菜谱素菜家常菜有哪些做法呢？
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家常菜主要就是制作起来方便简单，味道可口，并且能够下饭，开胃就可以了，一般对于调味品都会使用的比较少的。平时有很多的新鲜的蔬菜通过合理的搭配，不仅颜色好看，并且各自吸收对方的味道，还会变的更加美味的呢，今天小编就给大家介绍一道家常菜的做法。
首先就是要准备好所有的食材，主要包括：木耳，干香菇，香干，豆皮，黄豆芽，胡萝卜，小菠菜，芹菜，豌豆苗，雪里蕻，盐少许，鸡精少许，糖适量，香油适量
做法
1、将黄豆芽、胡萝卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗净；黄豆芽去尾巴尖，胡萝卜削皮，小菠菜去黄叶保留整棵形状，芹菜去梗去叶，豌豆苗去老梗。
2、用温水将木耳、香菇泡发；同时将香干、豆皮洗净备用。
3、将泡发好的木耳、干香菇以及香干、豆皮，胡萝卜切丝，芹菜切同等长度的段（我的雪菜是切好了腌的，如果你是买的成棵的雪菜，要切粒）
4、炒锅热油，将木耳丝倒入，快速翻炒后，加入适量盐，炒熟后倒入事先准备好的大盆。
5、炒锅热油，将香菇丝倒入，快速翻炒后，加入适量盐，炒熟后倒入装木耳的大盆中。
6、依次将香干、豆皮、黄豆芽、胡萝卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪里蕻分别炒熟，倒入大盆。在炒芹菜时要加一些糖，炒雪里蕻时，盐不要加了，加一些糖即可。
7、在大盆中加入鸡精与香油，将全有的材料与调味料混合均匀即可。
在炒菜的时候，一定要把握好火候，并且根据菜的多少来调整所需要使用的油量，成熟的时间等等，把不容易熟的菜先放进去翻炒，在给食材进行搭配的时候，最好是可以根据不同颜色以及特性来进行。如果有的菜有苦味的，可以在里面加入一点糖。
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素菜家常菜谱大全做法有哪些
素菜家常菜不仅仅是菜式，也是食疗。素食嫩皮肤清口气.长期吃肉类、蛋类这些动物性食物的人，体内酸性成分会增加，皮脂腺分泌、油脂旺盛，容易让肌肤油腻、毛孔增大，痤疮发作等，影响美丽。肉食中富含蛋白质，其代谢产物是氨，这种有毒物质不仅损伤肾脏，让皮肤粗糙黯淡，还会使我们的口气、体气丧失清爽，异味浓浊。每周素食一天，总脂肪含量的摄入量减少，长久下去利于保护心脏，降低血压。素食还可以改善肉食者的酸性体质，使血液中的酸性毒素减少，使人体焕发活力，让皮肤柔嫩有光泽。
1西兰花烧豆腐
原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐）
做法：
1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。
2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。
3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。
2蕃茄炒冻豆腐
原料：蕃茄、冻豆腐
做法：
１、平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，注意，解冻后要捏去水，撕小块；蕃茄洗净切块。
２、起锅热油，爆香姜末，倒入蕃茄翻炒，加少许盐，待炒出蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。
法爱的提醒：
１、冻豆腐解冻后一定要挤去水份，否则做出来的菜有汤汁，就不好吃了。
２、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁，而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。
3东坡豆腐
料：豆腐、竹笋、香菇
做法：
１、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油；
２、 另起锅热油，爆香姜丝， 倒入笋和香菇翻炒，用盐
4.西芹腰果百合
原料：西芹、百合、腰果、枸杞（嗯？上图怎么没看到枸杞，不过加上肯定会更好看的）
味型：咸鲜清淡
做法：
（1）西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用；
（2）起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可
5土豆炖南瓜
原料：土豆、南瓜、大豆蛋白、青红椒
做法：
1、土豆、南瓜去皮，切块；大豆蛋白用水泡软后挤干水分，切块；青红椒切段。
2、起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右。
3、再放南瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水（一次不能太多，否则会让菜失去香味），并盖上盖子继续焖至土豆和南瓜都熟透为止（喜欢烂烂的，就多煮些时间，中间如果烧干了就加水），快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后，出锅。
6香椿豆腐
原料：豆腐、香椿酱（具体说是泡在菜籽油里的香椿，好像还不算是酱，暂时先这么叫吧）、素蚝油
做法：
1、豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘。
