东北地锅鸡的制作方法？
养生膏方制作方法。
天下只有养生之道，没有长生之药。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎样才能实现科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“东北地锅鸡的制作方法？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
我们都知道在我国的东北有很长的文化历史，其中饮食文化也是渊源流传到今天，最为著名的有小鸡顿蘑菇、酸菜白肉、地锅鸡等等好多知道今天我们也特别的喜爱的菜肴。但是这些菜肴我们经常吃有时也只是局限于外面的餐馆，至于自己制作那是想都没想过的。所以今天小编就为大家找来了地锅鸡的制作方法，来看看吧。
一 食料 鸡肉 辅料： 葱 姜 蒜 酱油
辅料 鸡半只、（正宗多是整鸡一只，人少饭量也少，半只都没消化完）葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许。
做法1、活好的面，不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜。
2、活好的面分成若干个小面剂，大小以荔枝般大小就可以。
3、面剂压薄面饼，大小厚薄适度。
4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味。
5、加鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐等调味。
6、 稍炒出香味后加鲜汤、土豆，待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上。
7、中火顶多炖10分钟，饼熟了一切就好了。
二 食材 一整只鸡
辅料 鲜青红椒、干辣椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、甜面酱、香菜
做法1、小鸡斩成大点的鸡块，鸡块入开水锅内焯水，去掉浮沫备用
2、锅内加油，放入葱姜、小尖椒，八角，甜面酱翻炒出香。
3、放入焯好的鸡块大火翻炒。
4、锅里添水，因为炖制的时间长水可多点，以没过鸡肉为好。
5、沿锅边贴把贴饼取下，然后放入青红椒块、蒜片,精盐翻炒均匀。好面饼，大火煮30分钟。
怎么痒地锅鸡的制作方法您了解了没，清楚了没，会做了没。其实我们中华民族的饮食文化可追溯到好多世纪之前，只是现如今的我们平时只忙于工作而忽视了这些文化。而今天介绍的地锅鸡就有很长的文化历史，了解饮食文化就从这道地锅鸡开始吧。
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东北实蛋的制作方法
在东北地区有一道比较出名的菜品叫做东北实蛋，很多人都特别喜欢吃东北的实蛋，也是在烧烤桌上，实蛋是非常受大家欢迎的，是很好的下酒菜，而且实蛋的做法多种多样，可以烤着吃，蒸着吃，还可以煮着吃，东北实蛋的制作方法是什么呢？下面小编来给大家介绍
材料：鸡蛋4个，食用碱面1.5克，辣酱，孜然，芝麻
做法
1、把鸡蛋打散，加入碱水继续搅匀，至到鸡蛋液的颜色变深。
2、上锅蒸十分钟左右，鸡蛋变成绿色，蒸实后取出晾凉。
3、把鸡蛋切成片，下热油的炒锅，加入辣酱，孜然芝麻炒均。
实蛋的制作方法：佐料：鸡蛋、碱、盐。
制作步骤：按照十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例，将鸡蛋壳敲开一个小口，倒入容器中，放入碱和盐，搅拌均匀之后再用小勺灌入鸡蛋中，放入锅中蒸熟，注意一定要用小火，否则鸡蛋很有可能炸开，就影响美观及味道了。蒸熟取出后扒开皮就可以食用了。有兴趣的可以试一下，但是不要多吃。
原料：鸡蛋6枚，蒸馒头用的食用碱半勺（就是我们吃饭的那种不锈钢勺子，半勺大约3到5克）。
做法步骤：
1、用清水将鸡蛋壳表面清洗干净，晾干，然后将鸡蛋大头的那一端轻轻磕开一个洞，洞的大小以能轻松倒出里面的鸡蛋液为宜。
2、接下来把所有的鸡蛋液都倒入1只大碗中，然后用手指或剪刀把鸡蛋壳的洞修理平整，再次用清水将蛋壳洗净，注意别把蛋壳弄破了。
3、洗好的蛋壳晾干水，用手指蘸点食用油在蛋壳内壁均匀涂上一层油，涂好备用。
4、倒出来的鸡蛋液中加入食用碱，打匀，一定要多打一会，要不然效果不好，把鸡蛋液打匀，最后打成红褐色就行了。
