8种食物好吃但是细菌最多,生蚝含有诺罗病毒
养生蚝的季节。
“今天不养生,明天养医生。”古往今来,人们都普通注意养生!勿以恶小而为之,不注意养生,这种“恶”会报复我们的身体。如何分辩关于养生常识话题的对错呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《8种食物好吃但是细菌最多,生蚝含有诺罗病毒》,欢迎您参考,希望对您有所助益!
作为吃货来说,最无法抵挡的就是美食的诱惑,当然对任何美食都不会放过,但是在大饱口福的同时,也会注意美食很有可能吃出病,有一些食物藏着我们看不到的细菌,如果你不仔细处理就会连同大量细菌吃进肚子,带来的而危害也是显而易见的,下面就一起来看一下吧!
1、生蚝
污垢:生蚝含有诺罗病毒(存在于海洋中的病原体)、弯曲杆菌和弧菌,从而导致腹泻。
超市避免方式:购买经过著名厨师处理过的生蚝。
家用避免方式:很简单,只要吃熟的蚝就可以了。如果你一定要吃生蚝,要仔细阅读购买建议。
2、鸡蛋
污垢:虽然巴氏消毒法已经使鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低,但鸡蛋中仍有细菌。选择熟透的鸡蛋而不是没有完全熟的煎蛋。
超市避免方式:留意装鸡蛋的纸板箱,只要找到经过高温消毒的字样即可,还有有效期。检查每个鸡蛋看有没有裂缝,因为细菌很容易从裂缝中钻进去。
家用避免方式:把鸡蛋放在其纸盒里,然后放在冰箱里最凉快的地方。打过鸡蛋后,记得洗手。
3、哈密瓜
污垢:研究发现,有3.5%的哈密瓜中含有沙门氏菌和至贺菌(人与人之间可以传染)。因为一般都是生吃哈密瓜,所以细菌会直接进入你的肠内。
超市避免方式:买整个哈密瓜,因为切开的瓜很容易使细菌进入。
家用避免方式:吃瓜之前在自来水下面用清洁液清洗15到30秒,确保你买的刷子只用来清洗蔬菜和水果,否则会引起交叉感染。
4、鸡肉
污垢:经过对484只肉用仔鸡的研究后发现,有42%的被弯曲杆菌感染,12%的被沙门氏菌感染。而最新调查发现,美国每人每年食用70磅(35公斤)的鸡肉,比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多。超市避免方式:选择那些自由放养场养的鸡。这些鸡栖息的场所更大,一次屠宰的数量也少,所以安全性较高。
家用避免方式:为了避免食品中毒,在将生肉买回之后,先用清水泡一下,而不是直接将其放在烤碟里。这个捷径可以避免鸡肉和其他食物带来的感染。在切肉的时候,记得清洗刀子和案板。
5、碎牛肉
污垢:对汉堡包中的肉的调查后发现,其含有53%的产气荚膜梭菌,30%的葡萄状球菌,12%的李氏杆菌。
超市避免方式:在超市的时候选择那些经过辐射处理的碎牛肉,一般包装上会印有经过辐射处理的标志。
家用避免方式:在牛肉中加入新鲜的牛至油可以防止大肠杆菌的滋生。
6、桃子
污垢:为了使桃子的表面看起来光滑洁净,在收获桃子的几周之前,农民会给桃子上撒农药。据报告,在桃子到达消费者的时候,其表面已经覆盖了9层的农药。
超市避免方式:用贴有有机标志的袋子装桃子和其他的水果。
家用避免方式:很多商品上面会有一层蜡来保持农药的作用,所以用海绵或刷子洗掉这层蜡即可。
7、冷盘
污垢:研究发现,冷盘可以很容易引起李氏杆菌,因为李氏杆菌更容易在寒冷的环境中滋生。
超市避免方式:避免选择熟食店的冷盘。
家用避免方式:在三明治上面涂上芥末,因为它可以在2小时之内杀死90%的李氏杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌。
8、事先包好的莴笋
污垢:研究发现,有11%的食物中毒都是由事先包好的莴笋引起。
超市避免方式:由保鲜膜包起来的莴笋并不是没有病原体,可以选择散装的蔬菜。
家用避免方式:在吃之前,将莴笋的每片叶子都在自来水下清洗干净。
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8种食物不能生吃 含有的寄生虫、有毒细菌多的难以想象
生吃蔬菜这一概念从西方流传到我国有很久的历史,由于现代信息技术的普及,越来越多的人对于西方的饮食文化特别热衷。尤其是生吃蔬菜这一点,很多年轻人和中年人都在做。生吃蔬菜有很多好处,比如营养成分不会流失、水分充足等等的好处。但其实,很多蔬菜是不能生吃的,由于这些蔬菜没煮熟营养成分会流失,使用之后会发生一些非常严重的后果。下面就和小编一起来看看吧。
一、豆