2、另起锅，将香椿连菜籽油一起倒入锅中，再加入素蚝油、少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁。
3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。
7清炒黄豆芽
原料：黄豆芽、少许香菜
做法：
１、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。
２、起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即可。
8香干豆腐
原料：豆腐、香菇、枸杞、姜
调味料：干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜
做法：
1、豆腐切小块，用油略煎一下备用。
2、起锅热油，放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒，
3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。
4、等水不多时加香菜出锅。
以上就是我给大家推荐的家常菜，以及他们的做法。如果你喜欢，赶紧试试。不要天天大鱼大肉，家常素菜也是很好吃的。换一种口味，换一种心情。你会发现，做菜也能给你带来很多乐趣。相信掌握一些素菜的做法和营养价值，会给你的身心带来很多正能量。
家常菜素菜做法有哪些？
在我们现在的生活中很多的朋友都比较喜欢吃一些素菜，经常吃素菜不仅可以给我们身体提供营养还可以有减肥的作用特别是一些女性朋友更是最好的选择。接下来小编就为大家详细的介绍几种，家常素菜的具体做法赶快来了解一下吧！
青椒土豆丝
做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
制作材料： 主料：两个中个的土豆刨丝,一只青椒切丝教您青椒土豆丝/炒土豆丝怎么做，如何做青椒土豆丝/炒土豆丝才好吃土豆刨好丝后请放到泡入水中，并加下少量盐！放水中可以防止土豆丝变色，加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽锅烧热，加油，放入青椒丝翻炒片刻然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟，加盐，鸡精既可装盘
青椒土豆片
做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱
口味：微辣 工艺：炒 青椒土豆片的制作材料：主料：土豆（黄皮）250克,青椒250克
调料：植物油20克,酱油5克,醋3克,白砂糖4克,盐3克,花椒2克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
1. 将青椒去蒂籽洗净掰成块；
2. 土豆去皮洗净切成片；
3. 葱姜蒜切片；
4. 炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油备用；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。
青椒炒鸡蛋
做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：本味咸鲜 工艺：生炒青椒炒鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋200克,青椒100克
调料：猪油（炼制）20克,盐3克,味精2克,香醋5克,大葱10克
青椒炒鸡蛋的特色： 鲜嫩可口。
1. 将青椒用清水洗净，去籽，切成块；
2. 将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；
3. 锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；
4. 锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；
5. 放入青椒丝和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；
6. 翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
健康提示：此菜具有养血滋阴的作用。
上面为大家详细讲述了这几种菜的具体做法，以及营养我想朋友们现在了解的很清楚了。如果您在生活中是一个素食主义者，那么赶快选择自己喜欢吃的菜，在家里尝试着来做一下吧！
素菜家常菜做法有哪些
也许爱吃肉食是的朋友，素菜让人难以下咽。对于我来说，我也是肉食动物，从小就喜欢吃肉，但我老妈做的素菜一样很美味。好的厨艺和作菜方法，素菜家常菜也能给你的味觉和视觉带来巨大的冲击，让你爱不释手。垂涎三尺。然而素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老:由于动物受屠宰时，因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎，会产生大量有毒的分泌物， 人食其肉, 不知不觉地把这些毒素也吃进自己体内，加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷， 使人易患病及容易老；等于机器用得太多或不当也需要更多保养，寿命也短些。
蒜蓉菜心
蒜蓉菜心，做法简单，清肠爽口，绿色蔬菜，餐桌必备！今天这个菜心来自于新苑阳光公司的有机蔬菜，味道纯正，营养健康。蔬菜要爆炒，大火炒出来的绿色蔬菜其实很好吃的，每天每人吃一斤蔬菜，这是养生基本要求哟......
