干锅牛蛙好吃吗应该怎么做
五谷养生粥怎么做好吃。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《干锅牛蛙好吃吗应该怎么做》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
牛蛙不仅仅是味道鲜美，肉肥鲜嫩，而且牛蛙还是一种具有滋补解毒的功效的肉类呢，高蛋白，低脂肪，非常的符合现代人的饮食习惯的。目前我们国家饲养牛蛙的农民不在少数，所以牛蛙的来源也是比较稳定的。干锅牛蛙好吃吗 应该怎么做?下面给大家介绍。
需要准备的材料有：
材料：牛蛙、土豆、莴苣、香菜、洋葱、干辣椒、姜、葱、大蒜、干淀粉。
调料：盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、料酒、生抽、糖。
1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块;
2、土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头，姜、洋葱切片;
3、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟;
4、热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;
5、腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用;
6、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒、蒜头、洋葱爆香;
7、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒;
8、加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
看了以上介绍，大家也了解了干锅牛蛙好吃吗应该怎么做?对于病人的病后康复，牛蛙也是能起到很好的作用的。在外就餐如果害怕地沟油，不如在家里给家人做一顿滋补的干锅牛蛙吧。
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香辣牛蛙干锅怎么做呢？
许多朋友都喜欢吃香辣牛蛙干锅，一般吃的时候大概都是到外边店内食用。其实我们自己也可以制作出美味的香辣牛蛙干锅的。而且这种麻辣干锅也不用看视频，只要认真的读小编下面的介绍文字，就可以自己动手在家中制作。如果遇上大雪飘飘的时节，不用出门就可以吃到让我们都爽到底的香辣牛蛙干锅。
主料：牛蛙、青、红椒
辅料：色拉油、香辣酱、蒜片、花椒粒、白胡椒粉、盐、白糖、料酒、蚝油、孜然粉、芝麻
做法：
1、牛蛙洗净切成小块(牛蛙皮可不去，当然您不喜欢也可去除)，用盐、料酒、白胡椒粉腌渍5分钟，青、红椒切小块。
2、坐锅热油，油温七八成热时倒入腌渍好的牛蛙，爆至牛蛙变色微黄即可出锅沥油。
3、锅中留底油，用蒜片和花椒粒爆香锅底，再放入香辣酱炒出红油，倒入青、红椒翻炒，最后把沥过油的牛蛙倒入锅中，调入盐、白糖、蚝油、孜然粉再翻炒3分钟即可出锅。
4、装盘后撒上白芝麻即可。
炒牛蛙的几个要注意的细节：一、牛蛙的前期腌制工作非常重要，这是决定牛蛙鲜嫩与否的关键。二、炒牛蛙一般都来点辣椒或者辣椒酱最主要是能很好的去掉腥味的同时，牛蛙的味道也更加好。三、牛蛙在煸炒也会有水分溢出，一定要注意把牛蛙中的水分炒干，这样炒出来的牛蛙肉质才香。四、但牛蛙不能烧得很久，那样肉质就不鲜美了，所以前面煸炒到位，后面速度要快。
这道菜肴最关键的就是炒牛蛙这道工序，所以在制作的时候，要引起注意，如果这一道关把好了，那么，整道菜的味道一下子就提升上去了。香辣牛蛙干锅，在麻辣中品尝牛蛙嫩嫩的肉质，而且还可以闻到牛蛙肉质的甜美，在寒冷的冬天，如果能够吃上一些，就会让自己全身都是暖洋洋的。
干锅牛蛙怎么做最有营养
干锅牛蛙简介
干锅牛蛙是一道以牛蛙、白洋葱、青蒜、干辣椒、鲜朝天椒为主料的菜肴。干锅牛蛙是川菜中最为常见的做法,家里做可以随意加入自己喜欢吃的蔬菜,还可以控制辣味的程度,牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。牛蛙全身都是宝,是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。
干锅牛蛙怎么做最有营养
干锅牛蛙的做法一
材料：牛蛙2只,蒜半头,洋葱一头,新鲜红尖椒两只,姜五大片,料酒4汤匙,糖两汤匙,老干妈香辣豆豉两大勺,香菜一小把,生抽两汤勺,盐,香油适量,橄榄油5汤勺
做法
1、牛蛙洗净后,每只剁成约5cm的块,加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。
2、准备干锅一套,底部点上蜡烛加温,并在锅内倒入5汤勺橄榄油,这么做是以免糊锅。
3、炒锅里油热后,倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。
4、倒入牛蛙快炒1分钟,再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟,按口味加盐,关火。
5、将牛蛙等移入干锅,撒上香菜、香油即可上桌。
干锅牛蛙的做法二
主料：牛蛙3只 白洋葱1个青蒜100g 干辣椒50g 鲜朝天椒4枚 老姜 20g 蒜10瓣
