肉末酸豆角怎么做起来好吃
【www.ys630.com - 五谷养生粥怎么做好吃】
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“肉末酸豆角怎么做起来好吃”，希望对您的养生有所帮助。
酸豆角是一种腌制的泡菜，它有着自己独特的酸酸的味道，它的味道酸爽，十分开胃，在炎热的夏季是能够提高人们的食欲。酸豆角中再加上肉末，酸爽中带着肉香，是地地道道的一款下饭菜，真地会让人食欲大开，增加饭量。那么地道的肉末酸豆角怎样做起来才能最好吃呢？
食材用料：豇豆600克 、猪肉末100克、葱适量、姜适量、蒜末适量、鸡精1勺 、盐2勺、酱油适量、陈醋1袋
菜谱做法：
1.豇豆摘去两端，用清水冲洗干净，沥干水分。
2.将豇豆切成均匀的小段，比平时炒菜切的要短一些，方便入味。
3.一袋陈醋倒进去，正好可淹没豆角。
4.放入1勺鸡精，可使腌制出来的豆角味道更加鲜美。
5.将豆角与陈醋搅拌均匀。
6.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，如果喜欢更酸一些的可以多放一些时间。
7.在炒之前，将豆角捞出，剩下的陈醋在炒酸豆角的时候可以用到，炒其它菜也可以用。
8.锅中倒入适量油。
9.油热后，放入肉末，进行翻炒。
10.肉末炒散后，放入葱姜末，炒出香味。
11.再放入适量酱油进行上色，提味；将肉末与酱油翻炒均匀。
12.酸豆角倒入锅内，不停的翻炒。
13.由于豆角炒制的时候不会出太多的汤汁，可将腌制豆角的醋，加进去一部分；既可增加豆角的酸度，又不至于使豆角在炒制过程糊锅。
14.炒制豆角八成熟，放入两勺盐进去，翻炒均匀。
15.出锅前放入蒜末，翻炒几下，就能闻见诱人的蒜香味。盛出即可享用。
菜谱小贴士：制作这道酸豆角的秘密法宝就是陈醋，陈醋具有开胃，杀菌及软化血管的功效。陈醋与豆角的搭配更具有开胃，助消化，增进食欲的作用。
从上边的步骤我们可以学习到肉末酸豆角的正确做法，这款菜独特之处就在于它具有开胃、助消化、增强食欲的功效。并且它做起来也不是很难，所以大家都可以自己在家试着做一做，如果喜欢吃辣的话，还可以加入点辣椒，味道更是好吃。
Ys630.com相关知识
酸豆角肉末怎么做
你喜欢吃酸豆角吗？酸豆角怎么做才好吃呢？营养专家认为，传统又经典的酸豆角炒肉末就很值得向大家推荐。那么，酸豆角炒肉末需要准备什么材料，主要分为哪些步骤呢？如果你很想学习这道简单又开胃的菜谱，不妨跟着来参考一下具体的步骤，相信一定能让你满意！
酸豆角炒肉末的做法
1.准备材料。
2.酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。
3.锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
4.肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。
5.酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟。
6.加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
7.味道酸爽，十分开胃。
酸豆角炒肉末饮食特点
酸豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
猪肉其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
烹饪技巧
酸豆角都会有咸味的，炒的时候就不用再加盐了。
酸豆角炒肉末可谓是一道开胃的佳肴，吃起来味道酸爽，老少皆宜。并且，酸豆角与肉末是科学合理的搭配，既能让你品尝到美味，还能保证充足的营养成分，这是营养专家向大众推荐的一道美味营养菜谱，并提供了简单的做法。
酸豆角肉末饭怎么做
我们都知道酸性的食物都具有开胃的作用，其中酸豆角就是很多朋友喜欢吃的一类食物，它在制作方法也是有很多的，很多人喜欢在炒酸豆角的时间放上一些肉末，这样不仅口感好，而且也增加了这道菜的营养价值和食用价值，平时大家都喜欢吃这道菜，那么酸豆角肉末饭怎么做呢？
主料：豇豆250克
辅料：猪肋条肉（五花肉）150克
