猪腿肉怎么红烧的做法
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《猪腿肉怎么红烧的做法》，相信能对大家有所帮助。
猪的身上的肉，大家一定都吃过猪肉当中含有丰富的蛋白质，而且的维生素也非常的高，生活当中受到了很多朋友们的热情欢迎，大家不仅仅是喜欢吃，而且呢，也喜欢制作可是又有很多不爱做饭的朋友们来说那是相当的复杂，接下来的文章中下面就来介绍一下猪腿肉怎么红烧怎么红烧才能好吃？
做法一：◆ 菜谱配料：猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。 ◆ 制作过程：1. 把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。 2. 锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。
做法二：◆ 菜谱配料：猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。 ◆ 制作过程：猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。
做法三： ◆菜谱配料：瘦猪肉200克 ，四川泡辣椒20克（ 豆瓣酱、辣椒糊均可 ），白糖20克，醋15克，酱油15克， 精盐1.5克（分两次用），味精1克 ，料酒15克， 水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片 、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。 ◆ 制作过程： 1. 将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过 。YS630.cOM
其实大家看想要把猪腿肉做的好吃美味，调料自然是少不了的，葱姜蒜盐这事一样都不能少的调料，如果少了一味调料，那么做出来的肉质也不好吃，也不筋道吃起来呢也没有什么香味儿。
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红烧羊腿肉的做法
羊肉本身带有一股很大的异味，可是只要处理干净后能避免这种味不断的散发，喜欢吃羊肉的人会非常能接受这种味道，但是不喜欢吃的人会觉得这个味道很恶心，在做红烧羊肉腿的时候，会把这种味道去掉，而且能很好的掩盖，这样也能让很多不爱吃羊肉的人，变得爱吃羊肉。
红烧羊腿
材料
葱，姜，蒜，花椒，八角，红油豆瓣，老抽，盐，糖，五香粉，新鲜羊腿
做法
1，将羊腿剔肉，放入清水加热抄出
2，油中煸炒葱姜蒜和2勺红油豆瓣
3，将炒好配料和羊腿肉倒入高压锅
4，加入盐，糖，老抽，加清水
5， 高压炖30分钟即可
焖羊腿肉
简介
肉质鲜嫩，美味可口。
材料
主料：羊前腿肉1000克，
辅料：胡萝卜200克，洋葱（白皮）150克，
调料：黄油30克，白皮大蒜5克，香叶3克，盐4克，胡椒粉4克，茴香籽[小茴香籽]4克
做法
1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净，将洋葱切成薄片，胡萝卜切成小圆薄片，大蒜捣碎。
2.白脱油放入炖锅烧至溶化，然后放入羊肉，用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料，撒上盐和胡椒粉少许，加入水（或肉汤）煮沸。盖上锅盖，用温火焖2个小时。
3.羊肉焖毕，加热盘子和盆子（放在盛有开水的大平底锅上，或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中）。
4.把羊肉放在案板上，拆除扎线，切成大小相同的薄片，装盘烤盘。
5.弃去调味香料，添入少量热水，用木匙刮一下锅底，以免洋葱和胡萝卜粘锅底，烧开，给羊肉烧上原汁，热吃。
小诀窍
食物相克：
羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
芹菜炒羊腿肉
材料
羊腿肉，芹菜，盐，酱油，料酒，孜然，葱，姜
做法
1、羊腿肉洗净切丁，用盐、料酒、姜片、葱段腌制十分钟。
2、然后把姜片、葱段挑出来。芹菜洗净切丁。
2、锅中放油，放入羊肉丁煸炒变白色，放入芹菜、酱油、孜然，出锅即可。
猪腿肉怎么炖好吃
猪肉受到很多人的欢迎，有很多家庭在过年的时候都会买上很多猪肉来做肉吃。请问可以做成炖排骨，还可以做成红烧肉等等。猪的每一个地方都被人们做成食物为人体提供营养。当然，猪腿肉也不例外，猪腿肉如果做的好吃了一定会受到很多人的喜欢。下面来看看猪腿肉怎么炖才好吃？
猪腿肉的做法1
用料
主料：猪后腿肉 100克
辅料：生地2片
大蒜2个 大葱半根
干辣椒适量 生抽适量 老抽适量
猪后腿肉的做法
1.猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。
2.锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。
3.砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。
4.加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。（不要炖太久了，肉太烂就不好切片了。）
5.将炖好的猪肉切片，装在不绣钢的碗里。
6.加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。太好吃，馋死了！
猪腿肉的做法2
用料
主料：猪腿肉 500克
辅料：葱白1 段姜4克 大料2个
花椒粒10粒 丁香2粒 生抽10克
老抽20克 山楂片4片 桂皮1块
料酒10克 冰糖2粒 盐7克
