人们为什么爱冬菜蒸皖鱼？
为什么夏季养生。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何进行饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的人们为什么爱冬菜蒸皖鱼？，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
冬菜蒸皖鱼这道菜你们是不是听说过或者有吃过呢？如果至今你还没有吃过这道菜的话那是真的很可惜哦，如果你吃过这道菜的话你们是不是知道冬菜蒸皖鱼到底是怎么做出来的呢。其实呀，制作这道菜并不繁琐，但是我们却可以吃到很美味的东西。现在小编就来介绍一下怎么制作这道菜吧。
1，把皖鱼南切成1—2厘米的鱼片，用少许盐、鸡粉、胡椒粉、油、料酒腌制十五分钟;
2、泡开陈皮切丝、冬菜也适合泡一下(因为怕太咸)，姜切丝，葱切丝备用;wWW.ys630.COM
3、将冬菜擦干水分，铺在碟上，放些姜丝，依次摆放鱼片，再撒冬菜，姜丝，泡椒，陈皮丝，淋上油、蒸鱼酱油(这个比普通生抽蒸出来的鱼更鲜味);
4、烧一大锅开水后，放入大火蒸5分钟(因为我分量少)，最后撒上葱丝，再淋入爆香葱头的熟油即可。(熟油淋上去听到吱吱声响，闻到阵阵葱香味与淡淡的陈皮味，很喜欢这种味道)
冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。主要品种有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作汤料或炒食，风味鲜美。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。
鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。
鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。
鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
鱼肉有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
好啦，小编在上面已经介绍了如何制作冬菜蒸皖鱼这道美食，你们是不是已经学会了呢。其实冬菜蒸皖鱼不仅仅是很美味的食物，而且对于讲究养生的人来说更是一道佳品哦。因为鱼肉本身就是热量不高的肉制品，富含丰富蛋白质，常吃鱼非常好的。
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人们为什么爱虾球西兰花？
吃是每个人与生俱来的本领，一个人如果不知道吃，那么他会成为行尸走肉。在我们的人生中，我们努力奋斗想要过更好的生活，无不是为了吃的更好一点。虾球西兰花很多人应该都吃过，小编也比较爱吃。但是光会吃会不会做呢?大家知不知道虾球西兰花的营养价值呢?小编就来具体介绍一下。
虾仁西兰花的做法
1，西兰花用手掰成小朵，洗净，放入煮开的水中,
2，虾仁去皮洗净待西兰花过水大约一分钟后，放入盛有西兰花的锅中，变色后过半分钟同西兰花一同捞起，沥干，将西兰花和虾仁分开
3，锅中放油，热锅半热油，放入切好的蒜片和洋葱，翻炒出香味，蒜片微黄,
4，将沥干的虾仁放入锅中翻炒半分钟后加入西兰花，一分钟后，待蒜味融入西兰花和虾仁后，加盐，出锅
5，装盘后撒上罗勒
西兰花的保健功效：
1、抗癌
菜花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。
2、血管清理
西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。
3、清热解渴
菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、p、U和钙、磷、铁等矿物质。用菜花30克煎汤，频频饮服，不仅有清热解渴，利尿通便之功效，而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。
好了，小编已经具体介绍了虾球西兰花。这或许就是人们为什么爱吃的原因，在我们身边有很多的美食，每一种美食无不是自然和人类智慧的交融。我们要热爱自然，保护自然。小编介绍的虾球西兰花的制作方法大家一定要记住回家尝试着做起来哦。
人们为什么爱红枣枸杞桂圆粥？
我们都知道不论红枣枸杞还是桂圆都是很有营养的东西，尤其对于女性朋友来说这几样可谓是我们的补血益气的佳品。那么你们是不是喝过自己动手制作的红枣枸杞桂圆粥呢，如果没有的话，今天小编就来教你怎么制作这美味的红枣枸杞桂圆粥吧。以后想喝的时候随时可以喝喽。
制作方法
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;
2. 枸杞用温水泡至回软，洗净捞出，沥干水分;
3. 红枣洗净，去核;
4. 桂圆肉洗净;
5. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，烧沸10分;