调料：辣椒(红,尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大葱10克,植物油100克,香油2克
制作
1.泡豆角（豇豆）切粒；
2.姜、葱剁末；
3.红辣椒切粒；
4.猪五花肉洗净切末；
5.炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。
制作要诀
豇豆内放盐等调料泡制后再使用。
酸豆角属于泡菜腌制品。腌制食品的过程中需要大量放盐，这导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
新鲜的豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素等，但经过腌制后营养就流失了哦意见建议：其实这些食物吃多了对身体不好，好处是几乎没有的，最多只是味道好、香辣、易下饭、帮助消化，增进食欲。
所以说，我们吃豆角最好还是吃新鲜的比较好，虽然酸豆角能够帮助我们开胃，但是经过长时间的腌制，酸豆角里面会有一些致癌的物质，如果长期食用，致癌物质会积累在我们的身体里面，对我们的身体是非常不利的，所以在吃酸豆角的时候要适量。
酸豆角肉末怎么做啊
酸豆角就是腌制过的豆角，它是我们夏季里面最受欢迎的小菜了，它的做法也有很多，比如可以清炒或者是加入辣椒或者和肉末一起做成荤菜，那肉末和豆角怎么做菜会更加的好吃，对于这道肉末豆角来说它的做法没有那么的复杂所以对于初学者的朋友们来说也是非常的容易，下面我们一起来学习一下吧。
主料：酸豇豆，猪肉，豆瓣
辅料：干辣椒、半碗蒜泥、香油、盐、鸡精、黑胡椒粉、酱油
做法：1猪瘦肉切末用少许生抽、料酒和水淀粉搅拌腌制５分钟。姜、蒜、红尖椒、葱均切末
2酸豆角用水泡过洗净，切成豆角米。
3锅内倒油烧热，入姜蒜与辣椒末爆香。
4随后放入肉末迅速翻炒至断生即可。
5再放豆角米一起入锅炒匀，加少许盐。
6最后放鸡精与葱末起锅。
7装盘可以享用了。
温馨提示：1酸豆角原料好买做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜的菜。肉末酸豆角是一道很下饭的菜，酸辣适口，爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻
2、酸豆角有咸淡，盐要少放
3、酱油也是要少放，只是调味用的
4、爱吃辣椒的可以多放点干红辣椒，味道香极了
在做这道肉末豆角的时候，假如选择的豆角是买来的现成的酸豆角钠最好是用清水泡上一会，然后再做菜，这道菜还可以根据自己的喜爱做成做出属于我们自己喜欢的口味，当然喜欢吃辣的朋友们可以加入辣椒一起来炒哦，酸辣香脆，配上点稀饭就更加的完美了。
酸豆角炒肉末怎么做
豆角是很多人最爱，这样的食物含有的维生素比较多，而且豆角也是很容易消化，对人体也是没有任何负担，那长期吃豆角，在对人体各方面发展上，都是有着很好的帮助，酸豆角炒肉末是制作豆角不错之选，这样的制作方法，不仅让很多人喜爱，同时它的制作方法也是比较简单。
很多人对酸豆角炒肉末做法并不是很了解，所以在对它制作之前，对它制作步骤，也是要进行很好认识，这样制作的时候，才能够知道如果制作最佳。
酸豆角炒肉末：
材料
主料：酸豇豆、猪肉馅
调料：小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法
1、酸豆角洗净稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。准备好肉末，小辣椒切圈，花椒和葱姜蒜切末。
2、锅中烧茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊)，先炒辣椒、花椒，然后炒香葱、姜、蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
3、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。
4、酸豆角加一点水，盖盖改小火炒熟。
5、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
