石锅牛蛙怎么做呢
养生怎么做。
天下只有养生之道，没有长生之药。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供石锅牛蛙怎么做呢，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
牛蛙作为一种独特的美食，是我国南方地区的一种特产，牛蛙的做法是多种多样的通常情况下最为有名的就是石锅牛蛙，而是采用石锅这种设备来制作而成，牛蛙需要的材料也很多，像葱姜蒜末等等是都不能少的，那么下面小编为大家来介绍一下，石锅牛蛙怎么做，希望大家能够喜欢。
石锅牛蛙
原料：牛蛙，韩式辣椒酱，葱，姜，蒜青红椒等调料.
做法：1.将牛蛙加入盐，料酒，黑胡椒腌制30分钟后入油锅炸至金黄.
2.将葱，姜，蒜，青红椒爆香后倒入牛蛙.
3.加入韩式辣椒酱调味烧制15分钟左右，装入加热后的石锅中
主料：牛蛙(750克)、葱(50克)、姜(50克)、香菜(2棵)、花椒(5克)、料酒(1大勺)、盐(适量)
调料：干辣椒(50克)、蒜瓣(100克)、洋葱(一只)、蒜蓉辣酱(2大勺)、生抽(2大勺)、糖(半勺)、啤酒(半杯)
厨具：炒锅
1 牛蛙洗净切成块，
2 放入碗中，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
3 将腌好的牛蛙，裹一层薄薄的生粉，然后把多余的粉抖掉，
4 锅中加多些的油，烧至七成热时，将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥油备用。
5 蒜去除外衣剥出蒜瓣并一切为二。
6 将香菜、葱切段;，姜切片，
7 元葱切条备用。
8 起锅，加适量油，先将蒜瓣炸香，再倒入元葱一同炒软后倒入石锅中铺底，没有石锅的用普通的双耳小铁锅也可以，
9 起锅加少许油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。将一大勺川辣酱或蒜蓉辣酱下锅炒香， 加入适量料酒、生抽、糖，少许盐调味。
10 将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀。
11 将炒好的牛蛙倒入铺了洋葱菜底的石锅中，加入小半杯啤酒，加热石锅至啤酒汁收浓后就可以上桌啦。表面撒香菜碎点缀增香。
以上都是石锅牛蛙的制作方法，可能方法比较复杂繁琐，但是只要用心做就可以制作出美味的食物，一开始的时候首先要将牛扒进行腌制，腌制的时间要在15分钟以上，这样才能够充分地让牛蛙更加的入味，这一点大家一定要特别的去注意。
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石锅鱼配方怎么做呢？
现代人对于美食非常的钟爱，尤其是近年来越来越多的新品菜肴让人在美食中非常享受。石锅鱼是一种非常美味的烹饪，主要是利用石锅高温烹制鱼肉的方法，其味道非常的独特，拥有天然石头特有的香味，而且鱼肉更容易入味。而石锅鱼的配方也是其味道鲜美的关键。下面就来看看石锅鱼配方怎么做吧。
做法一：
1、将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用。
2、草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。
3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。
4、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内。5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。出锅的时候，直接放上整棵的香菜即可。
做法二：
1、将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用。
2、草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。
3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。
4、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香。倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒。倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫。
5、加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味。待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内。
6、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内。撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。
