鸡、鸭、鹅，哪种营养价值最高 ？人人都能吃吗？
夏季养生鸭汤。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，要作生活的主人，我们必须注意养生。怎么才能作好养生常识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鸡、鸭、鹅，哪种营养价值最高 ？人人都能吃吗？”，相信能对大家有所帮助。
讨论鸡、鸭、鹅营养价值哪种高，换句话说，也就是哪种对人体最补。
然而，鸡、鸭、鹅三者的营养调补作用各有特色，并不是千篇一律的。
真相一：鸡肉进补，并非人人皆宜
鸡肉性味甘温，能温中补脾，益气养血，补肾填精。
病后气血不足、脾胃虚弱者，可用母鸡一只，党参15克，当归15克，一同煮烂，调味，分次食用。
肾虚精亏、耳鸣耳聋、阳痿、遗尿等者，可用雄鸡一只，生姜适量，米酒和水各半，煮熟，调味热食。
中医认为，雄鸡性属阳，温补作用较强，适合于阳虚气弱的人;雌鸡属阴，比较适合于阴气受损的产妇、年老体弱及久病体虚的人食用。
鸡肉进补并非人人皆宜。
如尿毒症病人，因鸡肉蛋白质高而不宜多食;高热病人或胃热嘈杂病人，因鸡肉性温而忌食。
体胖、脂肪肝、严重皮肤病病人宜少食或忌食;痛风病人忌饮鸡汤。
中医所说的热证、实证、邪毒未清病人，不宜多食鸡。
真相二：鸭肉既滋阴又清热
鸭肉味甘、咸，性微寒。能滋阴清热，健脾益胃，利水消肿。
鸭肉含有丰富的烟酸，对心肌梗死病人有保护作用。
鸭肉含B族维生素和维生素E较多，对抵抗衰老有良好作用。
肺结核干咳和慢性气管炎干咳者，可用沙参、玉竹各30~50克，老鸭(或水鸭)一只或半只，煲汤食用。有润肺止咳效果。
营养不良性水肿、心源性水肿、肾性水肿者，可用青头雄鸭一只，葱白三棵，粳米适量，煮粥食用。对水肿消退有效果。
一般来说，体质虚弱、低热、食少、大便干燥或有水肿者，用鸭肉滋补较适宜。
但受寒引起胃痛、腹泻、腹痛、腰酸，月经痛者，就不宜吃鸭肉了。
真相三：鹅肝酱，“人体软黄金”之称
鹅肉味甘，性平，能益气补虚，和胃生津。
鹅肝更是一种营养丰富、质地细腻、口味鲜美的上等营养品，被称为“人体软黄金”，也是许多宇航员、飞行员的常用食品。
天气寒冷时，多吃鹅肉，对防治感冒和急慢性气管炎有良好效果。
脾胃虚弱、中气不足、倦怠乏力、食少消瘦者，可用鹅一只，将黄芪、党参、怀山药、大枣各30克，装入鹅腹内，用线缝合，以文火煨炖至熟烂，调味，分次食用。
气阴不足，口干欲饮，气短乏力，咳嗽，或便溏、腹泻等者，可用鹅肉250克、怀山药30克、北沙参15克、玉竹15克，加水适量煮熟，调味食用。
阴虚发热、手足心热、腰腿乏力、健忘者，可用鹅肉500克，鱼鳔30~50克(用水发透)，煮熟烂，调味食用。
用鹅肉进补，也非尽人皆宜。
脾胃阳虚，或湿热内蕴，或皮肤疮毒者，不宜用鹅肉进补。
总之，用鸡、鸭、鹅进补，必须辨证选择，辨性食用。
大体上，具有畏寒虚弱症状的人宜吃鸡;体内有热、有火的人宜吃鸭;脾虚气弱、津液不能上承的人宜吃鹅。
特别提示：不可不注意的几个忠告
①本文所说的含量，是以传统农家饲养的禽类为标准的。
目前市面上出售的鸡、鸭、鹅肉，不宜连续过多或过长时间地进食。
②鸡、鸭、鹅的温、凉性质可随不同的烹调方法而有所改变。
例如烧烤、煎、炸等，性质较温。白切、清蒸、清炖等，性味改变不大。
③药食同源，配合药材进行蒸、炖、煲等方法加工，制成品可受药材性味的影响而有所改变。
④用鸡、鸭、鹅进补，不能简单地说什么好什么不好，而是要有选择。
如果我们不分寒热虚实地乱补，不但不能补益，反而有害。
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鸡、鸭、鹅, 哪种营养价值最高? 不知道就太亏了！
