牛肉刺身做法是什么?
饮食养生是什么。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“牛肉刺身做法是什么?”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
可能大家只听说过用海鲜做刺身，其实很多的肉类也是可以做刺身的，比方说牛肉就是比较常见的，只不过刺身对食材的要求很高，只有上等的食材才能做出美味可口的刺身来，因此在选择牛肉时还是要严格对待的，不可太过随意，那么牛肉刺身的做法是什么?
牛肉刺身是指将新鲜的鱼牛肉生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。用新鲜的牛肉，裙带菜，白萝卜，切成均匀的细丝，调味品有绿芥末、日本酱油。
制作：
1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。
2.把牛肉切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。
要点：
1.萝卜丝可用专用工具切出。
2.要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。
3.牛肉可以上自由市场去买，这样比在超市节省很多钱，而且比较新鲜。
4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可。
肉味较浓、油花多兼有口感，刺身用的是牛颈肉。在阳光的照射下，切成薄片的牛肉可以看到漂亮而细腻的油花。牛肉刺身整齐地铺排在盛具上，刺身和冰之间用白萝卜丝隔开，在冰融化的时候也不会影响牛肉的肉味。
牛肉刺身上桌的时候会配上秘制的酸汁和切丝的红洋葱，别小看它们，与牛肉刺身配在一起可变成4种绝妙的吃法。直接吃，最能感受到牛肉的原汁原味。夹一片轻蘸酸汁，酸甜之间带出了清新的牛肉味。这个秘制酸汁的做法任凭记者如何软磨硬泡，师傅也绝不漏半点口风，只道：“牛肉与酸汁，绝配也。”一尝，果真如是。
关于牛肉刺身的做法是什么，上文中的介绍已经很清楚了，在做刺身的时候，需要注意很多的问题，比方说食材的挑选，调料的配制等，都是需要认真对待的，这样才能让味道更好，而且还能具有更高的营养价值，希望对大家有所帮助。
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刺身的做法是什么
刺身是一道来自日本的美食，俗话说文化之间要交流，所以，日本的这一道刺身就传到了中国了，很多人都喜欢吃刺身，但是却不会做，你知道刺身的做法是什么吗？知道刺身有什么讲究吗？如果不知道，不要着急，听我慢慢的给你介绍一下。
材料
刺身最常用的材料是鱼，多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鱼参鱼、鱼师鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代，鲤鱼则是刺身的上品。还有一些特殊的鱼类，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。除了鱼片，还有整鱼，一些长不大的微型鱼，如果生吃、活吃的话，也就是一种美味的刺身。鱼肉之外，还有生鱼子，也可以成为刺身。至于香港人食用的生鱼翅，在日本人看来也是一种刺身。但刺身并不限于使用鱼，所用材料的范围很广，有螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝），有虾（一种红色的甜虾）和蟹，有海参和海胆，还有鸡肉（sasami，鸡胸脯嫩肉）等等。
做法
