炝炒藕片的做法是什么?
真正的养生是什么。
“你有一万种功能,你可以征服世界,甚至改变人种,你没有健康,只能是空谈。”随着社会的进步,人们对养生这种件越来越关注,养生除带给我们好的身体,更有心灵的健康。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《炝炒藕片的做法是什么?》,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
肯定有很多人是藕片的热烈粉丝。小编也一样。藕无论是怎么做都是好吃的。吃的时候,藕断丝连,不仅美味且有意境。口感爽滑清脆,让人忍不住想吃第二块。藕片的做法有很多,我们今天就来介绍一下炝炒藕片的做法。喜欢吃藕片的朋友不妨过来细细看一下做法,然后去实践一下!
主料:藕1根 。
辅料:生姜 1片,干红辣椒6个,花椒10粒,蒜2瓣,葱白1小段 。
1.藕去皮洗净后切均匀的薄片,放清水中浸泡备用干红辣椒用厨房纸巾擦干净,葱蒜切片,姜切丝。
2.锅热油,七成热时加入干红辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。
3.加入莲藕片,大火炝炒1分钟后调入盐、糖和生抽,继续翻炒几下即可。
这是一道简单到令人发指但是好吃得无以复加的快手菜,最适合忙碌奔波又需要营养补给的上班族。炝炒类菜肴因为全程大火爆炒出来,所以有一种独特的口感,搭配上莲藕本身的爽脆,这道菜想不下饭都难。除了莲藕外,最适合炝炒的就是圆白菜和众所周知的土豆丝了。
此时的古城西安正在大雨滂沱,这样的雨季酝酿着本地清脆的莲藕,在西安,人们对莲藕的重视程度丝毫不亚于南方,无论是炝炒、凉调、焖炖、做馅儿都有莲藕的参与,甚至在女儿出嫁时,男方必带的提亲物品也必须要有连接完整的一根长藕(礼藕),寓意着喜结连理哦。
这么简单的炝炒藕片,爱吃藕片的你学会了吗?在做炝炒藕片的时候,其实还有一个小诀窍,那就是不要用铁锅来做,用铁锅来做的话藕片就变黑了。并且喜欢吃辣或者喜欢吃酸的朋友可以多加点辣椒和醋哦,这样美味更升级。
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炝藕片的做法大全
藕片的做法各种各样,但是怎么样才能够把藕片给做的好吃呢,这其中还是有一定的技巧的。看那些在店面卖绝味藕片的人,肯定是藕片做的好吃才那么畅销的,若不是这样子的话生意也没有那么好的。那么,炝藕片怎么做好吃呢?下面就给大家介绍一下。
“藕断丝连”这个词想必大家都听过,一般横切藕的时候能看到藕来出来的细丝,这是莲藕里的纤维组织。如果要把藕切成丝的话,就要把藕竖着切。先把莲藕切成十五厘米左右的段。再顺着藕眼把藕切成片,这样切出来的藕片是看不到藕眼的,最后再顺势将藕片切成细丝。藕丝因为没有破坏纤维组织所以特别的爽脆,再放上花椒和辣椒一同炝炒,有点麻、有点辣、吃起来脆脆的,味道好极了!
炝藕片的食材
主料:莲藕1根、青椒1个。
辅料:油适量、盐适量、白醋适量、姜末适量、白糖适量、干辣椒适量、青椒适量。
炝藕片的做法步骤
1.鲜莲藕一个,刮去皮,切成薄片,将藕片放入沸水锅内一开即可。
2.准备一个辣椒,切小块。
3.生姜去皮切成末备用。
4.准备白醋。
5.在准备白糖。
6.然后捞出莲藕,及时加入少许白醋和白糖,拌匀即可。
7.再放入姜末,青椒,干辣椒。
8.然后烧热油(9成热),在莲藕上倒入热好的油,再放入其他调料拌匀。
9.成品,又脆又白,清脆爽口。
小贴士
1、藕切好后一定要清水漂洗干净,藕芡粉重,容易糊锅。
2、如果炒时有点干或糊锅也可以加少许的水。
3、藕片在清水中浸泡过后再炝炒口感会更脆,也能有效避免氧化变色。
4、这道菜里的生抽不要加太多,影响色泽。
5、炝炒的菜油要热,并且全程大火爆炒,所以在煸炒葱姜蒜时要用铲子快速画圈,出香味后立即放入藕片4.用少许糖代替味精,提味增香。
以上就是炝藕片的做法的内容,莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,小编认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
炝炒生菜的做法是什么
说到家常菜,那就不得不说这一道炝炒生菜了,地地道道的中式日常菜,家家户户都会做,都会吃。当然也会有人初出社会,除下厨房,还以偶很多需要学习的东西,就比如这一道炝炒生菜,是初入厨房的必学菜,这道菜既简单易做又美味可口,关键还健康,自然要多吃,那我们来看看炝炒生菜的做法是什么?
