烧茄子盖浇饭怎么做
养生怎么做。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！科学的饮食养生是怎么进行的呢经过搜索和整理，小编为大家呈现“烧茄子盖浇饭怎么做”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
一提到茄子相信是大部分人都是知道的，尤其是对于一些经常下厨做饭的人来说茄子既有营养又好做的一种食材。其中烧茄子就是现在大家可以经常吃到菜，而为了顺应社会的发展，很多的人做了烧茄子盖浇饭，正好帮助了一些上班族节省了时间，同时也能满足自己的饥饿的胃，所以下面就去了解下烧茄子盖浇饭怎么做?
配 料： 植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克。米饭适量。
制 法：
1)将 猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油;西红柿洗净切成小块;茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。
2)将 油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成。
特 点： 茄子软烂，味道香美。 制作关键： 茄子切块后，放在太阳光下先晾晒1～2小时，这样炸时省油。炸茄子要用旺火热油炸，炸时要勤翻动，以免炸糊，但也不要未炸上色就捞出。
营养价值
1、降血压。茄子中含丰富的维生素p，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。
2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。
3、减肥。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。
4、清热解暑。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。[5]
药用价值
性味：甘;凉。
归经：入脾、胃、大肠经。
功能主治：清热，活血，止痛，消肿。治肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡。
①孟诜：主寒热，五藏劳。又醋摩之，敷肿毒。
②崔禹锡《食经》：主充皮肤，益气力，脚气。
③《日华子本草》：治温疾，传尸劳气。
④《滇南本草》：散血，止乳疼，消肿宽肠，烧灰米汤饮，治肠风下血不止及血痔。
⑤《医林纂要》：宽中，散血，止渴。
⑥《随息居饮食谱》：活血，止痛，消痈，杀虫，已疟，瘕疝诸病。
用法用量：捣敷或研末调敷。内服：入丸、散或泡酒。
不宜人群
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
在看过上文中的内容后是不是也详细的了解了一下烧茄子盖浇饭怎么做，这样的话自己就可以在休息的时候犒劳自己的胃。同样的大家通过上文中写的内容是不是知道了茄子对于人的身体是有很大的帮助的，生活中很多的食物都是对于人的身体有帮助的，这个就需要大家自己发现了。
扩展阅读
洋葱烧茄子怎么做
洋葱这种蔬菜是很好吃的，可以和很多食材搭配在一起做的。我们其实在生活中，要多吃那种营养的健康的食物，这样才不会对我们的身体产生负担的。但是有不少人都不太明白这一理念的。因此我们就要介绍好吃又营养丰富的菜肴了。洋葱烧茄子就是其中的一种。那么下面我们就一起来看看洋葱烧茄子怎么做。
茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常洋葱烧茄子的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。
茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。
一、用料
主料：洋葱250g、茄子100g
调料：食盐适量、调和油适量
二、步骤：
1.准备好食材，洗干净的茄子和洋葱。
2.洋葱和茄子分别切好。
3.热锅放入适量的油放入切好的洋葱。
4.洋葱翻炒一下放入茄子。
5.炒到茄子和洋葱都熟了放入适量的盐巴。
6.放入盐巴后快速翻炒均匀即可出锅。
认识了洋葱烧茄子的制作方法以后，我们就能比较好的制作出好吃的菜肴了。有不少人都担心自己在做这个菜肴的时候，做出来的菜不好吃的。其实我们大家不必有这种担心的。其实要是我们能多操作几次这道菜肴的话，我们就自然而然的学会做这道菜了。
红烧茄子怎么做
红烧茄子是家常菜菜谱，茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
营养价值
1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
2. 防治胃癌:茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;
3. 抗衰老:茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
做法一
【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。
【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。
做法二
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味。
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5~6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!
