东北凉菜的做法是什么？
夏季养生凉菜做法。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《东北凉菜的做法是什么？》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
很多人说起东北凉菜都口水直流，到底东北凉菜有什么魅力让那么多人喜爱不已，是原料容易入手，制作方法简单这些原因，还是因为东北凉菜独特的口味呢!一时间也不能断定，总之在大小餐馆、高级酒店、家常小吃中，都随处可见东北凉菜的踪影。在外吃不健康，不安全，那就由小编来跟各位分享一下在家自制东北凉菜的做法。
(一)凉菜
材料：黄瓜，白菜，蒜末，盐，糖，醋，料酒，辣椒油
做法
1.把黄瓜切丝、白菜(可以根据自己喜欢配别的菜)也切丝、粉丝煮熟过凉水;
2.往准好的菜里放蒜末、盐、糖、醋、料油、辣椒油;
3.搅拌均匀盖好盖子放冰箱里冷藏，凉了后拿出来在炎热的夏季吃上一口，那叫一个爽。
(二)拌凉菜
材料主料：黄瓜100克，粉皮75克。香菜30克，胡萝卜，球形生菜各50克，黄椒，红椒各25克。
调料：盐1克，味精2克。酱油25克.米醋15克，精油5克，麻油4克，辣椒粉3克，花生酱5克。
做法1.把黄瓜、粉皮、生菜、黄椒、红椒洗净后切成丝;香菜切成段;胡萝卜去皮切成丝后用盐腌一下。
2.把以上原料拌匀，入盘。
3.辣椒粉放碗里，油倒入锅烧热浇在辣椒粉上，再加入酱油、米醋、麻油、味精、花生酱，调匀后浇在菜上即可。
凉拌菜开胃有营养
营养学的研究证明，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。如蔬菜中所含的维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。
现在大家应该了解东北凉菜的几种做法了吧，但是大家也需要注意，虽然这些凉菜美味又适宜在炎热季节吃，但是脾胃虚寒的不宜进食过寒性的食物。还有就是蔬菜在洗的时候一定要洗干净，最后弄的时候多倒点醋、蒜和姜末使之杀菌;还有就是最好当天吃完，否则很容易变质。
扩展阅读
东北凉拌冷面的做法是什么?
面食是属于北方人的主食，面食的做法繁多，而且营养价值丰富，可以补充身体每天所需要的能量，而东北凉拌冷面就是属于一道地方名吃，不仅清凉爽口，而且味道非常好，在夏季可以食用凉拌冷面，不仅可以开胃，而且营养丰富，自己在家可以制作，做法也很简单。
东北凉拌冷面的做法
香草凉拌面
材料
拉面面团2个，蒜，九层塔，紫苏，欧芹，丁香罗勒，紫罗勒适量，油，麻油，味事达酱油，砂糖，鱼露
做法
1、面条下锅煮软后捞起泡几分钟冰水后捞起晾干备用。
2、蒜切碎，香草剁碎后下锅炒出香味后加适量的酱油、少许水、撒适量鱼露、少许砂糖以及适量麻油混合翻炒均匀即可。
3、把调好的汁浇在面条上搅拌均匀即可开吃。
荆芥凉拌面
材料
荆芥1饭碗，北方面条500克，盐，鸡精，油，料酒，麻油，醋1小匙，蒜，酱油2汤勺，砂糖适量，13香适量
做法
1、荆芥洗干净晾干水剁碎、蒜切碎、北方面条下锅煮软后泡凉水晾干备用。
2、蒜、荆芥下油锅加少许料酒炒香、加1大茶匙麻油、少许13香、2大茶匙酱油、少许水、1小茶匙醋、少许鸡精、盐、适量砂糖混合炒均匀。
3、把酱汁浇在荆芥上搅拌均匀即可。
鸡丝凉拌面
材料
面条：面粉400克，清水70克，鸡蛋一个，盐适量，油适量。
鸡脯肉一块，黄瓜一根，小葱两根，香菜两根，香油，生抽，香辣酱，盐，醋，白糖。
做法
1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。
2、分三到五次慢慢加入水。
3、继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。
4、换成压面的开关，即可出面了。做好的面条放一边备用。
5、将鸡胸肉放入锅中加适量清水，葱段，姜煮熟。
6、放凉，用手撕成丝备用。
7、黄瓜洗净切丝。
8、小葱切葱花。
9、鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼，切成丝。
10、将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀。也可以放些熟的白芝麻。 11、面条煮熟，放凉水里面过凉水。
12、把水沥干净。
13、加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、小葱花、香菜碎，浇上酱料。再放入香油。
14、搅拌均匀，即可开吃了。
东北凉皮的做法
对于凉皮我想大家应该是比较了解的了吧?凉皮是一种老少皆宜的美食，受到了很多人的喜爱，尤其是现在夏天到了。夏天一到，很多吃一点点就会感到很难受，这时候凉皮就成为了我们的救星了，酸甜可口，这无疑是很多人夏天的最爱啊。凉皮中含有大量的蛋白质、维生素等等营养物质，是一种很有营养的美食呢。
凉皮是一道四季皆宜的美食，夏天爽口，冬天驱寒等等。它还是一道不油腻的美食，深受很多人的喜爱。凉皮的种类是多种多样的，大家看到本文的标题就不难知道我接下来要为大家介绍的就是东北凉皮了。下面我就来告诉大家东北凉皮的做法把。
1、适量高筋粉加水和成面团。
2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。
4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。
5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。
二、调料水的做法：小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，(有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了)把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。
三、辣椒油的做法。 平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧!