家常干锅牛蛙怎么做
牛蛙是蛙类的一种，对于牛蛙的做法，主要是起源于我国的南方地区，牛蛙的外表和青蛙存在着一定的相似性，很多的牛蛙是野生的，但是为了满足我们的要求，有专门的养牛蛙的饲养者。这样牛蛙的食物就更阿基的多样化了，当然最美味的牛蛙食物还是干锅牛蛙，并且这是四川地区的一道美食，那么下面我们就来了解一下 家常干锅牛蛙怎么做？
简介
牛蛙是一种高蛋白质低脂肪、胆固醇极低而又味道鲜美的食物。它具有滋补又解毒和治疗某些疾病的功效，可以促进人体气血旺盛、精力充沛，有滋阴壮阳、养心安神补气的功效。这牛蛙对于特别劳累的年轻人是很好的一种滋补又美味的食才。但不适合脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒的人食用。
用餐人数：1-2人
食材
主料
200g牛蛙
配料
适量油
适量盐
适量青椒
适量干辣椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量生抽
适量白糖
适量白酒
适量水淀粉
制作步骤
1牛蛙两只。
2葱姜蒜、青椒、干辣椒适量。
3上油锅，下葱姜蒜、干辣椒翻炒。
4下牛蛙翻炒，再下料酒翻炒。
5下青椒、生抽、白糖翻炒。
6出锅前放入适量的水淀粉。
7放入盐调味，再放入白酒翻炒后，下水淀粉翻炒。
8点上烛火(干锅小炉)，准备出锅。
9上桌。
小贴士
牛蛙肉质细嫩，在烹制时，时间不宜过长，否则牛蛙肉会老韧。但一定要加热至熟透才能食用，以防牛蛙肉中有寄生虫卵。
以上就是家常干锅牛蛙的制作方法。牛蛙是含有蛋白质比较丰富的食物，在这里需要给大家做一个提醒，牛蛙属于野味，在自己制作的时候，一定要将牛蛙的内脏处理干净，其次在烹饪的过程中，要注意时间，不要烹饪太久，这样会使得牛蛙的营养物质大大的降低。
石锅拌饭怎么做
经常在外面吃饭的人都知道，石锅拌饭是比较畅销比较受人喜爱的一种食物，因为是石锅烹煮的饭，会所以味道更加的香甜，而且石锅拌饭的材料，可以根据自己不同的口味去搭配，这样可以自主选择的食物，更受人们的喜爱，那么现在我们就去了解一下怎么制作美味的石锅拌饭。
石锅拌饭首先要具备的最独特的地方就是石锅了，因为这也是它自己和平时饭菜最不同的地方，也同时也是制作出来的食物更加美味的原因，因此，如果想要制作石锅拌饭的话那么首先你就需要具备试石锅了。
【石锅拌饭】
原料：胡萝卜半根，小香肠2根，新鲜香菇2个，菠菜一小把，豆芽一小把，韩式辣酱
做法：
1、蔬菜等原料都准备好洗干净，沥干水分，
2、香菇、胡萝卜都切成细丝，放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，
3、香肠也切成细丝，菠菜，豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，
4、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油，
5、铺上煮熟的米饭，
6、把热好的菜都均匀的码在饭上，
7、另起一锅煎一个荷包蛋，然后把边角修掉，
8、把荷包蛋铺在菜上，
9、石锅放在灶上，开中小火慢慢煮，听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟，然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦。[1-2]
上面就是石锅拌饭的制作方法和整个步骤，如果能够按照这些方法去做的话那么相信做出来的石锅拌饭肯定会更加符合你的胃口。但是一定要注意在制作过程当中时一定要去刷油，否则就很难有锅巴的出现。
卤牛蛙怎么做呢
牛蛙的制作方法是多种多样的，卤牛蛙，采用了传统的制作工艺，主要是以酱料为主，有的人还喜欢把卤牛蛙里面加上葡萄酒的调料，可以调解牛蛙的腥味，让味道变得更加独特，卤牛蛙的做法，是非常健康，营养的做法，下面我们就一起来了解一下，卤牛蛙是怎么做的？希望以下的信息能够给大家带来帮助。
简介
菜系及功效：卤酱菜酒卤牛蛙
原料准备
鲜活牛蛙2000克、葡萄酒175克、豆瓣酱15克、干红辣椒30克、精盐6克、姜、葱各20克、香菜末10克、鸡精3克、红卤水3000克、
工艺流程
牛蛙宰杀----治理干净----辣椒切节----锅放火上----炒香豆瓣----加入调料----加入卤水及葡萄酒----烧开去渣----加入牛蛙----小火慢卤----捞起沥干----入盘补味----成菜上桌
酒卤牛蛙的做法
1、将鲜活牛蛙宰杀，去掉内脏及杂质，洗净待用。
2、净锅放火上，加入油烧五成热时，将豆瓣酱加入炒香，加入卤水、葡萄酒及各种调料烧开，打去渣，再将牛蛙放入，用小火慢慢卤熟，用筷子夹起沥干，入盘摆好，浇入少许原汁，加入香菜末即可。
成菜特点
色泽美观，造型整齐，汁浓醇厚，微辣咸香。
操作关键
牛蛙要新鲜;用小火慢卤，不易翻动，时间不宜过久，以免形散，影响口感。
牛蛙的其他做法：
山椒牛蛙 原料:牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克(约耗100克)
制法:
1.蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆;黄瓜洗净，切成菱形块;野山椒去蒂。
2.净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。 特点:蛙肉细嫩，咸鲜微辣，野山椒味浓。
干煸牛蛙 原料:蛙头、蛙脚及蛙骨较多的牛蛙肉250克 青椒、红椒各20克 花椒5克 精盐、酱油、白糖、料酒各适量 精炼油50克 葱节少许
制法:
1.将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味;青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形。
2.净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成。 特点:蛙肉细嫩，微辣干香。
以上就是卤牛蛙怎么做，在这里小编要为大家做一些提醒，牛蛙虽然肉质鲜嫩，但是在制作之前，一定要将牛蛙洗干净，有的牛蛙体内是含有一些毒素的，所以要特别的注意，在烹饪的过程当中，一定要将牛蛙煮熟，不然会对我们的身体产生一些副作用。
铁板牛蛙怎么做呢
那种一种南方的特产，这个方法是多种多样的，铁板牛蛙就是其中的一种做法，牛蛙作为一种健康食物，含有的营养成分是比较多的，为了广大消费者的需求，各种牛蛙食物也在不断的创新。铁板牛蛙就简化了食物的制作手段。让牛蛙食物变得更美味，那么铁板牛蛙怎么做呢？下面让我们一起来了解一下吧。
材料
牛肉，BAKINGSODA，黑胡椒面，菜油，鸡腿肉，四季豆，洋葱
做法
1.牛肉或牛柳用盐，少许BAKING SODA，黑胡椒面，菜油腌制几小时，切好洋葱和菜椒，起普通锅放炒牛肉七八成熟，再倒入预先烧热的生铁锅中，再在普通锅起锅放蒜茸，放入洋葱和菜椒，兜几下，加盐，搅拌均匀，再倒入生铁锅中(蔬菜不要炒得太熟)，再在生铁锅中加黑椒粉，搅拌均匀可放上桌面开吃
2.做法：鸡腿肉腌好，四季豆和洋葱切好，炒的方法与上述一样，将鸡柳炒好放在预热好了的铁锅上，再爆炒好蔬菜，再放入铁锅，放黑椒粉，搅拌均匀，就成了。也是个好下饭和做TACO的好菜。
小诀窍
家里无专门的生铁板，但有生铁锅，功能基本一样的。 在这里啰嗦一下，洗生铁锅或铁板千万不要用洗洁精洗，这样会生锈的。清洗时用热水冲后用布擦去杂物，再用热水冲去杂物，然后用干的布或吸水的纸擦干就可以了。
材料
Beef Smoked Sausage 0.5 条，洋葱1个，菜椒1个，红萝卜0.5个、蒜头2粒。
做法
一、将菜椒、洋葱和红萝卜全部改刀成块，少量洋葱切丝，蒜头切片，香肠斜切成片，放入生铁玉底锅煎香;
二、盛起香肠，放蒜片和洋葱丝起锅爆香;
三、倒入菜椒、洋葱和红萝卜，撒少量黑椒粉和盐，翻炒至六至七成熟;
四、倒入香肠，再撒少许料酒，兜匀，连锅一起端上饭桌，锅底放竹垫或木垫。
以上就是铁板牛蛙的具体做法，那么经过我的介绍，相信大家都已经有了比较详细的了解，铁板牛蛙受到了很多人的喜欢。尤其是很多的年轻人，牛蛙虽然能给我们带来很多的营养，但是还是不宜吃太多的，也会对我们脾胃造成一定的损伤。建议大家以健康为重。
怎样做干锅牛蛙呢
干锅牛蛙作为一种南方的美食，或许大家对于牛蛙并不是特别的了解，牛蛙属于蛙科，在外形上和青蛙一存在着一定的共性，现在有很多专门饲养牛蛙的销售商，牛蛙属一种高蛋白的食物，牛蛙当中含有的蛋白质和脂肪非常的多，干锅牛蛙作为一种美食受到了很多青年人的喜爱，那么怎么做干锅牛蛙呢！
牛蛙
蛙科(Ranidae，即赤蛙科)动物，学名Ranacatesbeiana。独居的水栖蛙，因其叫声大而得名，鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙,为北美最大的蛙类。
全体每100克，含水87克，蛋白质11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，钙22毫克，磷159毫克，铁1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黄素0.22毫克，烟酸2.1毫克。
洋葱
洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，荷兰葱，属百合科葱属，为2年生草本植物。
洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，据测定，每100克鲜洋葱头含水份88克左右，蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝L素1.2毫克。
1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用;
2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;
3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。洋葱还是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用.
