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芸豆怎么做

2019-10-08

酸豆角炒肉末怎么做

养生怎么做。

千保健,万保健,心理平衡是关键。千养生,万养生,心理平衡是“真经”。随着社会的进步,人们对养生这种件越来越关注,养生除带给我们好的身体,更有心灵的健康。关于饮食养生,我们该如何去看待呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《酸豆角炒肉末怎么做》,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!

豆角是很多人最爱,这样的食物含有的维生素比较多,而且豆角也是很容易消化,对人体也是没有任何负担,那长期吃豆角,在对人体各方面发展上,都是有着很好的帮助,酸豆角炒肉末是制作豆角不错之选,这样的制作方法,不仅让很多人喜爱,同时它的制作方法也是比较简单。

很多人对酸豆角炒肉末做法并不是很了解,所以在对它制作之前,对它制作步骤,也是要进行很好认识,这样制作的时候,才能够知道如果制作最佳。

酸豆角炒肉末:

材料

主料:酸豇豆、猪肉馅

调料:小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉

做法

1、酸豆角洗净稍微泡泡,不然太咸了,然后切碎。准备好肉末,小辣椒切圈,花椒和葱姜蒜切末。

2、锅中烧茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊),先炒辣椒、花椒,然后炒香葱、姜、蒜,再下肉末炒,来点料酒烹出香味。

3、肉末炒熟后,将酸豇豆下锅翻炒。

4、酸豆角加一点水,盖盖改小火炒熟。

5、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉,撒香葱末出锅。

通过以上介绍,对酸豆角炒肉末做法也是有着一些认识,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,这样的食物,在促进人体消化,提高人体免疫力上,有着很好的效果,不过要注意的是,这样食物在吃的时候,也需要适量,尤其是晚上的时候,更是要注意。

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酸豆角炒肉末怎么做呢


   酸豆角炒肉沫,属于川菜的一种类型。酸酸甜甜的味道受到了很多的年轻人的喜爱。独特的酸豆角还具有祛湿的功效。是一道健康的美食。酸辣豆角一般都是和肉沫放在一起炒,为了能增强食物的营养,增加食物的健康元素,酸辣豆角和肉沫的搭配是很有营养的,下面我们就来了解一下酸豆角炒肉末怎么做?

做法一

酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

制作过程

做法二

材料:

主料:酸豆角、猪肉馅

辅料:蒜、姜

调料:生抽、胡椒粉

1.猪肉切成末状,加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟。

2.蒜、姜分别切碎,辣椒切成小段。

3.炒锅烧热下油,倒入肉末快速滑散,炒至肉末变色后盛出。

4.炒锅重新下油,倒入蒜姜末及辣椒段爆香,将酸豆角倒入,翻炒至出味。

5.将肉末倒入与酸豆角翻炒均匀。

6.调入适量的生抽和胡椒粉翻炒均匀即可。

小贴士

因为腌制豆角的时候已经放了盐,所以炒的时候没有再放

1、酸豆角和泡姜泡椒本来都有咸味儿,所以食盐最后要少放,吃得清淡的可以不用放;

2、肉末炒得越散愈好,酸豆角才能带上肉的鲜味儿;

3、选肉糜要选半肥半瘦的,如果自己打肉糜就选梅花肉或者五花肉,瘦肉里带点肥肉,炒出来更香。

菜品特色

选料丰富,色泽红亮。爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻

营养价值

豆角 -豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。

猪肉 - 富含优质蛋白质、微量元素及某些维生素的食物。

   以上就是酸豆角炒肉末的制作方法,酸辣的豆角在我国南方的传统工艺当中已经有了几百年的历史了,是非常独特的一种美食。并且采用的辣椒也是南方的传统辣椒。味道极其的香辣,具有祛湿和保暖的功效,还能起到很好的治疗女性月经痛经的症状。

酸豆角肉末怎么做


你喜欢吃酸豆角吗?酸豆角怎么做才好吃呢?营养专家认为,传统又经典的酸豆角炒肉末就很值得向大家推荐。那么,酸豆角炒肉末需要准备什么材料,主要分为哪些步骤呢?如果你很想学习这道简单又开胃的菜谱,不妨跟着来参考一下具体的步骤,相信一定能让你满意!

