皮蛋豆腐羹的做法是什么
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我们在以前也是经常吃到的一种皮蛋豆腐汤，这个汤的做法其实是很简单的，对于我们的一个个的小家庭来说，这是非常适合成为一个家庭小菜的选择的。特别是我们到了冬天的时候，最好可以来一碗，热腾腾的喝进肚子里面以后可以起到暖和我们的身子的良好功效啊。那么这个皮蛋豆腐羹怎么做呢？
首先，第一个方面是，它的步骤和需要的食材为豆腐一块，皮蛋4个。我们先准备好豆腐切成一小块一小块的。然后把皮蛋切成四分之一块放在盘子里。葱切段，大料，姜，盐，准备好。先把锅内放油，葱花，姜，大料放入之后把皮蛋放入油中，炒出味道。放入开水，待锅中水开之后，放入豆腐。注意水不要太多最好是皮蛋和豆腐的2倍。第二个方面是，水开之后，在煮5到10分钟，皮蛋稍微散开一些，豆腐嫩了，即可放入盐和味精。最后，一盘香喷喷的皮蛋豆腐汤做成。
还有一种黄瓜皮蛋豆腐汤的做法。首先，我们需要黄瓜一小截，顺着长度对半切开，用勺子挖去瓤（瓤么，当然没扔掉，后来被煮妇给吃了），切薄片。老豆腐一小块，切小丁，香菜一小把，切碎，皮蛋一个，切成跟豆腐差不多大小的丁，还要一点生姜切末（这个忘记拍了哈）。然后就是炒锅热一点点芝麻油，倒入豆腐丁，煎至变嫩黄色，挪到煮锅里，倒入皮蛋，姜末，加一碗半的水（两人吃饭，加上豆腐等材料，正好一人一碗哈），加盐，煮开。
上面的都完成以后，再等到开了锅以后，我们就可以使用水和淀粉进行勾芡工作，最后慢慢的倒入黄瓜和香菜，这个时候就可以去关火了。就这样一步一步的完成了以后，一个简单的汤就做好了，最终的味道相信一定会让我们满意，是很鲜香而且会好喝的。
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皮蛋瘦肉豆腐羹的做法大全
皮蛋瘦肉羹推荐给大家，皮蛋不仅仅能做成粥还能做成瘦肉羹这也是一道十分有营养的菜，希望大家能喜欢，做法很简单放在锅里面蒸就好了，味道是很美味的作为早餐给孩子吃一点也是很不错的，食材也是随处可见的，皮蛋一个，皮蛋瘦肉豆腐羹还需要一盒豆腐，豆腐可美容是很不错的食物大家应该多吃豆腐，这三种东西是独自存在的，搭配在一起色香味俱全。
制作食材及配料：
皮蛋 一、两个(依个人口味)、浓汤煲 一盒(猪骨的，超市有卖)、盒豆腐一盒、胡椒粉少许、淀粉适量、鸡蛋一个、姜末少许、盐适量、葱碎少许、
1.盒豆腐切成1厘米的方丁，皮蛋也切丁，鸡蛋清打好，水淀粉准备好待用;
2.浓汤宝和三四碗水放入锅中，待煮沸融化后放入猪肉馅、葱末和姜末，打散;
3.当肉末变色后加入豆腐丁和皮蛋丁，滴入一滴老抽酱油，尝一下咸淡，根据情况判断是否加盐;
4.开锅后倒入打好的鸡蛋，迅速搅拌，随之淋入水淀粉勾芡，变稠后，加少许胡椒粉后出锅
5.盛到透明的容器中更漂亮
小贴士
1.胡椒粉千万少许，太多了也不好吃。
2.如果要颜色漂亮可以在出锅后洒上香葱或香菜。
3.如果不加酱油，白白的也很好看，依照个人喜好了。
皮蛋瘦肉豆腐羹的做法已经详细的介绍给大家了，希望大家能喜欢这道有营养的美食哦，这是用皮蛋做的蛋羹给大家一种耳目一新的感觉没尝试过的要试试看哦，味道和营养一定不错的，希望大家能喜欢，豆腐和皮蛋还有瘦肉这三种东西做成皮蛋羹，这三种东西要是分开也能和其他东西搭配在一起，美食无休止的带给人们惊喜。
皮蛋豆腐的做法是什么
皮蛋也就是变蛋，也叫松花蛋，是我国特有的食品，受到了很多人的喜爱。皮蛋是生鸡蛋经过特殊加工后，经过晾干后封入密封袋，经过一段时间的发酵，生鸡蛋就成了暗黄色，这时候就可以吃了，凉拌、做皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥，都很好吃。下面我们来看看皮蛋豆腐的做法。
原料:盒豆腐(内酯豆腐) (1盒) 松花蛋 (4-5个)
做法：
1、将内脂豆腐去掉包装，放在空盘里，用刀在上面横着竖着划几刀。再将松花蛋剥皮切成块(大小形状随意，自己家吃，样子不是很重要，要求不用太高的嘛，哈哈)放在豆腐上，待用。
2、将准备好的味达美、老醋、姜末、蒜末、香油等，倒入一个小碗中混合成汁待用。(可以放一些芝麻粒、小葱花之类的)
3、把事先调好的汁淋在松花蛋上，大功告成!