四、调凉皮了 、凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。爱挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和调料水一定要自己做。
看了上面的文章相信很多人都应该已经基本了解了东北凉皮的做法了吧?其实这种东北凉皮的做法并不是很有难，步骤也不算多，这就需要我们按照步骤一步一步来做，需要我们多一点耐心和细心。大家不要再犹豫了，赶紧自己亲自动手吧，东北凉皮这道美食在向我们招手呢。
东北凉拌豆腐的做法
东北凉拌豆腐是属于东北的家常菜之一，做法简单，营养价值丰富，而且口感清爽滑嫩，深受现代人群的喜爱，需要将豆腐切好，将新鲜的小葱切好后备用，将豆腐放入盘中放入葱姜蒜以及酱油调味，然后加入新鲜的小葱拌匀即可食用，味道清淡爽口，适合聚会饮食或者是休闲小吃。
东北凉拌豆腐的做法
小葱拌豆腐的做法
1、小葱准备好，去掉黄叶。请注意看，小葱与香葱是有区别的。
2、小葱去根洗净，准备出适量的葱备用。
3、小葱切段，注意不要切太碎，2cm-3cm左右的段为宜，这样搭配豆腐口感好，视觉效果也好。
4、豆腐备好，凉水冲洗一下。
5、在豆腐上加入适量的盐、生抽、香油。
6、用叉子按压豆腐挤碎。
7、直到全部碎成如图这样，调料拌匀，豆腐充分入味。
8、将小葱均匀加入豆腐中，筷子拌匀。
好了到此一盘美味的东北小葱拌豆腐就成了，葱香味，加豆腐香味
吃豆腐有什么好处
1、排毒养颜
豆腐对人体非常有益，它可促进体内毒素排出，令肌肤重现白滑及光泽。
2、更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
3、增强食欲
豆腐脑中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。
4、降低心血管疾病
所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具保护作用，有助于减少肥胖的机会。
5、补钙
豆腐是补钙很好的一种选择，和牛奶相比，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。
豆腐的食用禁忌
不能食用过量，食用过量就会出现以下的现象：
1、促使肾功能衰退
植物蛋白质被人体摄入后，经过代谢大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。如果长期大量食用豆腐，摄入过多的植物蛋白质，势必会使体内含氮废物过多，加重肾脏的负担。尤其肾脏排泄废物能力下降的老年人，肾功能可能会进一步衰退。
2、促使动脉硬化的形成
美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
3、消化不良
豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
4、促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多，易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者尿酸结石或痛风发作。
5、导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
豆腐的营养价值
1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。
3、每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。
4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
5、豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。
东北凉拌三丝的做法
相信去过东北地区的人或者是处在东北地区的人民都特别喜欢吃东北的凉拌三丝吧，其实都没地方是有很多特色菜的，这些特色菜都伴有着浓浓的东北风情，东北的凉拌三丝，它的主要材料就是胡萝卜，豆皮和粉丝再加入一些配料，下面小编给大家详细介绍东北凉拌三丝的做法
原料：胡萝卜1根、豆皮2张、粉丝1把、香菜2根。
调料：盐、生抽、醋、糖、香油、干辣椒、花椒适量。
做法：
1、胡萝卜切丝，豆皮切丝，粉丝泡发，香菜切段待用；
2、锅内倒入少许油，放入干辣椒和花椒炸至花椒和辣椒变色；
3、在胡萝卜丝、豆皮丝、粉丝、香菜段中调入生抽、醋、糖、香油拌匀；
4、最后将炸好的辣椒花椒油浇在上面即可。
主料：土豆260g
