说美味的食物才是人们真正所追求的东西，接下来让我们一起来了解牛肉汤怎么做好喝呢？
牛肉是补血补虚的佳品，能增强人体免疫力预防感冒，所以秋冬时节多喝牛肉汤不但能暖身还能增强体质和人体的抗寒能力。好喝的牛肉汤除了味道香之外，口感和汤汁的浓郁适度也非常的重要。这些条件同时满足的话，才能做出真正做法简单又美味的牛肉汤。其实要满足色、香、味、口感这些条件并不难。只要在选材、调味、炖制火候及炖锅这些方面注意细节即可。
牛肉汤的做法教程：
1、牛腱肉洗净，放入炖锅中，注入牛腱肉高度2倍量的水，加入当归，大火煮开撇去浮沫，转小火烧3小时，直到牛肉炖烂，室温冷却后撕成丝;
2、小炖锅大火烧热，加适量油，放入金针菇、绿豆芽转中火，将金针菇和绿豆芽炒软后，加入炖牛肉的汤，大火烧开;
3、加入豆腐块，中火烧开，放入盐调味;
4、加入牛肉丝、粉丝，中火烧开锅转小火，炖到2分钟左右，粉丝熟透便可关火;
5、出锅前撒少许胡椒粉，加入葱花和香菜末即可。
牛肉汤的美味小技巧：
1、炖牛肉时，如果一次加水不够，需要继续加水，必须用热水，否则牛肉肉质会变硬。
2、如果没有炖牛肉汤了，也可以用清水代替。
3、牛肉汤中牛肉选择很重要，选择牛腱肉比较不会炖老，口感不会硬邦邦，撕成丝也不会塞牙不好咬。
4、蔬菜可以根据自己的喜好选择。选择耐炖的比较好，例如蘑菇、豆芽。青叶菜需要烫一下，最后再放。
5、加一些豆腐口感更丰富，石膏豆腐最好，因为内酯豆腐会炖散。
6、牛肉小火慢炖的才好吃，所以得选择一口好炖锅用来炖牛肉。好的炖锅，省火、省电，节省能源就是节省钱。
高压锅也可以，不过高压锅虽然快，但是炖出来的牛肉口感不如小火慢炖的。这个还是随意，看自己的喜好和所需了。
一道美味无限，让人喝了还想喝的牛肉汤做法就介绍到这里。秋意越来越深，贴秋膘也好，增强体质也好，多做些老少皆宜的牛肉汤喝一喝，有百利而无一害。
我们经常说美味的食物值得人们去不断地追求，牛肉汤怎么做好喝也应该成为人们不断去思考的问题，第一次做出来的牛肉汤不好喝，那么就尝试着去做第二次，如果第二次做出来的牛肉汤也不是让人很满意，那么就努力去做第三次，我们必须要有不放弃不抛弃的精神，这样我们才能不断的进步，也能够体会到品尝美食的乐趣。
牛肉汤咋做呢？
牛肉汤在平时是很常见的一道家常菜，牛肉汤在平时是很受大家欢迎的，牛肉汤喝起来不仅味道鲜美，营养价值也是非常高的，牛肉汤用来滋补身体，效果是非常不错的，很多人都喜欢喝牛肉汤，其实牛肉汤自己制作也是很简单的，我们掌握了制作牛肉汤的材料，一般情况下，同样是会制作出美味的牛肉汤。
做牛肉汤需要什么材料?