5、用勺子把鸡蛋液打出的浮沫撇掉（也可以用滤网把打好的蛋液过滤一遍），不能让鸡蛋液中留有气泡。
6、取一根黄瓜，切出6片约1cm厚的黄瓜片，并在黄瓜片的中间挖个小洞，铺在蒸锅的篦子上，再把鸡蛋壳摆放在黄瓜片上面，开口朝上。
7、打好的蛋液小心地倒入鸡蛋壳内，大约倒入八分满就可以了，然后盖上锅盖把水大火烧开，改用小火继续蒸10到15分钟即可出锅，这就是石蛋了。
补充说明：
1、蛋液打的越匀蒸出的实蛋效果越好，蛋液上的气泡一定要用勺子撇出去（或过滤掉），这样能让蒸好的实蛋表面会很光滑。
2、打蛋液时一定要加入食用碱，它是制作实蛋必不可少的关键材料，有些人打蛋液还喜欢加入适量盐，其实盐并不是必须的材料，可加可不加，随你喜欢，如果要加盐的话也是半勺左右。
3、等实蛋蒸到全部变成绿色就算是蒸好了，也可以用筷子扎一下实蛋中央，抽出筷子时上面没有蛋液就是熟了。
4、蒸蛋期间可以打开1到2次锅盖，防止蛋液因膨胀而溢出蛋壳。
5、蒸好的实蛋取出来放至不烫手时，剥去蛋壳，切成厚片就可以用来制作各种菜肴了。
风干鸡的制作方法
制作风干鸡是不是随便一种鸡就可以，当然是不可以了，虽然也不是不可以做，但是会破坏他的口感跟味道，不会达到让人闻上一口就会喜欢上他的那种效果，所以一般在选材料的时候，都是认真挑选。每个地方的制作方法都尽不相同，味道也是各式各样。
山东风干鸡做法
采用腌渍、卤制、风干、熏制四道工序制成，由二十余种香辛料组成的料包在不压制鸡肉本味的前提下，融合出了别具一格的风味，即便冷吃，也无丝毫腥味。
选料：家庭散养的三斤左右的蛋鸡。
初处理：
用喷灯将宰杀治净的白条鸡表面绒毛燎净，使鸡皮微微发黄、收紧。
燎烤鸡身，使鸡皮收紧。
腌渍：
1、锅内下食盐、大红袍花椒（500克盐加入50克花椒），上灶煸炒待花椒香味溢出后盛出晾凉。
2、将鸡表面依次搓上一层花椒盐，搓盐腌制。
3、用小刀从腹腔开口处伸入，将胸腔上两侧肉厚的地方各划一刀以便入味（注意不要将鸡皮划破），再用钳子从腹腔开口处将鸡胯骨夹断便于整形，将鸡小腿塞入腹腔，将两只鸡翅交叉把鸡头别起，用小刀在鸡胸两侧上和鸡大腿处各划开一个小口便于入味，静置腌制两小时。刀割钳绞，划开肉厚的部位，便于入味，静置腌制两小时，盘鸡锁头，防止卤时断开。
4、用清水将表面杂质清洗干净后下入冷水锅中焯透，捞出时开口朝下，将腹腔内的杂质一并控净。
卤制：
高汤80斤加入两袋香料、酱油12千克、甜面酱（舀入少量高汤化开后下锅，避免糊底）1500克、味精1千克，烧开后下入腌好的鸡20只，香料包一个，加入高度白酒250克后搅匀，压上箅子，加重物，煮两小时后出锅，自然凉透。卤制过程中，用勺子插入锅底，搅动转圈，使鸡均匀上色。煮2小时待鸡皮微微变皱时即可出锅。
香料配方：
花椒200克、八角150克、小茴香150克、高良姜100克、白胡椒100克、白豆蔻100克、白芷100克、肉豆蔻80克、肉桂80克、草果60克、香叶6克、辛夷50克、香砂50克、山柰50克、陈皮30克、荜拨30克、丁香30克、砂仁30克、香茅草20克、槟榔片20克、罗汉果3个。以上香料装入一个料包，每次卤制20只鸡，可循环使用两次。
东北麻辣烫的制作方法
麻辣烫是起源于四川小吃，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜和鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。有别于四川麻辣烫，今天小编将介绍一下东北麻辣烫的做法，一起来了解一下东北麻辣烫的制作方法。
一、配料：
根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减
荤菜兔腰 50克 毛肚 50克鳝鱼 50克 猪环喉 50克午餐肉 50克 鸭肠 30克素菜：藕片 80克 莴笋 80克冬瓜 50克 香菌 50克豆腐干 50克 白菜 80克花菜 50克 青菜头 80克
二、调料：
牛油 250克 菜油 100克郫县豆办 150克 永川豆豉 50克冰糖 10克 花椒 5克胡椒 2克 干辣椒 30克醪糟汁 20克 绍酒 20克姜米 10克 精盐 100克草果 10克 桂皮 10克
排草 10克 白菌 10克辣椒面 250克 鲜汤 1500克
三、制作程序
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办(先朵细)煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
