怎样拌牛板筋呢
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市场上售卖的牛板筋主要有两类，一种是牛的筋，而另一种则是面粉做成的，一般用来做成小吃，也可以当做凉拌菜来食用。两种牛板筋的使用都是很多的，选择也是按照患者的习惯来的。而选择拌牛板筋就要重视材料，多以牛的筋为主要原料，这样的牛板筋会更有嚼劲，那么怎样拌牛板筋呢?
做法一
原料：牛板筋2-3两。
配料： 辣椒酱、盐、白糖、醋、 辣肉酱、味素各1大匙，姜丝、葱段少量。
做法：
1、洗干净牛板筋，拌入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。
2、把配料搅拌在一起即可。
要点：牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。一牛一条，据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋，市面数量比较少。质地坚硬不容易烹煮，喜欢口感软一点的朋友，可以花更多时间慢慢炖。
做法二
原料：
牛板筋、紫甘蓝、生菜、黄瓜、彩椒、芝麻、胡萝卜
调料：
啤酒一瓶，洋葱、芹菜、胡萝卜各50克，香叶3张，味精、盐各2克，糖5克，胡椒粉0.5克。白糖、盐、味精、牛肉粉适量
操作程序：
1.把牛板筋切成合适的大小。
2.把牛板筋放入高压锅中炖至烂。
3.啤酒倒入小煲内再煮一会起锅，再加盐、味精、胡椒粉、糖、洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶、牛板筋，拌好即可食用。
小贴士：
牛板筋是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。主要为蛋白质，少量氨基酸。
怎样拌牛板筋呢?拌牛板筋的方式是极简单的，只要选择好材料牛板筋，当然必须是可以煮熟的，不然煮了半天都嚼不动的，一般会放弃不再食用。其实牛板筋是很硬的，食用价值并不高，只是有些人喜欢用来下酒，嚼的时候会很有感觉。拌牛板筋时可以选择多种口味的调料，但也要注意合理的搭配。
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现拌牛板筋做法
现拌牛板筋这道菜是我们大家喜欢在饭店点的一道菜，吃起来特别的可口，每次和朋友到饭店或大排档闲聊喝酒，这是我必点的一道菜，香辣的感觉，让我流连忘返，嚼上去回味无穷，我却从来不会做。我最后请教了一位厨师朋友。想在家自己动手做做。现在和大家一起分享一下这道菜的做法。
1、牛板筋煮熟，煮透，最好用高压锅，省时省事。
2、开始有点浩大的工程咯!撕撕撕!!!把牛板筋撕成一条一条的，越细越好。
3、开始配料。姜末蒜末适量。糖少许，辣味和酸味是重点。
4、耗油，醋，料酒(我家木有料酒了，我放的葡萄酒)，鸡精，辣椒面，五香粉或者十三香。
5、如果你家有辣白菜，辣白菜的汤水放一些，味道真的很赞。
麻辣牛板筋的做法
1.牛板筋一条。2.泡在清水里去掉血水。
3.高压锅里加水放花椒大料和少许盐，牛板筋切成大段，上火压半小时。
4.牛板筋煮好后捞出来晾干。其实不晾干也行。
5.把牛板筋用手撕成小条。
6.准备一把青蒜，还有一袋麻椒末和一袋辣椒末。这两袋东西我都稀罕的了不得，麻椒是珍豆给我的，辣椒是董老师给我的，炸出来的油可香呢
7.锅里加油烧热，准备一个小盆，里面放上麻椒末，辣椒末还有孜然
8.油烧热后关火，然后数10秒，再把热油浇到小碗里。为什么要停留十秒呢，就是怕油太热把辣椒末炸糊了，那样就不香了。
9.青蒜切丝加到撕好的牛板筋里，然后加糖、盐，炸好的红油，拌匀后就可以食用了。