1.原料：猪腿骨（已经焯过水，焯水时凉水下锅，加入料酒、葱、姜去腥，逼出血沫，捞出用凉水冲洗干净）、冰糖、葱白、姜、山楂片、花椒粒，丁香、桂皮、大料
2.猪腿骨放入高压锅中，加入刚没过猪肉的水，加入姜块、葱白段
3.加各种干调料
4.加入生抽、老抽、料酒
5.水烧开后，加盖，待锅上的排汽阀出汽时，调至中小火，压制20分钟
6.时间到，关火，待高压锅降压降温后，取出猪腿骨
7.用手撕成小块盛盘中，做酱汁：生抽、蒜末、香油调成
烹饪技巧
根据自己的喜欢，设定高压锅的卤制时间，时间越长，猪肉越烂。调料的多少也可以根据自己的口味增减。
猪腿肉的做法有哪些
猪肉永远是我们餐桌上最为常见的肉类食品，猪肉经过加工之后，味道是十分好的，所以所猪肉也是十分受欢迎的肉类食品，猪腿肉更会深受人们的喜爱，那么猪腿肉的做法有哪些呢?下面就让我们来一起学习学习吧。
烹饪指导：
1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;[1]
3. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
营养价值：
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
食疗作用：
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;
补肾养血，滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
关于猪腿肉的做法，文章进行了详细的介绍，相信大家都会做了，因为猪腿肉部位都是瘦肉，含有脂肪是很少的，一般人都是可以食用的，但是血脂高的人不宜多吃，而且肥胖的朋友们也是最好不要多食用。
猪后腿肉的家庭做法
猪是我们非常熟悉的家畜，大家肯定都知道猪的全身都是宝贝，不但猪的肉可以作为食材而且猪的内脏也是可以食用的，猪后腿肉是猪肉里面比较好吃的一种，猪后腿肉里面含有丰富的蛋白质和维生素而且脂肪含量也不高，所以猪后腿肉非常适合我们食用，下文我们介绍一下猪后腿肉的家庭做法。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
猪腿肉是从猪的腿部到后腿部分的肉称为腿肉，由于此部位整块都是瘦肉，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。
1、洗净切片或块，随个人喜欢;
2、备好八角、桂皮调料、食盐、酱油少许，辣椒可以多放点，喜欢吃甜的可以加点糖;注意，不要再加其他任何食用油;
3、以上全部冷水下锅，1斤肉放入锅中1斤水;
4、然后拌匀，盖锅;
5、先开大火，等锅开了换成小火，直至锅中快熬干之际放入适量味精(不放也可，看个人口味);充分拌匀，锅中水干了即出锅入盘。
一道美味的猪腿肉就上桌了，试试吧，简单实用，品尝之中还有回味哟。
在上面的文章里面我们介绍了猪肉中比较好吃的一种，那就是猪后腿肉，我们知道猪后腿肉含有的脂肪很少而蛋白质和维生素很多，上文为我们详细介绍了猪后腿肉的家庭做法，相信大家都掌握了吧。
猪后腿肉的做法有哪些
猪肉的营养是非常的多，各种营养元素也是非常的均衡，与人体的某些肌肉结构也有类似相近，所以猪肉是我国目前最为重要的动物性食物之一，由于猪后腿肉是猪运动的地方最多的一个部分，所以都是瘦肉，脂肪含量是十分之少，所以营养价值及为高，下面就让小编给大家介绍一下有关猪后腿肉的做法及步骤。
首先,咱们来说卷着吃,如鸡蛋猪肉卷。食材:猪肉250克,鸡蛋五枚;做法:1、将鸡蛋打散,搅得越上劲越好,手艺不精的可以再加上一个土鸭蛋;2、热锅,加少许油,舀入1/3打好的鸡蛋液,持锅子转圈,烫成一张张圆圆的金黄色鸡蛋皮;3、猪肉手工剁成细细的肉末,加盐、鸡精、料酒、五香粉调味;4、取放凉的鸡蛋皮,平铺在砧板上,加上一层薄薄的猪肉末,铺到足够均匀时,小心地卷起来;5、将卷好的猪肉卷包上干净的纱布,用线细心地绑起来;6、将毛坯猪肉卷放入隔水蒸的笼屉,压上满大碗的水,这样,蒸熟后的猪肉卷会更紧实;7、大火蒸40分钟后即可。取出后的猪肉卷不要马上急着吃,放入冷藏室。等到想吃的时候,拿出来改刀装盘即可。在初冬的早晨,用温热的牛奶就着这清淡的肉卷,一天的心情就跟着暖和起来了。
接着说包着吃,包着吃要考验做面点的手艺。取洋葱、佛手瓜,切成小丁,入油锅炒香,然后加入打散的鸡蛋,等略成型时倒入绞好的肉泥,加盐、鸡精做成馅料,然后细心地一个个包入擀好的馒头皮中,上笼蒸上10分钟,一只只胖乎乎的馒头就做成了。就着刚出锅的粳米粥,那味道,甭提多美了
蒸着吃相对要简单得多,如火方蒸蛋清:取金华火腿肉,切成薄薄的片,整齐码在盘子里,磕上两个土鸡蛋清,上笼屉蒸熟即可;又如梅干菜蒸肉,取上好五花肉,在大锅中走油,加葱结、料酒和姜片,以一层鲜肉一层菜的比例整齐码在大碗里,加糖加鸡精,在微波炉里高火转10分钟
最后来说炖着吃:取绍兴红豆腐乳和新鲜猪后腿肉。做法:1、将新鲜后腿肉去边皮,放入冰箱速冻;2、红豆腐乳用勺子压碎,加入原汁调成糊状,加白糖提鲜;3、将速冻好的猪肉连皮带肉切成四方棋子大小;4、大火上锅,等到平底锅开始微微冒烟倒少量油,入葱姜煸香;5、将切好的猪棋子倒入,大火快炒,等猪肉微微结壳加入绍酒、八角、桂皮、红乳汁、甘草,大火煮沸后转小火,慢炖1小时,等汤汁浓稠后捞出生姜和葱结,加鸡精、蜂蜜出锅;6、最后撒上碧绿的葱丝卷,这红亮亮的猪肉外焦香里糯,微微还带点甘草的温润和红乳的咸香,整个菜品色泽鲜亮,口味醇厚。
以上就是小编给大家介绍的有关有关猪后腿肉的做法及步骤，希望大家都可以了解清楚这一美味佳肴的制作步骤，由于猪后腿肉的营养价值高，所以一定要让它发挥出最为完美的机能元量，让我们全家人都可以进行食补起来，不同的烧法有着不同的功效，就让我们一起动手起来烹饪这道美味的佳肴吧!
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