蒜蓉菜心
主料：菜心500克
调料：大蒜三瓣、生抽少许、白醋少许、盐适量、油适量
蒜蓉菜心的做法
1、准备好原材料
2、将菜心清洗干净，去掉老根，根部用刀切开便于熟
3、大蒜切成末
4、锅烧热，放入适量油烧到9成热
5、下入蒜末快速爆出香味
6、下入菜心，大火快速爆炒
7、加入适量盐，少许生抽、白醋，翻匀
小贴士
1、为了快速熟，根部用刀切破；
2、要锅热火大，快速爆炒
炝炒南瓜尖儿
这道菜制作简单，最难的部分算是食材的获取。
超市里还没有发现南瓜尖儿卖，及时有也不够新鲜。
我这盆是在外公家摘的，图上很嫩的茄子和本地的黄瓜也是外公种的。
如果你能找到食材，一定不要错过这道炝炒南瓜尖儿！
【最重庆】最应季的蔬菜——炝炒南瓜尖儿
材料：南瓜尖儿350g、干辣椒10个、干花椒20颗、大蒜3瓣、老姜一小块、油30g、盐5
炝炒南瓜尖儿的做法
1.南瓜尖儿去除顶端老的部分，撕掉长满绒毛的白膜（只去除老的部分），
洗净后沥干水（还看得到小南瓜哦！）（撕下来的白膜，不去除会影响口感）
2.蒜切片，姜切丝，辣椒切段，花椒取出备用
3.锅烧热后倒入油
4.油温约7成热时放入姜、蒜、花椒、辣椒
5.煸炒出香味
6.倒入南瓜尖儿快速翻炒
7.炒到这个样子的时候加盐
8，起锅。
经常有人担心，素食营养不足。对于这个忧虑，素食者最常见的反应是笑而不答。他们可能乐于与肉食者比谁更健康。毫无疑问，从各个角度看起来素食者更健康：他们的身体更轻盈，他们的反应更敏捷，他们的脑力更充沛，他们更容易入睡，他们所需的睡眠时间更少，他们心情更开朗因而较少得抑郁症，他们更少得感冒一旦得了好得更快，他们不容易缺钙，更妙的是他们不容易得癌症、高血压、糖尿病和老年痴呆症——老年痴呆症一个重要肇因就是肥肉导致的血管畸变。今年国家的一组数据显示，北方比南方比例高，而女性多于男性。素菜家常菜做法很简单，为了你的健康。爱人的健康，怒留作吧。
菜谱家常菜素菜做法是什么？
天天做饭的家庭主妇难免有时候也会出现疲劳的现象，主要是自己没有什么可炒的菜，天天一样的家人都不爱吃，自己也很尴尬，又发愁不知道该做什么吃。那么现在我们就来看看有哪些家常菜可以学习的吧，让我来给家庭主妇们支个招吧，多学会几个拿手菜也是很不错的。
1、西芹腰果百合
原料：西芹、百合、腰果、枸杞
味型：咸鲜清淡
做法：
(1)西芹洗净削皮，切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用;
(2)起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞。加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香即可。
2、东坡豆腐
原料：豆腐、竹笋、香菇
做法：
1、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油;
2、另起锅热油，爆香姜丝， 倒入笋和香菇翻炒，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。
3、西兰花烧豆腐 原料：西兰花、豆腐(用盐水豆腐，不用嫩豆腐)
做法：
1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。
2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用;西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。 3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。
以上就是小编给大家介绍的两种家常菜了，如果不会做的话就仔细看看这个菜谱吧，一定可以学会的。另外，在生活中我们的确是应该对我们的生活多一分热爱，一顿充满爱心和关怀的晚餐无疑也是十分温馨的不是吗。大家平时可以多练习做做家常菜。
菜谱家常菜做法有哪些呢？
家常菜的食材比较丰富，选择不同的食材，在平时制作的时候可以，根据自己的口味来进行选择。今天，小编给介绍一种家常的红烧肉的制作方法。平时不管是单独吃，还是拿来当做下饭菜，口感都是很不错的。五花肉通过红烧的方法制作以后不仅让肉质鲜嫩，并且还没有肥腻感。