配料：料酒、醪糟各1汤匙(15ml) 白砂糖、小茴香各1茶匙(5g) 盐 1/2茶匙(3g)永川豆豉2茶匙(10g)郫县豆瓣1汤匙(15g) 花椒 10g八角2枚 干淀粉 50g 油 200ml(实耗50ml)
步骤
1、牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮,洗净后斩成大块,加入盐和料酒腌20分钟。
2、青蒜择洗干净,切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
3、中火加热炒锅中的油,将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉,放入油中煎炸至表面微黄,捞出沥干油备用。
4、炒锅中留1汤匙油,中火加热至5成热,放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油,锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
5、炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻,加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。
6、另取一个炒锅,倒入少许底油,中火加热至6成热,放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出,放入事先预热好的锅仔中,将炒好的牛蛙放入锅中,即可上桌。
干锅牛蛙怎么做营养会流失
因为干锅内预先有油,所以牛蛙炒的时候不用放太多油。牛蛙和洋葱都炒断生即可,因为在干锅里也有持续加温的过程,以免过老。豆瓣酱属于偏咸调味料,烹制过程要控制好。牛蛙口感一定要做稍咸点,各种味要重一点儿,否则腥气会压不住。这道菜很鲜美,最好别加鸡精调味。干锅底部最好铺片白菜,可防烧久了粘锅。
干锅牛蛙各食材的处理方法
牛蛙买回时宰杀、去皮,洗净后斩成大块,加入盐和料酒腌20分钟，先把牛蛙腌制一下能去点腥味。青蒜择洗干净,切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。在买牛蛙时主要看牛蛙的健康状态,只要健康的都可以,尽量避免买到生病的牛蛙,牛蛙生病的状态主要有红腿病,就是大腿边上红肿,肥大。还有就是眼睛缺失,嘴巴缺角等等。
干锅牛蛙土豆片怎么做好吃？
干锅牛蛙土豆片，在制作的时候食材是不能太单调的，需要搭配上一些配料才可以，比较常见的就是准备自己喜欢吃的蔬菜，另外就是葱姜蒜，这是必不可少的，自己在家里面处理干净。另外比较轻松的是直接自己是准备，已经处理好的牛蛙。
材料
原料：牛蛙、莴苣、香菜、泡椒、姜、葱、大蒜、干淀粉。
调料：盐、白胡椒粉、花椒、料酒、生抽、糖。
做法
1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、切成块、回家以后用盐抹牛蛙皮上揉搓 然后洗净（为了去除牛蛙表皮的粘液）
2、莴笋去皮切成片放沸水锅里焯水 沥干水分放盘子里码盘，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；
3、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；
4、腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；
5、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、泡椒、花椒和蒜头爆香；
6、放入炸好的牛蛙入锅炒香，加少许高汤闷一会，待水分靠干后迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可.
干锅怎么做最好吃
关于干锅一类的美食，有很多不同的口味，不管是干锅蔬菜还是干锅肉食，味道都是非常不错的，不过做干锅的时候，一定要搭配上少量的肉，肉会让干锅吃起来更加美味，干锅在平时的做法上很简单，准备好五花肉，土豆片，然后再加上少量的味精，食盐，也可以做干锅花菜，以及干锅蔬菜肉食大全等等。
干锅土豆片
材料
主料：土豆半斤、五花肉2两。
辅料：郫县豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油。
做法
1、土豆洗净，切成片状，用清水泡洗几次，泡掉土豆里的淀粉；
2、猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，干红辣椒切碎待用；
3、炸土豆，把锅预热，加油，油烧热后，把土豆片放入炸，把土豆两面炸成黄色，装盘待用；
4、前面切好的肉片放入第三步的锅内，翻炒一会，放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒，至猪肉变色；
5、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入酱油，盐，味精，翻炒一会后，喷入一点水；
6、中火烧开，待汤基本上干了的时候，起锅即可。
干锅花菜
材料
有机花菜一颗（约400g），五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个
做法
1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵
2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段