讨论鸡、鸭、鹅营养价值哪种高，换句话说，也就是哪种对人体最补。然而，鸡、鸭、鹅三者的营养调补作用各有特色，并不是千篇一律的。下面和小编一起来了解一下。
真相一：鸡肉进补，并非人人皆宜
鸡肉性味甘温，能温中补脾，益气养血，补肾填精。病后气血不足、脾胃虚弱者，可用母鸡一只，党参15克，当归15克，一同煮烂，调味，分次食用。
肾虚精亏、耳鸣耳聋、阳痿、遗尿等者，可用雄鸡一只，生姜适量，米酒和水各半，煮熟，调味热食。中医认为，雄鸡性属阳，温补作用较强，适合于阳虚气弱的人；雌鸡属阴，比较适合于阴气受损的产妇、年老体弱及久病体虚的人食用。
鸡肉进补并非人人皆宜。如尿毒症病人，因鸡肉蛋白质高而不宜多食；高热病人或胃热嘈杂病人，因鸡肉性温而忌食。体胖、脂肪肝、严重皮肤病病人宜少食或忌食；痛风病人忌饮鸡汤。中医所说的热证、实证、邪毒未清病人，不宜多食鸡。
真相二：鸭肉，既滋阴又清热
鸭肉味甘、咸，性微寒。能滋阴清热，健脾益胃，利水消肿。鸭肉含有丰富的烟酸，对心肌梗死病人有保护作用。鸭肉含B族维生素和维生素E较多，对抵抗衰老有良好作用。
肺结核干咳和慢性气管炎干咳者，可用沙参、玉竹各30~50克，老鸭（或水鸭）一只或半只，煲汤食用。有润肺止咳效果。营养不良性水肿、心源性水肿、肾性水肿者，可用青头雄鸭一只，葱白三棵，粳米适量，煮粥食用。对水肿消退有效果。
一般来说，体质虚弱、低热、食少、大便干燥或有水肿者，用鸭肉滋补较适宜。但受寒引起胃痛、腹泻、腹痛、腰酸，月经痛者，就不宜吃鸭肉了。
真相三：鹅肝酱，享有人体软黄金之称
鹅肉味甘，性平，能益气补虚，和胃生津。鹅肝更是一种营养丰富、质地细腻、口味鲜美的上等营养品，被称为人体软黄金,也是许多宇航员、飞行员的常用食品。天气寒冷时，多吃鹅肉，对防治感冒和急慢性气管炎有良好效果。
脾胃虚弱、中气不足、倦怠乏力、食少消瘦者，可用鹅一只，将黄芪、党参、怀山药、大枣各30克，装入鹅腹内，用线缝合，以文火煨炖至熟烂，调味，分次食用。
气阴不足，口干欲饮，气短乏力，咳嗽，或便溏、腹泻等者，可用鹅肉250克、怀山药30克、北沙参15克、玉竹15克，加水适量煮熟，调味食用。
阴虚发热、手足心热、腰腿乏力、健忘者，可用鹅肉500克，鱼鳔30~50克（用水发透），煮熟烂，调味食用。
用鹅肉进补，也非尽人皆宜
脾胃阳虚，或湿热内蕴，或皮肤疮毒者，不宜用鹅肉进补。
总之，用鸡、鸭、鹅进补，必须辨证选择，辨性食用。
大体上，具有畏寒虚弱症状的人宜吃鸡；体内有热、有火的人宜吃鸭；脾虚气弱、津液不能上承的人宜吃鹅。
特别提示：不可不注意的几个忠告
（1）这里所说的含量，是以传统农家饲养的禽类为标准的。
目前市面上出售的鸡、鸭、鹅肉，不宜连续过多或过长时间地进食。
（2）鸡、鸭、鹅的温、凉性质可随不同的烹调方法而有所改变。
例如烧烤、煎、炸等，性质较温。白切、清蒸、清炖等，性味改变不大。
（3）药食同源，配合药材进行蒸、炖、煲等方法加工，制成品可受药材性味的影响而有所改变。
（4）用鸡、鸭、鹅进补，不能简单地说什么好什么不好，而是要有选择。
如果我们不分寒热虚实地乱补，不但不能补益，反而有害。
哪些水果营养价值最高
【导读】哪些水果营养价值最高 ,水果的营养价值是很高的大家都知道，但是你了解水果中哪些营养价值是较其它水果高的呢？下面就给大家介绍下哪些水果营养价值最高 !
哪些水果营养价值最高
1、桃子--含铁量居水果之冠
民间有句俗话桃子养人杏伤人.因桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。
哪些水果营养价值最高
2、杏子--止咳润肠通便好
杏含有柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素，主要用于止咳平喘、润肠、通便。但是《本草纲目》记载生食多，伤筋骨.
