水煮辣味肥肠怎么做
养生怎么做。
“活动有方，五脏自和。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“水煮辣味肥肠怎么做”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
水煮辣味非常是一道普通的家常菜，非常容易上手，非常具有补血调理身体虚弱的作用，还可以治疗便秘。是一种补身体的食材。水煮辣味肥肠是一道下饭的菜肴，喜欢吃辣的朋友们都可以经常在家中做一做。好处不油腻，还可以预防身体疾病，但是辣椒不要放得太多，会导致上火或者便秘的现象。下面我就教大家水煮辣味肥肠的做法。
1. 将肥肠煮熟后洗净，切成块；
2. 青蒜切成段；
3. 葱切段，姜、蒜均切片备用
4. 将肥肠放入开水水中煮透，捞出备用。
5. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜片、豆瓣酱爆香，烹入料酒、酱油，加入开水500毫升，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子；
6. 放入熟肥肠块、白菜叶、青蒜段、精盐、味精、胡椒粉，烧开即可
制作的方法是不是很简单，美味不油腻。是一道适合冬天一家人一同吃的美食。水煮辣味肥肠中有丰富的蛋白质和维生素。补充人体所需，是一道大不是菜肴。如果身体虚弱经常得病的朋友可以经常吃这道菜，调理身体。快来试着做一下吧，和家里人一同分享。
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红烧肥肠怎么做？
说到红烧肥肠，相信大多数人还是没有吃过的，没吃过没关系，今天就是要跟大家一起分享这道红烧肥肠的做法。它是一道川菜，所以还是以麻辣为主，但是这道菜的特点是肥肠不但肥而不腻，而且还很柔软爽口。说到这里，我们还是快来来看看它是怎么做的吧。
食材用料：
肥肠600克（超市的半熟肥肠） 蒜5颗 老姜1块 干辣椒1把 花椒1小撮 小茴香1小撮 八角1颗 三奈1颗 郫县豆瓣1大勺 红辣椒油
制作方法：
1.将肥肠内壁上的白色油去掉，反复搓洗干净（我买的是半熟肥肠，如果是生肥肠，还得加大清洗的力度才行）
2.肥肠切成2厘米左右长的的小段，姜、蒜切片，干辣椒剪段
3.锅中放油，烧热，下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香
4.下肥肠块，翻炒几下
5.加入郫县豆瓣，继续翻炒两分钟
6.加入水，没过肥肠一些，加入适量的辣椒
7.大火烧开，小火40分钟左右（如果是生肥肠，还要加长时间）
完成了以上的步骤，这样一道香喷喷的红烧肥肠就做好了。怎么样，你想动手试试吗？它可不仅美味可口，而且还具有补气血，改善便秘和痔疮，对身体比较虚的人也有一定的保健功效，的确是一道健康又营养的美味佳肴。
熘肥肠怎么做
肥肠就是猪大肠，适当的食用，那么是可以帮助我们治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等问题，但是猪大肠的性寒，所以对于感冒人群，或者脾虚的人来讲，不应该食用的，那么如何才能够制作吃溜肥肠呢?看看下面食材准备，以及需要注意制作的整个方法和整个步骤。
上面就好是熘肥肠的一个制作方法，但是还需要注意的一个问题就是肥肠的一个清洗问题，因为肥肠是运输食物的一个通道，所以清洗干净也非常的重要，否则做出来的熘肥肠是无法食用的。
主料：猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克 水烫油菜15克 水烫胡萝卜10克
水发冬菇10克。猪清油 酱 油 醋 花椒水 绍酒味精 葱 姜 蒜 香菜 梗鸡汤 湿淀粉。
1. 把熟肥肠切成斜刀片(约一分半厚)。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。
2. 用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。
3. 勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。