4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香
5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香
7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下
8.加入一汤匙生抽
9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右
10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了
干锅牛蛙怎么煮能更好吃
牛蛙是我们生活中经常能吃到的一种食物，它的影响价值非常的丰富，含有大量的蛋白质，对身体还有很好的滋补和解毒的作用，并且牛蛙的吃法也是多种多样的，其中干锅牛蛙就是必究受欢迎的一种，并且能把牛蛙做的非常入味同时能搭配更多的青菜一起让食物的营养变得多元化，下面一起了解下干锅牛蛙怎么煮能更好吃
干锅牛蛙怎么煮能更好吃
材料
主料：牛蛙3只 .白洋葱1个.青蒜100g. 干辣椒50g .鲜朝天椒4枚 .老姜 20g .蒜10瓣
配料：料酒、醪糟各1汤匙（15ml） 白砂糖、小茴香各1茶匙（5g）. 盐 1/2茶匙（3g）.永川豆豉2茶匙（10g）.郫县豆瓣1汤匙（15g）. 花椒 10g.八角2枚. 干淀粉 50g. 油 200ml（实耗50ml）
步骤
1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。
2.青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
3.中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。
4.炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
5.炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。
6.另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，即可上桌。[1]
营养价值
牛蛙
蛙科(Ranidae，即赤蛙科)动物，学名Ranacatesbeiana。独居的水栖蛙，因其叫声大而得名，鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙,为北美最大的蛙类。[2]
全体每100克，含水87克，蛋白质11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，钙22毫克，磷159毫克，铁1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黄素0.22毫克，烟酸2.1毫克。
专心制作一道美食的时候总是会让我们更加的专注，上面就是对干锅牛蛙怎么煮能更好吃呢的介绍，通过了解之后我们知道干锅牛蛙制作起来是非常的简单的，而且牛蛙还有很好的滋阴壮阳的作用，经常进行服用还让精力更加充沛的同时也能更好提高身体免疫力。
香辣干锅应该怎么做
香辣干锅是年轻人非常喜欢吃的一道菜，当中不光有肉食，还有很多有营养的蔬菜，而且口味偏辣，能够让人有非常好的食欲，再加上一碗白米饭，堪称人间美味。而且当中的每一种食材都有一定的食疗作用，可以用来抵抗多种疾病。那么，在家里的话想吃香辣干锅，做法是什么呢?
食材用料：花菜适量、猪五花肉适量、小米辣适量、老干妈牛肉辣酱适量、蒜苗适量 、老姜、生抽、香油、白糖适量、盐适量、味精适量
菜谱做法：
1.处理干净的五花肉冷水下锅，加姜片，开大火盖上锅盖。
2.花菜洗净后改刀成小朵。
3.煮硬的猪肉捞起。
4.稍凉后切片。
5.坐锅加水大火烧开后下入花菜，加少许盐，焯水一分钟。
6.将焯好水的花菜捞起，控水。
7.捞起的花菜，用筷子耙开。备用。
8.蒜苗洗净切段。
9.老姜切末，小米辣斜刀切段。
10.坐锅上火，烧热后下入五花肉煸出油。
11.转中火，下入姜末炒均。
12.下入蒜苗炒均。
13.下入小米辣炒均。
14.烹入生抽炒均。
15.烹入白糖炒均。
16.烹入老干妈。
17.继续中火炒均。
18.下入花菜迅速炒均。
19.改大火下入蒜苗叶迅速翻均。
20.烹入适量盐及味精翻均，最后烹入少许香油。
21.迅速翻均后盛起，即可上桌享用。
小贴士
1、五花肉无须煮熟，煮硬即可方便切片。2、因为花菜焯水后还有后续的烹饪，所以焯水的时间不宜过长，最多一分钟，否则炒出来的花菜没有脆爽的口感。3、焯水完成的花菜捞起后可用筷子将花菜耙开，避免堆积导致最下面的花菜变软。4、烹入调料时需保持中小火，将所有的调料炒香出味，下入花菜后转大火迅速翻炒调味。
有很多人会非常不理解，为什么当中非要放入一些蒜苗呢?因为蒜苗不光可以用来提味，还可以增强人体的免疫能力以及抗氧化能力，同时蒜苗又是一种非常好的抗癌防癌的食物。而当中加入一些未经能够帮助低血压的人升高血压，同时还可以给身体补充蛋白质以及钠，对身体健康有一定的好处。
石锅牛蛙怎么做呢
牛蛙作为一种独特的美食，是我国南方地区的一种特产，牛蛙的做法是多种多样的通常情况下最为有名的就是石锅牛蛙，而是采用石锅这种设备来制作而成，牛蛙需要的材料也很多，像葱姜蒜末等等是都不能少的，那么下面小编为大家来介绍一下，石锅牛蛙怎么做，希望大家能够喜欢。
石锅牛蛙
原料：牛蛙，韩式辣椒酱，葱，姜，蒜青红椒等调料.