做法三
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
红烧茄子
红烧茄子
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
做法四
1、将茄子去皮切厚片，表面轻切花刀，再切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄备用;
2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇，调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀，锅中留底油，倒入调好的汁，水淀粉勾芡，放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。
做法五
主料:
茄子500克 肉馅50克
辅料:
大蒜2瓣 姜2片 葱、红辣椒各1根
豆瓣酱1大匙 盐 糖各半小匙 酱油1小匙
制作步骤:
1、材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾，切3厘米长段;
2、姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片;
3、锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出;
4、锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出 。
食用功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;
可清热止血，消肿止痛;
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说:茄性寒利，多食必腹痛下利。《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
肉片烧茄子怎么做？
肉片烧茄子是家常美食，但是家常饭桌上的食物，却不见得所有人都能够了解它的制作方法以及技巧，所以喜欢这些美食的朋友们，可以尝试以下所介绍的不同肉片烧茄子的做法。
做法一、
主料： 猪肉(肥瘦) 80克 茄子 400克
辅料： 玉兰片 10克
调料： 大豆油 75克 花椒 5克 酱油 25克 盐 3克 白砂糖 10克 料酒 10克 味精 2克 大葱 10克 大蒜 10克 淀粉(豌豆) 10克 姜 10克 各适量
肉片烧茄子的做法：
1.把猪肉洗净切成小薄片；茄子削去皮切成滚刀块。玉兰片、葱、蒜均切成片，姜切末；花椒用水浸泡，挑拣出花椒，花椒水留用。
2.勺内放豆油，用中火烧至七成热时，把茄块放入油内炸至呈火红色倒出。
3.勺内放油烧热，放入肉片炒至变色，再放入辅料加酱油、料酒、花椒水、精盐、白糖、味精，再放入炸好的茄块稍炒，添肉清汤，烧开后用湿淀粉勾芡，淋明油翻个儿出勺即成。
做法二、
肉片烧茄子
茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克)，花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，猪油25克，清水100克。
1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的火镰片。
2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。
3.炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。
鸡肉烧茄子怎么做
我们家人都比较喜欢吃鸡肉，平时有时会卤卤鸡腿，炸炸鸡翅什么的，但老是吃这些也是有点腻了，特别是炸鸡翅，小朋友很喜欢吃但是就是太上火了不敢经常做，所以每次要煮顿饭都要想半天，到底要做什么好，最近朋友教了我一道鸡肉的做法，既营养又好吃颜色看起来还挺好看的，今天和大家分享一下。
1.准备好材料，茄子切成块。
2.把茄子放入水中泡几分钟。
3.把鸡肉切成条后，用调味腌制好。
4.炒锅烧热后，倒入油，放入鸡肉条翻炒。等鸡肉泛白了，再加入姜葱蒜炒熟，盛出来。
5.锅里再倒入油，放入茄子进行翻炒，把茄子煸炒软。
6.加入适量的调料进行翻炒，再放入青椒和西红柿。
7.焖烧片刻后加盐出锅。
大家不妨可以试看看个人觉得是不错，里面搭配些菜的话又健康有好看。是道不错的菜式，可以丰富下餐桌菜色，本身茄子对人身体也比较好，如果单独煮茄子又单调也不是很好吃，这样的话两样东西都可以吃到，还很搭配哦。
杏鲍菇烧茄子怎么做
杏鲍菇是很多人比较喜爱的选择，这类食物对人体消化、食欲提高有着很好帮助，而且常吃杏鲍菇，对身体各方面也不会有任何的损害，因此对这样食物选择的时候，完全是可以放心进行的，那杏鲍菇在制作上，也是有着一些不错的方法，常见就是杏鲍菇烧茄子，那杏鲍菇烧茄子怎么做呢?
