香菇鱼片粥的做法
养生粥的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。有效的饮食养生是如何实现的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“香菇鱼片粥的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
粥是一种具有滋补性的食物，尤其是寒冷的冬天，喝上一碗粥还能防寒暖身，确实是很不错的，当然了做粥的食材不同，味道及营养价值自然也是不一样的，用香菇和鱼片来熬粥，不仅味道鲜美，所还具有很高的营养价值，大家平时还是要尝试一下的，那么香菇鱼片粥怎么做?
食材：大米150克，鱼肉100克，鲜香菇4朵，芹菜50克，姜丝2克，盐、胡椒粉适量。
做法：
1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥
2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会
3、香菇洗净去蒂，切成片
4、芹菜洗净，切成丁
5、米煮至软烂后，放入香菇片
6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟
7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀
小贴士：
1、一般的鱼肉都可以，最好选择鱼刺少的鱼
2、鱼肉切片尽量切薄些，易熟且口感好
3、如果用泡发的干香菇，泡香菇的水可以用来煮粥，味道更香
4、其他煮粥窍门请见这里：一碗白粥
5、煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质，淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠。
6、一次可以多煮一些粥，多准备一些粥料，青菜、肉丸、虾等新鲜的材料都可以作为粥料，这样就可以品尝到不同口味的生滚粥了。
7、要选择新鲜的鱼，鱼肉要片得薄薄的。给孩子吃时，一定要特别小心鱼肉中的小刺。
8、煮大米粥的时候，会有溢锅的现象，为了防止米屑汤汁外溢，可以在煮粥的过程中，在锅内加入5、6滴色拉油。
关于香菇鱼片粥怎么做，希望上面的介绍，能够给大家提供一个借鉴的作用，其实很多美食看似很复杂，做起来并不像想象中的那么麻烦，只要能够将所需要的食材准备好，根据上述步骤，一步步的做下来，就能完美收官了。
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香菇鱼片粥的营养价值
香菇鱼片粥的营养价值
香菇鱼片粥是一道由大米和鱼肉为主要材料做成的菜品,属于家常菜粥。
1、香菇的营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含蛋白质、糖类、B族维生素、维生素A、维生素D、维生素C、维生素E、铁、钾、钙、磷、镁、锌、硒等多种营养素。此外,香菇中还含有7种氨基酸,30多种酶以及麦角甾醇、甘露醇、海藻糖、糖原、戊聚糖等营养物质。
2、香菇具有促进机体新陈代谢,增强人体免疫力,降低血压、血脂,防癌抗癌等功效,还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等有治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等疾病的调治。
3、香菇中含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;另外,香菇中还含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖。常食用香菇可防癌,而且对乳腺癌、皮肤癌、肺癌有一定的抗癌效果。
4、香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、香菇太生、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,还可预防动脉血管硬化、肝硬化等疾病。
5、鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
