冬菜蒸菜心怎么制作？
季节养生蒸菜。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，要作生活的主人，我们必须注意养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《冬菜蒸菜心怎么制作？》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
菜心也被称为是菜花，是一年或者是两年生的草本植物，大约高30厘米到50厘米左右，全体没有毛，起源于中国的南部，主要是由白菜经过长期的选择和栽培做成，从而形成了很多种不同类型的品种，主要是分布在我国的广东和广西，在我们的日常生活中，菜心应该要怎么来制作呢？
生长条件菜心喜温和气候，温度过高或过低，会导致菜薹纤细，产量低，质量差。菜心 (5张)菜心生长发育的适温为15～25℃。不同生长期对温度的要求不同，种子发芽和幼苗生长适温为25～30℃；叶片生长期需要的温度稍低，适温为15～20℃，20℃以上生长缓慢，30℃以上生长较困难。
菜薹形成期适温为15～20℃,在昼温为20℃，夜温为15℃时，菜薹发育良好，约20～30天可形成质量好、产量高的菜薹;在20～25℃时，菜薹发育较快，只需10～15天便可收获，但菜薹细小，质量不佳。在25℃以上发育的菜薹质量更差。
营养含量菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。经济价值菜心在中国江南地区为食用习惯极广的大路蔬菜。在中国北方地区生产面积很小，消费量也很小，属稀特蔬菜行列。
菜心在北方发展不起来，估计有如下原因：春夏季为菜心栽培适期，可是北方人喜食果菜类蔬菜。此时正值果菜上市期，黄瓜、番茄、茄子等蔬菜把菜心挤出了市场；秋季大白菜的产量高、栽培容易、群众喜食是菜心无法比拟的，菜心自然不可能取代大白菜而大量栽培；菜心在江南有冬季持续生长、陆续采收供应上市的优势，这一优势在北方受严寒的限制发挥不出来。
在90年代之后，随着社会经济的迅速发展人员之间的交流也变得越来越频繁，尤其是在广东地区的经济不断的高速发展，广东的人员遍布全国各地一些生活习惯和使用习惯也渐渐地扩散到国内各地。
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冬菜蒸鳕鱼怎么做？
小编作为一名美食的爱好者，经常收集一些关于美食烹饪的书籍以及一些图片和文章呢，大家都知道我们人体所需的大部分营养是通过日常的三餐解决的，那么怎么做一道既能好吃美味又健康营养的美食呢，小编呢今天为大家推荐一道家常菜——冬菜蒸鳕鱼。是不是很期待呢，接下来听小编给你介绍介绍吧。
鳕鱼（cod fish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
冬菜，一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食，风味鲜美。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。由于津冬菜有一定的香气和蒜味，川冬菜是芥菜嫩尖经二三年腌制而成，清香异常，味道鲜美，质地嫩脆，所以许多用作调味料，其食用方法如：
材料：银鳕鱼250克，冬菜100克。调料精盐1/5小勺，鸡粉1/4小勺，香油、淀粉各1小勺，胡椒粉，香葱末各少许。
做法：
1、先将银鳕鱼去鳞，洗涤整理干净，切成2厘米厚的大片;冬菜洗净，剁碎后，加入鸡粉、淀粉、香油调拌均匀备用。
2、银鳕鱼片撒少许精盐、胡椒粉腌制3分钟，再放上拌好的冬菜，上屉蒸8分钟左右至熟透，取出装盘再撒上香葱末即可
以上就是小编介绍了，做法是不是非常简单呢，大家是不是和小编一样都流口水了呢，这道菜肴超级适合需要补充蛋白质的女性朋友哦，鳕鱼的蛋白质含量真的很高哦，快快动手操作为家人做一道健康美味的菜吧。
怎么制作凉拌菜心
相信大家一定都吃过凉拌菜心吧，这道菜爽辣可口，而且它的食材主要是我们平时吃包菜时所不吃的菜心的部分，所以也节约了粮食。凉拌菜心非常地开胃，而且富含许多维生素，因此，在炎炎的夏日午后，晚餐的时候，我们都可以做来当做是一个开胃的小菜来品尝。接下来，大家就一起来学一学凉拌菜心的做法。
包菜是老少皆宜的蔬菜，凉拌包菜也可说是最常见的一道家常菜 正好做手撕包菜的时候看着包菜心很嫩，没舍得炒，就拌着吃了 味道还真是不错，清爽可口，营养价值也高。
做法一：主料包菜心、调料红辣椒、香菜、姜、花椒、盐、鸡精、白糖、醋、生抽、香油。
步骤：1.将卷菜心洗净沥干水分。2.切成细丝。3.红辣椒洗净切小圈。4.姜切细丝。5.
