毛豆炒肉丝的做法和技巧
春季养生的技巧。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“毛豆炒肉丝的做法和技巧”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
吃毛豆炒肉丝怎么做，需要哪一些材料方法步骤，如何很少有时间下厨的人，相信都不太了解，比较多人喜欢吃的，所以针对这样一个现象，现在来为大家具体来推荐一下，毛豆炒肉丝的制作方法，能够按照以下所介绍的方法步骤去制作，那么就可以轻松完成，美味的毛豆炒肉丝。
材料：猪里脊100克，毛豆米100克，茭白2根，红椒半个，姜适量。调料：生抽10克，糖3克，鸡精2克，生粉、盐各适量。
做法：1、将里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀。
2、在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟。
3、将茭白去皮切丝，红椒切丝备用。
4、锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用。
5、锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿。
6、下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀。
7、下入红椒线炒匀。
8、下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。
使肉丝滑嫩的三个要点：1、选材：要选用猪小里脊。2、腌浸：要按照做1、2的方法进行腌制。3、快速：在炒制的过程中一定要快。
其实以上所介绍的毛豆炒肉丝制作，是比较简单的，被称为是我们生活当中，比较常吃到的家常菜，可以帮助我们省很多的时间，但是对身体营养补充又比较有利，所以大家当然可以放心的享用。
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毛豆香干青椒肉丝的做法
随着时代的发展，我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档，外卖。这没有什么不对，但是外面的食品不一定就很干净，有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食，还能收获健康，下面小编就给大家介绍毛豆香干青椒肉丝，自己学习做一下吧。
2.21肉切丝，放入酱油，料酒，一两滴醋，少许糖，玉米淀粉腌制一会
3.1在煮毛豆的余热的水中放入香干，2分钟即可
4.2锅中加少许热水，加入毛豆，煮沸，取出毛豆，冷水过几遍，去除毛豆壳
5.所有准备好，切好，青椒的切法如图可看出为直接切制而成
6.锅中加油，肉丝下锅，煸炒，捞出
7.锅中重新加油，油热后加入大蒜，生姜煸炒
8.大蒜生姜炒香后加入香干丝
9.随后加入毛豆粒
10.煸炒一会，加入之前炒好的肉丝，再加入青椒丝，锅干的话，加入少许水，继续煸炒，加入少许盐，待青椒软了便可关火。
11.上菜啦！
毛豆香干青椒肉丝做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
炒海蟹的做法和技巧
海蟹是含蛋白质丰富的海鲜类食物，肉质鲜嫩洁白，吃起来口感更好！海蟹的吃法很多，在家尝试做海蟹的时候可以直接炒海蟹，做法简单直接。炒海蟹也有技巧，不仅要清理海蟹，也可以放料酒保持原味。
1.把海蟹洗净对切，姜蒜、辣椒切末起油锅煸炒姜蒜。放入海蟹煸炒变色，放料酒、醋，放生抽、老抽，放盐、糖。放开水大火煮开后改中小火，最后撒上葱花。
2.来海蟹，清洗干净。去掉蟹脐、蟹腮，掀去盖子，切成两半。另外准备葱姜蒜。锅中放适量的油，入海蟹炒。放点料酒、盐、酱油继续炒。然后放上葱姜蒜和少量白糖，加点水，煮熟。
3.海蟹洗净、剖开，清除肠肚，大蟹钳用刀背拍裂；姜、葱洗净，分别切成细末。开油锅煸炒姜葱，倒入海蟹爆炒；不断翻炒的同时依次放入黄酒、生抽、糖，开水，盖锅盖焗3分钟，倒入少许湿淀粉炒一下，装盘。
4.海蟹过一下清水，处理掉蟹腮，蟹肚和蟹脚，蒜去皮剁碎。炒锅下油，爆香蒜末，炸至蒜末变黄，下蟹肉翻炒，加入一勺沙茶酱。放入带蟹膏的壳，下适量的水，煮至蟹全部熟透后出锅。
5.海蟹是属于海鲜，是海鲜都会有一股腥臭味，所以你在炒的时候最好就是要去一下腥味，比如放些姜葱，放点料酒都可以，这样也能保证海蟹的原味，又能去腥。另外，还要注意的是海蟹是属于寒性的，所以最好就是放姜啦，这样也可以中和一下哦！另外，炒的时候时间不能过长，只有时间刚刚把握好，炒出来的肉才是嫩嫩的，鲜鲜的。
毛豆炒肉丝的两种不同的家常做法
毛豆是一种四季常有的食物，毛豆所具有的养颜润肤、有效改善食欲不振的功效深受人们的喜爱，毛豆营养价值丰富，含有较多的脂肪，都已有效的改善脂肪代谢，对女性保持苗条身材，对冠心病等疾病有很好的预防作用，配合上上肉丝进行烹饪能够发挥毛豆的营养价值有方便易做。
