排骨炖藕片怎么做呢
养生怎么做。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“排骨炖藕片怎么做呢”，相信能对大家有所帮助。
排骨和藕片做了两种不同的食物，它不属于温补的食物，属于一种寒性的食物，那么在夏天向秋天过渡的这个季节，我们应该多吃一些凉性的食物，可以有效的败火，但是吃太凉的食物，就会导致肠胃的不适应，那么排骨炖藕片，就可以弥补这样的症状，那么排骨炖藕片怎么做呢！
做法1：
材料
排骨500克，莲藕500克，清水适量(可以没过莲藕及排骨为宜);纱布一块，生姜，葱段，花椒，八角少许;料酒一汤匙。
做法
1.排骨剁小块，洗净汆烫后捞出放入炖锅(砂锅最佳)。
2.莲藕洗净滚刀切小块(不宜太大，否则不容易煮得软烂)与排骨同时放入锅中。
3.纱布洗净，呈方形摊放在砧板上;葱姜洗净分别切段和片，与八角，花椒一起用纱布包好系紧，放进砂锅(这样就可以避免喝汤的时候把散开的大料捞出来丢掉的麻烦);
4.倒入一汤匙料酒，砂锅加清水，直到没过排骨及莲藕为宜，上火炖煮，沸腾后转小火炖煮1小时即可。
注意事项：最后上火炖煮的时间，根据个人喜好莲藕的软烂程度而定(越软烂的自然炖的时间越久一些);炖煮的过程中可根据实际情况加入开水，以免烧干锅。
做法2：
菜谱简介
这道炖烫鲜香味美，营养丰富，汤非常有味道;藕用刀背拍碎更易软烂;是家庭周末制作大餐时的选择之一。
材料
藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克
做法
1.新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。
2.将排骨在沸水中抄一下止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟，去浮末再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。
做法3：
材料
猪排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克
做法
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
以上都是排骨炖藕片的制作方法，在选择排骨的时候，可以去选择颜色比较鲜艳的排骨，因为这样的排骨通常都是比较新鲜的，排骨炖藕片一定要用文火慢炖，炖的时间要在15分钟以上。温度不能够太高，这样容易让泰国和藕片当中的营养价值大大的流失。
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糖醋藕片怎么做呢
莲藕这种食物，相信大家并不陌生。作为在水中生长的植物，也吸取了水的精华，不仅含有了很多的维生素等物质，还含有了对我们的人体有益的矿物质。莲藕的制作方法是多种多样的，不管是炒还是炖、以及凉拌都是可以的，说到凉拌，要属糖醋藕片最有名，下面我们就来了解一下糖醋藕片怎么做。
做法一
食材准备
藕、姜、糖、醋、淀粉。制作步骤
1、藕洗净，切片，热水焯一下。
2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。
注意事项
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
食材准备
藕片、盐、糖、醋。
制作步骤
1、白糖加白醋加水煮开冷透，水量以没过藕片为好。2、藕切薄片。
3、放入水中，再放入冰箱8小时后食用
营养价值
作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
1. 清热凉血:莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其:"主补中养神，益气力"。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
以上就是糖醋藕片的制作方法，面对炎热的夏天，这道糖醋藕片还是能起到很好的清热解毒，去火的功效的。简单的做法，也是受到了很多的年轻人的喜爱。藕片味道发甜，但是不会造成体内糖分的积累，容易消化吸收，是一种老少皆宜的食物。
排骨炖藕汤怎么做呢
排骨和藕是两种不同的食材，排骨上虽然没有过多的肉质，但是却含有了丰富的骨胶原和钙元素，可以起到很好的促进身体发育的功效，我们的身体当中是不能缺少钙元素的。很多人知道排骨的作用，却不知道怎么才能做出美味的排骨，其实排骨和藕就是一种很好的搭配，那么下面就由小编详细的为大家介绍一下排骨炖藕汤怎么做呢？
材料
藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克