制作材料
主料：牛蛙3只 白洋葱1个 青蒜 100g 干辣椒50g 鲜朝天椒 4枚 老姜 20g 蒜10瓣
配料：料酒、醪糟各1汤匙(15ml) 白砂糖、小茴香各1茶匙(5g) 盐 1/2茶匙(3g) 永川豆豉2茶匙(10g) 郫县豆瓣 1汤匙(15g) 花椒 10g 八角2枚 干淀粉 50g 油 200ml(实耗50ml)
做法介绍
1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。
2.青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
3.中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。
4.炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
5.炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。
6.另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，连火上桌。
以上就是怎么做干锅牛蛙，牛蛙的制作方法是非常简单的，但是也需要遵循一定的工艺和技巧，在制作牛蛙之前，一定要先用盐和料酒，把牛蛙腌制起来，这样在制作的过程当中，牛蛙的肉质会更加的鲜美，味道会更浓郁一些，制作起来也更加的简单方便。
飘香牛蛙怎么做呢
牛蛙作为一种南方的美食，牛蛙属于蛙类，牛蛙当中含有了丰富的蛋白质和脂肪等等，南方人比较喜欢吃干锅牛蛙，肉质鲜嫩，能够起到很好的杀菌作用，可以治疗各种各样的呼吸道疾病，比如哮喘，支气管炎等等，很多治疗呼吸道疾病的中成药物，都是从牛蛙当中提取的，那么下面我们就来了解一下飘香牛蛙怎么做？
红烧牛蛙的做法 材料: 牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精
做法: 1、牛蛙杀好切块洗净，(一定要把血洗干净，否则会有腥味);
2、起锅，加热放油(略多一点)，煸炒一下姜、蒜和小干辣椒;
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒(一个饭碗的量)，闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内;
4、加老抽上色，翻炒一下，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
大蒜牛蛙
原料:大蒜10瓣、牛蛙300克、姜4片、青蒜少许 辅料:药材:地骨皮6克、麻黄3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克 调味料:料酒1/2大匙、盐1/2茶匙 做法: 1.牛蛙洗净、剁块;大蒜放入油锅炸香。
2.牛蛙放入锅中，加入全部药材、姜片、料酒、大蒜、盐及水400毫升。 3.炖煮15分钟，撒上青蒜即可食用。
1.蒜先略炸后，蒜味才不会太重，对不喜欢大蒜的人来说比较容易接受;也可不炸，更加健康。
2.牛蛙可购买处理好的回来烹煮，但最好是现杀的肉质比较鲜美。 特色:这道菜能止咳平喘，对于肺热、咳嗽、劳喘、支气管炎都有舒缓作用。
丝瓜焖牛蛙 天热，人们往往食欲不振，可高温环境又要求人体必备足量的蛋白质和维生素。在此向大家推荐一款高蛋白、低脂肪又含有多种维生素的丝瓜焖牛蛙。
料:牛蛙两只(约六七两重，超市有售)，丝瓜一条，蒜头3个，生姜2两，葱2根，红椒2个。
1.将洗净切好的牛蛙剁成小块倒入料酒腌浸10分钟。
2.将牛蛙、姜片、蒜头倒入热油中翻炒1~2分钟后加清水焖。(水量以没过牛蛙为佳)3.煮开后在微白的浓汤中放入切好的丝瓜、红椒，加入适量盐，改用文火焖5~7分钟。 丝瓜已煮软，味入牛蛙，汤汁适中，洒上葱段，少许鸡精和胡椒粉 .