生菜有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者;适宜肥胖、减肥者;适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用;生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
炝炒是川菜中烹饪蔬菜的一种很普遍的做法,所谓“炝炒”,就是用热油将花椒、干辣椒的味道炝出来,待蔬菜入油后再将这股麻辣鲜香施与它。比较成功的炝炒有几个诀窍:比平时放多一点油,油锅要热,翻炒要快,一刻都不能迟疑,这样炒出来的蔬菜能保存那份水灵清脆,使其既断了生,又吸足味,还新鲜脆嫩,就很成功了。材料有:生菜两棵,干辣椒(四川子弹头)2-3个,蒜2-3瓣,姜2片,红花椒适量,盐适量,糖适量,醋少许。炝炒生菜的做法:生菜根切掉,一片片分开,菜心可以留大一点,洗净沥水备用。锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油油烧至7成热时(有烟起),放入花椒、干辣椒爆香下姜片、蒜片爆香。下生菜菜翻炒至断生,下糖、醋、盐调味起锅。
看了炝炒生菜的做法是什么后,知道这么简单易学易操作的步骤,那岂不是信手拈来,说做就做呀。你们看,吃生菜还有那么多好处,绿色的才减肥效果都不差,反正对身体的益处是多多的。炒的时候可根据个人的口味加入些辅助食材,比如鲜蘑,肉沫等,那就更别具一番风味啦。
火腿炒藕片做法是什么
火腿,是比较普遍的食材,火腿作为一种传统的食物,主要是起源于南方,火腿有众多的制作方法,可以与任何的蔬菜放在一起炒。火腿的原料,主要是以猪肉为主,采取了南方传统的烘烤工艺制作而成,每到逢年过节的时候,几乎家家户户都是需要烤火腿的。为了丰富大家的生活,下面就为大家介绍一下火腿炒藕片做法是什么?
做法1:
食材
藕250g、油10ml、盐2g、红椒20g、火腿20g、葱5g、生抽10ml
做法
1、准备火腿,红椒,葱
2、藕切成片
3、锅里放油,爆香葱花
4、把藕片煸炒一下,放入红椒和火腿
5、淋入生抽,放入盐翻炒均匀
做法2:
1.准备火腿,红椒,葱
2.藕切成片
3.锅里放油,爆香葱花
4.把藕片煸炒一下
5.之后放入红椒和火腿
6.淋入生抽,放入盐翻炒均匀就可以了
营养价值
火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;
火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
火腿肉性温,味甘咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效;
可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能,现已用为外科手术后的辅助食品。
火腿炒藕片做法是什么?火腿是南方的特产,因为地域差距,导致口味上的变化,北方人比较喜欢吃咸的食物,而南方人喜欢吃甜,所以北方人做的火腿会稍微的重口一些,当然这样可以延长火腿的保存时间,但是不影响火腿的营养价值。夏天吃火腿还能起到很好的开胃的作用。
牛肉炒藕片的做法是什么?
牛肉是一种极具营养价值的食物。可以提供大量的能量,牛肉吃食可以增强人的肌肉,而且还能提高人的免疫力,最主要的是能抗衰老适中老少咸宜的食物。藕是一种药用价值很高的食物,可以用来煮汤或者是炒片,对于那些上火的人可以多吃。小编介绍的是两者的一道菜肴-牛肉炒藕片。
藕,又称莲藕,属睡莲科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕原产于印度,后来引入牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱:鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
首先莲藕削皮,从中间切断,再切成片,用清水浸泡洗净,放在一旁待用
去皮,清洗,切片。肉切好备用
洗锅,放入肥肉,加适量油,放辣椒,炒一会儿。加入藕片。再加瘦肉
放适量食盐,炒一会,出锅前放酱油
牛肉富含蛋白质还有氨基酸,再加上藕的清凉而且开胃可以用来止泻。牛肉炒藕片是一种营养价值很高的菜肴,但是牛肉对于那些高血脂高血压的人要少吃,而藕对于孕妇的话就要少吃或者最好不吃,对于在吃之前要注意是不是禁忌人群在食用。
