酸豆角肉米的做法
葛米养生粥的做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。养生达人是如何进行饮食养生的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“酸豆角肉米的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
酸豆角肉米这道菜肴是四川的一道名菜的，也是四川人每家每户都会去腌制的一道菜肴的，味道是非常的鲜美的，而且酸甜适度，所以其他地区的人们也非常的喜爱这道菜的，特别是酸豆角腌制以后散发出来的清香的，那么到底应该要怎么样去制作酸豆角肉米这道菜的呢？
制作主料：
酸豇豆 150g 肉馅 200g
制作辅料：
姜 5g 青蒜叶 20g
治疗调料：
盐 3g 鸡精 2g 料酒 10ml 油 30
主要做法
1.原料
2.把姜切成姜米，把姜米放进肉馅里，再加入料酒、盐和鸡精，搅匀后腌制20分钟。酸豇豆洗净，切成0.5cm长短的小粒。青蒜叶切圈。
3.把炒锅烧热，放入油，热锅凉油下肉馅，反复煸炒，炒得既干又碎。
4.然后再放入酸豇豆反复煸炒
5.最后加入青蒜，起锅。
文章我们已经认识到了酸豆角肉米的制作方法是什么的，所以自己在学着上面的食谱进行制作这道菜的时候，首先就要去注意腌制肉馅的时候，是不可以在里面放上淀粉的，那样的话颜色会不好看的。
Ys630.com相关知识
酸豆角炒肉的做法
作为一名资深吃货，每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道酸豆角炒肉的做法，你认真看完以后决定会有很大的收获
2.121用塑料袋塞住瓶口
3.212将控净水分的豆角切成1厘米长的小段，稍撒一点盐拌匀，装进阔口瓶（我用的罐头瓶），压紧实
4.小碗装半碗水，将瓶子倒扣在小碗里
5.腌两、三天，豆角就变成酸豆角了
6.准备炒了：将猪肉切小丁，大蒜籽用刀拍一下去皮切碎，青辣椒也切碎
7.锅烧热倒入油，油烧开后放入蒜末爆香
8.下肉丁炒至变色
9.放入青椒丁、酸豆角继续翻炒
10.倒入小许生抽
11.放入适量盐
12.尝味出锅装盘
也许你以前吃过酸豆角炒肉，但是你看完上面的介绍，你终于知道它是如何做出来的吧，还有什么理由你自己动手做呢？
酸豆角肉沫的做法
酷暑的夏天即将到来，而食欲不好的人便要开始为自己的身体健康担忧起来了。因为在炎热的夏天里，他们最容易出现反胃，吃不下东西的症状，从而可能会诱发一系列不适的症状，甚至诱发胃部疾病等，这该怎么办好呢？现在营养专家来给您推荐一款夏季开胃菜：酸豆角肉沫。
酸豆角肉沫是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。以豇豆，猪肉，豆瓣等制作而成。用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香。
酸豆角肉沫的做法
1.酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切成半厘米长的小段；
2.准备好肉沫、小辣椒切圈、干辣椒剪成段（爱吃辣的可以多放点哦），葱姜蒜切片；
3.开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。
4.锅中放油，等油热，先炒香葱姜蒜、花椒，再下肉末炒，加点料酒烹出香味；
5.肉末炒熟后，将酸豇豆、干红辣椒下锅翻炒；
6.加一点开水，盖上锅盖，改小火炒熟；
7.加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，盐，撒香葱末出锅。
小贴士
1、酸豆角有咸淡，盐要少放
2、酱油也是要少放，只是调味用的
3、爱吃辣椒的可以多放点干红辣椒，味道香极了