原料：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜，切成均匀的细丝,调味品:绿芥末、日本酱油制作： 1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。 2.把海鲜切成长约125px、厚约25px左右的细条，铺在萝卜丝上。要点：1.萝卜丝可用专用工具切出。2.要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。3.海鲜可以上自由市场去买，这样比在超市节省很多钱，而且比较新鲜。4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可。
食用指南
刀具
日本料理特别强调原料形态和色彩的赏心悦目。在做刺身时，如果用不合适的刀具或不锋利的刀具，那切割时就会破坏原料的形态和纤维组织，造成脂类溃破，破坏原料本身的特殊风味。 处理刺身的刀具相当重要，制作者一般都有5至6把专用的刀，可分为处理鱼类、贝类及甲壳类的刀，还可分为用于去鳞、横剖、纵剖、切骨等用途的刀。另外，做刺身用得比较多的工具还有刺身筷。刺身筷细而长，一端尖细，专门用于将切好排好的片状料摆放于盘中。
切法
食用刺身时，都要顶丝切，即刀与鱼肉的纹理应当呈90°夹角。这样切出的鱼片筋纹短，利于咀嚼，口感也好。切忌顺着鱼肉的纹理切，因为这样切筋纹太长，口感也不好。 刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。这里讲的“好吃”有两层含义：一是容易入口，二是鱼片的厚薄能充分体现原料的最佳味道。一般鱼片厚约0.5厘米，例如三文鱼、鲔鱼、鲥鱼、旗鱼等。这个厚度，吃时既不觉腻，也不会觉得没有料。不过有的鱼得切薄一些，如鲷鱼，因为这种鱼的肉质紧密、硬实，所以要切得薄才好吃。至于章鱼之类只能根据各部位体形切成各不相同的块了。还有的刺身，如牡蛎、螺肉、海胆、寸把长的小鱼儿、鱼子之类，则就无须劳动快刀，可以整个儿地食用。
装盘
盛刺身的器皿必须用浅盘，一般是陶瓷浅盘，形状则五花八门。生鱼片多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鲜的番芫荽、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘等作配饰料。
这些配饰料既可作装饰和点缀，又可起到去腥增鲜、增进食欲的作用。例如，先在盘中铺好紫苏叶?或生菜叶?，再将切好的三文鱼片以5～7片为一组?一人量?，摆在紫苏叶上，旁边用细萝卜丝、番芫荽、黄瓜花等错落有致地进行点缀，给人一种清爽的感觉。
另外，提供刺身菜肴时，原料要求有冰凉的感觉，一般可以先用冰凉净水泡洗，或是先以碎冰打底，面上再铺生鱼片。出于卫生考虑，还要先在碎冰上铺保鲜膜，然后才放生鱼片。
酱料
食刺身时山葵酱要适量，太多只会抢走刺身的原味。由于伴碟里面的菊花、白萝卜丝、紫苏等不只是为了美观，故可用手将菊花瓣撕碎之后放在酱油里，那样可使酱油香一点。
部分刺身也需要稍作加热处理，例如蒸煮：大型的海螃蟹就用此法；炭火烘烤：将鲔鱼腹肉经炭火略为烘烤（鱼腹油脂经过烘烤而散发出香味），再浸入冰中，取出切片而成；
如果是夹着白萝卜丝与刺身同吃，不仅可令口感爽一些，而且还可消除刺身的腥味并帮助消化。因为紫苏具杀菌作用，所以可用来包着刺身吃，像包海胆吃的配搭就很好。吃刺身的同时，最好饮冰镇的日本清酒或冰镇的啤酒；另外，享用刺身时不可抽烟，因为烟味总是会影响到进餐者的嗅觉与味觉。
佐料
刺身的佐料大致有这样几种：酱油，山葵泥（浅绿色，类似芥末，日语称为wasabi），醋，姜末，萝卜泥，酒（一种“煎酒”）。在食用动物性刺身时，前二者几乎是必备的，后数者则视乎地区不同以及各人爱好和食肆特色增减。酒和醋在古代则几乎是必需的。有的地方在食用鲣鱼（katsuo）时使用一种调入芥末/芥子泥的酱油。在食用鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼（ayu）时放入芥子泥、醋和日本黄酱（miso，汉字“味噌”）,甚至还有辣椒末。