哪些水果营养价值最高
3、西瓜--清热解暑又利尿
我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜吃西瓜。西瓜富含维生素A、B1、B2、C,葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。
需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
哪些水果营养价值最高
4、柑橘--柠檬烯有抗癌作用
柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白色丝络，含维生素p,能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研究指出柠檬烯具有抗癌作用。
哪些水果营养价值最高
5、木瓜--治疗蛋白质消化障碍
木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。
哪些水果营养价值最高
6、菠萝--分解蛋白质消血块
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能柔软肉质、消解血块。
哪些水果营养价值最高
7、草莓--减少日晒疼痛
草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、口内溃疡及牙龈等疾病。
哪些水果营养价值最高
8、葡萄--抗氧化效果好
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OpC抗氧化剂，OpC是一种强效类黄酮，主要存在于表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OpC的有效来源，是增加人体内抗氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。
哪些水果营养价值最高
蜂蜜虽营养 却不是人人都能吃
哪些人不宜吃蜂蜜呢？蜂蜜是润燥养生最有效的食物之一，不过吃法要正确才能起到保健的作用。那么，不如就先和小编来一起了解了解蜂蜜最营养的吃法是怎样的，以及挑选蜂蜜的小窍门都有哪些吧。
蜂蜜最营养的5种吃法
直接食用。很多蜂蜜在高温烹制的过程中会蒸发掉里面的营养。所以大家可以直接食用蜂蜜。可以蘸面包，馒头，当糖果来吃。早餐的时候可以不用每天吃果酱了，可以换成有营养的蜂蜜。
冲水食用。大家常用的冲水方法，一般是用温开水冲蜂蜜，很多朋友着急没用耐心，所以总会在水刚开的时候就加入蜂蜜，这样是很破坏里面的营养。应该尽量用温水冲，才不会破坏里面的能量。
果汁食用。在平常饮用的果汁，或者奶里面可以适当加入一些蜂蜜。充分的搅匀，这就是很有营养的一般蜂蜜果汁了。水果里面还有蜂蜜的甜蜜，很多朋友会喜欢这种味道。
水果搭配。雪梨切成薄片，然后蘸蜂蜜食用。可以滋阴润肺，还有止咳的作用，对身体是很好的。每天吃一个就可以了，不宜过多。
搭配蔬菜或者水果沙拉。新鲜蔬菜做成的沙拉，营养成分很高，同时能促进身体的代谢，让肌肤更加白皙透亮。在拌沙拉的时候，可以添加一些蜂蜜，让沙拉的味道更加的甜，更好被身体吸收。蜂蜜的甜味很自然，能增加一些的食欲。
那么，哪些人不适合吃蜂蜜呢？
哪些人不宜吃蜂蜜
未满一周岁的婴儿忌食用蜂蜜，因为蜂蜜在酿造、运输的过程中很容易受到肉毒杆菌的污染，而婴儿胃肠功能虚弱，肝脏排毒能力较差，容易感染引起中毒。
糖尿病患者忌食蜂蜜，因蜂蜜升血糖作用特别明显。
肝硬化患者忌食蜂蜜，因为蜂蜜会加重肝脏的纤维化。也有专家指出，蜂蜜与感冒药相冲，所以，不宜用蜂蜜水送服感冒药，最好能错开4-6小时食用。
最后，再来教你几招挑选蜂蜜的方法。
挑选蜂蜜的小窍门
纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮，而无过大杂质，且色泽均一。常言道好蜜光如油就是这个道理，轻轻摇动时，颤动很小，停止摇动后，挂在瓶壁上的蜂蜜缓缓流下。如果蜂蜜色泽暗淡、蜂蜜不挂瓶，则说明质量较差。
开瓶后，新鲜蜂蜜有一定的花香，陈蜜香味则较淡，加香精制成的假蜜气味令人不适。若蜂蜜出现刺激性的异味，则蜂蜜发酵或污染，最好不要食用。
纯正蜂蜜不但香气宜人，且口尝香味浓郁，将蜂蜜置于舌上，以舌抵上颚，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜，稍有酸味，口感细腻。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
蜂蜜虽然可以养生，但也不是人人适用哦。
鱼肉虽好不是人人都能吃
如今人们的生活水平提高了，桌上的食物种类也越来越丰富，对于现代家庭来说鱼已经是桌上最常见的菜肴之一了。鱼肉鲜嫩容易消化，是老人小孩最适宜的肉类食物，可是鱼的种类不同也有不同的营养成分，有的物质不适合所有人食用，有这几类人是不适宜吃鱼肉的。
老人、体热者少吃无鳞鱼
从中医角度来说，鱼大致可以分为三类：
一是性温的，如鳝鱼、泥鳅、带鱼、草鱼、鲇鱼、胖头鱼等，这些鱼都偏热，具有补血、补气的功效，但热性体质和有皮肤病的人要尽量少吃。
二是性凉的，如墨鱼、甲鱼、鱿鱼等，一般在夏季或者属于热性体质的人可以多吃。
三是性平的，如黄鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼、平鱼，沙丁鱼，鲭鱼等，这些鱼寒性和热性体质的人都可以吃。
需特别注意的是，老人或热性体质的人最好少吃无鳞鱼，包括银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼等。中日友好医院中医专家李佩文教授提醒，无鳞鱼属于发物，热性体质即平时容易上火、口干、长疮、大便干燥的人，应当少吃，否则会加重这些症状。此外，一般来说，以上几种无鳞鱼胆固醇含量较高，患有冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂等慢性病的老年人也要少吃。