4. 勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。
可能对于不喜欢吃肠子的人来说，猪大肠并不是什么美味的食物，而且没有掌握好烹饪的技巧的话，做出来的非常肥肠其实会非常的难以咀嚼，所以说在制作过程中，一定要遵守它的方法和技巧，这样做出来的熘肥肠才是最美味的。
双流肥肠粉怎么做？
双流肥肠粉是比较受欢迎的美食，吃起来味道美味可口，双流肥肠粉的做法也比较简单，但很多吃货只会吃还不会做，如果学会做双流肥肠粉的话那以后吃起来就很方便了，在家想什么时候吃随手一做便可以吃到美味可口的双流肥肠粉了。双流肥肠粉怎么做？接下来我们来看看吧。
一.双流肥肠粉做法1
要准备红薯粉，这是做肥肠粉的主要材料。（红薯粉要选正宗的）然后就是水、还有一口大锅、以及和面用的盆子。还有一个有洞洞的铁瓢儿。
1、取部分红薯粉，大概就小半碗，加上水调和，然后倒在炒锅里炒，直到变成灰色粘稠流质为止。
2、将炒好的粘稠流质凉冷，然后加入适量的干红薯粉，接下来就是和面，像和包子面一样，做到盆光、面光、手光。但要比做包子的面稀一点点，可以用手捏起一陀，试试看能不能往下流。
3、用大锅烧一锅开水（可以在和面之前就开始烧，这样可以节省时间。）
4、把和好的面装进有洞洞的铁瓢儿中，对着沸腾的大锅，拍打面，使面从铁瓢的洞中流出来，落到沸水中就变成了粉条。这个时候最好有人能协助你，帮你搅动粉条。以免粘锅。（下粉有一个窍门，就是想要细一点的粉丝，就把瓢举得高一点，想粉丝粗一点就拿得低一点。而且在下粉的过程中必须不断的拍打面。）
5、一般粉下到锅里一分钟左右就熟了。自己下的粉更有韧性（当然技术要好），而且口感更好，但如果是嫌麻烦的朋友可以直接去菜市场买已经下好的粉条。（别买干粉条，干粉条泡出来的不好吃）。
在有粉条的情况下，只需要将粉条放到沸水锅里烫热，捞起来拌上佐料和肥肠，就可以了。佐料可以根据自己的喜好来添加。
二.做法2
食材
准备粉（即条粉或称粉条）。这个粉（主要指加工成粉条状的干粉条）是由红薯淀粉加工而成的，有宽的和细的之分。
做法
1、准备粉（即条粉或称粉条）。这个粉（主要指加工成粉条状的干粉条）是由红薯淀粉加工而成的，有宽的和细的之分。
2、制汤。将猪骨熬汤。起油锅，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒；然后加汤，烧沸后慢炖1小时。
3、准备调料。红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒、油酥黄豆、味精等。
4、烧水至沸腾，放泡软的粉。煮两分钟后捞到碗里，加肥肠汤（里面要有肥肠），然后再按口味加入调料即可。
三.注意事项
平时吃的食物要注意保质期。
肥肠炖白菜怎么做？
现在的人在饮食上普遍都比较油腻，大家的物质条件都很好，或者经常吃一些辛辣刺激性的食物，在饮食上非常精细，长期这样吃的话，特别容易出现便秘之类的消化系统问题，所以建议大家改善饮食结构，比如平时多吃一些白菜，吃白菜能够有效预防便秘问题，下面就来学习做肥肠炖白菜来吃。
肥肠炖白菜的做法：
1.卤煮大肠必不可少。
2.白菜似“韩信点兵”----“多多益善”。
3.加点粉条，是不是更像东北菜。
4.油锅烧热，爆炒白菜，加生抽调味。
5.稍稍加点水，炖一下。
6.加入猪大肠段。
7.再加入土豆粉条。
8.添水，大火催开，小火微炖。
9.待粉条吸足汤汁滑软后关火。撒入鲜蒜粒，拌匀。
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。中医认为其性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。总之，白菜是补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有利于人体健康的佳蔬良药。大众人群均适合食用，每次100克。
肥肠怎么做才嫩
很多人都喜欢在家里做肥肠吃。肥肠如果制作成功了也是一道美味佳肴。但大家都知道，肥肠是特别臭的，要做肥肠首先就要将肥肠的臭味彻底去除，这样才能吃到香味。另一方面，如果大家的制作方法不对的话，肥肠就很容易变老，咬起来口感不好。那么，肥肠怎么做才嫩呢?