山葵又名绿芥末、青芥辣，取名绿芥末正是有意要与中国传统的黄芥末区别开。虽然两者都有类似的冲和辣，但却来自不同的植物。黄芥末是植物的种子，山葵则是植物的根。山葵用汉语音译为“瓦沙比”。瓦沙比含有烯丙基异硫氰酸化合物，也就是其独特的香味和充满刺激辣呛味的来源，它能除去鱼的腥异味，并有杀菌消毒、促进消化、增进食欲的作用。山葵的栽培很讲究，它生长在山谷的溪水田里，并且必须是朝北的山谷，不能有直射阳光。那里的环境还不能有丝毫的污染，否则山葵难以成活。山葵的生长周期很长，一般要四年才可以收获。为了不损伤山葵枝，摘取时必须用手去完成。山葵的枝丫和叶子，都是做芥末酱的用料。
山葵酱有膏状、粉状和泥状三种。泥状的山葵酱来自于现磨山葵，是将新鲜山葵洗净后，用细眼刨茸器刮擦成茸，或以鲨鱼皮作砂皮，磨擦成茸，这泥状的口味最好。泥状的山葵酱可以捏塑各种形状，如秋叶形、心形等，然后放在生鱼片旁边，除了起调味作用以外，还能起点缀、衬托的作用，增加美感。粉状的山葵酱要先用水调和以后才能使用，粉和水的比例为1∶2。调和均匀以后，还应当静放2至3分钟，以便其刺激的辣呛味和独特的风味产生。不过调好后应当尽快使用，否则辣冲味会挥发。膏状的山葵酱是成品，像牙膏一样，用时挤出即可。
山葵酱在使用时，总是与酱油为伴的。山葵酱提供刺激味，解除生料的腥异味；酱油则提供咸味、鲜味，调和整体的美味。酱油有许多品种，从大类上说，有酿造的和人工化学合成的；从口味上说，有浓有淡，颜色也是有深有浅。日本酱油有浓口和淡口之分，中国酱油有生抽和老抽的之别。因此，我们在将其与刺身搭配时，最好根据所用原料及客人的口味偏爱而定。刺身原料厚的、大的，酱油就应浓厚一些，反之，酱油则可淡一些。
吃法
按照日本人的习惯，刺身应从相对清淡的原料吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。好多人都误认为吃刺身时蘸山葵泥是为了杀菌，其实不然———这只是为了更好地调动鱼生的原汁原味。需要提醒的是，我们吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的酱油和山葵泥，因为地道的日本人认为这是不礼貌的用餐举动，是不懂得正确品尝刺身的表现。
当一盘杀西米摆在我们面前时，首先映入眼帘的是具有美感的造型，因此要等所有的就餐者都欣赏完了以后，方可动筷品尝。先把一只空盘和一只装有酱油的小碟放在面前，用筷子夹一片生鱼片放在空盘里，再夹取适量的瓦沙比放在鱼片上，然后将鱼片折叠，盖住瓦沙比，蘸上酱油，拈起来送入口中。刚开始咀嚼时，我们能轻易品尝出三种味道，即鱼的本味，酱油的鲜味，瓦沙比的香味（富有刺激性的辣呛味）。随着不断地咀嚼，鱼肉越嚼越烂，越嚼越碎，你会感觉满口生津，这时杀西米也变成了复合味。瓦沙比气味冲鼻，像吃沙瓤西瓜一样，有“沙”的感觉，既辣又香。香、甜、沙、咸、辣混为一体，自然十分美妙。吃完一种鱼的杀西米，最好是再吃一口黄瓜或萝卜丝，或是吃一小片生姜，以便你再品尝另一种鱼的杀西米。
详细介绍日式刺身常用调料的制作方法
●醋酱油
原料：蒸熟的海胆100克，芡汁汤100克，醋20克，酱油50克。
适用刺身料：墨鱼、章鱼、鲷鱼、鲇鱼、针鱼笋等。
备注：芡汁汤的做法?? 500克水加40克大米大火烧开，改小火熬至汤汁剩余1/3时即可。
●海苔酱油
原料：生海苔、芡汁汤、鱼生酱油200各毫升，料理酒100毫升，味精3克。
适用刺身料：海胆、鲷鱼、章鱼、带鱼、蛤蜊、小海鳗、象拔蚌、鲜贝等。
●芝麻醋酱油
原料：炒熟的白芝麻20克，芡汁汤100克，鱼生酱油100毫升，醋100毫升。
适用刺身料：老虎鱼、针鱼、鲣鱼。
●生姜酱油