四、容易出现的问题及解决方法：
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了
据小编了解，东北麻辣烫可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫，因为它无需炒料，有两种做法，分别是以杨国福为代表的骨汤类，另外一种就是石记麻辣烫为代表的清汤麻辣烫，做法简单易于掌握，味道浓郁，更加健康。今晚就一起尝尝东北的麻辣烫吧!
干锅系列制作方法
每个人对饮食都希望能够从色香味上全面的得到满足，其中干锅就是我们生活中经常能吃到的一种食物，如果再搭配上一碗清淡的汤类能让我们的饮食味觉和营养上都得到很大的满足，并且有很多种食物都能用来制作干锅，并且制作过程和方法都是非常类似，我们也可以根据自己的口味进行调整，下面一起了解下干锅系列制作方法。
干锅系列制作方法
锅底制作
香料：小茴香10克，木香5克，甘草3克，白芷5克，枝子黄10克，藏红花3克，山奈5克，丁香3克，当归10克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克，花椒10克，沙仁10，草蔻5克，肉桂10克，陈皮5克，沙参5克，紫草3克，玉果8克，白蔻20克，芝麻5克，良姜5克，草果10克，玉竹（又叫山铃铛、玉参，产于东北）5克，八角20克。
制法：
1、香料氽水去杂质晾干（或烘干）后打成粉。
2、锅下菜籽油，烧至8成热时，关火，下姜、葱、蒜浸至出味并干香时捞出不用，然后将菜籽油上火，下入糍粑辣椒、郫县豆瓣中火熬出水分，下香料粉，小火炒约40分钟至香浓时即成。
辣油制作
将生菜籽油1千克与色拉油500克按2：1的比例熬熟去菜腥味，离火，当油温降到五成油温时加入葱段100克（包括葱白和葱叶，因为葱叶也能出葱香味，而且节约成本）和250克辣椒（包括二斤条辣椒、子弹头辣椒、泡椒，其中二斤条辣椒量稍多，泡椒量稍少，加入泡椒的目的是出一种不刺激、不燥的香辣味）大火熬去水分，转小火熬制10分钟左右至辣椒干香，再加入红油豆瓣150克、泡姜100克，大火熬去水分，转小火熬15分钟左右，再加入八角4-5个、三奈7-8个、灵草2克（香料不要加多，否则香味太杂）小火熬30分钟左右至香气四溢并油色红亮、清澈，打去渣滓，留油即成。
香辣干锅酱
香辣干锅酱原料：
郫县豆瓣2500g 菜籽油2000g 糍粑海椒1500g 猪化油1000g 泡红辣椒茸500g 熟鸡油500g 豆豉茸150g 姜米250g 花椒粉100g冰糖200g 五香粉100g 料酒 500g 葱节100g 姜块50g 鸡精25g 味精25g 胡椒粉25g。
制作方法：
锅置旺火上烧热，掺油烧至七成熟时下姜块和葱节炸出香味熄火，当油温降至五成熟时，再下豆豉、冰糖、姜米和料酒炒转改用小火翻炒，当水汽快干时加入花椒粉、五香粉和熟鸡油炒至香味溢出，下胡椒粉鸡精和味精炒均匀起锅转入容器收藏以备用。
干锅基本制作
制作干锅时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配以小青红尖椒、兔肉配以土豆、鸡配以筒筒笋等。根据主料的性质，就可做出脆嫩鲜香的干锅菜（干锅鸡杂）、干香滋润的干锅菜（干锅兔）、味浓软的干锅菜（筒笋鸡）等。
饮食是我们生活中非常重要的一部分，对于饮食我们不能有半点的马虎，上面就是对干锅系列制作方法介绍，通过了解之后我们可以按照自己的饮食习惯和口味制作些美味的食物，这样才能更好的增加食欲，同时也可以根据自己的口味在里面适当的添加辣椒等。
东北麻花的制作方法有哪些
很多朋友都爱吃东北麻花，对于想要学做东北麻花的朋友来说，了解东北麻花的制作方法是很有必要的，那么东北麻花怎么做呢？东北麻花的制作方法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍两种东北麻花的制作方法，仅供大家参考哦！感兴趣的朋友可以看看呢！
做法一
材料：面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。
做法：
1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团。
2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大。