要想做好这道菜必须掌握三个要点。
第一点就是清洗，大肠是猪身上最脏的部位但是也是最美味的味道。也是应了那句谚语了”最不容易得到的就是最好的。“可以说在世界上，除了我们国家以外其他国家都不会做这个。大肠买回来以后，我们先用清水使劲清洗掉内外的污垢。大肠的内壁上会有很多的肠油，我们可以把它撕掉然后用盐把内外两面都好好地搓一下。
第二步就是焯水。我们把大肠清洗干净以后，切成一指宽的段，用碱面水揉搓均匀以后放置半个小时。最后我们用开水冲泡一下，在泡一个小时沥干就可以了(这是生肠焯水的诀窍)。
第三步就是我们最后一个爆炒了。我们可以选择的配料有葱姜、生抽、料酒、醋(建议用白醋，当然其他的醋也可以)、油盐。首先我们葱姜爆锅以后加入红辣椒和大肠，随后把其他的调料按照自己的口味在起锅前两分钟的时候加进去就可以了。
家常菜--红烧肥肠
主 料 猪肥肠500克，水发香菇50克
调 料 精盐8克，味精3克，酱油30克，白糖15克，大蒜砣50克，姜末10克，葱花5克，香醋20克，黄酒10克，猪肉汤100克，湿淀粉25克，熟猪油75克，芝麻油500克(约耗75克)胡椒粉2克
特 点 猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口。
制作过程
1、将猪肥肠用精盐、香醋等翻洗干净，放入沸水锅中烫约2分钟取出，用清水漂洗干净。水发香菇切成片。大蒜砣拍松。
2、将猪肥肠再次放入沸水锅中煨至八成熟，取出稍晾，用洁布搌干水分，置大碗中加酱油20克、精盐1克腌渍入味。
3、炒锅置旺火上，下芝麻油烧至七成热，下肥肠炸至呈金黄色时捞出，切成0.5厘米厚的象眼形肠圈。
4、炒锅置旺火上，下熟油50克烧热，下姜末、蒜瓣稍煸，加入肥肠，弄点尖椒，先放油，加蒜炒一下，然后下肥肠，再加一点酱油，炒一会儿把少椒加进去，再调一下味勾个芡就行了。记得炒的时候火大一些。家庭做法，简单易懂
肥肠烧豆腐怎么做？
猪大肠的吃法很多，比如很多地方流行做肠旺面或者肠旺粉，这里的场外使用的就是猪大肠，今天为大家推荐的是肥肠烧豆腐，适当吃一些猪大肠是有好处的，比如具有治疗痔疮以及大便出血的作用，另外豆腐含有丰富的优质蛋白，肥肠烧豆腐是一道非常好的下饭菜，下面是这道菜的具体做法。
肥肠烧豆腐的做法：
11.准备好食材
22.豆腐和肥肠切块
33.青蒜切碎
44.热锅下油下剁椒和香辣酱
55.炒香
66.下肥肠
77.加适量水
88.下豆腐和青蒜梗
99.烧至豆腐入味
1010.最后撒上青蒜叶
1111.装入碗中
小贴士
1、肥肠提前卤好或买卤好的成品
2、制作过程不用加盐
肥肠烧豆腐的做法步骤
11准备食材。
22肥肠切段。
33豆腐切块。
44煎至两面金黄。
55煎好的豆腐盛出。
66锅中烧油下豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜炒香，下肥肠翻炒。
77倒入生抽，少许水，烧开。
88下入煎好的豆腐块炖5分钟。
99最后放入切好的青椒洋葱块，放蒜末、鸡精、淋入陈醋，水淀粉勾芡出锅。