原料：生姜米50克，鲜汤100克，鱼生酱油100克，味精2克。
适用刺身料：鲣鱼、鲜鱿、乌贼等。
●蒜蓉酱油
原料：蒜蓉50克，芡汁汤200克，鱼生酱油100毫升，醋100毫升。
适用刺身料：鱼类、肉类，除蔬菜类外基本都能用。
中式刺身创新调料：
在中国，很多厨师对刺身调料进行了大胆尝试，创造出不少更适合中国人口味的新料，下面提供部分供大家参考：
●豉油皇刺身味汁
原料：卡夫奇妙酱、水果沙律酱各30克，膏状青芥辣、柠檬汁各20克，豉油皇15克。
制作：卡夫奇妙酱、青芥辣、水果沙律酱调匀，再慢慢放入豉油皇、柠檬汁用打蛋器调匀。
适用范围：龙虾刺身、刺身拼盘等。
●蛋黄酱刺身味汁
原料：蛋黄酱、葱油各50克，膏状青芥辣、白糖各15克，白醋80克，盐、鸡精各5克，白胡椒粉3克，白脱油45克。
制作：先将蛋黄酱、青芥辣、葱油混合均匀，再放入白醋、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉调匀，最后倒入烧化的白脱油和纯净水250克用力慢搅至匀。
适用范围：小牛肉、加吉鱼刺身等。
●酸辣刺身味汁
撛希河闵从汀⑸楦?0克，辣椒酱、鱼子酱、红腐乳、膏状青芥辣各20克，大红浙醋、姜末各30克。
制作：红腐乳制成泥，先加鱼子酱、青芥辣调匀，再入其它的原料调匀即可。
适用范围：三文鱼、北极贝刺身等。
●爽口汁
原料：蚝油600克，白糖200克，白醋100克，香油50克，蒜末10克，膏状青芥辣15克，鱼生酱油5克。
制作：将上述原料调匀即可。
适用范围：鲷鱼、北极贝刺身等。
●果味刺身汁
原料：芥末膏10克，椰浆6克，橙汁20克，番茄汁15克，白醋10克，红油4克，芝麻5克，白糖4克，鸡汁3克，广东米酒5克。
制作：将上述原料调匀即可。
适用范围：三文鱼刺身、北极贝刺身、赤贝刺身等。
●酸甜刺身汁
原料：橙汁20克,炼乳、果酱各15克，蜂蜜5克,白醋10克,膏状青芥辣4克。
制作：将上述原料调匀即可。
适用范围：生螺片刺身、八爪鱼刺身、黄瓜刺身等。
上面的就是刺身的做法了，你们学会了吗？如果学会了，那么就做出这一道美味的菜给朋友显摆一下吧，让他们知道你的厉害。不过可能会有一些人吃不惯这道菜哦！如果用来讨好女生就要注意了。
海螺刺身的做法是什么
今天我们给大家提出一个词，海螺刺身，说到这里，不少朋友就会有疑问了，海螺刺身不是一种刺身吗？我相信又不少的朋友会这样想，其实不是的，海螺刺身是一种海鲜，对于治疗我们的某些疾病还是有很多帮助的，海螺刺身是自己可以做的，我相信不少的朋友会不知道，那么今天我们就来看一下海螺刺身的做法是什么吧。
海螺刺身主料是海螺400克，香菜100克，姜4克,醋6克,盐3克,香油3克等。做出的海螺刺身鲜嫩，洁白，味浓。做法是将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，取出螺肉，用原汤洗净，捞出切成片，香菜洗净切成末，随后将海螺片、香菜末放入碗内，加入盐、醋、香油和姜末、日本酱油、绿芥末酱拌匀即成。
海螺具有制酸，化痰，软坚，止痉的功效。用于胃痛，吐酸，淋巴结结核，手足拘挛。且螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用，一般人群均可食用。海螺适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用，也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食，因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
看完这篇文章后，大家是不是对于海螺刺身的做法是什么这个问题已经了解了呢？在上文中，我们已经关于此方面的问题向大家说明了，如果大家在平时想尝试一下的话，可以根据上文中的制作方法自己来试一下，相信会给大家留下一个深刻的印象的。