以上就是我在厨师朋友那里学到的现拌牛板筋的做法，感兴趣的朋友可以和我一样在家试试，我相信自己做的，无论好坏自己都会有满足感和觉得好吃的，最后告诉胃不好的朋友，如果你和我一样爱吃这道菜，提醒你要适量的少吃些，再爱吃但要以身体为重。
现拌牛板筋
现拌牛板筋超好吃
现拌牛板筋这道菜是我们大家喜欢在饭店点的一道菜，吃起来特别的可口，每次和朋友到饭店或大排档闲聊喝酒，这是我必点的一道菜，香辣的感觉，让我流连忘返，嚼上去回味无穷，我却从来不会做。我最后请教了一位厨师朋友。想在家自己动手做做。现在和大家一起分享一下这道菜的做法。
1、牛板筋煮熟，煮透，最好用高压锅，省时省事。
2、开始有点浩大的工程咯!撕撕撕!!!把牛板筋撕成一条一条的，越细越好。
3、开始配料。姜末蒜末适量。糖少许，辣味和酸味是重点。
4、耗油，醋，料酒(我家木有料酒了，我放的葡萄酒)，鸡精，辣椒面，五香粉或者十三香。
5、如果你家有辣白菜，辣白菜的汤水放一些，味道真的很赞。
麻辣牛板筋的做法
1.牛板筋一条。2.泡在清水里去掉血水。
3.高压锅里加水放花椒大料和少许盐，牛板筋切成大段，上火压半小时。
4.牛板筋煮好后捞出来晾干。其实不晾干也行。
5.把牛板筋用手撕成小条。
6.准备一把青蒜，还有一袋麻椒末和一袋辣椒末。这两袋东西我都稀罕的了不得，麻椒是珍豆给我的，辣椒是董老师给我的，炸出来的油可香呢
7.锅里加油烧热，准备一个小盆，里面放上麻椒末，辣椒末还有孜然
8.油烧热后关火，然后数10秒，再把热油浇到小碗里。为什么要停留十秒呢，就是怕油太热把辣椒末炸糊了，那样就不香了。
9.青蒜切丝加到撕好的牛板筋里，然后加糖、盐，炸好的红油，拌匀后就可以食用了。
以上就是我在厨师朋友那里学到的现拌牛板筋的做法，感兴趣的朋友可以和我一样在家试试，我相信自己做的，无论好坏自己都会有满足感和觉得好吃的，最后告诉胃不好的朋友，如果你和我一样爱吃这道菜，提醒你要适量的少吃些，再爱吃但要以身体为重。
干拌牛板筋的做法
民以食为天，每个人对美食都是充满这欲望，牛板筋是我们生活中很多人喜欢的食物，无论是平时烧烤还是平时的小零食总是吃了还想要吃，并且牛板筋非常有嚼劲，其实只要掌握好牛板筋的做法我们在家也能做出美味的牛半径，并且更能保证卫生好和没有食物添加剂，下面一起了解下干拌牛板筋的做法。
干拌牛板筋的做法
凉拌牛板筋做法一
原料：熟牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：将牛板筋撕成小条，拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。
凉拌牛板筋做法二
原料：熟牛板筋、炒香的芝麻碎、香油、辣椒油、盐、白糖、鸡精、香菜各适量。
做法：将煮熟的牛板筋斜刀片成小片，放入干净的盆里，先加入盐，依次加入白糖少许，辣椒油，香油少许，鸡精，撒入芝麻，装盘后撒少许香菜。
凉拌牛板筋的五种常见做法
凉拌牛板筋做法三
原料：熟牛板筋、蒜瓣、朝族辣椒酱、辣椒粉、糖、桂花醋、芝麻、盐各适量。
做法：将辣椒酱用桂花醋化开，放入辣椒粉、糖、盐、芝麻，调成酱汁。熟牛板筋撕成小条或切片，加入调好的酱汁，拌匀即成。
凉拌牛板筋做法四
原料：熟牛板筋、元葱、青红椒、蒜、朝族辣椒酱、辣椒粉、糖、醋、盐、味精各适量。
操作：将牛板筋撕成丝，放入盆中待用。将辣椒酱内加入辣椒粉、蒜末、糖、盐少许、味精、大喜大、醋，调成酱汁。最后，把元葱、青、红椒丝和牛板筋用酱汁拌匀即可。
凉拌牛板筋做法五
原料：熟牛板筋2～3两，辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味精各1大匙，姜丝、葱段少量。
做法：牛板筋切成薄片，把配料搅拌在一起即可。