肥肠烧豆腐的做法步骤
11豆腐切块备用。
22熟肥肠洗净切段。
33干辣椒切段，葱姜切末。
44锅热倒入适量油加入辣椒段葱姜末炒。
55放入肥肠翻炒片刻。
66加入生抽老抽胡椒粉上色。
77加入适量热水煮开。
88放入盐鸡精，加入豆腐烧开后转中火继续煮。
99烧至留少许汤汁关火装盘。
1010撒上葱花即可食用。
清洗猪肠：
⒈将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
⒉将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
肥肠炒酸菜怎么做
在东北地区非常流行吃一种用白菜腌制的食物，名字叫酸菜，酸菜腌制以后酸酸的，能开胃消化又有助于吸收，而且酸菜可以和很多的美食搭配在一起，最常见的是酸菜炖猪肉，酸菜炖排骨等等，还有很常见的一道肥肠炒酸菜，在肥肠炒酸菜的做法上，要注意酸菜提前浸泡一个小时，猪大肠需要清洁干净才能吃。
用料，材料，用量，酸菜1/4棵，猪大肠一段，泡椒3粒，姜片3片，蒜头1颗，盐适量，糖适量。酱油一小勺
做法
1、酸菜放入盆中，浸泡一个小时，猪大肠反过来，撕去白色脂肪，撕干净，然后用生粉和盐用力搓，大概一分钟，然后洗干净，再反过来，重复用生粉和盐搓的步骤，两面都洗到不滑手以后，倒入白醋，浸泡半个小时。再取出洗干净。
2、酸菜与猪大肠浸泡好后，切成小段，泡椒切成小圈，姜切粗丝，蒜头剥皮，全部待用。
3、煮一锅开水，一定要开哦!
4、倒入猪肠，氽烫一分钟后捞出，沥干水备用
5、锅内倒油，等油开始冒烟的时候转小火
6、把氽烫好的猪大肠稍微炸一下，增加口感
7、介个是炸好后的猪大肠。
8、倒出多余的油，留下一点点底油，放入蒜头和姜片，爆香它，然后捞出丢弃9、根据自己的口味加入泡椒圈，炒出香味
10、倒入炸好的猪大肠，翻炒片刻
11、加入酸菜一起翻炒
12、加入开水，焖焗大概三分钟左右
13、加入盐适量，糖适量，酱油一小勺，然后拌匀后就可以上桌了。
青椒炒肥肠怎么做
很多人喜欢吃肥肠，是因为它的肉质肥肠的细腻，而且男性朋友们多爱吃，但是很多人爱吃，不会做也是一件麻烦事，又不能每天都在外面吃，价格贵而且还不卫生，现在好了，有了正宗的做法就可以做了，下面看青椒炒肥肠怎么做
1、青椒、香葱头洗净切片;姜、蒜红椒等也切好备用;购买肥肠时，要求卖主帮你剖开切去里面的白色膜，在肥肠面斜划纹花，再切件;肥肠用盐擦洗数次，再浸清水。
2、锅中倒入花生油或猪油，待七成热时放入花椒、干红椒、姜、香葱头扁炒香，加入肥肠翻炒数遍后加入青椒、蒜生抽再加入高汤。
3、等汤汁未干时，加入调味即可出锅。
青椒炒肥肠怎么做？上面给大家介绍了关于青椒炒肥肠的做法，不知道大家对这些有所了解了吗，其实非常的简单，而且青椒和肥肠放在一起的话吃起来可以荤素搭配，而且也不油腻，很有营养的，大家都来试试吧。
酸菜肥肠火锅怎么做？