3、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟。
4、用刀切成长条。
5、用手揉搓成光滑的条状。
6、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿。
7、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成。
8、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟。
9、锅中油150度，下麻花，起小泡。
10、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
做法二
材料：面粉500克，蜂蜜50克，白糖15克，鸡蛋2个，牛奶150ml，盐3克，酵母粉5克，小苏打3克，色拉油适量。
做法：
1、用温水一点化开酵母，加鸡蛋、蜂蜜、白糖、小苏打、盐搅打均匀，加入面粉，边搅拌边加牛奶，揉成面团。
2、面团发至两倍大就可以了
3、案板刷油，把面放案板上揉成长条，切成小剂子。
4、每个剂子搓成细长条，盖上保鲜膜醒20分钟。
5、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿，再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端起，把一头塞入另一头即成。
6、锅放宽油，五成热时下麻花，炸至表面金黄即可。
爱心提示：
1、拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。
2、如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，揉得再细些，揉条的时候，可以醒一会儿再揉，容易揉得细一些。
3、油炸麻花的方法很简单，油炸时注意油温的控制就行了。
以上就是关于东北麻花的制作方法有哪些的相关介绍。上面介绍的两种东北麻花的制作方法都是比较常见的做法，制作起来都是比较简单的，相信大家看了以后，对东北麻花的制作方法已经很清楚了。如果大家想要自制东北麻花的话，不妨参考下上面介绍的方法哦！
麻辣香锅的制作方法
对于吃货来说，制作和品尝美食都是能让他们感到很愉快的事情。其中，香辣的菜肴最讨人喜爱，比如麻辣香锅就是一道最让人留恋的美食，那样的滋味能最大的满足你的味蕾。但有朋友说，麻辣香锅是一道很复杂的菜肴，一般只有大厨才能制作。而在这里美食专家要给大家介绍比较简单的麻辣香锅的制作方法。
麻辣香锅
主料
莲藕适量 香菇适量 花菜适量 木耳适量 鱿鱼适量 虾适量 五花肉适量 鸭肠适量 鱼丸适量 鱼豆腐适量
调料
干辣椒80克 姜适量 蒜适量 葱适量 白芝麻适量 香菜适量 五香油100毫升 郫县豆瓣2汤匙 火锅调料50克 料酒1汤匙 糖2汤匙 八角2块 花椒5克 草果1个 丁香1克 山奈2克 干辣椒10克 茴香5克 肉寇1个 桂皮1块 香叶2片 油适量
制作方法
1.准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。
2.藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。
3.藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。
4.准备好豆泡、豆干。
5.准备好调料。
6.准备郫县豆瓣、火锅底料。
7.把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。
8.做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
9.放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。
10.锅中放入五香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。
11.依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。
12.将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。