做法
1.新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。
2.将排骨在沸水中抄一下止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟，去浮末再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。
食材
原料：排骨五百克、莲藕五百克、葱和姜及蒜适量;
调料：包括盐、酱油、味精、花椒等 ;
厨具：高压锅、勺子等。
方法/步骤
1将排骨洗净后斩成3厘米左右长的段;藕去皮洗净切成片;姜蒜去皮洗净后拍碎备用，葱去掉外皮洗净待用。
2准备一锅沸水，将排骨在沸水中煮一下去血水，捞出用清水洗净。
3将高压锅洗净后，装入煮熟的排骨、莲藕片、碎姜蒜、葱条和盐、酱油、味精、花椒等调味料，用大火烧至高压锅发出嗤嗤的声音，即可改为改中火，熬15分钟后关火即可。
4等待高压锅内的温度冷却后，就可以打开锅盖，就准备装碗啦。如果赶时间，还可以用一只盆，里面放上水，把锅小心端着放入盆内的冷水中冷却，并且可以用少量的水浇锅盖处使其冷却，等高压锅在浇水时发出往锅内吸气的声音时，即可停止浇水，拿掉限压阀的阀帽，打开锅盖即可。
注意事项
煮粥的量不能太多，一般在锅的容量的2/3为宜;
在盖锅盖前，一定要先检查一下锅盖中心那个限压阀的孔是否通畅，锅盖上的其它阀是否正常;
排骨炖藕汤怎么做呢？就是以上所介绍的。排骨是当之无愧的膳食补品，排骨中含有了丰富的骨胶原，人体当中最不能缺少的就是钙元素，骨质疏松等老男人的疾病，就是因为缺少了骨胶原和钙元素，所以排骨炖藕汤，能起到很好的预防各种老年人的常见疾病的功效。
醋排骨炖萝卜怎么做呢？
最近出去吃饭的时候经常看到饭店有腊排骨炖萝卜，所以可见现在的很多人都喜欢吃这道菜，那么今天就来讲一下腊排骨炖萝卜应该要怎么做，这道菜的制作方法比较简单而且还有营养，平时在家里可以经常自己做那么今天就具体来说一下，首先我们来说腊排骨炖萝卜应该怎么做。
做法：
1.腊排骨洗净，萝卜削皮后洗净，葱花切好
2.锅中烧水，除水后捞起洗净
3.用高压锅炖的，不急的话可用砂锅，排骨和萝卜放入锅内，加水没过排骨，看自己需要加水
4.大火至压力阀转15分钟后关掉即可
5.待气压下去后，盛出至汤盆，撒上葱花，就可以拉，，腊排骨有咸味，一般不需要加盐，根据个人口味淡的话可加盐
排骨的功效：
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补钙
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
萝卜的功效：
1. 增强机体免疫功能: 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
2. 帮助消化: 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化; 3. 帮助营养物质的吸收: 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
相信通过上面的描述相信现在应该也知道腊排骨炖萝卜应该要怎么做了，而且平时也可以经常这样吃，因为我们已经把排骨和萝卜的功效介绍的很清楚了，其实可以自己在家里面经常这样做，因为这样既好吃而且还对身体有好处。
排骨炖玉米海带怎么做呢
排骨炖玉米海带，作为日常生活中常见到的一道美食，我们可能知道他的做法，但是不知道它的作用和功效，其实排骨作为温补的食物，对我们身体是特别健康的，那你现在生活在一个比较快的节奏环境当中，多吃一些温补的食物可以缓解我们的身心压力，下面小编为大家介绍一下，排骨炖玉米海带怎么做呢！
做法1：
菜谱简介
肉汤里吸收了玉米的香甜，清而不腻。
材料
玉米，海带，排骨，姜片，盐
做法
1. 玉米斩小件，海带切片洗净
2. 锅内放入排骨，加入冷水，待煮沸后捞出排骨洗净。
3. 重新加冷水，放入炒过的排骨，加入姜片和玉米烹煮
4. 大火煮开后撇去浮沫，再加入海带改小火煮1个小时15分钟
5. 出锅前放盐即可
做法2：
材料
肋排200g、水果玉米1根、海带结50g、、枸杞5g、香葱5g、姜10g、料酒20ml、酱油20ml。
做法
1、玉米剥去外皮，切成小圆段;肋排剁成小段;姜削去外皮切片，香葱切末。
2、锅中放入足量水烧沸，将肋排放入汆烫去血水，再捞出用清水冲洗干净。
3、将肋排、海带结、玉米、枸杞、姜片、料酒和酱油放入汤锅中，再加入适量的水，大火烧沸后，转小火慢慢炖煮60分钟。
4、最后撒入香葱末即可。
做法3：
材料