在南方地区火锅有非常多的做法，而且加入的材料都是不一样的，有的人吃火锅的时候会加鱼、鸡肉、牛肉等各种食材，自然味道也有很大的不同。如果将北方的酸菜与肥肠搭配一下，会有什么样的反应呢?答案就是好吃。今天小编就来教大家制作酸菜肥肠火锅，你绝对没有吃过。
主料：猪大肠300克，泡菜、芝麻叶、豆腐各100克，扁蒲、青蒜、豆皮各50克，青辣椒、红辣椒各20克，年糕200克，面粉3大匙，粗盐5克，高汤600克。
大肠祛腥料：清水600克，酱油15克，姜片10克，葱白30克，胡椒粒5颗，蒜头3瓣，洋葱50克。
大肠调味料：洋葱泥60克，辣椒粉30克，酱油、米酒各15克，葱花、姜末各15克，姜末5克，芝麻盐、盐、胡椒粉、香油5克。
酸菜肥肠火锅制作：
1、去掉大肠外层的油脂后用粗盐、面粉抓匀，去粘液后再用清水洗净，直至大肠无异味。
2、锅入大肠祛腥料大火烧开，入大肠小火煮15分钟后捞出，切长4厘米的段。锅内汤汁去除油分，过滤备用。
3、泡菜去除多余的佐料，切长4厘米的小段，青蒜切长4厘米的小段，顺长一剖为二。
4、豆腐及扁蒲分别切长4厘米、宽5厘米、厚0.6厘米的薄片;青辣椒、红辣椒切丝;新鲜豆腐切宽2厘米的条;芝麻叶用手撕开。
5、年糕放入清水中浸泡30分钟，待其回软后捞出备用。
6、大肠加1/3大肠调味料拌匀。锅内放入泡菜、豆腐、豆皮、扁蒲、辣椒、青蒜和拌好的大肠，倒入高汤小火烧沸，加入剩余的大肠调味料后放入年糕、芝麻叶小火烧开，上桌即可。
酸菜肥肠火锅特点：滋味鲜美，微酸微辣，大肠细腻滑嫩。
干煸肥肠怎么做
干煸肥肠是我们中国菜里非常好吃的一道佳肴，干煸肥肠是属于川菜里的一道菜，干煸肥肠是家常菜，我们自己在家里就可以做的，干煸肥肠采用的主要原料是肥肠，加上葱和姜，另外干煸肥肠可以加入青椒和甜椒等，干煸肥肠成菜后的颜色是深红色的，菜的味道是辣味，口感是韧的。
干煸肥肠的做法有几种，我们可以根据不同的做法，找到适合自己的做法，只要我们根据干煸肥肠的几种做法去做，就可以在家里制作出一道美味的干煸肥肠
下面我们看看干煸肥肠怎么做
做法一
原料： 肥肠、姜、葱、干辣椒
制作：
1、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。
2、锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。
3、将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即可。
做法二
原料：卤肥肠，干辣椒，花椒，姜，葱，青椒，红椒
制作：
1、锅里放油，肥肠和姜片煸干装盘备用。
2、锅里剩余的油放入干辣椒、花椒炒香，再放葱段，青椒，红椒。
3、最后放肥肠、鸡精翻炒即可。
上文我们介绍了什么是干煸肥肠，干煸肥肠是中国菜里非常出名的一道菜，干煸肥肠属于川菜的一种，我们也介绍了干煸肥肠的营养价值和外观，我们可以根据上文介绍的两种做法，自己制作出干煸肥肠来。
肥肠怎么做才美味