上面就是对干拌牛板筋的做法的介绍，通过了解之后我们知道牛板筋的做法有很多种，我们可以根据自己的饮食习惯和口味进行制作，但是值得注意的是牛板筋的营养价值并不是特别的高，我们一定要注意饮食营养的均衡。
怎么拌新鲜牛板筋好吃
在许多烧烤摊上都能够见到牛板筋这个食材，很多人也都特别的喜欢吃，它是长在牛背上的两条筋。质地是特别硬的，而且特别的不易烹制的，有的人还会把它直接扔掉不吃，而有一部分人会喜欢给它放在餐桌上，其实牛板筋拌好了之后吃起来是特别好吃的，下面我们就讲述一下怎么拌新鲜牛板筋好吃呢!
主料：牛筋450克、
辅料：青蒜适量、
调料： 色拉油适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、麻椒适量、辣椒适量、白糖少许、
麻辣牛板筋的做法
1.牛板筋一条，牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋，特别有嚼劲，越嚼越有味，越吃越上瘾。2.泡在清水里去掉血水
3.高压锅里加水放花椒大料和少许盐，牛板筋切成大段，上火压半小时
4.牛板筋煮好后捞出来晾干。其实不晾干也行，主要是我当天太累了，没时间弄，第二天才做
5.把牛板筋用手撕成小条。这步很费功夫，我撕着撕着就心烦了，不知道董老师用牙签是怎么慢悠悠地挑出来的。不过必须要撕得很细，要不嚼不动，味道也进不去
6.准备一把青蒜，还有一袋麻椒末和一袋辣椒末。这两袋东西我都稀罕的了不得，麻椒是珍豆给我的，辣椒是董老师给我的，炸出来的油可香呢
7.锅里加油烧热，准备一个小盆，里面放上麻椒末，辣椒末还有孜然
8.油烧热后关火，然后数10秒，再把热油浇到小碗里。为什么要停留十秒呢，就是怕油太热把辣椒末炸糊了，那样就不香了
9.青蒜切丝加到撕好的牛板筋里，然后加糖、盐，炸好的红油，拌匀后就可以食用了
以上的内容就是介绍怎么拌新鲜的牛板筋好吃，牛板筋的蛋白质特别的高，但是氨基酸却很少，所以牛板筋的营养价值并不是特别的高的。往往有些喜欢吃牛板筋的人不是因为它有营养，而是越吃越好吃，越嚼越有嚼劲，而且味道也特别的鲜美。
牛板筋怎样才能煮烂呢
牛板筋是动物牛的筋，同时也是很多喜欢吃的食物之一，牛板筋做成菜前必须先煮烂，煮烂的食物才能做成美味的食物，如果煮不烂就吃不动，食物的口感就会受到极大的影响。那么牛板筋怎样才能煮烂呢?要煮烂牛板筋必须要注意一定的技巧，才能帮助牛板筋快速的煮烂，下面为大家讲解煮烂牛板筋的方法。
1、高压锅或者蒸锅都可以，高压锅能快点，烀久点，也别烀太烂了就没嚼头了，一般蒸锅三个小时就行，烀的时候放葱段和八角几片姜片。
2、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。
3、在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐。此外，牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了。当然也可以在锅里倒入醋，也能帮助牛板筋烂得更快。
煮好后就可以做成美味的食物，详细的食谱有：
做法一
原料：熟牛板筋、元葱、青红椒、蒜、朝族辣椒酱、辣椒粉、糖、醋、盐、味精各适量。
操作：将牛板筋撕成丝，放入盆中待用。将辣椒酱内加入辣椒粉、蒜末、糖、盐少许、味精、大喜大、醋，调成酱汁。最后，把元葱、青、红椒丝和牛板筋用酱汁拌匀即可。
做法二
原料：熟牛板筋2～3两，辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味精各1大匙，姜丝、葱段少量。
做法：牛板筋切成薄片，把配料搅拌在一起即可。