注意事项
去壳方法：松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳，再往小的一头敲一个小孔，然后用嘴往小孔内吹气，整个不碎的蛋会自然脱落。
鸡蛋豆腐羹的做法是什么
对于超过半岁的小宝宝来说，妈妈们经常会为宝宝的辅食发愁。今天给宝妈们介绍一款最适合宝宝的一种美食鸡蛋豆腐羹。鸡蛋豆腐羹顾名思义就是用鸡蛋和豆腐做成的羹，想想鸡蛋的营养是无人不所无人不晓的，豆腐又是小宝宝们补钙的最佳食物，这两样放一起加工成美食，那营养就不用再说了。鸡蛋豆腐羹做成之外有种类似于豆腐脑的形状，入口又滑又嫩，但除了豆制口的营养之外又多了鸡蛋里的多种微量无素，是全家人都可吃的美食。下面一起为了解一下鸡蛋豆腐羹的做法吧。
营养：豆腐是蛋白质、钙等含量丰富的食品。蛋黄本身的丰富的卵磷脂就有提高人体血浆蛋白含量、促进机体新陈代谢、增强免疫的功能。所以用豆腐和鸡蛋搭配制作的辅食，能提高食物营养的生物价，保证婴幼儿的生长发育。
非常美味的一道下饭菜，这次用的是内酯豆腐，口感比较软嫩，类似豆腐脑的口感，比较适合宝宝吃。食材荤素搭配、美味营养“是现代人倡导的饮食健康理念，肉末菜系一直就是自己的心头大爱。豆腐，作为最家常的食材一直深受人们的喜爱，今天的这道肉末豆腐羹做法虽简单，但口感细腻、滋味鲜美，轻轻的咬上一口浓郁的黄豆气息在齿间萦绕
原料：
鸡蛋1个，北豆腐50克，生抽、橄榄油、小香葱少许
做法：
1.用打蛋器将鸡蛋打匀，加入大约一个蛋壳多的清水。豆腐切丁备用。将豆腐丁放进打散的蛋液中，稍微搅拌，让豆腐丁散落开。
2.锅中放冷水，将准备好的蛋液碗放进蒸锅(碗上面最好盖个盘子，密封后蒸出来的蛋羹较鲜嫩)。蒸大约8分钟，关火后再闷一小会儿。
3.出锅后，用小香葱点缀，加入生抽和橄榄油即可。
这道超级软嫩汤羹是适合全家人吃的家常菜，鸡蛋和豆腐蒸熟后口感会更加嫩滑。而辅食中的食材可以提供优质的蛋白，鸡蛋中含有卵磷脂，豆腐中含有丰富的钙质，它们的组合，是将优质的植物蛋白和动物蛋白很好地结合，满足了一定的能量。
海参豆腐羹的做法是什么？
海参大家都不陌生，都知道海参是一种营养价值很高的食物，食用海参对身体是非常滋补的，很多人平时都喜欢吃海参，在日常生活中，海参的做法也是非常多的，海参可以和很多的食材搭配在一起食用，比如很常见的就是海参豆腐羹，海参豆腐羹不仅吃起来味道美味，营养物质含量也是很高的。
海参豆腐羹的做法
材料
用料水发海参50克，嫩豆腐100克，青豆20粒，火腿片20克，葱、生姜、精盐、香油、花生油、料酒、湿淀粉、高汤、胡椒粉各适量。
做法
1、海参用温水泡洗干净，切成丝。葱、生姜洗净，葱切段，生姜切片，与海参一同放入锅中煮沸，捞出，用清水浸凉。
2、嫩豆腐切成条，放入沸水锅中汆一下捞出。青豆放入锅中煲熟。火腿片切成丝。
3、锅置火上，下入花生油烧热，烹入料酒，放入高汤、海参丝烧沸，再煮片刻，下入精盐，用湿淀粉勾成稀糊芡，放入青豆、火腿丝、豆腐条，烧沸后加入香油和少许胡椒粉即成。
吃海参有什么好处
1. 健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。
2. 生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状;含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。
3. 预防心血管疾病—海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
4. 增强人体免疫力--硒- 抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。 海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。