雀巢爆牛蛙 做法 美食原料:广东大芋头250克，香菜25克，牛蛙2只，青椒片50只，熟火腿片10克，葱姜蒜末10克，绍酒15克，精制盐5克，味精2克，鸡汤100克，干淀粉50克左右，水淀粉15克，熟清油750克(耗75克左右)。
美食做法:
1、芋头切成细丝，拌匀干淀粉，装入大雀巢模具内，放热油锅内炸至硬脆成雀巢，放在大圆平盘里，四周围上香菜作衬托装饰;
2、牛蛙摔死后去内脏，洗净(不宜肃去皮，皮滑嫩好吃)并斩成块;
3、炒锅置旺火上，下清水烧沸，加盐(3克)，绍酒(5克)，放入牛蛙块和青椒片氽1分钟左右，视牛哇断生滑嫩即倒出沥去水;锅烧热后下油50克左右，放葱姜蒜末炒香，加入鸡汤，盐，味精，牛蛙，青椒，随即下水淀粉推匀，盛入雀巢内即成.。 美食特色:青椒碧绿翠嫩，牛蛙皮滑肉嫩而洁白，造成型大方。
以上就是飘香牛蛙的制作方法，主要是采用了3个简单的步骤，作为一种养生的美食，牛蛙的价格便宜，并且能够大大增加人的食欲，面对炎热的环境和高温环境，总是让人感觉没有食欲，那么就来吃一些牛蛙吧！起到很好的促进食欲的功效，希望以上的信息能够给您提供帮助。
红烧牛蛙怎么做呢
每个人都有自己的饮食习惯和特点，其中牛蛙就是我们生活中很多人都喜欢吃的一种食物，尤其是红烧牛蛙它具有色香味俱全的特点，并且牛蛙的营养价值非常的丰富，经常食用能起到滋补解毒以及补气血的作用，其实对胃部不好的朋友或者胃酸过多的人来说经常食用还能很好的调整胃部疾病，但是我们一定要掌握好牛蛙的制作方法，下面一起了解一下红烧牛蛙怎么做呢
红烧牛蛙怎么做呢
做法一
牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精
1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。）
2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。
3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。
4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。
做法二
材料：牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精
1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；
2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；
4、加老抽上色，翻炒一下，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
掌握好食物的制作方法，制作给我们的家人是一件非常幸福的事情，上面就是对红烧牛蛙怎么做呢的介绍，通过了解以后我们平时在生活中食用牛蛙的时候就多了一种选择，并且红烧牛蛙能够将牛蛙做的更加的入味和鲜美。
海鲜石锅泡饭是怎么做的呢
现在大家经常的会去外面的一些餐厅吃饭，尤其是晚上和周末的时候，餐厅的生意都比较的好。而许多吃过海鲜石锅泡饭的人都对这种饭印象比较的深刻，这是令很多人比较喜欢的一种饭。于是很多人也想学会制作它，那么，海鲜石锅泡饭是怎么做的呢？关于海鲜石锅饭的制作的步骤，一起来看看下面的介绍。
准备材料：
白饭：适量，鲜虾：半斤，白贝：1斤，鱿鱼须：半斤，丝瓜：一条，蒜蓉：适量，胡椒粉：适量
海鲜泡饭制作简单而且美味，还可以根据自己的喜好任意搭配海鲜和蔬菜。简单快手，适合上班一族烹饪。
