鲜嫩口水鸡应该怎么做？
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“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“鲜嫩口水鸡应该怎么做？”，相信能对大家有所帮助。
鲜嫩口水鸡大家应该也都是听说过吧？而且也是非常的好吃，而且做起来其实也是非常的简单，但是肯定是很多朋友都不清楚应该要怎么做才会比较好吃，其实做起来也是非常的简单，但是大家一定要注意好细节，只有细节做好了，味道才会更加的好，现在我就来给大家具体的介绍一下。
先处理鸡肉
1、将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，同时在肚子里塞上姜片、葱段儿，姜对鸡肉有脆嫩的作用；
腌好之后放进一个汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，
一定用冷水，目的是让鸡肉的内外同时受热成熟；
2、加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫；
3、然后转中火煮5-7分钟（如果鸡肉重量不超过一斤的话这时煮7分钟就可以了但一定要根据实际情况来掌握时间）煮好后别揭开盖子就加盖焖10分钟利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩
利用焖的时间来做红油
起一油锅加入比平时炒菜稍多的油中火烧热放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香
同时准备一个耐热的容器放入2勺辣椒面
待葱、姜变色之后立即转小火，并迅速捞出，讲油倒入辣椒面里这样既是红油了
4、鸡肉焖好后捞出放进冰水里过凉目的是让鸡肉紧缩保持入口有弹性
也可以捞出自然晾凉之后抹上一层香油这样会让鸡肉外皮脆嫩有嚼头
5、将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在斩件后的鸡肉上
最后淋上两勺红油撒一点芝麻和香葱即可
大家是不是都觉得鲜嫩口水鸡的做法都非常的简单呢？其实的确是的，而且效果也是特别的好，大家多加的尝试，都是可以做出来的，但是大家还是要多加的注意细节，虽然做法很简单，但是细节还是会非常的重要的。
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美味的口水鸡应该怎么做？
鸡的美味实在许多人都非常喜欢，口水鸡光是听名字就容易让人流着口水。口水鸡的魅力究竟在哪里？在它好看的外表？其实更在于它进入口中的美味。作为一道开胃菜，口水鸡可谓是竭尽了其职能，不仅让我们饱尝美味，更是引出了我们的食欲。那么美味的口水鸡究竟应该如何制作呢？
调料： 辣椒面2勺、花椒一小巴、酱油2大勺、醋约3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、盐、鸡精适量、少许芝麻和香葱。
做法：
1、将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，把葱姜塞在肚子里，会化嫩肉质；
2、腌好之后放进一个汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥；
3、加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫，转中火煮７分钟；然后盖着盖子闷１０分钟，中间别掀盖；
4、趁着焖鸡的时候，做红油，起一油锅 加入比平时炒菜稍多的油 中火烧热 放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香，同时准备一个耐热的容器 放入2勺辣椒面，待葱、姜变色之后立即转小火，并迅速捞出，讲油倒入辣椒面里 这样既是红油了；
5、鸡肉焖好后 捞出，放进冰水里，让肉紧一下；
6、捞出来晾凉，抹上香油；
7、将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在斩件后的鸡肉上 8、最后淋上两勺红油 撒一点芝麻和香葱即可。
营养元素：
含量（每100克）：能量167cal、水69g、蛋白质19.3g、脂肪9.4g、纤维0g、碳水化合物1.3g、维生素A48mg、维生素B10.05mg、维生素B20.09mg、维生素C0mg、维生素E0.67mg、烟酸5.6mg、钠63.3mg、钙9mg、铁1.4mg、胆固醇106mg。
鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。
口水鸡不仅美味，且外表上看着就非常可口，其所含有的营养价值更是毋庸置疑。鸡肉中所含的营养简单几句实在说不完，大家可以通过以上资料或者其他更多信息对口水鸡有更多的了解。
家常口水鸡怎么做？
口水鸡是现在很多饭店和小饭馆都有的一道菜，也是我们中国人餐桌上的一道名菜，主要选用的是鸡的大腿肉部分，在制作过程当中，运用一些比较比较简单的做法，但是却能把鸡肉做得非常的香嫩可口，那么家常的口水鸡到底应该要怎么制作才好呢?给大家介绍一下吧!