5. 手术患者的最佳补品--海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。
6. 孕产妇的保健—为孕产妇供给全面的养分保证，增强体质，快速有用康复体能和膂力;并能为婴儿的大脑和神经系统的发育供给丰厚的脑黄金物质，有用防止婴儿先天性疾病的发生。
鸭血豆腐羹的做法是什么
鸭血是比较营养的，多吃鸭血对身体好。只吃鸭血会比较单调，豆腐作为常见食物，和其他食材也是百搭的配菜。鸭血豆腐羹就是如此，鸭血豆腐羹十分美味，做法有一定难度，是比较讲究的。
1.鸭血，嫩豆腐分别切小丁。鸡蛋打散，锅中放高汤（没有就加清水）煮开，把鸭血丁和嫩豆腐放丁放入，再次煮开后，撇去浮末，加盐，鸡精，一点点白糖，一汤匙醋，然后把调好的水淀粉倒入锅中，用勺子推匀，勾个薄芡。转中小火，保持汤似滚非滚状态，用一个面粉筛或者小筛网，把充分打散的鸡蛋液倒在筛网上，边倒边移动筛网，往一个方向移动画圈圈，全部鸡蛋液滴完，用勺子轻推，漂亮的鸡蛋花就出现了。最后撒上白胡椒粉就可以出锅了。
2.鸭血，嫩豆腐分别切丁，鸡蛋打散。起锅放少许油爆香葱姜，放水煮开，把鸭血丁和嫩豆腐丁放入。煮2、3分钟后，加盐，鸡精调味，把水淀粉倒入锅中，勾薄芡，打蛋花，撒葱花即可。
3.鸭血切条煮上2分钟。豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟，锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。加入适量的清水。煮开后加入鸭血。再加入酱油，香醋。加入盐和胡椒粉。煮上3分钟加入豆腐，煮开后淋入水淀粉勾芡。加少许鸡精。撒上香菜关火。
青菜豆腐羹的做法是什么
青菜豆腐羹是一道由嫩豆腐、青菜等食材最后做成的一个菜品，属于我们的一道家常菜。豆腐里面含有的丰富蛋白质，还有青菜里面也有不可缺少的丰富维生素，对于孩子的身体素质的加强和老人们的免疫力的提高都是一个绝佳的选择，对于这样的有益食物它的制作方法我们必须的了解一下。
中文名：青菜豆腐羹，主要食材：嫩豆腐，青菜，分类：家常菜，口味：清淡。原料：青菜 嫩豆腐。辅料：青菜（绿叶菜）。调料：盐、味精、水淀粉、香油、鸡汤。制作方法，做法1，
1、将青菜过开水焯熟捞出过凉，豆腐切成细条放入清水中浸泡去腥；
2、将青菜焯熟后切碎，锅中加入适量鸡汤，烧开后调入盐，放入青菜末、豆腐丝，煮开勾浓芡，调入味精，淋香油即可。
青菜豆腐羹做法2，
1.豆腐切小块，尽量切得细些，青菜切大段，放入碎菜机里面，两分钟即可变成碎沫
2.锅中放清水，清水快开时，放入浓汤宝（如果三碗水的量就放一块，我用了一碗半的水，减半了）慢慢搅拌，让浓汤宝化开。
3.放入豆腐碎，放入水淀粉，搅拌均匀。
4.放入青菜末，搅拌均匀，最后淋入香油即可以了。
我们最后成功做出来的青菜豆腐羹，如果手法娴熟的话，一定是口感滑嫩，味道鲜美的，而且它里面的豆腐还有青菜都是简单好消化的食物，特别非常适合孩子或老人进行食用呢。还有一些患者，生病期间，特别适合吃像青菜豆腐羹这样清淡可口的食物啊。
蛋黄豆腐羹的做法是什么呢？
羹和汤是差不多的菜肴但是羹的制作更要求里面的食材多一些，汤水少一些对人体的肠胃来说都是比较好消化的食物，想要做一道美味又营养的羹需要的是合适的搭配的食材，但是又可以适应大众的口味，蛋黄豆腐羹就是一个很好的选择，蛋黄富含营养，豆腐又可以极大程度的被人体吸收，蛋黄豆腐羹的做法是什么呢？
主料：绢豆腐1盒，鸡蛋1个，咸蛋黄4个 配料：火腿，少许盐，香菜
做法
1、将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中。
2、一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可（加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度）