酸豆角肉沫虽然算不上高级的营养佳肴，却成为大众最喜爱的菜肴之一。并且，酸豆角肉沫具有开胃、增加食欲等功效，更适宜胃口不太好的人食用，尤其成为夏季最佳的下饭菜。那么，你是不是迫不及待要学会酸豆角肉沫这道菜呢？
酸豆角的做法
今天我来给大家介绍一道美食——酸豆角。它是以豆角为主要材料，猪肉、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒等辅料制作成的家常菜口味是微辣的，非常可口。接下来就来给大家讲一下有关酸豆角的做法以及和他相关的注意事项，哪些人可以吃，希望这些对大家在日常生活中能起到帮助。
酸豆角的做法
食材：豆角400克、猪肉馅儿100克、葱姜蒜适量、生抽一勺、料酒一勺、食用油两勺。
1、把花椒和盐在锅内煮开，等它凉了之后。把适量的豆角认真清洗干净，切成一段儿的，并把豆角完全晾干。
2、准备一个泡菜坛子。然后把花椒盐水还有晾干的豆角放在泡菜坛子里。水不要加的太满，只要没过豆角即可，还可以往里面加适量的，白酒如果口味是辣的话，可以放一点干辣椒，最后。用水封住坛子。然后把这个泡菜坛子放在阴凉干燥处四到五天之后就可以食用了。
酸豆角的腌制方法
1、挑选豆角的时候一定记得不要挑太老的。把豆角清洗干净，然后晾干。
2、找一个干净并且没有油的容器清洗干净。
3、在锅中放两碗水。八角三颗。适量的花椒，然后把水烧开。
4、把豆角切成一段儿的放在清洗干净的容器里，然后放上6克盐。
5、那烧开的水倒在豆角上面。
6、水不要装的太满，莫过豆角即可，然后在容器上面封一层保鲜膜。
7、然后把这个容器放在。通风干燥的地方发酵等一天之后就可以拿出来。把水沥干炒一炒就可以吃了。
酸豆角炒肉末的做法
食材：酸豆角500克、猪肉300克、小米椒三个、适量的姜蒜、花生油适量、盐适量、白酒、生抽、白糖都是要适量。
1、以上食材准备好。
2、酸豆角儿在水中泡好，然后认真清洗干净，沥干。
3、把酸豆角切粒儿。姜蒜切碎。小米椒切段。
4、把瘦猪肉剁成肉末，然后在里面加入适量的白酒，花生油，生抽，盐。腌制大概15分钟左右。
5、然后把猪肉上面的肥肉在锅内榨油。
6、在锅中放入蒜姜爆炒。然后把腌制好的肉末。放在锅内，先用大火翻炒，直到肉末变了颜色。
7、把酸豆角放在锅内。撒上适量的白糖。
8、再把小米椒，还有适量的花生油放入锅内爆炒。在出国前往锅内加适量的生抽用来提鲜。
9、最后装在盘子里就可以吃了。
酸豆角炒什么好吃
酸豆角炒肉末、酸豆角炒虾米、腊肉酸豆角、炒饭酸豆角、汤米粉酸豆角、酸豆角烧豆腐、酸豆角炒牛肉粒、酸豆角炒五花肉、肉末酸豆角、酸豆角炒粉丝、清炒酸豆角、酸豆角炒回锅肉。
酸豆角是一种非常美味可口的食材，它具有独特的风味儿，可以刺激人的胃，非常的下饭。所以酸豆角和很多东西放在一块儿炒，都非常的好吃。
怀孕初期能吃酸豆角吗
酸豆角对于怀孕初期的妇女来说，建议是可以吃的，但要适量，如果在怀孕初期恶心的非常厉害的话，那么还要尽量的控制一下自己的饮食口味要清淡一些。多吃一些稀饭，饺子之类的为主，孕妇是一类特殊的人群，她们的饮食和我们不一样，她们要非常注重自己平常的饮食，吃一些营养丰富的书。而对于酸豆角来说，如果在怀孕初期孕妇可以对这些酸豆角。不太敏感的话，那么建议的是可以适量的吃一些酸豆角。但是，任何东西吃的太多都是没有好处的。
孕妇可以吃酸豆角吗
我们都知道酸豆角是在泡菜坛子里腌制而成的。而我们也知道孕妇是一类特殊的人群，他们对自己的饮食要格外的注意，所以我建议酸豆角还是要尽量少吃的。孕妇需要非法丰富的营养物质，儿豆角中就含有很多的优质蛋白质以及多种维生素和人体所需要的微量元素，所以可以补充孕妇的营养。但对于孕妇来说。在自己的饮食上一定要控制一些，因为我们都知道腌制的食物中含有非常多的亚硝酸盐。这样的话，吃太多这种腌制的食品可能会导致生出来的胎儿畸形，所以我们要格外注意。
酸豆角能多吃吗
