豆瓣茄子的做法怎样做更好吃
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“豆瓣茄子的做法怎样做更好吃”，供您参考，希望能够帮助到大家。
茄子是大家生活中较为常见的一种食材，尤其是到了夏天，人们更多的会选用茄子来做一道餐桌上的美食，来犒赏大家的胃。喜欢吃茄子的人会了解许多关于茄子的做法，像红烧茄子、地三鲜、蒸茄子、凉拌茄子、茄夹等等都是十分拿手的。其实还有一种叫做豆瓣茄子常常被人们想念着。那么豆瓣茄子要怎样做更好吃呢?
下面将我平时做豆瓣烧茄子的方法推荐给你，供你参考。
主料：茄子(紫皮、长) 400克。
辅料：木耳(干) 25克 竹笋 25克 。
调料：豆瓣酱 10克 、大葱 10克 、姜 10克 、大蒜 10克 、酱油 25克 、盐 1克 、味精 3克 、白砂糖 20克 、淀粉(豌豆) 20克 、植物油 50克 、香油 5克 。
做法：
1、将茄子洗净去皮，切成3厘米大小块的菱形块。竹笋切成片;木耳用水发好撕成小片。WWW.Ys630.coM
2、炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸至浅黄色捞出;锅内放点底油，放入葱、姜、蒜末煸出香味，再放入豆瓣酱煸炒至色泽红润，烹入酱油、汤，放入盐、味精、糖，放入茄子、木耳、竹笋片烧片刻，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
将烧好的豆瓣茄子放入盘中，你会发现不管是在色泽上还是在味道方面，这都是一道对你有着很大吸引力的美食。所以大家赶快进行尝试一下吧，你肚子里的馋虫肯定都要闹翻天了。快点来安抚一下吧，这样才对得起那一个长得那么结实的大茄子啊。
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茄子炒肉丝怎样做更好吃
蔬菜和肉放在一起才是最美味的餐饮，这样不仅仅会有蔬菜的纤维营养，同时还能够品尝到肉类的香美。在这些菜肴之中，今天教大家做一道茄子炒肉。许多喜欢吃茄子的人肯定会瞪大眼睛来进行学习了。那么茄子炒肉丝怎样做才会更好吃呢?其实做法很简单，大家只需要按照以下几个步骤做就可以了。?
先将茄子清洗干净，去掉茄子把。炒茄子最好选着嫩一点的来做，若是茄子太老，一是没水分，容易黏锅，二是皮太老，还得去皮，要不然难以下咽。三是籽太多。
将茄子清洗好后，将茄子斜刀切成片，再改刀成丝。放入盘中待用。
将肉切成肉丝，放入盘中待用，再准备些少许辣椒油，葱花，香菜
煤气开中火，待锅热后，加少半勺花生油。油热后放入辣椒油微炸出味，再将肉倒入锅中爆炒，待肉变成金黄色时，放入茄子，加适量盐，来回翻炒。
看到茄子已经出水并且快熟时进行调味，加入少许老抽，适量醋。翻炒两三分钟茄子完全熟时，加一点点白糖进去，来回翻炒几下，就可以关火了。这时，再将事前准备好的香菜倒入锅中，翻动几下，让香菜融入到菜里，这时菜就可以出锅了。一盘辣中带酸，酸中带甜的肉丝茄子就做好了。
在对茄子与肉丝的烹炒过程中大家不要着急，每一种调料按照自己的口味进行调整，这样做出的茄子炒肉丝肯定会是一道美食。经过一番烹炒之后，大家只需要静静的在餐桌旁边等待就可以了。一道热气腾腾的菜肴马上就能享用了。
莴笋丝的做法怎样做更好吃
夏天到了，在大家的餐桌上一些较为油腻的食物都很难让人们接受，反而一些清脆可口的小菜更能够为大家开开胃，多吃两碗饭。莴笋丝成为人们常吃的一种食物。许多人吃莴笋，常常是炒着吃，但是这种做法会较为油腻。那么莴笋丝的做法都有哪些呢?怎样做莴笋丝会更好吃呢?下面为大家简单介绍一下。
凉拌莴笋：
[配料] 鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
[做法] 莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。
做法二：主料：莴笋 配料：小葱、盐、白醋、香油、味精、辣椒油
制作过程：
1、莴笋切丝
2、莴笋丝用少量盐腌5-10分钟，倒掉多余的水分
3、加入适量小葱末
4、调入盐、香油、醋、味精，喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油
关于一些莴笋的做法其实还会有很多，大家可以多加尝试一下，对于调料的使用可以根据自己的口味进行添加。在炎热的夏季，多选择一些清爽可口的小菜也可以为人们的身体添加不少的营养，也可以为大家在炎热的夏季增加一分清爽。
鸡块茄子怎么做更好吃
平时很多人在吃鸡仔的时候都会把一整只鸡的身体部分切下来，有一些部分是不要吃的，特别是鸡的胸脯，还有就是鸡的肋骨，尽量的不要去吃，不仅仅会咬不动，而且上面没有太多的肉，我们可以把鸡肉用刀子切下来剁成鸡块，鸡块茄子做法非常简单，营养价值也很高。
原料
材料:鸡腿300克，茄子150克，葱2根，姜3片，大蒜3粒。调味料:A:酱油，米酒，淀粉各1大匙。B:糖，醋各1/2小匙，酱油，米酒，辣豆瓣酱各1大匙，水一杯。C:淀粉水1小匙。
制法
(1)鸡腿洗净切块，加A料腌10分钟，茄子洗净切块，葱切末，姜蒜切片。
(2)热油6大匙，将鸡块炸至金黄色，捞出沥干，再放入茄子酥炸片刻，捞出沥干。
(3)热油1大匙，爆香葱，姜及大蒜，放入鸡腿，茄子和B料炒匀，盛入煲中，以小火焖煮10分钟，加入C料调匀，撕上葱末即可。