酸豆角炒肉末的做法

1.准备材料。

2.酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了,然后切碎,准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。

3.锅中烧茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊),先炒辣椒、花椒,然后炒香葱姜蒜,再下肉末炒,来点料酒烹出香味。

4.肉末炒熟后,将酸豇豆下锅翻炒。

5.酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟。

6.加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉,撒香葱末出锅。

7.味道酸爽,十分开胃。

酸豆角炒肉末饮食特点

酸豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。

猪肉其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

烹饪技巧

酸豆角都会有咸味的,炒的时候就不用再加盐了。

酸豆角炒肉末可谓是一道开胃的佳肴,吃起来味道酸爽,老少皆宜。并且,酸豆角与肉末是科学合理的搭配,既能让你品尝到美味,还能保证充足的营养成分,这是营养专家向大众推荐的一道美味营养菜谱,并提供了简单的做法。

酸豆角炒肉末


小的时候在家乡,母亲会做酸豆角炒肉末,至今仍旧回味无穷!酸豆角炒肉末是常见的家常菜,以前每家都会腌制酸豆角,可以吃很长时间,现在市场上也有卖酸豆角的,做酸豆角炒肉末也比较方便,下面我们就来了解一下酸豆角炒肉末的做法。

准备酸豆角半斤,准备适量的油,适量的盐,准备五六个干辣椒,准备二两肉末。首先把酸豆角用开水焯一下,然后清洗干净,再把酸豆角切成小丁。把红辣椒切碎,把葱切成段,把姜切成片。

锅中放入适量的油,油热以后放入肉末,开始翻炒,炒到肉末变色,然后盛出备用,锅中放少量的油,加入红辣椒,炒出辣味以后放入葱姜,最后再放入酸豆角,进行翻炒,然后再把已经炒熟的肉末放到里面,加入少量的糖,放少量的蚝油,再加入一点料酒和酱油。最后再翻炒几下就可以盛出。

酸豆角炒肉末非常的酸爽香甜。酸豆角非常下饭,尤其对于没有食欲的人,适当的吃一些能够促进食欲,促进胃口大开,适当的吃一些酸豆角炒肉末对身体也比较有好处,尤其能够促进肠胃消化,能够预防便秘。

以上简单的了解了酸豆角炒肉末的做法,酸豆角炒肉末做法比较简单,主要的食材就是酸豆角和肉末,如果要是自己腌制的酸豆角,口味会更好。因为酸豆角本身就有些咸了,所以在制作酸豆角炒肉末的时候就不要放盐了,另外酸豆角不能吃的过多,酸豆角盐分比较高,不能食入过量。

酸豆角肉末饭怎么做


我们都知道酸性的食物都具有开胃的作用,其中酸豆角就是很多朋友喜欢吃的一类食物,它在制作方法也是有很多的,很多人喜欢在炒酸豆角的时间放上一些肉末,这样不仅口感好,而且也增加了这道菜的营养价值和食用价值,平时大家都喜欢吃这道菜,那么酸豆角肉末饭怎么做呢?

主料:豇豆250克

辅料:猪肋条肉(五花肉)150克

调料:辣椒(红,尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大葱10克,植物油100克,香油2克

制作

1.泡豆角(豇豆)切粒;

2.姜、葱剁末;

3.红辣椒切粒;

4.猪五花肉洗净切末;

5.炒锅下植物油,烧五成热放葱末、姜末和肉末,炒出香味,猪肉变色,放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒,再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。

制作要诀

豇豆内放盐等调料泡制后再使用。

酸豆角属于泡菜腌制品。腌制食品的过程中需要大量放盐,这导致此类食物钠盐含量超标,造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高。还有,食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。此外,由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜,故常进食腌制食品者,胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

新鲜的豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素等,但经过腌制后营养就流失了哦意见建议:其实这些食物吃多了对身体不好,好处是几乎没有的,最多只是味道好、香辣、易下饭、帮助消化,增进食欲。

所以说,我们吃豆角最好还是吃新鲜的比较好,虽然酸豆角能够帮助我们开胃,但是经过长时间的腌制,酸豆角里面会有一些致癌的物质,如果长期食用,致癌物质会积累在我们的身体里面,对我们的身体是非常不利的,所以在吃酸豆角的时候要适量。