甜玉米2颗，胡萝卜1颗，腔骨若干
做法
1.玉米斩成段，须子洗净备用，胡萝卜切成大块备用。
2.腔骨汆汤后用冷水将血沫子洗净摆入砂锅中，放入玉米与胡萝卜加入足够量的冷水，水开后大火20分钟转至小火煨1小时，按个人口味调入盐即可。
以上就是排骨炖玉米海带的做法，那么为了保证自己的身体健康，建议大家多吃一些这种食物，猪蹄是非常富有营养的，里面有的胶原蛋白特别的多，它可以促进青少年的发育，防止老年人的骨质疏松，还可以保持女性的皮肤弹性，所以是老少皆宜的食物。
莲藕片怎么做呢？
莲藕中含有丰富的维生素C和矿物质，常吃的话，不但可以促进血液循环，对心脏非常的有好处，而且还可以让粗糙的皮肤变得更加的细腻，所以我们应该常吃一些莲藕。莲藕可以凉拌，也可以炖汤，还可以炒制，无论是哪一种做法，都是非常好吃的，爽脆的口感令人难忘。下面就来介绍莲藕的几种做法：
凉拌莲藕
材料
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许
做法
1.糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用;
2.莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米片状;
3.所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
莲藕排骨汤
材料
莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐
做法
1、莲藕去皮洗净切片。
2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。
3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。
4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。
清炒莲藕
材料：莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。
做法：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用;芹菜洗净切段备用;开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。
好吃又营养的莲藕应该是我们常吃的食物，现在又正值莲藕丰收的季节，更是可以多吃一些莲藕了。上文中介绍的莲藕的三种做法，可以防止我们常吃一种，会有生腻的感觉，经常变换着做法，就会让自己常吃常新，让味蕾在不同的味道的莲藕中穿梭。
排骨炖山药怎么做
排骨和山药都是生活中的常见食物，这两种食物的营养价值非常高，对人体的健康有很多好处。排骨和山药的做法有很多，这两种食物的搭配也是绝佳搭配。身体虚弱的人也可以吃排骨，有强身健体的效果。排骨炖山药也是一种吃法，这样的搭配比较清淡，适合各个年龄段的人使用，口味也比较百搭。山药中的营养物质非常丰富，有一定的瘦身效果，女性也可以多吃山药。排骨炖山药的做法比较简单，在家也可以做这道食物，口感也是非常棒的，具体怎么做还是要结合食材决定。
1.做法一
猪棒骨用温水泡两个小时，沥干水后冷水入锅焯去血水；焯好后用流水冲入多余的浮沫。和姜、清水一同放入砂锅，大火烧开后小火炖一个小时；炖骨头的功夫，将山药去皮切刀块，放入清水中过两遍后再泡二十分钟，去掉部分粘液。排骨炖至六、七成的时候，放入沥干水的山药块，继续小火炖半个小时；出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可，出锅的时候撒少许胡椒粉和盐即可。
2.做法二
将山药削皮，冲洗后切成一般大小的条状，之后入锅煮开，开后两分钟捞出过凉水备用。操作的时候最好戴上手套，不然手沾上粘液会过敏发痒。将排骨中段飞水，开后3分钟，捞出用热水清洗干净，晾干。将排骨倒入锅中，加清水，放入切好的生姜片、大葱段、瑶柱几粒，中火煮开，转小火炖30分钟左右，加入山药段，煮开，继续炖煮约1.5小时。装碗，撒上少许 枸杞小颗粒装饰。
3.做法三
将排骨放进凉水，烧开后去除血沫待用。山药切成滚刀块。将砂锅内注入凉水，放入排骨，大火烧开转小火炖100分钟。然后再加入山药，调入盐，盖上盖子炖15分钟即可。
排骨炖土豆怎么做
在吃排骨的时候，如果里面不加入一些青菜，就会觉得排骨比较油腻，排骨炖土豆是特别常见的一种吃法，土豆里面含有很多的淀粉，这样炖出来的排骨是粘的，特别的有滋味儿，在炖排骨土豆的时候，一定要将排骨炖到八分熟之后加入土豆，这样排骨和土豆才能够一起熟，那么排骨炖土豆怎么做好吃呢?