特点
鱼香味最适宜下饭，也最适宜与茄子搭配了。
土豆茄子酱的做法，怎么做更好吃
在东北可以说没有酱就吃不下去饭，最常见的酱有土豆茄子酱，做土豆茄子酱最好用细长的茄子，而圆茄子做酱的口感就不怎么好了，学会了土豆茄子酱的做法一定让你多吃2碗饭。
一、土豆茄子酱的做法：
1、准备材料先把葱、香菜切末备用。
2、茄子切成细长条、土豆切碎。
3、锅里多放点儿油下去，炒到茄子发软，土豆微微有点儿变黄然后加酱油上色，添汤煮十五分钟。
4、等到茄子和土豆都软烂了，关火，用勺子把它们压烂。
5、加盐、味精调味，上面撒上切好的葱花香菜末就可以上桌了。
二、提示：
1、茄子尽量选用细长的东北茄子而不是圆的南茄子，后者水分大口感不好吃。一般我们在做茄子的时候尽量不要去皮，因为最营养的部分就储存在皮里面。
2、这道菜口感清淡有风土味儿，打饭包拌饭两相宜，老人孩子都爱吃。
3、马薯收获后可以贮存到第二年秋天，一般要用稻草覆盖，避光、阴冷、干燥条件贮存，冬季要防冻，春季要避免发芽。
4、表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。
5、茄子富含维生素p，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。
三、茄子的做法大全——红烧茄子
做法一。
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。
做法二。
1、把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2、猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味。
3、倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4、继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!
青椒茄子的做法大全，怎么做更好吃？
到了夏天茄子，青椒都是大家经常吃的蔬菜，而且二者的保健作用都很高，吃惯了肉类，不妨来一些清淡的饭菜吧，青椒茄子虽然清淡但是味道绝对不输给大鱼大肉。
一、茄子炖青椒
材料
主料：茄子250g，辣椒250g
辅料：盐5克，糖5克，食用油50克
做法
1、把辣椒切成片。
2、把茄子也切成片。
3、起油锅用25克油，先把辣椒翻炒一下，炒至七分熟。
4、另起油锅用25克油，把茄子也翻炒一下。
5、炒至五分熟，加入适量的清水，烧三分钟。
6、然后把辣椒倒入，加入适量的盐和糖，再烧二分钟即可。
二、青椒茄子丝
菜谱简介 茄子有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。
材料
茄子300克，青椒1个，大蒜头2个，油、盐、鸡精适量。
做法
1、青椒、茄子切丝，大蒜切末。
2、起锅热油爆香大蒜末，放茄子、青椒爆炒。
3、放1汤勺水，茄丝软时放盐和鸡精调味即可出锅。
三、青椒烧茄子
材料
茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老干妈辣椒酱，生抽，醋，白糖，盐 ，淀粉
做法
1、青椒洗净切块，茄子洗净切滚刀块，用盐腌起来。
2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
3、锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。
5、下青椒炒至断生。
6、下炸好的茄子炒匀。
7、淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。
8、稍大点火，收汁出锅。
家常馅饼怎样做更好吃
北方人喜欢吃面食，面食中的馅饼是很多家庭经常吃的食物，而且很好吃，有时看到小吃街有卖馅饼的，而且生意十分火爆，有时排队都需要等好久，馅饼很香，离很远就可以闻到，香喷喷的，家常馅饼的做法十分简单，只要掌握了方法和诀窍，都可以做出味道可口，好吃的馅饼，那么，如果家常馅饼的方法还困扰着你的话。我给大家分享一下。
用料
面粉 清水 油 肉馅 姜末 葱末 十三香 料酒 酱油 香油 盐 白菜 韭菜 鸡蛋 西葫芦
步骤
1.一斤面 要用六两多的水来和面 揉面的时候如果太黏手了可以往手上沾点水来揉 揉好的面团上面要抹点油来防止干裂 盖上湿布多醒制一段时间
2.如果要做肉馅饼的话 往肉馅里面放入姜末 葱末 十三香 料酒 酱油 香油 鸡精 盐调味
3.如果要加白菜的话就要把白菜剁碎 多的时候加点盐就不会迸溅 剁碎之后撒点盐杀出水分 用屉布包上挤干
4.如果加韭菜的话就直接剁碎加进去
5.西葫芦鸡蛋馅的也超好吃 鸡蛋提前炒碎 炒鸡蛋要多放油 西葫芦切碎加点盐杀出水分 屉布包上挤干一点 再加鸡精 盐 十三香 香油 料酒
6.馅要朝一个方向搅拌搅拌上劲儿
7.面醒好了擀成长条 下剂子 把剂子按成饼状 包上馅料 用手心拖住饼皮一边放馅一边转饼皮 像包包子一样把口捏住弄成团 最后稍按压一下 压成饼状
8.锅里放油把馅饼放进去 上面再涂一层由 盖上盖子底面烙两三分钟 然后翻面 现在朝上的那一面再抹点油 再盖盖子焖两三分钟 要两面金黄即可出锅.