3、咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可。
小诀窍
1、用的是新发现的鸡汁豆腐，很好切，而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可，可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟，比较好切。
2、如果要做的好看些，可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟，等豆腐蒸好后，洒在中间点缀。
对于初学者来说可以不中用准备太多的食材，在制作熟练之后再增加材料的用量也不晚，配料除了火腿也可以选择红色的西红柿或者是绿色的菜椒口味不会受到影响同时搭配出来的颜色也令人食欲大增，豆腐可以根据个人口味选择嫩豆腐和老豆腐，效果一样的。
皮蛋豆腐的做法
皮蛋豆腐是很家常的一道凉菜，清爽可口，夏秋季节吃又解腻又开胃，是一道清热解毒的佳菜，而且它的做法也很简单，只需要将材料切好再调入酱汁就好了，那说的不如做的，我们跟着来详细了解一下这道家常的皮蛋豆腐在我们日常生活中的各种情况，是不是有很高的营养价值，每个人都可以食用呢。
皮蛋豆腐的做法
皮蛋豆腐的做法有很多种，我们就简单的介绍一下比较简单家常的做法：
用料：嫩脂豆腐500克、皮蛋50克、香葱10克、青椒10克、红椒10克、盐10克、味精10克、生抽20克、香油5克
做法：
1、将嫩脂豆腐切成小方块或者薄片备用。
2、将皮蛋去皮切成小块备用。
3、将切好的豆腐放在盘子底部，切好的皮蛋放在豆腐上面。
4、将香葱、红椒、青椒切沫备用。
5、在小碗中倒入盐、味精、生抽和香油搅拌均匀调成汁。
6、将调好的汁均匀的倒在装好盘的皮蛋豆腐上面。
7、然后将切好的香葱、青椒和红椒沫放在最上面就好了。
8、吃的时候搅拌均匀就可以开动了。
皮蛋豆腐的营养价值
1、豆腐里面含有丰富的蛋白质，跟人体所需要的蛋白质很相近，所以很容易被人体吸收，营养价值较高。而且豆腐里面含有的各种元素还可以降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病，豆腐对肌肤也很好，一般病后补充能量和营养可以多食用豆腐，容易下咽且有营养，减肥的人也可以食用，豆腐是不会发胖的。
2、皮蛋经过腌制以后，会增加一定量的矿物质，而它里面的热量和脂肪量也会相对减少，所以它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
皮蛋豆腐的宜忌人群
1、儿童不可以食用
因为皮蛋里面含有微量的铅元素，儿童吸收以后不能消化吸收，会存留在个内脏器官中，长时间会引起身体里面的钙物质流失，影响骨骼的发育，严重的还会影响智力发育。
2、肝肾疾病患的人不能多吃
皮蛋不易被人体消化，含有一定的矿物质，脾性较凉，所以体内阳气略亏、湿气较重、肝脏功能不好的尽量避免食用。
3、胃寒的人不能多吃
因为豆腐是属于凉性的食物，所以胃寒的人尽量不吃，不然会加重病情。
4、消化不良的人少吃
因为豆腐消化比较慢，所以消化不良的人少吃，以免引起腹胀或胃胀。
5、痛风病人及血尿酸浓度增高的患者最好别吃
因为豆腐里面含有的各种元素不适合这类人群食用，所以大家在食用的时候要注意，不可以乱吃，要根据自己的身体状况合理饮食。
皮蛋豆腐的热量
皮蛋豆腐里面的热量是属于适中偏低的，大概每100克的皮蛋豆腐里面含有的热量是112大卡左右，是人体每天所需要吸收的热量的4%左右，所以大家在食用时可以不必担心，减肥期间也可以食用，是不会长肉的，是减肥伙伴们的福利。
皮蛋和豆腐的挑选方法