做法一：
一、菜谱简介 毛豆是江浙一带人爱吃的东西，四季常有。很多人家会给小孩子起名叫‘毛豆’。毛豆红椒炒肉丝越吃越香，而且非常开胃，尤其是夏天吃。不过做这道菜时是炒的人难受，吃的人享受，因为辣椒辣得非常呛人。
二、材料
毛豆300g，红辣椒1个，猪肉50g，盐1/2茶匙(3g)，绵白糖2茶匙(10g)，清水2汤匙(30ml)，酱油2茶匙(10ml)，香油1/2茶匙(3ml)，油2汤匙
三、做法
1、毛豆剥去外壳，洗净沥干水分。红辣椒去蒂去籽，洗净切成细丝。
2、猪肉切成细丝，调入少许油，抓拌均匀。
3、将剩余的油倒入炒锅中，待烧至六成热时，放入毛豆翻炒，至毛豆变成青绿色，将红椒丝放入。随后加入绵白糖和盐煸炒几下，调入清水，再调入酱油。
4、待锅中的水开后，将肉丝放进去，翻炒几下，调入香油即可。
四、小诀窍
炒肉丝时用少许油抓拌，这样炒出的肉丝很嫩滑，也不会让汤汁变得黏稠。
做法二：
一、菜谱简介 下饭快手菜
二、材料
毛豆，绿豆芽，瘦肉，生粉，生抽，老抽，盐，鸡粉，蚝油，料酒，葱，姜
做法
1.绿豆芽去根，泡入冷水，毛豆儿备用，
切葱花，姜丝儿
2.瘦肉切丝加盐，料酒，鸡粉，生抽，生粉，抓匀腌制，
3.滚水焯熟豆芽，再过冷水备用，
4.热锅下油爆香葱花，姜丝儿，加入瘦肉爆炒，加老抽调色，倒入豆芽毛豆翻炒，加鸡粉，盐，生抽调味，即成。
毛豆炒肉丝这道家常常见的菜色，做起来方便，吃起来也是香嫩香甜可口，又有极高的营养价值，作为下饭菜也是不错的选择，注意不要烹饪过久，这样毛豆的营养价值会全部流失，而且猪肉也会因为烹饪过久失去原本的香味。
青椒毛豆炒肉丝---增强食欲预防便秘
青菜在我们很多的菜肴中都是会加入一些，往往是作为一种配菜，而且食用对我们的身体也是有多种的功效，不仅是可以美容养颜，也是可以补充身体一些营养物质，青椒和毛豆也是一种不错的搭配，下面我们就是来看看怎么制作青椒毛豆炒肉丝。
青椒毛豆炒肉丝
主料：青椒适量、毛豆适量、肉丝适量
调料：红辣椒适量、香葱适量、老姜适量、食盐适量、味精适量、白砂糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量、食油适量
做法：
1、先将毛豆去掉外壳然后洗干净备用；青椒洗净切成细丝备用；猪肉洗净切成丝后，加入葱花、姜丝、食盐、料酒、味精以及淀粉浆腌渍20分钟。
2、准备炒锅一个，加热后倒入食用油加热到7成熟，就可以加入葱白和姜片，煸炒出香味。
3、加入青椒丝，煸炒到变色之后，就可以装盘备用。
4、将炒锅重新加热，倒入上浆后的肉丝，滑炒到变色后，就可以起锅。
5、原锅倒入去掉豆荚的毛豆和食盐进行煸炒，直到毛豆变色。
6、加入适量清水，盖上锅盖调成中火烧片刻，直到毛豆7成熟。
7、加入青椒和肉丝，撒入胡椒粉和白砂糖调味。
8、最后2分钟开猛火翻炒，勾芡即可装盘。
功效：青椒是可以很好的补充一些维生素，而且对于解热镇痛和缓解肌肉酸痛，含有的辣椒素是可以很好的增强食欲。毛肚是含有丰富的膳食纤维，我们食用是可以很好的促进肠胃的蠕动，帮助消化，预防便秘，同时也是可以很好的补充一些植物蛋白，含有的钾、镁也是比较丰富，所以对于心脑血管和血压是有很好的调理作用。
上面就是为大家介绍的关于青椒毛豆炒肉丝的做法了，相信大家在看完上面的介绍后也是有了很好的认识和了解了，这款菜肴的做法是比较的简单，所以大家是可以很好的制作出来，给家人和朋友一起享用。
毛豆肉丝的做法以及所需调料
毛豆肉丝，相信很多人都有吃过，但是因为现在其实很少有人，会愿意下厨去动手制作这些食物，所以一般来讲选择在外面吃的频率更多，但实际上这些食物的制作是非常简单的，所以如果有时间的话，不妨下厨自己完成这些美味的食物吧！
毛豆小半盘 五花肉若干 蒜粒2颗生姜3片
小干辣椒 味精适量 糖少许生粉[图]生粉一勺
菜谱做法：
1.将买回的毛豆剥好，最好不要买剥好的毛豆，不新鲜，且营养成分流失快。
2.将五花肉洗净，瘦肉和肥肉分开，肥肉切丝，待用
3.将剩余的瘦肉切丝，加生粉，料酒，盐，味精，拌匀。待用
4.取大蒜，生姜，小干辣椒，分别切好。待用
5.向锅中倒少量豆油，待油温八成热，放入肥肉丝，小火加以翻炒。
6.待肥肉油分炒出，颜色变黄，放入事先用生粉拌好的瘦肉丝，翻炒至7成熟，盛起来，备用，炒出的油留在锅中。
7.在原有的基础上在，再加少量的豆油，导入，姜，蒜，干辣椒，翻炒10秒
8.倒入毛豆，加盐，糖，味精，大火翻炒一分半钟，加入半碗水，盖上锅盖，调小火，焖煮。
9.用一勺生粉，加少量水，勾成汁。待锅中水分烧尽，倒入生粉水，大火翻炒勾芡至水分烧干，起锅！大工告成！
虽然这些食物看起来是平常普通的食材，但是如果能够按照正确的方法去烹调的话，就可以给我们带来别样的美味，以及营养功效，所以自然而然对身体保健也是比较有利的，因此大家可以尝试制作美味的毛豆肉丝。
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