红烧烤麸的做法是什么？
真正的养生是什么。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生关系着你、我、他的生活质量。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“红烧烤麸的做法是什么？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
烤麸的主要原料就是面粉，它属于沪菜系的一道很有名的素菜。红烧烤麸做法最复杂的就是发面制作烤麸，烤麸好不好吃很大程度都取决于发面发的好不好，制作的烤麸好不好吃，对于广大的所谓的吃货们来说应该有很大的诱惑力吧，红烧烤麸的做法是什么呢？赶紧让我们一起去看看吧。
配料：水面筋一块、干酵母(过去用面肥)、水发木耳、水发黄花菜、水发花生米、酱油、老抽、盐、白糖、味精、八角、香油、葱姜。
制作步骤：
1、往水面筋里放入2克干酵母，然后用手蘸水反复的揉匀。
2、把面筋揉匀后罩上保鲜膜进行发酵。发酵至大约一倍大呈蜂窝状即可。
3、在一只铁盘中涂抹少许油，把发酵好的面筋放入盘中按匀，大约有两厘米厚即可，然后再松弛30分钟，令其自然膨胀。
4、水面筋松弛30分钟后放入蒸笼中，用旺火蒸15-20分钟即可。蒸好后取出。
5、在案板上把蒸熟的面筋切成大约3厘米的块。
6、把切好的熟面筋码放到烤架上，过去用炭火烘烤和晾晒，现在用烤炉就可以。
7、用上下火140度烘烤大约一小时。使面筋彻底干透表皮微微带有黄色便可取出，此便为制作好的干货烤麸，此烤麸只要不受潮可密封存放一两年都不易变质。
8、在制作烤麸菜肴时，可取自己所需的数量，放入容器里用凉水进行发制浸泡。
9、发透后把烤麸洗净，此时的烤麸如同海绵一样，上面遍布微孔非常有弹性。
10、涨发好的烤麸可制作“四宝烤麸”也可用来做“红烧烤麸”。红烧烤麸的做法，锅中放适量烹调油烧热，下入八角炸香，再放入葱姜爆香。
11、倒入黄花木耳和煮熟的花生米煸炒均匀。然后烹入酱油炒匀。再用少许老抽进行调色。
12、调好色后倒入烤麸煸炒均匀，然后注入适量清水搅匀。
13、盖好锅盖焖制5-8分钟。烤麸焖透后放入适量的白糖炒匀，再放入少许盐，然后用大火收汁。汤汁将要收净时，放少许味精炒匀。
14、再滴入几滴香油便可出锅。此菜到此便制作完成。
怎么样看过上述的制作烤麸的过程是不是觉得很简单呢，看到图片是不是更是忍不住想要动手试一试呢，在这里小编还要提醒大家的是，发面至关重要哦，一定要把握好，烤麸好不好取决于你的面哦，加油相信吃货们还是有一定的动手能力的。
Ys630.com相关知识
红烧烤麸——养胃健胃消暑清热
烤麸是深受大家喜欢的一种食材，所以是有很多的做法的，而且有很多还是烤麸特色菜，我们生活中常见的一些做法就是五香烤麸、红烧烤麸、栗子烤麸，这么多的做法，我们是可以结合自己的口味进行制作的，但是今天小编就先为大家介绍这道红烧烤麸的做法。
红烧烤麸
原料：
烧麸500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针25克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
烹饪方法
1、烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
2、笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡软；
3、锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。
我们食用这道红烧烤麸，是可以很好的帮助我们下饭的，有养胃健胃、祛湿、开胃消食的作用，而且经常食用是可以很好的帮助我们降血压，降低胆固醇的，虽热含有丰富的蛋白质，但是脂肪和碳水化合物含量少，是可以很好的补虚的，而且不会发胖，夏季可以很好的帮助我们消暑清热。
大家现在也是很好的了解了一些烤麸的制作方法了，我们掌握了美食的制作方法，在自己动手尝试制作，就是可以很好的满足自己的吃货的心了，我们可以结合自己的口味，对食材和菜肴的口味进行一些改善，这样是更加的美味可口的。
木耳烧烤麸的做法
随着时代的发展，我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档，外卖。这没有什么不对，但是外面的食品不一定就很干净，有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食，还能收获健康，下面小编就给大家介绍木耳烧烤麸，自己学习做一下吧。
2.21烤麸切块，木耳撕小块，大蒜生姜切片
3.调味料：李锦记秘制红烧汁，鸡汁
4.烤麸放开水锅中汆汤两分钟，捞起过凉，捏干水份，备用
5.1待一面煎的有点焦黄，再翻另一面煎，加入大蒜生姜，
6.2热锅热油 放入烤麸文火煎制
7.待大蒜煎出香味后放入木耳翻炒均匀