吃鱼也讲究对症
家里有病人初愈，总会熬上一锅鲜美的鱼汤，营养又滋补。但在杨力看来，不同的鱼具有不同的功效，因此，吃鱼也要讲究对症。
甲鱼降胆固醇。甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。另外，食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
鱿鱼防糖尿病。鱿鱼中含有十分丰富的微量元素，如硒、碘、锰等。特别是硒，临床发现，糖尿病患者体内普遍缺硒，吃鱿鱼有利于改善糖尿病病人的各种症状。
鱼的种类繁多，有海水与淡水鱼，不同的品种对不同的疾病和年龄阶段的人来说，其作用也是不同的，只有注意了饮食搭配，才会发挥效用。
海带怎么吃营养价值最高
海带具有各种不同的功效与作用，并且吃法也有很多不同种。最常见的海带吃法就是凉拌，除此之外，还有哪些海带的吃法呢？今天，就来为大家介绍一下海带怎么吃营养价值最高吧。
海带的营养价值
防治缺。碘性甲状腺肿海带含有丰富的碘，能促进甲状腺激素分泌，预防甲状腺激素分泌不足引起的甲状腺增生。
通便。排毒海带中的碘被人体吸收后能促进有害物质的排出，同时海带中含有硫酸多糖的成分，能吸收血管中的胆固醇并排出体外。
防治贫血。海带中铁含量高，能促进血红蛋白的形成。
利尿。消肿海带中的甘露醇具有利尿消肿的功效，还有益减肥。
防治心血管疾病。海带中含有大量的不饱和脂肪酸EpA,能降低血液的粘稠度，减少血管硬化，经常食用有预防心血管疾病的功效。
减少放射性疾病。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。
御寒。冬天怕冷的人经常食用海带可有效地提高自身的御寒能力。
防癌。抗癌海带具有防癌抗癌的功效。
接下来，就来看看海带怎么吃最好吧。
海带的家常吃法
黑豆海带牛尾汤
原料：牛尾、海带、黑豆、桂圆葱、姜、味噌、盐、绍酒
做法：将牛尾洗净，凉水下锅，焯水，去净血末。捞出。海带洗净切菱形块，黑豆提前半天用清水泡发，葱切段，姜切片。桂圆去皮包出桂圆肉。锅中做开水，放入牛尾、葱姜，开锅撇去浮沫后再加入绍酒。
胡萝卜海带丝汤
原料：水发海带丝，胡萝卜，萝卜、白砂糖，鸡精，味精，盐
做法：海带丝洗净切段，沸水焯熟，胡萝卜、萝卜洗净切丝。锅加水煮沸，放入萝卜丝、海带丝煮熟，加入调味料即可。
日常吃海带的注意事项
海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。
烹制前用清水浸泡2-3小时，中间换几次水。
为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。
把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。
海带在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触，以免产生化学反应，使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。
以上两款海带的吃法都很简单，不如就来试试看吧。
鹅肫的营养价值_吃鹅肫的好处
鹅肫的属性
1、科属
肉制品。
2、产地
全国各地。
3、别名
鹅肫又称为鹅眕。
4、简介
鹅肫为鹅的胃部,营养丰富、口感独特、非常美味,适合作为菜肴的原料。
5、图片
鹅肫的营养价值、吃鹅肫的好处
鹅肫的营养价值
鹅肉含蛋白质,钙,磷,热量,钾、钠等十多种微量元素。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。
鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。
鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴。鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料。鹅胆汁更有清热、止咳、消痔疮之功效。鹅肝营养丰富,鲜嫩味美,被认为是世界上上等的营养品之一。 鹅肫含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。其中蛋白质的含量很高,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。
吃鹅肫的好处
鹅肫具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。还可补虚益气,暖胃生津,凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展,还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。 同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
吃鹅肫的最佳时间
随时,特别是冬季。
鹅肫的选购方法
鹅肫的选购应以色正为新鲜。不要在私人作坊和流动摊位上购买。
鹅肫的副作用
一般没有特殊副作用。皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食,高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食鹅肫。
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