做法：1.将牛蛙加入盐，料酒，黑胡椒腌制30分钟后入油锅炸至金黄.
2.将葱，姜，蒜，青红椒爆香后倒入牛蛙.
3.加入韩式辣椒酱调味烧制15分钟左右，装入加热后的石锅中
主料：牛蛙(750克)、葱(50克)、姜(50克)、香菜(2棵)、花椒(5克)、料酒(1大勺)、盐(适量)
调料：干辣椒(50克)、蒜瓣(100克)、洋葱(一只)、蒜蓉辣酱(2大勺)、生抽(2大勺)、糖(半勺)、啤酒(半杯)
厨具：炒锅
1 牛蛙洗净切成块，
2 放入碗中，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
3 将腌好的牛蛙，裹一层薄薄的生粉，然后把多余的粉抖掉，
4 锅中加多些的油，烧至七成热时，将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥油备用。
5 蒜去除外衣剥出蒜瓣并一切为二。
6 将香菜、葱切段;，姜切片，
7 元葱切条备用。
8 起锅，加适量油，先将蒜瓣炸香，再倒入元葱一同炒软后倒入石锅中铺底，没有石锅的用普通的双耳小铁锅也可以，
9 起锅加少许油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。将一大勺川辣酱或蒜蓉辣酱下锅炒香， 加入适量料酒、生抽、糖，少许盐调味。
10 将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀。
11 将炒好的牛蛙倒入铺了洋葱菜底的石锅中，加入小半杯啤酒，加热石锅至啤酒汁收浓后就可以上桌啦。表面撒香菜碎点缀增香。
以上都是石锅牛蛙的制作方法，可能方法比较复杂繁琐，但是只要用心做就可以制作出美味的食物，一开始的时候首先要将牛扒进行腌制，腌制的时间要在15分钟以上，这样才能够充分地让牛蛙更加的入味，这一点大家一定要特别的去注意。
怎样做干锅牛蛙呢
干锅牛蛙作为一种南方的美食，或许大家对于牛蛙并不是特别的了解，牛蛙属于蛙科，在外形上和青蛙一存在着一定的共性，现在有很多专门饲养牛蛙的销售商，牛蛙属一种高蛋白的食物，牛蛙当中含有的蛋白质和脂肪非常的多，干锅牛蛙作为一种美食受到了很多青年人的喜爱，那么怎么做干锅牛蛙呢！
牛蛙
蛙科(Ranidae，即赤蛙科)动物，学名Ranacatesbeiana。独居的水栖蛙，因其叫声大而得名，鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙,为北美最大的蛙类。
全体每100克，含水87克，蛋白质11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，钙22毫克，磷159毫克，铁1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黄素0.22毫克，烟酸2.1毫克。
洋葱
洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，荷兰葱，属百合科葱属，为2年生草本植物。
洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，据测定，每100克鲜洋葱头含水份88克左右，蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝L素1.2毫克。
1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用;
2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;
3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。洋葱还是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用.
制作材料
主料：牛蛙3只 白洋葱1个 青蒜 100g 干辣椒50g 鲜朝天椒 4枚 老姜 20g 蒜10瓣
配料：料酒、醪糟各1汤匙(15ml) 白砂糖、小茴香各1茶匙(5g) 盐 1/2茶匙(3g) 永川豆豉2茶匙(10g) 郫县豆瓣 1汤匙(15g) 花椒 10g 八角2枚 干淀粉 50g 油 200ml(实耗50ml)
做法介绍
1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。
2.青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
3.中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。
4.炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
5.炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。
6.另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，连火上桌。
以上就是怎么做干锅牛蛙，牛蛙的制作方法是非常简单的，但是也需要遵循一定的工艺和技巧，在制作牛蛙之前，一定要先用盐和料酒，把牛蛙腌制起来，这样在制作的过程当中，牛蛙的肉质会更加的鲜美，味道会更浓郁一些，制作起来也更加的简单方便。