肥肠虽然味美，但需先要处理干净，才会入口留香、软糯、无异味。将新鲜肥肠纳入盘中，加面粉（适量多一点）和盐、啤酒来回揉搓、抓匀，直至污物洗净后，用自来水冲净面粉：再将肥肠翻转过来，除去粘附在上面的油脂，再翻转过来，用少许盐、米醋反复揉搓片刻，用水冲净，放入沸水锅中，加料酒、姜块、葱结煮沸后，再用冷水冲洗干净，便可烹制成菜。
笔者从厨多年，在一些简单易做的如尖椒肥肠、红烧肥肠、泡椒肥肠等等的基础上创制出一些简单易做，而又口味别致、深受顾客好评的肥肠类菜肴，不妨给大家介绍一下。
葱穿肥肠
原料：肥肠肠头3根（约500g），京葱3根，椒盐适量，色拉油1500 g。
调料：姜1块，小葱2根，草果1颗，茴香2颗，白豆蔻2颗，桂皮2小块，干辣椒4～5支，料酒20 g，酱油10 g，南乳汁15g，白糖5g，味精5g，鸡精3g，盐2g。
制法：1.将所有调料加1000g水制成红卤水，将肥肠卤至八成熟。
2.将京葱剥去外衣，穿入肠头内：锅上火，油至六七成热，入肥肠小火浸炸至酥脆、起皮，待冷却后斜切成1cm象眼厚片，围摆成菊花形，随椒盐味碟上桌。
脆椒肥肠
原料：卤好肠头（方法同上）300 g，山药150 g，黄飞红香脆椒300 g。
调料：盐2g，白醋10g，椒盐粉、五香粉少许，味精2g，色拉油2000 g，姜片、蒜片、葱段各5g。
制法：1.卤好的肠头切成3 cm长、0.5cm粗的条;山药去皮改刀成同样的条，用冷水加盐、白醋浸泡一会儿后冲洗干净。
2.肠条入七成热油锅炸至结壳起皮，山药条拍干淀粉炸至酥脆。
3.锅留油少许，入姜片、蒜片、葱段煸香，下肠条、山药条，撒椒盐粉、五香粉拌匀，倒入香脆椒翻匀出锅，倒入竹筐内即可。
干煸肥肠
原料：肥肠300g，芹菜节100g，干红椒100g。
调料：姜片、蒜片各10g，青花椒5g，白卤水2000g，料酒20g，盐2g，味精3g，鸡精2g，美极鲜酱油10g，糖3g，五香粉、鲜辣粉适量，色拉油500g。
制法：1.肥肠入白卤水中卤至八成熟后，切成3.3cm长段。
2.锅上火，油至四成热，倒入肥肠，加少许盐，小火煸炒至外表发硬结壳，倒出滤油。
3.锅留少许油，爆香姜片、蒜片、青花椒，加入干红椒节、芹菜节煸炒片刻，倒入肥肠，加料酒、美极鲜续炒至辣椒颜色变深红后，调入糖、鸡精、味精，撒入五香粉、鲜辣粉即成。
铁板肥肠
原料：卤好肥肠300g，洋葱丝50g，锡纸1张。
调料：姜末、蒜末各5g，洋葱末、芹菜末、花生碎末各10g，海鲜酱、排骨酱、蒜茸辣椒酱各5g，柱侯酱10g，腐乳汁5g，番茄沙司5g，南乳汁5g，蚝油5g，美极鲜5g，芝麻酱5 g，料酒10 g，鲜汤20g，糖2g，鸡精、味精各3 g，色拉油1000g。
制法：1.肥肠切1cm长的段，入七成热油中炸至表皮发硬后，倒在垫有洋葱丝的锡纸上。
2.锅留油少许，将姜末、蒜末、洋葱末、芹菜末、熟花生碎末炒香，加入所有调料和鲜汤调成铁板汁，加30g热油倒在肥肠上，包好后放在烧热的铁板上上桌即可。
肠旺牛蛙锅仔
原料：卤好肠头400g，鸭血300g，牛蛙1只（约300g），黄豆芽、木耳、青笋各100g。