辅料：油适量，盐1勺，红辣椒2个，葱白2段，香菜适量，花椒适量，醋1勺，芝麻油1勺，味极鲜2勺。
步骤
1.准备食材。
2.土豆切成丝。
3.放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净。
4.将土豆丝放进沸水中焯熟。
5.至土豆丝变色捞出过凉。
6.香菜切段，红椒切成斜刀薄片。
7.葱白竖切成细丝。
8.将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起。
9.适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。
10.花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油。
11.将热热的花椒油浇在蔬菜。
12.拌匀即可食用。
东北拉皮凉菜的做法
对于这种东北的特色家常菜，可能很多朋友都非常有兴趣去学习它的制作方法，让我们在生活中更好的品尝到东北拉皮凉菜的味道。然而，制作这种食物的时候应该要准备好绿豆淀粉和土豆淀粉和一些猪肉，最后再加上一些食物佐料来提味，这是我们制作东北拉皮凉菜的开始，建议你们要重视。
东北拉皮凉菜这种食物是我们在生活中比较常见的食物，特别是对于东北的朋友来说，学习东北拉皮凉菜的制作方法可以更好的犒劳我们的朋友和家人的一天辛苦劳作，让他们享受一下美味的食物。
东北大拉皮是东北的一道特色凉菜，做法简单，搭配合理，好吃爽口。这道菜的配料可依个人口味调整，如果把每种配料炒一下再拌匀，就有点类似韩国杂拌，同样很美味!
材料：绿豆淀粉+土豆淀粉(1：1)，水，盐 、可以都用绿豆淀粉。我还没有试过全部用土豆淀粉。按1份淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺盐，搅匀成浆。炒锅加水，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。
旋子中盛入少量浆水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。
东北大拉皮的做法：
1、猪肉脊切细丝，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟; 2、锅中油热后，放入里脊丝翻炒至变色、熟透，盛出备用; 3、平底锅抹少许油，倒入打散的蛋液，转动锅使蛋液平铺锅面，表面蛋液凝固翻面，再煎约半分钟至熟后盛出切细丝; 4、木耳用温水泡软，煮熟后，切细丝; 5、凉皮用热水煮熟后过凉; 6、黄瓜、胡萝卜切细丝，香菜切末; 7、麻酱一点点加入香油沿一个方向拌匀，再一点点加入酱油、醋沿一个方向拌匀，加少许盐、适量糖拌匀成麻酱料; 8、将凉皮铺在盘底，上面依次摆上里脊丝、木耳丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、黄瓜丝，淋上麻酱料，也可再淋一点蒜汁，吃时拌匀即可。
根据文章的东北拉皮凉菜做法，我们应该可以知道这种食物的制作方法了吧。如果你们想要在生活中尝试一下文章介绍的做法，你们可以事先阅读完这些文章的介绍，准备好一些制作东北拉皮凉菜的材料，再来动手制作它才不会造成混乱。
东北豆芽凉菜的做法
经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好东北豆芽凉菜
2.121准备菠菜，红椒，豆干，鲜粉条，葱，蒜
3.212准备豆芽
4.12豆芽汆水，时间很短，翻滚开即可
5.21冲凉水，沥干
6.粉条汆水
7.菠菜汆水
8.1一个鸡蛋打散
9.2粉条和菠菜冲凉水后沥干
10.平底锅温火，将鸡蛋液到在锅里摊成蛋饼
11.蛋饼卷成卷，出锅趁热切丝，备用
12.平底锅放少许油，放葱末，肉丝，花椒面，翻炒
13.放酱油，醋，盐，翻炒，肉帽就炒好了，备用
14.豆干和红椒切丝，并把之前的汆水的食材码放到盆里
15.黄瓜擦丝
16.放上黄瓜丝和香菜
17.花椒葱油：花椒粒，花生，葱片，黑芝麻放碗中，热油浇入即可
18.红油：红辣椒末，辣椒籽，少许白芝麻，胡麻油加热到冒烟，然后浇入即可
19.葱末，蒜末，醋，几滴酱油，盐，少许香油，碗中调匀
20.将171819的三种调料，放入16步，调匀即可
看完东北豆芽凉菜的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
东北凉皮怎么拌好吃
凉皮是中国的一种特色小吃，而凉皮主要是使用米面或面粉制作出来的一种面皮。其中以陕西凉皮最为著名，但是其他地区的凉皮味道也是非常不错的，只不过每一个地区是做出来的凉皮口感是不一样的。在东北地区也有专属东北地区口味的东北凉皮，因此东北凉皮在拌的时候如何拌才会更好吃?