酸豆角如果食用的话，建议是要克制一下用量。因为酸豆角属于腌制的食品，腌制的食品里面含有非常多的亚硝酸盐，如果吃的太多的话，对自己本身的身体非常有危害，所以研制食品是不可以吃太多的，如果偶尔解馋一下，那样是可以的，但是为了我们自己的身体着想，千万不可以多吃。
酸豆角不能和什么一起吃
在豆角中含有非常丰富的营养物质，比如蛋白质以及我们人体所需要的多种微量元素。酸豆角基本上能和绝大部分的食物一块儿吃，所以他没有与之相克的食物。相反来说，酸豆角和别的时候搭配在一起吃的话，有很非常好的作用。比如酸豆角，如果和绿豆一起吃的话，可以达到清热解毒的作用。
酸豆角可以直接生吃吗
建议大家最好不要生吃。因为我们大家可能都知道，生豆角是不可以直接生吃的。因为如果生吃豆角的话，对人体的肠胃有非常大的刺激。很可能会发生食物中毒的现象。而酸豆角就是油豆角腌制而成的，但是它没有煮熟，而我们平时在发酵的过程中也是非常不专业的，所以可能会含有细菌，所以酸豆角建议也是不要直接生吃的，对我们身体健康会产生非常不好的影响。
酸豆角腌制几天可以吃
如果想吃酸豆角的话。大概需要一个星期左右就可以吃了，但是最少要一个星期。如果我们为了自己的身体健康出发的话，建议的是在七天以上。
吃酸豆角对孕妇及宝宝的影响
在文章的上面，我们也有提到，在酸豆角当中含有非常多的亚硝酸盐，如果我们人体。中含有非常多的亚硝酸盐的话，就会产生中毒的现象。所以孕妇如果在这个时期。吃很多的酸豆角的话，生出来的宝宝可能会导致畸形。孕妇在怀孕期间是可以吃酸豆角的，但是偶尔解馋一下是可以的，但是不可以多吃。
以上就是我为大家整理的有关酸豆角的一些内容，希望这些内容能在日常生活当中对大家起到帮助。在酸豆角中虽然含有非常多的营养物质，比如蛋白质以及我们人体所必须的微量元素的，但是，任何东西吃多了都是对我们身体没有好处的。更何况在酸豆角中含有亚硝酸盐，所以我们在吃的时候更要注意。所以我希望我为大家整理的这些小知识，能对大家起到帮助。
酸豆角米粉做法
米粉是南方人都比较喜欢吃的一种食物，相信很多人都知道桂林米粉，这是桂林的一道相当出名的小吃，在当地乃至全国都特别受欢迎，有很多的朋友都想知道它是怎么制作的，这样就可以自己在家制作了，自己做的桂林米粉肯定特别好吃，我们知道桂林米粉里面都会放一些酸豆角，那么酸豆角米粉是怎么做的呢？
1.取干米粉350克放清水里侵泡2小时左右
2.煮锅放水烧开后放入泡软的米粉，用筷子搅散防止粘锅
3.煮8分钟左右
4.看着变白变得很柔软用手一掐就断就煮好了
5.用笊篱捞出来
6.过2-3遍水
7.直到水清澈为止，捞出控水
8.煮米粉的时候可以做汤卤：
将配菜里的猪肉切片，豆角切断，胡萝卜切丝，葱姜蒜分别切碎，香菜切段
9.热锅凉油将肉片放入煸炒变白
10.放入葱姜蒜
11.辣椒酱翻炒爆香
12.放上酸豆角
13.继续翻炒出味
14.加入适量的水，搅拌均匀
15.开锅后放上少许的盐，即可改小火慢煮备用。
16.取适量的米粉放在碗里，浇上汤卤子放上胡萝卜和香菜，一碗酸爽的米粉就可以吃了。
上面就是关于酸豆角米粉的一些做法，大家按照上面的步骤一步步的来，做出来的米粉肯定是十分美味的，而且自己在家制作的食物肯定比外面的要健康卫生。然而米粉毕竟只是一种小吃，所以大家在平时的饮食还要注意营养的搭配，这样才会对身体有好处。
酸豆角炒肉做法是什么？
很多家里面都是自己弄着一些咸菜，酸豆角就是比较常见的酸豆角，直接吃的话可能人们会感觉到腻。酸豆角炒肉是当下比较流行的一个菜肴，深受人们的喜爱。酸豆角炒肉的具体做法，我们就看下面所为您做出的介绍。
主料：酸豆角250克 猪肉馅100克
调料：姜一块、干辣椒10个、料酒一汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2药匙、香油1/4药匙、植物油4汤匙、胡椒粉（白）1/4药匙、白糖1/2药匙
1.把酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒.