香菜洗净切段。6.将切好的材料盛入大碗中。7.锅中热油，爆香花椒。8.捞出后用蒜臼捣碎。
9.将花椒末放入碗中，加盐、鸡精、白糖。10.加适量醋、生抽、香油。11.全部搅拌均匀装盘即可食用。
小窍门：拌卷心菜要用菜心，外层的叶子剥下来后可以炒着吃。不喜欢花椒味道的可以不放，热油浇上也可以。
做法二：1. 白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。2. 腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。
以上这些有关凉拌菜心的做法，你都学会了吗？并且完全掌握了吗？如果你学会了的话，那么，你不妨就实际操作一回。我保证你会喜欢上这道开胃的小菜。还有我还想说是，独乐乐不如众乐乐，你可以把这道菜的做法教授给你的朋友们，让大家一起来学习。
蒜蓉蒸菜心怎么做？
蒜蓉蒸菜心结实，做法可以说是非常简单的，菜心的营养价值高，可以起到利尿通便清热解毒的效果，还能够帮助我们补充钙铁维生素等这些营养物质，了解步骤之后，每个人都可以，自己做出美味的蒜蓉菜心。
一、做法
主料：菜心
配料：蒜瓣4-5瓣，色拉油 少许，猪油少许，盐，鸡精各少许
1.新鲜菜心洗净摘长段，最好在洗之前泡20分钟，有助于祛除农药残留物，蒜用刀背拍一下稍稍剁碎。
2.锅内加入适量水烧沸，放进菜心略烫一下。
3.捞出沥干水分，炒锅放油烧热。（我用的混合油，全用色拉油也可以，只是香味稍差一点）
4.先放入蒜蓉炒香，然后将菜心倒入快速炒匀，加盐鸡精炒匀出锅。
二、营养价值
菜心性微寒，常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效，在燥热时节食用价值尤为明显。现代营养学研究则发现，菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。
1预防贫血菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。
2降胆固醇菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。
3清热解毒菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。
4提供产后营养产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。
5治疗妇女的乳腺炎痈菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。
冬菜的制作方法？
冬菜，冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。主要品种有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作汤料或炒食，风味鲜美。冬菜营养分析：冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。那么问题来了，冬菜是怎么制作的呢，别急，小编接下来就告诉你了，很简单易学的呢。
冬菜选料考究，采用传统工艺精心制作。从大白菜的菜坯收购开始直至冬菜成品出口，都经过严格挑选、精心加工，使天津冬菜的质量稳步提升，出口数量也逐年增长。天津冬菜系采用天津南运河畔盛产的“青麻叶大核桃纹”大白菜为原料，以本地红皮大蒜和高温加工的精制海盐为辅料，经发酵制作而成。
每年秋天10月至12月上旬，当天津大白菜收成时，拣选棵大肥嫩的大白菜去其外青黄瓣，采取嫩白菜芯，切成细丝精工腌制，并加蒜白、香料等调配，经腌晒六个月后，其味浓香，甘咸适度，是为中国调味食品佳品之一。次年2月至4月加工的则称为“春菜”（但是销售时仍统称为冬菜）
这个其实比较简单。
选无坏叶的秋季大白菜或萝卜、洋白菜。用开水焯一下，菜入水后不用开锅，捞起，用干净薄布包好后放洗衣机内甩干，入大盆中放入蒜末、姜末、盐、辣椒面或辣椒粉。搅拦均匀。入缸或坛中压实。盖严。一个月后可食用。
做法相对简单：白菜切成丁状，按照10比1的量加入蒜片和盐（比如3斤的白菜就加入3两的蒜片和盐），然后拌匀，再放入坛子里密封储存40天后，即可食用。