买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。
肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味，炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香
第二种做法
白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）
调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些
上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~
水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时）
其实，五花肉的制作方法也是多种多样的，平时在制作的时候可以根据自己的口味，对调料进行增减，如果不喜欢吃太甜的，也可以在里面适当的加入一些盐。只是五花肉虽然口感不错，但是对于很多人群还是不可以多吃的，比如糖尿病，高血压，高血脂以及一些心脑血管疾病的人尽量要少吃。
菜谱家常菜有哪些
现在的人都在忙着学习，工作。尤其是年轻人，做饭对他们来说简直是比登山难。哪怕是日常生活中的一些家常菜，也变得异常困难了。为了简化做饭的程序，让大家都不会饿肚子，我总结了菜谱家常菜带给大家。
糖醋鲈鱼
主要食材：鲈鱼，大葱，小葱，盐，料酒，糖，白醋，淀粉，番茄沙司。
详细做法：
1.鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀?，抹盐，料酒稍15分钟左右。
2.黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。
3.腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。
4.热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。
5.浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。
五香毛豆
五香毛豆的做法
原料：毛豆、油、盐、八角、花椒、桂皮、辣椒、茴香、香叶
做法：
1. 毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，把它搓洗干净后漂水，剪去两头。
2. 锅中烧开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟。
3. 往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾，熟后关火，浸泡几个小时待入味后食用。
以上就是我所总结的菜谱家常菜。是不是很简单，只需要几分简单的步骤，也没有过分花哨的摆设，就可以做出美味的家常菜了。在制作的过程中，也可以根据自己的爱好，来选择不同的口味。
下饭素菜谱家常菜做法步骤是什么？
现在人们的条件越来越好了，所以越来越注重自身的健康了，想要身体健康需要做的事情有很多，其中饮食健康就是重中之重，实际上，很多健康的食物就是很普通的，比如家常的一些素菜，这些菜吃了可以补充丰富的营养，而且不会摄入过多的能量，下面就介绍几道非常好的下饭素菜谱。
下饭素菜谱家常菜做法：
蒜蓉素烧茄子，茄子这么做比大肉菜还好吃
原料：
长茄子2根，葱花、姜片、蒜蓉、酱油、香醋、白糖、水淀粉。
准备工作：
1、长茄子洗净后切成滚刀块，撒适量盐拌匀后腌制一会，再挤掉多余的水分。
2、依个人口味取适量白糖、酱油和香醋，调成味汁，待用。
做法步骤：
1、起油锅，把油烧热后放入茄子，炸至外表金黄后捞出来沥油。
2、炸茄子的锅里留少许底油，放葱花和姜片炝出香味，再倒入调好的味汁炒出香味。
3、倒入炸过的茄子翻炒均匀，放入蒜蓉，再淋入水淀粉大火收汁，炒出蒜蓉的香味后关火起锅。
