油焖茄子盖浇饭怎么做？
养生怎么做。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生关系着你、我、他的生活质量。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“油焖茄子盖浇饭怎么做？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
盖浇饭大家一定很熟悉。因为现在是快餐的世界。油焖茄子一炒，盖在白饭上，汤汁顺着米饭流下，看起来就很美味。虽然是快餐，但因为口感好，美味，得到了大家一致的喜爱。而且盖浇饭平时自己在家里也可以做，不仅材料简单，做法也一样简单。所以，今天我们首先来学习一下油焖茄子的做法。
油焖茄子原料：
茄子400克，青椒2个，大蒜4瓣，葱10克，姜10克调料 白糖2茶匙(10克)，生抽4茶匙(20ml)，米醋1茶匙(5ml)
油焖茄子的做法：
1，准备材料
2，茄子切去柄、蒂，洗净，切成大滚刀块，放入盘中;葱洗净，切葱花;姜洗净切成姜末。
3，锅架旺火上，放油烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺内，沥净余油。
4，锅架旺火上，撒入葱花、姜末，放入适量清水，倒入茄子、加绍酒、酱油、白糖、精盐，翻动几下，烧开后，盖好锅盖，转小火焖煮约一分半钟，到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒钟，放味精，淋入明油，再翻炒几下，待卤汁稠浓时出锅装盘。
茄子的功效与作用：
茄子为茄科植物茄的果实。功效：清热、和血、止痛、消肿。适用于肠风下血，热毒疮痈、皮肤溃疡。常吃茄子可降低血液中胆固醇水平。提高微血管抵抗力，因此具有很好的保护心血管的功能。
最后一步，那就是把炒好的油焖茄子盖浇在白饭上。yS630.COM
看了这做法，有没有觉得很简单?当然，你也可以来试试。学会了这道菜，大家可以学以致用，举一反三哦，用另外的菜做盖浇饭也是不错的选择，比如毛豆，青菜，肉类。希望大家都可以做出做简单又美味的油焖茄子盖浇饭!
扩展阅读
油焖茄子怎么做最有营养
油焖茄子简介
油焖茄子是一道浙江的特色传统名菜,属于浙江菜系。主要食材为茄子,主要烹饪工艺是焖炸。茄子软烂味咸甜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p,这是其他蔬菜所不能比的。
油焖茄子图片
油焖茄子怎么做最有营养
油焖茄子的做法一
主料:茄子3根
辅料:油5汤匙、姜少许、蒜头3瓣、青葱2-3根、老抽2汤匙、料酒半汤匙、白糖1汤匙、盐少许、鸡精少许。
做法步骤
1、茄子切滚刀块,放在凉水中浸泡半小时。姜切片,蒜头切成末,青葱切葱花待用。
2、起油锅,待油温升至5——6分热后,同时放入姜片和蒜末爆香,接着倒入茄子翻炒,你会看到锅内的油马上被茄子吸干,那时将火候调为中火,继续炒到茄子变软。
3、放料酒,稍微翻炒几下,加入老抽,盐,和白糖,另加小半碗水,盖上锅盖焖3-4分钟,此时火不能太大,中火为宜,直到锅内的水差不多被收干。
4、开锅后,加入葱花和鸡精,香喷喷的油焖茄子起锅啦。
油焖茄子的做法二
食材准备:茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
制作步骤
1、将茄子切去柄,蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样,放入盘中。
各式油焖茄子成品(20张)
2、炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。
3、将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下
4、烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟。
5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可。
油焖茄子怎么做营养会流失
炸茄子油温要够高,这样茄子才不会吃太多的油。全程翻两次面即可,不需一直翻炒。水煮茄子时煮至8分熟即可。出锅前加清水焖煮几十秒就够了,主要是让所有材料的味道融合一下。勾芡时须用旺火,因为“旺火出亮芡”,淀粉在汤汁中迅速变稠并与油融合,产生最佳效果。
油焖茄子各食材的处理方法
将茄子切去柄,蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样,然后用清水泡一下,这样茄子就没那么吸油了。挑选茄子时要选有光泽的,个头大而份量轻的才是嫩茄子,好茄子。嫩茄子手握有黏滞感,发硬的茄子说明是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。
油焖茄子怎么做好吃
茄子是我们常吃的一道蔬菜，茄子的做法也比较多，可以做成油焖茄子，这是浙江地区比较传统的一道名菜，主要的制作方法就是闷炸，会把茄子炸至软烂味道。属于咸甜口。里面加入适量的白糖，加入适量的料酒，用锅稍微焖几分钟，香喷喷的油焖茄子就做好了。
主料
茄子3根
辅料
油5汤匙 姜少许
蒜头3瓣 青葱2---3根
老抽2汤匙 料酒半汤匙
白糖1汤匙 盐少许
鸡精少许
做法步骤
1.茄子切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时。姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用。
