湘味盖浇饭的做法是什么
真正的养生是什么。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《湘味盖浇饭的做法是什么》，希望能为您提供更多的参考。
盖浇饭随着城市的变化其做法有差异，但是其做法都有相似，比如湘味盖浇饭，此种做法是结合湘菜的原理，所做出来的湘味盖浇饭味道会有变化，喜欢湘菜口味人可以学习制作，方便自己想吃的食物能制作，那么湘味盖浇饭的做法是什么呢?湘味盖浇饭的做法有多种，也要添加了配菜做成的，制作详细有：
一、土豆丁盖浇饭
材料
米粉一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、肉末50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎
做法
1.土豆洗净切小丁，西红柿洗净也切丁，芹菜洗净切小段，洋葱洗净切碎米;
3.热锅凉油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至变色，放黄油;
3.下洋葱，西红柿，芹菜炒至汤汁浓缩(不要收太干哦)，加调料调味。
二、番茄牛腩盖浇饭
材料
牛腩500克、料酒2勺、西红柿1个、洋葱1个、姜4片、番茄酱半小碗、老抽半勺、盐、米饭1碗
做法
1.牛腩洗净切块，清水浸泡半小时(中途换水几次，滤清血水)，捞出沥干;
2.洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块，姜切片;
3.油锅烧热，入姜片爆香，入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软;
4.番茄酱半小碗备用;
5.锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀，再加番茄酱炒均;
6.加清水(比全部淹没食材还要多一点)，大火煮开后中火慢炖，中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可(中途如需加水，加开水较好)。炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。
三、鱼香茄子盖浇饭
材料
长茄子2根、猪肉2两、米饭、葱姜蒜末、豆瓣酱、醋、盐、白糖、生粉
做法
1.洗净的茄子沥干水分，切厚点圆片入锅炸软捞出;
2.锅中留底油，葱姜蒜末爆香后。倒入肉丝略炒;
3.倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中调好的调料芡汁拌炒入味，浇在米饭上即可。
四、猪肉盖浇饭
材料
五花肉200克、洋葱半个、生姜5克、葱花少许、水100ml、柴鱼精0.5小匙、蛋2个、辣椒粉少许、米饭2碗、酱油2汤匙、清酒1汤匙、糖1汤匙、味精1汤匙
做法
1.锅内加入清水煮沸，放入肉片用筷子来回涮一涮，等肉片变色、血末浮起后捞出，倒点水;
2.锅内加入调味料;酱油2汤匙，清酒1汤匙，砂糖1汤匙，味精1汤匙后开火，等煮开后加入已出过水的肉片，翻炒均匀盛出;
3.汤汁滗在锅里，这时加入100ml得水、0.5匙，姜泥，洋葱丝炒均盖上盖子煮5分钟，再煮的中间翻炒一下，火不要开得太大，要留下三分之一的汤汁浇在饭上。最后把肉片倒入和洋葱混合拌均即可;
4.把饭盛入大一点的碗内，铺上肉花，葱花，加个温泉蛋，撒少许七味辣椒粉。
以上文章中讲解的各种盖饭的制作都属于湘味盖浇饭的做法，正宗的湘味制作也有一定的技巧，大家要学习制作的过程，更要注意做菜时的火候等，按照步骤即可做出美味的盖浇饭，在做菜的时候还要清洗干净所需要的材料，可事先准备着，避免制作的过程中出现慌乱，所做的盖浇饭味道也会受到影响。
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湘味蒸腊鸭
我们都知道，湘菜属于四大菜系的一种，很多人都喜欢吃湘菜，而湘菜一般都在湖南为原产地，湘菜里面比较著名的一道菜就是湘味蒸腊鸭，就是用一种特别的方法将腊鸭子经过蒸这种烹饪方法做出它独有的美味，那么湘味蒸腊鸭是怎么做的呢？下面让小编来给大家详细介绍。
制作材料:腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺
做法
1.腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出;
2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上;
3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了!