以上就是冬菜的制作方法，其食用方法如：1. 熬汤：如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味；2. 拌馅：在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味；3. 烧炒：做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。这真真是极好的呢。pS：储藏时间越久，味道就更好。
冬菜
冬菜是中国的一种比较有特色的菜，冬菜一般都是腌制而成作为菜肴中的配菜或主菜，冬菜的营养价值很高，有很多的功效，下面小编就给大家介绍一些冬菜的营养价值以及做法吧。
冬菜的简单介绍
冬菜是一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。
冬菜一般都是用作汤菜的调料或者是主菜，味道很好，很鲜美，冬菜的营养价值很高，富含多种维生素等物质。
冬菜有京东菜、川冬菜与津冬菜，还有大足冬菜。
京冬菜
京冬菜是山东日照著名特产，因曾进京城供皇帝食用故名京冬菜。
京冬菜主要是由大白菜心晒干，然后用酱油和绍光酒焖制出来的。
大白菜主要产于两城、城关、奎山、涛雒、碑廓等地，优质高产，为京冬菜生产提供了重要条件。
京冬菜条索细匀，色泽如棕，清香宜人，味美可口，形、色、味均别具一格，并能常年贮存。
冬菜不仅是进餐之佳肴，而且是烹饪菜肴的上等调料。
川冬菜
川冬菜也是四川的名菜之一，川冬菜中有一种叫做南充冬菜的在全国都很有名。南充冬菜以及有225年的历史了。
南充冬菜以芥菜为原料，花椒、八角等香辛料为辅料，经过20道工序，历时1-3年加工而成。
冬菜既可用作餐桌上的小菜，又可作为烹饪的佐料使用。
川菜中有名的冬菜扣肉和冬菜担担面等都是以南充冬菜为主要原料。
南充冬菜菜型均匀，褐黑色、油润、有光泽。具有南充冬菜独有的酱香味和辛香味，香气浓郁，味道鲜美、质地脆嫩、咸淡适口。
冬菜的功效
冬菜富含氨基酸、乳酸、蛋白质、维生素和多种微量元素。
冬菜还有开胃健脾、增进食欲、增强人体机能之功效。
大足冬菜
大足冬菜，已有近千年的生产制作历史，是西南地区民众喜爱的美食。
其做法和川冬菜相似，但是大多都是三年酿制开坛，在进行深加工，制作而成。
冬菜是川渝特产，被列为中国传统名腌菜之一。大足人从古到今，有好种冬菜习俗，追溯历史始创于1180年。
冬菜既是烹制川菜的重要辅料，也是重要的调味品。
营养价值
冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。
适用人群
一般人群均可食用。
用法用量
由于津冬菜有一定的香气和蒜味，川冬菜是芥菜嫩尖经二三年腌制而成，清香异常，味道鲜美，质地嫩脆，所以许多用作调味料。
冬菜的做法
冬菜三丝汤
材料
冬菜100克，豆腐300克，番茄200克，丝瓜200克，精盐2克，味精1克，鲜汤750毫升，菜油50克。
做法
将冬菜洗净，切成丝;豆腐切成丝;番茄洗净，去皮，切成粗丝。丝瓜刮去皮后，洗净，切成丝。
锅洗净置旺火上烧热，倒入菜油烧至五成热时，放入冬菜微炒，掺入鲜汤烧沸。
待煮出冬菜的鲜味后，放入豆腐丝、丝瓜丝，加入精盐、味精调味，最后放入番茄丝烧沸，即可起锅装碗。
服法
佐餐食。
性味归经
丝瓜性凉，味甘，归心、肝、胃经。
食性配伍
丝瓜性寒滑，多食易致泄泻，不可生食。
功效
此汤能清火去热，开胃生津，增进食欲。中医理论认为，丝瓜能清热化痰，凉血解毒。
适用于热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等症。
结语：冬菜其实有很高的营养价值，全国各地都吃冬菜的习俗，特别是有名的冬菜扣肉，而且冬菜对于人体的一些热病、咳嗽等都有不同的疗效，而且冬菜通常都被用作调味料，用腌制的冬菜作为配菜味道很好哦。
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一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作冬菜蒸左口鱼，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！
2.12把姜丝以及冬菜铺在鱼身上。
3.21锅里水烧开之后将装鱼盘子放入盖上锅盖大火蒸。
4.蒸约十分钟熄火，继续焖数分钟后再打开锅盖。
5.将盘子里的水倒出，盛入碗内备用。
6.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜丝。
7.调入适量生抽、白糖、胡椒粉以及刚才蒸鱼倒入碗内的水。
8.放入适量葱、香菜熄火，将汁料淋上装鱼盘子即可食用。