牛板筋怎样才能煮烂呢?要煮烂快捷有效的方法之一就是使用高压锅，煮前在锅里加几滴醋，同时要冷水的时候倒入牛板筋。当然一般的锅也是可以煮的，只是煮的时候要久很多，会让人觉得有些浪费气与时间。当大家煮烂了牛板筋时就以着手做菜，现在我们以做成的菜肴类型有多种，炸、烤、炒、炖等都是可行的。
怎样做牛板筋好吃
牛板筋是牛肉身上的一种肉，这样的牛板筋用来制作的美食类型在生活中很常见，也有人经常选择牛板筋来制作美食，大家都觉得牛板筋吃起很好吃，牛板筋还具有很丰富的营养，还有很多人觉得牛板筋有嚼劲，嚼动的时候很舒服，有些人制作出来可以当作平时的零食吃，也有很多人会做来下饭吃，那么到底该怎样来制作牛板筋才是最好吃的呢?
做法一
1.煮熟的牛板筋，放凉，撕成丝。备用。
2.准备的配料，麦芽糖浆，黑白芝麻，韩式辣椒酱，蒜末，胡萝卜丁，葱花。
3.将上面的配料，都倒入盛有处理好的牛板筋的碗中，麦芽糖浆，要多倒入些。再倒入些鱼露。
4.拌匀后，再倒入醋精或是白醋。
5.装盘后，再撒些芝麻与葱花，即可。
做法二
1牛板筋煮熟，煮透，最好用高压锅，省时省事。
2开始有点浩大的工程咯!撕撕撕!!!把牛板筋撕成一条一条的，越细越好。
3开始配料。姜末蒜末适量。糖少许，辣味和酸味是重点。
4耗油，醋，料酒(我家木有料酒了，我放的葡萄酒)，鸡精，辣椒面，五香粉或者十三香。
5如果你家有辣白菜，辣白菜的汤水放一些，味道真的很赞。
6最后放香菜，拌一下就好了!
做法三
材料
牛板筋一条(450克左右)，青椒两个，炒香花生米一把，炒香白芝麻一把，油100克，盐适量，老抽两匙，李锦记豆豉辣酱一大勺，糖一匙，黑胡椒粉少许，干辣椒一把，花椒一把，姜一大块，蒜一头，陈皮一撮，茶叶一撮，香叶两片
做法
1、姜切成片，牛板筋洗净，入高压锅，加3-4片姜、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片(调料可以用纱布包起来)，加适量水(要盖过锅内材料大半)，盖上盖子，加压力阀，开大火煮;
2、煮到高压锅冒大气后，再继续煮30分钟左右，关火，待热气散净，开盖，用筷子穿一下锅中的板筋，能顺利穿透就是煮好了，如果还不烂，继续盖盖再煮10分钟左右;
3、将板筋捞出，斜切成片或用手撕成小条，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成块;
4、炒锅放油，烧热，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺李锦记豆豉辣酱，炒出红油，将干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味，将切好的板筋倒入，加少许水，炒匀;
5、调入盐、糖、老抽，一边分次少量的加入少许水，让板筋吸收汤汁入味，一边放入青椒块，持续翻炒;
6、到青椒变软熟了时，撒入少许黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻匀起锅;
制作牛板筋的方法都是根据个人口味来定的，如果好吃的话就一直按照这样的方式来做，牛板筋有泡椒味的做法，还有麻辣味道的做法，同时还有清蒸，水煮等做法，这些做法都是要看自己喜欢还是不喜欢，制作牛板筋的时候要掌握时间，时间太久太短都不好，不然牛板筋会嚼不动。
怎样煮牛板筋好吃
很多人想吃牛板筋，不过就是不知道牛板筋如何来做才更加的好吃，牛板筋制作起来确实比较麻烦，因为牛板筋在加工的时候都是很麻烦的，有很多人喜做牛板筋的时候都是会选择切丝来制作，这样的牛板筋制作起来才会更加的入味，吃牛板筋在人们眼里做法多种多样，牛板筋的煮法和做法也是不同的，下面我们来看看到底该怎样来煮牛板筋才是最好吃的?