6. 然后下入桂圆肉、枸杞、红枣，然后转小火熬煮;
7. 见粥变稠时下入冰糖拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。
枸杞滋补肾阴。本草纲目记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。” 枸杞子有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。久服有延年益寿，延缓衰老之效果。
桂圆亦称龙眼，红枣补气养血。一起泡茶喝可以起到，补气养血的功效。性温味甘，益心脾，补气血;具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损。
红枣和枸杞属于滋补的 ，但是可以保健来吃，红枣补气养血。中医的方子里，常常见到它的踪影，因为红枣有缓和药性的功能;红枣能补气养血，是很好的营养品。
桂圆、红枣、枸杞这几样食物对于人们的身体健康的确是很有好处的，不过凡事也要讲究一个“量”。
好啦，在上面小编已经给你们详细介绍了红枣枸杞桂圆粥的制作方法。你们是不是也觉得很简单呢。其实就是这么普通的红枣枸杞桂圆就能制作出很美味很有价值的东西哦，一定要记得小编的介绍，在生活中我们要吃出美味更要吃的健康哦。
人们为什么爱芥菜瘦肉汤？
我们很多人都吃过芥菜瘦肉汤吧，这种汤不仅仅是很好喝，其实在很美味的同时，营养价值也同样很高的哦。这种汤富含丰富的蛋白质，但是热量却不高。不会发胖的哦。那么你们知道芥菜瘦肉汤是怎么制作的呢，现在贴心的小编就来告诉你怎么做这样一道简单却很营养的美味佳肴吧。
芥菜洗干净沥水;瘦肉洗干净沥水后用少许酱油腌。
把姜和蒜剁成姜蓉和蒜蓉。
放水，生油，姜蓉，蒜蓉进锅里，开火煮开，然后把芥菜先倒下去，芥菜变颜色后再把瘦肉倒下去。
不用盖盖子，一直用筷子搅拌煮，一边放盐，糖，最后见芥菜和瘦肉都熟了，即收火。
芥菜的功效与作用
芥菜性温、味辛，归肺、胃经;有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
1.增强人体免疫力
增加对疾病的抵抗力。
2.解毒消肿
芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
3.止痛明目
芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。
4.开胃消食
芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
好啦，小编在上面已经把芥菜瘦肉汤的制作方法说的很清楚啦，你们是不是已经学会了呢。其实并没有想象的那么复杂是吧？学会了就动起手来为家人或者朋友做一份这样暖心的芥菜瘦肉汤吧。与此同时，女性朋友们也不必担心喝了会发胖哦。
人们为什么爱红枣薏米大枣粥？
红豆薏米大枣粥，是不是看到这些字已经情不自禁流口水啦。其实呀，这些食物本身就很美味，放在一起烹饪更会有意想不到的价值呢。不仅仅吃起来很美味，而且对我们的身体也很有益处。尤其对于女性朋友来说，这些食物可是补血养颜的佳品呢。下面就让小编来为我们介绍一下为什么人们都爱美味的红豆薏米大枣粥吧。
薏米和红豆能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效;经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗;
薏米红豆具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
薏米红豆有高纤维低脂肪的特点，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调解血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。薏米是常用的中药.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
薏米它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。
红枣具有很好的补血以及养胃的作用，对于那些脾胃虚弱以及食欲不振、气血不足以及体虚的患者来说具有很好的保健作用。
好啦，看了小编为我们的精心介绍，不知道你是不是已经学会了呢。一种能同时满足吃货们味蕾和身体的美食是不是让你心动了呢。心动不如行动，动起手来为爱人和朋友制作这份美食佳肴吧。小编相信只要你学会了，一定能捕获家人的味蕾。
冬菜蒸左口鱼的做法
一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作冬菜蒸左口鱼，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！
2.12把姜丝以及冬菜铺在鱼身上。
3.21锅里水烧开之后将装鱼盘子放入盖上锅盖大火蒸。
4.蒸约十分钟熄火，继续焖数分钟后再打开锅盖。
5.将盘子里的水倒出，盛入碗内备用。