制作步骤：
1、鱿鱼须切粒，丝瓜切丝。
2、把洗干净的鲜虾烫熟剥壳，烫虾的水留着备用。
3、爆香蒜蓉倒入白贝炒一下，然后倒入虾水，放小量的胡椒粉，煮熟。
4、捞起白贝，放入鱿鱼须和丝瓜煮到半熟加入白饭滚两分钟，最后倒入白贝。
海鲜石锅泡饭是怎么做的呢？海鲜石锅饭的具体的制作的步骤就是以上介绍的这些，其实对于平时喜欢烹饪的朋友们而言，学会这道美食的做法是很容易的事情。大家制作的时候放入的调料要适当，符合自己的口味就可以了，因为每个人的味觉会有一定的差别。
石锅芝士年糕怎么做？
有很多人都喜欢吃年糕，因为年糕含有的营养跟丰富，而且味道也是很不错的，我们平常吃的比较多的就是炒年糕了，在北方过年过节的时候都是会吃年糕的，因为年糕代表的寓意很好，那么石锅芝士年糕大家没有尝试过呢?想不想尝试下呢?下面，小编就为大家来介绍下石锅芝士年糕的做法。
用料
年糕条 160克
速冻丸子(鱼丸更好) 9个
培根(可以不加或换成五花肉) 一条
白洋葱 半个
炒年糕专用辣酱(可以用普通韩式辣酱代替) 半袋(约150克)
水 300毫升
马苏里拉芝士 80克
做法
1
切菜，
2
锅内热少许油，中火炒洋葱爆香。
3
加入丸子和培根炒熟，洋葱变软。
4
加入能没过食材的水，大火煮沸。等待煮沸的时间去预热烤箱165度。
5
加入半袋炒年糕辣酱约150克。
6
加入年糕，继续大火煮，搅拌防止沾锅。
7
大火煮大约6—8分钟，可收干汤汁如图。此时可以关火出锅。
8
如果不加芝士，现在就可以吃了。
9
均匀的铺上马苏里拉芝士，放入烤箱中层上下火165度烤10—13分钟。
10
成品出炉!
11
拉丝!开吃!
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养·健康元素。
年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。
小贴士:如果没有炒年糕专用酱就挖三汤勺普通韩式辣酱。盒装的韩式辣酱会比较干，让它在锅里慢慢化开就可以。
通过上面的文章，大家现在对于石锅芝士年糕都应该有一个了解吧，石锅芝士年糕的味道会比炒年糕的味道要好，而且口感也很不错，营养也是很丰富，像小编这样的吃货，就特别的喜欢吃石锅芝士年糕，你是不是很心动呢?赶紧回家动手吧。
石锅牛肉汤怎么做
说到牛肉大家应该都特别的了解，是我们家里面常吃的一种美食。平时有炖的，有炒的，当然也有煎的，其实牛肉除了这样做之外，还有别的做法。在看韩剧的时候大家都应该看到过石锅牛肉汤做早餐。看上去就特别的有食欲。但是会做的人却特别少。想要做到像韩式石锅牛肉汤那样更是有难度。下面我们就来介绍一下石锅牛肉汤怎么做。
材料
原料：牛腩500克，西红柿3、4个，卷心菜半个
调料：料酒、葱段、姜片、胡椒粉、大料、盐、纯净水各适量
做法
1. 西红柿洗净切成块;
2. 卷心菜洗干净用手撕成小块;
3. 用滤水壶过滤好纯净水备用;
4. 牛肉浸泡冲洗干净后冷水下锅焯去血沫;
5. 捞出来稍晾凉后冲洗干净，切成小块放进压力锅;
6. 放进料酒、葱段、姜片、大料、胡椒粉等调料;
7. 倒进用滤水壶过滤好的纯净水，以没过牛肉为宜;
8. 扣上锅盖，加压10分钟;
9. 放进切好的西红柿;
10. 在放进撕成小块的卷心菜;
11. 盖上锅盖，不用加压，就将锅盖扣上即可，继续炖煮10-15分钟;
12. 加盐调味后出锅即可。
选择牛肉的技巧：1.牛肉最好是选择腿肉或者里脊，这样的肉比较方便煮熟后撕成丝。
2.煮肉时放山楂片一起煮，不仅牛肉煮的快，而且还能去膻味。