通过以上介绍，对酸豆角炒肉末做法也是有着一些认识，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，这样的食物，在促进人体消化，提高人体免疫力上，有着很好的效果，不过要注意的是，这样食物在吃的时候，也需要适量，尤其是晚上的时候，更是要注意。
肉末炒酸豆角怎么做？
在闲暇的时候，能够自己动手做一些美食让家人品尝，应该是一件非常幸福的事情，尤其是看到家人把自己做的菜都吃的光光的时候，那种幸福感有种爆棚的感觉。但是有的人觉苦于厨艺不好，不能为家人做菜，那么，这时候不妨从一些简单的菜肴上做起，今天小编就为大家推荐一款虽然简单，但是非常美味的肉末炒酸豆角。
材料
豇豆，猪肉，豆瓣。
制作
1、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。
2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫(小半碗，爱吃辣可多放)。半碗蒜泥。
3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。
4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。
5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。
6、盖上锅盖焖着，(中小火)汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。
小贴士
1.酸豇豆由于是腌制过的，所以有一定咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡20分钟。如果来不及，切成粒反复洗几次也行，但味道可能也会有损失。
2.酸豆角一定要油充分煸炒透，口感才好。煸炒的时间不要低于3分钟哈。另外，这个菜没有严格的配比，喜欢酸豆角的可以多放酸豆角，喜欢多肉的可以多放些肉，只要是自己喜欢就好。
3.在腌制肉类的时候，放入一些植物油，会让肉形成一层保护层，在烹饪时，减少肉中水分的流失，吃起来口感更好。
肉末炒酸豆角的做法比较简单，既不用精湛的刀工，也不用太精准的火候的把握，非常适合初学者做菜。如果你还在为自己的不谙厨艺而发愁，不妨备齐材料，自己动手试一试这道菜肴，应该会让你收获家人满满的赞叹，让你有成功的体验的。
酸豆角炒肉末
小的时候在家乡，母亲会做酸豆角炒肉末，至今仍旧回味无穷！酸豆角炒肉末是常见的家常菜，以前每家都会腌制酸豆角，可以吃很长时间，现在市场上也有卖酸豆角的，做酸豆角炒肉末也比较方便，下面我们就来了解一下酸豆角炒肉末的做法。
准备酸豆角半斤，准备适量的油，适量的盐，准备五六个干辣椒，准备二两肉末。首先把酸豆角用开水焯一下，然后清洗干净，再把酸豆角切成小丁。把红辣椒切碎，把葱切成段，把姜切成片。
锅中放入适量的油，油热以后放入肉末，开始翻炒，炒到肉末变色，然后盛出备用，锅中放少量的油，加入红辣椒，炒出辣味以后放入葱姜，最后再放入酸豆角，进行翻炒，然后再把已经炒熟的肉末放到里面，加入少量的糖，放少量的蚝油，再加入一点料酒和酱油。最后再翻炒几下就可以盛出。
酸豆角炒肉末非常的酸爽香甜。酸豆角非常下饭，尤其对于没有食欲的人，适当的吃一些能够促进食欲，促进胃口大开，适当的吃一些酸豆角炒肉末对身体也比较有好处，尤其能够促进肠胃消化，能够预防便秘。
以上简单的了解了酸豆角炒肉末的做法，酸豆角炒肉末做法比较简单，主要的食材就是酸豆角和肉末，如果要是自己腌制的酸豆角，口味会更好。因为酸豆角本身就有些咸了，所以在制作酸豆角炒肉末的时候就不要放盐了，另外酸豆角不能吃的过多，酸豆角盐分比较高，不能食入过量。
酸豆角炒肉末怎么做呢
酸豆角炒肉沫，属于川菜的一种类型。酸酸甜甜的味道受到了很多的年轻人的喜爱。独特的酸豆角还具有祛湿的功效。是一道健康的美食。酸辣豆角一般都是和肉沫放在一起炒，为了能增强食物的营养，增加食物的健康元素，酸辣豆角和肉沫的搭配是很有营养的，下面我们就来了解一下酸豆角炒肉末怎么做？
做法一
酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
制作过程
做法二
材料:
主料:酸豆角、猪肉馅
