酸豆角肉末怎么做
养生怎么做。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。古往今来，人们都普通注意养生！养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“酸豆角肉末怎么做”，希望对您的养生有所帮助。
你喜欢吃酸豆角吗？酸豆角怎么做才好吃呢？营养专家认为，传统又经典的酸豆角炒肉末就很值得向大家推荐。那么，酸豆角炒肉末需要准备什么材料，主要分为哪些步骤呢？如果你很想学习这道简单又开胃的菜谱，不妨跟着来参考一下具体的步骤，相信一定能让你满意！
酸豆角炒肉末的做法
1.准备材料。
2.酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。
3.锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
4.肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。
5.酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟。
6.加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
7.味道酸爽，十分开胃。
酸豆角炒肉末饮食特点
酸豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
猪肉其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
烹饪技巧
酸豆角都会有咸味的，炒的时候就不用再加盐了。
酸豆角炒肉末可谓是一道开胃的佳肴，吃起来味道酸爽，老少皆宜。并且，酸豆角与肉末是科学合理的搭配，既能让你品尝到美味，还能保证充足的营养成分，这是营养专家向大众推荐的一道美味营养菜谱，并提供了简单的做法。
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酸豆角肉末怎么做啊
酸豆角就是腌制过的豆角，它是我们夏季里面最受欢迎的小菜了，它的做法也有很多，比如可以清炒或者是加入辣椒或者和肉末一起做成荤菜，那肉末和豆角怎么做菜会更加的好吃，对于这道肉末豆角来说它的做法没有那么的复杂所以对于初学者的朋友们来说也是非常的容易，下面我们一起来学习一下吧。
主料：酸豇豆，猪肉，豆瓣
辅料：干辣椒、半碗蒜泥、香油、盐、鸡精、黑胡椒粉、酱油
做法：1猪瘦肉切末用少许生抽、料酒和水淀粉搅拌腌制５分钟。姜、蒜、红尖椒、葱均切末
2酸豆角用水泡过洗净，切成豆角米。
3锅内倒油烧热，入姜蒜与辣椒末爆香。
4随后放入肉末迅速翻炒至断生即可。
5再放豆角米一起入锅炒匀，加少许盐。
6最后放鸡精与葱末起锅。
7装盘可以享用了。
温馨提示：1酸豆角原料好买做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜的菜。肉末酸豆角是一道很下饭的菜，酸辣适口，爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻
2、酸豆角有咸淡，盐要少放
3、酱油也是要少放，只是调味用的
4、爱吃辣椒的可以多放点干红辣椒，味道香极了
在做这道肉末豆角的时候，假如选择的豆角是买来的现成的酸豆角钠最好是用清水泡上一会，然后再做菜，这道菜还可以根据自己的喜爱做成做出属于我们自己喜欢的口味，当然喜欢吃辣的朋友们可以加入辣椒一起来炒哦，酸辣香脆，配上点稀饭就更加的完美了。
酸豆角炒肉末怎么做
豆角是很多人最爱，这样的食物含有的维生素比较多，而且豆角也是很容易消化，对人体也是没有任何负担，那长期吃豆角，在对人体各方面发展上，都是有着很好的帮助，酸豆角炒肉末是制作豆角不错之选，这样的制作方法，不仅让很多人喜爱，同时它的制作方法也是比较简单。
很多人对酸豆角炒肉末做法并不是很了解，所以在对它制作之前，对它制作步骤，也是要进行很好认识，这样制作的时候，才能够知道如果制作最佳。
酸豆角炒肉末：
材料
主料：酸豇豆、猪肉馅
调料：小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法
1、酸豆角洗净稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。准备好肉末，小辣椒切圈，花椒和葱姜蒜切末。
2、锅中烧茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊)，先炒辣椒、花椒，然后炒香葱、姜、蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
3、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。
4、酸豆角加一点水，盖盖改小火炒熟。
5、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
通过以上介绍，对酸豆角炒肉末做法也是有着一些认识，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，这样的食物，在促进人体消化，提高人体免疫力上，有着很好的效果，不过要注意的是，这样食物在吃的时候，也需要适量，尤其是晚上的时候，更是要注意。
肉末炒酸豆角怎么做？
在闲暇的时候，能够自己动手做一些美食让家人品尝，应该是一件非常幸福的事情，尤其是看到家人把自己做的菜都吃的光光的时候，那种幸福感有种爆棚的感觉。但是有的人觉苦于厨艺不好，不能为家人做菜，那么，这时候不妨从一些简单的菜肴上做起，今天小编就为大家推荐一款虽然简单，但是非常美味的肉末炒酸豆角。