凉皮怎么做才柔软劲道?
用这个方法：将面加水和成糊，放冰箱过夜，第二天做成凉皮。因为面筋没有洗掉，所以非常筋道，还简单。
蒸好的凉皮放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，凉皮就很容易揭下来，否则容易撕坏。
如果站在凉皮的角度看面粉,则面粉就是由淀粉和面筋组成的.所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离方可.凉皮之所以有筋道。就是因为它是用纯淀粉制作的.但是这里的淀粉 必须是小麦淀粉,别的淀粉都是不行的,或者说做不出小麦淀粉。这样的效果比如：手感、口感、筋道、弹性、色泽、透亮、光滑、柔软等.凉皮怎么做怎样才能把凉皮做到更好。
凉皮怎么拌好吃简单?
具体步骤
1水磨粘米粉、淀粉、盐和水碗中拌匀，加1茶匙油，通过细网过滤一下。封上，静置30分钟。同时锅里倒满水，烧开。
2盆子底部刷上一层油，放锅里，水没过盆底，但不到盆口。米粉液再次搅拌均匀，倒1小杯到盆里。快速转动盆子，让米粉液均匀布满盆底。
3盖上盖，大火煮5分钟左右。再过5分钟后，揭开盖子，取出盆子。盆子可以多准备几个，做起来会更快。第二批照样刷盆底，倒上米粉液，放进去煮。4案板刷上一层薄薄的油来防粘。用抹刀小心得取出面皮，放在案板上。第二批可能已经好了。做好后叠起来，记得面皮之间也要刷上油。
拌上辣酱、黄瓜丝、香菜葱花、海带丝...好吃~
凉皮最好当天吃完，冰箱里可以放一两天，
但会变硬，加热后又会变回来。
东北家常凉菜的做法大全
凉菜在当今饭桌上也是不可少的一道菜肴，在家招待客人的时候，就希望自己能够做出一道美味的凉菜，是每个家庭对待客人做好不过了，当招待的是以为东北人的时候，就想做一道东北凉菜，那么东北家常凉菜的做法是怎样的呢?下面就介绍一种东北家常凉菜的做法，希望您在日常的时候好好的学习下，便于招待您的东北朋友，也可以自己常常美味。
1.!拍个黄瓜，拌个拉皮，烫壶酒。这可是东北经典家宴模式啊!今天咱们给他二者合一。家常凉菜，简称家凉。黄瓜、拉皮、干豆腐，铁三角魅力不可阻挡啊!干豆腐是个什么玩意南方的朋友可能不知道，就跟豆皮似的。写的太具体我也说不好，还是有机会来一趟东北亲自品尝品尝吧!各位。
2. 原料配齐，配料放好后，搅拌即可。告诉大家一个秘诀，这类菜我一般是带着一次性手套亲自下手哦，因为只有这样拌出的凉菜才会特别爽口哦!别问为什么，你看辣白菜不也是这么弄的吗!
3. 成品图。原料可放到冰箱冰镇，开饭前十分钟拿出后加工，保持了冰爽可口的味道哦!
凉菜在我们的餐桌上是不可少的一道美味，而且当今凉菜的种类是非常多的，上边介绍是东北家常凉菜的做法，可以用来招待东北客人，也可以自己在家做做，然后美美的进行食用，当然您如果是东北的人话，更要好好的学习下更好，以免被别人笑话。
东北凉拌菜做法有哪些
东北凉拌菜是一道色、香俱全的家常美味，清脆爽口，夏季特别受欢迎。在东北的各个菜市场都有卖的，各式各样的小菜单独放在一个盆里。顾客可以根据自己的口味、喜好挑选一样或若干样，最后老板在放入调料拌好。东北凉拌菜做法有哪些？让我们通过以下文章内容了解一下吧。
1.蒜切末，木耳豆皮都焯一下水，烧开即捞。晾干备用。
2.准备一个碗，放生抽，蚝油，白醋，山胡椒油，盐。拌匀
3.香菜，蒜，干辣椒粉摆在最上面，
4.锅烧油，放几粒花椒，小火炸香。
5.将油淋在辣椒粉和蒜上，
6.拌匀即可。
东北凉拌菜做法有哪些？读了以上的文章内容，相信您已经学会了这道简单美味的东北凉拌菜。东北凉拌菜风靡全国，无论是超市还是菜市场都有他的存在。在制作过程中，需注意的是山胡椒油没有可不加。因为生抽，蚝油，都有盐味，酌情加盐。
东北凉拌菜的做法有哪些