很多人对杏鲍菇烧茄子怎么做并不是很清楚，这就需要在制作杏鲍菇烧茄子的时候，需要对它的制作流程进行认识，使得制作的时候，都是可以知道该如何做最佳。
杏鲍菇烧茄子怎么做：
用料
主料：茄子2条，杏鲍菇1根。
辅料：西红柿1个。
调料：
色拉油适量，食盐适量，鸡精适量，蒜适量，老抽适量。
步骤
1.茄子切滚到块儿，用淡盐水泡一下去黑水，微波炉里波几分钟变软。
2.杏鲍菇切滚刀块儿或者片(如果没有杏鲍菇就不放，就是简单的素烧茄子)。
3.西红柿用个钎子或者筷子在火上烤开裂，去皮切块儿(嫌麻烦可省)。
4.在油锅里爆香大蒜，然后下入西红柿块儿，爆香。
5.放入杏鲍菇，加点老抽上色，盖上盖子焖一会儿。
6.放入茄子块儿，炒匀稍微焖一下，加盐和鸡精调味出锅(最后可调香菜末和蒜末增味)。
杏鲍菇的营养价值
中老年人经常会有胆固醇高的情况，而杏鲍菇却可以降低人体内胆固醇的含量，除此之外，它还可以加快肠胃消化的作用，还能够预防心血管疾病呢，所以对于中老年人来说，食用杏鲍菇是非常有益的。
小贴士
1、如果没有杏鲍菇，也可以不放的，这样能够烧出简单的素烧茄子。
2、如果觉得西红柿去皮太麻烦，可以省略那一步。
结语：杏鲍菇的营养还是比较丰富的，适合经常食用。而这道杏鲍菇烧茄子也是非常鲜美的，适合各年龄段的人食用，而且还能补益身体呢。
以上就是对杏鲍菇烧茄子怎么做详细介绍，在制作这类佳肴的时候，完全是可以根据以上的方法进行，不过在制作杏鲍菇烧茄子的时候，需要注意要适量的进行，不宜每次制作太多，这样使得吃不完，杏鲍菇烧茄子是很容易坏掉的。
青椒烧茄子怎么做
爱好美食的朋友一定都很好奇青椒烧茄子的做法。茄子富含维生素可以延缓衰老，青椒更是具有解热镇痛预防癌症增加食欲帮助消化的优点。两者相结合一定是餐桌上一道亮丽的风景线。下面我们一起学习怎么样制作美味可口的青椒烧茄子吧。
主料 ：茄子 (适量) 青椒 (适量)
调料 ：油 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 花椒 (适量) 老干妈辣椒酱 (适量)
生抽 (适量) 醋 (适量) 白糖 (适量) 盐 (适量) 淀粉 (适量)
步骤：
1 青椒和茄子洗净备用。
2 青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
3 锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
4 余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。
5 下青椒炒至断生。
6 下炸好的茄子炒匀。
7 淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。
8 稍大点火，收汁出锅。
通过上面的介绍想必大家一定也都知道了如何做出美味可口青椒烧茄子，青椒烧茄子材料简单四季常见，而且味道鲜美营养丰富，大家都把青椒烧茄子作为一道家常菜做起来吧。
鲶鱼烧茄子怎么做
在煎、煮、炒等各种烹饪方式当中，炒菜其实也算是非常难得一种。但是，炒菜独有的香味和口感，也是非常受到大众的欢迎。鲶鱼烧茄子是一道家常菜，做到好吃也并非很容易。但是，如果掌握鲶鱼烧茄子的做法的话，至少是做的不难吃。为此，我们一起来了解下鲶鱼烧茄子怎么做。
一道具有浓烈地方特色的东北炖菜，鲶鱼肉质嫩滑无比，茄子吸收了鲶鱼汤，十分鲜美，具有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食谱。
【主料】
鲇鱼400克，嫩茄子400克。
【配料】
猪五花肉50克，香菜10克。
【调料】
碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。
2制作
（1）茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条，香菜切段，五花肉切片。
（2）将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。
（3）勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
（4）勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。
（5）碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。
温馨提示：
1、因为鲶鱼油大，很腻， 而茄子喜油，所以茄子把炖鲶鱼的油吸收了， 从而吃着不腻，而且茄子也有鱼的香味， 吃着茄子味道跟吃鱼肉差不多了。