番茄木耳烧菜花
原料：
西红柿、水发木耳、菜花、蒜蓉、盐适量。
准备工作：
1、菜花洗净后掰成小朵，投入沸水中，加少许盐焯烫至七成熟，捞出沥水。
2、西红柿去皮后切成小块，水发木耳洗净后撕成小朵。
做法步骤：
1、炒锅下油，放蒜蓉炝锅，然后倒入西红柿，用中小火翻炒成粘稠的糊状。
2、倒入菜花翻炒均匀，再倒入木耳翻炒均匀，放盐调味，炒至菜花熟透即可起锅。
木耳炒油菜加点虾皮既简单又好吃
原料：
小油菜、水发木耳、虾皮、蒜蓉、盐适量。
准备工作：
1、小油菜掰开洗净，略切几刀，再投入沸水中，加适量盐稍微焯烫一下，捞出沥水。
2、水发木耳去蒂后洗净，撕成小片。
做法步骤：
起炒锅，下油，放蒜蓉和虾皮爆出香味，再放小油菜和木耳大火翻炒，木耳断生后加盐调味，起锅。
湖北菜谱家常菜做法有哪些
湖北的特色菜很多，大部分以辣为主，菜式丰富，比较擅长蒸煨烧炸等烹调手法，做出来的菜色香味俱全。而湖北菜有一道比较出名的就是楚菜，也叫湖北菜，也称为荆菜，在很多菜馆也都能看到湖北菜，好吃又不贵，那么除了这些，湖北菜还有哪些菜呢？
菜品介绍
楚菜，原称鄂菜，亦称湖北菜。古称荆菜，起源于江汉平原
鄂菜代表作-莲藕排骨汤
鄂菜代表作-莲藕排骨汤
，这从屈原在《楚辞》的“招魂”、“大招”两篇中，记载楚宫佳宴中有20多个楚地名食－－为国内有文字记载最早的宫廷筵席菜单以及随州曾侯乙墓中曾出土的一百多件春秋战国时期饮食器具，可知鄂菜起源于春秋战国时期（时称“楚菜”），经汉魏唐宋渐进发展，成熟于明清时期，1983年跻身中国十大菜系之列。
烹饪特点
制作精细
主料以鱼、肉、时蔬为主，配以大米作辅料，形成鱼中有肉，肉中有鱼，肉
蔬结合。如沔阳三蒸全部以米粉为辅助物，粉蒸肉类，粉蒸鱼类，粉蒸时蔬，既突出了各原料自有的风味特色，又融合了稻米的清香。由于稻米粘附于原料之上，保护了原料的水分，使成菜吃起来鲜嫩柔滑，本味特色鲜明。再如荆沙鱼糕、江陵千张肉等湖北风味的代表菜，选料也很普通，无非鱼肉之类，但由于构思独特新奇，做工精细考究，使菜肴软嫩异常、汤鲜味醇、浓香四溢。
宝宝菜谱家常菜做法有哪些？
在生活中宝宝的身体健康，当然离不开营养食物的摄入。对于很多小孩子来说吃饭可能都不是很好，容易挑食不喜欢吃蔬菜，作为妈妈的在烹饪方法上一定要讲究要吸引孩子的注意力，让他们有想吃的欲望。今天小编就为大家详细的来介绍一下有关，适合宝宝吃的一些家常菜的做法赶快来了解一下吧！
超萌鹌鹑蛋的主料：鹌鹑蛋(适量)
超萌鹌鹑蛋的调料：胡萝卜(适量)黑芝麻(适量)
做超萌鹌鹑蛋所需厨具：煮锅
1.原料
2.鹌鹑蛋煮熟剥开（鹌鹑蛋用凉水过一遍更容易剥开）
3.胡萝卜切成片，切成小三角形做嘴巴，在切几个齿轮型做鸡冠。
4.用小刀在鹌鹑蛋的顶部和三分之一处各划一刀。
5.齿轮形状安装在顶部做鸡冠，小三角装在三分之一处做嘴巴。
6.用黑芝麻装饰做眼睛，一个可爱的鸡宝宝就完成了。
蒜蓉粉丝蒸大虾的主料：鲜虾(十几只)粉丝(1把)
蒜蓉粉丝蒸大虾的调料：葱(2根)姜(2片) 蒜(5瓣) 生抽(1.5匙) 陈醋(1匙) 香油(1/2匙) 水(1匙) 糖(半匙) 盐(适量)
做蒜蓉粉丝蒸大虾所需厨具：蒸锅
1.准备材料。
2.将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。
3.将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。
4.泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上。
5.锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用。
6.将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。
7.倒上调好的酱汁拌匀。
8.放入蒸锅中，水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可。家常美食网小窍门：1、粉丝要事先用温水泡发，蒸的时候不用盖锅盖，这样粉丝可以吸收水分，口感才会更软绵。
2、酱汁的调配好了以后可以尝一下口味，或者根据各家不同的口味增减调味料。