1、挑选皮蛋的时候一定要注意别挑到坏的，要闻一下，如果有酸臭味说明不新鲜，也可以摇一下，如果感觉有液体晃动，说明也是坏的。在剥皮蛋的时候，如果发现皮蛋壳上面有裂痕就不要食用了，因为已经有细菌进去了，是不能食用的。所以在选购皮蛋的时候一定要细心。
2、要选色泽鲜艳，呈乳白或者淡黄色的豆腐。最好选用有豆香味的豆腐。选购比较完整、肉质鲜嫩、纹理细致，有一定弹性的豆腐。选购豆腐时要注意，因为豆腐存放的时间较短，很容易挑到不新鲜的。
皮蛋豆腐的食用功效
1、食用皮蛋豆腐可以降低人体的血脂，保护我们的血管细胞，有预防心血管疾病的作用。
2、因为皮蛋的味道辛、涩、甘、咸、性寒，可以去热、醒酒、治泻痢等功效。有清热消炎、养心养神、滋补健身的作用。
3、食用皮蛋拌豆腐还可以用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等病状。
孕妇能吃皮蛋豆腐吗
孕妇在怀孕期间可以吃豆腐，但是不能吃皮蛋，因为皮蛋里面含有一定量的铅元素，食用多了会引起重金属中毒，对胎儿的发育不是很好，所以还是尽量要少吃，孕妇在孕期最好是控制一下美食的诱惑，健康搭配饮食，健康食用食物，切不可贪吃。
皮蛋豆腐的汁怎么调
皮蛋豆腐的汁有很多种调法，我们就来随便说一种简单家常的，将切好的蒜蓉，与生抽，盐，陈醋，少许糖，凉白开，香油和辣椒油搅拌均匀就可以了。大家可以根据自己的口味调制，这个没有特定的调料限制。
皮蛋豆腐是很容易做的，但是在挑选的时候要注意豆腐和皮蛋的挑选方法，挑选好的食材，而且皮蛋豆腐有很多做法，大家可以尝试一下新的做法，在夏季是个不错的选择，不过皮蛋豆腐不是每个人都可以吃的，孕妇和儿童尽量避免食用，对身体不好的，还有上述说的不可以食用的人群也要注意。
豆腐皮蛋羹的具体做法是什么？
豆腐皮汤羹是一种非常可口的小吃，在我们平时的饮食当中可以增进我们的营养，提升我们的食欲，那么今天小编就为大家分享一下这款美食的具体做法，一起来看吧！
主料：毛豆腐200g
调料：鸡蛋2个 胡萝卜半根 香菇4朵
豆腐蛋羹的做法
1.胡萝卜洗净切丝，豆芽洗净，香菇洗净切丝，葱姜蒜切碎。
2.豆腐打碎，打入2个鸡蛋，拌匀，上锅蒸15分钟后取出，用刀划成小块
3.锅内放少量油，将葱姜蒜炒香，放入胡萝卜丝，豆芽，香菇丝翻炒一下，添入2碗水，烧开
4.将切好的豆腐鸡蛋块放入汤中，稍煮一会儿，调入适量盐和鸡精即可出锅。出锅后可撒入香菜食用。
通过小编上面的分享，你对豆腐皮蛋羹的常用做法是不是了解了许多？那么在今后的饮食生活当中，如果你想调剂一下自己的饮食，不妨就参考一下小编分享的这种简单做法吧！
嫩豆腐鸡蛋汤羹的做法是什么呢
鸡蛋是一种非常普通的食材，别看鸡蛋很小，但它当中所蕴含的能量与营养是特别丰富的。而且鸡蛋的做法非常多，不论是哪一种做法都能够展现出鸡蛋的饮食魅力。比如用鸡蛋熬汤喝就非常不错，如果搭配一些豆腐，那就相当完美了。下面就来看看嫩豆腐鸡蛋汤羹的做法。
所需食材
豆腐，鸡蛋，青菜(白菜或菠菜)，火腿肠，葱，盐，香油。
制作方法
把豆腐洗净切成小块、火腿肠、青菜、葱切丁备用
锅内放入少量油煎炒一下豆腐
然后放入火腿丁加入适量的水烧开
待水开后倒入或好的面糊搅匀
然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入,再放入盐，熄火后淋上香油即可
菜品特色
中国家常汤品之一，取料简单，口味鲜美，含丰富的营养成分，老幼皆宜。
功效：
1、鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。
2、鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。
3、蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
4、番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