小诀窍:
腊鸭本身有盐，无须另外再加，辣椒粉依个人口味调放，蒸的时候一定要加少许水，蒸发才好吃。
偷懒的话不下锅，所有材料一起放入碗里直接蒸也很不错，只是香味稍淡点。
湘味红烧猪蹄的做法
做菜不仅是生活的必备技能，还常会乐在其中。其实，做菜的好处还远不止这些，下面，小编就为您介绍湘味红烧猪蹄的做法，让你也享受做菜的乐趣。
2.1泡些许花生，这样做可以让花生事先吸收点水分，然后泡过水的花生再去煮也不会掉色，保证了汤汁的奶白色
3.2将去除了血水的猪蹄，加上少许黄酒，生姜，花椒后放入电饭锅（由于没有压力锅，偶只能用电饭锅）
4.1煮熟后的猪蹄子和花生~，汤水的奶白色的，看着很不错~
5.2大概过了1个小时左右，加入花生一起煮
6.加点老抽给猪蹄上颜色，有了老抽这个东西，给菜上色容易多了，不然还要炒糖色，麻烦~
7.锅烧热，加少许油，放入大蒜瓣爆香，因为辣椒容易糊，所以我把辣椒跟猪蹄放到一起同时入锅，翻炒，不停翻炒，加少许生抽，剁椒，半颗南乳（事先用水化开）后翻炒，加些些水，也可以用刚才熬猪蹄的高汤，这个时候喜欢吃汁多的可以多放点，喜欢吃干的少放点，最后盖上盖子稍微焖一下，让猪蹄充分吸收调味料的味道
8.撒点点糖，出锅咯~，拍摄技术不行，大家凑活看吧~
9.最后来个特写~
经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的湘味红烧猪蹄，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。
湘味小炒肉
湘味小炒肉是很多人都非常喜欢吃的一道家常菜，这道菜的做法相对来说也还是比较简单的，直接用肉和辣椒来炒就可以了，一般没有什么经验的人群，第一次做这道菜也可以做得非常的好吃，下面来给人们介绍一下湘味小炒肉的具体做法，人们可以按照以下的步骤来做。
制作材料
主料：五花肉;瘦肉共计400克
辅料：青红美人椒50克;大蒜50克
调料：蚝油;料酒;酱油;白糖;鸡精;豆豉
制作方法
做法一
材料带皮的五花肉。
优质五花肉一条，放入冰箱，速冻一下，冻硬了比较容易切的薄!
用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。
两颗青蒜苗，适量青椒，一点红椒用来点缀。
做法1、油热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分。
2、加入肉片，炒白后加入适量柱侯酱和酱油。
3、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗。
4、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。
做法二
主料：鲜肉、青椒(尖椒为上)。
配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。
制法：
1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起;
3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间)，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
做法三
主料：五花肉;瘦肉共计400克
辅料：青红美人椒50克;大蒜50克
调料：蚝油;料酒;酱油;白糖;鸡精;豆豉
做法：
1.先看看原材料：各种零散碎肉头，分别将五花肉和瘦肉切片备用，大蒜和美人椒也切片。
2.瘦肉片中加入5克蚝油;5克料酒;少许酱油;3克干淀粉抓匀备用
3.锅中少油，先放入五花肉片，煸出油脂后，放入大蒜片;美人椒爆香，然后放入1小勺豆豉爆香，