在炎热的夏天，很多人都会喜欢做凉拌菜来让自己在食欲上更有胃口，而东北凉拌菜是凉菜系列中比较出名的一种做法，一般来讲，东北凉拌菜在制作的时候，人们也是可以根据自己的口味来选择食材和搭配调味品的，那么，东北凉拌菜的做法有哪些呢?希望通过小编的介绍，大家都能够学会这道美食。
东北大拌菜
材料
千张1张，鸡蛋1个，娃娃菜，肉丝，粉丝一小把，黄瓜，香菜，蒜末，辣椒油，白糖，盐，鸡精，白醋，芥末油几滴(推荐用，非常有特色)，蚝油一小勺，料酒一小勺，食用油一小勺
做法
1.准备食材
2.龙口粉丝用温水泡软后，放入锅中煮熟，捞出放入冰水中冷却后沥干备用
3.娃娃菜、黄瓜洗净切细丝。千张用热水泡软后，切丝。小番茄洗净切小块，香菜洗净切碎
4.肉丝用腌料抓匀腌制20分钟，锅烧热，放油，热锅冷油倒入肉丝，炒熟盛出备用。鸡蛋加点盐打散，热锅热油倒入蛋液，转小火不断晃动锅子，煎成鸡蛋饼，切丝备用
5.将所有处理好的食材放入一个大碗中，加入调味料拌匀，静置半小时即可食用
东北凉拌菜
材料
干豆腐，黄瓜，粉丝，胡萝卜，香菜，酱油，盐，糖，醋，芥末油
做法
1.把黄瓜和胡萝卜切细丝，粉丝烫好过凉
2.干豆腐切细丝，用酱油炸香，加入菜丝和调料拌匀。
东北家拌凉菜
材料
干豆腐半张，凉皮1张，黄瓜1根，土豆半个，豆芽1碗，香菜适量，熟花生米1把，瘦肉1两，盐2小勺，糖2大勺，老陈醋半碗，辣椒油2大勺，香油2大勺，味精1小勺，胡椒粉适量，酱油1大勺
做法
1、干豆腐切成细丝(可以焯水，不焯也行)
2、土豆切成细丝。
3、土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。
4、烧开水，豆芽炒8分熟，捞出过冷水。
5、土豆丝炒8分熟，捞出过冷水。
6、粉皮用清水浸泡开后，切成条。
7、肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉。
8、把所有的原料放入盆里，放入盐、糖、辣椒油、香油和陈醋拌匀即可。
为了让大家在夏季可以吃到清凉爽口的凉拌菜，本文特为大家介绍了三款东北凉拌菜的做法，在日常生活中，如果大家在炎热的天气下没有任何的食欲，就可以做一款东北凉拌菜来增进自己的食欲，同时，在吃凉拌菜的时候，为了保证口味的新鲜，凉拌菜一定要现做现吃。
东北凉拌菜做法大全是怎样的
相信大家对于东北菜肯定不会陌生吧，东北菜不但好吃而且还有很多种做法，所以东北菜深受人们的欢迎，东北菜含有丰富的营养，经常吃东北菜可以起到很好的养生保健功效，所以我们有必要学习一下东北菜的做法，下文我们就给大家介绍几道东北凉拌菜，希望大家可以看了下文的介绍后自制出东北凉拌菜来。
东北家拌凉菜：
1、干豆腐切成细丝(可以焯水，不焯也行)
2、土豆切成细丝。
3、土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。
4、烧开水，豆芽炒8分熟，捞出过冷水。
5、土豆丝炒8分熟，捞出过冷水。
6、粉皮用清水浸泡开后，切成条。
7、肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉。
8、把所有的原料放入盆里，放入盐、糖、辣椒油、香油和陈醋拌匀即可。
开胃小凉菜：
1、粉丝煮好后捞入冷水中，过凉后捞出，淋点熟油或香油防止粘连。
2、海带泡发洗净，切丝，焯水。
3、菠菜洗净切段、焯水，捞出后用凉水冲一下(可防止菠菜叶子变黄)。
4、蒜剁末放小碗中，放一小勺辣椒粉，锅内烧热油，泼在上面，炝出香味。
5、蒜末内放生抽、醋、盐、味精、花生碎，调成汁。
6、将粉丝、海带丝、菠菜放在一起，浇汁，拌匀。
在上面的文章里面我们介绍了什么是东北菜，我们知道东北菜不但好吃而且还含有丰富的营养，我们自己也是可以在家里面自制出东北菜来的，上文为我们详细介绍了东北凉拌菜做法大全。
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