8.加入适量清水，秘制红烧汁两汤匙，糖两茶匙，盐，鸡汁各少许翻炒均匀
9.加盖焖煮5至6分钟
10.待汤汁还剩三分之一时 ，开大火收汁
11.待汤汁快收干时调入少许生粉水拌匀出锅（汤汁不要收的太干）
12.装盘
木耳烧烤麸的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要，但是领悟更重要。只有真正理解，才能够做出美食来。
烤麸是什么
随着现代化的发展在不断地提高的，人们的生活质量也是在不断地提高的，人们的生活水平也是在不断地提高的，人们的饮食习惯也是在不断地提高的，也正是因为这种情况，人们所做的事情也是在不断地增加的，而这些事情也是比较有意义的，而这种烤麸是什么就是其中的一种的。
而对于这种烤麸是什么，其实在社会上的做法也是比较多种多样的，而人们的选择也是比较多种多样的，而这些事情也是比较常见的，而下面就是一些有关这种烤麸是什么的资料的，同时也是希望大家能好好地利用的。
烤麸(fū)，江南地区常见的汉族特色食品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。
有江南名菜红烧烤麸，著名的海派四喜烤麸，
上海功德林素菜馆的特色名菜五香烤麸，又名“功德烤麸”。
上海梅林罐头美食：四鲜烤麸。
2制作方法
烤麸
用料：
面粉2.5公斤，水发木耳15克，水发香菇50克，净冬笋100克，植物油900克
耗允100克)，香油100克，盐、味精各5克，净姜25克，白糖15克，料酒、酱油各15克，糖色少许，鸡汤400克。
作法：
(1)将葱破开切成段，姜切成大片。香菇一切两半。冬笋切成片。木耳洗净。然后，将香菇、冬笋与木耳一起放入开水锅中氽透，捞入凉水中，凉后再捞出，把水控干净。
(2)制面筋。将面粉放入盆中加入盐、1公斤清水合软，再加些水用手反复揉搓面团，使面滋润，直到揉透后醒30分钟。再将面团放入大盆中，加凉水反复搓洗，当水变混时，把水倒出换入清水继续揉搓，直到搓至水清时即成为面筋。一般可出500克面筋。
(3)炒锅上火，把植物油烧至7成热，将面筋块放入，炸至金黄色时捞出控出油。
(4)用原锅把香油烧热，先放入葱、姜，煸炒出香味，再烹入料酒、酱酒，加入鸡汤、盐、白糖，并用糖色把汤调成金黄色，汤开后把浮沫撇去。
(5)把炸好的面筋、冬笋、香菇、木耳均放入汤内，用水火麸到面筋已软，转大火收汁，加味精，拣出葱、姜、晾冰即成。
特点：味甜咸香，鲜美可口。
通过上面的认识和介绍，想必大家能对这种烤麸是什么都有一定的了解了吧，同时也是希望大家能从上面的知识能有所帮助的，同时也是希望大家能在平时的生活中多读一下相关的书籍的，同时也是要向一些有经验的人请教，这样才是最好的。
烤麸红烧肉的做法
我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于烤麸红烧肉这道菜的做法。
2.2所有材料图。
3.12放开水锅里煮5分钟后放在清水挤压，清洗三次，去豆腥味。
4.21香菇,红萝卜切块。
5.五花肉切块。
6.锅里烧油，然后放入白糖熬化，小火。
7.待糖融化，起小泡到起大泡的时候，放入五花肉，翻炒上色。
8.然后加入生抽、老抽和姜片翻炒数下。
9.加适量水大火烧开后中火先将肉焖10分钟。
10.将烤麸放入一起再焖10分钟。
11.将红萝卜、香菇一起焖熟,加入适量盐，放入鸡精即可。
您只要按照小编的介绍，准备好要用的食材，按照步骤一一开始，相信美味的烤麸红烧肉一定会出自您的手笔哦。
凉拌烤麸的做法是什么
凉拌烤麸是一道地方名菜，主要食材就是烤麸，烤麸是以优质小麦研磨成面粉经过复杂的工艺所加工而成，口感松软美味，经过加上配料凉拌之后味道更是别具一格，令人回味无穷，下面让我们一起来学习一下凉拌烤麸的做法。
主料；烤麸2块
辅料；腐竹2根，胡萝卜1根，干香菇10朵，花生仁(生)，适量木耳(水发)5朵
调料；色拉油2勺，酱油1勺，生抽1勺，老抽1勺，香油3滴，白糖2勺，橄榄油3滴
烤麸和腐竹、干香菇、木耳、花生仁提前浸泡，泡好的烤麸里面有很多的水分，适当的挤去些水分，切小块
干香菇、腐竹、胡萝卜、木耳泡软后切成小块
花生仁脱去皮，锅中放入适量色拉油，分别放入胡萝卜、香菇、木耳、腐竹、花生仁、烤麸翻炒片刻
放入适量海鲜酱油、适量的生抽、少量的老抽调色，再放入适量的白糖翻炒均匀，倒入泡香菇时留下的香菇水，然后大火烧开后，盖上锅盖转中小火焖30分钟左右
至烤麸将汤汁都吸收，汤汁收干后倒入适量的香油和橄榄油搅拌均匀即可，关火盛出晾凉
烹饪技巧
1、烤麸选购的时候要选择蜂窝较大的，这样做出来的烤麸比较软；
2、基本上酱油、生抽和糖的比例是1:1:2；
3、倒入泡香菇的水时，要注意不要把脏的渣子什么的倒入；
4、最后放入香油是为了提香，放橄榄油是为了增加菜的亮度。这样做出来的菜的颜色是油亮的。
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