小窍门：
1.可以根据自己的口味来选食材，每种菜品的量50~100克即可，不宜超过8个品种一锅比较好。
2.麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒。处理好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感。
3.最后调味要根据所放入的豆瓣、火锅调料加盐。
麻辣香锅成为市面上很多饮食店的招牌菜，深受广大顾客的青睐。但长期在外面饮食，不仅菜式品种单一，长期进食还可能会给身体带来不良影响。而学会自我制作麻辣香锅，就可以随时搭配自己喜欢的食物，还能吃出健康来。
干锅猪蹄的制作方法
猪蹄是一种营养价值超高的食物，做法也丰富多彩，在吃猪蹄的时候能够帮助人体补充胶原蛋白，其中干锅猪蹄是一道极其美味的佳肴，常见的干锅猪蹄做法是什么呢？干锅猪蹄属于一道硬菜，非常解馋，也是女性朋友保养皮肤的佳品，经常吃猪蹄能够让肌肤越来越娇嫩白皙，学会在家自制干锅猪蹄也很棒哦！
干锅猪蹄做法：
材料 猪蹄500g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐。
做法：
1.猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块(最好让卖肉工作人员完成)。放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。
2.姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。
3.加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。
4.加入开水(水量以没过猪手3cm为宜)、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋(如觉得咸淡味可以就不必放入盐了)，再炖10分钟收汁即可。
看似复杂的一道干锅猪蹄，其实操作起来并不能，了解了干锅猪蹄的详细做法之后，就可以自己亲自试一试了。不过在干锅猪蹄的制作过程中，必须要选择新鲜的食材，搭配好最棒的材料，让色泽、口感都能够更上一层楼，令你的家人朋友爱不释手。
锅仔牛肉的制作方法？
随着这几年火锅行业的发展，很多人都开始各种各样的创新，而锅仔就是其中一个。我想大多数的人都是喜欢吃锅仔那种感觉，尝试一些新颖的吃饭方式。想必没有人是不喜欢吃牛肉的，牛肉里富含很多对身体有益的微量元素，那么如何将锅仔与牛肉结合呢？下面就让我们一起来看看吧。
先来看一下原料，牛肉是必不可少的，然后就是西红柿，还有姜，葱，姜汁，糖，料酒，还有盐。
首先第一步是要在准备好的开水中把牛肉焯一下。然后就可以放到高压锅里了，高压锅里别放太多水，然后再放入切好的葱、姜、料酒、盐和姜汁来给我们的牛肉调味。
然后要盖上阀用中火炖上20分钟左右. 在炖牛肉的同时，我们可以利用这段时间来准备这道菜的另一个主料，番茄。在火上做一些油，油热了之后就可以把番茄倒进去翻炒了，炒一会之后加入一些糖调味。
这时高压锅也炖的差不多了，我们要先关火，等锅凉一下再开盖。回过头再来看我们的番茄，已经完全炒软了，把炒好的番茄倒进高压锅中，开盖煮5分钟左右，最后倒入锅仔加热上桌就行了。
牛肉的营养价值
1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。
锅仔的制作方法非常的简单，想要吃的朋友完全在家里就可以做着吃，干净又卫生。没事的时候完全叫上朋友一起到家里吃，还可以增进朋友间的友谊呢？你们说对吧。不过小编要在这里提醒大家一句，牛肉吃多了不容易消化，大家还是少吃一点哦。
干锅料的制作方法
干锅菜是四川绵阳地区流行的一种菜式，现在在全国都是比较有名的，干锅的制作方法比较多，比较重要的就是干锅的底料，因为只有底料比较好，才能做出美味的干锅的食材。干锅主要以麻辣香鲜汤为主要的特点，所以说干辣椒，麻椒，花椒等一些食材是必不可少的，我们来看一下干锅料的制作方法。
做干锅需要什么材料
干锅菜以其麻、辣、鲜、香、烫的特点深受广大消费者的喜爱，干锅的调味品(辅料)：
干辣椒100克,辣妹子辣椒酱15克，郫县豆瓣酱10克，鲜青花椒粒30克,下姜片10克,蒜片8克，干
葱头10克，翻炒出香味,再加入高汤2千克;八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克，香