【原料】排骨500克、小土豆250克
【辅料】花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量
【调料】盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克
做法一
1、排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水;
2、水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮;
3、小土豆去皮后洗净，葱切小段，姜切成片;
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用;
5、另外起锅，倒入适量的油，放入排骨，加入酱油后翻炒均匀;
6、倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小土豆，上盖炖至收汁即可。
小诀窍
1、排骨需事先用冷水浸泡出血水，再冷水下锅汆烫，才能将血沫和腥味去除。
2、土豆最好选用小土豆，并且要用炖排骨的汤来炖土豆。
3、最后汤汁要收得浓稠一点，这样才会更入味，而且汤汁还可以拌饭。
做法二
1. 排骨洗净剁小块，清水浸泡30分钟左右，捞出沥水备用
2. 葱姜切大段
3. 冷水下锅，煮出排骨浮沫，然后重新换水煮沸，加入葱姜，小火炖煮排骨30分钟左右
4. 土豆去皮切滚刀块
5. 锅里坐油
6. 油热后翻炒土豆块
7. 将土豆块翻炒变色后，加入排骨
8. 将土豆块翻炒变色后，加入排骨
9. 加入葱姜拌炒
10. 加入适量的排骨汤汁，大火炖煮
11. 加入生抽和老抽，白糖，搅拌均匀
12. 加入八角和桂皮，干红辣椒丝，小火慢炖10-15分钟左右
13. 加入食盐、花椒粉和黑胡椒粒搅拌均匀
14. 待汤汁收干，撒上香菜末即可
排骨炖藕怎么做?
排骨炖藕是一道十分常见的家常菜，主要材料是用猪排骨加上莲藕所制作而成，不仅汤鲜味美，而且其中的营养价值很高，汤味也是非常的浓郁，非常适合现代人群食用，经常喝可以有效补充身体所需要的营养成分，同时也可以补充身体所需要的微量元素，做法简单。
排骨炖藕怎么做?
排骨炖藕
材料
藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克
做法
1、新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。
2、将排骨在沸水中抄一下止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟，去浮末再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。
功效
1、清热凉血
清热凉血是莲藕排骨汤的重要功效，因为它使用的主要食材，莲藕就是一种能清热凉血的食材，它性质寒凉，能有效清除人体内的热毒，也能缓解人起的肝热和肺热，平时把它与排骨一起做汤喝能缓解烦渴，也能止咳生津，还能减少人类咳血和吐血等不良症状的发生。
2、通便排毒
平时人们多喝一些莲藕排骨汤，还能起到通便排毒的重要作用，因为莲藕排骨汤中含有大量的植物纤维和黏液蛋白，这些物质被人体吸收以后，与人体内的酸盐、胆固醇以及甘油三脂都能形成接合，可以让它们随大便排出体外，能在润肠通便的同时起到明显的排毒作用。
3、补益气血
莲藕排骨汤还能补益气血，它是一种营养丰富的养生常含有对人体有益的微量元素，铁和钙以及磷等重要物质，它们既能提高人体造血功能也能缓解气虚，平时经常食用可以预防气血亏损，也能减少贫血与体弱等不良症状发生。
4、提高人体免疫力
平时多喝一些莲藕排骨汤，还能有效提高人体免疫力，因为莲藕排骨汤中使用的主要原料，莲藕和排骨中都含有一定数量的蛋白质，还含有多种对人体有益的微量元素与维生素，除此以外，这两种食材搭配在一起，做汤喝，能让它们含有的营养，更多的析出的汤汁中，能让这些营养更有利于人体吸收和利用，能滋阴补阳，也能让人体免疫力明显提高。
排骨炖芋艿怎么做？