主料：鸡腿。辅料：黄瓜，熟花生米，熟芝麻。
具体做法一：鸡腿洗净，蒸锅大火烧开，把鸡腿放入蒸锅盖上盖子蒸制5-7分钟。时间到了再把鸡腿翻个面继续5-7分钟，然后关火再焖制10分钟。黄瓜洗净切条码放在盘中备用。盆中加入冰水和冰块，再放入几片生姜。把闷制好的鸡腿放入冰水中浸泡。葱蒜全部切碎，油炸花生和熟芝麻捣碎。一个大碗，放入葱末和蒜末，在加入所有的作料拌匀为调味汁。冰水浸泡好的鸡腿取出切块，码放在黄瓜条上，把拌匀的调味汁浇在上面，可放入冰箱冷藏后再食用。
做法二：将鸡腿肉入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净掺烧到摄氏70度时。放入鸡腿肉，下入葱，姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷水中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱，熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
口水鸡的大概做法就是以上这样了，是不是还是比较简单的呢?但是很多人在制作的过程当中都会有一些小窍门不知道，根据以上这些方法可以自己改善一下，喜欢吃辣一点的，可以多加一些红辣椒，味道会更加的香辣哦，自己试试吧。
极品口水鸡怎么做
口水鸡是一道比较经典的肉类美食佳肴，受到广大群众的欢迎和喜爱。除了日常生活中常见的口水鸡的做法，我们到饭店也可以找到口水鸡的存在，可以看出口水鸡的美味还是吸引了很多的人群的。那么究竟如何操作才可以做出美味可口的口水鸡呢，下面跟随小编的脚步看看美味极品口水鸡的做法吧。
首先准备材料：三黄鸡一只（尽量要重量不超过1斤的这样肉质鲜美切记）、葱、姜段儿、料酒1勺。然后备好调料辣椒面2勺、花椒一小巴、酱油2大勺、醋约3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、盐、鸡精适量、少许芝麻和香葱。
具体操作步骤：1、将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，同时在肚子里塞上姜片、葱段儿，姜对鸡肉有脆嫩的作用；腌好之后放进一个汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，一定用冷水，目的是让鸡肉的内外同时受热成熟；2、加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫；3、然后转中火煮5-7分钟（如果鸡肉重量不超过一斤的话这时煮7分钟就可以了但一定要根据实际情况来掌握时间哈）煮好后别揭开盖子就加盖焖10分钟利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩；4、鸡肉焖好后捞出放进冰水里过凉目的是让鸡肉紧缩保持入口有弹性，也可以捞出自然晾凉之后抹上一层香油这样会让鸡肉外皮脆嫩有嚼头；5、将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在斩件后的鸡肉上。最后淋上两勺红油撒一点芝麻和香葱即可
极品口水鸡的美味大家有目共睹，它也是一道比较经典的家常菜，可以让您厨艺大显身手，通过简单的材料准备和相信你自己在家里就可以做出美味的极品口水鸡，是时候让你的家庭和朋友大饱口福的时候了，他们绝对大吃一惊。
怪味口水鸡怎么做？
有些食物光听名字是没有想吃的冲动的。例如怪味口水鸡，从表面上看像是又奇怪，又被人恶意加上口水做成的鸡肉。但实际，并非如此，怪味口水鸡吃起来远比它的名字好很多，不仅气味香气扑鼻，而且营养特别丰富。独特的制作工艺造就了怪味口水鸡的远近闻名。那么怪味口水鸡到底如何制作而成呢？
做法：
1、将花椒粉和辣椒粉一起放入碗中，把香油倒入锅中烧热，离火后放置1分钟，再将香油冲入小碗中等5分钟，再滤掉料渣，制成麻辣红油。
2、把白芝麻和花生碎放入干锅中，用小火烘焙上色。
3、三黄鸡洗净，斩去脖子、鸡尖、脚爪和翅尖，入沸水中氽去血沫，捞起用清水反复冲洗干净。再把整只鸡放入烧沸的水中，煮上5分钟，关火后加盖焖15分钟，然后迅速放入冰水中冰镇15分钟，让鸡皮变得爽滑，以保持其原汁原味。
4、将镇凉的三黄鸡斩成0.5cm宽的条，放入较深的盘子中。
5、把麻辣红油、白砂糖、芝麻酱、姜末、蒜茸、葱花、料酒、生抽、香醋、熟白芝麻和花生碎倒入碗中，拌匀成调味汁，淋在斩好的鸡条上即可。
小窍门
1煮鸡是全部过程中的重点。鸡不能煮得太久，有条件的话，最好在水中放些冰块，冰镇的时间越长越好。也可以把熟鸡放入冰箱的冷冻层，但一定要将整鸡完全浸泡在水中，注意不要冷冻过度，否则就前功尽弃了。
2、为了方便起见，辣椒油、花椒油也可以用买来的瓶装货。但要记住一定是自己动手做的材料才最好味、最健康，买现成品只能是退而求其次。
好吃的怪味口水鸡，小编已经尝试过了。它绝对不像其他方法烹饪的鸡肉一样，它拥有独特的味道，绝对能捕获我们大家的心。怪味口水鸡营养价值丰富，制作工序简单。小编上面介绍的制作方法，你还在等待什么，一起来尝试着做起来吧!