再调入少许的酱油;5克蚝油,5克白糖;5克的鸡精炒匀
4.这时倒入瘦肉片，炒匀后倒入少许的清水，收尽之后，即可出锅。
[1]
做法四
食材：
五花肉、青辣椒、红辣椒、老干妈酱、生抽、鸡精。
做法：
1、将新鲜的五花肉切成薄片，青、红辣椒切片备用;
2、锅里加少量油煸炒辣椒片，炒到6成熟盛出;
3、另起油锅煸炒肉片，把煸出的油倒出一部分;
4、肉片炒到变色后，加入调料老干妈酱、生抽和鸡精;
5、调料炒匀，倒入辣椒片，翻炒几下后湘味小炒肉即可出锅。
湘味小黄鱼的做法
做饭并不是困难的事情，只要学会这道湘味小黄鱼，轻轻松松征服家人的味蕾，这道菜肴通过清蒸的方式，就能够让食客们感受到食材的鲜美，调料可根据自己的口味添加，烹饪出属于自己的菜肴。
2、小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟。
3、腌制完成的鱼，拭干水分，鱼身薄薄抹上一层生粉。
4、火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变黄。
5、再起一锅，留底油15ml左右，7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味。
6、之后放入西红柿，继续煸炒，直到炒出红油。
7、倒入炸好的小黄花鱼，倒入热水，稍漫过鱼。
8、调入一汤匙老抽、一汤匙生抽、3克白糖。转大火，盖盖焖3分钟 ，期间注意翻动鱼，不要糊锅。
9、收汁出锅，撒上香葱。开动喽！米饭连下三碗！
享受生活其实也包括享受美食，湘味小黄鱼的做法只要掌握好了，享受美食就成了一件简单的事情。
儿童盖浇饭做法是什么？
盖浇饭，大家生活中肯定是接触很多了。因为做法简单，营养又美味，从而被大家所喜爱，街上的餐厅或者是工作的食堂，上学的食堂，都可以随处发现盖浇饭的影子。我们今天要做的是儿童盖浇饭，其实儿童盖浇饭跟普通的盖浇饭并没有什么不同，就是加入了几点儿童饮食的注意点。
牛肉盖浇饭的做法：
原料: 牛肉, 土豆, 胡罗卜, 咖哩粉, 蒜, 姜, 葱, 盐， 味精, 水淀粉, 料酒, 米饭
做法: 1. 牛肉切成方形小块, 放入沸水中煮熟,除去 牛肉中残留的血液. 土豆, 胡罗卜切块, 蒜 (一头)切块, 姜切片, 葱切花。
2. 锅内烧油至8层热时, 放入蒜瓣, 姜片, 爆 出香味后倒入煮好的牛肉, 翻炒后加料酒, 待到酒味挥发后倒入土豆和胡罗卜, 翻炒 均匀后加入咖哩粉和盐, 炒匀后掺入清水 至刚好淹没原料为止, 煮开后转入中火不 加锅盖炖至汤变稠,加入味精, 搅拌均匀, 然后勾芡, 撒上葱花。
3. 将煮好的米饭盛入饭碗内, 把表面使劲压 平, 然后倒扣在盘子上, 淋上刚刚煮好的咖哩牛肉即成。
提示: 牛肉可以用鸡肉代替, 只不过鸡肉不用过一 道水, 可以直接下锅. 如果是做纯粹的咖哩鸡，则需要码上盐进油锅炸一道,炒的时候掺入少量的水就可以了. 这时, 配料就不适合用生的土豆和胡罗卜了。汤变稠后, 翻动原料的时候一定要慢慢地, 轻轻的, 因为这时的土豆已经相当"脆弱"了, 力量稍微大点, 土豆就四分五裂了。
怎么样，是不是特别简单呢。儿童盖浇饭就是要结合儿童的饮食。儿童所吃的盖浇饭，蔬菜肉类要均衡，块状要切小，容易儿童的咀嚼，也避免因为食物过大而造成堵塞，噎住之类的状况。最好的话，儿童早晚牛奶一杯，多喝粗粮粥。
腊味盖浇饭的做法是什么
相信美食对于大家来说有好吃，可是好吃的同时，却不知道如何才可以自己制作，今天给大家介绍一款广东菜的做饭，腊味盖浇饭味道非常好，可是做饭很多人并不知道，那么如何自己在家里可以品尝到美味的1腊味盖浇饭呢，我们接下来介绍一下具体的做法。
原料：香米:2OO－250g（可以根据家里人平时吃饭的量），芝麻油：适量，大概1tsp，腊肠：2－3根（因为我家只有腊肠了，最好可以买点腊鸭，腊肉放在里面更香，卖相也更好），青菜：适量，盐，豉油：适量（这个是用来拌饭的，如果没有这个，可以用酱油，蚝油，葱花自己调）