干锅鸡怎么做最好吃
干锅鸡是比较常见的一种做法，干锅的做法可以让食材的味道更加的香浓，让人吃起来更加的开胃。在家中其实也是可以进行干锅鸡的制作，只要自己懂得如果去搭配配料和调料，做出来的干锅鸡也是香气逼人的，同时大家需要注意的是要去除鸡肉的腥味。
1、香芋干锅鸡
所需食材：鸡肉、香芋、葱、姜、蒜、胡椒粉等等;
制作步骤：
1)、将所有食材逐一清洗干净，鸡肉切块，加加盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌制30分钟，葱、姜、蒜分别切好备用;
2)、王鸡块中加入淀粉搅拌均匀，锅中放油，倒入鸡块，油炸至黄;
3)、往锅中倒入食用油和奶油，下入葱、姜、蒜、葱头、香菜根、八角、香叶，炒出香味，再放入鸡块、香芋、料酒、红腐乳、酱油、冰糖等等，盖上锅盖，小火慢炖30分钟，水分沥干时，便可出锅;
2、干锅辣子鸡
所需食材：鸡肉、葱、姜、蒜、时令蔬菜等等。
制作步骤：
1)、将所有食材清洗干净，鸡肉切块，加入盐、酱油、淀粉、料油等搅拌均匀，腌制30分钟;葱、辣椒切段，姜、蒜切片备用;
2)、往锅里倒入少许食用油，放入鸡块爆炒至八分熟，捞起沥干;
3)、倒入食用油，将葱、辣椒、姜、蒜等佐料放入锅中爆炒，直至有辛辣味飘出;
4)、把各类蔬菜放入锅中炒至八成熟，再放入盐、酱油等调味料，然后，再将八成熟的鸡块放入锅中，翻炒几次，便可以出锅了;
干锅鸡块的美味小窍门：
1、鸡肉腌制一下吃起来会更加的入味。
2、蚝油和盐都有咸味，所以在加的时候要衡量一下再加。
3、西兰花焯水时间不需要太长，保持其脆嫩的口感更好。
干锅鸡块的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，不妨做来和家人们尝一尝吧，很是不错的呢，配菜可以根据自己的口味添加哦。
混合干锅怎么做最好吃
相信每一个城市都有着专门的干锅店，而干锅鱼制作一般菜肴的方式有着很大的不同。而且干锅也成为了现代人们喜欢吃的一种食物，如果干锅制作方法得当的话，可以让干锅中的每一样菜都发挥出非常好的味道。混合干锅主要是指在坩埚中加入了不同的食材，而在制作混合干锅的时候，如何制作口味才会更好?
食材：
猪大肠250克，莴笋2段，尖椒2个，芹菜1棵，黄瓜1根，胡萝卜半根，食盐1，味精，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，蚝油，泡姜，白糖，泡红椒
做法：
1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次，里面的肥油不要去掉，肥肠好吃不好吃全靠它，切成小段。
2.将大肠放入冷水锅中，倒入2勺白酒或者料酒。
3.丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟。
4.捞出。
5.准备配菜：尖椒、黄瓜、莴笋、胡萝卜洗干净备用。
6.调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡红椒。
7.锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒。
8.将调料的香味炒出来。
9.倒入大肠，调入一勺蚝油。
10.一勺老抽，上色，炒匀。
11.放点盐，一勺白糖。
12.倒入开水，淹没食材的1/2即可，翻匀，盖上锅盖。
13.焖至汁水收干，先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。
14.略炒2分钟，再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜。
15.翻炒几下，一点味精，关火，一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了。
干锅香辣虾怎么做才好吃
干锅香辣虾吃起来辣味十足，而且再加上虾的味道鲜，肉质嫩，成为很多喜欢吃辣的朋友的最爱，采用特殊的干锅制法，将锅中的油煸香，在经过其他调料的搭配，鲜香可口。接下来就给大家具体介绍干锅香辣虾的做法，以便你们能够在家制作，享受这道菜的美味。
首先，处理清洗大虾。购买的虾一定要是新鲜活的，死虾体内会滋生细菌，而且味道和口感也不好。将新鲜的大虾先去掉虾须，清洗干净后，用刀在虾背轻微划一刀，取出泥肠。放在盐水中浸泡，还可加入料酒去腥味，充分清洗大虾。
然后，烹饪调料。准备所需要的调料和食材，大蒜、姜、葱均切成末。把干辣椒切成段，青椒处理洗净后切块。将香菜择好，洗净后切小段。在炒调料时应该注意热油大火快速爆炒，能够充分散发出它们的香味。爆香后，把大火换成小火。
最后，制作香辣虾。准备干净的锅，加入适量的水，把大虾放进去焯制，这样在烹饪时缩短炒制的时间，更易做熟。捞出来沥干水分后，放入烹饪好的调料中，混合翻炒。其中还可以把土豆去皮切小段，放在油锅中煎炸，和大虾一同制作，直至锅中油炒干后，放盐搅拌后，即可盛出。
以上就是关于干锅香辣虾的具体做法，其实制作方法比较简单，需要注意的是把大虾处理干净，去除不能食用的部位。接着根据自己的口味制作调料即可，做出来的干锅香辣虾可以搭配米饭食用，吃起来特别香，可以在家进行制作尝试。
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