材料
豇豆，猪肉，豆瓣。
制作
1、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。
2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫(小半碗，爱吃辣可多放)。半碗蒜泥。
3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。
4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。
5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。
6、盖上锅盖焖着，(中小火)汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。
小贴士
1.酸豇豆由于是腌制过的，所以有一定咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡20分钟。如果来不及，切成粒反复洗几次也行，但味道可能也会有损失。
2.酸豆角一定要油充分煸炒透，口感才好。煸炒的时间不要低于3分钟哈。另外，这个菜没有严格的配比，喜欢酸豆角的可以多放酸豆角，喜欢多肉的可以多放些肉，只要是自己喜欢就好。
3.在腌制肉类的时候，放入一些植物油，会让肉形成一层保护层，在烹饪时，减少肉中水分的流失，吃起来口感更好。
肉末炒酸豆角的做法比较简单，既不用精湛的刀工，也不用太精准的火候的把握，非常适合初学者做菜。如果你还在为自己的不谙厨艺而发愁，不妨备齐材料，自己动手试一试这道菜肴，应该会让你收获家人满满的赞叹，让你有成功的体验的。
酸豆角炒肉末怎么做呢
酸豆角炒肉沫，属于川菜的一种类型。酸酸甜甜的味道受到了很多的年轻人的喜爱。独特的酸豆角还具有祛湿的功效。是一道健康的美食。酸辣豆角一般都是和肉沫放在一起炒，为了能增强食物的营养，增加食物的健康元素，酸辣豆角和肉沫的搭配是很有营养的，下面我们就来了解一下酸豆角炒肉末怎么做？
做法一
酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
制作过程
做法二
材料:
主料:酸豆角、猪肉馅
辅料:蒜、姜
调料:生抽、胡椒粉
1.猪肉切成末状，加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟。
2.蒜、姜分别切碎，辣椒切成小段。
3.炒锅烧热下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末变色后盛出。
4.炒锅重新下油，倒入蒜姜末及辣椒段爆香，将酸豆角倒入，翻炒至出味。
5.将肉末倒入与酸豆角翻炒均匀。
6.调入适量的生抽和胡椒粉翻炒均匀即可。
小贴士
因为腌制豆角的时候已经放了盐，所以炒的时候没有再放
1、酸豆角和泡姜泡椒本来都有咸味儿，所以食盐最后要少放，吃得清淡的可以不用放;
2、肉末炒得越散愈好，酸豆角才能带上肉的鲜味儿;
3、选肉糜要选半肥半瘦的，如果自己打肉糜就选梅花肉或者五花肉，瘦肉里带点肥肉，炒出来更香。
菜品特色
选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻
营养价值
豆角 -豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
猪肉 - 富含优质蛋白质、微量元素及某些维生素的食物。
以上就是酸豆角炒肉末的制作方法，酸辣的豆角在我国南方的传统工艺当中已经有了几百年的历史了，是非常独特的一种美食。并且采用的辣椒也是南方的传统辣椒。味道极其的香辣，具有祛湿和保暖的功效，还能起到很好的治疗女性月经痛经的症状。
肉末酸豆角怎么做最有营养
肉末酸豆角简介
肉末酸豆角是一道湖南益阳的汉族传统名菜,属于湘菜系。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。健脾开胃,制作简单。
酸豆角,就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可以补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。 酸豆角原料好买做法简单,天然绿色,开胃下饭,其味鲜、香、嫩、脆,既可以单独食用,又是上好的炒、煮、烤、炖配菜的菜。肉末酸豆角是一道很下饭的菜,酸辣适口,爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻。
肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便的作用。
肉末酸豆角怎么做最有营养
做法一、葱姜切末,准备好猪肉馅。酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段,锅中放油爆香葱姜碎。加入肉馅煸炒至肉馅变白。加入泡椒煸炒出红油。加入料酒、酱油、糖继续煸炒均匀。倒入切碎的酸豆角。煸炒均匀后加入一点水。收干汤汁,放味精起锅即可。
做法
肉末酸豆角怎么做营养会流失
泡椒和酸豆角都是咸的就不要放盐了。豇豆内放盐等调料泡制后再使用。
肉末酸豆角各食材的处理方法
准备好原材料,酸豇豆用清水清洗再泡一会,猪肉剁成末,酸豇豆、红尖椒、泡姜都切成末,肉末里加入适量香油、玉米淀粉抓匀。
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