2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
3. 锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出，锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。
4. 放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可.
小贴士
1.酸豇豆由于是腌制过的，所以有一定咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡20分钟。如果来不及，切成粒反复洗几次也行，但味道可能也会有损失。
2.酸豆角一定要油充分煸炒透，一定要把酸菜里的水分炒干,不然水滋滋的影响口感.炒透的豆角口感才好。煸炒的时间不要低于3分钟哈。另外，这个菜没有严格的配比，喜欢酸豆角的可以多放酸豆角，喜欢多肉的可以多放些肉，只要是自己喜欢就好。
3.在腌制肉类的时候，放入一些植物油，会让肉形成一层保护层，在烹饪时，减少肉中水分的流失，吃起来口感更好。
酸豆角炒肉的做法是什么
在闷热的夏天，吃上一盘酸豆角炒肉能够很好地提高食欲.酸豆角能够促进肠胃蠕动，帮助消化，使得我们的肠胃更健康，下面我来介绍一下酸豆角炒肉，这道美味开胃菜的做法吧。
主料：酸豆角250克 猪肉馅100克
调料：姜一块、干辣椒10个、料酒一汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2药匙、香油1/4药匙、植物油4汤匙、胡椒粉（白）1/4药匙、白糖1/2药匙
1.把酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒.
2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
3. 锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出，锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。
4. 放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可.
小贴士
1.酸豇豆由于是腌制过的，所以有一定咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡20分钟。如果来不及，切成粒反复洗几次也行，但味道可能也会有损失。
2.酸豆角一定要油充分煸炒透，一定要把酸菜里的水分炒干,不然水滋滋的影响口感.炒透的豆角口感才好。煸炒的时间不要低于3分钟哈。另外，这个菜没有严格的配比，喜欢酸豆角的可以多放酸豆角，喜欢多肉的可以多放些肉，只要是自己喜欢就好。
3.在腌制肉类的时候，放入一些植物油，会让肉形成一层保护层，在烹饪时，减少肉中水分的流失，吃起来口感更好。
酸豆角炒肉的做法和过程简单易学，做出来的菜品好吃并且营养，在家中为家人炒上这样一盘营养价值又高，又老少皆宜的菜品，相信你在意的家人会感到倍加幸福。与其在外面下馆子，吃一些成本低，价格高的菜品，倒不如自己下厨，做一顿安心健康的饭菜哟！厨房里的你更有魅力。亲们赶快学起来吧！
肉沫酸豆角拌饭的做法
疾病来时悄然无声，很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的，我们应该以此为教训，下面就是关于肉沫酸豆角拌饭的介绍，以后我们自己做饭。
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4.辣椒大蒜子切碎。
5.把肉剁成肉沫。
6.电饭煲煮饭，同时炒菜，时间按排的紧凑。要先把酸豆角炒的干干的没有一点水份，这样才好吃。
7.炒肉时要加盐、酱油、料酒、香草，炒好的肉铲起奋用。
8.然后下油加盐炒香大蒜子和辣椒。
9.最后把所有的料放一起翻炒均匀下鸡精少许水起锅装盘。
10.装盘。
11.可以拌着蒸好的米饭吃了。