3、葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可。
上面介绍的这两种营养美味孩子又喜欢吃的菜肴的方法，你都学会了吧！学会了制作方法，赶快准备好食材按照上面的步骤，回家给孩子尝试着去做一下吧！夏天菜谱家常菜做法有哪些？
到了炎热的夏季大家可能在饮食上就会有所下降，起来我们就很没有食欲不想吃饭。当然是一下将对我们的健康来说也是有损伤的，八天的时候我们掌握一些家常菜的做法对我们的，也是健康，可是非常有帮助的。接下来小编就为您推荐几款夏天？比较容易做到的，有利于健康的家常菜。
西瓜皮丁粥 制作材料： 主料：粳米100克,西瓜皮50克 调料：盐2克 做法： 1. 将西瓜皮削去硬皮有残留西瓜瓤，冲洗干净，切成细丁； 2. 将西瓜丁用盐稍腌； 3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； 4. 取锅放入冷水，西瓜皮丁、粳米，先用旺火煮沸； 5. 再改用小火煮约45分钟，以盐调味，即可盛起食用。
炒丝瓜 制作材料： 主料：丝瓜250克 调料：大葱10克,姜5克,味精2克,盐2克,植物油15克 做法： 1. 丝瓜去皮洗净，切成薄片； 2. 油烧至九成热时，入葱煸香，放入丝瓜、姜、精盐翻炒； 3. 至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成。
素炒空心菜 制作材料： 主料：空心菜500克 调料：盐5克,味精3克,大葱4克,料酒5克,大豆油50克 做法： 1. 将葱洗净切成末待用； 2. 先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分； 3. 炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒； 4. 再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。 制作要诀： 蕹菜即是空心菜；炒蕹菜也可以做炖肉等荤菜的菜底。
海米烧冬瓜 制作材料： 主料：冬瓜250克 辅料：虾米50克 调料：植物油40克,盐3克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)15克 做法： 1. 将冬瓜去皮，去瓤，切成长条，再顶刀切成片； 2. 海米泡发洗净； 3. 将冬瓜下油锅炸片刻，捞出沥油； 4. 炒锅放鸡汤250克，加入海米、料酒、精盐、味精，烧煮片刻； 5. 下入冬瓜，烧焖5分钟； 6. 勾芡，淋明油少许即成。
以上为您推荐的这几款好吃又好做又有洁肤功能的家常菜你不了解具体了吧？掌握了这些好的方法那么在夏天已经来了我们就赶快为自己和家人做几道美食吧！这样大家吃得营养了身体才能更好更健康。
川菜谱家常菜做法有哪些？
在生活中我们很多的朋友都比较喜欢尝遍各个地方的美食，比如说川菜就受到很多朋友的喜欢它的辣味十足。今天小编为大家详细的来介绍一下川菜的一些家常菜的具体做法，喜欢吃川味儿的朋友们赶快来了解一下吧！
1、【菜名】干烧鱼
干烧鱼的制作材料：
主料：草鱼（或黄鱼,鲤鱼,鲫鱼）
干烧鱼的特色：
干烧鱼是川菜风味较浓的一个菜，它颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜，是鱼类菜的佼佼者。
干烧鱼的做法：
我们知道，在烹制鱼类菜肴时，如豆瓣鱼、红烧鱼等，鱼成熟装盘后，锅中的汤汁要适量勾入水淀粉，使汁收调，淋在鱼上，达到汁浓味厚的目的。而“干”烧鱼则不同，鱼烧熟装盘后，锅中的鱼汁不用水淀粉收稠，而是把汁继续熬煮，待水分将干，余油吐出时，离火，将汁浇在鱼上，使鱼的口味更加浓厚，这种方法称“自然收稠”，这就是干烧鱼与其他鱼类菜肴烹制时的不同点。
制作干烧鱼也并不难，首先所用原料不限，如草鱼、黄鱼、鲤鱼、鲫鱼都行。
做时，取750克1条的鲤鱼，用刀刮去鳞，开膛，除五脏，抠去鳃，洗净。用刀在鱼身两侧剞十字花刀，深至鱼骨，放少许盐、黄酒腌上（便于入味）。如果不烧整鱼，可斜刀切成约3．5厘米长的块。