3.如果家里没有料包袋，可以将煮肉料直接放入锅中，肉煮好之后将汤过滤一下就行。
4.牛肉煮好捞出放凉之后，据自己的喜好撕的细一些或者粗一些。
以上就是石锅牛肉汤的做法，希望大家了解之后能够尝试一下，其实看似特别复杂的东西做起来却很简单，在做这个汤的时候也有许多的窍门。有些人会把西红柿的皮去掉，然后再做菜其实这样做是最不可取的，因为西红柿的皮是很有营养的弄的实在是有些可惜。
自制石锅拌饭怎么做
石锅拌饭本来是韩国的一道美食，后来传到了中国，受到了很多的年轻人的喜爱，石锅拌饭的设备主要是石锅，这就是他的独特之处。鸡蛋不能完全的蒸熟这样就没有了拌饭的意义。下面我们就一起来学习一下自己在家自制石锅拌饭怎么做？
石锅拌饭的做法
1.准备好各种原料，将牛肉切成丝，加入食盐、淀粉、料酒、白糖拌匀，再加入少许植物油，拌匀备用
2.胡萝卜去皮，切成粗丝，黄瓜切成粗丝，金针菇切去根部，撕开洗净，豆芽去根部，洗净备用
3.热锅放植物油，下入牛肉丝，快速炒熟后取出备用，将胡萝卜和豆芽分别炒熟
4.最后将金针菇放入锅中，炒熟后准备石锅，石锅内用小刷子涂上一层芝麻油，底层放入米饭
5.将之前炒好的菜与黄瓜丝分别摆放在米饭上，中间放入韩式拌饭辣酱，将鸡蛋煎至半熟，摆放在最中间
6.最后将石锅置于火上，小火加热两三分钟，会听到米饭在锅内发出嗞嗞的声音，吃时将饭菜辣酱一起拌匀即可
烹饪技巧
1、拌饭里面的配菜可根据自己的喜好来选择，比如还可以用蕨菜、菠菜、香菇、海带丝等等;
2、炒配菜的时候，可加入少许的盐，但是要注意用量，因为辣式拌饭酱较咸;
3、切牛肉的时候，要逆着肉的纹路切，牛肉腌制的时候加入植物油，可使牛肉的口感滑嫩;
4、黄瓜丝如果介意生吃，可以下锅稍微炒一下。
以上就是自制石锅拌饭的做法，简单的几个步骤就可以做出美味的石锅拌饭了，更重要的是它所用的食材比较多，营养更加的丰富。它的优点也在于您可以根据自己的兴趣爱好来选择不同的口味。
怎么做石锅拌饭蕨菜
石锅拌饭蕨菜的主要食材就是各种蔬菜，比如说胡萝卜，蕨菜黄瓜，当然不能少了米饭。石锅拌饭蕨菜是一种源于韩国的一道菜，这些年来随着韩国文化的流行，越来越多的人也开始喜欢上了韩国料理。但是我们自己在家也是可以做出美味的石锅拌饭蕨菜，那到底应该怎么做呢?
1. 准备好要用的蔬菜。胡萝卜、蕨菜、黄瓜通通切丝，黄豆芽在清水中浸泡10分钟左右，然后洗净备用。
2.锅中烧开水把洗净的豆芽焯一下，其实也可以说是把黄豆芽煮熟.
3.仔细看这一步，好吃不好吃其实就在这一步了，用小碗盛两大勺甜辣酱，然后加碳酸饮料，至于为什么，等你吃的时候就知道了，这种酱汁真的不错。步骤阅读4
4.在石锅上刷一层油，尽量刷的匀一些，这样能防止米饭粘在石埚上，同时还能做出好吃的锅巴，把米饭铺进锅里用勺子压一下，别让大米君太蓬松了就可以了。步骤阅读
5.把之前准备的丝们，可以很艺术的摆在米饭上边，文艺青年拍照时候饭的形象还是很重要的。步骤阅读
6.用筷子在米饭中间插个小洞洞，把之前调好的酱汁洒在上边，多余的可以顺着小洞洞流到下边，米饭的口感会更好。步骤阅读
7.煎个太阳蛋。其实建议煎蛋两面都煎熟，因为总觉得生的那一半有些鸡蛋的腥味，也不喜欢这种粘稠感，至于怎么煎蛋就不用教了吧.
8.然后基本一款美味可口产自你手的石锅拌饭就这么出锅了!
做石锅拌饭蕨菜的的过程中注意酱一定要好好做，酱如果好吃的话，整个石锅拌饭蕨菜基本上也就成功了。还有在做完之后还可以煎个荷包蛋放上去，既可以增加美感，又多了一个蛋，可以吃得更饱。米饭的选择也是十分重要的，不能加太多的水。
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