6.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜丝。
7.调入适量生抽、白糖、胡椒粉以及刚才蒸鱼倒入碗内的水。
8.放入适量葱、香菜熄火，将汁料淋上装鱼盘子即可食用。
今天的介绍冬菜蒸左口鱼，很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。
清蒸皖鱼的做法
疾病来时悄然无声，但是对人体的危害却是极大的。所以，为了防病，我们得改变自己的生活状态。而改变，首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于清蒸皖鱼这道菜的做法。
2.清洗干净，并在背上划几刀。用少许盐把鱼的正反面擦一遍（不用太多盐，因为后面放的酱油会多一些）
3.放蒸碟上摆好，加些酒，撒上姜丝，大蒜腌制十分钟。
4.上锅大火蒸上十分钟
5.准备些葱丝，大蒜（不喜欢太重蒜味可以不再加），红椒丝
6.蒸熟后，把配料撒上，淋上酱油，用一锅烧热油，把油淋鱼身上即可
7.非常鲜美的清蒸鱼就可以上桌了
8.非常鲜美的清蒸鱼就可以上桌了
如果你想做清蒸皖鱼这道美食，那么请你认真读完上面的方法步骤，然后仔细耐心地学着做几遍。这样，用不了多长时间，你就会看到自己劳动的“成果”了。
冬菜蒸菜心怎么制作？
菜心也被称为是菜花，是一年或者是两年生的草本植物，大约高30厘米到50厘米左右，全体没有毛，起源于中国的南部，主要是由白菜经过长期的选择和栽培做成，从而形成了很多种不同类型的品种，主要是分布在我国的广东和广西，在我们的日常生活中，菜心应该要怎么来制作呢？
生长条件菜心喜温和气候，温度过高或过低，会导致菜薹纤细，产量低，质量差。菜心 (5张)菜心生长发育的适温为15～25℃。不同生长期对温度的要求不同，种子发芽和幼苗生长适温为25～30℃；叶片生长期需要的温度稍低，适温为15～20℃，20℃以上生长缓慢，30℃以上生长较困难。
菜薹形成期适温为15～20℃,在昼温为20℃，夜温为15℃时，菜薹发育良好，约20～30天可形成质量好、产量高的菜薹;在20～25℃时，菜薹发育较快，只需10～15天便可收获，但菜薹细小，质量不佳。在25℃以上发育的菜薹质量更差。
营养含量菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。经济价值菜心在中国江南地区为食用习惯极广的大路蔬菜。在中国北方地区生产面积很小，消费量也很小，属稀特蔬菜行列。
菜心在北方发展不起来，估计有如下原因：春夏季为菜心栽培适期，可是北方人喜食果菜类蔬菜。此时正值果菜上市期，黄瓜、番茄、茄子等蔬菜把菜心挤出了市场；秋季大白菜的产量高、栽培容易、群众喜食是菜心无法比拟的，菜心自然不可能取代大白菜而大量栽培；菜心在江南有冬季持续生长、陆续采收供应上市的优势，这一优势在北方受严寒的限制发挥不出来。
在90年代之后，随着社会经济的迅速发展人员之间的交流也变得越来越频繁，尤其是在广东地区的经济不断的高速发展，广东的人员遍布全国各地一些生活习惯和使用习惯也渐渐地扩散到国内各地。
脆肉皖鱼的做法是什么
皖鱼的鱼肉脆爽，其烹饪方法多种多样，但是今天我们要为大家介绍的是脆肉皖鱼。对于蒸鱼，相信是大家最熟悉的做法了，很多人都喜欢这最简单，又最能够体现鱼鲜美的做法。下面就一起来了解一下爆炒脆肉皖鱼的做法吧，希望对于你们制作皖鱼有一定的帮助。
脆肉鲩因其肉质结实、肉多骨少、清爽、脆口而得名，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、蒸炖等各具风味、爱美的朋友这鱼更是能美容的一道菜呢。下面就教大家脆皖鱼的做法：
脆皖鱼的做法—爆炒脆肉鲩
主料：中山鲜脆肉鲩(300克)
调料：甜椒(2个)、花生油(适量)、蚝油(一茶匙)、葱白(4根)、蒜头(6瓣)、姜丝(5克)、鸡精(小许)、盐(适量)
脆皖鱼的做法—
1 准备材料。
2 甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。
3 脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。
4 脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。
5 起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。
6 洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。
7 断生后放蚝油炒均。
8 此时再把炒过的甜椒炒均。
9 洒些盐、鸡精即可出盘。
关于爆炒脆肉皖鱼的做法，喜欢的朋友们可以在家尝试做做看，对于吃货们来说还是一到不可多得的美食。脆肉皖鱼的营养价值很高，其肉质也是鲜美特别，颇受消费者的欢迎，吃货们可以根据自己的喜好选择适合自己的烹饪方法。
脆肉皖鱼的做法有什么
今天爱吃鱼的朋友你们要好好的看这篇文章,因为今天就为大家介绍一种鱼以及这种鱼的做法.今天介绍的鱼种就是脆肉皖鱼,下面就是为大家介绍脆肉皖鱼的做法.