酸豆角肉末怎么做啊


酸豆角就是腌制过的豆角,它是我们夏季里面最受欢迎的小菜了,它的做法也有很多,比如可以清炒或者是加入辣椒或者和肉末一起做成荤菜,那肉末和豆角怎么做菜会更加的好吃,对于这道肉末豆角来说它的做法没有那么的复杂所以对于初学者的朋友们来说也是非常的容易,下面我们一起来学习一下吧。

主料:酸豇豆,猪肉,豆瓣

辅料:干辣椒、半碗蒜泥、香油、盐、鸡精、黑胡椒粉、酱油

做法:1猪瘦肉切末用少许生抽、料酒和水淀粉搅拌腌制5分钟。姜、蒜、红尖椒、葱均切末

2酸豆角用水泡过洗净,切成豆角米。

3锅内倒油烧热,入姜蒜与辣椒末爆香。

4随后放入肉末迅速翻炒至断生即可。

5再放豆角米一起入锅炒匀,加少许盐。

6最后放鸡精与葱末起锅。

7装盘可以享用了。

温馨提示:1酸豆角原料好买做法简单,天然绿色,开胃下饭,其味鲜、香、嫩、脆,既可以单独食用,又是上好的炒、煮、烤、炖配菜的菜。肉末酸豆角是一道很下饭的菜,酸辣适口,爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻

2、酸豆角有咸淡,盐要少放

3、酱油也是要少放,只是调味用的

4、爱吃辣椒的可以多放点干红辣椒,味道香极了

在做这道肉末豆角的时候,假如选择的豆角是买来的现成的酸豆角钠最好是用清水泡上一会,然后再做菜,这道菜还可以根据自己的喜爱做成做出属于我们自己喜欢的口味,当然喜欢吃辣的朋友们可以加入辣椒一起来炒哦,酸辣香脆,配上点稀饭就更加的完美了。

酸豆角炒腊肉怎么做?


酸豆角炒腊肉,相信我们都是比较熟悉的吧,因为在生活当中这一道食物经常可以吃得到,而即便作为家常的一道美食,我们在制作的时候也要了解一定的方法技巧,以下就是酸豆角炒腊肉的做法。

做法一

1、酸豆角用温水稍泡片刻,捞出切成小段。

2、腊肉洗净,切片;葱姜蒜切碎备用。

3、锅置火上少许油烧热,将腊肉炒香,肥肉部分炒至透明色。

4、加入姜蒜末炒香。

5、加入剁椒、酸豆角炒香,炒2分钟左右。

6、加适量鸡精炒匀、关火撒上葱花即可。

7、麻辣咸甜鲜、香味四溢。

做法二

1、酸豆角和黄瓜切丁,蒜切粒,干红椒切段。

2、腊肉切方丁。

3、锅入油,将腊肉中肥肉部分炒成透明色,尽量炒出腊肉的香味。

4、加入蒜粒和干红椒炒香。

5、加入酸菜丁炒香,炒2分钟左右。

6、最后加入剁椒和鸡精炒匀即可。

做法三

1.腊肉切丁,红辣椒切圈,姜蒜切末备用。

2.自己做的酸豆角,用水冲洗一下沥干水分备用。

3.起锅放入腊肉丁翻炒(不用放油。

4.小火炒至金黄,出了好多油哦,(油太多了点用勺子舀一些出来)。

5.放入姜蒜末和红辣椒翻炒出香味。

6.放入酸豆角。

7.翻炒2分钟。

8.加盐,味精调味。

9.最后撒上葱花,翻炒均匀出锅装盘即可。

肉末炒酸豆角的做法


到了夏季的话每家每户都会用青豆角来制作成为酸豆角,酸豆角开胃的功效很好,经常吃酸豆角的话也比较有食欲,所以说很多人制作成了酸豆角之后都会将酸豆角用做美食中来,酸豆角炒肉,酸豆角还可以炒其他的食物,如果用酸豆角来炒肉末的话,相信对很多人来说这样的美食做法是很受欢迎的,夏季吃点稀粥就可以选择这个酸豆角肉末来下饭,那么这个肉末炒酸豆角的做法有哪些?