做法一
材料
猪板筋，黄豆酱，海鲜酱，柱候酱
做法
1、猪板筋洗净，以斜刀法切成薄片，用酒、盐、糖、生粉拌匀腌十分钟左右。
2、黄豆酱、海鲜酱、柱候酱拌匀后和切碎的蒜头粒一齐倒入猪板筋内拌匀，倒入少许生油，放锅里大火蒸约十分钟左右，取出洒上葱花便成。
做法二
材料
材料牛板筋。配料葱丝、香菜、红尖椒、芝麻。调料盐、味精、辣椒油、糖、香油、葱油、香辣酱。
做法
1.将板筋去油，在清水中煮熟，捞出，切成小条。
2.在板筋条内加入葱丝、香菜、红尖椒、芝麻和以上调料拌匀即可。
提示
板筋要煮烂，口味香辣。
做法三
材料
牛筋100克，火腿片，红枣六粒去核甘笋，姜，少量上汤，蚝油，生抽，糖，盐，酒备适量，生粉，老抽，麻油，味精
做法
1、牛筋用慢火炸透捞出，浸入清水少时，然后用滚水提透待用;
2、下油三汤匙，爆香姜，放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开，再加入火腿慢火煮十分钟，勾薄芡。原煲上桌。
做法四
材料
材料：牛筋1磅(460克左右)，胡萝卜350g，蒜蓉1 大匙，日式咖喱100g，香菜少许
香料：葱2根，姜3片，八角2颗
做法
1)牛筋洗净后用开水焯一下，放入高压锅，加香料和开水800ml，大火烧开后转中小火煮1.5小时至酥软，可用筷子戳进为止;
2)煮酥的牛筋凉后切除肥油部分，切一寸长的段;
3)胡萝卜去皮后切成滚刀块，然后在开水里煮3-5分钟;
4)褒里放牛筋，胡萝卜块，煮牛筋的高汤约200ml。大火烧开后放入咖喱块，转小火褒10分钟左右。然后火略开大把汁水收浓，浇上热油爆香的蒜油即可。吃时撒一些香菜碎。
做法五
材料
牛筋500克，莴笋500克，瓣蒜10个，老姜1个，八角2个，青红椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫县豆瓣，料酒，老抽少许，香醋少许，盐，鸡精
做法
1、牛筋洗净放入高压锅里，掺水淹过牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜(拍破)，盖上锅盖压个20分钟，捞出切成3厘米的段待用。
2、莴笋削皮洗净切成滚刀，青红椒切成圈。
3、热油锅，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。
4、掺水淹过牛筋1厘米左右，盖上锅盖，烧过10分钟再放莴笋一起烧5分钟即可(用中小火)
5、起锅时放点香醋、盐、鸡精，装盘。
6、把锅洗净，重新烧油，油热后把青红椒和青花椒一起入锅烫一下后淋在菜上即可。
其实牛板筋怎样做来好吃还是根据自己的口味来，自己喜欢什么样的口味制作出来才会觉得这样的口味更加的好吃，制作牛板筋煎炸也可以，蒸煮也可以，不过最重要的是要自己喜欢，自己喜欢的美食在制作起来才会更加的认真和专心，也可以尽快的完成美食的做法。
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