今天的介绍冬菜蒸左口鱼，很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。
冬菜蒸牛肉——暖胃健脑强身
不知道大家对冬菜的熟悉度有多少呢?冬菜有很好的健胃补脑的作用，是一种适合一年四季都可以吃到的蔬菜，营养价值也非常丰富，今天大家就来和大家一起学习一道关于冬菜的养生做法-冬菜蒸牛肉。
冬菜蒸牛肉
材料
牛肉200克、冬菜15克、洋葱10克、香葱1棵、淀粉适量、花生油20克、香油1小匙、蚝油3小匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、白糖0.5小匙、味精0.5小匙
做法
1.牛肉洗净切成薄片，冬菜洗净切成粒，洋葱洗净切末，香葱洗净切花;
2.往牛肉片里加盐、味精、糖、蚝油、香油、洋葱、冬菜、胡椒粉、湿淀粉拌匀，装入碗内;
3.蒸锅里的水烧开后，放入装牛肉的碗，隔水用大火蒸7分钟后取出，撒上葱花，淋上烧开的花生油即可。
功效：
冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，止渴止涎之功效，能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。冬菜和牛肉的搭配可以说是绝配的，能很好的中和两种食材的优点，经常食用能很好的改善人体的机能。
以上就是小编与大家一起分享的关于冬菜蒸牛肉的做法和对人体的好处，大家都已经了解了吗?冬菜蒸牛肉是一道很不错的养生保健食材，不仅可以及时供给大脑营养，还可以调理和改善人体的免疫力。
人们为什么爱冬菜蒸皖鱼？
冬菜蒸皖鱼这道菜你们是不是听说过或者有吃过呢？如果至今你还没有吃过这道菜的话那是真的很可惜哦，如果你吃过这道菜的话你们是不是知道冬菜蒸皖鱼到底是怎么做出来的呢。其实呀，制作这道菜并不繁琐，但是我们却可以吃到很美味的东西。现在小编就来介绍一下怎么制作这道菜吧。
1，把皖鱼南切成1—2厘米的鱼片，用少许盐、鸡粉、胡椒粉、油、料酒腌制十五分钟;
2、泡开陈皮切丝、冬菜也适合泡一下(因为怕太咸)，姜切丝，葱切丝备用;
3、将冬菜擦干水分，铺在碟上，放些姜丝，依次摆放鱼片，再撒冬菜，姜丝，泡椒，陈皮丝，淋上油、蒸鱼酱油(这个比普通生抽蒸出来的鱼更鲜味);
4、烧一大锅开水后，放入大火蒸5分钟(因为我分量少)，最后撒上葱丝，再淋入爆香葱头的熟油即可。(熟油淋上去听到吱吱声响，闻到阵阵葱香味与淡淡的陈皮味，很喜欢这种味道)
冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。主要品种有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作汤料或炒食，风味鲜美。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。
鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。
鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。
鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
鱼肉有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
好啦，小编在上面已经介绍了如何制作冬菜蒸皖鱼这道美食，你们是不是已经学会了呢。其实冬菜蒸皖鱼不仅仅是很美味的食物，而且对于讲究养生的人来说更是一道佳品哦。因为鱼肉本身就是热量不高的肉制品，富含丰富蛋白质，常吃鱼非常好的。
冬菜的制作方法是怎样的
冬菜是我们在生活中经常能吃到的一种食物，我们都知道冬菜的制作方法是经过发酵和腌制而制作出来的，而且冬菜还的还有丰富的维生素，有很好的开胃的功效，它的营养价值也是特别的丰富，是因此受到了很多人的喜爱，下面我们就一起了解一下冬菜的制作方法是怎样的。
冬菜，一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食，风味鲜美。
冬菜的制作方法
将芥菜类的箭杆、青菜的菜苔(高17～20厘米时)采回切成数片，晾软。每100公斤干到20公斤，割下嫩尖，每100公斤先用盐11公斤腌。次日起每天揉一次，共揉5～6次，待发油光后，放围屯内，并加香料翻几次。半月左右装入坛压紧，用老叶和泥土封口，倒置让其曝晒6～7个月或一年，待泥头上润湿了，菜就成熟了。每年农历八月清理转一次坛。经二三年充分成熟后出售。每100公斤冬菜用的香料为半碎花椒200～300克，八角250克，小茴100克，除皮100克香松50克。