刺身虾的做法是什么
在现在这个社会，虾已经作为一种常见的海鲜走进了寻常的百姓的家庭，是逢年过节的一道必不可少的美食，但是，大多人都是把虾蒸着吃，并没有其他的吃法，这让美味的虾的味道大损，接下来，我教大家一道虾的做法，这道菜就是传说中的刺身虾的做法。
做法一：
活嘎巴虾750g
姜、葱大量
盐大量
生抽大量
辣椒大量
糖大量
料酒适量
辣根适量
海鲜酱适量
步骤
1.活嘎巴虾，冲洗干净，加大量姜、糖、辣椒、葱、生抽、盐（也可加些八瓣花椒水）
2.加料酒，没过即可，放冰箱淹一夜
3.搭配辣根、海鲜酱，就可以吃咯。
做法二：
1、鲜虾去皮,去虾腺洗净
2、将红椒及调料捣碎加入调味料拌匀；
3、虾仁放于柠檬片上,放进冰箱冷冻十分钟。蘸调味料或芥末即可食用。
冰镇后的刺身生虾，虾肉收缩，吃起来更富弹性，口感动鲜脆甘甜，柠檬中含有大量的维他命C，多食用可美白肌肤，还能增强免疫力哦
以上就是刺身虾的做法了，大家有没有学会呢？如果学会了就去尝试一下吧！等以后有客人来做客，就不要蒸大虾吃了，给他们做一道刺身虾，让他们知道这一道美味的菜！然后就会感觉自己的脸上倍有面子，有没有这个感觉呢？赶快去试试吧！
刺身木耳的做法是什么
木耳被我们知道最多的，就是可以清楚我们的肝脏等器官，被称为是我们身体的吸尘器。很多人都很喜欢吃木耳，因为木耳中的营养成分很高，很适合各类的人群食用，木耳可以做凉菜也可以炒菜，做法有很多种的，但是刺身和木耳放在一起大家吃过吗，更多的是日本料理里有这样的食物，下面就为大家带来。
做法一：
食材
主料
黑木耳20g
三文鱼160g
辅料
酱油适量
芥辣适量
步骤
1.木耳提前用冷水泡发，泡3小时以上，我泡了一夜
2.清理根部杂质，撕成小朵
3.烧开水把木耳焯一下，捞起放冷水里降温
4.木耳控干水分，摆在盘子里
5.三文鱼去皮，表面接触空气的一层也去掉
6.斜刀切成薄厚均匀的鱼片
7.装在小碗里，摆在装木耳的盘中间
8.另取一小碗，挤一些青芥辣，加入适量的酱油做蘸料
做法二：
材料：木耳，生抽、辣根、醋
步骤：
1、木耳过水焯熟。焯熟后捞出控干水分备用。
2、在一个碗里把生抽、辣根、醋调成汁，美艳调料的多少以自己喜欢的味道为主。
3、把木耳和汁调匀就可以吃了。
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;
2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;
4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品;
6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
刺身木耳的做法，比我们想象的要简单很多，只要把木耳泡发加上一些调料和刺身混合在一起，美味的刺身木耳就制作出来了。特别是一些在灰尘当中工作的朋友们，容易导致尘肺这种职业病，那么木耳就是您最好的选择。不仅可以除掉体内的垃圾，还能使得皮肤变得更光滑。
苦瓜刺身的做法是什么
苦瓜刺身，是苦瓜的一种做法。漫长又燥热的夏天来临了，炎热的天气给我们带来了新的挑战，有很多解暑的方法，制作苦瓜刺身就是其中的一种，苦瓜本身味苦，清淡，是夏天的必备选择，并且苦瓜是能做出很多味道的，能让人们食指大开，下面就将这道苦瓜刺身的做法介绍给大家。
大顶苦瓜的含糖量比普通苦瓜高，瓜味不苦不涩。资深美食家在点评大顶苦瓜时曾表示，“大顶苦瓜无渣，适合做苦瓜刺身；做法多样，炖、炒、炸等都可以；疗效好，清热解毒，对喉咙痛有特效。”而“苦瓜刺身”，就是谭边人创新的成果。将苦瓜切成薄片，放在冰块上保鲜，简单搭配芥末和酱油，则可凸显出不同于普通肉质刺身的清爽。
最特色：
马蹄制粉做“手信”