辅料:蒜、姜
调料:生抽、胡椒粉
1.猪肉切成末状，加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟。
2.蒜、姜分别切碎，辣椒切成小段。
3.炒锅烧热下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末变色后盛出。
4.炒锅重新下油，倒入蒜姜末及辣椒段爆香，将酸豆角倒入，翻炒至出味。
5.将肉末倒入与酸豆角翻炒均匀。
6.调入适量的生抽和胡椒粉翻炒均匀即可。
小贴士
因为腌制豆角的时候已经放了盐，所以炒的时候没有再放
1、酸豆角和泡姜泡椒本来都有咸味儿，所以食盐最后要少放，吃得清淡的可以不用放;
2、肉末炒得越散愈好，酸豆角才能带上肉的鲜味儿;
3、选肉糜要选半肥半瘦的，如果自己打肉糜就选梅花肉或者五花肉，瘦肉里带点肥肉，炒出来更香。
菜品特色
选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻
营养价值
豆角 -豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
猪肉 - 富含优质蛋白质、微量元素及某些维生素的食物。
以上就是酸豆角炒肉末的制作方法，酸辣的豆角在我国南方的传统工艺当中已经有了几百年的历史了，是非常独特的一种美食。并且采用的辣椒也是南方的传统辣椒。味道极其的香辣，具有祛湿和保暖的功效，还能起到很好的治疗女性月经痛经的症状。
酸豆角肉末的做法
酸豆角肉末的做法非常简单，我们先了解一下什么是酸豆角以及酸豆角的功能和作用，只有了解了酸豆角的作用，我们才能更好的发挥酸豆角在做菜上面的优势，才能更合理的搭配这道酸豆角肉末，酸豆角就是采用豆角经过一定的腌制过程得出来的，酸豆角能够补充我们人体必须的营养素。
酸豆角有促进我们分泌消化液的功效，所以酸豆角是可以促进食欲和帮助消化的，酸豆角肉末这道菜是家常菜，是川菜里面的招牌菜，现在在全国也可以吃到这道菜了，酸豆角做法简单，下文我们一起看看。
酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
材料
酸豆角，猪肉末，油，鸡精，料酒，姜蒜末，生抽，葱花
做法
1.豆角洗净切小段，猪肉末拌入料酒，少许生抽。
2.锅里热油烧至7层熟，爆香姜蒜末，倒入肉末，再烹入少许料酒，翻炒至肉末发白盛出。
3.锅底留油，倒入切好的豆角，翻炒片刻，再倒入炒好的肉末，同时撒上鸡精调味，以及少许葱花装饰即可。
上文我们介绍了什么是酸豆角，我们可以利用酸豆角做出很多的菜肴，酸豆角的营养很丰富而且能带来养生的功效，我们可以食用酸豆角用于抑制癌症和增进食欲促进消化的作用，上文还介绍了酸豆角肉末的做法，大家看后可以自己去制作这道酸豆角肉末。
肉末酸豆角盖饭制作
很多人平时在生活当中，容易出现食欲不振的一个现象，尤其是在夏季的时候，没有什么饮食欲望，而这样的状况就无法让自己更好的吸收身体所需要的营养，所以我们可以了解一些能够帮助自己开胃的食物，比如很多人都爱吃又没酸豆角盖饭，因为它不仅好吃，也可以起到很好开胃效果。
用料
酸豆角 400克
猪肉馅 100克
葱姜蒜
辣酱2大勺 生抽1大勺 料酒1大勺 糖1/2大勺 食用油2大勺
1把现成的酸豆角从包装中取出后用清水冲洗几遍后切成小段
2葱姜蒜切成末
3锅做热后放入油后，把火调小一点，中火即可，放入葱姜蒜末爆香
4盛入两勺郫县辣酱翻炒，炒出红油。（我是比较喜欢吃辣的，不能吃辣的可以少放一点，更能吃辣的还可以多放）
5出红油后下入猪肉馅翻炒，此时火可以调大一些
6肉末脱血色后放入酸豆角一起炒，这时倒入料酒和生抽，放入糖调味。做这7.道菜不用再放盐了。酸豆角和郫县辣酱本来就是辣的
酸豆角盖饭可以帮助我们开胃促进食欲，所以当你发现自己没有什么食欲，而且总是不消化的时候，就可以尝试这些食物的制作，因为如果能够自己动手这些食物的话，自然食用起来会更加安全健康，还能够充分的发挥它带来的保健价值。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《肉末酸豆角怎么做起来好吃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