正宗口水鸡怎么做？
口水鸡作为一道四川名菜，受到了广大人群的欢迎，口水鸡的制作看上去是非常的简单的，只需要用白斩鸡，浇上一些辣椒酱即可，其实不然，小编告诉大家，要做出一道正宗的地道的口水鸡，可不是一件那么容易的事情哦？具体应该要怎么进行制作呢？就让小编来为大家进行解答吧。
鸡腿洗净，蒸锅大火烧开，把鸡腿放入蒸锅盖上盖子蒸制5-7分钟。
时间到了再把鸡腿翻个面继续5-7分钟，然后关火再焖制10分钟。
黄瓜洗净切条码放在盘中备用。
盆中加入冰水和冰块，再放入几片生姜。
把闷制好的鸡腿放入冰水中浸泡。
葱蒜全部切碎，油炸花生和熟芝麻捣碎。
一个大碗，放入葱末和蒜末，在加入所有的作料拌匀为调味汁。
冰水浸泡好的鸡腿取出切块，码放在黄瓜条上，把拌匀的调味汁浇在上面，可放入冰箱冷藏后再食用。
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
正宗口水鸡尤其是适合于长期的营养不良，以及疲劳无力的人群来进行食用，可以帮助我们健脾胃、活血脉，其中还有丰富的健脾胃、活血脉，可以美容，而口水鸡中的辣椒和辣味，还可以帮助我们开胃，具有十分良好的功效。
传统口水鸡怎么做？
传统的口水鸡源自于重庆、四川、湖南等地。大家可能吃到过口水鸡，但是却很少有人知道口水鸡是怎么做出来的。小编现在就想和大家谈一谈传统的口水鸡的具体做法。让各位也可以品尝一下自己的手艺，对于一些不经常下厨的人来说或许有一定难度。但是只要用心就一定会学会的。
材料：三黄鸡 、姜 、葱 、蒜、子弹头辣椒 、灯笼辣椒 、三萘 、八角 、香叶 、
豆豉、 生抽 、醋 、味精 、白糖
做法：
1.鸡杀后用水冲洗干净
2.放进锅里加生姜，葱，料酒中火煮
3.中火煮开至五分钟后，关火盖上锅盖浸泡40分钟左右。
4.浸泡好鸡肉后捞出放入冷却的凉开水中过凉水保持鸡肉皮质细嫩紧滑。
5.锅里放入少量油，三成油温的时候把辣椒，三萘，八角这些香料放进锅里炒
6.炒干水份变得干爽后捞出放凉
7.剁成末，也可以用搅拌机打成粉，不过我们习惯于剁成块状，这样做出来的辣椒油更香
8.剁好的辣椒末放一个耐高温的碗里，加入适量豆豉
9.锅里烧热油，油温先烧到冒青烟时关火，降温至8成热时，把油倒在进辣椒末里浸泡
10.这样初步的辣椒油算是做好了。
11.姜，蒜用捣蒜器捣成泥，葱切成葱花。
12.姜蒜泥放碗里，调入醋，生抽，白糖，等调料搅拌均匀。
13.用筛过滤掉蒜姜的渣。
14.把做好的辣椒油只取面上的红油混入调好的汁里，最后撒上芝麻，这个口水鸡的调料就做成了。
15.鸡肉切成大小合适的块，码放在碗里。
16.淋上调好的辣椒红油，最后撒上葱花，这道大名鼎鼎的口水鸡就大功告成啦。
好吃有好看的口水鸡就这样完成了，是不是超有食欲啊？小孩子基本上都特别的爱吃口水鸡的。大家不但可以自己尝试一下，也可以做会了教教自己的好姐妹啊，也可以邀请她们来家里做客，共享美食。这是幸福的时刻，也是开心的时刻。相信勤劳贤惠的你可以做到。
口水鸡米饭怎么做?
很多人现在可能会选择，使用口水鸡来做一道菜，现在这道菜，也是非常的，美味的，在一些常见的家庭里面都可以看到街道菜这道菜的营养价值是非常的高的，而且做起来也是十分的方便，但是在选择材料上面的挂也是非常的方便的，同样也是很讲究的，只要用心做就可以了。
一、口水鸡的制作食材：
乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。
口水鸡的做法详细步骤
1、 将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。
2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
二、食材：
冰冻鸡腿(两只)
辅料：
油辣子(适量),陈醋(适量),酱油(适量),蒜未(适量),香油(少许),鸡汤(适量),白糖(适量),盐(少许),葱花(适量),熟白芝麻(适量),熟花生碎(适量)
做法：
1.鸡腿解冻。锅里水开后下姜、葱段和黄酒，把鸡腿煮到断生时，用小火浸一会(使里面的肉熟透)取出，放到冰水中泡凉后，用刀斩件码入碗中。
2.在鸡块上洒上熟白芝麻、花生碎和葱花，把调匀的调味料淋在上面即可.
很多时候因为不知道这个的做法，所以可能导致在我们生活当中会错过这一道美味的佳肴，只要根据以上的这些做法来的话，就有可能会知道，其实这道菜是非常的简单方便的，制作起来也会方便很多的，在做的时候只要细心一点就可以了。
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