营养成分
冬菜的营养成分较为丰富，如川冬菜每100克中的含量约为：水分60克，蛋白质9.7克，脂肪0.6克，碳水化台物11.8克，热量91千卡，粗纤维2.8克，灰分15.1克，钙300毫克，磷210毫克，铁12毫克。
其实在平时的生活中我们多动手做一些美味的食物是有很多好处的，能够有效的丰富我们的生活，而且也会让我们有效的缓解工作中的压力，通过对冬菜的制作方法是怎样的了解之后，我们平时在生活中可以制作一些冬菜进行食用，而且冬菜也是很好的开胃菜。
冬菜怎么做
人类的食物具有很多种类，几乎可以说我们人类是杂食性动物，很多东西都吃，不管是植物类的还是肉类的，只要在人类的手里，就能做出变幻无穷的美味佳肴。所以在中国，从来不缺美食，在不同的地域中，人们能够根据当地的特点做出附有地方特色的食物，因此我们在舌尖上的中国才看到了不同地区的文化和美食。
在北方也许有很多人家里会自制冬菜，但是在南方我们在冬季可能会腌制一些肉类，却很少有冬菜这样的腌制品。那么不少人有想知道冬菜是什么呢?冬菜在不同的地方有不同的叫法，在北京叫京东才，在天津又叫荤冬菜，那么就让我们来了解下冬菜都有哪些故事吧。
京冬菜，又称素冬菜
京冬菜主要原料是大白菜心，切晒晾干;佐料主要是优质酱油和绍光酒等，适时操作闷制而成。大白菜主要产于两城、城关、奎山、涛雒、碑廓等地，优质高产，为京冬菜生产提供了重要条件。京冬菜条索细匀，色泽如棕，清香宜人，味美可口，形、色、味均别具一格，并能常年贮存。它不仅是进餐之佳肴，而且是烹饪菜肴的上等调料。
津冬菜，又名荤冬菜
原产于天津市静海县南部，京杭运河两侧一带。它是将大白菜切成小块，晒至半干，每100公斤加盐12公斤，充分揉搓，入缸压实，撒盖食盐，封缸2～3天，然后将菜取出，每100公斤菜坯再加蒜泥10～20公斤，装缸发醉至第二年春即成。因加有蒜泥，故又称"荤冬菜"。畅销北京、天津及河北等地。成品有特殊香味，即可直接作菜食用，又可作调味用。冬菜川冬菜，主产于四川的南充、资中。其制法是：将芥菜类的箭杆、青菜的菜苔(高17～20厘米时)采回切成数片，晾软。每100公斤干到20公斤，割下嫩尖，每100公斤先用盐11公斤腌。次日起每天揉一次，共揉5～6次，待发油光后，放围屯内，并加香料翻几次。半月左右装入坛压紧，用老叶和泥土封口，倒置让其曝晒6～7个月或一年，待泥头上润湿了，菜就成熟了。每年农历八月清理转一次坛。经二三年充分成熟后出售。每100公斤冬菜用的香料为半碎花椒200～300克，八角250克，小茴100克，陈皮100克，松香50克。
冬菜可以有很多种做法，而不同的做法自有它的美味。有些人在冬季腌制一些冬菜作为下饭的小菜，会尝到酸爽的口感，当然除了腌制外，还能和其他食材进行混搭，做出别具一番风味的菜肴。想要吃吃看的朋友可以自己动手试试看哦。
糯米蒸河蟹怎么制作呢
美味的河蟹让许多人的味蕾欲罢不能，因为河蟹虽然看起来其貌不扬，但是用它制作的美味佳肴香味十足，有一种螃蟹特有的味道，吃起来非常享受，而且河蟹还可以用来制作成美味的糯米蒸河蟹，非常具有特色的一道菜，下面就来看看糯米蒸河蟹怎么制作的讲解吧，希望大家能够了解一下。
糯米蒸河蟹的做法一 :
1、用水浸泡荷叶直至软身。
2、用水浸泡糯米及白米至少4-5小时或过夜。
3、用水浸泡虾米、瑶柱及干冬菇直至软身。
4、把软身冬菇切细粒。
5、把腊肠切成细粒。
6、把蒜头及红葱头切碎。
7、将糯米及白米混和，隔水蒸10-15分钟至半熟。
8、中火烧热长柄平底煎锅，落油，炒香蒜头及红葱头。
9、然后加入虾米、瑶柱、冬菇及腊肠，以糖、白胡椒粉及绍兴酒调味，再煮大约2-3分钟。
10、然后加入糯米饭及蟹膏，拌匀，以麻油调味。
11、把荷叶的水榨出，荷叶铺在竹蒸笼内。
12、将糯米饭放在荷叶上。
13、蟹放在饭面，用荷叶包好。
14、盖上笼盖以中高火蒸15分钟。
15、最后洒上葱花，即可上碟。
糯米蒸河蟹的做法二：
1、将河蟹清洗干净，用盐水泡2分钟；
2、葱洗净切细末；
3、将糯米淘净，沥干水分，加入精盐、味精、料酒、葱末拌匀；
4、糯米同河蟹一起摆在盘内，入蒸锅用慢火蒸20分钟取出，撒上葱末即可。
糯米蒸河蟹的食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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