做法：折叠编辑本段
1－将洗净的米和适当比例的水放入沙锅中泡0.5－1小时，这样米会很容易熟（水在上火前最好要一次加好，防止再次加水造成不适量，米饭会粘）
2－将腊肠或其它腊味切片或块，不要太大
3－青菜用水加些盐焯好（水不要放太多）
4－将芝麻油均匀和入泡好的米中，大火烧开后，开成最小火煨，米上没有水的时候将腊味整齐码到米饭上，腊味出油熟后，码入青菜，就成功了
5－出锅后拌上豉油汁就可以了
以上就是关于腊味盖浇饭做法介绍，大家都知道盖浇饭美味，而且大米在其中富含了很高的营养价值，做法又简单又美味，看到这么美味的美食，大家快快行动起来，为自己做一盘好吃味美的腊味盖浇饭吧。
湘味腊肉荷兰豆的做法
对于很多的吃货们看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小编就给你个机会来跟我一起学着尝试做这道湘味腊肉荷兰豆,相信在您亲自动手的情况下，会吃得更加美味！
2.21在锅中烧适量的的水，水开后将笋片焯一下。
3.1煸炒一下后，下入准备好的姜片，葱段和大蒜片，一起翻炒。
4.2在锅中放入少量的油，凉油下入干辣椒和花椒煸炒。
5.调料翻炒出香味后加入刚才蒸好的腊肉。
6.一起翻炒，直到腊肉中的肥肉的油微微煸炒。
7.再加入刚炒过水的笋和洗净的荷兰豆翻炒。
8.翻炒到荷兰豆微微变色后加入适量的盐和胡椒调味。
9.再一起翻炒。
10.出锅装盘即可。
现在你可以相信了吧，厨房不仅仅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下湘味腊肉荷兰豆
孜然羊肉盖浇饭做法是什么
羊肉盖浇饭，在我们城市的小吃街都会见到，它常常都会出现在我们平时所吃的盖浇饭系列当中，但是在做的过程中都是以炒为主，今天我们就给大家带来一道羊肉盖浇饭，相信大家在吃羊肉盖浇饭的时候很少放过孜然吧，想知道孜然羊肉盖浇饭什么味道吗？那么我们来看一下孜然羊肉盖浇饭的做法是什么吧。
很多人喜欢吃盖浇面，其中，孜然羊肉盖浇面就是众多美食的一种，羊肉性温，具有健胃暖身的功效，女孩子吃了羊肉以后，还会有一副好身材呢。相信很多朋友也吃过孜然羊肉盖浇面。那么，没吃过的朋友估计会问，这道美食究竟怎么做呢？
将羊肉拍松并且切成薄片，用生粉和油腌10分钟。随后洋葱切条。烧红锅炒几下孜然，飘出香味后下油。大火炒牛肉。变色后，蚝油兑水调成酱下锅煮，很快就收汁的。这时候再放洋葱，翻炒到洋葱熟就可以了。盘子里盛上饭，把炒好的羊肉淋在饭上面。一个香喷喷的盖浇饭，做好了。孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效，用孜然加工羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲。但需谨记用孜然调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。
在说完孜然羊肉盖浇饭做法是什么这个问题后，大家是不是对于此方面的问题有了一个大致的了解了呢？我们上文中已经对于此方面的问题向大家说明了，如果大家想尝试做一下的话，可以根据上文中的制作方法自己动手试一下，相信会给大家留一个满意的印象的。
金针菇盖浇饭的做法是什么
金针菇是比较常见的一种食物，金针菇多吃也是非常有营养的，而金针菇盖浇饭夜深受到大家的喜欢，很多人都爱吃金针菇盖浇饭，但是想要做的既好吃又美味就需要学习了，下面我给大家推荐几个简单的办法可以作出好吃的金针菇盖浇饭。
1.把排骨切成小块先煮熟放在一边
2.把香菇切成小块,青菜如果是小青菜的话就洗干净就好 如果是大青菜就切成小片