马蹄糕是黄岐最具特色的点心，以黄岐特有的马蹄粉为基本原料制作而成。据当地的农民介绍，黄岐马蹄是种在水塘里，也被称为水马蹄。到了马蹄成熟的季节，农民们会将新鲜马蹄捞出，然后用石磨磨成浆，再去水，干后再晒成硬块，敲碎了即可做成马蹄粉。制作马蹄糕时，只需将马蹄粉加入汤水，恢复成浆，凝固了即可形成马蹄糕。“除了糖，什么都不用加。”一位老人称，这样才保留了马蹄的原味。
以上就是苦瓜刺身的做法，面对夏天不再束手无策了，苦瓜还是我国一味传统的中药呢，可以起到治疗疾病的作用，俗话说的好，良药苦口，苦瓜虽然有微微的苦的味道，治疗中暑等疾病还是具有非常奇特的功效的。
虾刺身的做法是什么
虾刺身是营养比较丰富的食物，作为海鲜，里面含有了碘、钠、镁等元素，很多时候人们都喜欢吃一些东西，但是出于不会做，或者是怕做不好浪费了原材料而不再家做，选择在外面吃，其实同样的食材自己做的话会便宜很多，而且味道也不会很差，下面我们就介绍虾刺身的做法是什么。
做法1：
1、活嘎巴虾，冲洗干净，加大量姜、糖、辣椒、葱、生抽、盐(也可加些八瓣花椒水)
2、加料酒，没过即可，放冰箱淹一夜
3、搭配辣根、海鲜酱，就可以吃咯
做法2：
做法：
1、 鲜虾去皮,去虾腺洗净,用 冰块(冰水)冰镇5分钟;
2、将红椒及调料捣碎加入调味料拌匀;
3、虾仁放于柠檬片上,滴上柠檬汁蘸调味料或 芥末即可食用。
冰镇后的刺身生虾，虾肉收缩，吃起来更富弹性，口感动鲜脆甘甜，柠檬中含有大量的维他命C，多食用可美白肌肤，还能增强免疫力哦。
虾壳里面有大量的钙~~年纪大了的话，把壳打成粉。蒸个蛋汤上面洒点味道不错哦!
把虾壳调味,裹淀粉炸一下,酥酥脆脆比肉还香呢,且补钙
多吃含核酸的食物有助男人去除皱纹
堂提示含核酸的物质有美容功效，对于皮肤更有保养作用。常吃虾、牡蛎、蘑菇、雪耳等含核酸丰富的食物，可以起到很好的抗皱纹功效。同时，男士们也可以学着身边的女性朋友，常喝一些有美颜作用的物质，如蜂蜜等，对男人来说也是非常不错的养生佳品。
看了是不是觉得非常的简单呢，虾是一种很有营养的食物，不仅有丰富的蛋白质而且还有很多钙质，不管是哪个年龄段的人群都是可以去食用的，尤其是青少年，多吃虾，能有效的改善营养不良的状况，当然对虾过敏的人们还是不要吃的好，大家动起来试试吧。
刺身生蚝做法是什么
像刺身和生蚝这样的美食肯定有不少人都喜欢吃吧，因为它们的味道真的有的时候让人们欲罢不能，但是这样的食材在饭店里还是比较贵的，大家有没有想过自己去海鲜食材买回来自己做呢，这样既便宜而且味道也不差，那么刺身生蚝做法是什么呢？
1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。
2.把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。
3.将龙虾去掉腹甲小鳍，刷洗干净外壳，用酒精擦净身甲、腹甲，用冷水冲净。将龙虾头拧下，用刀斩下尾，虾身用刀从背劈开，(腹甲相连)取出虾肉。将龙虾头码入木制"龙虾船"头，顶着围杆，虾尾码在船尾，将虾身甲扣置在船甲板上。将虾肉按肉纹改成虾肉瓣，将每瓣肉用刀滚片成大薄片儿，依次码在身甲上。将白萝卜、胡萝卜去根、头洗净，改成5厘米长的段，用切片机切成5厘米长、0.1厘米厚的薄片，再切成0.1厘米粗，5厘米长的细丝。用冷水浸泡后，沥干水分，拌匀，围在虾片周围。将小鱼网中央挂在船围杆上，渔网四周浮漂围在虾身周围，使渔网罩住虾肉。下入冷柜冷冻15分钟。
4将上述配料同样切成细丝，分别盛入小碟。将日本芥末膏挤入小碟，日本酱油盛入小碟。将龙虾船起出，将备好的干冰从冰柜密封的小桶中取出，下入龙虾船甲板下的船舱。与配料碟、调料碟一同上桌。龙虾船放桌中央，配料碟、调料碟放在周围。桌上有白气从船内冒出，雾气缭绕，若入仙境。
生蚝是海中常见的一种贝类，在古代的书籍中就有记载，从中医的角度去分析，生蚝有很好的滋肾润肺功效。并且生蚝还是促进青少年发育的必备食物，里面所含有的牛磺酸是促进智力发育的重要营养物质，能够提高人体的大脑活力，刺身生蚝做法简单又实用。