做法一:面筋红炆皖
脆肉皖鱼一斤，炸面筋半斤，香芹菜两棵，生姜几片，蒜瓣5个。 脆肉皖鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色。炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉皖鱼炒拌均匀。加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋炆至脆肉皖鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了。
做法二:脆映双辉
主料：脆肉皖鱼腩1000克、脆肉皖鱼皮250克、打好的鱼青250克
配料：芦笋400克、腰豆150克、白果肉50克、青红椒50克
味料：盐、糖、鸡粉、日芥、鸡蛋调好西汁
做法三:鱼皇入凤巢
原料：银杏150克，脆肉皖腩250克，芥兰粒，彩椒100克，
腰果100克，香芋盏大一个、小六个
味料：姜片，蒜片，葱榄
制作过程：
1、脆肉皖腩洗干净切粒，腌味待用。
2、腰果炸好，银杏去皮，芥兰、彩椒洗干净切粒待用。
3、将脆肉皖拉油待用。
4、银杏，芥兰粒，彩椒粒一起用开水焯一上捞出沥干水份待用。
5、锅中放油，油热后加姜片、蒜片、葱榄爆香，放下芥兰粒、彩椒、银杏、脆肉皖腩粒一齐炒，放油、调味、勾芡、下尾油，上碟即成。
做法四:.圆盘焗鱼腩
制作过程：
1、将脆肉皖鱼起肉，鱼腩切1厘米宽，5厘米长片条备用。
2、将片条鱼腩秘制好，慢火灼成五成熟，捞起备用。
3、将捞起片条脆鱼腩放盐和秘制调味拌匀。
4、烧圆盘：放下料头、配料、沙姜、蒜头、干葱，爆香再放下秘制鱼腩在圆盘生炒熟，最后用红青辣椒切花型，芝麻炒香，腰果也要秘制好，一起垫在上面拌匀即可。
做法五:年年有余（鱼）
原料：脆皖肉600克、酸甜糖醋150克、鸡蛋黄1只、生粉100克、吉士粉小许。
制作方法：
将鱼身切成蝴蝶形状，上生粉，放入油锅炸干身，然后放入糖醋起锅即可。
做法六:开心鱼皮
原料：脆皖鱼皮100克、姜蓉3克、蒜蓉2克、香菜2克、香芹2克、熟芝麻2克
味料：盐3克、味精2克、白糖1克、陈醋1克、酱油2克、芝麻油2克、花椒油2克、红油2克
做法：
1、把鱼皮用斜刀切成小段，入沸水氽一下，捞出晾冷；香菜，香芹切碎。
2、把鱼皮放入盆中，放入盐、味精、白糖、陈醋、酱油、芝麻油、花椒油、红油、姜蓉、蒜蓉、香菜末、芹菜末。
3、拌匀装盘，再撒上芝麻即可。
看到以上的文章,是不是感觉脆肉皖鱼的做法很简单呢,脆肉皖鱼营养丰富,含有丰富的蛋白质,所以心动的你可以在平常的生活中,买一些脆肉皖鱼,然后回家对脆肉皖鱼进行去皮和去腥的简单处理,然后按照自己的喜欢的做鱼的方法去烹饪脆肉皖鱼,按照自己喜欢的味道加调料,我相信做出来的味道会非常鲜美,因为脆肉皖鱼的鱼肉非常得滑嫩,非常好吃,,另外看了以上的脆肉皖鱼的做法,所以有兴趣的吃货可以赶快回家去做吧,,
皖鱼和草鱼的区别
草鱼和皖鱼其实是一种鱼，皖鱼因为喜欢使用青草而又被称为草鱼。此种因为其可以食用多种食材，并且其生长速度也十分迅速，因此常常被人养殖。皖鱼中含有大量的蛋白质、氨基酸、人体所需钙磷等矿物质，因此皖鱼也是一种营养与味道具佳的食材。
皖鱼和草鱼介绍
草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根(东北)等。
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域，性活泼，游泳迅速，常成群觅食，为典型的草食性鱼类，草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等，因其生长迅速，饲料来源广，今多由人工养殖，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
一、清蒸皖鱼
材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油
步骤：
1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。备用。
2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。
3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟。
4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸。
5、 蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可。
二、面筋红炆鲩
脆肉鲩鱼一斤，炸面筋半斤，香芹菜两棵，生姜几片，蒜瓣5个。
脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色。
炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀。
加入调味料汁和一大碗水(我用了海鲜酱)再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了。
