鼓汁排骨的做法是什么呢
什么是养生呢。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《鼓汁排骨的做法是什么呢》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
排骨是我们日常生活中经常看到的一种食材，排骨中含有丰富的营养物质，对于刚做过手术的人或者是刚生完孩子的准妈妈，多吃些排骨可以促进身体的快速恢复，有助于身体的健康，能促进小孩子的发育，下面我们就来了解一下，鼓汁排骨的做法是什么？
健康功效：
排骨：补肾、益气、润燥
酱油：升压、补血、护齿
食材用料：
排骨300克豆鼓一把
蒜半头姜小半块
糖一勺相克食物
酱油适量
耗油适量
菜谱做法：
1.排骨洗净备用
2.准备好，蒜，姜，豆鼓。
3.把蒜，姜，豆鼓一起剁碎。
4.现在来做这鼓汁，锅烧热倒油，把步骤3倒入锅内用小火炒香。注意不要把材料炒糊了，要用很小的火用勺子翻动。
5.这个时候锅里的蒜和豆鼓会散陈陈香味，这时候差不多了，加入糖，酱油，耗油一起搅拌一下，就可以关火了。
6.待鼓汁凉了以后和排骨充分伴均匀，淹制五分钟。
7.好了，可以上锅蒸了，我一般做这个菜的时都是放在电饭锅上蒸的，省事。如果大家用蒸锅，一般15-20分钟左右吧，要视你做的份量。
8.成品www.YS630.Com
以上就是鼓汁排骨的做法，鼓汁排骨的精髓，主要在鼓汁上。这样才能够让排骨的味道更加浓一些，要准备好葱姜蒜，在这个过程当中还需要讲究一定的步骤，要先做好鼓汁，然后再做排骨，这样排骨才能充分的吸收鼓汁的味道。
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鼓汁排骨的做法
做菜在很多人眼中是那么的简单，但是真要自己做了，却是半点头绪都没有，简直无从下手。要想做好一道菜，方法是关键。下面，小编就来给大家说说关于鼓汁排骨的具体做法。
2.准备好，蒜，姜，豆鼓。
3.把蒜，姜，豆鼓一起剁碎。
4.现在来做这鼓汁，锅烧热倒油，把步骤3倒入锅内用小火炒香。注意不要把材料炒糊了，要用很小的火用勺子翻动。
5.这个时候锅里的蒜和豆鼓会散陈陈香味，这时候差不多了，加入糖，酱油，耗油一起搅拌一下，就可以关火了。
6.待鼓汁凉了以后和排骨充分伴均匀，淹制五分钟。
7.好了，可以上锅蒸了，我一般做这个菜的时都是放在电饭锅上蒸的，省事。如果大家用蒸锅，一般15-20分钟左右吧，要视你做的份量。
8.成品
看完我的介绍，相信你对鼓汁排骨的做法已经有了一定的掌握了。那么，自己赶紧操练起来吧，理论需要实践来证实。
鼓汁蒸排骨的做法
排骨是我们平时生活中经常吃到的家常菜，它具有丰富的营养价值，而且经常食用拍过还对身体有很好的调理作用，首先能够补充体内所需的营养价值，同时还有很好的补钙功效，其中鼓汁蒸排骨就是非常美味下饭的一种吃法，并且制作起来也是比较简单方便的，下面一起了解下鼓汁蒸排骨的做法是怎样的。
鼓汁蒸排骨的做法
材料
软骨排、豆鼓、生抽、油、蒜头、料酒、生粉、白糖。
做法
1.将大蒜拍扁，剁碎；
2.将剁碎了的豆鼓、蒜蓉倒入放排骨的腌制盆中，加入生抽和适量的白糖调味；
3.可加点生粉、料酒均匀搅拌（没有料酒的不加也很美味噢），腌制半小时左右；
4.半小时后，可把腌制盆里的所有食材、佐料上碟摆盘；
5.将盘子放入锅内，隔水蒸10-15分钟左右；
6.待排骨蒸熟，可以放点芫茜或者辣椒圈点缀。
蒸排骨的诀窍
1.排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
2.所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。
3.豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。
4.选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的。
上面就是对鼓汁蒸排骨的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道它的做法是非常简单的，尤其适合缺少厨房经验的上班族，平时在工作之余可以购买些新鲜的排骨进行制作，并且做出来的食物也能更加的美味营养。
鼓汁排骨饭的做法
人生最爱唯独美食美景，更多的时候我们是喜欢到各个地方旅游，观赏一下四处的风景，品尝一下各个地方的美食，但是我们只是知道吃，根本不会自己动手去做，因此一旦回到了家就只能吃一些简单的饭菜了，其实美食很好做，今天来介绍一下鼓汁排骨饭的做法。
用料折叠
米饭1大碗
猪小排400克
辅料折叠
香菇3朵
胡萝卜1根
柿子椒1个
调料折叠
色拉油适量
葱半根
蒜4个
生抽3勺
淀粉2勺
白酒1勺
白糖1小勺
豆豉适量
水500毫升
豉汁排骨饭的做法折叠
1.将排骨泡入水中，期间换掉血水三次，沥干水分放入蛋清，生抽，酒，淀粉，蒜蓉腌制半小时。香菇泡发后切块，甜椒，蒜瓣，大葱分别切好
2.锅中入油，爆香蒜头，大葱，将腌制好的排骨放入略炒5分钟，接着加入香菇，胡萝卜同炒
3.加500毫升的水煮开后，放入小砂锅中，倒入豆豉，小火慢煲一个小时
4.接着洒入香葱，最后煲20分钟收汁即可，搭配上米饭美美享用吧