牛肉刺身的做法有哪些
牛肉是我们生活当中，经常会吃的一种美食，它们原汁原味，而且呢，制作的时候非常简单，很多人喜欢吃牛肉吃三分熟，这样味道恰恰好，而且呢，牛肉对于强身健体和治疗体质虚弱有着非常好的功效，下面的文章当中小编不妨来为大家介绍一下关于牛肉刺身的做法制作过程是怎么样的呢！
牛fans: 就爱那层次丰富的口感
原料：上好牛脖肉500克
配料：红洋葱、胡萝卜、核桃、柠檬。
调料：蒜茸、胡椒粒以及美酒rosemary、芥末酱、上好酱油、白醋、白砂糖。
做法：
1、首先要选取优质的牛肉切片，用蒜茸、胡椒粒以及美酒rosemary（其它葡萄酒亦可）浸没腌制，至少得用五六个小时。
2、然后将腌好的牛肉铺在保鲜膜上，像卷寿司一样把牛肉片卷起来，放在冰箱中冷冻（既能让腌料更均匀地渗入到肉中去，也让浓烈的酒味得以挥发，待牛肉纤维被冰晶完全扭曲，这样冰在融化的时候才会让肉变松嫩。）。
3、将红洋葱、胡萝卜切丝装盘打底备用。
4、芥末酱、上好酱油、白醋、白砂糖放入料碗搅匀，挤几滴鲜柠檬汁备用。
5、冻好的肉卷移到冷藏稍化，拿出均匀切片装盘，以核桃等装点上桌。
吃法一：先吃一片原味牛肉，用舌尖好好感受一下牛肉细嫩的肉质、丰盈的油花，让其慢慢融化直到溜进喉咙，才算完成了一次完美的体验。接着可以蘸点特调的配方酱汁，解去和牛油脂重的腻口感，那股甘甜，着实让人舒畅。
吃法二：要先吃一片原味牛肉，用舌尖好好感受一下牛肉细嫩、油滑，完成这次完美的体验。接下来的吃法就得用上红洋葱了，用牛肉片卷起红洋葱，再蘸点酸酱汁，爽滑间多了洋葱的脆，又渗进了洋葱的微辣，口感过瘾。如果同时再加上胡萝卜丝，那味道只能你自己说了。
文章中我们介绍了几种关于牛肉刺身的吃法，首先呢，原汁原味的牛肉，搭配上制作好的酱料，清香可口，味道极佳，而且对于滋补身体和治疗免疫力不足有着异常好的功效。
刺身三文鱼的做法是什么
在一些海鲜的市场上我们经常可以看到有卖三文鱼的摊位，三文鱼一般都是生吃，很多的人对这样的吃法不了解，其实为了保留三文鱼的营养，生吃是最好的体验。刺身三文鱼以独特的原料，鲜嫩的口感，受到了很多人的喜欢，下面我们介绍一下刺身三文鱼的做法是什么？
菜谱做法：
1.到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼，放置冰箱的冷藏室30分钟，超微“镇”一下，这样吃起来口感会更好。同时，也省去了我们冻制冰块的麻烦
2.将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下，消毒。将三文鱼从冰箱取出，放置砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要
3.用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面轻轻抚摸，如果有鱼刺的存留你会轻易地就感觉到，这时你需要用把镊子会小剪刀，将鱼刺轻轻拔出
4.将三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可
5.将切好的三文鱼依次整齐地摆在盘中，这道不开火的超级营养美味我们就可以大快朵颐了6.别忘记蘸料，蘸料还是我们传统的日本万字酱油加日本青芥辣，如果没有万字酱油用生抽代替也行。最后在滴几滴柠檬汁，哇塞，超爽，赶紧开撮吧
关于刺身三文鱼的做法，家庭版本的刺身三文鱼，会比我们在饭店吃的更新鲜，当然我们没有必要把三文鱼做的特别漂亮。最重要的实惠就可以了，但是蘸料是点睛之笔，更是美味的关键。要把浓浓的腥味除去，就要靠蘸料了。所以在做蘸料的时候一定要用心才行。
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