像是毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中,含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质,叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的这些蔬菜时,常会引起恶心、呕吐等症状,严重时可致死。
而且豆类蔬菜没煮熟的情况下,含有的毒素没用充分消失,食用之后就会对人体造成非常大的伤害。
二、木薯
木薯中含有非常多的淀粉,根中含有生氰苷类,没有煮熟的话,食后会发生氰氢酸中毒。而马铃薯块茎中所含的茄碱(龙葵碱),在见光发绿的皮层中含量极高(可比正常块茎高10倍),即便煮熟后也不会破坏,根本不能食用。
三、菠菜
菠菜含有非常丰富的硝酸盐。虽然硝酸盐对于人体的危害性很低,但是在人体微生物的消化作用下,就会转变成为亚硝酸盐。亚硝酸盐与胃肠道中的氮化合物结合就会变成致癌性非常强的亚硝胺。
四、竹笋
竹笋属于含有叶酸非常多的一种蔬菜了,所以我们就算是要凉拌吃也好,也要先去除竹笋含有的叶酸成分。
五、野菜
野菜含有的寄生虫和有毒细菌非常多的,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏。
六、芋头
芋头必须熟吃,非则其中含有的淀粉颗粒没有破裂,对于人体而言是无法消化的一种成分。
七、绿叶菜
绿叶菜在我们一般的种植小户中,是以泼浇人畜粪尿和农药,造成污染,用清水洗是无论如何洗不干净的。当然,如果是在无土栽培条件下生产的蔬菜,就可以放心生吃。
八、荸荠
荸荠当中含有的姜片虫在食用之后会附着在人体的肠黏膜上面,做成肠道疾病的发生。
春季病毒细菌多警惕食物中毒
【导读】你知道吗,春季病毒细菌多警惕食物中毒!春季很多食物容易受潮霉变,产生霉菌毒素,食用后致中毒,常见霉变食物如:花生、大米、豆子等粮食;粮食加工成的糕点、馒头、面包;香菇、木耳、红枣等干货;水果(尤其是甘蔗)等。下面我们就给大家说说哪些食物比较容易中毒吧。下面小编介绍春季病毒细菌多警惕食物中毒吧!
一、去年腌制的酸菜、咸菜。
春季病毒细菌多警惕食物中毒
春季气温升高,如腌制原料不够新鲜,盐量不够、腌制不透的话,酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会明显增加,如果食用颜色过深、变黏的酸菜或咸菜,或一次吃太多,就容易引起亚硝酸盐中毒。
二、发芽土豆。
发芽或变色的土豆含有大量龙葵素,食用后易引起中毒。土豆要储存在干燥阴凉处,有轻微发芽的可剜芽削皮,并在烹调时加醋。
春季病毒细菌多警惕食物中毒
三、冷冻海产品。
春季是海产品的淡季,如冷冻海产品存放时间过长(超过半年)或存放不当,就容易腐败变质,产生有毒物质。而且这些有毒物质,加热并不能彻底破坏其毒害性。
四、有毒山野菜。
春季病毒细菌多警惕食物中毒
随着天气转暖,各种山野菜陆续生长。如果采食有毒野菜或者加工不当的山野菜,容易引起中毒,严重的将危及生命。不熟悉的野菜不要采食,如果因食用野菜出现不适症状应及时到医院就诊。
五、四季豆。
春季病毒细菌多警惕食物中毒
未煮熟的四季豆含有皂素会强烈刺激消化道,且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可使人食物中毒。
六、腐烂的大白菜。
大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐,腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食,经肠道细菌作用,会还原成亚硝酸盐而发生中毒。
春季病毒细菌多警惕食物中毒
七、发芽的马铃薯。
马铃薯在发芽或未成熟时,含有毒物质龙葵素,摄入后易引起中毒。应注意把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方,不使用发芽的和青皮土豆制作菜肴;家庭食用青皮土豆时,应至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透;烧煮时可加入少许醋,能够破坏毒素。
八、鲜黄花菜。
春季病毒细菌多警惕食物中毒