锅中放油150克，烧七成熟时把鱼下锅（油温要高，否则鱼肉易炸碎，影响菜肴外形），煎炸至两面浅黄色时捞出（炸的时间不宜过长）。
将锅中余油烧热，把肥猪肉25克切成比黄豆粒稍大的丁，下锅稍炒，即放四川豆瓣辣酱25克（剁细）煸炒，待出香味时，放适量葱姜蒜丁，稍炒，随即烹入25克黄酒，放少许酱油，就可加汤（或热水），放鱼（汤没过鱼为宜），烧开，加15克白糖和适量盐、味精。此时将锅移至小火（保持汤微开，否则汤易熬干，鱼肉不易烧透，且易烧糊）慢炖，至鱼烧透时，出锅装盘。将鱼汤用小火慢熬，要不停地用铲子搅动，待鱼汁收稠时淋入明油、醋，浇在鱼上即好。
2、【菜名】 重庆毛血旺
【原料】
鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料, 鸭血
【制作过程】
1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。
2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。
3、【菜名】夫妻肺片
夫妻肺片的制作材料：
主料：牛肉,牛杂,老卤,花椒,肉桂等夫妻肺片的特色：
相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业，因制作精细，风味独特而为群众所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以后发展为设店经营，用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺，质量更为提高，已成为四川的著名菜肴之一。夫妻肺片的特点是口味麻辣浓香。
教您夫妻肺片怎么做，如何做夫妻肺片：
将牛肉、牛杂洗净，焯透，放入锅内，加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包，烧开后用慢火煮约两小时。将煮烂的牛肉、牛杂切成片，装入盘内；舀点老卤，加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁，浇在牛肉、牛杂上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。
4、【菜名】 酸菜鱼
【原料】
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克
【制作过程】
将鱼两面各切3分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，
放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋
正规川菜做法应先将鱼片成鱼片,加盐、豆粉、蛋清、葱等码味，将炒锅加油将酸菜、姜、蒜、野山椒等炒香后加高汤、鱼头、鱼骨熬出味道后盛入盆中，再大火将剩余的汤烧开，加入鱼片略煮后即可加味精、胡椒起锅。最后在面上加入少许香油。
5、【菜名】鱼香肉丝
原料： 猪腿肉250克，葱姜丝、泡辣椒丝、食油、鲜汤、黄酒、盐、白糖、酱油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、姜末、四川豆瓣、花椒粉、鸡蛋清、辣油、淀粉等各适量。
鱼香肉丝制法：
1、把腿肉批切成火柴梗粗的肉丝，加黄酒、鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、淀粉，拌匀上味上浆。
2、另用小碗放入鲜汤、黄酒、蒜泥、白糖、味精、姜末、葱花、水淀粉调成作料备用。
3、烧热锅，放入食油，待油温升至六成热时，将肉丝下锅划油断生即盛起。
4、锅内留少许底油，放入姜丝、泡辣椒丝编炒一下，再放入豆瓣酱煸炒几下。
5、最后投入肉丝及备用的作料，开大火煸炒，淋入辣油，撒入花椒粉，炒拌均匀即可。
看了以上这几种好吃的川味菜的具体做法，大家都掌握清楚了吧！相信很多朋友可能都快流口水了，那么想吃赶快准备好食材按照这些步骤在家里尝试着去做吧！
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