3.金针菇从油锅里走一遍,然后把切好的香菇青菜放油锅里再走一遍
4.把甜酱和虾仁加点生粉放在过里煮成卤,
5.把香菇 青菜 排骨全部倒入甜酱里炒一小会 等排骨有了味之后 ，就盛起来备用
6,盛一碗煮好的米饭， 把刚刚的浇在上面就好了
第二种做法
放入少许油，将金针菇放入热油中稍微烫一下。
放入浓缩咖喱块和少于水，淹没金针菇。
等待咖喱块完全融化沸腾，加入木耳等，若喜欢吃肉可以加入鸡丁或者烤肠。
收汁，等待咖喱汤水浓稠。
直接盖在饭上盖浇饭就成功了
上面就是我给大家介绍的金针菇盖浇饭的一些家常做法，自己感觉非常难其实做起来非常简单步骤也非常清楚，大家有时间可以自己做一下。自己做出来的饭会更加的好吃。做好了还可以给家人做。不要再犹豫了，赶紧动手来做吧！
川味泡椒双色盖浇饭的做法
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求，为大家介绍川味泡椒双色盖浇饭的制作方法。
2.2把一碗煮好的米饭盛在盘里备用。韭苔切小段，甜椒切丝备用
3.1肉切丝后，拌入一勺淀粉和2勺生抽，拌匀。
4.2仔姜切细丝
5.锅中倒油，油热后，放入泡椒和花椒爆香，然后放入肉丝，翻炒到肉丝变色，再放入子姜丝。炒1分多钟
6.放入甜椒和韭苔，再放盐。翻炒2分钟左右，准备好水淀粉，再放盐。翻炒2分钟左右，准备好水淀粉待锅中菜都熟的差不多，放鸡精，然后就倒入水淀粉，大火翻炒收汁，让菜上面挂汁
7.装盘。盖在米饭上即可
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了川味泡椒双色盖浇饭的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
盖浇饭的做法有什么
说起盖浇饭的做法，真的有好多种，比如我们平时经常迟到的，牛肉盖浇饭，土豆盖浇饭等等，虽然也是菜和米饭，但是把菜浇到米饭上，味道却全然不同，不同的菜，不同的做法，味道也是全然不同的，不管是哪种盖浇饭，那浓浓的汤汁渗透到米饭里，特别好吃，下面，小编就给大家介绍几种最常吃的盖浇饭的做法。
茄子肉丁盖浇饭
1. 食材准备好
2. 肉切成小丁
3.茄子去皮切成小丁，胡萝卜切丁
4. 葱切片备用
5. 锅里放油放入葱花炝锅
6. 把切好的肉丁倒入锅中翻炒
7. 然后倒入茄丁和胡萝卜丁翻炒，加盐调味
8. 加入少许水把菜煮一下，这样会有一些汤汁
9. 汤汁收的差不多的时候，倒入水淀粉
10. 菜就做好了
11. 然后盛一碗白米饭把菜浇到上边就可以了
鸡丁冬菇盖浇饭
1. 鸡腿去皮剔骨切成丁放碗里，加入生抽1大勺、糖1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、料酒1大勺，用手抓至起粘性，再加1大勺水，抓匀，加入玉米淀粉，抓匀，再加麻油1小勺，再抓匀；
2. 玉米和青豆解冻洗净，红萝卜切成丁
3. 将鸡丁滑炒至刚熟；
4. 再另起锅，锅热放油，倒入红萝卜、玉米和青豆，炒干水，盛起备用；
5. 把冬菇爆香，盛起备用；
6. 半碗水，加盐1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1/2大勺、鸡精1/2小勺、糖1/8小勺，麻油1/2小勺兑成碗汁；
7. 碗汁放在锅里，开火，不断搅拌，烧至起泡，有“汽顶勺”的感觉
8. 倒入全部材料，兜几下，菜铺在饭上面，把锅里的汁浇均匀地浇上，盖浇饭就做成了。
怎么样，通过小编的介绍，你学会了吗？是不是伴随着浓浓的菜香味，你的食欲大增了呢？你是不是想马上回家做做，试试自己的手艺呢，我相信，盖浇饭一定会让你的食欲大增。让我们期待自己做的盖浇饭吧。
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