6、此外,鱼油还含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质,最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等,若带骨一起吃,是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的关键元素。
香菇鱼片粥的热量
1、香菇热量很低,1碗香菇大约只有40卡左右的热量,与白饭相较之下低很多。但因为烹调不同,还是会有些许差异。且菇类确实含有许多对人体有益的营养价值,像是菌类中本身就含有的抗氧化素,以及蘑菇中所富含的微量元素锌,都是对人体有益的营养素之一。因此,日常饮食中加入各种菇类烹煮确实是不错的选择。
2、吃鱼不会发胖,相反鱼的热量低,很适合减肥期间食用。现代医学和营养的研究结果表明,多食鱼可令你聪明、健康与长寿,在海鱼的肝油和体油中含有非常宝贵的高度不饱和脂肪酸,是陆地上的动植物所不具有的。这种名叫DHA的成分,是大脑所需要的营养物质,可以说从胎儿起,经过婴幼儿以至青少年时期,在整个人的生命活动过程,DHA对人的聪明智慧和记忆力思考力都是十分重要的推动力。
鱼类中含有丰富的高度不饱和脂肪酸对降低血脂有良好的作用。 鱼油中的‘DHA与EpA“ 只存在于海产的鱼类和贝类之中,在陆地上的动物植物界迄今尚未找到它俩的芳踪。至于淡水鱼类体中所含多是16或18个碳的不饱和脂肪酸,两者相比,后者自然不免就相形见绌了。在海洋鱼类中,沙丁鱼、鲭鱼、鲐鱼、秋刀鱼、(shen〖鱼参〗)鱼、鲑鱼等的鱼油中均是DHA与EpA的丰富来源,也就是说能常食这些鱼是对健康更为有益的。另外是远在万里之外的南极磷虾,其体内所含的EpA更是首屈一指的。
所以说,吃鱼肉不但不会变胖,相反还有助于减肥。
香菇鱼片粥的宜忌人群
1、宜食人群
1.1、气虚头晕、贫血、白血球减少,自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。
1.2、癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食。
1.3、急慢性肝炎,脂肪肝,胆结石,便秘者宜食。
1.4、小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食。
1.5、肾炎病人宜食。
2、忌食人群
2.1、香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。
2.2、高尿酸血症者忌食：个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象,有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用。
2.3、结核患者:服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。
2.4、痛风患者:因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。
鱼片粥的做法
粥是很多人最爱，粥的种类很多，蔬菜粥、鱼粥、排骨粥，这些粥对人体健康，都是有着很好的帮助作用，而且这些粥中，含有的维生素、氨基酸、蛋白质都是很丰富，对人体调理也是有着很好的效果，是不错选择，那鱼片粥的做法如何呢，对这类粥的制作方法，也是有着它自己独特的方式。
那鱼片粥的做法如何呢，很多人对此也不是很了解，下面就详细的介绍下，使得在对这样粥制作的时候，都知道该如何做最佳，怎么做使得它口感独特，营养价值高。
鱼片粥的做法：
材料：鲩鱼肉，大米，生姜，鸡蛋清，葱
做法：
1.瘦肉切丝用油盐抓拌均匀;黄瓜刷洗干净后切丝;胡萝卜削皮后切丝;豆芽摘去根部，清洗干净沥干水分;鸡蛋煎熟后切成蛋丝;调味汁用小碗调好
2.热油锅，倒进肉丝，大火滑炒至变白即盛出备用
3.重新热油锅，倒进胡萝卜丝煸炒至软身
4.加入黄瓜丝，煸炒至黄瓜断生盛起备用
5.锅里倒进比较多的油，端起锅转一圈，让整个锅都过一遍油，再把多余的油倒出，留下适量在锅里，放进红葱头炒出香味
6.倒进河粉，利用筷子来翻炒
7.加入芽菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、肉丝一起煸炒
8.倒入调味料，翻炒均匀
9.加入葱段，翻炒均匀
10.试味，如果不够咸的可以再淋点生抽