排骨炖芋艿很多人都有吃过这一道美食的营养价值比较高，而且滑嫩爽口，再搭配上排骨肉的香醇会更容易让人接受，可以选择用我高压锅或者砂锅炖煮，做出来以后更爽口更加容易消化，一般在做的时候需要注意配料方面不要太多，准备适当的料酒，味精和食盐即可。
做法1
菜谱简介 肉汤鲜咸，芋艿滑糯，排骨香醇。
材料
主料：芋头250克，猪小排（猪肋排）500克，调料：料酒25克，盐25克，味精5克，大葱5克，姜3克
做法
1.将芋艿（芋头）洗净切滚刀蒸熟。排骨剁块焯水。
2.锅上火，加入700克水，料酒，盐，葱，姜烧开，撇去浮沫，改中火将排骨煮熟，然后再放入蒸熟的芋艿，加味精，烧10分钟左右即可倒入烧热的煲内，撒上葱花上桌。
小诀窍
食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
做法2
材料
子排230克，芋艿2个，蒸肉粉35克，花椒3粒，生姜3片，黄酒1调羹，老抽三分之一调羹，生抽1调羹，盐、胡椒粉、糖各少量。
做法
1、将排骨洗净放碗内，然后将所有材料（除蒸肉粉外）倒入拌匀腌10分钟；
2、将芋艿剥皮洗净切片后铺在盘底，然后将腌好的排骨放入蒸肉粉拌匀拌匀铺在芋艿上面，隔水上锅，大火煮开后转小火蒸一个小时左右，关火闷3分钟即可。
凉伴藕片怎么做呢
藕的吃法是极多的，炖汤是最常见的，当然也可以炒藕片，也能凉拌藕片，凉拌时所选择的藕要观察中间的干净度，防止藕内有黑色或是污泥印子，这样的藕需要长时间浸泡，宜两到三小时即可，这样的藕也会更脆一些。做菜前还要想好凉伴藕片的调料，准备好后再做菜效果会更好，那么凉伴藕片怎么做呢?
做法一
材料：
藕、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量、白醋、香油、油
具体制作方法
第一步：准备食材。藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。
第二步：将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。
第三步：锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。
第四步：藕片中放入一勺盐，一勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面。
第五步：锅中倒入少许食用油，油热后放入小红辣椒和花椒，煸炒至辣椒红亮出香味。
第六步：将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上，蒜香味立马出来了。
第七步：再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。
做法二
主料：
莲藕 (1根)
调料：
香葱 (2根)、蒜瓣 (3个)、干红椒 (适量)、食盐 (2茶勺)、白醋 (2汤勺)、白糖 (1茶勺)
做法：
1、准备好原料。莲藕洗净、去皮，切成很薄的片。切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。把香葱、蒜瓣分别切成末。
2、在切莲藕的同时，锅中烧水，水开以后，捞出莲藕入锅焯熟。捞出放入凉白开里冷却，冷却后稍沥水份，装入较大的盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌制入味。腌制好的藕片装入盘中。
3、在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可。
小窍门：
1：藕片要尽量切得很薄，这样焯水的时间缩短，能更好的保证藕片的清脆。
2：焯好水以后投入冰水中的藕片会更脆，我考虑孩子的饮食，所以放入凉白开中。
3：浇油的时候，油一定要够热，泼在藕片上会有响声才行，这样才能浇出蒜、葱和干红椒的香味。
上文为大家介绍的就是凉伴藕片怎么做的解答，这两种做法都是极简单的，喜欢吃凉拌藕片的可以学习相关的步骤，藕片还可以做成五香味的、酸甜味的，所使用的调料是按照常规或是食物的搭配来的，不定要符合食物的一些原理，不可胡乱添加调料，会破坏藕的原味，大家再食用食欲也会受到影响。
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