三鲜面高汤怎么做？
养生怎么做。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“三鲜面高汤怎么做？”，希望能为您提供更多的参考。
北方的孩子基本上都是吃面长大的，就像小编，从小生活在北方，尝遍了各种面。阳春面，锅盖面，菜面，牛肉面，三鲜面等等。不过小编还是最喜欢吃三鲜面，尤其是到面馆吃的时候，感觉他们做的汤料特别的好喝，每次都是喝的干干净净的，下面小编就来给大家说说三鲜面高汤是如何做的。
做法一：
主料：油豆腐(250克)；虾仁(150克) ；墨鱼(200克) ；海参（水浸）(100克) ；胡萝卜(100克)?；竹笋(50克)。
调料：盐(10克)； 味精(1克) ；白酱油(15克)； 色拉油(45克) ；香菜(3克)。
做法：
1、虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟。
2、中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚；再加入油面条及炒过的配料，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用。
做法二：
1、熬制高汤，筒骨头单根，戳水后放高压锅加水+2根葱+少许生姜压半个小时，备用。在这期间开始做手擀面。
2、1斤中筋面粉加适量水和盐巴，加入一个鸡蛋混匀揉成团，覆上保鲜膜醒10分钟左右。
3、在这十分钟之内，开始做姜蛋，2个鸡蛋打散加入少许盐和去皮生姜末，搅匀，放平底锅上煎。
4、擀面。
5、生面下锅，等面条浮起时，加入一勺水，再待面条浮起，过冷水捞出备用。
6、开始烧面了。锅放油，烧热，放入小黄鱼两边煎一下，加入少许盐，放姜片、洋葱、葱白段、鳗干、姜蛋，倒入料酒，加入高汤，放入活虾、蛏子，少许酱油、味精、鸡精，烧沸，撇去浮沫，最后放入青菜葱段和面条。盛碗，OK。
这道面最重要的就是高汤，高汤做的好喝，面自然而然的也就很好吃了。高汤一定要用大骨头来熬，只有这样的骨头才能熬出滋味。熬汤的时候要在汤里放一些佐料，不过小编喜欢在汤里放一些蘑菇，感觉这样汤会更鲜，更好喝。最后放面的时候喜欢吃硬的朋友就少煮两分钟，味道同样很棒。
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喜欢吃面的朋友绝对是不可以错过三鲜面的，这种用虾仁、墨鱼、海参、竹笋等食材做成的三鲜汤面，非常及其的鲜美，而且营养也是及其的丰富，绝对有让你吃一次就会难忘，就会常常回味的美食。如果自己家中有这些食材的话，完全是可以在家中自己做的，非常简单的做法，一学就会的。
三鲜面的做法
1.虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟
2.中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚;再加入油面条及炒过的配料，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用
营养价值：
虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
海参(水浸)：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。
鲜香的美食，让人闻之都会垂涎三尺，更不用说是自己亲自品尝了，那绝对是会让味蕾在汤面中跳舞，让嗅觉在鲜味中沉醉，让你是一吃难忘，再吃沉醉其中。所以想要享受这一口美味的朋友，感觉准备食材，自己动手做一做吧。
三鲜乌冬面怎么做？
三鲜乌冬面是当下非常受欢迎的一种小吃，其味道非常鲜美，而且营养还比较丰富。乌冬面是一种非常有嚼劲的面条，再配上浓郁的汤汁，三鲜乌冬面就变得口感与美味具存。很多人都想要学会制作三鲜乌冬面，但是却不知道应该如何制作，下面就跟着小编一起来学着制作这三鲜乌冬面吧。
三鲜乌冬面的做法一：
1、香菜切碎，其他食材切片
2、首先把乌冬面煮熟，捞出
3、除了海苔和香菜，全部放进沸水煮至海带变软
4、最后放进乌冬面，再次煮开后就可以出锅了，撒上香菜和海苔碎
三鲜乌冬面的做法二：
1、洋葱、青椒切成条状;
2、 乌冬面煮熟后捞出;
3、 土豆切块，放入锅中炒熟;
4、 加点黑胡椒粉，倒入两碗高汤，煮开;
5、 将咖哩块放入汤中和开;
6、 加入洋葱、青椒，转小火慢炖，并时常搅拌以免粘锅;
7、 30-40分钟后关火，将咖哩浓汤淋在事先煮熟的乌冬面上。
汤料特色
乌冬面的汤料在中国人看来只是酱油汤，其实里面有所谓的“出汁”，即由海产品熬制的高汤，但一般并无油水，其形式多为“狐饂饨”，即在面条上放上一个较大的油豆腐，因其颜色像狐狸的毛色，故有此名，此外再撒上一把葱花，就成了。
放在面上的这一块呈扁平状的油豆腐，制法也与中国很不同，豆腐油炸之后，却要将其放入开水中将油气煮尽，然后沥干水分，放入糖、酱油、海鲜汤慢慢煮至入味，因此面汤上几乎没有油星。
相信现在大家对于乌冬面的制作办法已经有了一定的了解。值得一提的是乌冬面的反式脂肪酸为零，所以吃乌冬面并不会引起发胖的情况。而且乌冬面当中的碳水化合物含量也非常高。日常生活当中可以考虑适当多吃一些乌冬面。
三鲜面是哪三鲜
三鲜面是我们很多人喜欢吃的一种面条，很多人只要一吃面条就必点三鲜面，三鲜面由于口味和营养的原因受到了大家的喜爱，可以称作是老少皆宜的食物，不同地方有不同的三鲜面的制作方法，其中用的食材也不一样，三鲜面最重要是其中被称为三鲜的食材，那么三鲜面中的三鲜到底是那三样或者那几样东西呢？下面就让我们来看一下吧。