猪肉炒藕片的做法是什么
莲藕是食用价值比较高的一种食材,夏天的时候作为凉菜深受大家的欢迎。不过,莲藕的做法还是比较多的,特别是跟猪肉这种大家经常吃的肉类结合在一起,炒出的猪肉炒藕片不仅美味儿,而且集中了两者的营养物质,深受人们的喜欢,不学习其做法简直就是自己的损失。那么,猪肉炒藕片的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
藕炒肉丝的制作材料: 主料:藕,肉丝
调料:蒜,姜,干辣椒,料酒,酱油,盐,鸡精。教您藕炒肉丝怎么做,如何做藕炒肉丝才好吃 制作:⒈藕洗净切条,酸切成末,姜切丝,干辣椒切碎⒉起油锅,下肉丝滑散,翻炒变色⒊加入姜丝,蒜末,继续翻炒⒋放料酒,干辣椒碎,藕条,继续翻炒⒌放酱油,少许水,翻几哈子,盖上锅盖,焖一会儿⒍放入盐,鸡精,炒至汤干,出锅。 鱼香藕丝的做法详细介绍 菜系及功效:健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:鱼香味 工艺:炒鱼香藕丝的制作材料: 主料:莲藕300克,猪肉(瘦)150克
调料:泡椒5克,姜5克,大葱5克,豆瓣辣酱8克,醋10克,白砂糖10克,辣椒油5克,香油10克,黄酒5克,淀粉(玉米)15克,味精3克,花生油50克鱼香藕丝的特色: 色泽金红、香气浓郁、酸甜辣鲜脆嫩爽口,富有浓厚的四川风味。教您鱼香藕丝怎么做,如何做鱼香藕丝才好吃 1. 将精肉批切成似火柴梗粗的丝,加黄酒、少许细盐、干淀粉拌匀上浆,放在低温处涨发一下;
2. 将嫩藕去皮切成细丝,放入清水中漂清粘液,捞出沥干;
3. 泡椒、葱姜均切丝;
4. 烧热锅,放生油,烧至三成热时,把上浆肉丝放入划散,再把藕丝放入炒匀,再一起倒出沥油;
5. 原锅内留少量油,放泡椒丝、葱姜丝和四川豆瓣辣酱,煸出香味和红油,再放肉丝、藕丝一起翻炒,并加黄酒、白糖、米醋、鲜汤、味精,下水生粉勾包芡,使卤汁紧包主辅料,淋上麻油,红辣油,增香增味增色,装盆即成。鱼香藕丝的制作要诀: 1. 藕丝切好后,必须及时漂清粘液,以免氧化变色,而且烹调时不会粘连结团,影响脆性和色、形;
2. 香料和豆瓣辣酱必须炒出香味,但切忌炒焦。
有关猪肉炒藕片的做法是什么的介绍,大家应该清楚了吧。莲藕受人们喜欢的因素有很多,不光是其含有丰富的营养物质,而且还具有排毒养颜,去痘痘的功效,是爱美女士必不可少的美食。当下正是莲藕成熟的季节,大家不妨按照做法炒一下,肯定会深深的爱上猪肉炒藕片的。
炒藕片的家常做法是什么?
藕是一种非常常见的食物,吃起来非常清脆,口感绝佳。藕的吃法比较多,炒藕片算是比较简单的做法。炒藕片非常家常,配菜配料的选择都是根据个人爱好决定的,还可以加点萝卜调味。
做法一
1.莲藕切薄片,香芹切段
2.红萝卜、大蒜、姜切片
3.牛肉切片,加入适量盐,糖,生抽,生粉,胡椒粉,食用油抖匀腌制
4.大火烧热炒锅,放油下牛肉,并放入少许姜蒜片
5.只需炒至牛肉变色,即可盛出备用
6.再起油锅,爆香姜蒜片,下藕片入锅翻炒,想要藕片炒时不变色,可边炒边加入少许清水
7.最后把牛肉片,红萝卜和香芹段加入锅中
8.并调入适量盐,糖和热炒鲜露,大火快速翻炒均匀,即可出锅
做法二
1. 莲藕去皮洗净备用,准备点儿青椒和五花肉
2. 莲藕切成薄薄的片儿,刀工不好的那就慢慢切哈,一定要切的均匀虾,然后用冷水冲洗几遍冲掉上面的粉,再用冷水浸泡一下以免变色儿
3.五花肉切薄薄的小片儿备用
4.青椒切斜刀块
5.大蒜生姜切沫
6.锅里上水,放入少许盐和少许白醋,不需要太多
7.在放入切好的藕片儿,煮约一分半钟左右,时间千万不可过长
8.沥干水备用
9. 锅里上油,放入五花肉片儿小火炸油
10.接着呢倒入生姜大蒜沫,少许滴干辣椒段儿小火炒香
11.倒入藕片儿翻炒匀
12.加入豆瓣酱,盐,鸡粉
13.半勺料酒
14.最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅啦
做法三
1.藕切片放入水中泡一下。
2.五花肉,洋葱切片,姜蒜切末。
3.锅中放少油,放入肉片炒一下。
4.放入洋葱,姜蒜末。
5.炒香后,放入生抽,白糖,盐炒一下。
6.肉片上色入味后放入藕片一起炒。
7.炒熟后加盐,鸡精。
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