2、可以配上香菜、胡萝卜等，色、香、味具佳。
吃出健康：
茄子：茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每10Q克中即含维生素p750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
鲶鱼：鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
美食禁忌：
茄子：中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。
鲶鱼：鲇鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利。鲇鱼也是发物，有痼疾、疮疡者要慎食，最好不吃。
以上就是关于鲶鱼烧茄子怎么做的介绍。鲶鱼烧茄子是营养丰富的食物，适合很多人使用，当然对于腹泻以及疮疡的人来说，也是需要注意的禁止食用的。所以，如果是有身体不适的人，在食物的选择上需要注意避免饮食禁忌，这样才能尽快的恢复健康。
油焖茄子盖浇饭怎么做？
盖浇饭大家一定很熟悉。因为现在是快餐的世界。油焖茄子一炒，盖在白饭上，汤汁顺着米饭流下，看起来就很美味。虽然是快餐，但因为口感好，美味，得到了大家一致的喜爱。而且盖浇饭平时自己在家里也可以做，不仅材料简单，做法也一样简单。所以，今天我们首先来学习一下油焖茄子的做法。
油焖茄子原料：
茄子400克，青椒2个，大蒜4瓣，葱10克，姜10克调料 白糖2茶匙(10克)，生抽4茶匙(20ml)，米醋1茶匙(5ml)
油焖茄子的做法：
1，准备材料
2，茄子切去柄、蒂，洗净，切成大滚刀块，放入盘中;葱洗净，切葱花;姜洗净切成姜末。
3，锅架旺火上，放油烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺内，沥净余油。
4，锅架旺火上，撒入葱花、姜末，放入适量清水，倒入茄子、加绍酒、酱油、白糖、精盐，翻动几下，烧开后，盖好锅盖，转小火焖煮约一分半钟，到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒钟，放味精，淋入明油，再翻炒几下，待卤汁稠浓时出锅装盘。
茄子的功效与作用：
茄子为茄科植物茄的果实。功效：清热、和血、止痛、消肿。适用于肠风下血，热毒疮痈、皮肤溃疡。常吃茄子可降低血液中胆固醇水平。提高微血管抵抗力，因此具有很好的保护心血管的功能。
最后一步，那就是把炒好的油焖茄子盖浇在白饭上。
看了这做法，有没有觉得很简单?当然，你也可以来试试。学会了这道菜，大家可以学以致用，举一反三哦，用另外的菜做盖浇饭也是不错的选择，比如毛豆，青菜，肉类。希望大家都可以做出做简单又美味的油焖茄子盖浇饭!
虎皮辣子烧茄子怎么做？
在我们平时的饮食当中，总希望有新的饮食方法来作为调节我们的食欲胃口，那么今天小编就为大家推荐一款家常的美味--虎皮辣子烧茄子的做法，一起来看看吧！
烹调类别：炒
食物材料： 蔬菜
适宜季节： 无关
菜系： 浙菜
味道： 酱香
主料： 长茄子300克，鸡蛋3个，优质淀粉100克，葱、姜、蒜末共50克，绍酒1汤匙，糖1汤匙，泡辣椒50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，醋1汤匙，盐、鸡粉适量；
制作：
1)、将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的条；鸡蛋与干淀粉调成糊；泡辣椒剁成茸；
2)、炒锅上火，将油烧至五成热，将茄条逐一裹上蛋糊后，投入锅内炸至定型，边炸边捞，炸完为止；重新将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次，待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用；
3)、锅内放油，放泡辣椒茸，炒香至油呈红色，投入葱、姜、蒜末炒香，勾入少许水，加鸡粉、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味，用水淀粉勾芡后起锅，将汁淋在茄条上即可。
通过小编上面的分享，你对于这款食材的做法，是不是有了一个明确的认识，那么不妨在今后的生活当中，按照小编分享的做法，亲自动手，一步步的操作起来吧！
红烧茄子煲怎么做
茄子是人们比较喜欢的一种蔬菜，由茄子制作出的美食也会有很多。一些加长茄子的做法，人们也都是吃腻了，要怎样才能够把这个圆圆的大茄子做的更加美味更加有新意呢?在这里告诉大家一道红烧茄子煲的做法。至于红烧茄子煲要怎么做，以下还需要为大家详细介绍一些呢!