家常馅饼的制作方法非常简单，很容易操作，而且馅饼中的馅料可以自己选择，根据自己的喜好来决定，自己在家里制作馅饼非常卫生也很实惠，吃的也更加舒心，只要掌握制作馅饼的步骤和用量，自己精心制作的馅饼一定非常的好吃，非常的香，那就动手制作吧。当全家团员时，吃一次香喷喷的馅饼也不错。
怎样做泡菜更好吃简单？
不管是南方地区还是北方地区，平时我们在喝粥的时候都会配咸菜，最好吃的还是泡菜，泡菜是经过发酵过后的蔬菜，酸酸甜甜的口感非常的好，喜欢吃辣的，可以自己在家里制作的时候，准备八角，花椒，食盐等配料，这样会更加入味，泡菜材料做的好吃，就需要准备好白菜萝卜，也可以加入自己喜欢吃的些蔬菜，但是一定要保证水分的比例放的好。
白菜泡菜
简介 在作法1的浸泡的盐水，盐：水的比例为10杯水加入1又1/2大匙盐搅拌均匀即可
材料
山东白菜2棵，白萝卜1又1/2个，红萝卜1/2个，蚵仔100公克，葱4-5支，姜泥1大匙，蒜泥300公克，辣椒粉150公克，鱼露3大匙，糖3大匙，盐1大匙
做法
1.山东白菜洗净，对切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水分，在表面及叶片抹上适量盐，放入容器中静置至叶片变柔软，以清水清洗2次后沥干水分。
2.红萝卜、白萝卜均洗净，去皮切丝；葱洗净切段；蚵仔洗净沥干备用。
3.山东白菜之外的所有材料与所有调味料一起放入大盆中拌匀，再均匀填入山东白菜的叶片中并抹匀，放入密封容器中冷藏2天后即可。
萝卜泡菜
材料
主料：白萝卜500g
辅料：韩式辣椒粉，盐，葱，姜，蒜，白醋25ml，糖20g，梨1个
做法
1、萝卜把洗净切成小块。加入盐腌制30分钟。
2、把葱姜切碎，梨切碎，放入大碗中，加入辣椒粉、糖搅拌，加入白醋搅拌成辣椒糊。
3、把腌制的萝卜块挤去水分，加入辣椒糊中搅拌均匀。
4、放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好。
烧烤怎样做更香更好吃
烧烤对于人们来说是一件非常享受的事情，很多人都特别喜欢吃烧烤，喜欢那种大家聚在一起烤串，坐在一起吃的感觉，吃烧烤的时候，如果再加上几瓶冰镇的啤酒，就感觉再美不过了。想要将烧烤烤的好吃，也是需要技术的。下面就带大家一起了解一下烧烤怎样做更香更好吃呢？
1.烤肉前需要腌制一下，我的腌制方法比较简单，用盐化成水，撒在肉上，如果小辣椒最好，切成小圈圈一起腌制。如果没有可以使用辣椒灰也成。我一般就这两样。腌制一个小时就可以了。烤肉的时候，要一面一面的烤，不要心急翻来翻去的。更不好吃！
我在烧的时候往上成撒一些孜然粉，这样让肉的口感更好，味省更香。烧得差不多的时候要往肉上刷点油。这样才不会被烤焦。反正看到肉上面很干就要往上面刷。这个动作是实时观察。
2.烧烤(Grill，Barbecue )，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类，海鲜，蔬菜)烹调至可食用;现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
3.烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
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