经典的面食，三鲜面，面食的一种，三鲜面面条手工做法与一般手工不同，师傅在面板上方的墙上掏洞，将擀面杖的一端放在洞里，另一端用来压面，所做的面条入口有质感。主要以虾仁、墨鱼、海参、竹笋等做成。
菜品特色
主料：油豆腐(250克) 虾仁(150克) 墨鱼(200克) 海参(水浸)(100克) 胡萝卜(100克) 竹笋(50克)
调料：盐(10克) 味精(1克) 白酱油(15克)色拉油(45克) 香菜(3克)
做法
1.虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟。
2.中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚;再加入油面条及炒过的配料，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用。
营养价值
油条：油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。油条在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等，一星期不宜超过两次，而且当天的中午、晚餐应尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。
虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
海参(水浸)：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上
皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
三鲜水饺怎么做
三鲜馅水饺这是很常见的一种水饺，并且这种水饺是比较受人欢迎的一种，不仅是因为其吃起来味道非常好还因为三鲜馅水饺的营养成分是比较高的。其对于人体还存在有不少的好处，比如可以补充蛋白质、提高抵抗能力、健脾胃补气血等等，三鲜馅水饺的做法有很多，下面就来详细介绍一下三鲜水饺怎么做。
三鲜饺子
材料
主料：小麦面粉500克，
辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，肥瘦猪肉100克，
调料：盐8克，味精2克，料酒15克
做法
1.面粉加入适量温水，和匀备用;
2.把大虾去头、去皮洗净;
3.韭菜洗净切碎;
4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟;
5.把虾切成大点块;
6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;
7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀;
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
韭菜猪肉三鲜饺子
材料
韭菜，猪绞肉500g，完整虾500g,仙贝200g,鸡蛋3个，高筋面粉，饺子皮，葱，姜，水，盐，鸡粉，生抽，老抽，料酒，油，香油
做法
1.韭菜摘掉外面老了黄了不好的叶子，洗净，加盐一并泡在盆里至少1小时，葱姜磨碎备用，
2.猪绞肉加适量水，顺时针搅弄到成团，包出虾肉，剔除黑线，切大段儿，和仙贝和在一起，虾头另外放小碗备用，鸡蛋另外打碎备用，韭菜切碎备用，
3.向肉馅加入适量老抽调色拌匀，再加入盐，鸡粉，生抽，葱姜碎末，料酒，香油少许，油少许调匀，
4.锅内烧热油，下鸡蛋，炒熟盛出，放凉后放入肉馅，韭菜放入肉馅，
5.洗净炒锅，烧热油，放入虾头翻炒至出虾油，盛出虾头，放入虾肉和仙贝肉翻炒，待熟后连同虾油一起倒入肉馅，拌匀，
6.案板上铺保鲜膜后，撒上面粉，准备一碗水，用买来的饺子皮先包一个饺子煮熟尝咸淡，根据这个饺子对肉馅进行调整，
7.包饺子的方式各个地区都不一样，我从小学的就是先把中间捏紧，然后从左向右依次捏褶，到右边最后再从右向左依次按牢，外面包装好的饺子皮儿一般比较硬，可以蘸水抹在饺子皮儿四周帮助捏紧。
8.烧滚水，水开，下锅煮饺子，水滚，加入冷水，盖盖继续煮待到沸腾，再加入冷水滚煮，饺子浮起来就可以了。
三鲜毛血旺怎么做
三鲜毛血旺其实是一个比较常见的饮食的了。而且毛血旺的话，其实也叫做冒血旺的 。而且这个是一种源于重庆磁器口的食物的了。三鲜毛血旺是重庆小吃的了。而且往往是很好吃的了。一种席卷了大江南北的食物的了。这时候的话不仅仅可以外面吃，而且家里做。三鲜毛血旺怎么做？
毛血旺通常用猪血加些配料如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等制作而成。传统的清汤口味是用罐煨，麻辣口味的用一般的锅。毛血旺以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。
一、 材料：血块（猪血，鸭血有的不正宗煮狠了绵绵的咬不动）三四块，鳝鱼大概三两（个人爱好，我买了一斤），肥肠50公分长，先煮得差不多耙（就是软了的意思）了．毛肚两袋用清水多清淘几遍让里面的碱冲走，猪心舌少许切片汆水，玉兰片，蘑菇少许，豆芽菜少许汆水，蒜提前15分钟拍碎，葱，芹菜带叶，生姜切丁，花椒干辣椒个一把，烧鱼的料一袋．ok这些东西看起来是很麻烦不过你可以买到放到冰箱里面一次吃不完下次免费再吃，吃完为止．
二、将锅烧辣，将辣椒花椒丢到里面去打几个滚，在打滚的同时关小火，要不辣椒就弄成非洲黑娃了卖像不好了哈！把辣椒花椒起锅备用．倒入250g以上的油（正所谓油多不坏菜嘛，而且这毛血旺是很吃油的，如果油没有倒够呢，那就后来再问我哈），在油还没有开的时候开小火倒入火锅料翻炒，搞快点哈，然后倒入辣椒花椒，生姜，蒜，煸香，记得一定要关小火哈！然后倒入清水大火烧烤，文火熬一会！