2.起油锅，待油温升至5——6分热后，同时放入姜片和蒜末爆香，接着倒入茄子翻炒，你会看到锅内的油马上被茄子吸干，那时将火候调为中火，继续炒到茄子变软。
3.放料酒，稍微翻炒几下，加入老抽，盐，和白糖，另加小半碗水，盖上锅盖焖3-4分钟，此时火不能太大，中火为宜，直到锅内的水差不多被收干。
4.开锅后，加入葱花和鸡精，香喷喷的油焖茄子起锅啦。
油糊茄子怎么做？
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，茄子的营养价值是非常丰富的，可以预防疾病，油糊茄子是茄子的一种做法，汁水比较多，口感非常嫩。油糊茄子的做法简单多样，需要注意火候问题。
1.茄子洗干净。切块，沥干水分备用。把锅烧热，加入菜籽油烧至6成热，放入拍扁的蒜瓣煸出香味，茄子放入锅中，至茄子充分煸炒至变色。加入水、酱油。加入糖。加入少量盐。盖上锅盖煮至茄子变软。打开锅盖加盐调味，收一下汁即可。
2.将茄子去皮洗净，滚刀法将茄子切好，我用了一颗半，将油加热放入茄子炸至软后捞出控油。将西红柿青椒洗净，将各种材料切好，蒜要捣得碎碎，将锅内放少量油(茄子吸油强，炸过后油已经很重所以不要在多放油了)。又热后放入葱姜西红柿青椒煸炒，将所有调味料放入，炒到西红柿出汁后放入茄子和蒜粒翻均，翻均就可以出锅了。
3.准备好茄子，猪肉，辣椒等材料。将茄子滚刀切块。辣椒切片，葱姜切段，蒜头拍碎。把猪肉剁成肉末。在肉末里加适量的生抽，蚝油调味腌制一下。锅里加适量的油烧至八成热，将茄子入锅炸。茄子炸至微黄时，捞出来控干油份。将锅里的油倒出来，留一点底油，将辣椒，姜葱蒜入锅煸香。加入肉末煸炒。将肉末炒熟至微黄色。把炸好的茄子加入锅里，将肉末与茄子翻炒均匀，沿锅边炝入料酒，加适量清水稍焖一下。起锅前，加入适量的盐，白糖调味，再用水淀粉勾芡就行了。
蒜蓉油焖大虾怎么做？
蒜蓉油焖大虾是家常很容易吃得到的美味食物，尤其是虾肉其实是非常营养可口的，而油焖大虾是常见的一种做法，但是要怎么制作呢，可以参考一下所介绍的方法步骤。
1. 虾洗净
2. 准备一把锋利的小刀
3. 从虾肚子那侧将虾肉剖开，但是不要把虾皮切断
5. 切开后的样子
6. 每一个都仔细剖开肚子，有的人讲究的要去虾线，我懒得去了就没弄，再就是感觉这样的剖法也不大好去虾线了吧
7. 拿出盐，每个虾肚子里撒一点，抹匀
8. 还有胡椒粉，同样每个肚子里撒一些抹匀，胡椒粉少放一点，不然味道太重不好吃
9. 放容器里淹着，最好一个小时以上，但不要超过四个小时，不然不新鲜了
10. 把两头蒜都拨好
11. 切成蒜沫，我用两个菜板挡一下，可以防止剁的时候乱溅
12. 不粘锅下油
13. 中火煎炸，不用翻面，一直单面煎，直到全红了再翻面，这样可以把虾皮炸的脆脆
14. 准备点葱姜，姜要不要都行
15. 虾翻面煎好了出锅
16. 用煎虾剩下的油，下入蒜沫，小火，慢慢煸出蒜香
17. 加入耗油，大概三小勺的量，因为虾用盐盐过了，所以全程一直没放盐，耗油也是咸的，大家根据口味轻重放耗油调味吧
18. 接着放入葱姜继续煸炒
19. 炒到好香好香，把煎好的虾放进锅里翻炒，让蒜沫均匀的覆盖住虾
20. 翻炒均匀后就可以出锅了，撒上红椒圈和香菜，色香味俱全！可以开动啦！
油焖长豆角怎么做
长豆角是一种我们日常比较常见的蔬菜，长豆角的味道比较独特，吃起来比较脆嫩爽口，富含的营养价值也比较高，富含丰富的维生素，对人体皮肤好。长豆角的做法有很多，油焖长豆角是比较常吃的一种做法，很多人还不会做油焖长豆角，油焖长豆角怎么做？接下来我们来看看吧。
一.主料
豇豆200g，调料适量，葱适量、姜适量、蒜适量、柿子椒量、食盐适量、味精适量、水淀粉适量。
二.步骤
1.把长豆角用手折成寸段。放入水中洗干净。
2.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
3.锅烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
4.倒入豆角炒，放入盐再炒。
5.炒到豆角变色。
6.放入水一碗水烧。
7.准备好水淀粉。
8.等锅中还有不多水时，放入盐、味精拌匀，水淀粉勾一个薄芡出锅。
三.长豆角的功效与作用：
1、长豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。
2、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。
3、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量，李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。
4、有解渴健脾、益气生津的功效。
5、长豆角中包含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸。
6、长豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
此外，多吃长豆角还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，取适量的生豆角生，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
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