鲜黄花菜里含有秋水仙碱,本身无毒,但进入人体后,被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了。可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状,严重者可有血便、血尿或无尿。秋水仙碱是水溶性的,可以将鲜黄花菜在开水中焯一下,然后用清水充分浸泡、冲洗,使秋水仙碱最大限度地溶于水中,此时再行烹调,可保安全食用。
九、野蘑菇。
每年春季,毒蘑菇生长旺盛,是引起毒菇中毒的高发季节。毒蘑菇与食用菇没有明显区别,仅凭肉眼难以鉴别,容易因误食而造成重大食物中毒,误食毒蘑菇中毒症状严重,死亡率极高。
春季病毒细菌多警惕食物中毒
上面的九种食物都是我们日常生活中比较常见的,但是在吃的时候要注意了,因为上面的这些食物都是会引起食物中毒的。
发生食物中毒后应立即到医院就诊,防止贻误治疗最佳期;同时应及时向食品监管部门报告,并保存一切可疑食品,尽量留存呕吐物和排泄物以备检验。
隔夜生蚝还能吃吗 生蚝如何保鲜
营养学家一般建议食物吃新鲜的比较好,食物隔夜容易徐俊繁殖,而且并不是所有的食物都可以隔夜吃。那么,生蚝隔夜可以吃吗?隔夜的生蚝能吃吗?
生蚝隔夜可以吃吗
煮熟的生蚝放冰箱冷藏,第二天吃前加热即可。
清蒸生蚝
主料:生蚝500g
辅料:油适量,小香葱两根,蒸鱼豉油两勺,蒜蓉两大勺,剁辣椒一大勺
步骤:
1、准备生蚝。
2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3、把小香葱和蒜蓉剁碎。
4、准备好蒜蓉剁辣椒。
5、锅置火上加入色拉油。
6、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。
8、加入少量的料酒。(要很少)
9、然后盛出放小碗中待用。
10、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
11、然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了!
生蚝怎么保鲜
一种方法是带壳保存,即使在普通室温里海蛎子(大连这样叫)也可以存活。另一种是取出肉来的保存,如果你的冰箱带有零度保鲜功能,应该可以保存5天左右,一般的冷藏是3天,如果冰冻叫冰鲜,将牡蛎放入保鲜盒里,冷冻就可以,牡蛎本身会有汤汁,不要倒掉,一起冰冻,可以保持鲜味。另外冰箱冷冻本身不是速冻,所以冷冻时间不要超过半年,否则会影响口感。
生蚝如何判断是否新鲜
如果待到入口才品尝出坏包的生蚝就危险了。生蚝开壳师都能仅仅通过掂掂重量和闻闻气味就能判断生蚝的是否新鲜。一只新鲜的生蚝应该紧闭着双壳,拥有一定的饱满度并带着新鲜的海水香气。开盖后的状况则更加直观,如果蚝肉明显变色,显得干,甚至皱成一团一定不好。蚝肉丰满,香气新鲜,饱含海水是最基本的判断标准。
生蚝怎么打开
生蚝怎么打开
1、打开生蚝的方法一
清理一下生蚝,将其外壳的泥沙去除干净;找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样,但一般来说,都要找到内外壳连接的缝隙,然后用刀把筋肉挑断;打开生蚝后,用刀小心拨开连在壳上的蚝肉,要注意不要让汁液流出来;将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下,然后就可以装盘了。
2、打开生蚝的方法二
首先准备开生蚝的两样道具,分别是毛巾和生蚝刀。把生蚝平的那一面朝上,放在布上。生蚝一端较圆,一端较尖,在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙,将刀锋伸入缝隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝,避免手在出力时受伤。刀锋和生蚝约呈四十五度,用力压入刀尖至蚝内。可以改变施力角度或是用钻的,只要刀锋有部份进去,就可以转刀锋或是用杠杆原理撬开。刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方,贴沿著平面,伸入平壳的中间,切断另一条肌肉。轻轻掀开上壳约五六公分,用刀子把黏在上壳的蚝裙刮到下面的蚝肉上后,把上壳拿掉。下壳尖端朝右,靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的,刀子方向与身体正面平行,刀锋沿著下壳的内面向下切,尽量不要用割的,切断下方的肌肉。然后用刀尖把下壳的蚝裙翻挑下来,不让蚝裙仍然沾在壳上即可。