调料：姜末、蒜末各10g，郫县豆瓣酱25g，火锅底料45g，香辣酱15g，料酒30g，盐2g，鸡精、味精各10g，高汤1800 g，香辣红油50g，色拉油2000g，干淀粉适量，青花椒5g，干辣椒节10g，胡椒粉适量，香菜适量。
制法：1.木耳、青笋切片同黄豆芽一起焯水后，入油锅加少许盐、味精炒后，垫入锅仔底部。
2.肠头切条，入七成热油中炸硬;鸭血切菱形块焯水;牛蛙宰杀后切小块，加少许盐、味精、料酒、胡椒粉、姜汁水腌渍后，加干淀粉上浆备用。
3.锅上火，色拉油20g烧热，爆香姜、蒜末，放郫县豆瓣、火锅底料、香辣酱炒出红油，加高汤，沸后打去料渣，倒入肠条、鸭血，加鸡精、味精调好味后倒入锅仔中。
4.牛蛙用五六成热油中滑熟后放入锅仔上方;香辣红油烧热，投入青花椒、干红椒节炸出香味浇在牛蛙上，撒胡椒粉、香菜，随酒精炉上桌即可。
怎么做水煮鱿鱼
水煮鱿鱼是大家很熟悉的一道菜，因为这道菜吃起来的味道不错，而且对我们健康也有一定好处，因此水煮鱿鱼是值得我们在平时经常吃的，而且通过吃水煮鱿鱼对健康也有一定好处，那么具体来说水煮鱿鱼应该如何做，一起和看看具体的制作方法。
怎么做水煮鱿鱼
水煮鱿鱼是大家很熟悉的一道菜，是可以作为家常菜来吃的，首先我们要把鱿鱼，用十字花刀的方法，把鱿鱼切成鱿鱼卷，然后放到沸水中，焯上一下之后备用。之后我们准备好青蒜苗和芹菜，都洗干净之后切成段，我们把绿豆芽和青蒜苗，再加上芹菜，一起放到锅中进行煸炒。炒熟之后放到盘中备用。在锅中放上豆瓣和姜、蒜，烧出香味之后，加上一些鲜汤，然后再放入鱿鱼卷，还要加入精盐和味精调味，最后我们用水淀粉勾上一个薄芡，快速加入青蒜苗，芹菜还有豆芽在鱿鱼上，还可以放上一些辣椒面和花椒粉，等到锅中的油烧热之后，把热油倒在鱿鱼卷上，还要撒上一些花椒末。
鱿鱼可以怎么吃
吃鱿鱼的时候方法是比较多的，首先需要我们给鱿鱼去掉其中紫色的膜，然再把鱿鱼切成条，同时五花肉也要切成小块，等到锅中的油烧热之后，下入葱姜一起爆出香味，然后再选择下入五花肉和鱿鱼一起进行翻炒，还要倒进去生抽、老抽还有冰糖，翻炒到上色之后，加入水，能够完全没过食材就可以了，开大火煮，等到水沸腾之后，加入适量的盐，翻炒均匀之后关火，把锅里的食材全部放到锅中炖，炖上一个小时，等到里面的汤汁收干了就可以了。
鱿鱼的营养价值
鱿鱼还是很有营养的，因为在鱿鱼中，虽然说胆固醇的含量是非常高的，但是因为其中有一种牛磺酸的物质存在，而对于牛璜酸来说，是可以起到抑制胆固醇在我们血液中堆积的情况，可以帮助我们人体有效的解决胆固醇高的问题，还可以起到不错的降低胆固醇效果，对我们健康是很有好处的，是很适合三高人群吃的一种好似无。
而且对于鱿鱼来说，其中的脂肪，实际上是含有大量的高度不饱和脂肪酸物质存在，尤其是其中EpA、DHA等物质很出色，而且因为鱿鱼中拥有牛磺酸，这种物质是能有效的减少我们血管壁中的胆固醇，因此吃鱿鱼就可以帮助预防血管硬化的问题，还可以帮助解决胆结石的情况，效果还是很强的，而且还可以通过吃鱿鱼来帮助我们人体补充脑力，还可以起到预防老年痴呆症等问题的效果。如果容易出现心血管疾病，特别是中老年人吃鱿鱼是很适合的。