今天的介绍肉沫酸豆角拌饭就到这里结束了，这道菜的制作方法您学会了吗？如果已经学会了，还等待什么，赶快回家去尝试，让自家的餐桌多道美食吧！
酸豆角米线做法
米线是一种很常见的主食，但是人们对于米线的看法却是天差地别，有些人觉得米线非常好吃，但是有些人却说吃米线就好像是在吃塑料一样，可能是由于每个人的口味不同，但是这些说法让很多人都对米线存在一些疑虑，下面我们一起去了解一下酸豆角米线是怎么制作的吧！
做法：
1、米线提前一晚上泡软备用
2、热锅热油下腊肉炒香
3、加入姜蒜末炒香
4、加入剁椒
5、加入适量的清水煮开后加入生抽
6、下快菜煮熟
7、加入葱末和盐关火
8、另起一锅，烧开水下米线烫一分钟
9、将米线放入碗中，加入煮好的腊肉快菜汤，放入酸豆角即可
以上就是酸豆角米线的做法，相信大家看过之后对与米线的一些疑虑都已经消除了吧，在制作米线的时候会加入一些食品添加剂，米线吃多了对于我们的身体是没有好处的，所以虽然好吃但是还是要适可而止，以免对身体造成一些影响。
泡酸豆角的做法
酸豆角可以说是开胃健脾最好的一种食物，也是人们生活中最常见的一种下饭菜，但是当你每天都要去外面购买酸豆角的时候，有没有想过自己在家就可以制作出泡酸豆角呢!其实这并没有你想象中的那么困难，现在我们就去了解一下泡酸豆角的详细做法，开始动作美味食物。
泡酸豆角的方法很简单，当然在泡的这个过程当中，不适宜经常得去开封，这样更容易让空气进入，影响到酸豆角的纯正，而这也是需要提醒的最大问题，只有只有密封不透气的酸豆角，味道才更加的纯正。
材料：生蒜头数枚(多少依个人口味)、花椒十数粒(花椒可以提高泡菜坛内香气)、美人椒(红色新鲜朝天椒)、盐、方糖3-5粒(若有麦芽糖最好)、白酒、长豆角(豇豆)、水
1.将泡菜坛子用开水烫过后晾干;
2.将豆角用水清洗干净后晾干水或者擦干水;
3.取一无油的锅，水适量，盐(偏酸口味的盐用量比平时口味略咸即可，偏咸口味的可适当多放)、花椒十数粒入内烧开后晾凉;
4.豆角、蒜头、美人椒、方糖依次放入坛内，倒入花椒水，水须没过菜;
5.最后加白酒少量;
6.坛子加盖后水封沿口，夏天约5-7天，冬天约7-10天后即可捞出来食用。
上面就是制作酸豆角的整个步骤还有过程，而在这个过程当中的一些技巧和原则大家一定要注意，而泡制的时间其实是会跟随着季节变化而变化的，因为春夏秋冬泡制酸豆角，时间的长短是需要区别对待的。
豆角炒肉沫的做法，还需用酸豆角
豆角炒肉沫最常用到的就是酸豆角，这是南方常见的美食，酸豆角炒肉不仅爽脆滑嫩也很开胃，做这道菜辣味可以重一些，看看今天的菜谱一定能够很快的掌握这道菜的要领。
一、酸豆角炒肉沫
菜谱简介 选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。
材料
主料：酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油，精盐，味精，酱油各适量。
做法
1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
二、酸豆角炒肉沫
材料
酸豇豆250克，肉馅100克，干辣椒10根，姜1小块，植物油4汤匙，料酒1汤匙（15ml），白胡椒粉1/4茶匙（1克），生抽2汤匙（30ml），老抽1/2茶匙（3ml），糖1/2茶匙（3克），香油1/4茶匙（1ml）
做法
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒
2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿
3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出
4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上
5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可
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