菜品特色折叠
香港众多的明星餐厅中很多是保留着上世纪的风格，在跑马地，祥兴茶餐厅就是其中之一。传统的餐厅卡位，大吊扇，尘封多年的大红灯笼都让人平生好感。据说星爷就最爱这家鲜嫩多汁又香滑的排骨饭，每次来都会点一份，更有很多食客为了一碗排骨饭每天登门造访。
排骨有肉排和肋排之分，蛋白质含量丰富，同时含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，而肋排软骨部分可为身体提供大量的钙质。是最家常的食材，也是最具有可塑性的食材。平时做排骨时用广东做法，不入沸水中氽烫，而是用流动水冲泡去血水，这样的方法是做出软嫩多汁排骨的第一步。
红烧排骨时，可放入泡发的干香菇增加香味，据测定每克香菇中含维生素D的量为128个国际单位，而常人需要的维生素D是400个国际单位，每天只要进食3-4克香菇就可满足钙质需求，儿童和老人多吃香菇，对发育和健康都大有好处。
排骨提前用蛋清，生抽，酒，淀粉，蒜蓉腌制半小时，入适量油中炒香后再放入砂锅中小火慢煲，混合着香菇和豆豉的香味，更能体现嫩，香，滑的特点。
特别提示折叠
排骨先焯一下水再烧味道更好。大米加进少许糯米是为了增加饭的黏稠，加多加少据各人爱好。另外这道饭尤其适合用砂锅煮。
鼓汁排骨饭营养价值很高，而且还很容易学会，大家不妨亲自下厨，按照上面的步骤一点一点的去做，相信每一个人都可以做出可口的鼓汁排骨饭的，只要大家多点耐心，多拿出点时间对待自己的胃，做出鼓汁排骨饭是非常容易的。
鼓汁蒸排骨的做法大全
鼓汁蒸排骨的做法这几个字眼可能对于一些爱吃肉的朋友来说，无疑是一个非常能够振奋人心的东西，的确，不同菜非常好吃，我个人也特别喜欢吃，但是需要我们掌握制作方法，家常菜谱以其独特的美味自己其特有的营养价值赢得了很多人的认可，很多人也都想了解一下鼓汁蒸排骨的做法，下面就让我们一起来了解一下鼓汁蒸排骨的做法，为大家带来一些帮助。
做法一：
原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
红烧排骨的制作
红烧排骨的制作
叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；
2.锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；
5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；
6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。
做法二：
原料：排骨400克；
调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用 。
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦 。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺海天草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀 。
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可
以上内容为我们介绍了鼓汁蒸排骨的做法，我们每个人都可以尝试着去做一做，男性朋友也可以尝试着去做一做，现在会做饭的男生越来越得到社会的认可，还可以得到爱人的认可，赶快去给爱人做一道吧，相信她吃了一定会特别高兴，同时还能增进夫妻双方的友谊。
鼓汁蒸排骨猪肝的做法
吃饭的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己动手做一下了，下面介绍的鼓汁蒸排骨猪肝，就非常适合做。
2.12排骨切块，猪肝切片，豆鼓稍剁一下，蒜头切碎，葱切小段
3.21排骨内加入所有调味料与豆鼓、蒜头，猪肝只用小许盐、糖、胡椒粉、生粉腌
4.1取一碟子，放入排骨，淋小许色拉油
5.2 排骨与猪肝共腌 15分钟左右
6.把装有排骨的碟放在蒸锅中
7.中火加盖蒸10分钟
8.开盖，加入猪肝片
9.加盖，再蒸5分钟左右
10.等到排骨猪肝全熟了，关火，淋下麻油，放入葱与小许辣椒，就可上桌
今天小编为您介绍的鼓汁蒸排骨猪肝，已经介绍完了。可能有点瑕疵，但是你要是按照上文的要求来做的话，一定可以做出美味的佳肴
鼓汁蒸鲈鱼的做法
打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这鼓汁蒸鲈鱼开始。
2.去鱼鳞杀好，冲洗干净
3.用刀在鲈鱼两侧割几刀，以便入味
4.把鱼放入容器内，放入盐，料酒，姜丝腌一下
5.青椒和红椒，姜
6.分别进行切丝
7.花椒和豆鼓
8.炒锅放油烧热，放入姜丝，豆鼓爆香
9.在放入葱白，青红丝，再调味
10.把汁浇在鲈鱼身上
11.放入蒸锅
12.8分钟后鲈鱼就蒸好了，放点葱段香油即可
健康的身体从美食开始，通过小编今天的讲解，大家是不是已经掌握的鼓汁蒸鲈鱼的制作技巧呢？那就快快去行动吧！
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