酸豆角有促进我们分泌消化液的功效,所以酸豆角是可以促进食欲和帮助消化的,酸豆角肉末这道菜是家常菜,是川菜里面的招牌菜,现在在全国也可以吃到这道菜了,酸豆角做法简单,下文我们一起看看。

酸豆角,就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

材料

酸豆角,猪肉末,油,鸡精,料酒,姜蒜末,生抽,葱花

做法

1.豆角洗净切小段,猪肉末拌入料酒,少许生抽。

2.锅里热油烧至7层熟,爆香姜蒜末,倒入肉末,再烹入少许料酒,翻炒至肉末发白盛出。

3.锅底留油,倒入切好的豆角,翻炒片刻,再倒入炒好的肉末,同时撒上鸡精调味,以及少许葱花装饰即可。

做法二

主料:酸豇豆、猪肉馅

调料:小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉

做法

1、酸豆角洗净稍微泡泡,不然太咸了,然后切碎。准备好肉末,小辣椒切圈,花椒和葱姜蒜切末。

2、锅中烧茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊),先炒辣椒、花椒,然后炒香葱、姜、蒜,再下肉末炒,来点料酒烹出香味。

3、肉末炒熟后,将酸豇豆下锅翻炒。

4、酸豆角加一点水,盖盖改小火炒熟。

5、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉,撒香葱末出锅。

上面介绍了关于如何来利用酸豆角炒肉末的做法,酸豆角如果不想太酸了,那么建议不要泡太长时间了,如果太酸了,那么在炒的时候就会根据酸得自己不想吃,吃酸豆角炒肉末还可以放点味精,这样可以改善豆角发酸的味道,不过味精不要放多了,影响酸豆角的味道美食也不好吃。

肉末酸豆角怎么做最有营养


肉末酸豆角简介

肉末酸豆角是一道湖南益阳的汉族传统名菜,属于湘菜系。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。健脾开胃,制作简单。

酸豆角,就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可以补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。 酸豆角原料好买做法简单,天然绿色,开胃下饭,其味鲜、香、嫩、脆,既可以单独食用,又是上好的炒、煮、烤、炖配菜的菜。肉末酸豆角是一道很下饭的菜,酸辣适口,爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻。

肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便的作用。

肉末酸豆角怎么做最有营养

做法一、葱姜切末,准备好猪肉馅。酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段,锅中放油爆香葱姜碎。加入肉馅煸炒至肉馅变白。加入泡椒煸炒出红油。加入料酒、酱油、糖继续煸炒均匀。倒入切碎的酸豆角。煸炒均匀后加入一点水。收干汤汁,放味精起锅即可。

做法

肉末酸豆角怎么做营养会流失

泡椒和酸豆角都是咸的就不要放盐了。豇豆内放盐等调料泡制后再使用。

肉末酸豆角各食材的处理方法

准备好原材料,酸豇豆用清水清洗再泡一会,猪肉剁成末,酸豇豆、红尖椒、泡姜都切成末,肉末里加入适量香油、玉米淀粉抓匀。

怎么做酸豆角


酸豆角也就是腌制豆角,在小的时候最爱吃的就是酸豆角了,酸酸的味道是很好的,能够很好的开胃,还有很多女性怀孕的时候特别想吃酸的东西,因此酸豆角就是平时吃的最多的了,豆角的营养是很丰富的,能够很好的帮助我们消化,而且酸豆角的吃法也很多,下面我们看看怎么做酸豆角。

肉末炒酸豆角大家应该都吃过吧,特别是去四川饭馆吃饭的时候,都会点一些酸豆角炒肉末,味道很好,闻到就会很有食欲,其实做酸豆角的方法也是很简单的,大家想学习怎么做酸豆角吗?

方法1

1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干

(如果有大坛子,整条豆角腌也可以)

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天,既可食用。

方法2

【原料】

豇豆、盐、凉开水或者是矿泉水。

【做法】

1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。

2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净,晾干表面的水分。

3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了。

4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜。

5、大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。

方法3

1、准备一个干净的玻璃瓶;

2、新鲜的嫩豇豆洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫;

3、把晾好的豇豆放入玻璃瓶,洒盐(按10:1的比例)盖上密封盖;

4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豇豆上,观察豇豆的颜色逐渐由绿变黄,两周左右即可食用。

学会了怎么做酸豆角是很实用的,相信妈妈们应该都会做酸豆角吧,小的时候经常吃妈妈腌的酸豆角,经常直接拿着吃,味道很好,特别是到了夏天豆角收获的季节,可以多摘一些豆角,做成酸豆角,到了冬天就可以享用了。

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