5、常食用番茄，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。
鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
皮蛋拌豆腐的做法有什么
生活当中我们的饮食丰富多彩，有好多好吃的可以在平时的时候自己动手做，不但有好多炒菜或是炖菜，凉菜也是一种我们平时吃的特别多的菜肴，有好多的凉菜制作好的话，味道也特别的好吃，其中皮蛋拌豆腐就是一种，那么皮蛋拌豆腐的做法有什么？通过下面的介绍我们来进行一下了解。
用料
主料 松花蛋2个 内酯豆腐1盒
辅料 榨菜2汤 匙剁椒1汤匙
调料 食盐1/2茶匙 花椒15粒 生抽1/2汤匙 香醋1汤匙 香油1/3汤匙 香菜1棵 白糖1/2茶匙
辣椒油1/2汤匙 植物油1.5汤匙
皮蛋拌豆腐的做法：
1.锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将内酯豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用
2.将榨菜切细丁；香菜洗净切末备用
3.内酯豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用
4.取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，搅拌均匀；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用
5、将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入植物油，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀
6.将混合调味汁浇在大碗中，淋入芝麻油，食用前将所有材料拌匀即可
7、在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味。
通过上述的介绍，我们知道了皮蛋拌豆腐的做法有什么了，在做的时候可以根据个人的爱好搭配一些我们平时爱吃的调料类的东西，会更加的有口感，另外做好的皮蛋拌豆腐应该尽快的吃，因为放的时间长了后就会味道不那么的鲜美了。
凉拌皮蛋豆腐的做法
皮蛋和豆腐都是我们常见的食材，皮蛋不但味道独特而且还含有丰富的营养，经常吃皮蛋是可以起到平衡营养等功效，而豆腐有提高人体抵抗力和美容养颜等作用，采用皮蛋搭配上豆腐来做菜不但在外观上面非常好看而且味道也不错，下文我们就给大家介绍一下凉拌皮蛋豆腐的做法，希望能给大家带来一定的启发。
1准备好芝麻油和生抽、香醋。
2准备好葱姜蒜。
3葱姜蒜洗净、切细粒。
4葱姜蒜放入碗中，倒入香醋。
5再倒入生抽。
6豆腐用开水冲一下，切小块。
7皮蛋每个切四瓣。
8切好的豆腐和皮蛋放入盘中，倒上姜蒜汁。
9最后淋上芝麻油;吃时拌匀。
小窍门：
1、豆腐不宜与菠菜同食，会生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石。
2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。
3、豆腐与白萝卜搭配，有助于营养物质的消化吸收。
4、皮蛋适合口疮、咽干口渴、牙周病患者食用。
5、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。
在上面的文章里面我们介绍了一道简单的家常菜，那就是凉拌皮蛋豆腐，凉拌皮蛋豆腐使用到的食材就是皮蛋和豆腐，凉拌皮蛋豆腐的做法只需要几个步骤而已，上文为我们介绍了凉拌皮蛋豆腐的具体做法，相信大家都掌握了吧。
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