所需食材
牛肉600克,胡萝卜250克,绍酒15克,葱节,姜片20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克。
制作方法
材料
原料：牛肉若干。
配料：牛大骨1块，白萝卜适量。
调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量。
方法一
1、将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。
2、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
方法二
1、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干
2、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时
3、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。
4、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。
5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
牛肉汤西红柿怎么做呢？
牛肉一直以来深受人们的喜欢，它不但具有很高的营养价值，而且对于人体来说还能起到强筋健骨，补养脾胃的效果，所以很多人都喜欢喝一些牛肉汤，尤其是将牛肉和西红柿搭在一起，熬制的牛肉汤西红柿，更是令很多人馋涎欲滴，下面就让小编给大家介绍一下西红柿牛肉汤该怎么做吧！
番茄牛肉汤
【原料】 熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，土豆500克，鸡蛋4个，芝麻油50克，盐15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄酱150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），葱头2个，胡萝卜2根 。
【制作过程】
1、葱头去皮，洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片
2、炒锅内，，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码
3、煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。
4、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可。
【好处】
1、美容：番茄，又叫西红柿。味美又多汁，富含维生素C，可以美白皮肤。
2、防癌：番茄中含有更珍贵的天然色素成分——番茄红素。番茄红素可使多种癌症发病率下降，尤其是食道癌、胃癌、结肠癌和前列腺癌的下降更为明显。
番茄红素是目前在自然界中发现抗氧化能力最强的天然食品成分，其清除氧自由基的能力是维生素E的100倍，是α、β－胡萝卜素的2倍之多。
西红柿牛肉汤的制作方法其实并不难，按照小编的建议，准备一些食材，亲自到厨房尝试一下，相信你也可以作出非常美味的西红柿牛肉汤的！但需要注意的是，一定要掌握好火候，牛肉如果煮的时间太长的话，很容易导致出现老的现象，不容易咀嚼。
板栗牛肉汤怎么做呢？
牛肉是比较常见的一种肉类，而且很受大家的欢迎，因为牛肉中不含有大量的脂肪，而且多吃还能够补充身体中的蛋白质和矿物质元素，所以平时牛肉的做法也有很多，下面小编就来教大脚做一道板栗牛肉汤，板栗也是很好的主食，将这两种食物放在一起烧既能有很好的味道，而且还能很有营养。
食材准备
原料:牛护心皮(如果不喜欢这原料,可以换成牛胸脯肉)
配料:自然粉,花椒,胡椒,辣椒油(就是把干辣椒磨成散状,然后放入锅中,对入食用油,油炸),葱,姜,蒜,香菜,千张,粉丝等
制作步骤
1:先把原料洗净,切成块,放入锅中,锅中清水烧至8成热,将切好的原料放淮南牛肉汤入锅中过滤一遍,切记,放进去后,快速翻滚,1-2分钟立即捞出,控出水分
2:把锅中的水倒掉,倒入少许食用油,加热到7成热.然后把葱,姜,蒜先放入锅中,然后把控好水分的原料倒入,翻炒,翻炒几下以后,倒入清水,水一定要完全浸泡锅中的原料方可.在放入花椒,胡椒,(花椒和胡椒,可以用磨成粉面状的,这样可以完全入味,还不会留下残渣),少许辣椒油,自然粉,(若是有罂粟果实磨成的粉末,放入少许,味道会更好,放心.只要一小汤勺即可,不会上瘾的)盖上锅盖,用中火炖熟
3:把炖熟的原料倒入大器皿中,然后以准备做多大牛肉汤量来挖取
4:把炖熟的牛肉汤原料,取入锅中.加入适量骨头汤(最好是牛骨头汤,或者是猪骨头汤,),也可以换成清水,烧开..
5:把千张切成丝状,与粉丝一同放入锅中,在加入少许花椒粉末,胡椒粉末,自然粉,辣椒油,以个人口味调配,
板栗牛肉汤很适合在中午的时候喝，因为能够帮助补充体力，而且营养价值很高，办理中的维生素和膳食纤维能够很好地被人体吸收，能够促进肠胃的蠕动，而牛肉则能够保证汤的鲜味，所以你不妨试着做一做，相信不会让你失望的。
洋葱牛肉汤怎么做呢
牛肉是一种常见的餐桌美食。牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对体弱病后调养的人特别适宜。并且还有寒强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。常吃牛肉对人体好处很多。牛肉的吃法很多，牛排、清炖、煎烤等味道都很不错。今天我为大家介绍一种新的吃法，洋葱牛肉汤。下面我为大家介绍一下具体做法。
主料
牛肉500克、 胡萝卜2根、 洋葱1个、 土豆2个、 枸杞子5克
辅料
姜3片、盐适量
方法
1. 牛肉洗净，切块，氽水捞起；
2. 胡萝卜洗净，切滚刀块；土豆洗净削皮，切块；
3. 洋葱剥去外衣，同样切块待用；枸杞子洗净；
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效
补肾健脾，养血补虚，增强抵抗力。
贴士
若想汤渣吃起来带点口感，洋葱可在煲汤最后20分钟才下。
以上就是我为大家介绍的有关洋葱牛肉汤的具体做法了，大家有时间不妨尝试一下。另外，牛肉虽然好吃又营养丰富，但是还是需要适度适量的食用。因为牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病的人应该吃。另外建议吃牛肉的次数应该控制在一周一到两次最好。
药膳牛肉汤怎么做呢？
当身体比较虚弱的时候，人们除了可以吃一些药物来调理以外，有地方的人还喜欢煲一些药膳，在食物中加入适合自己身体状况的中药材来煲汤，这样营养价值和药用价值都很好，坚持食用一段时间，就可以起到调理身体的作用。而药膳牛肉汤就是其中的一例，那么，这种药膳是怎么制作的呢?