3、生蚝怎么清洗
带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利,用开水煮,壳打开后立马捞出,不然就老了;想吃生的就要带胶皮手套撬开,蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做汤喝,也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味,洗好后用净水漂洗一下就可以了,或者去壳,放些油,抓洗,然后冲洗。带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净,再把口撬开,用扎进去后左右一拧刀把就开了。用水冲洗的话,切记水小点不要开大,不然会损伤蚝肉的。用加盐的净水泡生蚝。
生蚝怎么吃可以壮阳
1、蛋煎生蚝
材料:生蚝200g、鸡蛋2个。
做法:生蚝中放入盐、红薯粉。用手给生蚝轻轻按摩三分钟。鸡蛋打散,加入适量盐。把腌过的生蚝先放入锅中煎制,位置分开摆放。把蛋液浇在8成熟的生蚝上。小火慢慢焗,蛋液固定后,再煎三至五分钟。
2、蒜蓉粉丝蒸生蚝
材料:新鲜生蚝10只、粉丝一把、蒜蓉适量、盐适量。
做法:做好的姜蒜蓉用适量细盐拌匀,先取一半的量分别均匀的放在每个生蚝肉上,再淋点生油。剩下的一半姜蒜蓉与粉丝放在一起,加适量生抽拌匀,然后均匀铺在生蚝上,每个生蚝上都铺一些,最后再淋一点生油在粉丝上。把蒸锅里的水烧开以后,放入生蚝蒸10分钟左右就可以取出食用了。
小编并不建议大家生吃生蚝,因为生的生蚝中含有很多寄生虫,还含有诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡,甚至可引起致命性的败血症。
吃生蚝的禁忌
1、不宜与啤酒同食。生蚝是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃生蚝时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题,吃生蚝时喝啤酒,容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
2、不宜与寒凉性食物同食。生蚝属性微寒,如果在食用时还吃西瓜、梨、雪糕、冷饮等寒凉食物,容易引起身体不适,出现腹痛、腹泻等症状。
生蚝如何去壳
生蚝如何去壳
生蚝又名牡蛎,在国内各地名字不同,山东和大连地区称之为海蛎子。牡蛎有很多品种,各个品种大小不一,通常生吃的是个头较小的,大个头用来烧烤或者油炸更佳。不同的水域赋予了它们不同的味道。有的生蚝偏甜,有的偏咸,而我本人更喜欢偏甜的。
1、生蚝它可像一块块小石头呢,挑时尽量拣浑圆饱满的,不要扁平的。
2、用刷子将生蚝外壳刷洗干净,此时,一只生蚝的外貌就呈现出来了。生蚝的外壳从生蚝的缝隙开始分成两部分,壳碗及壳盖,壳碗部分向外凸出,而壳盖部分则显得扁平。蚝一般要1.5~4年养殖才能上市,因此外壳上有很多其它附着生物依附其上,最常见的是藤壶。如果用蚝做炭烧或者烤焗,一定要将此用刀背敲除。因为藤壶在受热时,会分解出恶臭及有毒的汁液,如独取蚝肉烹调,就不用管它了。
3、将清洗干净的蚝只在它的缝隙边沿用刀背轻敲几下,此时在缝隙上打下一个豁口,然后用刀尖贴着蚝盖插入,那个位置正是蚝的闭壳肌位置。
4、然后将刀贴着蚝盖边切边推进,将蚝与盖之间的闭壳肌切断,别小看这条闭壳肌,海洋生物专业的师兄跟咱说:成熟期的鲍鱼它的吸力达20吨!一般餐桌上吃的扇贝的拉力也有一吨!如果想人力手扳开贝类的外壳,比登天还难。
5、在切断闭壳肌后,轻转动刀子,让刀面轻撬开蚝只外壳,然后让用手蚝盖与蚝碗分离。
6、用水冲洗干净蚝壳屑及污物。至此,如果用来炭烧或者是烤焗,这样处理就已经完成。加上必要的调料,就可烹制了,因为生蚝在烤熟后,粘着壳碗面的闭壳肌会自动剥离的。
7、在冲洗干净蚝壳碎屑后,再用刀尖紧贴着壳碗底面,将蚝的另一面闭壳肌切断,取出蚝肉。
如何辨别生蚝是否新鲜:
1、闻味道:新鲜的牡蛎应该有一种海洋的味道,不新鲜的牡蛎闻起来有一种腥臭味。
2、开壳后:新鲜的牡蛎开壳后,肉质饱满,汁液充足;腐败的牡蛎肉干瘪,发臭,没有多少汁液。
3、看是否有闭合:整个牡蛎是紧紧闭合没有任何缝隙的。如果发现有微微张口,摁一下牡蛎的壳,如果会闭合,牡蛎还是活的,如果没有任何反应,就可以直接扔掉了。
食用生蚝的注意事项
1、不能与寒凉食物同食:
生蚝本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用生蚝饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
生蚝的营养价值
1、生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用。
2、生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
3、所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
4、生蚝又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。
5、生蚝还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。
生蚝的吃法_哪些人不能吃生蚝
生蚝的简介
1、简介
生蚝,别名牡蛎、蛎蛤、左顾牡蛎、牡蛤。生蚝是牡蛎品种中个头比较大的品种之一,个头大的一个带壳就能在一市斤以上,它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处,在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制,它的数量上比其它品种的少,因此它的经济价位一般比较高。生蚝的营养价值极其丰富,它的主要成分糖原能迅速补充恢复体力,并可以提高肌体免疫力。生蚝肉制鲜嫩,富含维他命、蛋白质和胆固醇。
2、图片
生蚝的食用处理方法
清理一下生蚝,将其外壳的泥沙去除干净;找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样,但一般来说,都要找到内外壳连接的缝隙,然后用刀把筋肉挑断;打开生蚝后,用刀小心拨开连在壳上的蚝肉,要注意不要让汁液流出来;将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下,然后就可以装盘了。
生蚝的吃法(做法)大全
生蚝刺身的做法
材料:生蚝、芥辣、生抽。
做法:将生蚝的肉翘起,用生粉水反复冲洗,洗净后用放入加了盐水的沸水中焯过;迅速放入冰块和凉开水中浸泡,时间约10分钟;用芥辣和生抽调汁,10分钟后把生蚝从冰桶中拿出摆盘即可食用。
炭烧生蚝的做法
材料:生蚝、朝天椒、香葱、盐、蒜茸、柠檬汁。
做法:鲜活生蚝洗净表面泥沙,用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开,去掉没有蚝肉的一半蚝壳,将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净,沥干水分。将朝天椒和香葱洗净切碎,再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀,制成调味汁。把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制,随温度的变化,生蚝会逐渐渗出鲜汁。蚝肉表面的汤汁渐干时,将调味汁淋入,继续烧烤约2分钟。最后用夹子将生蚝夹出离火,放入盘中即可。
党参生蚝瘦肉汤的做法
材料:蚝豉320克、猪肉(瘦)120克、党参40克、姜5克。
做法:党参,生姜洗净;生蚝肉(蚝豉)洗净,滚水略煮取出;瘦肉洗净切块;全部用料放入锅内,用适量水,猛火煲至滚;用慢火煲2小时,即可饮用。
哪些人不能吃生蚝、生蚝的注意事项
1、哪些人不能吃生蚝
急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒、慢性腹泻便池者不宜多吃。
2、生蚝的适用人群
尤适宜体质虚弱儿童,肺门淋巴结核,颈淋巴结核,瘰疬者,阴虚烦热失眠,心神不安者宜食;癌症患者及放疗,化疗后者,糖尿病,干燥综合症患者,高血压,动脉硬化,高脂血症患者,妇女更年期综合症和怀孕期间。
3、生蚝的食用禁忌
生蚝不宜和麻黄、吴茱萸、辛夷、啤酒、菠菜一起食用。不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。蚝和盐中钠的比例都高,所以在煮蚝时不宜添加盐,否则摄取过量钠,会增加心血管负荷。
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