原料 嫩茄子500克
调料 食油70克，酱油5克，白糖5克，精盐3克，蒜头3克，味精2克，香麻油5克，葱、姜各少许。
制作方法
1、将茄子洗净，切去蒂，用手撕拉成块状，再浸泡在盐水中;蒜头拍开切成粒状;葱、姜均切成末状待用。
2、将炒锅置于中火加热，倒入食油烧至六成熟时，放入蒜头粒、葱姜末爆锅，溢出香味，随即倒入茄子翻炒至软熟时，再加入酱油、白糖、精盐，再翻炒至茄子软瘪熟透，放入味精和香麻油，改用旺火翻炒至汁浓稠，即可起锅装盘上餐桌。
做好的红烧茄子煲是一道十分美味的饮食呢!大家想要尝试一下这道美食到底有多么美味吗?这就需要你们亲自动手到厨房进行尝试一番了，这样才能够体验到自己的劳动果实到底会有多么美味啦!好好品尝一番吧!
烧茄子怎么做最有营养
烧茄子简介
烧茄子是一道汉族名菜,属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜,营养价值丰富,味道咸鲜,容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。茄子纤维中所含的皂甙,具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素,它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖,特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。
烧茄子图片
烧茄子怎么做最有营养
烧茄子的做法一
原料: 茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克,水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
做法:
1、将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2、将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁。
3、将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油。
4、锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热,放入蒜片煎黄、待出香味,倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
烧茄子的做法二
主料:茄子,香菜,蒜瓣
副料:酱油,糖,盐,水,油
做法
1、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗，香菜切末。
3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥，尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。
烧茄子怎么做营养会流失
一定要在茄子上裹面粉,省油,又可外焦里嫩。炸茄子要用旺火热油炸,炸时要勤翻动,以免炸糊,但也不要未炸上色就捞出，大火炸茄子,茄子可以少吸油。可以将炸好的茄子过下水,也有助于去除茄子表面的油,只要掌握这两个窍门,就可以做出不油腻的烧茄子。此菜关键是调料的比例要掌握好，要不然不是太咸了就是太甜了，建议调料下锅前先尝尝。一定要在出锅前15秒倒入醋。
烧茄子各食材的处理方法
茄子洗净,去蒂,切滚刀块;用盐把茄子稍腌10分钟,用水冲洗沥干水。茄子切块后,也可以放在太阳光下先晾晒1～2小时,这样炸时省油。买茄子时注意，嫩茄子手握有黏滞感,发硬的茄子说明是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。
西兰花烧茄子要怎么做？
西兰花又被称为绿菜花、西兰花菜，是一种富含维生素的蔬菜，是大家都非常喜欢的一种食物，而且没有什么人不可以食用，除了红斑狼疮患者之外。现在的人们会把西兰花和茄子一起去炒，拿来食用。今天，小编就要为大家讲一讲西兰花烧茄子的相关做法，请看下面资料。
材料：茄子2个、西兰花半棵、葱姜蒜调料:花生油、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精.
1、将茄子洗净，切块。
2、西兰花摘切块后，用热水烫一下。
3、葱姜蒜切碎。
4、炒锅倒少许油，下入葱姜蒜爆香。
5、倒入茄子翻炒。