通过以上介绍，对鱼片粥的做法也是有着很好的了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方式进行，但是要注意的是，对它制作的时候，不能随意的搭配食材，否则会引发食物相克，例如对海鲜食物就是不能选择。
做香菇鱼片粥放什么调料
香菇鱼片粥简介
香菇鱼片粥是一道由大米和鱼肉为主要材料做成的菜品,属于家常菜粥。大米洗净,浸泡一会,放入锅中,加约8倍水煮粥,鱼肉切成薄片。
做香菇鱼片粥放什么调料
煮完粥后,香菇洗净去蒂,切成片,芹菜洗净,切成丁,米煮至软烂后,放入香菇片,再放入鱼片、姜丝,搅散,煮至粥沸,再煮5分钟,倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后放少许盐和胡椒粉腌一会,最后加少许盐搅拌均。
香菇鱼片粥的常见做法
做法一、大米洗净,浸泡一会,放入锅中,加约8倍水煮粥,鱼肉切成薄片,放少许盐和胡椒粉腌一会,香菇洗净去蒂,切成片,芹菜洗净,切成丁,米煮至软烂后,放入香菇片,再放入鱼片、姜丝,搅散,煮至粥沸,再煮5分钟,倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀。
做法
香菇鱼片粥的食物相克知识
一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者,小儿发育不良者,水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。(草鱼不宜大量食用,吃得太多,容易诱发各种疮疥。草鱼和驴肉一起吃会引发心脑血管疾病。鲤鱼和甘草一起吃会中毒,鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身。鲤鱼与咸菜:产生直接致癌物质亚硝胺。鲤鱼与南瓜:同食中毒。酱与鲤鱼:长时间会产生口疮。葱和鲤鱼一起吃容易生病。干梅与鳗鱼会引起中毒。鳗鱼与醋会引起中毒,蜂蜜加葱、蒜、豆花、鲜鱼、酒一起吃会中毒腹泻死亡。
香菇清香鲜美,做成菜肴,能增进食欲,无论对平常人或是病人都是佳品,因香菇能降低血脂,高脂血患者更为适宜,也是小儿软骨病的良好食物。但是，鹌鹑肉与香菇食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则可能会使人体产生血管痉挛。香菇是发物,脾胃寒湿气滞者慎食。
香菇鱼片粥什么时候放调料
香菇鱼片粥什么时候放调料
材料：大米100g,新鲜草鱼100g,干香菇3朵,芹菜50g,姜丝3g,盐1茶匙(5g),香油2茶匙(10ml),干淀粉少许。
干香菇用冷水泡软洗净,去蒂后切细丝。芹菜去筋叶,洗净切碎。草鱼肉片成薄片,以少许生粉腌制备用。
大米淘洗干净,锅中加入1500ml清水,大火烧开后倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟。之后改大火,放入香菇丝和姜丝滚煮2分钟,再放入鱼片滚沸即关火。
加入芹菜碎、盐和香油调味即可。
香菇鱼片粥的一般做法
香菇鱼片粥做法一
1、大米洗净,浸泡一会,放入锅中,加约8倍水煮粥。
2、鱼肉切成薄片,放少许盐和胡椒粉腌一会。
3、香菇洗净去蒂,切成片。
4、芹菜洗净,切成丁。
5、米煮至软烂后,放入香菇片。
6、再放入鱼片、姜丝,搅散,煮至粥沸,再煮5分钟。
7、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀。
香菇鱼片粥做法二
1、剪去鱼鳍,从尾部下刀,将鱼身片下来(反面同样处理);
2、鱼鳍、两片鱼身、鱼龙骨;
3、先处理鱼龙骨:切下鱼头鱼尾,将鱼骨切成几段(这几个部分不要浪费,可以用来熬汤之类);
4、再处理鱼身:将大刺片下来;
5、最后处理鱼肉:顺着鱼肉的纹路片成0.5公分左右的薄片;
6、在片好的鱼片中加入料酒和盐拌匀,放入冰箱冷藏腌制;
7、煮一锅粥;
8、香菇用水泡发,切成片;
9、将香菇加入粥中;
10、加入姜片;
11、加入鱼片再滚几分钟,不要太长;
12、撒入白胡椒粉、葱花、香菜碎,完成。
香菇鱼片粥做法三
1、大米洗净,浸泡一会,放入锅中,加约8倍水煮粥。
2、鱼肉切成薄片,放少许盐和胡椒粉腌一会,香菇洗净去蒂,切成片,芹菜洗净,切成丁。
3、米煮至软烂后,放入香菇片。
4、再放入鱼片、姜丝,搅散,煮至粥沸,再煮5分钟。