茅草2克，沙姜8克桂皮5克,小茴香3克.,香叶2克(药料包上),老抽10克,生抽(一品鲜)20克,蚝
油5克,糖5克,冰糖10克。
干锅的做法
原料与辅料：猪油、植物油、辣椒、芝麻油、姜、蒜、花椒、鸡精、味精、食盐、糖、白酒。
食用方法：
将菜品(鸡、鸭、鱼、兔、猪肉、牛肉、鳝鱼等)500克改刀成丁(或片、条均可)，洋葱200克切成小块，锅中下油 100 克烧至五成下改刀后的菜品，炒至紧皮时将本调料一包倒入锅中内翻炒均匀，加水 600 克烧沸 2 0 分钟后加入洋葱炒熟后装盘，在锅中下油 100 克烧至六成下干辣椒节 50 克，干花椒 20 克，炒至辣椒成虎皮色倒入盘中即成。
干锅鸡杂做法
一般干锅鸡杂都调成泡椒味，成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。其制法是：将鸡杂(鸡肠、鸡心、鸡肝等)洗净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中氽一水，捞出。
炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节炝香，下入鸡杂略炒，烹入料酒，掺入少许鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精，炒至汁水将干且鸡杂成熟时，起锅装入生铁锅内，即可上桌。
棒棒鸡制作方法
棒棒鸡一种小吃在市面上，大家经常会买，那么大家可能会像市面上卖的东西，是否卫生棒棒鸡的制作过程又是怎样的呢？接下来的这篇文章，就来大家一起了解一下棒棒鸡制作方法都有哪些？ 朋友们普及一些相关的知识。
做法一
食材准备
赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
制作步骤
1、洗净，用清水浸泡2不同饭店做出的棒棒鸡(20张)个钟头
2、放入电高压锅，加适量清水
3、按下键煮
4、等自然冷却，打开盛出
5、加适量白糖或者冰糖即可
做法二
食材准备
辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
制作步骤
1、用清水洗净，浸泡2小时备棒棒鸡(5张)用
2、桂圆去壳留肉备用
3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸
4、加入桂圆
5、再次沸腾后，转文火煲60分钟
了解了棒棒鸡制作方法，生活当中，对于还不会制作的朋友们，来说，你现在这个文章可以对大家起到非常好的帮助，而且棒棒鸡吃起来非常美味，无论是制作出招待亲朋好友还是家人，都非常的不错。
口水鸡的制作方法
口水鸡现在很平常，它的味道不是让人觉得很惊艳，而是会给人一种家的感觉，大概这就是家常菜需要的感觉。所以虽然口水鸡普通，依然很多人喜欢吃，那种口味是很多人追求的。口水鸡的口味还可以根据个人喜欢来决定，主要就是在酱料上面决定口水鸡的味道，所以只一道口水鸡也可以做出多种的感觉。
1.锅里加水，放入葱段和姜片，再放入琵琶腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。2.琵琶腿捞出后迅速放入冰水中至彻底变凉。3.琵琶腿捞出沥水，待鸡皮微干，剔去骨头，切块后装在盘中。4.半棵小葱、1片姜、2瓣蒜、1棵香菜和1个泰椒分别切成末。5.红油里加1/2勺白糖，1勺生抽和葱姜蒜香菜和泰椒末，再加适量的盐调味，拌匀调成料汁。6.料汁淋在鸡块上，最好放在冰箱冷藏20分钟再食用，这样更入味。
在制作过程中需要注意：鸡肉凉水入锅，大火煮开后转中火煮10分钟左右，放在锅里焖8分左右。这个焖的时间根据鸡肉的量来适当调整。焖至用肉最厚的地方用筷子能扎透且没有血水透出就好。剔骨的过程可以省略，只是带骨的鸡腿斩块不太方便。用到的红油是复制红油，做法点这里。如果觉得制作麻烦，可以在调料区买现成的红油。可以根据个人口味再加些花生碎来增香。
口水鸡的味道当然不是每一个人都爱吃，有的人觉得他太过与平常了，没有什么想吃的冲动，但有人却被它的平常家庭味道迷得很。再吃到别人做的美味口水鸡后，也会想要自己尝试的去做。有了上面的做法介绍，就不用担心不会做了。
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