6、加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味。
7、继续翻炒茄子。
8、待茄子变软，加入淖烫好的西兰花，撒少许鸡精，翻炒下即可出锅。菜品口味：咸鲜
主要工艺：烧
主要食材：蔬菜类
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
茄子：清热、活血、消肿
西兰花：和胃、补脾、强筋骨
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智将茄子洗净切块，西兰花摘好切块，葱姜蒜切碎。将西兰花用热水烫一下。炒锅倒少许油，下入葱姜蒜爆香。倒入茄子翻炒。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味。继续翻炒茄子。待茄子变软，加入淖烫好的西兰花，撒少许鸡精，翻炒下即可出锅。简单快捷的一道家常菜吧，好吃易做得很哦，味道还很不错呢。
以上就是关于西兰花炒茄子的
八爪鱼烧茄子怎么做
八爪鱼也就是章鱼，八爪鱼可以用不同的方法来制作，和茄子搭配在一起吃就是一种美味的食物，正确的制作方法可以了解清楚，下面就来看一下八爪鱼烧茄子怎么做，想要了解的人就一起跟着来看一下。
八爪鱼烧茄子怎么做
需要准备蒜瓣，香菜，茄子，八爪鱼，盐，糖，酱油，先把茄子的皮去除，切成滚刀块，放到一个大碗里面，加入适量的盐搅拌均匀，放在旁边备用，大蒜切成碎，香菜洗干净切碎，然后再放到碗里面，加入适量的酱油，白糖以及水搅拌均匀，然后再把八爪鱼处理干净，切成小段状，把腌制好的茄子里面的水分沥干，拽的越干越好，这样烧出来的茄子才会更香，锅中加入适量的油烧到八成热，就可以把八爪鱼放进去翻炒一下，然后再加入茄子翻炒变色，按照配方加入一些汤料，烧开后改成小火一直到熟烂入味，就可以加一些香菜末翻炒几下就可以装盘吃了。
八爪鱼茄子可以一起吃吗
八爪鱼和茄子是可以搭配在一起吃的，味道好，有一定的营养价值，可以把八爪鱼和茄子做成凉拌菜来吃。
八爪鱼可以怎么吃
可以做韭菜炒八爪鱼，需要准备香油，生姜，生抽，盐，油，韭菜，八爪鱼，先把八爪鱼放到水里面搓洗，把表面的粘液搓洗干净，头部剪开，里面的脏东西以及内脏去除，再把八爪鱼的皮撕掉，清洗干净切成段状，锅中加入适量的水烧开，把火关掉，八爪鱼放到锅中焯烫10秒钟捞出来水分沥干，生姜切成末，韭菜洗干净切段，锅中放油烧热，生姜末放进去炒出香味，八爪鱼放进去翻炒一下，加一些盐，生抽，然后再把韭菜段，放进去翻炒几下就可以关火，滴上一些香油拌均匀就可以吃了。
可以做干笋洋葱炒八爪鱼，需要准备葱，生粉，砂糖，蚝油，辣椒籽油，葵花籽油，洋葱，胡萝卜，八爪鱼，准备一个碗，里面加一些砂糖，薏米粉，蚝油，辣椒籽油，清水搅拌均匀，八爪鱼清洗干净切成段状，然后放到容器里面加入一些盐腌制10分钟清洗干净，再把它焯烫一下，水分沥干，胡萝卜的皮去除洗干净切条，洋葱洗干净切块，胡萝卜需要事先烧烫一下，锅烧热加葵花籽油，洋葱放进去炒出香味，加八爪鱼，胡萝卜翻炒均匀，然后再把芡汁倒进去，一直翻炒到收汁，然后把火关掉就可以盛出来吃了。
酱爆八爪鱼，准备生姜，豆豉，辣酱，洋葱，香菜梗以及八爪鱼，先把洋葱切成丝，八爪鱼的内脏，眼睛，嘴去除，清洗干净，切成块状，锅里面加入适量的水，加生姜片大火烧开，然后再把八爪鱼放进去，焯烫一下捞出来水分沥干，准备一个炒锅，里面添加适量的油，把生姜丝放进去小火炒香，再把八爪鱼放进去添加豆豉辣酱，快速翻炒均匀，把香菜等洋葱丝放进去快速翻炒，不需要再添加盐，盛出来就可以吃了。
烧茄子的窍门
制作烧茄子需要注意一些窍门，茄子切好以后立刻放到清水里面浸泡，可以滴上一些醋，这样可以避免茄子变黑，在烧茄子的时候先过油，然后再制作，这样也不容易变黑，制作茄子前，锅一定要清洗干净，然后烧干以后再使用，烧茄子的时候还应该多放一些油，避免茄子和空气接触而出现变黑的情况，在炒茄子的过程中可以滴上一些柠檬汁，这样也可以让茄子不出现变色的情况，吃起来更加鲜嫩，炒茄子的时候油温一定要高一些，否则茄子会塌，而且也容易出现变色的情况，制作茄子在出锅的时候要放一些西红柿块以及白醋，这样可以避免茄子变黑，炒茄子一定要出锅前放盐，如果盐放得太早就很容易变色。
上面介绍的就是八爪鱼茄子的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作八爪鱼茄子的方法简单，八爪鱼还可以用其他不一样的方法来制作，喜欢吃的人就可以按照以上的步骤进行，可以制作出非常美味的食物。
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