在鱿鱼中，含有大量的钙、磷、铁元素存在，这些无疑是有利于我们骨骼发育的，还可以帮助人体补血，可以预防贫血问题，还可以构成骨骼和牙齿，是可以帮助我们促进成长的，还可以给人体提供营养物质，是可以参与到人体酸碱平衡调节中的。
鱿鱼怎么爆炒
鱿鱼很适合爆炒吃，需要我们给鱿鱼去掉内脏，然后把鱿鱼清洗干净，同时还要撕掉鱿鱼上薄薄的一层黑色皮。之后我们把鱿鱼没有皮的一面朝上，然后用刀，在鱿鱼的身上轻轻的歇着切上几刀，但是这时候要注意一定不能把鱿鱼给切断了。等到完全切好之后，我们把鱿鱼转上一下方向，然后刀要保持倾斜四十五度，切出来间隔。对于已经打好花刀的鱿鱼来说，直接切成三角块。在锅中需要倒入一些清水，然后开大火煮开后之后，在其中淋入料酒，我们把已经切好的鱿鱼直接放进去开始焯烫，等到打卷的时候马上捞出来就可以了。胡萝卜和青椒都需要我们切成梭形，而葱、姜、蒜也要处理一下，切成末。在锅中需要倒入油。中火进行加热，放上花椒炒香味之后，把花椒去掉，再依次加入葱、姜和蒜末，炒出香味之后，我们再选择放入胡萝卜和青椒，炒到断生。这时候我们下入鱿鱼卷，翻炒几下就可以了。最后加入料酒和盐，还可以加上少量的醋，这时候吃就可以了。
水煮鱿鱼是大家很熟悉的一道菜，因为这道菜吃起来的味道不错，而且对我们健康也有好处，上面就给大家介绍了水煮鱿鱼的具体做法，学会了我们自己就可以制作水煮鱿鱼吃，所以说上面介绍的这些吃法我们不能错过，是很适合在平时吃的。
水煮毛血旺怎么做
中国菜是博大精深的，而其中川菜又是最有内涵，最受人欢迎的一种，川菜当中的名菜非常的多，多的根本数不过来，所以，人们要想品尝川菜非去四川不可，水煮毛血旺就是川菜中的一道精品，是人们非常喜欢的一道下饭菜，有的人想要自己制作水煮毛血旺，这是有一定的难度的，下面就给大家介绍一下吧。
材料：火锅调料100克、鸭血一块约350克，黄豆芽300克、干辣椒10克、花椒1匙、盐适量、料酒2匙、大葱、鸡汤（或者骨汤）3杯（通常还会加入鳝鱼、午餐肉、黄喉等，如果增加这些，火锅调料及其他配料适当增加）
做法：
1、将鸭血切成1厘米厚的片
2、锅中放适量清水，烧沸后将鸭血片放入煮2分钟，捞出沥干水
3、豆芽洗净沥干
4、炒锅放油烧至5成热，放入葱丝爆香，随后放入豆芽炒熟，加适量盐调味，盛入大碗中待用
5、将火锅调料放锅中炒化，加入料酒和鸡汤（或者骨汤），烧沸后放入鸭血片煮熟（漂浮起来，约5分钟）
6、将鸭血片和火锅料一起倒入盛好豆芽的大碗中
7、锅洗净，倒2汤匙油（6匙）烧至四成热，将干辣椒段和花椒放入，转小火炸出香味，最后淋入大碗中即可
水煮毛血旺是一种非常好成吃的川菜，是川菜中的精品，这种菜对于一般的四川百姓人家是非常普通的一道菜了，但是却成为了外界追捧的对象，可见，水煮毛血旺是多么的受欢迎了，所以，要想在家里面自己制作水煮毛血旺就要看看以上的方法介绍了。
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