二、 然后依次倒入血块，隔会就倒入其他材料，浇上点料酒，鸡精煮好后起锅，撒入芹菜末，葱末，然后在锅里放点油烧7成热倒入辣椒花椒马上淋到毛血旺上头去，兹拉拉一阵青烟过后一盆辣歪歪的毛血旺就出现在你面前了。
其实麻辣诱惑的话，对于人们的话是很有诱惑的。夏天的时候，吃点儿麻辣的东西的话，其实也是有开胃的效果的了。具备有很好的汤汁红亮的特点，而且具备有很好的一种麻辣鲜香的好处，但是不要吃太多。
铁板三鲜怎么做
生活中常见的佳肴有很多，对佳肴在选择的时候，需要对它进行一些了解，这样在吃的时候对身体才不会有影响，尤其是对一些不太清楚的佳肴，更是要注意这点，铁板三鲜是很多人喜爱的选择，这类佳肴含有的蛋白质、钾、磷、钙、维生素比较多，对这样食物吃的时候可以放心进行，那铁板三鲜怎么做呢?
很多人对铁板三鲜怎么做并不是很清楚，这样佳肴在制作上并不是很难，不过在制作前需要对它制作方式进行认识，使得可以知道具体该如何制作。
铁板三鲜怎么做：
原料：日本豆腐、虾仁、扇贝丁、鱿鱼卷、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、盐、白酒、蚝油、番茄酱、干淀粉、海鲜酱油。
做法
1、虾仁去除沙线后，和鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐、几滴白酒腌制，腌制的时间内完成其他工作
2、日本豆腐去除包装、切成块，在一个小盆里放适量干淀粉，然后将豆腐放入，轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉
3、锅中油烧成六七成热，转中火将豆腐下锅炸，炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油
4、另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟，捞出沥干水分，洋葱和胡萝卜切小碎丁，少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉
5、炒锅中放少许油，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香，分别加入一勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味，然后将水淀粉倒入，用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁，将焯好的虾仁等放入翻炒，，然后放入玉子豆腐翻炒均匀
6、铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入，鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板上，关火即可。
以上就是对铁板三鲜怎么做详细介绍，在制作这类佳肴的时候，完全是可以根据以上方法进行，不过在制作铁板三鲜的时候，食材的准备是很关键的，而且购买的一些食材，也是要需要新鲜的，这样吃的时候对身体才不会有损害。
三鲜盖浇饭怎么做？
地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜。在餐馆吃饭，不少人喜欢点地三鲜，地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒，这三种地里时令蔬菜营养搭配在一起，成了经典且百吃不厌的佳肴。地三鲜超级的下饭，地三鲜盖浇饭更是这种下饭菜的另一种延伸。下面小编就来教大家做法。
主料：土豆(150克) 茄子(绿皮)(300克) 青椒(100克)
调料：色拉油(100克) 酱油(10克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(10克) 大蒜(10克) 淀粉(5克)
做法：
1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加。
2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。
3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度。
4.油温80℃以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色，不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后，立马捞出来，三个东西装成一盘。
5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香。
6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤(比如排骨汤，猪脚汤)可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉略炒，出锅，盖在饭上开吃。
就这样 ，按照以上的步骤完成，一碗香味扑鼻的地三鲜盖浇饭就能很轻松完成，虽然很简单，也比较容易上手，不过要想做出和饭店一样的味道，大家还要多实践多做。为了身体的健康，大家放油要注意适当，根据自己的口味习惯进行细节调整。
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