三、脆映双辉
主料:脆肉鲩鱼腩1000克、脆肉鲩鱼皮250克、打好的鱼青250克
配料:芦笋400克、腰豆150克、白果肉50克、青红椒50克
味料:盐、糖、鸡粉、日芥、鸡蛋调好西汁肉鲩盛宴
制作过程:
1、将打好的鱼青酿入脆肉鲩鱼皮上，慢火煎好，改成榄角形备用。
2、将脆肉鲩鱼腩切成1厘米宽，5厘米长的花纹条，腌好待用。
3、芦笋切成约8厘米长的小段(10条)，再用芦笋段，青红椒改成榄角形备用。
4、将芦笋焯水，煨熟，穿在切成花纹条的脆肉鲩鱼腩上成菊花形放在碟上的一边。
5、锅中放油，油热后放入料头、主配料炒熟，加入备好的酿鱼皮，勾芡调味上碟。
6、上碟摆盘，用西汁勾成花形围边即成。
清蒸皖鱼的做法介绍
说道脘鱼，可能有一些人不知道这是什么鱼类，都是如果说是草鱼，大家肯定不陌生吧，那么脘鱼的营养价值和功效，以及它美味做法，一般的朋友应该不怎么清楚吧，今天我就给大家介绍脘鱼的一些知识吧。
草鱼又称鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲸、草要(东北)、混子等。它与青鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼并称为我国四大家鱼。其体型较长，略呈圆筒形，腹部无鳞;头部平扁，尾部侧扁;口呈弧形，口边无须。草鱼广泛分布于我国除新疆和青藏高原以外的平原地区。
草鱼食性简单，生长迅速，肉质肥嫩，肉味鲜美，骨刺少，很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜，深受群众喜爱。
营养及功效
草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。
1、草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环，对心血管病人很有益处。
2、草鱼有抗衰老、养颜的功效，可以防治肿瘤。动物实验表明，草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，食用须慎重。
3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
4、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
食疗作用
1、草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;
2、具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;
3、主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。中医认为，草鱼有平肝、祛风、治痹等功效。
注意
1、烹调时不用放味精就很鲜美;
2、鱼胆有毒不能吃;
3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散;
4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;
5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
做法一：
原料：
皖鱼、姜、葱、生抽。
做法：
1、皖鱼洗净切段，备好葱姜、生抽；
2、把鱼姜丝葱头码好，放入锅中蒸3分钟，再拿出来倒掉多余的水份，放生抽，再大火2分钟，出锅；
3、接下来烧好热油，淋到青葱上！
做法二：
主料 皖鱼 (半条) 调料 红椒 (适量) 大葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 盐 (适量) 酒 (适量) 酱油 (适量)
步骤:
1.新鲜皖鱼半条（清蒸最好用鱼腩那边）
2.清洗干净，并在背上划几刀。用少许盐把鱼的正反面擦一遍（不用太多盐，因为后面放的酱油会多一些）
3. 放蒸碟上摆好，加些酒，撒上姜丝，大蒜腌制十分钟。
4.上锅大火蒸上十分钟
5.准备些葱丝，大蒜（不喜欢太重蒜味可以不再加），红椒丝
6.蒸熟后，把配料撒上，淋上酱油，用一锅烧热油，把油淋鱼身上即可
做法三：
材料：鱼，姜丝，葱花，蒸鱼酱料。
先把鱼处理干净，在鱼身上斜切几刀，把姜丝铺在鱼身的刀痕里。大火烧开水，把鱼装碟上炉蒸10分钟左右（鱼如果太大，则多一些时间）。蒸鱼期间，做蒸鱼酱汁（鸡精，生抽，盐，花生油，），烧开，在鱼蒸好后，把切好的葱丝铺在鱼身上，趁酱汁滚烫，淋在鱼身上，即成。清淡又不失鲜美。
葱丝的做法：把一根葱切开，竖着切长的丝。这是酒楼的做法，简单又漂亮。蒸鱼酱料也可以去买李锦记蒸鱼酱汁。
以上就是美味好吃的脘鱼的清蒸做法啦，有没有流口水，朋友们，看了这些，相信对于脘鱼，也就是草鱼，又有了进一步的了解啦，当然家里有小孩和老人的朋友们，可以时不时的按照上面得方法烹饪出好吃脘鱼咯。
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