做法一：
主料：
牛肋条300公克、牛骨高汤3000㏄
药材：
当归3片、川芎4片、伏苓4公克、北耆10公克、甘草3公克、熟地6公克、红枣8粒、桂枝5公克
调味料：米酒100㏄、盐1大匙
制作方法：
1、牛肋条放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。
2、所有药材用水洗净后，捞出沥干水分，并浸泡在牛骨高汤里30分钟。
3、将作法1的牛肋条块、作法2的药材牛骨高汤与米酒一起放入汤锅内，以小火炖煮约3小时，起锅前加入盐调味即完成。
做法二：
材料
牛肋条300公克，牛骨高汤3000㏄，药材：3片，川芎4片，伏苓4公克，北耆10公克，甘草3公克，熟地6公克，红枣8粒，桂枝5公克，米酒100㏄，盐1大匙
做法
1.牛肋条放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。
2.所有药材用水洗净后，捞出沥干水分，并浸泡在牛骨高汤里30分钟。
3.将作法1的牛肋条块、作法2的药材牛骨高汤与米酒一起放入汤锅内，以小火炖煮约3小时，起锅前加入盐调味即完成。
上述牛肉汤加入了中药材，对于身体的滋补调理作用就会更加的显著。但是在煲制药膳的时候，一定要注意在医生的指导下或者按照药膳食谱进行，千万不要自行用药，煲制汤汁，以免因为药物之间有相克的情况，导致滋补不成反受其害。
怎么做西红柿牛肉汤呢
深秋是喝汤补体的好时节，想要调理脾胃，多喝牛肉汤是最好的了，特别是经过长时间炖煮的牛肉汤，更容易吸收，做起来也不会太麻烦。其实，做牛肉汤是很有讲究的，但是方法并没有我们想象的那么复杂，其实，做牛肉汤，需炖八小时左右，放一两个番茄还能防感冒，下面小编具体说说。
番茄汁牛肉汤
原料：
牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。
做法：
1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。
2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。
特点：汤鲜甜，有营养。
主料：西红柿2个 牛肉3两 鸡蛋两个
调料：白糖25克 盐3克 蕃茄酱30克 葱姜适量
做法：
1.牛肉顶刀切片，用盐和黄酒略腌，打少许淀粉水让肉吃透，再抓一点蛋液拌匀，最后用干淀粉抓粘即可。
2.西红柿切小块，鸡蛋打匀备用，葱姜切末备用
3.锅烧热倒适量油，八成热时下鸡蛋快速炒开，刚熟即刻出锅，别炒太老
4.不用刷锅，把渣子弄干净，锅内多倒些油，烧至五成热，下腌好的牛肉滑至八成熟，捞出控油控水
5.把滑牛肉的油倒出，留少许底油，爆香葱姜末
6.下西红柿大火炒三分钟左右，然后放蕃茄酱，白糖，盐再炒一会儿，至西红柿变软烂
7.放入炒好的鸡蛋和滑好的牛肉大火再炒一分钟左右
8.最后看汤出的多少勾一些芡，让整个菜有些粘性就可以出锅了
小提示：
牛肉的腌制
腌牛肉的方法，小苏打最好不要直接放肉中，那样不均匀，效果不好，正确的方法是把所有腌肉的调料包括清水放在一起调匀，然后一点一点的打进肉里，直到牛肉完全吸收，最后再放少许鸡蛋液和干淀粉搅匀，目的是加一层壳，防止水分回吐。
然后再用油封住放冰箱两小时后用就可以了，一般来说一斤牛肉最多能打四两左右的水，有的饭店为了降低成本会想办法打进更多的水，这样出来的牛肉就是看起来非常饱满，可是口感和味道缺失的厉害，嫩的像豆腐，完全吃不出什么牛肉味儿，就像是一个月出栏的肉鸡，淡而无味，吃肉再嫩也要有个度的。
如果讲究一下，就把西红柿烫一下去皮，我在家一般不去皮，我口儿粗，不怕这个。
鸡蛋别炒太老，口感就不嫩滑了。
牛肉滑油的时候别让它全熟了，因为后边还要炒一下，所以有个七八成熟就可以了，不然出来会老的。
现在的西红柿没谱儿，有时候一炒全是汤，有时候炒半天没汤，所以看情况，如果汤多就不用放水了，如果没汤，一定放点水。
番茄蛋牛肉，这个菜其实和西红柿炒鸡蛋相差不太大，只是加了一些牛肉，多了一些番茄酱，但是味道却实是让人难以忘却，尤其是拌米饭的时候，饱满的米粒吸足了番茄汤汁。深秋喝牛肉汤有更好的暖胃作用。因此，每天喝一小碗炖好的汤，比吃牛肉更能养胃。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《牛肉汤怎么烧呢》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生羊肉汤”专题。