5、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀。
香菇鱼片粥的由来
相传五台山有个美丽的姑娘名叫香姑,她不仅人长得好,心地也善良,还有个百灵鸟一样的歌喉。有一天,香姑正在山上采蘑菇,被山里的妖怪发现了,妖怪派小妖去抓香姑,香姑慌忙往最高的山上跑,等香姑跑到了锦绣峰上,天下起了毛毛小雨。小妖看不到香姑,可山下的人们看到香姑变成了云,化成了雨。从此后,锦绣峰上长出了好多好多蘑菇,这种蘑菇有一种与普通蘑菇没有的香味,因此,当地流传是香姑变成了香菇。
香菇鱼片粥怎么做最有营养
香菇鱼片粥简介
香菇鱼片粥是一道由大米和鱼肉为主要材料做成的菜品,属于家常菜粥。李时珍《本草纲目》中记载养生方法;多食粳米粥 。“每日起食粥一大碗,空腹虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也。”做粥的原料最好是粳米(大米的一种),因其性甘平,是健脾胃、培中气的良药。
香菇鱼片粥图片
香菇鱼片粥怎么做最有营养
做法一、。大米洗净,浸泡一会,放入锅中,加约8倍水煮粥。鱼肉切成薄片,放少许盐和胡椒粉腌一会,香菇洗净去蒂,切成片,芹菜洗净,切成丁。米煮至软烂后,放入香菇片。再放入鱼片、姜丝,搅散,煮至粥沸,再煮5分钟。倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀。
做法
香菇鱼片粥怎么做营养会流失
一般的鱼肉都可以,最好选择鱼刺少的鱼。鱼肉切片尽量切薄些,易熟且口感好。如果用泡发的干香菇,泡香菇的水可以用来煮粥,味道更香。其他煮粥窍门请见这里:一碗白粥。煮粥时,水开后再倒入淘好的大米,而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同,米粒表面会出现许多细微的裂纹,容易开花渗出淀粉质,淀粉质不断溶于水中,粥就会比较粘稠。一次可以多煮一些粥,多准备一些粥料,青菜、肉丸、虾等新鲜的材料都可以作为粥料,这样就可以品尝到不同口味的生滚粥了。要选择新鲜的鱼,鱼肉要片得薄薄的。给孩子吃时,一定要特别小心鱼肉中的小刺。煮大米粥的时候,会有溢锅的现象,为了防止米屑汤汁外溢,可以在煮粥的过程中,在锅内加入5、6滴色拉油。
香菇鱼片粥各食材的处理方法
将鱼拿在手里,如果是活鱼的话可一定要费些力气了,用力的攥。用剪刀在鱼的脑门上用力的敲一下,将它打晕,然后我再收拾它!用剪刀或者是鱼鳞刨之类的刮掉鱼鳞,将两面彻底的刮干净(刮得时候要逆着鱼鳞的方向来刮),将鱼鳃掀开,用剪刀将鱼鳃的根部剪断,掏出鱼鳃(大鱼的话就用剪刀剪一下,如果是小的鲫鱼的话用手就能直接拽出鱼鳃),从鱼的肛门处开始,用剪刀将鱼肚子剪开,一直剪到鱼下巴那,用食指从鱼下巴的开口处掏出鱼的内脏,我将鱼鳔和鱼籽完全的留在了鱼肚子中,鱼腹内的那层黑膜一定要用手完全的搓干净,用剪刀剪去它的各个鱼鳍。用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净,控净水分。
鱼片粥的做法是什么
很多宝宝的辅食最开始都是米糊或者粥类为主的，为了让宝宝补充更多的营养，很多妈妈都绞尽脑汁，下面就给大家介绍一道非常有营养，而且适合宝宝们食用的鱼片粥。
1、鱼片粥的做法
如果选择给宝宝食用最好选择，鱼刺较少的鱼肉。首先将米淘洗干净后，加入少量的油搅拌均匀，大米，小米，黑米什么米都可以，也可以掺合在一起放，放入锅里后，加入适量的清水。根据自己的喜欢，可以选择清水量大小，喜欢吃的可以多放一点水，喜欢粘稠就可以少放一点水。大火煮开后转小火再慢慢熬煮，在这个时间可以，用温水泡香菇，然后将胡萝卜与泡好的香菇切丁放入锅中，将三文鱼切片加入锅中，大火熬煮三分钟左右就差不多了，根据宝宝的口感可以选择放入适量的葱花，食盐或者是白糖。口感丰富，营养全面的鱼片粥就做好了，宝宝一定会食欲大开的。
2、鱼片粥的营养价值
鱼片粥中放入了适量的香菇，香菇大家都知道营养是要很全面的，含有多种维生素和矿质元素，还含有氨基酸等成分，而且鱼肉的蛋白质含量非常丰富，而且都属于优质蛋白，可以很好的被人类所吸收和利用。鱼肉中矿物质元素非常充足，可以很好的帮助宝宝们大脑发育，补充大脑营养，而且可以很好的补充DHA等成分，对促进儿童脑力发育至关重要。
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